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[科技苑]池塘里的黄金搭档(20130225)
【主持人】：观众朋友，大家好!欢迎收看科技苑。说起空心菜，大家都不陌生。说起空心菜从陆地生长转移到水里生长，大家也应该不会陌生。但它和一位新伙伴成为搭档，就比较新鲜了，它俩配在一起相互帮衬，简直就是一对“黄金搭档”!
【解说】：2012年9月中旬的一个早晨，安徽省肥西县花岗镇的徐炳如，又一次下水采摘空心菜了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：你看看它好的，一个它的口感比较好，它有一个回味，带着一点甜味，再一个脆、嫩，你知道吧，颜色呢看着鲜美一些，不一样。
【解说】：这已是2012年的第五次采收了，自从有了“黄金搭档”，空心菜就如虎添翼，一个劲儿的往上窜，每采一茬就为徐斌如带来一次喜悦。
【采访】：
徐炳如：它是25天，25天可以长到30、40厘米高，30厘米你就把它掐掉，25天以后它就又有那么高了，又有第二茬了，就是依此类推。一亩地吧一茬应该在2500元钱，它一年可以收获6～7茬。
记者：那一年能收多少呢?
徐炳如：一年的话一亩地就是15000元钱吧。
记者：这是产值还是收入?
徐炳如：利润。
记者：那还真是很可观啊。
徐炳如 ：相当可观，现在。
【解说】：在这池塘里，同样喜获丰收的还有空心菜的黄金搭档，不过这个黄金搭档，看起来却不怎么起眼，说出来也不怎么特别。
【采访】：安徽省合肥市肥西县水产养殖协会会长 王宏华：在今天生活水平特别提高的时候，人们都喜欢吃营养、吃健康，吃品位，所以说我们这个泥鳅这个小型的经济鱼类就摆上了我们老百姓的餐桌上了。
【解说】：就是这不起眼的泥鳅，却能和空心菜成为名符其实的黄金搭档。它们配对以后，泥鳅长的既健壮又活泼，空心菜长的又翠绿又水灵。要说这原本风马牛不相及的两位，是怎么相逢相识又相依相伴成为绝配的，这还得要从徐炳如当年种菜卖菜时的尴尬说起。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：刚开始嘛，贩贩菜就是做做菜生意，赚点钱。
【解说】：老徐原先也是边种菜，边卖菜，那时候他卖的是种在陆地上菜园里种的空心菜，渐渐地，他发现自己的生意赶不上旁边的摊位了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：看到别人的怎么生意那么好，怎么别人的还比我的贵，我就好好看了一下,感觉是很不一样，别人的感到嫩一些，看着颜色出色一些，别人说是这是那个水上空心菜。
【解说】：老徐还买了一把带回家，清炒出来跟自己菜园种的一比较，这水生空心菜的色泽、口感、味道就是比地里长的略胜一筹。老徐当然坐不住了，马上回市场继续打听。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：他说这是一个教授引进、改良的新品种。我第二天我就去找教授，反复求教授。
【解说】：专家热情地接待了老徐，并亲自带老徐到种植水生空心菜的基地参观。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：只看到就是水面在上面种的。长得挺好，挺漂亮的。问了一下怎么搞怎么种，他跟我讲了一下。我就想，我想这样也好种，就是水面上嘛，感觉自己学会了。
【解说】：接着就是找水面儿了，这点儿事当然难不倒老徐。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：找我那个表弟嘛，对不对，找表弟，因为他养了一个十亩鱼塘，承包了十亩地的，养的鱼呢。
【采访】：安徽省肥西县山南镇养殖户 周亮：这事儿啊大约在三年前，那时候我养鱼，表哥卖菜，那时候有一天他就找到我家去了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：我就和他协商一下，你底下养鱼我那个上面种空心菜，我给你一半的租金。
【采访】周亮：我想亲戚这块嘛，他好不容易说想了一个点子，说得也挺好的，然后我就同意了。
【解说】：水面有了，接下来就该置办在水面上承载空心菜的浮具了，这，老徐在专家的空心菜种植基地那儿早就瞧好了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：这就是一个专门种那个水上蔬菜的专用浮板。你看看，这个大眼是排气儿的，小眼呢，它直接把那个苗往上面一栽就可以了，栽了以后呢，往水里面一放很方便。
