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邵阳县：特色养殖 梅子院鳝鱼生态养殖
在邵阳县塘渡口镇梅子院村有一个天子湖生态水鱼养殖合作社，那里养殖的可不是一般的水产鱼，而是有着水中蛟龙之称的黄鳝，合作社的负责人张红桃，用了两年的时间，成为邵阳县黄鳝特色养殖成功的第一人。
眼前这位正在打电话的男士叫张红桃，他就是生态鳝鱼养殖基地的负责人，当我们来到基地时，他正在和涟源市的一家鲢鱼养殖基地互通电话，这鳝鱼养殖和鲢鱼又有什么关系，通过交谈，张红桃告诉小编，这鲢鱼是用来喂养黄鳝的，这让小编我是大惑不解。正说着的时候一辆水产运输车驶进了养殖场。
张红桃告诉小编，买的这些鲢鱼全都是用来喂食黄鳝的，为了保鲜，过称之后一筐筐鲢鱼被立马装进了大冰柜。
话说这黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活动，夜间出穴觅食。张红桃的养殖场采用的是网箱养殖，这种养殖方式具有投资较小、方便在鱼塘开展黄鳝养殖、规模可大可小、操作管理比较简便、水温容易控制、养殖成活率高等优点。
制作网箱所选用的材料一般为聚乙烯网布，网箱一般制作成长方形或正方形底面积以不大于20平方米为宜，张红桃的网箱每个都在6平方米，箱体深度为 1.2-1.5米。网箱上缘四周翻卷同时缝入小指粗的尼龙绳和留出绳头便于捆绑到木桩或支架上。塘水位不深可打桩安放固定式网箱，水位较深的塘安放浮式网箱。静水池塘设立网箱总面积不超过池塘总面积的30%，有流动水的池塘其网箱面积可达池塘总面积的50%。这么高规格的养殖技术，张红桃又是如何掌握的了？
理论指导实践是创业成功的首要因素
张红桃告诉小编，创业初期，他花了八万块钱，从2013年6月到10月，聘请了一位专业养殖黄鳝的师傅到基地手把手指导，另外还特意跑到南京、上海等专业研究所，请教专家、教授作理论指导。有了充分的理论知识，张红桃便开始摸索着干了起来。
张红桃讲述，目前国内黄鳝养殖一直都没有攻克人工繁殖的瓶颈，购买的鱼苗也都是野生苗，野生黄鳝都是吃活食，要想人工养殖必须要进行驯化。驯化第一阶段，张红桃选用鲜活红蚯蚓喂食，这是黄鳝的最爱，第二阶段则用蚯蚓配着鱼浆喂食，第三阶段则脱离蚯蚓，用鱼浆配合专用饲料喂食，而且喂食的时候要定时、定点、定量，培养黄鳝摄食的条件反射，另外还要驯养黄鳝的进食规律，野生的黄鳝一般选择几天进食一次，所以长势比较慢，而人工养殖的黄鳝则要增加进食频率，这样长势会相对快一些。在管理方面，主要是养护好水，定期对水体进行消毒和更换，避免病虫害的发生。说到当初为什么会想到养殖黄鳝，张红桃还是经过了一番深思熟虑。
“第一黄鳝养殖对水质的要求比较高，像我们梅子院这个地方坐落在夫夷河畔，水资源比较好，比较丰富；第二这个产业对劳动力要求不高，半劳力、甚至 50岁左右的妇女，只要身体健康的都能够完成各项养殖工作；第三技术难度和日常管理不是很高，而且国内有很多成功的案例可以借鉴；第四效益可观，形成规模之后，销售不愁 ”。
成立合作社 带领村民共同致富
目前，张红桃的20亩水塘共有网箱400多个，从6月放苗，喂养至10月份停食，之后就可以根据市场行情进行出售，按照去年年前28元一斤的市场价格，每个网箱可产生800至1000元的纯利润。创业第一年张红桃就尝到了甜头。
张红桃说：“黄鳝养殖形成规模以后，销售不愁，我去年第一年养殖的时候，到快过年的时候，亲朋好友都非常担心这个黄鳝能不能销售出去，开始我自己也有压力，也担心，但是跟那些黄鳝销售商一联系， 谈好价格他们自己带着车子到我基地来，不论大小全部拉走，而且价格还非常可观。”
