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[每日农经]一举两得的增收密码(3)菱角没熟先赚钱(2010.7.28)
江苏宝应县水资源丰富，菱角塘在当地随处可见。菱角的价格不高，收益也不大，但是近年来人们种菱角却收益大增，而且实现了双赢。这是怎么回事呢？
原来，当地在全国首创了菱角塘套养甲鱼的生态模式，一亩菱角塘，既收菱角又赚甲鱼的钱，当然是双赢了。菱角塘不仅为甲鱼提供了良好的生态环境，而且也为甲鱼提供了饵料基础，菱角塘里的菱角为甲鱼提供了植物性饵料，菱角塘里的青虾、杂鱼为甲鱼提供了动物性饵料，是一种双增收、饲料互补的好模式。
菱角塘套养的甲鱼体表颜色青黄，色泽光亮，腹部“五朵金花”明显，产品无论从体形、颜色和口味上，都可以与天然野生甲鱼相媲美。宝应县中华鳖养殖遍及全县的12个乡镇，现有养殖面积8.3万亩，菱角塘套养4000亩，
菱角营养丰富、风味独特，既可作为时鲜蔬菜烹调，又可作为保健食品食用。但其在河塘中自然生长，采收期短，上市迟，产量不高，不仅难以满足市场需求，而且经济效益不高。我们采用菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延迟采收的长季栽培技术，使菱角从5月中旬开始就可采摘上市，一直可采收到11月中下旬，采收期达到6个月之久，每667平方米（1亩）产量可达2000～2500公斤，产值达1.5万元，经济效益较好。现将其技术要点介绍如下：
一、品种选择
菱角大棚栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种，目前江苏如皋以种植四角的“大青菱”、“水红菱”两个品种为主。选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好和无病虫害的菱角。
二、菱角栽培播种育苗
1.苗床准备。适当提前培育优质大苗壮苗是菱角大棚早熟栽培的关键。一般苗床要选择背风向阳、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未种植过水生植物的田块，按大田面积的1/10准备苗床地。播种前15天，每667平方米施25公斤钙镁磷肥和1吨有机肥，耕翻整平，搭好双层大棚，并覆盖薄膜提前升温。然后在棚内建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤进行消毒。
2.播种时期。播种育苗时间要根据设施条件和当地气候来确定。江苏如皋采用单层大棚移栽、双层大棚加小拱棚育苗的，适宜播期在2月上中旬。
3.播种。播前处理种子可提高菱种活力和杀灭附着的病菌，因此播种前应将菱种取出洗净，先晾晒1天，再用20%三环唑粉剂750倍+50%多菌灵粉剂600倍混合液浸种40分钟，捞出均匀撒播在苗床内。为了提高早期产量和生产效益，可将大田用种量提高到每667平方米25公斤。
4.苗期管理。播后至出苗前，大棚以闭棚升温为主，温度需保持在12℃以上，苗床内控制3～5厘米深的浅水层，促使早出苗；菱苗出水后，中午通风1～2小时，温度控制在白天26～28℃、夜间15～18℃，并逐渐加深水层至10～15厘米深，保持水层稳定，待齐苗并有3叶1心时，每667平方米追施腐熟有机肥300公斤或复合肥10公斤。一般育苗田块不施氮素化肥，以防止菱苗过嫩。移栽前1周揭除内棚，逐渐加强通风，温度控制在白天22～25℃、夜间13～15℃，进行炼苗。
三、移栽
1.大田准备。宜选择土质肥沃、平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚，在棚区大田四周垒高0.5米的田埂，于移栽前15天，每667平方米施腐熟有机肥2吨、复合肥80公斤作基肥，耕翻耙平；移栽前10天开始蓄水，保持浅水层15～20厘米，并闭棚升温。
2.移栽时间。一般在菱苗具有10片叶、菱盘直径15厘米、有2～3个分枝，且大棚内土温达到15℃以上时，即可移栽。江苏如皋大棚适宜移栽期一般在4月上旬。
3.移栽方法。从苗床起苗时要尽量少伤根系，并要确保根上带有老菱，边起苗边移栽，做到当天起苗当天移栽完，以提高成活率、缩短缓苗时间。为管理方便，大棚栽培多采用大行距定植，行距1.5～2米，株距0.2～0.25米，每667平方米栽植1500株左右。移栽时将菱苗根系轻轻按入水下泥土中5厘米，并理顺摆正菱盘。
四、菱角栽培田间管理
1.大棚管理。移栽1周内大棚管理以闭棚升温促缓苗为主，一般中午棚温不超过36℃不通风。缓苗后逐渐加大通风，延长通风时间，白天最高棚温控制在28～32℃，夜间保持在18～20℃，夜间温度不能低于15℃。5月下旬气温稳定后，即可揭除全部大棚薄膜。9月中下旬气温下降较快，要及时再盖上大棚薄膜，进行秋延后大棚栽培管理。盖棚初期白天通风，夜间闭棚保温，随着外面气温下降，逐渐减少通风时间，后期尽量维持和延长20℃以上的棚温时间，直到11月中下旬棚温低至菱角不再生长时放水清茬。
2.水层管理。菱角田的水层管理要根据气温变化进行合理调整。一般移栽早期（即4月）温度仍偏低，以15厘米深的浅水层为宜，以利于水温、土温的提高；5月～6月，随着气温升高，水层要逐渐加深，一般保持水层在20～30厘米深；7月～8月高温期间，要保持30～40厘米深的水层，并尽量降低水温；9月～10月气温下降后，把水层再调回到20～30厘米深。在菱角生长期间还要注意勤换水，一般要求每周换水1次并更换掉一半的老水，有条件的，最好保持水缓慢流动，以促进池水溶氧的增加和菱角根系吸收养分。
3.菱盘整理。对菱盘生长过密的田块要进行疏理，及时除去后期长出的小菱盘，并在采菱时注意清除变种和不结菱角的菱盘，以改善通风透光条件，并防止高温闷热造成水下缺氧，引起落花落果。
4.施肥管理。缓苗10天后，每667平方米施5公斤尿素作提苗肥；始花后，每10天喷施一次叶面肥（0.2%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾液）；大部分菱盘结有3～4个菱角时，每667平方米再施入45%三元复合肥15公斤作结果肥；以后每采摘1～2次，即每667平方米施入复合肥5～10公斤，以补充养分，防止早衰。
5.病虫害防治。虫害主要有菱萤叶甲、斜纹夜蛾等，用药防治适期为1～2龄幼虫高峰期，可选用90%敌百虫晶体1000倍液，或25%杀虫双乳油500倍液，或菊酯类（如溴氰菊酯、氯氰菊酯等）乳油2000倍液，或52.5%农地乐（氯氰·毒死蜱）、48%乐斯本（毒死蜱）乳油1500倍液交替喷雾防治，隔5～7天喷1次，连喷2～3次。菱角的病害主要有菱瘟、褐斑病等，一般通过水流、摘菱等途径传播，高温高湿时易发生。在初发时，应及时摘除病叶，并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液交替喷雾防治，每隔7天喷药1次，连喷2～3次。
