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[生财有道]一群“水老虎”带来百万财(20130904)
鳡鱼游动力极强，性情凶猛，常常袭击其它的鱼类，是典型的掠食性鱼类。至少在淡水水域里，水老虎的名头是当之无愧的。湖南常德的江从胜靠着养殖鳡鱼获得了不小的财富。
创业故事：
养殖户看到江老板养鳡鱼做出来的成绩，有一个两亩多的鱼塘产量都差不多接近4000斤，效益挺高，一斤一般都是45块到50块。
现场会之后，越来越多的养殖户看到了鳡鱼的效益，仅一个月的时间就有40多个养殖户从江从胜的手上买来了鳡鱼苗，让他赚取了50万元。卖出苗后，江从胜终于可以着手去实现他之前发现的那个商机。
看来喂鳡鱼适口饵料非常重要，而市场上的冰鲜鱼经销商并不知道养殖户养殖鳡鱼的信息，也不可能从本地市场第一时间调到足够多的适口饵料鱼销售,而江从胜正是抓住了这一点，提前从各地进来适合鳡鱼吃的各种规格的饵料鱼，卖给跟着他养鳡鱼的养殖户，赚取了这笔额外的财富。
为了进一步推广鳡鱼，2008年江从胜参加了第10届湖南省农博会，带去的这条身长1.45米，体重46斤的鳡鱼被放在了吉尼斯展区，由于是首次展示，一经推出便引起各媒体的高度关注.农博会后湖南的市场在逐步认可鳡鱼，市场行情也越来越好，2010年，江从胜成立了专业合作社，由于看到了鳡鱼的效益，很多原先不看好养殖鳡鱼的养殖户也加入了进来。
因养殖鳡鱼成功，谢涛、江从胜等人近日走进了央视。7月23日，央视2套为此做了专题报道。
昨日下午，记者走进鳡鱼养殖基地时，艳阳高照，宽阔的水面上平静得像一面镜子，偶然几个黑色的身影划破水面。看到记者到来，谢涛拿起铲子，试着向养殖基地投放鱼饵，鱼饵刚刚入水，平静的水面上顿时像煮沸的开水，漾起巨大的水花，鳡鱼纷纷聚拢争抢食物。
“我以前养水鱼，水鱼生意结束后，我便和几个朋友寻找转型项目，经过考察，发现鳡鱼是一个很有前途的项目。2006年，我们几个人集资近百万元，动手筹建了这个鳡鱼养殖基地。”江从胜说。
随着生态变化，野生鳡鱼越来越少，养殖鳡鱼第一个难题就是鱼苗的问题，由于没有现成的鱼苗，江从胜便一头扎进湖北省，从当地渔民中收购野生鳡鱼。经过几个月的蹲守，他终于凑够了10条种鱼苗，通过这10条种鱼苗起步，到现在，养殖基地已经有了15000多尾鳡鱼。
为了养好鳡鱼，江从胜、谢涛查阅了很多资料，鳡鱼喜欢活食，他们便从安乡等地收购小鱼当饵料，本来一趟可以拖1万斤鱼的卡车，却只能拖600斤活鱼饵料，算下来，成本实在太高。“这样下去不行，于是我就试着用死的冰鲜鱼喂养鳡鱼，经过1周的驯化，鳡鱼终于肯进食死的冰鲜鱼了，养殖成本大大降低。”江从胜说。
[农广天地]鳡鱼养殖技术(20120117)
鳡鱼俗称竿鱼，一直被视为养殖业中的“害鱼”之一，被称为“水老虎”，属典型的掠食性鱼类。但是鳡鱼生长速度快，肉质鲜美，营养价值高，一向被列入大型上等食用鱼类，市场上比一般的鱼要贵很多。本期节目介绍养殖鳡鱼的养殖技术。
农广天地养鱼视频同步解说词：
在夏小平的养鱼池里有一种令很多养殖户望而生畏的鱼，这种鱼反应敏捷、生性凶猛，以活鱼为食。如果养鱼户的池塘里不小心游进了一条这种鱼的成鱼，过不了多久，池塘里的其它鱼就会被糟蹋得所剩无几。这种鱼一直被视为养殖业中的“害鱼”之一，养殖户送它外号“水老虎”。养鱼户一旦发现池塘里有“水老虎”，就会想尽办法把它清理掉。夏小平不但对这种鱼没有任何畏惧，反而把它们当做宝贝一样养在塘里。这是为什么呢？夏小平跟我们介绍说，这种鱼学名叫“鳡鱼”。鳡鱼，属鲤形目，鲤科，鳡属。俗称竿鱼、水老虎。鳡鱼生活在江河、湖泊的中上层，属典型的掠食性鱼类。鳡鱼生长速度快，营养价值高，比一般的鱼要贵很多，而人工养殖鳡鱼的又很少。夏小平想如果人工养殖鳡鱼应该会有很不错的效益。夏小平是武汉市农科院水产所的高级工程师，他利用自己的所学，成功制服了“水老虎”。在带领大家学养鳡鱼之前，咱们先听听夏小平为我们总结的养殖鳡鱼一定要注意的几个问题吧。
