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黄花菜是一种营养价值高，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。它的可食部分——花蕾营养价值很高，被称为“绿色黄金”和“全能营养库”。 黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节，适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求。本期节目介绍黄花菜种植与加工技术。 黄花菜种植与加工技术
一、黄花菜种植技术
1、黄花菜种植地点选择
黄花菜对土壤要求不严格，耐贫瘠，适应性强，不管是粘壤土还是沙壤土均能生长良好，无论山坡，平地都可以种植，但土壤肥沃有利于提高产量和品质。黄花菜是多年生作物，应选择土层深厚肥沃、不积水的地块。
2、黄花菜种植施足基肥
栽植时，先开好深15-20cm、宽20～30cm的穴，每40穴施人腐熟猪牛粪50kg、复合肥1kg，施后把基肥与穴土拌匀。
3、黄花菜种植苗根修剪
将生长5～6年的大丛黄花菜头挖起，分割成2-4个单株为一丛备用，并剪去肉质根，只保留1～2层新根，新根长4--5cm，同时将“根豆”和根部的黑须剪掉。这样有利于栽后新根群的旺盛发育。
4、黄花菜适时移栽
从采摘结束至翌年2月均可移栽，但以白露和立春2个节气移栽较好。尤其白露移栽，尚有充足的雨量和适宜的气温，植株能够进入2次长叶期，有利于分株繁殖，栽后成活率高，当年就可长出3-5个新芽，翌年即可以有一定的产量。
5、黄花菜合理密植
根据梯园的宽窄，采取单行栽植或宽窄行栽植。
单行栽植；行距80---90cm、丛距30---35cm，每丛栽2～4片(株)苗，丛内株距4～5cm，每丛栽3片苗的呈三角形排列，栽4片苗的呈正方形排列。宽窄行栽植：一般宽行行距80-100cm，窄行行距60---70cm、丛距35-40cm。也可以种植在山坡梯园的前崖，园内套种其他作物，穴距为30-40cm。
6、栽植深度
以10～15cm为宜。過深分蘖慢，进入盛产期要迟1--2年；過浅植株矮小，分蘖细弱，容易早衰，而且遇干旱易影响出苗。移栽后应及时浇水，移栽期保持土壤含水量70-80％。
7、黄花菜适时追肥
在春季萌发第1轮新叶时，亩用腐熟的人粪尿500kg加复合肥5kg～70％水浇穴，结合中耕培土施春苗肥，使幼苗发育茂盛，生长整齐；4月中旬施抽薹肥，每亩施人尿素10kg左右，为抽薹打下基础；5月中、下旬结合中耕施催蕾肥，每亩施尿素10kg左右，促使花茎抽生，为现蕾创造条件；采摘完后及时割叶施冬苗肥，亩施人粪尿150---200kg、速效化肥10kg。施肥时根据植株生长情况，掌握“差苗多施，壮苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施”的原则。
8、堆蔸培肥
黄花菜根系每年从新生的基节上发生，有逐渐向上生长的趋势，因此在冬苗枯死后，应随即用肥土堆蔸，有利新根生长。新植的不必堆蔸。堆蔸以肥沃的塘泥、河泥最好，田泥、菜园土次之。
9、更新复壮
黄花菜栽植一定年限后，因肥水条件差、管理不善等原因，造成地上部分蘖成密集的株丛，地下部产生许多粗糙而肥大的肉质根，这时花蕾减少，采摘期缩短，产量下降，需要更新。更新方法：采收完成后，结合秋季大中耕，在每丛植株的一侧连根挖掉1/3的老株，促进整个植株发生新的分蘖，萌发新根，达到更新复壮的目的，3--4年后用同样的方法复壮另一侧。1--2年后再将剩余的者蔸全部挖掉，并深翻土。
10、黄花菜病虫害防治黄花菜常见的病害有叶斑病、叶枯病、锈病、炭疽病和茎枯病等：
虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、蓟马、潜叶蝇等。防治病虫害：首先要搞好农业防治，在黄花菜采摘完后，地上部随即枯死，应及时割蔸并运离黄花菜地外，以减少菌源、虫源；搞好黄花菜的追肥、冬培工作，以增强抗病能力；适时更新复壮老蔸；选用抗病品种等。适时用药防治，病害可用75％的百菌清800倍液喷雾防治，虫害可用艾美乐3000倍喷雾防治。
二、黄花菜采摘与加工技术
黄花菜的加工技术包括选料、蒸制、烘晒、检验和包装等。
1、黄花菜采摘
黄花菜每天应及时采摘，早成熟的先采，迟成熟的后采。過早采收，花蕾未充分膨大，产量低；過迟采收花蕾裂嘴或开放也会影响产量和品质。成熟的黄花菜蕾呈黄绿色，个子饱满，花瓣上纵沟明显，含苞待放。
2、黄花菜的加工技术
2.1 黄花菜选料
应选择饱满、花瓣结实、花蕾充分发育，富有弹性、黄色的新鲜黄花菜为原料。裂嘴前1～2h采摘的花蕾产量高，质量好。
2.2 黄花菜蒸制加工
蒸制是决定黄花菜质量的一道关键工序。采下的花蕾要及时送入黄花菜蒸橱蒸制，蒸制前要除去已开的花蕾，铺层要蓬松，厚度为6～lOcm为宜，太厚熟悉不均匀，太薄燃料浪费。中间要留l小孔，以利蒸汽上升，蒸制前先将清水倒入铁锅内，锅内盛水量以距最底屋木格条lOcm左右为宜，然后生火将水烧开，同时将装好花蕾的铺筛迅速放进蒸橱内。蒸制时间视火力大小而定，一般蒸8min。蒸制熟度标准一般为5成熟度，即颜色由黄转绿、花柄开始发软、手搓花蕾有轻微的嗦嗦声。通常橱内蒸汽往外冒时即可。
2.3 黄花菜烘晒加工
蒸制后的花蕾薄薄地摊在晒帘上，把晒帘放在晒花架上使其架空，以利水分向四周散发。晒至半天后，如花蕾颜色发白，说明蒸制良好。一般需日晒2．5～3d。日晒中应勤翻动，可用大小相同的空帘对翻1次，以致花蕾干燥一致。日晒中须防止雨淋。如用水泥晒场或山坡岩石晒花，则往往因温度过高，产品色泽不比架空晒的好。
小型直接温水烘焙法。即将焙笼置于柴灶或煤灶上，下面烧木炭或煤进行烘烤。此法在烘焙开始时火温要高，以使花蕾中的水分迅速蒸发。花蕾烘至6、7成干度时，须减弱火力。烘焙
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1.有市场 目前,在祁东县黄花菜种植面积已达1.06万公顷。虽然在东北种植黄花菜的人相当少,但东北人却特别喜爱吃黄花菜。另外,由于北方地区的黄花菜比南方提早1个月成熟,大约在6月份大量上市,一般用于鲜食,当7~8月南方大量种植的黄花菜成熟以后,北方已经没有货了,市场就会形成供不应求的局面。现在各个城市或者景区都在搞绿化,因为黄花菜适应能力强,而且是多年生宿根植物,所以很多地方看好这个品种做绿化用花。
2.好管理 黄花菜属多年生宿根植物,只要第1年栽下,以后仅需要进行常规管理就可以了,每年到了6~8月份就可以收获。另外,这种植物对北方的气候、土壤等自然条件特别适应,它的根可以扎进土里1米深,抵御干旱和水涝的能力也特别强,非常容易成活。春天栽苗的成活率几乎为100%,秋天栽成活率也很高,不过没有春天栽苗的效果好。
3.赚钱多 黄花菜每667平方米可以种植6000~7000株,产干菜一般可达150~200公斤,按目前市场行情,667平方米的收益头两年一般为2000元左右,第三年正常生产后可达4000元左右。另外,种植黄花菜只是第一年投入比较高,以后的种植成本就比较低了。如果卖根,市场价格早苗每株0.1元,晚苗每株0.3元。由于黄花菜属于无性繁殖,因此也可以“串根”。(湖南 周志鹏)
绿色黄金——富硒黄花菜
黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁草、鹿葱花、安神菜、健脑菜、谖草、宜男等,属百合科萱草属宿根多年生草本植物,黄花菜以花蕾食用,是一种营养十分丰富的蔬菜,含有人体需要的蛋白质、维生素、多糖、钙、铁、磷等多种元素成份.而且黄花菜在采摘期内不施农药,是很受人们欢迎的绿色健康食品,根据文献资料记载和理化分析,黄花菜具有健脑通乳、利尿、美容、补贤养血、防癌、降压等作用,更是一种不可多得的保健食品。
