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Yingyong
Tuiguang
食用菌菌糠是指食用菌生产出菇后的下脚料,其营养丰富,富含菌体蛋白,被称为菌糠蛋白。据测定,菌糠中蛋白质含量达12%~21%。菌糠再利用不仅能延长食用菌产业链条、
食用菌菌糠再利用
SYJJHZLY
2.开发动物饲料
选取未被杂菌污染的食用菌菌糠,堆积发酵3天~4天,促使进一步发酵腐熟,晒干、捣碎后菌糠与饲料按1∶4体积比混合,即成为食用菌菌糠饲料。食用菌菌糠饲料具有促进动物生长、增加体重、养肥增膘,且适口性较好,可用作牛、猪、鸡、鱼等动物饲料,该项技术工艺简单,易掌握,便于应用推广。
3.再次种菇技术
草腐型、木腐型两类食用菌菌糠中木质素、纤维素的利用率不同,因此,种植过草腐型食用菌的菌糠可再利用种植木腐型食用菌,同样种植过木腐型的菌糠可再利用种植草腐食用菌。如种植草菇后的菌糠可用来种植木耳、香菇等,种植金针菇的菌糠可用来种植平菇,种植香菇的菌糠可用来种植平菇,种植杏鲍菇的菌糠是种植蘑菇的很好原料。注意菌糠再利用种植其他类食用菌时,添加量一般在30%以内。
4.开发出高蛋白的饲料蛋白
将食用菌菌糠捣碎,与泥土、猪(牛、鸡等动物)粪按1∶1∶2的比例或2∶2∶3比例混合制成养蚯蚓的土床,可提高蚯蚓产量30%~50%。◇
□易斌
提高菌糠的利用率及生产效益,而且可实现废物再利用,变废为宝形成农业循环经济,从而净化生产环境,促进生态农业的发展。以下介绍几种食用菌菌糠再利用的新技术。
1.开发农作物有机肥
将新鲜食用菌菌糠捣碎,预堆2天,使其进一步发酵,然后将菌糠与猪、牛、鸡、羊等禽畜粪按1∶4体积比混合,再加入1%~2%的微生物发酵菌剂,堆积发酵,可加速粪便的腐熟(有大量的氨气排出),大大缩短粪便的发酵腐熟时间,与未加菌糠的粪便对比,缩短了10天~15天,发酵好后再通过捣碎、过筛便成为有机肥,或再经过造粒制成颗粒有机肥。食用菌菌糠有机肥,可培肥地力,
促进水稻、果树、蔬菜、花卉、茶叶等农作物生长,是优质的农作物有机肥。
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健康有着很大作用的糖类,国外专家已从香菇中分离出具有抗肿瘤活性的多糖线性B-(1→3)-D-葡聚糖和带(1→6)糖苷链接的支链B-D-葡聚糖。经大量研究证明,香菇中的多糖能够增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力,提高机体抗肿瘤功能,是理想的免疫促进剂,因此香菇多糖也成为人们研究较多的糖类。
3.维生素
香菇中维生素含量较多,每100g香菇中含有维生素B0.07mg、维生素B21.13mg、尼克酸19.9mg、维生素C含量较少。据研究,香菇中还含有麦角甾醇和菌甾醇,麦角甾醇是一般蔬菜所缺乏的,它是维生素D的前体,也是香菇中维生素
的来源。麦角甾醇在阳光或紫外线的照射下可以转化为维生素D,而维生素D是参与人体内钙吸收的重要物质。
4.矿质元素和微量元素
香菇中不仅含有人体必需的大量矿质元素,如钾、钙、镁、磷、硫等,还含有人体必需的微量元素,如锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等,元素总量为2.37%~4.50%。根据用冷原子吸收法测定,1g可食用部分的香菇干晶,含锌132mg、铁3252mg、钙3965mg、钾22013mg、镁2707mg、钠399mg、锰72.5mg。因此,香菇可作为补钙、补锌、补铁的良好来源,可见香菇是一种微量元素丰富的食用菌。◇【食用菌菌糠】
2011
11
中国食用菌2012,31(1):24~25
EDIBLEFUNGIOFCHINA
CN53-1054/QISSN1003-8310
食用菌菌糠再利用研究*
耿小丽,刘宇,赵爽,王英男,王守现,许峰,林秀敏
(北京市农林科学院植保环保研究所,北京100097)
摘要:为了解决食用菌产业发展中的菌糠再利用技术问题,对菌糠替代棉籽壳栽培食用菌的效果进行了试验。结果表
明,菌糠可替代部分棉籽壳原料栽培杏鲍菇使用,生物学效率可达38.28%,与CK相比差异不显著。食用菌菌糠的再利用技术对提高农业资源的有效循环利用具有重要的实践指导意义。
关键词:菌糠;栽培食用菌;生物学效率;杏鲍菇中图分类号:S646.9
文献标识码:A
文章编号:1003-8310(2012)01-0024-02
TheRecyclesStudyonSpentSubstrateofEdibleFungus
GENGXiao-li,LIUYu,ZHAOShuang,WANGYing-nan,WANGShou-xian,XUFeng,LINXiu-min
(InstituteofPlantProtectionandEnvironmentalProtection,BeijingAcademy
ofAgriculturalandForestrySciences,Beijing100097)
Absrtact:Thestudywasaimtoresolvethereuseproblemofmushroomculturewasteinediblefungiindustry.Someculturewasteasculturematerialswereaddedtotaketheplaceofcottonseedhulls.Theresultsshowedthatthebiologicalefficien-cyofPleurotuseryngiiwas38.28%whensomeofculturematerialswerereplacedwithculturewaste,whichwasnotsignifi-cantlydifferentcomparedwithcontrols.Itisimportantthatthereusetechniqueinmushroomculturewasappliedinagricul-turalresourcerecycle.