五、采收
鲜食或菜用菱角，可在菱角充分长大但皮壳还未硬化时采摘，熟食的菱角一般在老熟后及时采收。老熟菱角果皮硬化，且果实与果柄连接处出现分离层，易摘下，此时菱角尖硬、沉水。前期隔8～10天采收1次，中期隔3～4天采收1次，后期隔6～8天采收1次。采收时一手轻提菱盘，一手摘菱，采摘动作不可过猛，以防老菱掉落和菱盘损伤。
（江苏省如皋市农业技术推广中心蔬菜办 马兴华 邮编：226500）
菱角的营养价值
目录
菱角的营养价值菱角菱角的功效与作用菱角的做法大全食物相克表
味甘、涩；性凉；人肠、胃经。
功效可解暑热解丹毒解伤寒积热能止消渴解酒毒。安中补五脏充饥轻身还能补脾胃、强股膝、健力益气菱粉粥有益胃肠可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏除百病还可轻身。所谓轻身就是有减肥健美作用因为菱角不含使人发胖的脂肪。禁忌人群脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
适宜人群一般人群均可食用。
菱角（Traanatans）古时叫“菱”又称水栗子、沙角是一种水生植物属于菱科或者千屈菜科是我国著名的土特产之一距今已有３０００多年栽培历史了。菱角是我国传统美食在南方一些酒家食肆中常见有以菱角为主或为辅的时令菜。在我国的众多古老习俗中老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时桌上时令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时南方腊八粥中常常离不开菱角并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。
菱角的营养价值
现代研究发现菱角营养非常丰富每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克脂肪0.5克糖类24克并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质含有多种氨基酸被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维
C等多种维生素及钙、磷、铁等微量素且不含使人发胖的脂肪有减肥健美作用含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及钙磷、铁等成份是健康美容食品。
菱角的营养价值可与其他坚果媲美有助于维持人体正常的生理活动。
菱角
菱角植物
菱角果实
菱角的功效与作用
（一）菱角的功效
菱角味甘、涩、性平；人肠、胃经。
菱粉粥有益胃肠、可解内热。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草纲目》中曾有记载菱角能补脾胃、强股膝、健力益气菱粉粥有益胃肠可解内热。
《齐民要术》中写道：“菱能养神强志除百病益精气”是一种很好的滋补品。《随息居饮食谱》曰：“菱甘平充饥代谷充饥化谷亦可补气厚肠胃。”
（二）菱角的作用【菱角养殖】
补脾益气。
菱角生食有清暑解热作用熟食则可以益气健脾。
减肥。
古代人认为服菱角可以轻身即菱角具有减肥健美作用这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。
行水、祛暑、解毒。
老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。
解渴。
菱角嫩时皮脆肉美食之有清香之味。菱角作为水果生食能清热生津消暑解热除烦止渴；熟食能益气健脾祛病强身。
消除疲劳。
成熟时肉厚甘美是一种高热量的食品营养价值可与栗子媲美。秋游时可以买些红菱角生吃既可以解渴又能消除疲劳。
护肤护发。
菱角还具有益胃安中滋润皮肤乌黑秀发作用。
辅助治疗疾病。
菱角健脾利水对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角食用外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用解酒精中毒。
缓解皮肤病。
菱角食用、外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。抗癌。
菱角还有一项非常好的作用就是能抗艾氏腹水癌因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分在2001年《山东食品科技杂志》与2000年《癌变、畸变、突变》季刊中皆有提到菱角能抗癌包括食道癌乳腺癌子宫癌；东京医科大学研究中证实以热水浸泡菱角（尤其以四菱角）后的溶液对小鼠肉瘤抑制率高达60％。据1978年9月29日《信使周刊》报道菱实对癌细胞抑制率为28.8%。我国《中草药通讯》1979年9月报道菱实于体内体外筛选试验均具有抗癌作用。
（三）菱角实用方
治子宫癌、胃癌：生菱角肉或壳每日30-50个加水适量文火煮成浓褐色汤分2-3次饮服。
治慢性泄泻、营养不良：菱角（研粉）30-60克大米100克红糖适量同煮粥佐膳。
治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克连壳捣碎加白糖60克水煎后滤取汁液1次服完。
治痔疮出血：鲜菱角90克捣烂后水煎服。
用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角壳、蒂80克红枣20克薏米100克加清水适量文火煮成浓褐色每日早、晚餐温热服之。
鲜菱草茎（去叶及须根）120克水煎服治小儿头部疮毒亦可解酒。
老菱角煤炭存性研成细末用麻油调敷患处治头面黄水疮。
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菱角晒干研末空腹服10克红痢用老酒送下白痢用米汤送下治痢疾。
鲜菱蒂（菱柄）搽擦患处一日数次治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克水煎服一日两次治食道癌、胃癌。
菱角粥：大米100克煮粥煮至半熟时加入菱角粉30-60克同煮熟用适量红糖调味食用。有健脾益胃补气防癌作用。适用于慢性泄泻营养不良年老体弱等症。并有防治胃癌食道癌子宫癌作用。菱角食疗方推荐。
菱角粉10-50克白糖适量水煎成糊状食用。有清暑解热除烦止渴益气健脾解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
菱角的做法大全
菱角可粮可果李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食皮脆肉美盖佳果也。老则壳黑而硬坠入江中谓之乌菱冬月取之风干为果生熟皆佳。古时多以菱实代粮如梁