【解说】：专家的空心菜种植基地是具有相当规模的，使用这种专用浮板固然方便。而老徐是刚起步，用这个就不划算了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：它的成本太高。这一块啊，就这么一块将近二十块钱，我一亩地下来得两三万块钱，我搞不起啊没有那么多钱呐。
【解说】：按老徐的性格，尽管没钱，也不会轻易放弃的。为了降低成本，他把眼睛盯到了当地廉价的竹子上。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：我们这里产竹子嘛，我想呢竹子它应该也是浮力挺好的，我就准备用竹子开始做。你看这就是我原先做的一个竹排。
【解说】：用竹子是省了不少材料费，可这工时就费得老去了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：你看一看，它就是每一个、每一个都要缠上，对吧，缠上挺费时，这个最后也不行。
【解说】：有没有既省钱又省时省力的方法呢?这就需要多费点儿脑筋去琢磨了。
既然有了廉价的材料，那怎么还能更省工省时呢?这也难不倒爱琢磨的老徐。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：现在我终于找到一个好方法了，用这个东西软网，就是一个软床，它的代价也低，它也方便，你看看把眼子上面做好，一插就行了，很简单的。
【解说】：软网上每隔五十厘米横向插一支竹竿，这就产生了足够的浮力。软网的两边要与打下的桩子绑好，使软网能固定在水面上。网上事先做好行距株距都是十厘米的孔，把空心菜的幼苗按布好的孔插满就行了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：它的成本这个的话也就是一两千块钱吧，跟那个浮板比这个也就是十分之一吧。这个网的话最少五六年，这个也方便，它反复可以用。
【解说】：栽满空心菜幼苗的软网牢牢地系在桩子上，老徐开始满心欢喜地期待这水生空心菜的收获。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：刚开始看得还不错，过了几天感觉不对，刚开始长得好好的那个空心菜现在怎么黄了呢?我也不知道是什么情况我就反复察看，下水看，往底下一看呢，一看不得了底下那个根呐，没了。
【解说】：根是植物生命的根本。俗话说“根深”才能“叶茂”，水生空心菜就是靠它的根系来摄取水里的营养，根没有了，它的生命当然就要枯萎了。那这好生生的根，怎么就没了呢?
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：反正根没有了。我就在那里等，等了好长时间，我发现又有东西吃了。我再下去一看，哎呀，这才明白是什么情况，鱼，草鱼，很多还是在里面吃根。
【解说】：这是立体生态养殖鱼塘，草鱼自然少不了，而空心菜萌发出的根系正是草鱼鲜美的饵料。
【采访】周亮：都是我的草鱼把空心菜都吃了，造成空心菜的话叶子枯黄也没有产量。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：为了养我的空心菜，把他的鱼全部捞起来，这也不适合，这是不可能的事。
【解说】：本来就是租的表弟水面，人家池塘本来就是养鱼的，看来老徐跟表弟的合作是进行不下去了。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：这一次就算是失败，当时心情很郁闷的，就在池塘那个地方蹲着，在那边看着，蹲，每天蹲，对不对，蹲，考虑。我想呢不能就这样就行了。
【解说】：这次还真把老徐难倒了，左思右想，他决定再去请教专家。原来，专家栽培的空心菜并不是种在鱼塘里，是一般的水塘，空心菜生长所需要的营养靠施肥。老徐是想利用养鱼的池塘来种植空心菜，专家认为这倒是一个新思路。既不浪费水面，还可以利用鱼粪为肥料。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：专家告诉我，他说在肥西县养泥鳅的比较多，他说，我知道泥鳅它不吃根系的，你到泥鳅塘里面去试一下，看怎么样。
【解说】：有了专家的鼓励和指点，老徐这回寻找池塘就有了明确的目标。