Keywords:Spentmushroomsubstrate;Ediblefungiofcultivation;Biologyefficiency;Pleurotuseryngii
随着食用菌产业化、工厂化的蓬勃发展,食用菌生产后的废料(菌糠)处理已成为突出的问题,随地抛弃,严重污染环境,也使食用菌的病虫害发生猖獗,影响再生产的发展[1]。菌糠富含生物活性物质,可作为农业生产的优质有机肥料,也可作为食用菌栽培的部分替代料以及生产燃料等。在食用菌栽培生产中,利用菌糠作为部分棉籽壳的替代原料,对食用菌产业的持续化发展具有重要的实践意义[2,3]。
供。
杏鲍菇9号菌株由北京市农林科学院植保环保所提
1.2菌种培养基
母种:常规PDA培养基。原种和栽培种培养料:棉
籽皮80%、麦麸18%、糖19%、石膏1%。
1.3栽培料配方设6种栽培料配方。
配方1:白灵菇菌糠10%、棉籽皮70%、麦麸18%、
1
1.1
材料和方法
供试菌株
糖1%、石膏1%;配方2:白灵菇菌糠20%、棉籽皮
60%、麦麸18%、糖1%、石膏1%;配方3:白灵菇菌糠
*项目来源:北京市科委项目“山区食用菌废弃菌棒循环利用关键技术研究与应用”作者简介:耿小丽,女,主要从事食用菌栽培技术研究。E-mail:ggxl040@sina.com收稿日期:2011-11-21
(D08060500470803)。
第31卷第1期
耿小丽等:食用菌菌糠再利用研究
25
表2
菌糠栽培杏鲍菇的产量比较生物学效率/%
差异显著性
平均值
30%、棉籽皮50%、麦麸18%、糖1%、石膏1%;配方4:【食用菌菌糠】
白灵菇菌糠40%、棉籽皮40%、麦麸18%、糖1%、石膏
1%;配方5:白灵菇菌糠50%、棉籽皮30%、麦麸18%、
糖1%、石膏1%;配方6(CK):棉籽皮70%、麦麸18%、糖1%、石膏1%。
配方
137.1836.0843.7727.6636.0832.42
241.5839.5630.2237.0043.0430.95
336.0837.9134.8036.6321.4335.71
0.05aaaaaa
0.01AAAAAA
614325
38.2837.8536.2633.7633.5233.03
1.4培养料的制备
挑选出菇后未经病虫污染的白灵菇废菌糠,晒干后,
打碎成颗粒状备用。按上述配方比例称重。
1.5试验设计
采用随机区组设计,每个配方设置3个重复,每重复
方1、配方2、配方3,生长速度分别为1.84mm·d-1、
30袋。按上述配方称料,将培养料搅拌均匀,含水量调
至60%左右,pH自然。采用17cm×40cm×0.05cm聚丙烯塑料袋装料,每袋装干料0.30kg,高压灭菌2h,冷却至室温,在无菌条件下接入杏鲍菇9号菌株栽培种,置22℃
1.79mm·d-1和1.69mm·d-1,生长势数值分别均为4、3、
·4。配方5和配方4菌丝生长速度较慢,均为1.64mmd-1,生长势数值为3。菌糠栽培杏鲍菇的产量比较情况见表2。
从表2可以看出,菌糠栽培杏鲍菇各配方的生物学效率有所不同。配方6的生物学效率最高,平均为38.28%;其次为配方1,平均生物学效率为37.85%;配方5的生物学效率最低,平均为33.03%。经方差分析表明,各配方生物学效率相比,无显著差异。因此,可使用白灵菇菌糠代替部分棉籽皮原料栽培杏鲍菇,也能取得较好的产量。
~26℃培养室培养,测定菌丝生长速度。待菌丝满袋后移【食用菌菌糠】
入菇棚,进行出菇管理,采收测定鲜菇产量。
1.6菌丝生长状况测定
待菌丝长满袋口约1mm~2mm后,每隔7d测量1
次菌丝生长速度及生长势,取平均值进行方差分析,菌丝生长势分为4级,分别用1、2、3、4四个数值表示,数值1表示菌丝白、稀,长势不旺;数值2表示菌丝白、较密,长势一般;数值3表示菌丝洁白、浓密,长势较好;数值4表示洁白、非常浓密,长势旺盛。
3讨论
菌糠栽培杏鲍菇时,用50%的白灵菇菌糠废料代替栽
