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流水养鱼是在流动水体中高密度养鱼的一种方法。饲养过程中不断地注入新鲜水和排出旧水，以保持充足的溶氧和良好的水质，再饲以营养丰富的饲料，就可以获得比池塘养鱼高数十倍的产量。
我国山区多水地方的农民利用溪流进行微流水养鱼已经具有悠久的历史，这种形式的流水养鱼简便易行，生命力颇强，自古至今经久不衰。我们将向你介绍的就是这种集约化、科学化的养鱼方式。
集约化的流水养鱼方式的主要特点就是在整个养殖过程中维持水体环境的平衡，借助有效的生物、机械、化学等手段和相应的设施，实现节水、节能、高效的集约化渔业生产方式。
一、鱼池位置选择
首先，流水渔池的建设地点，要选择在离水源较近，进排水方便，电源充足，交通便利，并且能有效地预防洪水的地方。
其次，水是流水养鱼的基本条件。养鱼用水一定要选择无污染、不混浊、符合渔业用水标准的水。流水养鱼一般采用的都是山涧溪流、涌泉水、地下井水、水库底排水、清澈无污染的河水等。这些水常年水温变化幅度在5到20摄氏度范围内，水量变化幅度小，基本恒定。我们在建场时要充分考虑，比如根据周年平均水量状况来进行合理的规划设计。
涌泉水是流水养鱼最理想的水源。由于涌泉水清澈洁净、无污染、冬暖夏凉，周年温度变化小，这种水既可以用作成鱼养殖，又可以用来孵化和苗种培育，所以流水养鱼的首要选址地点都是涌泉水源，涌泉水又可以分为流水或涌泉，即我们通常所说的形成山涧溪流的常年不断的水源。
地下水也是流水养鱼的好水源，水温恒定，悬浮物少，水质较为稳定，但是水中溶氧量低，在使用地下水时需要有曝气过程，通过曝气，可以增加水中的溶氧量，又能使水中的氮气等有害气体得到散发。
利用水库的排水养鱼，是流水养鱼提倡的一种方式，这种方式及提高了水库水的利用率，又增加了经济效益。水库底排水水温比较恒定，养育效果很好。但是要注意到，在利用水库底排水养鱼时，需要设置拦鱼栅，防止野杂鱼种混入，同时水库中往往会把病原体带入养鱼池中，因此还需要加强鱼病的防治工作，经常性的做好检疫防止的工作。
除了考虑水源以外，水中的溶氧量也是必须考虑的问题。在相同的水量下，水中溶解氧越高，饲养量就越大，理想的水中溶氧量应该不少于6-10毫克之间，溶氧的饱和度达到70%至80%为最好。水温一般在20℃～30℃之间，不得低于15℃，如水温过低，应在流水池前增建一个晒水池升温。水的酸碱度（pH值）要求是中性或弱碱性（pH值为7.5-8）。最后是透明度，透明度应保持在30～40厘米左右。因为水质清新，有利于鱼类的生长，过小的透明度往往不利于鱼类的生长或由于耗氧过大而造成缺氧死亡。
二、流水鱼池的建设与要求
流水养鱼是在小水体中饲养大量的鱼，为了保持水质清新，必须使鱼池的水不断地流动和交换，及时将鱼粪便、残饵和污物排出池外，所以流水池的面积、形状、进排水系统的布置，都有特定的要求。鱼池的结构要有利于鱼的均匀分布，保证水交换充分，注排水方便，排污彻底。
（一）首先来看流水鱼池的类型。以进排水形式分类可以分为开放式鱼池和封闭循环式鱼池。按照水温分类又可以分为常温流水养鱼和温流水养鱼。由于常温流水养鱼是利用自然落差的溪流水、山泉水等为水源。水不断自流入池，排出的水不重复使用，且具有投资少、建池容易、管理方便的优点，所以目前在我国使用较为普遍。
流水养鱼池一般包括鱼种培育池、成鱼池、亲鱼培育池。鱼池形状以方形、长方形、圆形为主，鱼池面积可以根据地势、饲养鱼的规格具体而定。
在实际操作中，如果条件有限，养殖成鱼池可用来培育鱼种，也可以代替亲鱼培育池。但不管鱼池的形状、大小如何，都必须做到保证水流畅通，便于水的交换、排污的方便、无死角、易管理、易捕捞，最大限度的利用水体。鱼池的结构有混凝土池，浆砌石池以及用编织袋等围起的土池。土池的建造成本低，但是养鱼效果差，所以一般不采用，建议采用混凝土和浆砌石池。
（二）进、排水系统设置
进、排水道结构及位置的确定，应保持池水的交换充分以及生产的安全性。凡是用于流水养鱼的鱼池都必须同时具备进水口、排水口、闸口、防逃栅或网、排污渠等设施。
进水口可以设成单口或者多口，一般长方形鱼池，如果宽度较小时，进、排水口可以前后对应地设置在两个宽度的中部，若宽度较大时，除相应扩大进、排水口的宽度外，一般将进、排水口设置于对角上，这样可以避免多加一个死角；六边形鱼池的进、排水口习惯位于较窄的边的中部，前后对应；三角形或梯形鱼池的进、排水口一般安排在左右两底角处，进水方向大致垂直于对面的底边；方形鱼池进、排水口多为对角设置；圆形鱼池多以延圆周切线方向进水，底部中心出水，以便于以出水口为中心的涡流的形成及污物的集中。进、排水导管直径或者过水断面的大小，可以依照流量及适宜的流速来确定。
流水养鱼视频下集