【采访】：安徽省合肥市肥西县花岗镇某农业企业经理 徐炳如：转了一下，发现有一家公司养了几千亩地的泥鳅，是专门做泥鳅的。
【解说】：老徐马上找到这家企业的胡湘敏经理，提出了合作意愿。
【采访】安徽省合肥市某水产养殖公司经理 胡湘敏：老徐跟我们公司进行了一个初步的接洽，因为我们是高密度养殖嘛，已经养了三四年的时间了，我们已经形成了，咱们这种一种固定的这种养殖模式，现在这种新的模式引进过来我们谁都心里没有底，怕在这个中间有什么差池。所以在这方面我当时特别的犹豫。
【解说】：当时老徐就是一个普通的菜农，竟然提出跟具有相当规模的企业合作，在常人看来，是有点儿妄想。为了说服胡经理，老徐还把专家给请来当说客。
【采访】安徽省合肥市某水产养殖公司经理 胡湘敏：但是老徐这个人特别有一股韧劲，当时一直在反复的说服我，同时他还找来了农大的一些教授，专家教授到我这个养殖池里头跟我这个面谈，就是从各方面的数据，从各方面来说服我。
【解说】：专家和老徐知道，要想达成合作，就必须考虑对方的利益，得从对方的需求出发。针对泥鳅池，专家说出了几条弊端，而这些弊端，通过水面种菜就能全部解决。
泥鳅是一种很特殊的水生生物。看这塘里，泥鳅在水面不停地翻腾。
【采访】安徽省合肥市肥西县水产养殖协会会长 王宏华：泥鳅有一个特异功能，它呼吸功能特别旺盛，可以用腮呼吸，可以用皮肤呼吸，可以用肠道呼吸，你看我们这个水体里面，泥鳅在水体里面翻来覆去的，像翻跟头一样还留下一股气泡，就是肠道里面的气体，二氧化碳气体排出水面冒出来的气泡，这就是泥鳅用肠道呼吸放屁的表现。
【解说】：这家企业正是利用了泥鳅超级呼吸能力，采取了很高密度的养殖方法。
【采访】安徽省合肥市某水产养殖公司经理 胡湘敏：像一般的池塘散养的话，一般的在三到五百斤，那么我们这个塘里的话，一亩地平均在一千五百斤左右。
【解说】：一市斤泥鳅幼苗大概是二百尾，一亩池塘放一千五百市斤的话，那可就是三十万尾泥鳅幼苗呀!这么多的泥鳅挤在水里，尽管它们能耐低氧，专家说，这样的高密度养殖，水会容易过肥。
【采访】安徽省合肥市肥西县水产养殖协会会长 王宏华：一是泥鳅的粪便，二是饲料没吃完，剩下的饲料，这样造成水体污染，使水体富营养化，也就是氨氮和亚硝酸盐的指标升高。
【解说】：老徐和专家经过技术检测，测出泥鳅池塘里水体氨氮和亚硝酸盐含量已经超标，形成了富营养化。专家说，这在夏天，要想泥鳅长的好，就要不断换水。
【采访】安徽省合肥市肥西县水产养殖协会会长 王宏华：咱们这个安徽夏季三伏天温度特别高，超过35℃以上的时间差不多达到了一个月。
【采访】安徽省合肥市肥西县水产养殖协会会长 王宏华：在30℃以上，泥鳅就会出现休眠，如果说30℃以上的夏季，有一个月的话，那么泥鳅这一个月就不吃食，就不能生长。
吴洪伟：“由于我整天喝酒抽烟赌博，妻子带着儿子走了，我一个人一到三点钟的时候就睡不着了，本来以前是两个人睡的，现在孤苦伶仃一个人睡，怨自己养活不了妻子儿子。”
离婚后的吴洪伟一直为自己不能养家而深深自责，他戒烟戒酒戒赌，从卖矿泉水开始什么活都干，脑子里只想着我要创业！
吴洪伟：“两元钱一桶矿泉水也得去赚，两百元一天的工作也得去做，两千元的生意我得去干，我这样想的，一元钱也得赚两元也得赚两千两万也得赚，就是为了赚钱。”
2001年，在他离婚的两年后，另一个女人走进了吴洪伟的生活，两个人开过服装店搞过货物运输开过当铺，一起奋斗了5年，虽然也经历了风风雨雨，但一番打拼后他们有了一个自己的小化工厂，两个人盖房，买车，吴洪伟成了镇上人们争相传颂的浪子回头的故事典型。然而，每次望着老家这成片的鱼塘水面，吴洪伟总是惦记着小时候的一个梦。
吴洪伟：“我生长在丁山洋村，基本上水里长大的，看到这么大的河面都白白的浪费，心里想早就有个念头，要是水面种上蔬菜的话，我想这肯定是好事情。”
从小到大，吴洪伟都觉得自己的想法可能只是一个梦，直到2007年，他在网上看到居然真有人研究如何在水上种菜，这个人就是湖北大学的教授卢进登。
吴洪伟：“三天时间找到了卢教授本人我说我要学习，当时我很失望的，他这个菜种下去几天时间他都不告诉我。”
卢进登，多年来一直致力于用水生植物净化水质的研究，研究过程中他发现在水上种竹叶菜因吸收水内富养长得格外好，早就想有人能把这项技术产业化，但主动找上门来的吴洪伟却让他有点不放心。
卢进登：“说实话我做这一个研究，就是希望我这个研究成果，能够有更多的人运用，我对他有点怀疑，因为我跟他交流过，他是开过工厂，开过当铺的老板，那是赚大钱的生意，他会不会真心的诚意的来把这个事业做大，我表示怀疑。”