中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。由于独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。可见，富硒黄花菜具有更广阔的市场前景。
一、植物学特性
植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟约需40-60天。花果期5-9月。
黄花菜均用无性的分兜繁殖，分兜定植五年后进入盛产期，一般可采花20-30年，最高的60年仍在开花。它每年发出4-6条近肉质的根，一层层向上生长（可以依此判断年龄），在秋季或营养不良时则发出纺锤形的肉质块根。在湖南，每年出叶2次，第一次是春季、（二月中旬），这种叶在9月份即花果期结束后即枯萎，接着又发出新叶，俗称“冬苗”，为重要的贮藏营养阶段。群众说: “冬苗培育好，花多产量高。”至初霜时，“冬苗”才枯萎。 本种的所有品种的花，都是在午后2-8时开放，次日11时以前凋谢，2-3天脱落。一般在阴天要开得早一些，凋谢得晚一些，不同的品种也有一定变化。
二、食用药用价值
黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。我国栽培黄花菜有悠久的历史，主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省，尤其湖南的邵东和祁东最为著名，占全国产量一半以上，其次四川的渠县，陕西的大荔等也很有名。但鲜花不宜多食，特别是花药，因含有多种生物碱，会引起腹泻等中毒现象。
三、经济价值
基本上一亩地能产鲜花3000斤左右，干货500斤左右，一斤鲜花产地批发价格2.5元左右，市场零售8元一斤,适合靠近城市郊区小规模种植,干货批发价格11元左右。按照这个产量和市场批发价格，如果种植鲜菜品种，亩收入可达24000元，如果仅仅是干货品种，亩收入5000元左右。这些都没有扣除采摘、加工、管理等成本。如果承包土地规模化种植，扣除全部成本费用一亩地至少3000元以上纯收入。如果将干货进行深加工做成包装品牌，收益会翻倍。
四、栽培与管理
1、品种选种（湖北省十堰市蔬菜科学研究所推荐）
1.1 荆州花 又称黑嘴花， 湖南邵东主栽的中晚熟品种， 生长势强， 花薹高 170 cm， 抗病、 抗旱能力强， 花蕾大， 干制率 18%。 一般 667 m2 产干花 200 kg， 高的可达300 kg。
1.2 棒子花 河南淮阳主栽的晚熟品种， 花薹高 160 cm， 花色泽金黄， 抗旱、 分蘖能力强， 蕾长肉厚， 油分充足， 高产优质， 干制率19%， 一般667 m2产干花170～200 kg。
2、整地施肥
选地：黄花菜对土壤要求不高， 适应于各种土壤， 但以红黄土壤为宜。 由于黄花菜是多年生草本植物，耐旱怕渍， 要求在定植前深耕土壤、 施足基肥。 具体要求是： 深耕土壤 35 cm 以上， 667 m2 施优质农家肥4 000 kg， 过磷酸钙50 kg， 以1.3 m包沟开厢，在厢面中间开一宽 30 cm、 深 35 cm 的槽， 将优质农家肥和过磷酸钙混合均匀后施入槽中， 再覆土整平。
深翻整地：深翻土壤有利于根系生长，深度为20~30厘米，按平，打埂、修渠。作畦（畦长6米，宽 2米）。
施足基肥：一般亩施腐熟优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克。
3、种苗选择 在采收花蕾时， 要对选种苗地块进行考察， 把生长健壮、 无病虫害、 品种纯度高的地块作为选种对象。 挖出种株后， 由母株上掰下， 一株一株的分开， 抖去泥土， 将根茎基部 2～3 年前生长的老根、朽根和病根剪除， 并把根剪短， 约留 10 cm长即可。
繁殖方法：