建设好一个科学合理的流水鱼场后，接下来就要进行饲养。流水养鱼放养的品种以吃食性鱼类为主，如鲤鱼、草鱼、虹鳟等。不放养滤食性鱼类，如花鲢、白鲢。流水池放养不能象池塘养鱼那样多品种、多规格的鱼类混养。而流水池水深一般在1-1.5米，最深2米左右，加上密度大、强制投饵，即使习惯在下层活动的鱼类，放入流水池后，由于水体和摄食的需要，也只能在上层活动。同时各种鱼类抢食能力不一样，混养在一起，势必形成以强挤弱，以大克小，饥饱不均的现象。同时各种鱼类对营养要求不一致，因此流水养鱼池只能是同品种同规格的鱼单养。
合理的放养鱼种是养成的先决条件，而科学的饲养管理是养成的保证。因此在整个流水养鱼管理过程中，必须要遵循科学、严谨、认真的态度来进行饲养。这里，我们以养殖虹鳟鱼为例来向您介绍。
一、鱼种放养前的准备
流水鱼池建好后不能马上放养鱼苗。首先要进行试水运行工作，检查阀门开闭是否灵活，进水情况、水体交换状况、排水、排污设施等是否符合设计要求，同时检查鱼池质量、保水性能。初步掌握鱼池运行性能和流量调节的操作。
其次，流水养鱼由于使用的是山泉水，为了验明水质是否符合要求，要放几条试水鱼。可以先把几条鱼苗放入鱼种培育池内，观察10天左右，确认水质没有问题后，再放入大量的鱼苗。
二、放养密度的控制
流水养鱼放养密度及规格依种类、生产目的及流量大小而定。
流水养鱼属于高密度养殖，要想养殖成功，首先要投放足够数量、体质健壮、规格整齐的鱼种。放养量和生产量呈正比例关系，即在饲养条件允许的范围内，放养量越充足，越有可能获得较高的生产量，通常在一年的生长期中，年产量约为放养量的4到6倍。放养量应达到年产量目标的20%到30%。而根据供水量和与之相应的养鱼池面积来确定放养量是比较合理的。例如：涌泉水流量为每秒200升，养鱼池面积为1000平方米，平均水深为0.75米，1平方米水面年产量40千克，年生产量为40吨。据此计算出鱼种的放养数量应该达到8吨。
1、采卵鱼的放养控制
采卵池是流水养鱼进行人工繁育的场所，一般选择在流水养鱼的上游取水，鱼池的作用是在采卵期内将已经成熟的亲鱼移入室内，雌雄分池存放。由于短时间存放，存放密度可适当高些，一般10平方米的鱼池可以存放100尾左右。采完卵的亲鱼可以放回亲鱼培育池中，雄亲鱼可以继续在池中饲喂，待下批采卵时用。采卵处最好建造在亲鱼池的上部，通过水流可以连成一体，这样有利于操作。采完卵后要进行孵化。孵化是指从受精卵到稚鱼上浮的这一过程，孵化成绩的好坏与水质、水温、溶解氧、光线等有着密切的关系。所以孵化是一项技术性较强的工作，在这里，我们就不加以说明了。
2、稚鱼的放养控制
稚鱼池（也就是鱼种培育池）一般长3.5米，宽0.9米，池深0.5米，水位控制在0.4米左右。稚鱼在放养初期，每池每平方米放养5000尾。稚鱼经过一个月的饲养，单尾重达到一克左右时要进行筛选工作，将大小规格分开饲养，筛选后的稚鱼放养密度是初期放养密度的三分之一，即每平方米放养1600尾。待稚鱼长到单尾重4到5克时进行第二次筛选，筛选后稚鱼放养量为每平方米1000尾。
3、当年鱼的放养控制
稚鱼经过5个月的培育，已经长到10克以上，进入鱼种培育阶段，此时鱼的索饵能力增强，对环境的适应能力也逐渐提高，这时的稚鱼就应该放入鱼种培育池或直接进行成鱼的养殖。这时的鱼习惯上称为“当年鱼”。饲养当年鱼的鱼池一般使用长条形鱼池，池长10到30米，池宽0.8米，水位控制在0.6米左右。池水流速可以比稚鱼前期加大，一般在每秒2到4厘米，池水交换率为每小时2到4次。在相同的注水量情况下，可以养殖体重10克左右的当年鱼800尾，20克左右580尾，30克左右的488尾。
4、成鱼的放养控制
当鱼种长到100克左右就可以放入成鱼饲养池饲养，成鱼池的面积通常大于苗种培育池。形状可以根据实地情况来设计，无论是哪种形状[
亲鱼的放养一及操作要求可按照成鱼的操作要求来进行。
三、水的管理
水是养鱼的基本要素，流水养鱼必须是清洁、无污染、水质符合渔业用水标准的水体。通常，山涧涌泉水都是良好的水源，但是如果养殖水体采用的是河水或者水库底排水时就要考虑其水质是否符合渔业用水标准。
由于流水养鱼属于高度密养殖，因此，除了考虑水体水质以外，供水量也是重要的因素。当供水量充足时，流水养鱼可以在无需增养的情况下就可以获得可观的生产量，但是如果供水量不足则容易导致产量下降。所以注水量决定了饲养量。那么怎样计算注水量呢？注水量通常用注水率来表示，即注水率等与注水量除以饲养鱼重量再乘以1000。
通常，在不增氧的情况下，注水率在10以上可以达到较好的饲养效果，当注水率过小时就需要增氧。目前，养殖虹鳟鱼增氧的方法有两种，一种是靠自然落差跌水增氧，一种是机械增氧。在生产当中应尽量使用跌水增氧，跌水落差越大越好，最好不低于一米，跌水增氧时可以在离开水面和注水口处放一跌水板或铁筛网，使水跌落在上面产生大量的水花起到增氧的作用。
在正常跌水增氧的方式不能满足流水养鱼供养需求的情况下，就必须用机械增氧的方式对水体不断的补充氧气，以维持流水养鱼水体的动态平衡。一般养殖鳟鱼要把溶氧控制在5毫克/升。
另外，氨氮和pH值也是影响虹鳟鱼生长和产量的重要因素。尤其是氨氮对鱼的危害性极大，它是流水养鱼水体中仅次于溶氧的主要水质指标。由于氨氮是随着温度和PH值的增加而增加，随着溶氧的增加和二氧化碳的减少而减少，因为流水养鱼是高密度的养殖鱼水体，为了有利于密养和减少疾病的需要，在保证足够供水量和溶氧充足的情况下，我们可以让水体的pH值呈弱酸性。再加上及时做好鱼类排泄物的清除工作，就可以控制好水体中氨氮的含量。