张红桃讲述，养殖好黄鳝非常重要，但把握好市场行情同样重要，去年年前的时候，销售商到基地来不论大小统一收购的价格是在27、28元每斤，没想到年后的市场批发价格上涨到43元每斤，这眼睁睁的少赚了十多元一斤。
“从一开始我们就想，一个产业要适合自己搞，也同时能够带动老百姓一起发家致富，带动那些有创业想法的人，一起致富奔小康”。黄鳝养殖，张红桃走在了前头，并通过自己的勤奋和努力取得了成功，但是他最大的心愿是希望带动更多的人加入到这个产业，带领老百姓共同致富，所以他成立了合作社，一个产业只有做大、做强才能形成市场竞争力，赚取更多的财富。
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从20xx年到20xx年，**省**市**镇前华村6组张玉芬夫妇共生产销售商品鸽2万多只，获纯利12万多元，成为当地小有名气的“鸽王”。特别是今年上半年，在养殖行业普遍不景气的情况下，他们仍然达到增产增收，已生产销售商品鸽1600多只，获纯利2万多元，成为当地养殖榜样。
现年58岁的张玉芬和老伴既养过肉猪、黄鳝，又种过西瓜，由于不是踏错行情，就是技术不到位的原因，都以失败而告终。后来，他们听说市种鸽场养殖美国王鸽非常成功，经过认真考察后便在20xx年毅然投资8000多元，从市种鸽场购进种鸽100多对及相应的鸽笼、水槽、食槽等设备。同时，他们向多位专家求教，并购买养鸽书籍，刻苦学习养鸽技术。功夫不负有心人，很快获得了成功。
鸽子让他们致富了，总结自身成功的经验，张玉芬夫妇认为：农友要办好养殖场，应做好4个方面的工作。其一、选好项目。大众养殖项目往往价格波动较大，利润薄，最好抓住“名、优、特”项目，例如：养殖美国王鸽、七彩野鸡等，往往效益丰厚，事半功倍。其二、破除小农思想，敢于投资。在经过周密的市场调查基础上，看准项目后就要敢于投大资大干。其
三、苦专技术。一些养鸽户的种鸽不下蛋、下无精蛋、仔鸽死亡率高等都是因为技术不过关造成，因此必须苦专技术。技术越好，产量就越高，效益越高，抵御风险的能力就越强。其
四、是积极开拓市场，努力做好销售工作。他们生产的商品鸽不仅销往**城区，还常年与沙市、宜昌、荆门市的客商密切联系，最远的销到山东省，产品十分畅销，这为获得高效益提供了有力保障。在销售过程中要时刻收集客户的反馈信息，比如有的顾客嫌商品鸽羽色不一，他们就将杂色种鸽淘汰，以确保商品鸽羽毛颜色一致。同时，加强风险防范意识，即使当前商品鸽不愁销，也应积极热情联系新客户，以求达到“东方不亮西方亮”的营销效果。
乡村绝活：手把手教你抓黄鳝，一抓一个准
在农村我们叫它为“黄鳝”，学名鳝鱼，要抓鳝鱼，首先要了解鳝鱼的习性，鳝鱼一般生活在小河沟、池塘、水田、大片漂浮的浓密水草中，绝大部分都有自己的洞穴，白
天它们一般都躲在洞中，晚上出来觅食，但不会离开洞穴太远。
鳝鱼是肉食性的动物，有吃腐食的习惯，但对于新鲜的肉食，也很喜好，尤其喜欢腥味大的肉食。
鳝鱼冬天会冬眠，开春后外出活动，觅食、繁殖，是最好抓的季节，夏秋季也可抓，
但收获不如春季好。
一般是在水田内或田梗上，找到鳝鱼洞，用中指顺着洞往里掏，一般鳝鱼会从洞的出口退出来，等它全部出来了，再抓。大部分的时候，掏到鳝鱼的时候，它都会咬你的
指头的，但不会太疼。【致富经黄鳝养殖】
在田梗上打洞的鳝鱼，它的出口就在田梗对面的水田内，但田梗一般比较硬，用手掏是掏不动的，要怎么搞呢？在它的洞口用手掏出一个大洞，然后用脚尖使劲住洞里
踹，踹着踹着鳝鱼就从出口退出来了。
有意思的是鳝鱼是一种变性动物，当它小的时候，都是雄性，长大到二三两的时候变为雌性，再长大到八两、一斤以上，又会变成雄性。