一个月后吴洪伟拿着卖掉化工厂的合同再次找到卢教授，这次卢教授有点感动了。
卢进登：“我当时看，我说这个真的走到这一步了，我不支持他都不行了。”
吴洪伟的决心感动了卢教授，在他的指导下，2007年秋季，吴洪伟拿卖厂的钱租了一百多亩鱼塘，雇了些人，开始育苗种菜。
吴洪伟：“没有这个竹子，竹叶菜无法生根，在岸上将近25天育苗，这么大就可以了，然后移到水上。竹子上绑着塑料筒，这个很简单的，成本很低的，像这样一平方米毛竹三元钱就够了。”
卢进登：“你看，根接触水它就可以从水里吸收营养了，不用施肥？水里本来就是因为肥太多了造成污染，这个水质就恶化，所以用这个方法，植物在水里就把营养物质吸收起来。”
然而，当第一批苗被移植到水面的时候，怪事发生了，菜叶没几天全蔫了。重新移植后，又再次发蔫，吴洪伟懵了。
吴洪伟：“像这样枯萎黄的感觉，底下的根少于这个程度，如果菜本身这个根是正常的，少于这个程度的话，就没有养分供应上去，它会自动的叶子慢慢变黄，生长不好，看上去要死的感觉。”
吴洪伟卢把这些竹叶菜的照片发给远在武汉的卢教授，卢教授知道吴洪伟担心试种失败，这次转项损失就大了。于是，当晚就动身从武汉赶往塘栖镇，然而在仔细检查了种植环境和种植技术后，他确信没有任何问题，这时，两人一起把怀疑的目光投到了水下，结果，水一抽干，发现塘底全是龙虾。
吴洪伟：“当时比这多，这一点是我给你们看一下，当初是这样的，火气太大了，这个鱼塘水抽干以后，全部是这些龙虾，并不是说它吃竹叶菜，就是吃根，那竹叶菜是靠根吸收水中的富营养。”
卢教授：“我说我在栽培之前和你说过，这个水上栽竹叶菜，一个不能有龙虾，第二个不能有草鱼。”
原来是隔壁鱼塘的龙虾从塘底空隙钻了过来，一个意外损失了10多万，吴洪伟很沮丧，这时，卢教授给他算了一笔帐，一下子把他乐坏了。
室内如何种植空心菜
空心菜是目前餐桌上一道特色叶菜，其营养价值及其丰富，烹饪很简单，口感且清脆，具有凉血、解毒之功效。但空心菜喜欢高温潮湿的环境，种植土壤需湿润，要有足够的光照，是南方农村普遍栽培做蔬菜。但在北方家庭阳台也可种植空心菜.
一、种植季节：
4-8月(春、夏季均可种植，夏季高温时生长旺盛，秋季虽然也可种植，但容易开花)。
二、育苗：
选择在春季较好，夏季多用扦插繁殖，其中以扦插法最为方便和简单。
1、从市场上买来的空心菜就可以直接用于扦插，如果太长则截成15厘米左右的小段再进行扦插。自己种植的空心菜，在生长期间可以随时剪枝扦插。
2、一般2～3株一起插入土中，单株的话适当密植，如果旱栽要修剪掉一部分的叶子。插条至少有3节埋人土内，有2～3节露出土面即可，将土稍压实，每天浇水以保持土壤湿润，一般3~4天就可以成活。
三、播种：
1、一般在4～8月播种，发芽适温20～35℃，温度低时可用温水浸泡催芽。一般用撒播法，覆土1～2厘米，浇透水，约1周发芽，期间必须保持土壤湿润。
2、3～5片真叶时施稀薄的腐熟有机肥1次，以氮肥为主。当有6片以上真叶时即可正常管理。
四、日常管理：
1、每采摘3～4次后要对植株进行1次重剪，只保留基部的1～2个节，并疏去一些过弱的侧枝。
2、喜潮湿且不怕涝，极适合水耕，干旱则会影响口感，原则上要保持土壤湿润，以促使其萌发较多的不定根。盆栽需每天浇水;水耕在定植后水深约2～3厘米，随长势和气温升高水深应逐步加到约1O厘米，温度低时须降低水的深度。若条件有限，还可以直接用水栽培，喜肥，亦较耐肥，宜下足基肥。生长期需肥量大，以氮肥为主，随长势渐旺而增加施肥的浓度，一般每lO天左右施1次腐熟有机肥，或每次采摘后2～3天追肥1次。栽培空心菜的盆土选择金宝贝干撒式发酵床的有机肥，能平衡土壤中空心菜所需养分，菜长势快，不烧根烧苗。
五、采收：
一般在苗高25～35厘米左右时即可采收，采摘时留基部2～3节用手将嫩梢掐下。
六、营养价值：
空心菜中嫩梢蛋白质和钙含量远高于西红柿，并含有较多的胡萝卜素;富含纤维素、木质素、果胶等助消化成分，其汁液有抑菌作用;性寒，可清热凉血、疗疮解毒。所以夏季经常食用空心菜有益身体健康。
空心菜芽苗菜种植方法
（1）浸种：空心菜种子壳厚，为提高发芽率，需预先浸种，浸种前将种子浸入水中，把浮在水面上的杂物和不饱满的种子除去，再浸种，夏天浸泡10~16小时，冬天浸泡20~24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水进行播种。注意事情，泡到种子壳呈龟裂状态为宜.