四、投饵
流水养殖鱼类均为吃食性鱼类，且饵料完全靠人工投喂，最好能把这些饵料制成大小适口、配方科学的颗粒，饵料的粒径要与鱼体规格相适应。饲料的配比以动物性饲料为主，包括：鱼粉、发酵血粉、肉骨粉、肉粉、酵母、动物内脏等；以植物性饲料成辅，包括：豆饼、大豆粉、麦麸子、小麦粉、玉米粉、草粉等，再添加油脂、复合多种维生素、复合矿物质以及其他微量添加物。鱼种阶段，前期的投喂颗粒直径控制在1.5毫米。饲养一个月之后可以增加到2.4毫米。随着鱼体的成长，饲料颗粒直径可以逐渐增大。但饲料的颗粒直径不宜过大也不能过小。适口的饲料可以减少饲料的浪费，提高饲料的利用率，促进鱼的生长。
因流水池鱼类密度大，池水又经常不断地流动，需摄食大量饲料。为防止饲料流失，饵料一般在流速较小的区域撒下。每次投饵量以计划数为基准，在鱼群抢食高峰已过但尚未散去时应停止投饵。
投饵时要防止饱食或给饵过量，给饵不足。同时也要根据天气的变化、池内水温、水质变化、鱼体的大小、当日鱼类摄食情况来灵活掌握投喂量，要防止因给饵过多导致水质污染。
一般要求全部鱼摄食到八成饱为止，鱼苗期给饵次数要多一些，每天6次，中期4-5次，后期2-3次。投喂量的多少，可以根据下面这个表格来进行。（图表P80）
五、筛选分池
当鱼种经过三个多月的饲养以后，往往出现规格上的差异，这时候要把它们按规格分开饲养，保持鱼适当的饲养密度，保证鱼类健康成长，同时也是提高生产量的一项重要措施。一般采用筛选器来进行筛选。将鱼从一端赶向另一端，直到筛选器里的鱼由于过密而设法向外钻，小鱼可以通过间隙钻出，剩下的大一点的鱼就可以放到另外一个池子里饲养。筛选器间隙3厘米可以筛出体重0.5千克的鱼，4厘米可以筛出0.75千克的鱼，5厘米可以筛出1千克的鱼。一般每月筛一次即可。
六、排污
作好排污工作是保持水质良好的一项重要措施。流水虽然可以随时带走一部分污物和残饵，但还有一部分残存于池底，引起鱼类食欲减少甚至生病，所以还要定期放水排污。可以在池底建设一个排污渠，排污操作要迅速，并调节好进水和排水量。在排污的同时，也要经常洗刷池底、池壁以及拦鱼栅，在不危及鱼类生命的前提下力求污物能彻底清除。
通常情况下，鱼类养殖初期因鱼种小、投饵量小、水温低、有机物耗氧不多，污物可随水排出，一般不放于池水排污。随着水温升高，鱼体长大，鱼摄食量增加，粪便、残饵增多，有机物耗氧高，靠加大流量和鱼群活动排污已不够，需每隔10天左右，放水排污一次。
另外，也可以接通一个管道，利用管子的吸附力把污物吸走。
要注意的是，流水养鱼各池之间是相连的，排污的时候不要把污物直接进入下一级鱼池，应该经过排污渠道直接排出整个流水养鱼系统之外，或者将污水牵引到过滤装置，过滤后重新进入流水池内使用。
七、巡池检查
流水养鱼期间，要经常巡塘检查，注意观察鱼群的活动状况，摄食强度，测定溶解氧、水温、pH值等，以判断水质状况。每日检查拦鱼栅是否有破损，以防逃鱼。若发现鱼类常表现出集群绕池壁环游，和在进水口处持续顶水运动，这就是缺氧表现，应及时补充大量新鲜水，有必要的情况下还要使用增氧机对水体进行增氧，从而保证鱼的存活；若发现定向注水过急，水量过大，也要及时加以调整，我们可以通过调整挡水板来达到目的。其次还要注意防洪防逃，在雷雨防洪季节作好排洪工作和及时疏通渠道，避免洪水冲垮进水渠。
八、鱼病防治
虹鳟鱼作为冷水鱼，又是在流水环境下养殖，因此不存在越冬问题，冬季只要水不结冰即可照常饲养。但是，流水养鱼与池塘不同，其特点是高密度集约化饲养，所以鱼发病的可能性相对增多，必须每天严密观察，经常检查鱼体，做到预防为主。通常，在鱼苗期，每次换池的时候，就要对鱼苗进行消毒、灭菌。首先把进水阀门关掉，准备500ppm的甲醛，一般每立方水使用500毫升，先倒入一个桶里，然后加入一点水稀释，最后把它均匀的撒在池子里，浸泡10分钟以后，把排水口打开，使用过药液的水流走，最后再重新打开进水阀门，使新鲜的水注入鱼池。这样可以预防鱼交叉感染。
除此之外，饵料的控制也是鱼病防治的工作之一。要求在饲料配方设计和饲料加工过程中严格按照鱼类营养标准实施，谨慎使用添加剂。重金属元素铜元素、铁元素等以及含氟最高的磷酸氢钙、磷酸二氢钙等添加过量，可导致鱼体中毒甚至大量死亡；促生长药物如喹乙醇添加过多，鱼类耐低氧能力显著降低，运输死亡率会提高；即使饲料中常用的磺胺类药物如果添加严重过高，同样可以导致鱼类的大量死亡。所以在在添加剂的选用上应谨慎认识其性能和质量。同时生产中对饲料的贮存期、贮存条件等应该规定明确，严格按照渔业饲料使用相关标准认真实施，避免饲料污染事件发生，已被污染和过期变质的饲料坚决不得继续投喂。
流水养鱼技术是当前集约化水产养殖的成功技术之一，对提高单位水产品的质量和产量有着显著的作用，而且这项养殖技术已经相当成熟，是当前农民朋友选择创业并实现农副产品生产产业化、技术化、规模化的有效致富方式。只要在养殖过程中严格按照科学的养殖方法进行生产，就能够取得可观的经济效益。