2014年湖南省益阳市赫山区
全国休闲渔业示范基地
菱角岔休闲农庄扩建项目
可【菱角养殖】
行
性
论
证
报
告
益阳楚鱼渔业发展有限公司
二○一四年元月八日
目 录
第一章 项目总论
1.1 项目提要 .................................................................. 1
1.1.1 项目名称 ............................................................... 1
1.1.2 项目承办单位及项目法人代表 ............................. 1
1.1.3 项目性质 ............................................................. 1
1.1.4 项目扩建地点 ...................................................... 1
1.1.5 项目主要产品及产品方向和生产规模 .................. 1
1.1.6 主要扩建内容和规模 ........................................... 1
1.1.7 项目扩建期限及进度 ............................................. 1
1.1.8 投资规模和资金来源 ........................................... 1
1.1.9 主要经济技术指标 ............................................... 2
1.1.10 研究结论与建议 ................................................ 3
1.2 存在的问题与对策 .................................................. 3
1.3 可行性报告编制依据 .............................................. 3
第二章 项目扩建背景及扩建必要性 ................................ 4
2.1项目背景 .................................... 4
2.2项目扩建的必要性 .................................................... 5
第三章 项目扩建条件分析 ........................ 9
3.1 项目区概况 .............................................................. 9
3.2 项目实施的有利条件 ............................................. 10
3.3 主要障碍因素及解决方案 ...................................... 10
第四章 扩建单位基本情况 ............................................ 12
4.1 扩建单位概况 ........................................................ 12
4.2 研发能力 ................................................................ 12
第五章 市场分析与销售方案 ........................................ 14
5.1国内休闲渔业发展现状与趋势 ................................ 14
5.2市场分析................................................................. 15
5.3竞争力分析 ............................................................ 18
5.4项目经营策略 ............................... 18
5.5 销售策略、方案和营销模式 .................................... 19
5.6 市场风险分析 ....................................................... 21
第六章 项目扩建方案 ................................................... 22
6.1项目扩建指导思想、原则及目标 ........................... 22
6.2项目布局 ................................................................ 22
6.3项目生产技术（设计）方案 .................................... 22
6.4具体扩建内容与规模............................................... 23
6.5项目实施进度计划 ................................................. 23
第七章 投资估算及资金筹措 ........................................ 24
7.1 投资估算依据 ........................................................ 24
7.2 项目扩建投资估算 ................................................. 24
7.3 资金来源及筹措 ..................................................... 24
7.4 资金使用和管理 ..................................................... 24
第八章 财务评价 .......................................................... 26
8.1 财务评价依据 ........................................................ 26
8.2 销售收入和销售税金及附加估算 ............................ 26