（2）播种：找好播种的需要育苗盘 育苗盘需要清洗暴晒杀菌消毒 ，然后再育苗盘内铺上一张新闻纸，纸要略于小于盘子，以防积水，然后把泡好种子放在育苗盘内，打湿，避光催芽，催芽时候一定不能见光，否则发芽不好。
以下均是店主自己种的 绝对实拍哦！
1 先泡种
二 育苗盘上放育苗纸 泡好的种子均匀洒在育苗纸上 以不重叠不露白为宜 撒好种子后 上面多盖几层育苗纸 遮光 为了让大家看到效果 店主上面只盖了一层 接下来要每天喷水至少两次哦 夏天热应多喷几次 注意盘内不要有积水
三 发芽了噢 是不是很萌啊
四 坚持每天喷水芽苗长到2或3厘米左右就可以拿掉上面的育苗纸见光了 这是见光后的
五 依旧每天喷水 差不多第6天
六 最近很多买家反映 空心菜的壳很难去掉 教大家一个小窍门哦 当空心菜叶子因为壳没有办法完全张开时 用喷壶往壳上喷点水 半小时后 可以轻轻拉掉了
空心菜栽培技术
[日期：2008-03-10] 来源：安徽园艺 作者： 阅读：8625 次
空心菜栽培从春到夏都可进行，若根据市场需要在温室、大棚、小棚中栽培可实现周年生产，随
时供应市场。【水空心菜的种植方法】
1．整地施肥
空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥，一般每667m施入腐熟有机肥1500～2000kg，草木灰100kg，充分与土壤混匀，起成高20cm、宽130～150cm的畦（包沟）。
2．浸种催芽
空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽。50～60℃温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20～24小时，捞起洗净后放在25℃左右的温度下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。，当种子有50%～60%露白时即可进行播种。
3．播种施肥
播前深翻土壤，每667m施腐熟有机肥2500～3000kg或人粪尿1500～2000kg、草木灰50～100kg，与土壤混匀后耙平整细。空心菜可撒播或条播，每667m用种量为1.5～2.0kg，撒播后用细土覆盖1cm厚左右，条播可在畦面上横划一条2～3cm深的浅沟，沟距15cm，然后将种子均匀地撒施在沟内，再用细土覆盖。然后用薄膜覆盖畦面，并加盖保温材料，出苗后即可揭开覆盖物。
4．大棚内的管理
（1）温湿度管理。空心菜大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续的低温阴雨天气时间长，对喜温的空心菜生长极为不利，因而保温防寒是栽培的关键。播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于10℃，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风，尽量避免大棚内的温度高于35℃，防止植株发生病害，以保持植株的旺盛生长，提高产量。大棚内湿度较高时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行通风降湿。
（2）肥水管理。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10～15%的稀人粪尿淋施，每667m用量为1000～1500kg，当幼苗有3～4片真叶时，用复合肥15～20kg和尿素2～4kg混合施用，采收期每采收1次用复合肥5～8kg（每667m）追肥。空心菜需水量较大，应经常浇水以保持土面湿润。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。
（3）病虫害防治。主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对湿度过大所引起的，通过降22222
湿可减轻病害的发生，可用瑞毒霉或卡霉通防治；主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特或卡死克防治。
5．采收
一般播种后35～45天，当空心菜植株生长到35cm高即可采收。如果是一次性采收，可于株高20～35cm时一次性收获上市。如果是多次采收，可在株高12～15cm时间苗，间出的苗可上市；当株高18～21cm时，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市。当秧苗长到33cm高时，第1次采摘，第1次采摘茎部留2个茎节，第2次采摘将茎部留下的第2节采下，第3次采摘将茎基部留下的第1茎采下，以达到茎基部重新萌芽。这样，以后采摘的茎蔓可保持粗壮。采摘时，用手掐摘较合适，若用刀等铁器易出现刀口部锈死。一般一次性收获亩（667m）产可达1500kg，多次收获的亩（667m）产可达5000kg。 22