山区坑塘流水养鱼技术
山区坑塘流水无公害养鱼就是利用山区天然源头水或山谷型水库坝下流水，在人工砌筑的坑塘(鱼池)采用流水养殖的方法，以投喂青饲料等天然饲料为主、人工配合饲料为辅，进行无公害养鱼的方法。此方法养出的鱼即清水鱼（草鱼、鳊鱼、鲤鱼等）是在山区自然环境中，利用清澈、常年流水的山泉、溪水，以纯天然绿色植物为饲料养殖的，具有独特风味品质的水产品。清水鱼以其独特的养殖方式、独到的营养价值以及鲜美的风味受到人们青睐。
一、养殖生态环境条件
自然生态环境要求清新优良，无任何工业、农业、生活等污染；水源丰富，且确保长年流水不断；水质经检测，各项指标优于国家标准《无公害食品 淡水养殖水质标准》。
二、筑塘建设
利用溪边、沟边的田、滩、地和光照时间长的地方建筑养殖鱼塘。根据地形条件，因地制宜开挖呈长方形、正方形或其他开关的流水池塘，面积依据流水量的大小而定。水流量大，鱼塘面积可大些；水流量小，鱼塘面积应小些，一般掌握在10平方米-50平方米之内。鱼塘面积过大，整个池塘的深度以水体能自流、水深能达0.7米-1.0米为基本。
塘埂用石块或水泥砌筑，一般无斜坡，其高度应超过最高水位0.5米以上为宜。塘底用小鹅卵石、沙石铺设或浇筑水泥，硬质底质便于池塘清理。鱼塘上方根据需要可以搭建部分遮阳棚架，在适宜的季节种植一些瓜果、植物等，以有利于夏季对池塘的遮阳、降温。 鱼塘塘角设有进水口和出水口，一般进水口位臵与最高水位持平或略高出最高水位，出水口设在鱼塘底部，以便于排污和放水管理。进、出水口的大小以养殖水体可以在全池塘流动、无滞水现象出现为原则。进、出水口还需设臵拦鱼棚，既可以防止养殖鱼类逃跑，又可以拦挡水中浮物和杂物。
三、鱼种放养
鱼种放养前15天左右，须对养殖鱼塘进行清洗消毒。在注水刷洗鱼塘内的污物、杂质后，截断水流， 2天-3天后排干池水，曝晒池塘10天左右，池塘再进水。放养前应进行清池消毒。先放水清除池内污物、杂质，断水晒塘2天，放入清水，使水深达20厘米，截水后用用生石灰0.3公斤 / 平方米或漂白粉20克/平方米兑水全池泼洒,2天后进水。消毒后10天放养鱼种。
鱼种放养的品种以草鱼为主，少量搭配鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼，放养的时间为每年立冬后至春节前后。放养的鱼种要求全质健壮，无病无伤，规格为体长15cm以上，一龄草鱼尾重250克左右。鱼种放养密度一般为草鱼鱼种10尾/平方米-13尾/平方米左右。放养的鱼种必须用浓度为3%的食盐水进行15分钟-20分钟的浸浴消毒之后再下塘。
四、饲养管理
“清水鱼”的饲料以天然或人工种植的青饲料为主，适当辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料，不投喂任何人工配合饲料。每天投喂2次，青饲料要求新鲜、娇嫩、无污染，其他饲料要求新鲜、不变质，投喂量:日投饲(青饲料)量为鱼体体重的30%～50%，或配合饲料量为鱼体体重的4%～6%。以鱼体吃八分饱为准，即饲料在3小时左右被鱼体吃完。
五、流水调节
调节鱼塘流水量是“清水鱼”的小面积、高密度条件下养殖管理的重要措施，原则上水体流量的大小可按季节不同来掌握，春季：鱼体经过越冬，体力较差，而鱼种从静水转入流
水环境还需要一个适应过程，因此，需要在缓流的水体中生活一个时期。春季每天塘水交换1次～3次。夏季：鱼体生长旺盛，要求水体溶解氧含量大，而只有流水量大才能保证水体较高溶解氧的含量，以促进鱼类的摄食和生长。夏季每天塘水交换3次～5次。秋季：要适当控制流水量，使鱼体体力不致消耗过度，有利鱼类越冬。秋季每天塘水交换2次～3次。冬季：水温低，水体活动力小，新陈代谢缓慢，给予水体微流水量即可。冬季每1天～2天塘水交换达1次。
六、日常管理
要求注意防止鱼类外逃和防止鱼类缺氧浮头。一是经常检查进、出水口的拦鱼栅是否损坏，汛期做好防洪工作；二是及时清除上游漂来的杂物，防止进水口闭塞，保持流水畅通，并经常清除塘内鱼粪及残饵，保持水质清鲜。每天巡池一次，观察水质、水温变化和流水量以及鱼的活动情况。尤其在鱼种放养后一段时间，应及时发现清除病鱼。每口养殖坑塘都应建立养殖档案，包括放养、投饲、用药、水温等情况的记录及巡池观察记录。
为确保“清水鱼”的商品质量，其养殖周期可在9个月以上，其外观与相同品种的常规养殖鱼体有体色光亮鲜艳、背部溜黑、肚皮亮白等明显的区别。
七、鱼病防治
“清水鱼”的养殖因水质好，水体溶解氧充足，一般较少病害发生。鱼病防治要按照“预防为主，重抓环境，无病先防，有病早治”的原则。使用鱼药泼洒时，应截断进出水流或只控制微量流水，按鱼塘实际水量计算用药，均匀泼洒，并保持一定时间内水体的药物浓度。鱼塘用药后须在池塘边注意观察鱼体的活动状况，一旦发现异常，及时放水增氧。
主要鱼病的防治方法
休宁县山泉流水养鱼业发展中存在的问题及对策
12
林衍峰，刘峻