同期：武汉市农科院水产所高级工程师夏小平
只要您记住了夏小平说的几个要点，养鳡鱼就算是迈出了一大步。不过要想学好鳡鱼养殖，首先还得具体了解一下鳡鱼才行，至少咱们得先知道它长什么样吧。
一、生物学特性特征
鳡鱼分布广，我国自北至南的很多水系都有鳡鱼的身影。鳡鱼肉质鲜美，蛋白质和脂肪含量高，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃呕吐等症。这么好的鱼，到底长什么样呢？
1.外貌特征
鳡鱼体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，口大，无胡须。眼小，稍突出。鳞细小。背鳍较小，起点位于腹鳍之后；尾鳍呈深叉形。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，其它各鳍呈淡黄色。
2.生存习性
鳡鱼是淡水鱼类中的广温型品种。生存水温范围较广，适宜生长水温为16-30摄氏度，适合我国的大部分地区养殖。
3.食物组成
鳡鱼是凶猛性鱼类，在天然水域中以活鱼为食。但在人工养殖中，若仍投喂活饵，一是养殖成本高，二是需配备饲料鱼专养池，费时费力，成本较高。实践表明，鳡鱼经驯化，摄食冰鲜鱼块，也能正常生长，鳡鱼的驯化通常从鱼体长5厘米左右时开始。
4.生长繁殖
鳡鱼生长速度快，个体大。如果摄食正常，一龄个体体重在1.0—1.5千克之间，两龄个体3.5—5.5㎏，三龄个体7.5—11.0㎏，四龄个体可达15.0—20.0㎏。性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60千克。通常雄鱼三龄达性成熟、雌鱼四龄性成熟
二、鳡鱼养殖准备
养鳡鱼一定要小心细心才行，首先得从准备工作认真做起。
1.池塘条件
池塘最好选择在环境安静、交通便利、水源充足，进排水方便的地方。池塘周围不要有高大树木，以免阻挡阳光照射和阻碍空气流通。
鳡鱼养殖池的大小一般为3-4亩（667平方米每亩），水深1.5-2米左右。最好用土池养鳡鱼，土池里有大量浮游生物，可以为鲢鱼鳙鱼提供一些活饵。
2.养殖设备
养鳡鱼要配备必需的增氧机械，另外要配备几台水泵，用于进排水。还要准备捕捞鳡鱼夏花、商品鱼和亲鱼的不同网具。夏小平说，鳡鱼是典型凶猛性肉食鱼类，性情急躁，捕捞时会拼命乱冲乱撞，一层网很容易被撞破。2龄和2龄以上的鳡鱼要用双层网捕捞。里面一层是网孔较小的网，有一定弹性，可以缓冲鳡鱼的冲撞；外面一层是网孔较大的尼龙网。两层网可以避免大鳡鱼破坏网具。
3.清塘消毒
放养前要对清塘消毒，用生石灰加水稀释全池泼洒，每亩池塘用生石灰80千克左右，既可杀灭野杂鱼和病原体，又可以有效地改良底质与水质，消毒后经2-3天通风暴晒，就可以注水了。
4.水源和水质
夏小平说，鳡鱼是生活在江河湖库里的淡水鱼类，养鳡鱼也最好用江河湖库的水。这样的水体浮游生物丰富，氧气充足，有利于鳡鱼健康生长。养殖用水的pH值要保持在7.0-9.0之间，每升水体氨氮含量不高于0.03毫克，盐度不高于5‰，水体溶解氧含量保持在5毫克每升以上，另外水体的透明度要在30厘米以上。
三、繁殖技术
刚过了5.1国际劳动节，养鱼场的工人师傅们就开始了紧张的准备工作，他们要开始鳡鱼的繁殖了。
鳡鱼3-4龄就可达到性成熟。在自然水域4-6月为产卵期。以湖北地区为例，鳡鱼的人工繁殖季节一般在每年的5—6月份。
1.亲鱼来源和培育
现在野生鳡鱼越来越少，在江河湖泊中捕捞亲鱼费时费力，而很多时候也会一无所获。鳡鱼亲鱼一般要从正规鳡鱼养殖场家引进，如果已养殖鳡鱼多年，也可以从商品鱼里选择亲鱼。
鳡鱼养殖项目可行性研究报告
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某某区鳡鱼繁养项目 可行性研究报告
第一章 总 论
1. 项目名称;
鳡鱼养殖项目;【鳡鱼养殖】
2. 建设单位;
2.1 单位名称：某某市某某水产养殖场; 2.2 机构代码证书编号：90576;