农村人还有很多方法可以抓黄鳝，可以钓，还可以用笼子。
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养蟹能手李海的致富经
作者：周玮 包尚友
来源：《农产品市场周刊》2014年第44期
“母蟹是圆脐，公蟹是尖脐，螃蟹好坏关键看肚脐，肚脐突出的一般比较肥，还有就是同样大小的螃蟹选重量沉、蟹爪有劲儿的”，黑龙江省农垦八五六农场的养殖户李海一边下网捕捞河蟹，一边向周围的人介绍着挑选河蟹的窍门。
黝黑的面庞，总是面带笑容，初次与李海接触，熟悉亲切的感觉便油然而生。
“主要是品质好，我养的河蟹每年都有辽宁盘锦的客商上门收购，周边农场和县市也有慕名上门购买的，九十月份是销售旺季，供不应求”，提起自己养殖的河蟹，李海满是自豪。 李海的500亩蟹塘位于黑龙江农垦八五六农场青山湖湿地，这片湿地总面积5.3万亩，自然生态完好，动、植物资源丰富。有白鹭、大雁、天鹅等野生鸟类栖息，盛产鲤、鲫、鲢等鱼类。这里的“青山湖”河蟹采取自然生态放养，品质好、味道鲜美，尤其著名。
今年45岁的李海是八五六农场远近闻名的养蟹能手，2003年开始河蟹养殖，10多年的时间里，他不仅靠着河蟹走上了致富路，还通过自己的引领示范带动了农场河蟹养殖的发展，使河蟹在八五六农场从无到有，成为一个年产40万斤，产值超过千万元的特色产业。
李海不是八五六农场第一个吃螃蟹的人，但他的确是八五六农场第一批养螃蟹的人。从起步时卖房借钱，到如今知名度越来越高，年纯收入20多万元。养殖河蟹，李海经历了酸甜苦辣，说起河蟹，李海有唠不完的嗑儿。
李海祖籍辽宁，出生于黑龙江省八五六农场的一个普通职工家庭。他头脑活络，敢想敢做，曾在“体制内”上班，还经营过一家小饭店，但由于从小爱好“打渔摸虾”，他最终选择了承包水面，搞起了水产养殖。
“1999年，我把饭店卖了6万块钱，加上手里的5万，承包了100亩水面，当时是养鱼。眼瞅着鱼长得挺好，寻思能挣钱，没想到赔了个血本无归。”李海回忆起创业之初的艰辛。 原来，2002年10月份一场突如其来的降雪让李海遭受了“灭顶之灾”。这场降雪比正常年份早，降雪量大，还伴随着低温。结果养了3年，已经七八斤的鲤鱼，两三斤的鲶鱼全部翻塘死掉，满塘死鱼根本卖不出去。李海不仅没见到效益，当初的投入也打了水漂。
“想死的心都有了，但是没有办法，一是没有回头路了，另外也还是想坚持下去，搞出点名堂。”在这种情况下，李海痛定思痛，开始研究出路。很快，养殖河蟹的念头出现在他的头脑中。
编者按：关于黄鳝使用避孕药激素催肥等传闻由来已久，那么黄鳝真的是用激素催肥的吗？人工养殖的黄鳝为何长得肥大？食用安全吗？本期《热点聚焦》栏目从黄鳝生产、流通、市场等方面给读者进行解疑，敬请关注。 疑问一：黄鳝吃避孕药会怎样？ 【调查】 试验证明，喂食避孕药容易导致黄鳝死亡 农业部黄鳝行业专项首席专家、湖北长江大学教授杨代勤研究黄鳝养殖技术已有20多年。在他的印象中，“黄鳝是避孕药催肥的”这一传言，最早出现在上世纪90年代末。“2000年以前，黄鳝养殖技术不太成熟，一些小养殖户的黄鳝养不大，或容易死，就‘病急乱投医’，有些人想到了投放避孕药催长，传言就是这样起来的。”他说，事实上，试验证明，黄鳝服用避孕药的效果并不好(致富经:)来说完全是得不偿失。 杨代勤介绍，在2002年7月到10月间，针对有关传言，他带领团队做过一项黄鳝添加避孕药的效果试验。结果发现，饲料中添加避孕药的黄鳝，一个月内生长速度比不用避孕药的黄鳝快了大约10%，但在一个月后开始大批死亡。