（1．安徽省休宁县水产站，安徽休宁245400；2．安徽省休宁县动物疫病预防与控制中心，安徽休宁245400）
摘要阐述了休宁县山泉流水养鱼业现状发展优势的基本情况，对存在的主要问题进行了分析，并提出了相应对策。关键词休宁县；山泉流水养鱼业；问题；对策中图分类号S9－9文献标识码A文章编号0517－6611（2015）27－120－02
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.27.046
TheExistingProblemsandCountermeasuresofXiuningMountainSpringWaterFishery
LIUJun2（1．FisheryOfficeofXiuningCounty，Xiuning，Anhui245400；2．AnimalDiseasePreventionandControlCen-LINYan-feng1，
terofXiuningCounty，Xiuning，Anhui245400）
AbstractThebasicdevelopmentsituationofXiuningmountainspringwaterfisherywaselaborated，themainproblemswereanalyzed，andcorrespondingcountermeasureswereputforward．
KeywordsXiuningCounty；Mountainspringwaterfishery；Problems；Countermeasures
休宁县位于皖、浙、赣三省交界的皖南山区，是新安江、富春江、钱塘江的发源地，森林覆盖率超过80%，有大小河流237条，野生牧草和山泉流水资源丰富。因为两晋“永嘉之、“安史之乱”、“靖康之乱”，唐末五代两宋之际中原士族乱”
大量南迁徽州避难的同时，带来了先进的中原文化和生产方蕴育了山泉流水养鱼这一独特的生产方式，是我国高山式，
流水养鱼的发源地
［1］
提高总产量，没有考虑水源流量、溪流片的规模化养殖基地、
对养鱼排水污染的自然净化能力、大气复氧速率等限制性因素。一些河流沿岸鱼池密布，汪村镇、溪口镇、陈霞乡等地出现连片流水鱼池的大规模养鱼场，夏秋季干旱高温缺水常出现泛池现象，给养殖业造成很大损失。1．2
设施落后
休宁县历经千百年传承下来的高产流水鱼
2
池面积为5～15m，自2012年以来新建的鱼池面积偏大，小2的也有25～60m，大的已达数亩；池体采用砖石砌筑水泥抹
。
传统流水鱼池用毛石、卵石或凿制平整的条石垒砌而
2
成，面积5～15m，形状以方形为主，少量为圆形、葫芦形等，
面，一些大面积鱼池底和壁均为土质，由于施工不良，渗漏严重；鱼池为方形或长方形，池底坡度小，排水格栅面积偏小，水体交换不充分、排污极为困难，池内溶氧不足、水质恶化，不可能达到预定产量。没有配备增氧和水源污染预警系统，不具备抵御风险能力，一旦出现缺水或溪流中发生毒鱼事件，整个小流域内的流水养鱼业必将遭受重大损失。1．3
污染趋于严重
丁永良等研究表明在山泉流水环境下
水温16℃时每吨以天然牧草为食的草鱼排放到溪流中的BOD5、COD和氨氮含量分别为261、174和7g/h，水温20．5℃时BOD5、COD和氨氮含量分别为640、680和32g/h［1］。由于没有配备相应的污水沉淀处理设施，随着流水养鱼规模的迅速扩大和配合饲料的大量使用，直接排放的鱼类代谢产物和饵料残渣已超过山涧溪流的自净能力，造成夏秋干旱缺蓝藻爆发，水体有机污染日趋严重。水时溪流水体混浊、1．4
造假行为普遍
山泉溪涧水温较低，温水性的草鱼生
长缓慢，投放50g的Ⅰ龄鱼种需要5～6年才能长到2．5kg以上的起捕规格，投放250～500g的Ⅱ龄鱼种也需要3～4年才能长成。近年来，随着流水养鱼产品的走俏和高价诱惑，农户直接购买外地池塘水库中2．5～3．0kg的成鱼放养在流水池中漂洗，数月甚至数周后就当作流水养成的商品鱼销售，一些养殖大户也采用同样的方法漂洗鲤、鲫、倒刺鲃、黄颡鱼、斑点叉尾鮰等鱼类。虽然流水养殖和普通塘库养成的鱼类外形和体色差异明显，但大多数外地消费者并不能分辨。这种普遍性的造假行为如果不能得到有效遏制，休宁县千百年传承下来的高品质流水养鱼产品的美誉将不复存在。1．5
鱼病流行自2012年以来，流水养鱼购进的鱼苗品种
分布在房前屋后、村旁地头、院内屋中，用明渠、暗渠或毛竹筒引水。山泉流水养鱼是一种古老的高密度养鱼模式，主要搭配少量黄河鲤鱼，年产量可达25～75kg/m。养殖草鱼，
山区日照少、水温低、鱼群长期逆水游泳而生长较慢、体质健水质清澈、野生饲草未受污染，养成的商品草鱼体色乌壮，
黑、肉质清新甜美、风味独特。随着知名度的迅速提升，休宁县山泉流水养鱼产品售价一路走高，销量持续增长，目前草鱼售价已达120元/kg，现有的产量已难以满足市场需求。自2012年以来，全县兴起流水养鱼热潮，新建规模化流水养开发并引进养殖新品种，由于对流水养鱼的科学性、技鱼场，