培料中的部分棉籽皮栽培杏鲍菇,其生物学效率与对照相比没有显著差异,子实体性状也比较理想。在发菌阶段,添加30%的菌糠废料,菌丝洁白密致,生长势旺盛。因此,生产菌种时,适当添加菌糠,可提高菌种质量。
利用食用菌生产的废弃物菌糠,作为食用菌再生产的替代料栽培食用菌是可行的。在食用菌栽培生产中,利用菌糠作为部分棉籽皮的替代料栽培食用菌,可有效地缓解该地区食用菌产业化生产迅猛发展中出现的栽培料资源紧缺问题,达到节省原料、降低成本、净化周围环境,使资源得到再利用的绿色农业生产,对提高农业资源的有效循
1.7子实体产量测定
菌袋移入菇棚后,进行常规出菇管理。采用随机区组
设计,每小区3次重复,每重复30袋。待子实体达到采收标准后进行采收,测定各配方的子实体产量,计算生物学效率,取平均值进行方差分析。
2结果与分析
不同菌糠培养料对杏鲍菇菌丝生长速度的影响,见
表1。
表1
不同菌糠培养料对杏鲍菇菌丝生长速度的影响菌丝生长速度/(mm·d)
-1
环利用具有重要的实践指导意义。
食用菌菌糠的营养成分与食用菌栽培料的种类和降解
配方
差异显著性
12.091.811.801.691.701.62
21.841.861.811.641.771.69
31.881.841.761.761.461.61
平均值
0.05aababcbccc
0.01AABABABBB
生长势
利用程度有关,不同种类菌糠的理化性能和物质成分也不尽相同,有必要根据其营养成分和废弃资源的理化性质差异,对它的利用技术进行更进一步的试验研究,以达到因地制宜、因材施用,更有效地提高菌糠的利用价值。
612354
1.941.841.791.691.641.64
443433
[参考文献]
[1]陈君琛,沈恒胜,涂杰峰,等.农业废弃资源栽培食用菌研究[J].
福建农业学报,2004(增刊):122-124.
从表1可以看出,配方6菌丝生长速度最快,平均为[2]杨永权.食用菌废料的综合利用[J].上海蔬菜,2009(2):86-87.[3]侯立娟.菌糠的营养价值及在栽培上的应用[J].北方园艺,2008
(7):91-93.
1.94mm·d-1,与配方3、配方5、配方4比较,差异显著。
生长势数值为4,菌丝洁白、浓密,长势旺盛。其次为配
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食用菌菌糠综合利用的研究现状
作者:余炎炎 李欢 王瑞丽
来源:《农业与技术》2016年第10期
摘 要:随着食用菌产业的发展,菌糠的产量也大大增加。菌糠中含有丰富的营养物质,具有很大的再利用价值,可广泛用于种植业、农业和污水处理业等。本文叙述了食用菌菌糠循环利用的研究进展,包括代替部分食用菌栽培培养基原料以及用来作饲料、肥料、燃料、吸附剂等方面的研究成果。
关键词:食用菌;菌糠;利用现状
中图分类号:S646 文献标识码:A DOI:10.11974/nyyjs.20160532012
1 食用菌菌糠资源的现状
食用菌菌糠指的是食用菌采摘之后,所剩下来的培养基肥料。食用菌基质经过多种微生物的发酵作用,纤维素、半纤维素等被不同程度的降解,粗蛋白,粗脂肪含量显著提高,并且含有丰富的氨基酸、多糖及Fe、Ca 、Zn、Mg等微量元素。
2 菌糠的综合利用方式
2.1 利用菌糠制作食用菌菌种或培养基原料
有实验表明:菌糠可以代替部分麦粒制作双孢菇的菌种,如果在麦粒中混入60%的菌糠,培育出的菌丝长势是最好的。该方法不仅可以提高菌种的品质、延长菌种的保质期,而且也可以大幅度减少生产成本。
有科学家指出将食用菌菌糠晒干、粉碎后,可以作为食用菌培养基原料的替代品。例如金针菇的培养过程中在培养料里添加适量的香菇菌糠,不仅能促进菌丝的生长发育同时在一定程度上还增强了金针菇的抗污染能力,而且产量和品质都有很大提高[2]。
2.2 用作肥料
有许多学者对有关菌糠改善老化土壤的问题进行了探索。关跃辉[4]等人指出,将菌糠施于退化的土壤中能够在很大程度上提高土壤的肥力。菌糠质地疏松,同时含有多种有机物和矿质元素,因此可以保存土壤中的水分和营养物质,而且能够有效的增加土壤肥力。
2.3 用作燃料