杨代勤分析，黄鳝吃了添加避孕药的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪的沉积，随之表现出抗病力差直至死亡的情况。【致富经黄鳝养殖】那么，会不会有人利用“从黄鳝吃避孕药到大量死亡之前的这一个月时间差”将黄鳝快速上市呢？对此，专家表示，为了10%的“虚胖”而冒黄鳝死亡的危险，再加上避孕药的成本，对养殖户来说划不来。因此，市场上传言的“黄鳝是用避孕药催肥的”是不可信的。 疑问二：雌鳝用激素能加快转雄吗？ 【调查】 转化条件苛刻，农户不易实现。雌鳝也可以长大个 “黄鳝一生中存在奇特的性逆转现象。”黄鳝研究专家、上海市农科院研究员周文宗博士介绍，“黄鳝从胚胎期到性成熟（一般体长20～30厘米）是雌性，产卵后进入雌雄同体期，并逐步过渡为雄性。雌鳝在繁殖上要耗能，而雄鳝繁殖耗能少，生长速度更快，大约为雌鳝的2倍。正因为存在这个转化过程，出现了‘加激素促转化’的传言。” “从理论上说，的确可以使用雄性激素如甲基睾丸素促使雌鳝更快向雄鳝转化，但所需条件极为苛刻，在农户的养殖环境下根本不可能实现。”周文宗说。这种转化过程需要对“胚胎后期和孵化不久的仔鳝”采用浸泡药浴，这种办法不仅操作麻烦、转化率低，而且因为目前市场上的黄鳝苗几乎都是从野外捕获的野生苗，早已过了“仔鳝”这个阶段，所以不可能用这种方法。 有说法称，使用雌激素可让雌鳝的性腺不发
育、不产卵，提高生长速度。对此，周文 宗说，“这一过程没必要通过雌性激素来完成”，黄鳝有一种特殊的“同类抑制”习性，也就是喂养密度达到一定标准(疑问三：黄鳝饲料会加激素吗？ 【调查】 激素成本高，加激素的饲料黄鳝不爱吃；国家不允许饲料里加激素 华中农业大学教授谢从新多次到黄鳝饲料厂和养殖户中调研，从他了解的情况看，黄鳝饲料里添加激素“几乎不可能”。激素类药物早已试验证明会加速黄鳝死亡，厂家怎么会生产这类饲料，干砸招牌的事情？ 湖北省水产局水产科学研究所黄鳝研究专家蔡焰值从成本角度进行了分析。他说，激素的市场价格从每公斤几百元到几万元不等，水环境中的饲料如果加激素，用量会增加，饲料成本提高不少，养殖户都会仔细算清这笔账的。 周文宗从给药途径的角度对“添加激素”这一说法予以驳斥。他认为，给黄鳝服用激素类药物有3种途径：口服、肌内注射、药浴浸泡。“黄鳝体滑黏液多，捕捉困难，肌内注射不太可能。面对成百上千只黄鳝，采用药浴浸泡成本太高。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服，则又需要黄鳝驯食配合饲料技术，一般养殖户较难掌握这种技术，而且黄鳝味觉、嗅觉特殊，常常拒食有药品异味的饲料。当然也可采取活饵载体的方法，即让小杂鱼等活饵口服激素类药物后转移到黄鳝体内，但是操作非常费事，而且可转移多少激素类药物及效果如何也都无法得知。”周文宗说。 疑问四：人工养殖的黄鳝为何长得肥大？ 【调查】 饲料充足、营养好，运动少 在市场上，肥大的黄鳝经常受到消费者质疑。对此，四川简阳市养殖户王太新介绍，黄鳝瘦小或肥大，取决于饵料是否充足、喂养时间是否足够长。王太新告诉记者，人工养殖的黄鳝一般达到100～250克便可上市，不过也有养到1公斤以上的。野生黄鳝以蝇蛆、蚯蚓为主食，人工养殖的黄鳝在饵料方面是否有“催长”成分呢？王太新告诉记者，黄鳝饲料的主要成分是鱼粉。鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工成的高蛋白质饲料。“刚进入养殖的鳝鱼苗一般在30～50克之间，养到上市时的100～250克，需要用5～6个月的时间，谈