术要求认识严重不足，已引发一系列问题，制约了该产业的顺利发展。11．1
存在的主要问题
规划决策缺乏理论依据
［2］
2
以养殖草鱼为例，在水温
24℃条件下，平均体重为0．3kg的个体平均耗氧率为123.54mg/（kg·h）
，按水源饱和溶氧量8．4mg/L、排水溶
3
氧量4.0mg/L测算，每吨鱼需要的流量为28m/h。一条溪流的自然流水养鱼承载能力分布不仅受流量的限制，而且取而复氧能力的测算是比较复杂的问决于不同河段复氧系数，
题，其实际应用仍有许多问题需要进一步研究
［3］
。休宁县、
乡政府和投资人在制定和执行山泉流水养鱼规划时，普遍认为只要有水就能养鱼，鼓励千家万户挖池养鱼、建设集中连
林衍峰（1969－），男，安徽休宁人，高级工程师，从事淡水养
殖和渔业生态保护。
08-07收稿日期2015-作者简介
和数量增多，来源地有北京、江苏、浙江、湖北、湖南、江西等省（市），由于未经检疫和消毒，带来很多病原体，加上长途运造成小瓜虫、指环虫病、锚头蚤和水霉病输造成的机械损伤，
溪口镇以流行。目前病害最严重的是沂源河流域的板桥乡、流水鱼池中常有死鱼现象，一些密及回溪河流域的陈霞乡，【山泉水流水养鱼视频】
度较高的流水池中连续几年鱼类全部死亡。由于是流水养鱼池惨漏严重导致药浴时间短，无法消灭指环虫和锚头殖，
小瓜虫和水霉病目前尚无有效疗法。更严重的是，在上蚤，
述2条溪流及其下游新安江干流中的野生鱼类普遍感染小指环虫病和锚头蚤，已成为无法控制的传染源，有可能瓜虫、
造成流域性的寄生虫大爆发，给休宁县流水养鱼带来毁灭性的打击。1．6
外来物种及基因入侵
休宁县位于新安江的源头，水
生生物的生态环境多样性、物种多样性丰富。特殊的地理位自冰河时期以来形成长期相对封闭的置和较高的海拔高度，
使新安江源头土著水生生物成为较为独立的地理水域空间，
种群，具有独特的遗传多样性，名优土著鱼类众多，科研价值与经济价值极高，是宝贵的鱼类种质资源基因库。随着流水从外地购进的鱼苗品种多、数量大、来源养鱼业的迅速扩张，
复杂，养殖过程中一些个体不可避免地逃逸到天然水域。其食蚊鱼、加州鲈、散鳞镜鲤、岩源鲤、银鲫等外来物种压缩中，
了本地土著鱼类的生存空间。从长江水系引进的黄颡鱼、倒光唇鱼、鳜、细鳞斜颌鲴、塘鳢等种类，与本地种类杂交刺鲃、
造成基因污染。22．1
对策与建议
争取政策和资金支持
积极向当地政府、各级渔业主
如资养殖户和养殖企业迫切需要而又没有能力解决的难题，源调查、应用理论研究、水产品质量安全监管、疫病防控、污规划设计等制约流水养鱼业发展的关键环节。染治理、2．2
技术攻关
与国内外科研机构和水产技术推广部门合
重点研究流水养鱼承载力分析、养鱼污水处理技术、鱼苗检作，
验检疫技术、鱼病防控技术、养鱼水体安全预警体系、设施渔业养殖场规划设计、开发名优土著鱼类养殖新品种等技术应用、
为休宁县流水养鱼业的现代化发展提供技术支撑。课题，2．3
建立有效的水产品质量和安全管控体系
在重点区域
培养高品质的大规格鱼种。制定操建立流水养殖鱼种基地，
作性强的流水养鱼技术规程，规定投放鱼苗的质量规格、商规范饵料和药物的投入品的种类、用量，严格品鱼养殖年限，
促进山泉流水养鱼生产标准化，保证产品执行休药期制度，
ＲFID无线射频识别的外观和品质优良。利用物联网技术、
实时监控流水养鱼生产全过程和水质指系统和互联网平台，
建立管理机关和消费者可实时远程访问的质量管理和产标，
品追溯体系，确保山泉流水养鱼产品的质量安全。2．4
严格执法渔政、环保、农业、畜牧等部门严格执法，严依法打击不遵守渔业养殖规划、违反疫病检疫制度、格防范、
使用含有毒有害物质的饵料饲料、使用禁用鱼药、不按休药超标准排污、在河流中毒鱼、私自向天然期规定销售水产品、
水域放流水生生物等违法违规行为，保障休宁县山区流水养鱼业的持续健康稳定发展。参考文献
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努力争取相管机构如实反映休宁县流水养鱼业存在的问题，
合理安排流水养鱼扶持资金，优先补助广大关领导的支持，（上接第119页）
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檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪
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流水养鱼是在流动的水体中进行鱼类高密度精养的生产方式。流动的水能不断输入溶解氧和带出鱼类排泄物，使鱼类能在良好的水质条件下生长。因此，可大幅度提高鱼类的放养密度，获得高产。 早在公元478-482年，中国杭州便建造了玉泉池，利用涌泉水常年蓄养青鱼、草鱼以供观赏。明代年间，在浙江、江西、安徽三省交界的莲花山区域，已有农家利用小型流水养鱼。20世纪70年代以来，流水养鱼在全国以更快的速度和规模发展。如广州市三元里利用灌渠水饲养草鱼、鲤和非鲫；四川省眉山县进行渠道金属网栏流水养鲤；乌鲁木齐市利用电厂余热水进行温流水饲养非鲫、鲤等。 20世纪60年代初，一些工业发达国家，依靠现代化工业技术和材料，在敞开式流水养鱼的基础上，进一步发展了封闭循环式的流水养鱼新工艺。鱼池排出的水经过滤、净化后再注入鱼池，循环使用，可解决水域受工业废水污染和水源紧缺地区与发展养鱼用水之间的矛盾。 敞开流水式是流水养鱼类型的一种形式，鱼池流出的水不再回收利用。以水库、灌渠、河道、涌泉以及地热水、工厂余热水等为水源，依地形建筑鱼池，一般不用动力抽水。敞开流水式又可分为常温流水养鱼和温流水养鱼。 常温流水养鱼，最简单的形式是在山区、丘陵区利用自然水源进行的农家流水养鱼。鱼池浅而小，面积3-30平方米，形状视地形而定，土堤或用卵石砌成，高1-1.4米。池底大都铺沙，池上用物覆盖2/3，以防敌害及遮荫。用竹或木槽作进、出水管，设在鱼池两端。流速要求均匀，无死角，流量随季节而异。饲养种类主要有草鱼、鲤、团头鲂或配养青鱼、鳊、鲮等。这种养鱼方式占地少，设备简单，成本低，便于农户个体经营。 集约化程度较高的流水养鱼池多采用混凝土结构，并在给水过程中采用跌水增氧、喷洒增氧或采用射流增氧泵。鱼的产量与水的交换频率呈正比。如在4立方米的池中饲养非鲫和草鱼，每增加池水交换频率一次，鱼产量相应增加7-9千克/（月·米3）。池的形状为长方形或圆形，水流无死角，排污性能好。长方形池的长宽比为3-4:1，面积30-150平方米，池高1.1 ~1.8米，底部坡降3~5%。进水闸门设在池的高端，闸门与流水池间可设一开有上、中、下层三排孔的“疏流板”，水通过此板流入鱼池，可保持各水层的流速均匀。在池的末端，设一出水闸门，使集中在底部的污物随水排出。圆形池底部锅形，池边向中央的坡降为10%，底部周边设多个定向喷嘴，促使池水旋转，使污物集中于池底中心排出。
三、鱼港的建造 1、堤坝 鱼港的堤坝可分为内堤和外堤。外堤的作用是保持水位，防止风浪冲击，阻挡潮汐和洪水，避免鱼类外逃。内堤的作用主要是分隔鱼池。同时堤坝面还可作为交通道路。 外堤一般底宽18～28 m，顶宽3～4 m。堤的高度高出历年最高水位1 m以上。在风浪大、底质含泥多的地区，堤的坡度要小一些。同一堤坝，外侧面临风浪，受风浪冲击较严重，其坡度应小于背风浪的内侧，坡比一般为1∶2～3。迎风浪的外堤和闸门内面用水泥和石块砌成护坡，在土质太软或有流沙的水道之处，还应在地基打木桩或水泥桩，以免堤坝坍塌。内堤坡度可略大于外堤，高度比港内水面高0.5～0.7 m，堤顶宽度1～2 m，坡度1∶1～2。 2、水沟 鱼港内有纵横连通的水沟以保证港内水流畅通，便于排灌水，又可供鱼类栖息生长、避暑和防寒，水沟的面积一般占整个鱼港的20%左右。常见的水沟主要有如下几种。 （1）中心沟 又称进水沟或纳潮沟。面对大问和小闸，纵贯整个鱼港，是主要进水渠道。一般上口宽6～8 m，底宽3～4 m，深1 m左右。 （2）边缘沟 又称环沟，围绕鱼港堤坝内侧，与中心沟相通。在小间或排水闸口处较深，以便排出积水。边缘沟一般是在建筑外堤挖土时将所挖土坑整理而成，所以其深度不定，随挖土多少而异。一般上口宽5～6 m，底宽2～3 m，深1 m左右。为了保护堤坝，避免堤土坍塌时淤积水沟，边缘沟需离开堤脚2 m以上。 （3）横沟和支沟 由中心沟和边缘沟分出的小沟，其数目随当地实际情况而定。鱼港面积大，当地劳动力价格低廉，可稍多，沟多水深有利于增产。 3、闸门 常见的闸门主要有大闸、中间、小闸、取鱼闸等。根据鱼港的实际情况，有时一种闸门起两种以上的作用。 （1）大闸 又称纳鱼闸。位于中心沟外侧，一般鱼港
有1～2个，用于进水纳苗。闸门一般宽2～3 m，高1～2 m左右。建造大闸处的大堤应略向港内弯曲，闸外要挖一条喇叭型外宽内窄的外沟，使海流急速流入港内，以便在纳苗时冲进鱼苗防止鱼苗外逃。 （2）中闸 有条件的地方，可以在港内地势较高、能够引入淡水之处设立，用于纳苗以后引入河水，调节港内的盐度和水质。 （3）小闸 又称为倒流闸，用于纳入有逆流习性的鱼苗和排水。一般宽约1 m。小闸外的水沟应曲折，使水流缓慢，并建有弯曲的小水潭，供鱼苗溯水时休息。为了防止港内鱼类外逃，小闸间安装有八字箔。
（4）取鱼闸 建在鱼港地势最低处，用于放出港内积水，收获鱼类。
流水养鱼教案
第一节.流水养鱼的基本条件
一.地形条件：建池地点应选择引水方便，水量丰富，水位稳定，在正常情况下不会因
人为的或自然的原因而停水，地形要有适当倾斜度，注排水方便。
二.水质条件
1．水温适宜’，一年中有六个月以上的水温在15—30℃之间，其中大部份时间在20
一28℃之间(针对养殖温水性质类而言)。
2．pH值在6.8—8.4之间。
3．溶氧量高不含对鱼有害的物质。
4：水中混有的泥沙不多，尤其在大雨后，洪水带入水库的泥沙不能多。
第二节、流水鱼池的设计与建造
一.建池材料。建池材料有混凝土、浆砌砖石、金属、塑料、洽土天然土等。面积较大，
又无其它养鱼机械配合的多种采用后两种材料，工厂化养鱼中的流水池多采用前几种。