2.3 通讯地址：某某省某某市某某市某某镇; 2.4 主管部门： 某某省农业厅;
3. 技术依托单位; 某某大学; 4. 可行性报告编制单位; 5. 建设地点;
某某省某某市某某市某某镇
6. 建设年限;
2年
7. 项目性质;
新建
8. 建设规模;
新建良种场鱼池面积100亩，其中苗种培育池70亩、后备亲鱼池30亩及进排水配套系统；苗种孵化池300m2；暂养池800㎡；生产管理、检疫检测房600㎡；培育亲本和苗种网箱50口（1800㎡）；生产电力线路2000m、道路硬化2080㎡及绿化500㎡；选购鱤鱼野生亲本100组300尾，配套生
产、实验检测仪器等设备。
9. 产品方案;
年生产优质鳡鱼亲本200组600尾（平均10㎏／尾）；孵化鳡鱼水花5000万尾，按成活率60％计算，年生产鳡鱼苗种3000万尾，其中鳡鱼鱼苗2800万尾，鳡鱼鱼种200万尾。
建成集鱤鱼良种繁育、培育、养殖推广为一体的产、供、销良种繁育生产基地，供应纯正优质鱤鱼良种，推动鱤鱼养殖,推进渔业产业化, 保护鱤鱼自然种群，发挥显著效益。
10．投资估算和运行费用;
项目总投资380万元，其中中央投资300万元，地方配套投资80.38万元，项目申请经费将全部用于固定资产投入。其中，建安工程142万元，占总投资的37.1％；田间工程61万元，占15.8％；网箱建设27.38万元，占7.0％；新建电力设施25万元，占7.1％；仪器设备购置费61万元，占15.8％；采购野生亲本费36万元，占9.3％；工程建设其它费用（包括勘察设计、工程招标和工程监理等）总计为28万元，占7.1％；建设单位管理费、预备费等按国家有关规定执行，占总投资的1％以内。良种场建成运行后，每年的运行费用估算为360.65万元，该部分资金将由良种场自行解决。
11. 效益分析;
项目建成后，按目前市场价，每公斤亲本售价120元，亲本产值可达72万元；每万尾鳡鱼鱼苗1500元，年产值420万元；鳡鱼鱼种每万尾5000元，年产值100万元。可实现年收入592万元。通过赢亏分析、风险评价等一系列专业财务分析后，认为本项目财务内部受益率为27.1％，投资利润率为 48.51％，投资回收期为 3.7年，通过项目财务评价，认为该项目可行。项
目建成后还将形成集鱤鱼良种繁育、养殖、开发、推广为一体的产、供、销一条龙产业，形成规模化、专业化的鱤鱼良种繁育生产基地，可以生产大批量纯正优质鱤鱼良种和鳡鱼亲本，推广鳡鱼养殖高新技术，辐射带动全省乃至全国鱤鱼养殖业发展，实现鳡鱼等大型水生动物人工养殖的突破。
12．可行性研究的依据;
1、《农业部办公厅关于开展农业建设项目前期工作加强项目储备的通知》（农办计[2015]45号）;
2、《农业部办公厅关于进一步做好2016年度投资项目储备工作的通知》;（农办计「2016」6号）;
3、农业部《全国水产良种工程“十三五”建设规划（2016—2020年）》; 4、全国水产原良种体系建设规划; 5、淡水养殖鱼类原、良种场建设要点; 6、2016年全省水产业基建项目申报要求;
7、某某省人民政府《某某省优势产品及特色农产品区域布局规划》; 8、建设单位提供的有关资料;
第二章 项目建设的必要性及可行性
2.1 项目建设背景
鳡鱼(Elopichthys bambusa)
孙正琼 黄开
（西南大学荣昌校区水产系，重庆荣昌402460）
【别名】鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏
【分类地位】鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属
【分布地带】中国除西北、西南外，由北至南平原地区的河流中均有分布。
【养殖意义及其主要优缺点】
1养殖意义及主要优点