不上‘催长’。” 武昌菜市场的黄鳝养殖户刘涛告诉记者，现在的黄鳝之所以 变大，主要是因为饲料比以前好，有专门的鱼粉，里面添加一些矿物质、蛋白质、维生素，而且饲料投喂量大，食物充足，运动少。 “市场上的各种鳝鱼饲料都是以鱼粉为主，成分差不多，只是比例不太一样。”杨代勤说，“野生黄鳝饥一顿饱一顿，面临竞争的自然环境，所以长得瘦小，而人工养殖的鳝鱼投食量充足、摄食比较均匀，所以长势比较好。” 事实上，我国当前的黄鳝产业出现了良好的发展势头，集约化规模养殖给养殖户带来了良好的经济效益，目前市场上的批发价格为每公斤60元左右，诸多因素表明，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。 近日大媒体不断报道有关黄鳝用激素催肥的事件，说法也是五花八门，那么，为什么黄鳝要用激素呢，真的是用来催肥的吗？黄鳝用了激素会怎样呢？我们在日常生活当中又如何分辨用过激素的黄鳝鱼呢？ 咱们首先要了解黄鳝丝一种什么样的动物，它具有什么样的特征，鳝鱼是很稀少的雌雄同体鱼类，不交配也可自行完成受孕过程，孕育下一代，刚刚剩下来的小黄鳝都是雌性的，在生长的过程中会由“雌性”转变成“雌雄同体”，最后随着体积的增大转变成“雄性”。 黄鳝为什么要用激素？ 了解了他的特征，我们来看一下黄鳝为什么要用激素，黄鳝肉质细嫩，鲜美可口，营养价值高，具有滋补强身和药用功效，是人们喜爱的滋补水产品，深受广大消费者的青睐。 然而，中国的黄鳝养殖还停留在初级阶段，养殖依然依赖捕捞野生苗种，随着养殖规模和捕捞强度的加大，野生苗种资源急剧下降，我们人类必须研究出一项人工培育幼苗的方法来解决养殖业的需求。在2006年在湖北省汉川市汈汊湖做了一项实验，将黄鳝的饲料中添加戊酸雌二醇喂养黄鳝12个月，实验表明较高浓度(50 mg/kg)的戊酸雌二醇能延缓部分黄鳝的“性”逆转。 黄鳝在进行性逆转期的时候就是雌雄同体的过程，也是它受孕繁殖下一代的时候，也就是说，外源性戊酸雌二醇可以延长雌雄同体的时间，增加了它的繁殖时间，这样就就有了更多的黄鳝幼苗供养殖业去投放幼苗进行养殖。 看到这里我们大概了解黄鳝喂激素不是为了让它长个，而是要延长它繁殖的时间，养殖业要投放激素来喂黄鳝的话，一、是提高了成本，而添加激素对黄鳝体积的增大并没有明显的改变，二、是增加了危险，因为饲养添加戊酸雌二醇的黄鳝，需要较好的水域环境，而养殖业的水域环境大
多数鱼多地方小，不适合饲养添加戊酸雌二醇的黄鳝。 如何分别用过激素的黄鳝？ 正常的黄鳝24厘米以下均为 雌性的，生长到25厘米时，部分的黄鳝就开始了性逆转，随着时间的推移，体积的增长，当体积达到50厘米以上时，将结束性逆转，全部成为雄性黄鳝。但是饲料中投放了戊酸雌二醇饲养的黄鳝，一部分可以长到50厘米以上仍然是雌雄同体，所以，我们在购买黄鳝时如果看到有50厘米以上的黄鳝仍然不是雄性时，那么就要注意了，可能是用了激素的黄鳝鱼，最好不要购买。 说到这就会有人说了，那雌雄黄鳝又该如何分辨呢？我们要从它的头、肚子以及活跃程度来分辨。 1、雌性：头部细小不隆起。雄性：头部较雌性的黄鳝大，稍微隆起。 2、雌性：腹部膨大，呈半粉红色透明的状，可看见腹部内的卵粒，生殖孔膨大、红肿；雄性黄鳝则没有异样的膨大，腹部皮肤呈黄色。有网状血丝分布，生殖孔稍突出。 3、雌性黄鳝较温和，而雄性黄鳝，极为跳跃，善于活动，挣扎有力。 挑选黄鳝很简单，不过市场上用过激素的黄鳝并不多见，我们也不必过于担心，如果让各种各样的谣传影响了我们的心情以及食欲，是不是比吃到一条激素黄鳝还不乐观呢。多愁、郁闷会使人生病，保持良好的心态，是可以预防疾病的，就看我们如何去对待了。