二.鱼池形状。根据池内水流状态、池底排污方式、地形地势、建池材料、鱼池大小等
情况，流水池有矩形、矩形切角、三角形、圆形、椭圆形等。
三.面积的池深。流水鱼池的面积从几平方米到几百平方米不等，一般以20一50平方
米之间为宜，便于管理。流水鱼池的深度一般为1.5米左右，水深约1.2米。
四.流水鱼池的构造。流水鱼池主要由}也盘和排水系统两大部分组成。大池池壁是一
斜坡，坡度大小与静水池一样，一般池壁都为直立式，池底构造与池形有关．，圆形池一般成锅底形，如漏斗，其坡度在5％左右，除圆形以外的各种?也底部也都做成向排水方向倾斜，其坡度一般小于圆形池坡度。注、排水系统是流水鱼池的核心，注水要达到两个目的：一是提供额定水量，以保证预期的池水交换量；二是用合理的进水方式，达到既增氧又促使池水循环的目的，以加快池水交换，进水方式有悬空喷洒、空中射流及池壁多层进水等三种。流水鱼池的排污(排水)是鱼池设计的重要一环，尽量做到排污干净和自动清洗，排水、排污系统合一，圆形池设在中央，由于池中的环向水流及池底的螺旋水流，使污水、物汇集至排污(水)口。若在池底端面增设几个冲污喷嘴，效果更佳，长方形池的排水、排污口设在池底的最低端，排水口与进池水流最好在一直线上，便于直接冲污，排水、拓污口应嵌有过滤网罩，以防鱼逃跑及碰伤。
第三节、养殖技术
一.鱼种放养。放养的鱼种要求规格大、规格齐、体质好，因为大规格的鱼种适应力强、
生长速度快，当年可上市，因此应选用体重50克以上的鱼种为宜，这种规格的鱼经6个月饲养能达到0.75kg以上，鱼种来源也容易解决，鱼种放养密度在一定限度内，放养越密，产量越高，但超过这个限度，就会产生相反的效果，因此，放养密度要因地制宜根据放养规格，上市要求，进水流量，饲料来源，并参照一般产量要求根据下面经验公式计算确定，以后则根据生产实际情况逐步调整。
养殖条件好，饲养水平高，每立方米可放养50克规格的鱼科100尾左右。
二.饲料投喂。流水养鱼主要靠人工投饲满足鱼类的营养需要，鱼种刚放入水池，对流水环境不适宜，因此不宜立即投喂，一般在鱼种下池2—3天后开始投喂，鱼种阶段以鲜嫩的饲料为主，随着鱼体长大，逐渐增加配合饲料投喂量，草食性鱼类在水温10℃以上就开始摄食，水温较低的季节，整个白天每2小时投一次，鱼类快速生长的7—9月，要抓紧投喂，从早上5点钟起到晚上10点钟，每小时1次，共投17—18次，每次投喂量控制在20—30分钟吃完为宜。投喂饲料时，青料必须新鲜适口，鱼病发生季节，青料要消毒后投喂，加工颗粒饲料，要根据饲料来源，考虑饲料的营养，又要顾及鱼的喜食性。
三.流量控制。在生产管理中，要根据季节和鱼的生长情况经济地将流量加以调整，早春刚开始投饲时流量要小，而后随着鱼的生长逐渐加大，7—9月是鱼的生长旺季，要加到最大，10月中旬以后水温渐低，再将流量逐渐调小，一般要求池水溶氧量在5毫克／升以上，大约10一20分钟鱼池的水能交换一次，因此，在保证一定流量的前提下，力求降低流速，生产实践中，流速一般控制在0.2米／秒左右。
四.鱼病防治。主要防治草鱼在流水养鱼区中易发生的水霉病、赤皮病、烂鳃病、肠炎病。
五.调整规格。在日常管理中，要做好两项工作：一是把达到上市规格的鱼及时起水；二是把个体较小，身体瘦弱的鱼分池饲养，便同池内鱼体规格一致，吃食均匀。
第四节.山区坑塘简易流水养鱼
利用山区流水的自然条件，用土石建筑鱼池、引溪流水养鱼，具有不占用粮田，不与牲畜饲料、省劳力、投资少和经济效益高等优点，是一项很好的家庭副业。
一、鱼池建造
坑塘流水建造要因地制宜，选择在引水方便．水量充沛，流量稳定，地形倾斜，有落差和注排水方便之处，利用路边，渠边、山坡或房前屋后的空闲地筑池，可根据地形以充分利用为原形、方形、圆形均可，塘埂用卵石或石块砌成，用水液或合土勾缝、塘壁适当要高些，以防洪水冲进塘内和鱼跳出塘外。注排孔口的相对位置，宜选择在有利池边交换处，尽量延长水路程，注排水口大小一般是100一200mm，并没有拦鱼栅。
二.鱼种放养
山区坑塘流水养鱼以养食性鱼类为主，可搭配少量鲤鱼、鱼种放养规格宜大些一般体重50克以上的鱼种最好是前一年秋季购进鱼种，在立冬至春节前放养，每平方米20一40尾左右。
三、饲养管理
生产实践中应根据季节及鱼体大小和水温情况下合理投喂草料，每天投喂3—4次，投饲量以当天吃完为好，鱼体小量多喂些嫩草及小浮萍，鱼大时投以青草及南瓜叶，并结合投喂质量好坏配合饲料，平时管理投饲外，主要是调节水流量，检查和护理防逃网，拦污网等。养殖中应根据季节及鱼体大小及时调节流量，保持水质良好，汛期发洪水时，溪水变浑，也有大量泥土流入池内，影响鱼的呼吸和摄食，此外其它脏物也多，易阻塞拦污栅和拦鱼栅，遇到这种情况时，应将注水量尽量调小，以鱼不严重浮头为度，并停止投饲，待水质基本好转时，再恢复正常流时和投饲，每日要清除杂草残饵，约半个月清池一次，把池底杂质去掉，并用石灰水消毒，防病以防止鱼体擦伤寄生水雷为主。
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