鳡鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。它的肉含大量蛋白质、脂肪、热量，还含有钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。它的肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。 2主要缺点
鳡鱼性情凶猛，见食就吃，常袭击和追捕其他鱼类，比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。
【主要养殖相关生物学】
1形态特征 鳡鱼体细长，亚圆筒形，稍侧扁，腹部圆，无腹棱。头长而前端尖，吻长远超过吻宽呈喙状。口大，端位，口裂末端可达眼缘的下方。下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合，上下颌均粗壮。无须，眼小，稍突出，鳞细。侧线鳞110-117。背鳍Ⅲ9-10，很小，起点位于腹鲭之后。臀鳍Ⅲ10-11。尾鳍分叉很深。下咽齿3行，齿末端呈钩状。体色微黄，体背灰褐色，腹部银白色；背鳍、尾鳍青灰色，颊及其他各鳍淡黄色。体长约80厘米，最大者可达2米，重可达67千克。
2生活习性
主要生活在江河、湖泊的中上层。游泳迅速，行动敏捷。鳡鱼是淡水鱼类中的广温型品种，生存水温范围较广，适宜生长水温为16-30摄氏度，适合中国的大部分地区养殖。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。 3食性
鳡鱼生性凶猛，属食肉性鱼类，很贪食，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抢，有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类，专以各种鱼类为食(包括吃黑鱼)，常袭击和追捕其他鱼类，是淡水鱼的大敌。
4生长特性
如果摄食正常，一龄个体体重在1.0-1.5千克之间，两龄个体3.5-5.千克，三龄个体7.5-11.0千克，四龄个体可达15.0-20.0千克。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达80千克。
5繁殖习性
野生状态下，成鱼繁殖季节一般在4-6月，人工繁殖一般在5月份进行。通常雄鱼三龄达性成熟、雌鱼四龄性成熟，鳡鱼卵为漂浮性卵，吸水膨胀后要随水漂流完成发育。体长1米的成熟雌鱼怀卵量可达50万粒。
【人工繁殖技术要点】
1亲鱼培育
鱼龄在4足龄以上，并在池塘强化培育二年半。雄鱼体重5千克以上，雌鱼体重9千克以上。雄鱼的尾鳍要长有许多追星，在尾鳍与臀鳍之间的体表（尾柄）较为粗糙,轻压腹部有白色精液流出。雌鱼腹部明显膨大，生殖孔红肿，外突，仰腹时，中间有明显的内凹。雄鱼与雌鱼的比例不能小于3/4。亲鱼来源有两条途径一：冬季从江河、水库、湖泊等天然水域选购无病、无伤的2足龄、体重2千克以上的个体野生鳡鱼，放入池塘或网箱中进行强化培育后做亲鱼。二：亲鱼一般要从正规鳡鱼养殖场家引进，如果已养殖鳡鱼多年，也可以从商品鱼里选择亲鱼。培育期间饲料为适口的活的“四大家鱼”鱼种，由专塘培育、提供。 2亲鱼池的选择
亲鱼一般在6-10亩之间的土池里进行专池强化培育。水深在1.5-2米之间。保持水中溶氧量在5毫克/升以上。阴雨天或高温季节每天增氧4-8小时，主要集中在午后两到三点钟，或凌晨一点到六点间。
3亲鱼催产
催产激素为HCG、LRH-A的混合激素，每千克雌鱼注射剂量为1200HCG+10μgLRH-A，雄鱼减半。采用一次注射，注射部位为腹鳍基部。注射激素后的亲鱼放入产卵池进行自然产卵，亲鱼放入产卵池后要保持四周的安静，产卵池的水要能不停地回流。产卵开始半小时后用集卵箱集卵，由密网布制作的三角抄网将卵捞到水桶后带水将鱼卵移至环道或孵化缸孵化。鱼苗能平游时，要降低流速，防止过分消耗鱼苗的体力。孵化期间要加强管理，确保水质清新，水流通畅，出膜前后应适当加大流量，及时将卵膜从环道或孵化缸中清除。一般出膜后三天左右（随水温而变），鱼苗腰点出现，平游能力加强，肠管形成，应及时下塘进入夏花培育。