种植空心菜，我来让它“水上漂”
2009年07月14日 09:47 来源：玉林新闻网-玉林晚报 字号：大 中 小 周大伯称，水上种菜的方法是祖宗流下来的，味道很好
“这种长在水上的空心菜，吃起来特别香脆、爽口，很嫩。”7月12日下午，家住南观社区垌口里的周大伯，指着自家附近池塘的那一片水上空心菜地告诉我们。他当然值得欣慰，因为在他的指点下，侄儿的水上空心菜种植已经成功了。
当天下午，记者在南观社区垌口里33号居民房后面的上湖广塘看到，在一张被水泡得变了颜色的稻草上长满了茂密葱郁的空心菜。“不用淋水、施肥，一个星期左右就可以长出漂亮的空心菜来。”周大伯说，省去不少的人工不说，还可以随便移动，最重要的是这样的空心菜比在陆地上种植的可口多了。当然品种的选择也相当重要，尖叶的那种空心菜是最适合水上种植的。
周大伯告诉记者，这种水上空心菜的种植方式是周家祖上流传下来的，当时的上湖广塘还被称为“雍菜塘”。种菜的方法很特别也很简单——把种子撒在编制好的稻草上，“不管不问”就可以收获绿油油的空心菜。这样的种法，距今大约有两百多年的历史了。一个月前，他教侄儿在离家不远的一张鱼塘上尝试种水上空心菜，起初找不到稻草，就试着用草席代替，没几天时间居然就可以摘来吃了。后来侄儿终于找来了稻草，编制好放到水里，让空心菜在上面蔓延生长。“当时大家都没试过，以为把空心菜种在水里是很难生长的。”居民罗阿姨一开始很是怀疑，后来看到一片密麻绿油油的空心菜出现在鱼塘里，才信以为真。
最近，左邻右舍纷纷过来向周大伯“取经”，他都一一指点，当然，周大伯特别希望他们这种种植空心菜的“土方”能够得到代代流传。
又叫做竹叶菜、通心菜。它的蛋白质、钙、胡萝卜素的含量比较高，而且有消暑祛热、凉血利尿、消食解毒等功效。是广大人民群众非常喜欢的蔬菜。
空心菜原产于我国南方热带多雨地区，近几年在北方地区的广大地区也得到了广泛的种植。由于空心菜喜欢温暖湿润气候，在北方种植需要的技术比较高，广大农民种植起来难以掌握。因此，我们就向大家介绍一下空心菜的栽培技术。
播种
在北方地区，对于露地栽培空心菜来讲，在4月下旬至5月上旬种植比较合适。空心菜播种时应该选择当年的新种，种子要饱满，颜色新鲜，发芽率应该在98%以上。空心菜种皮比较薄而且并不坚硬，吸水比较快，干籽播种发芽就可以了。播种之前需要整地作畦。整地前应该事先清除土地中的杂草。以免杂草与空心菜种子争夺养分。我们为了预防空心菜病虫害的发生，需要对土壤进行消毒。
消毒的方法是按照每667m2用石灰100kg的标准进行撒播。撒播要均匀。撒播以后深翻土层，翻土的深度应该在15-20cm左右比较合适，深翻土层以后，对土壤进行晾晒。晾晒1-2天以后就可以进行播种了。为了使空心菜以后更好的生长，我们还要给空心菜施用基肥。那么施什么样的基肥好呢？我们现在就给农民朋友介绍一下。我们应该选用有机肥作为底肥进行施肥。尽量不要选用化肥进行施肥。
我们应该按照每667m2施有机肥4000kg的标准进行施肥。施用肥料时应该注意要播撒均匀，否则会对空心菜的生长产生不良的影响。有机肥施完以后，我们应该深翻土壤。如果有条件的最好利用旋耕机进行旋耕。深度应该在10-15cm左右比较合适。施完基肥后，整平土壤后作畦，应该做成南北走向的平畦。畦的宽度应该为1.5m。畦埂高度为0.2m,宽度为0.3m，为了便于以后的浇水和其他的生产管理。我们可以每隔4-5m给畦打一个隔断。
对畦面进行找平，注意畦面不要有凹凸不平的地方，否则不利于以后空心菜种子的发芽。完成以后我们就可以进行播种了。
空心菜的播种我们一般采用条播的方法进行播种。这样可以很大程度上节约种子。按照行距10-15cm的距离进行开沟。沟的深度一般为3-4cm最为合适， 如果太深的话，不利于空心菜种子的发芽出土。开沟完成以后，往沟内进行浇水，水量要大一些比较好，要浇足浇透，以保障种子种植以后能够有足够的水分进行良好的生长。按照间距10-15cm的距离，在沟内进行播种。一般来讲，一个位置播3-4粒种子比较合适。这样就可以保证幼苗有足够的营养面积和阳光条件进行健康的生长。播撒要均匀，尽量避免种子扎堆的现象。播撒完毕以后，用土把沟填平。为了提高种子的发芽率，我们应该在填平土壤以后，在空心菜地上铺上一层塑料薄膜。以起到保温增湿的作用。铺设薄膜时，薄膜应该覆盖的相对平整。薄膜四周需要用重物压实。每个隔断也可以用重物压实。以免刮风时，将薄膜刮起。这样，播种工作就完成了，我们就可以静静的等待种子发芽了。
田间管理
播种后10-15天左右，当幼苗长到4-6cm时，我们就可以把塑料薄膜掀开了。
如果不及时掀开薄膜，会影响空心菜小苗的发育。甚至造成小苗的死亡。伴随着空心菜小苗的生长。其他小草也会随着生长，它们会跟空心菜争夺养分。不利于空心菜的生长。所以我们就要进行中耕除草。应该把畦面上的杂草全部拔掉。
对畦面进行中耕处理时。大家应该注意中耕不要伤及植株。否则不利于植物的生长。在以后的田间管理中，也【水空心菜的种植方法】