8.3 总成本费用估算 ............................ 27
8.4 财务效益评价 .............................. 28
8.5 不确定性分析 .............................. 29
8.6 财务评价结论 ........................................................ 30
第九章 环境影响评价 ................................................... 32
9.1 项目对环境的影响 ................................................. 32
9.2 环境保护措施 ........................................................ 32
9.3 环境影响评价 .............................. 33
第十章 渔业休闲化经营与农民增收效果评价 ............... 34
10.1 渔业休闲化经营 .................................................. 34
10.2 其他社会影响 ....................................................... 34
第十一章 项目组织管理与运行 .................................... 35
11.1 项目扩建组织管理 ............................................... 35
11.2 项目生产经营管理 ............................................... 35
11.3 技术培训 ............................................................. 36
11.4 劳动保护 .............................................................. 36
11.5 卫生保护 .............................................................. 37
11.6 安全保护 .............................................................. 37
第十二章 可行性研究结论与建议 ................................ 38
12.1 可行性研究结论 ........................... 38
12.2 问题与建议 ............................... 38
第十三章 项目建设单位相关证照复印附件和附图 ....... 39
13.1 企业法人营业执照 .............................................. 39
13.2 法人身份证 ........................................................ 39
13.3 组织机构代码证 ................................................. 40
13.4 税务登记证 ........................................................ 41
13.5 《中华人民共和国水域滩涂养殖证》 .................. 42 13.6 农业部第二批全国休闲渔业示范基地名单（《中国渔
业报》2013年12月23日A2版） ........... 46
13.7 无公害农产品证书及附证 .................. 47
13.8 技术人员专业技术职务资格证书 ............ 48
13.9 全国无公害农产品内检员证书 ........................... 52
13.10 全国工业产品生产许可证 .................. 52
13.11 商标注册证 ....................................................... 53
13.12 中国商品条码系统成员证书 .............................. 54
13.13 食品卫生许可证 ............................................... 54 13.14 益阳市十大“美丽村庄”评选结果公示的公告（《益
阳日报》2013年12月18日A2版） ................ 55
13.15 益阳楚鱼渔业发展有限公司菱角岔休闲渔业基地景
区照 ................................................................. 56
13.15.1 菱角岔休闲渔业基地布局图 ............................ 56
当人们生吃菱角后，附在菱角表面的姜片虫幼虫容易一同被食入人体。幼虫在人的肠内发育为成虫，引起症状。患者表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、大便稀薄和恶臭。儿童患者还有浮肿、贫血、腹胀等，久之影响生长发育。预防感染姜片虫的方法是，不要生吃，煮熟食用防止感染姜片虫。
需要指出的是，菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
《建设项目环境影响报告表》编制说明
《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境评价工作资质的单位编制。
1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2、建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3、行业类别——按国标填写。 4、总投资——指项目投资总额。
5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。
7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8、审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
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