【苗种培育技术要点】
1鱼苗培育技术要点
鱼苗下塘前15天左右用漂白粉或生石灰进行消毒，消毒后将水排尽，将池底晒干。 鱼苗下塘前一天进水，进水时用100目的密网布过滤。鱼苗下塘时培育池水深控制在0.8米左右。放苗时，先将塑料袋放入池水中，并往上面泼水，让鱼苗先适应池水的温度，15-20分钟后就可以把鱼苗放到池塘里了，每亩池塘可放5-10万尾鱼苗。前期饲料可以豆浆为主，当鱼苗长至15-20毫米时，可逐渐过渡到粉状饲料。鱼苗下塘的第二天开始泼豆浆，鱼苗下塘后15天内，每天泼豆浆2次。开始时每亩每天黄豆用量为2千克左右，以后逐渐增加至4千克左右。鱼苗下塘半个月后，每天泼豆浆1次、投粗蛋白含量≧44%的粉状饲料1次，用量为1千克，20天后每天投粉状饲料2次，2千克/次。夏花鱼种达50毫米左右时要及时捕捞，捕捞运输前，要将鱼苗拉网锻炼1-2次。当鱼苗体长3.3厘米时可以出售也可以转入鱼种期进行培育。
2鱼种培育技术要点
对于鳡鱼来说，鱼种期就是把鱼苗从3.3厘米左右培育到10厘米左右的阶段，我们把这个时期分为两个阶段3.3-5厘米和5-10厘米。
3.3-5厘米：每天每亩用干黄豆5-7千克，磨成豆浆后全池泼晒，每次定时向池塘泼洒两到三次豆浆。同时，培育其它鱼类的水花苗作为鳡鱼的饵料。当鳡鱼的鱼苗体长5厘米时可以驯化它们采食鱼块了。
5-10厘米：鳡鱼的驯化是养殖鳡鱼的一项重要工作。鳡鱼的野生状态下是猎食活鱼的，在人工养殖下仍然投食活鱼，就需要配套一个或几个饲料鱼专养池。鳡鱼的驯化就是要把鳡鱼从摄食活饵到摄食冰鲜鱼块。
【商品鱼养殖技术要点】
1养殖池准备
池塘面积在2-10亩均可，水深在1.5-2米，塘埂坚实不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超过20厘米。【鳡鱼养殖】【鳡鱼养殖】
2鱼种放养
有两种放养方式：
池塘专养：以鳡鱼养殖为主，为调节水质，每亩可搭养少量鲢、鳙鱼。放养密度依池塘条件、管理水平而定。一般每亩可放养3厘米左右的鳡鱼夏花鱼种800尾，50克/尾的鲢鱼和鳙鱼一龄鱼种50尾左右。
（2）鱼蟹混养
在鱼塘中适当搭养河蟹，可将一些鳡鱼未吃完的、沉入池底的饲料（鱼块）由河蟹摄取，让其充当“清道夫”，这样，既可减少因残饲腐烂而引起的水质恶化，又可增加养殖效益。一般每亩可放养3厘米左右的鳡鱼夏花鱼种600-800尾，鲢、鳙鱼的放养数量与“专养”相同，每亩再放规格为120-200只/千克的一龄蟹种100-150只左右。同时，在池塘水面适当放养水花生、池底种植水草（苦草或轮叶黑藻）。
3 前期驯化
选择池底淤泥较少、朝南向阳的塘边作为食场，每天分二次进行驯化，时间为上午9时和下午4时。驯化时，先向食场泼水，几分钟后开始投饵，再重复泼水、投饵，如此循环往复，使鱼形成条件反射，只要一向食场泼水，即会快速汇聚在食场。刚开始时的饵料最好为大小适口的活鱼苗与小杂鱼制成的鱼糜或鱼块的混和物，再过渡到全部用鱼块。 4 饵料投喂
完成食性的转化后，应定时、定点、定量投喂鱼块，一般上、下午各一次，投喂前先“泼水引鱼”，待鳡鱼聚集于食场后，再投喂鱼块。投喂量依天气、水温和鱼吃食情况而定，一般日投喂量为鱼体重的5-8%。如以投喂冰冻鱼块为主的，应每隔一定时间补充投喂新鲜鱼块，或在冰冻鱼块中加复合维生素及维生素C。
5 日常管理
每天要有专人定时巡塘，发现问题及时解决。巡塘时要测量水体的温度、pH值、溶解氧含量等指标，有不符合标准的要及时调节。鳡鱼抢食凶猛，食量大，生长快，但个体差异很大。因此，养殖中如不及时进行筛选分养，会造成大鱼抢食厉害、吃得多、长得更快，小鱼抢不到食而长得更慢的结果。同时还会出现“大鱼块小鱼吃不进，小鱼块大鱼吃不饱”的
现象。最终造成同塘体重相差10倍以上的结局。因此，在养殖过程中应根据生长情况，及时进行分养。
【主要病害】
鳡鱼尚未发现特有的病害。病虫害有可能造成鳡鱼的大量死亡，在养殖过程中一定要注意，对付病虫害主要以预防为主。