要经常注意田间杂草的情况，看见杂草，及时清除，从而保证空心菜良好的生长。观看土壤的干湿情况，如果土壤比较干，就应该进行浇水了。浇水时，水量一定要充足，应该浇湿浇透。让土壤充分的吸收水份。
在以后的日常管理中，一般来讲，农民朋友只要看见土壤比较干旱时，就可以进行浇水。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行追肥才能取得高产。当空心菜小苗长到5-10cm时，就可以进行第一次追肥了。追肥时，应该按照每667m2用有机肥500-700kg的标准进行追施。追肥时应该先把肥料稀释后，再随着浇水进行施肥。施肥时要均匀。否则某一个地方的肥料过多，就会烧死植株。在进行采收前，一般来讲就进行一次追肥就可以了。
病虫害防治
空心菜的主要病害较少，虫害主要是白粉虱等。可以用虫螨腈1000-1500倍液等进行喷施防治。应该在空心菜生长到8-10cm左右时进行喷施一次。以后需要根据苗情进行喷施。一般来讲，喷施2-3次就可以了。农民朋友特别要注意的是采收以前7-10天以内严禁使用这些农药。
采收
适时采收是空心菜高产、优质的关键。一般在空心菜长到25～35厘米左右时就可以进行采收了。如果不及时采收，既影响空心菜食用的口感又会降低产量。
空心菜是多次采收的蔬菜，一般来讲露地栽培空心菜可以一直采收到8月中下旬。采收时应该把空心菜离地面4－5cm以上的部分全部采收。不要伤及空心菜根部。空心菜采收完以后应该每1kg左右扎成一捆。以便于以后的运输。
空心菜扎成一捆后，长短不一，不利于进行以后的运输，因此，我们要用刀子把空心菜的根部切齐。空心菜的水份比较大，应该把切齐后的空心菜及时放到塑料袋里保存。因为空心菜是多次采收的作物，所以采收完以后，还应该及时结合浇水进行追肥。追肥时应该按照每667m2用有机肥400-500kg的标准进行追施。
好了，到现在为止，空心菜的栽培方法我们就全部介绍完了。希望对大家在空心菜的种植和管理上有所帮助。 提问人的追问 2010-03-29 06:39
对空心菜无土栽培的实验研究
【调查的起因】
现在我们周围的河里面或者湖泊里的水大多都存在富营养的情
况，造成了水葫芦这种外来入侵水生植物生长旺盛，甚至泛滥成灾，每年我们市里都会进行河道的治理，花了不少的经费，但在河里面还是有很多的水葫芦。这使我们想到既然某些植物能在水里长这么好，
为什么我们不在河里面种蔬菜呢？这样即可以节约土地，又可以一定程度治理河道里的水葫芦。
【小组成员】 沈哲晖、杨天豪、吴晓妍、袁佳慧、吴其原【水空心菜的种植方法】
【导 师】 徐冬明
【联系方式】 0573-88236966，13586348256
【实验时间】 2009年10月——2010年9月
【实验对象】
现在大部分蔬菜都是生活在陆地上，本试验要让陆生蔬菜生活到水中，所以本项目选择的蔬菜必须是适应水生环境能力比较强的，这样的蔬菜在从陆生环境到水生环境的转变过程中的存活率比较高、适应周期比较短。其次因为要到水里栽培，所以最好是选择那种吃发出来的嫩芽的蔬菜比较好，这样的蔬菜可以一次性栽培，多次采摘，省去了多次栽种的工序，因为让陆生植物适应水生环境地过程是比较烦琐的，其中不可避免还会有一定比例的植株死亡，减少这一过程，蔬菜无土栽培更可行。
【实验步骤】
（1）、查阅蔬菜种植方面的资料，粗选适合无土栽培的蔬菜。
（2）、查资料及咨询有经验的农民，对选中的蔬菜种类进行分析、精
选，确定实验种类。
（3）、确定研究的方法和步骤。
（4）、充分预测研究过程中可能碰到的问题并作出相应的对策。
（5）、进行保守的无土栽培试验，这一阶段主要是进行实验室的实验
空心菜栽培技术
空心菜又名蕹菜,属短日照作物，也是夏秋主要的绿叶渡淡蔬菜。空心菜从春到夏都可栽培，可根据市场需要在温室、大棚、小棚中栽培可实现周年生产，随时供应市场。具体栽培技术如下：
一、品种选择 栽培品种：大鸡黄、大骨青、剑叶、丝蕹、大鸡青等。
二、适期播种 早春大棚栽培，1-3月播种，无棚覆膜栽培3月下旬至4月上旬播种；露地栽培4月中旬至6月中下旬均可播种。
三、施肥整地 空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，种植时宜施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1500～2000kg、草木灰100kg，充分与土壤混匀后起高畦，畦高20cm、畦宽130～150cm(含沟)。
四、育苗 选择籽粒饱满，色泽新鲜，发芽率达98%以上的种子。空心菜种皮比较薄，吸水快，可干籽播种，也可催芽播种。 ① 催芽：大棚育苗，每667㎡大棚，约需种子5-6kg。种子淘洗后再浸种18-20h。捞起洗净后在25℃条件下催芽，催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，当种子有50%-60%露白时即可播种。
② 营养钵育苗（或穴盘育苗）：播种前，先将营养钵装土2/3，每个营养钵播3-4粒种子，播后用营养土盖种1cm厚，覆盖薄膜，保持营养钵温度和湿度。必要时加盖遮阳网。
③ 苗床直播育苗 空心菜可进行撒播或条播，每亩用种量为15～20 kg，撒播后用细土覆盖1cm厚左右，条播可在畦面上每隔15 cm横挖一条2～3cm深的浅沟，将种子均匀地撒在浅沟内，再覆盖细土，然后用遮阳网覆盖畦面，淋水，出苗后即可揭开遮阳网。
五、选地与施肥
1、定植地选择 定植地应选择土壤肥沃、疏松透气、土壤PH6.5-7.5，
土壤水分适宜，阳光充足的地块。
2、施足基肥 基肥按每667m2撒施腐熟有机肥1500-2000kg，施肥时应注意撒施均匀。与此同时撒施石灰进行土壤消毒，石灰用量按每667 m2 撒施100kg。
3. 整地做畦 播种前深耕细耙（旋耕），耕深15-20cm，深翻土层后，晾晒1-2天再进行耙地或旋耕，清除杂草，整平作畦，畦宽1.2m。畦高0.2m,沟宽0.3m，并整平畦面。
六、定植与直播
1、定植 空心菜定植密度为10-15cm×10-15cm 定植后浇足定根水。
2、大棚直播 空心菜播种采用条播的方法，开沟行距10-15cm，沟深3-4cm，播种间距10-15cm。开沟后，浇足底水，进行播种，播撒要均匀，每穴播种子3-4粒。播后填平播沟。并在畦面上铺膜压实增温保湿。温度较高时可加盖遮阳网。
七、大棚管理
① 温湿度管理。空心菜喜温耐湿、生长适温25-30℃，不耐寒，10℃以下停滞生长；大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续的低温阴雨天气时间长，对其生长极为不利，因而保温防寒是空心菜栽培技术的关键。
空心菜播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于10℃，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风，尽量避免大棚内的温度高于35℃，防止植株发生病害，以保持植株的旺盛生长，提高产量。大棚内湿度较高时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行通风降湿。
② 肥水管理。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10-15%的稀人粪尿淋施，每667m2用量为1000-1500kg，当幼苗有3-4片真叶时，用复合肥15-20kg和尿
素2-4kg混合施用，采收期每采收1次用复合肥5-8kg（每667m2）追肥。空心菜需水量较大，应经常浇水以保持土面湿润。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。
③ 空心菜病害较少，主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，病害是由低温，高湿引起的，通过通风排湿可减轻病害的发生，药剂防治可用瑞毒霉700倍、卡霉通800倍喷雾防治。
主要虫害有白粉虱、螨类、红蜘蛛，可用克螨特1000倍、卡死克1500倍、2%阿维菌素喷雾防治。防治适期在空心菜8-10cm高度，以后需要根据苗情进行防治。
八、田间管理
1.中耕松土：播种的幼苗长到4-6cm时揭膜。空心菜在播种出苗或移栽、扦插成活后，结合中耕除草，每666.7㎡可用10％-15％的稀人粪尿淋施，亩用量为1000-1500kg（或施2～3成人畜粪1500～2000 kg）。在空心菜幼苗和后期生长过程中，要及时进行中耕除草、补水补肥。
2、苗期追肥：当空心菜小苗长到5-10cm或3-4片真叶时，进行第一次追肥；667㎡追施复合肥15-20kg，以后每3-5天就浇一次水；采收一次、中耕一次、浇水一次、施肥一次，采收期每采收１次用复合肥10-15 kg/667㎡追肥。
3、水分管理 天气或土壤干燥，应进行补水。浇水时水量要充足，应浇湿浇透。让土壤充分的吸收水份。
九、采收
一般播种后35-45天。
采收方法：
1、一次性采收，可于株高20-35cm时一次性收获上市。一般一次性
收获667m2产可达1500kg，
2、多次采收，可在株高12-15cm时间苗，间出的苗可上市；当株高18-21cm时，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市。当秧苗长到33cm高时开始采收，第1次采收茎部留2-3个茎节，为以后采收的茎蔓可保持粗壮。多次收获的667m2产可达5000kg。
空心菜是多次采收的蔬菜，露地栽培的可采收到8月中下旬。采收时，留茬4-5cm。采收完以后，还应结合浇水及时进行追肥。追肥时应该按照每667㎡用有机肥400-500kg的标准进行追施。
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