分株繁殖法：选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽，每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田。特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋两季为好，是生产中常用的一种无性繁殖方法。
分芽繁殖法：黄花的根是肉状茎，每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽蔟含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽，只有在主侧芽受到损伤时，萌发长出一个新的小生命。分芽繁殖根据黄花的这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长出一个新的植株。这种方法技术性强，繁殖系数高，因此要选择生活力强、发育快、成活率高，年限短的根状茎进行分芽。一般一个单株可分4-10株，每亩老黄花通过分芽繁殖，可新栽黄花4-6.70公顷。 种子繁育法
选种：选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花，初花期每个花薹上留5-6个粗壮花蕾不采摘，让其结果，留作种子。其余花蕾继续采摘，作为商品出售。采种用的黄花初花期每隔7-10天喷1次氨基酸2000倍液，喷2-3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时，
摘下脱粒。种子要放在通风干燥处，妥善保管。
育苗：选择阳畦或温室等场地，用肥沃的菜园土做苗床，并进行土壤消毒。种子用25℃的温水浸种48小时。播种时每畦（1.50-7米）施腐熟过筛的有机肥200千克，把畦平整后浇足底水，待水渗后，按行距15厘米，株距3厘米开沟点种，播后覆土2厘米。采用阳畦育苗，可在上面插小拱秆盖膜，棚内温度白天保持25℃，晚上不低于12-15℃，1周可出苗，出苗后逐渐降低棚温，适应外界气候，防止幼苗徒长。在苗期要加强田间管理，保持土壤湿润。注意防病治虫，要多中耕并喷一些叶面肥，促进幼苗生长发育，为来年的移栽培育大苗、壮苗。
4、适时定植
从花蕾采收完毕至发春苗前均可栽植， 一般以花蕾采收完毕后定植最好， 当年可发冬苗， 生长新根， 积累养分， 翌年可抽薹投产。 土壤肥力高的地块 667 m2 栽 1 600 穴， 坡地、 贫瘠地 667 m2 栽 2 000穴， 每穴呈边长 0.2 m 的等边三角形， 每角栽 3 株，穴距 50 cm。 栽植时要求适当浅栽， 有利于发芽快，提前进入盛产期， 栽植后浇足定根水并踩实。
栽植形式：采用宽窄行栽植。每畦栽2行，宽行距1.3米，窄行距0.6米。苗子露出地表1 厘米，并复水缓苗。
单行穴栽法：穴距0.5米，每穴呈0.2米边长的等边三角形，每角栽一株，每亩栽1400穴，亩栽苗4200株。
单行双株法：株距 0.4米，每穴栽 2 株，亩栽苗3500株。
适当浅栽：提早进入盛产期黄花菜栽得深浅与盛产或迟早有密切关系，栽得浅，分菜快，提早1~2年进入盛产期。根据几年的实践，以栽深20厘米为宜。
5、田间管理
中耕除草：早春大地解冻后，春草刚露出地面，应进行第1次松土除草。以后结合浇水施肥，多次进行中耕，保持土壤疏松无杂草。
合理排灌： 坡地不易积水， 主要是做好抗旱浇水工作。 7－8 月高温干旱季节要及时浇水抗旱， 保持土壤湿润，延长采收期， 提高产量。 浇水抗旱宜早晚进行。 科学施肥：
少施苗肥.春苗萌发时(苗高100ｃｍ左右),每667ｍ2用腐熟的人粪尿200～300ｋｇ,钾肥8～10ｋｇ混合兑水淋浇,促使春苗健壮生长;
巧施苔肥.在抽苔前7～10ｄ结合中耕,每667ｍ2用生物有机肥40ｋｇ或45%复合肥30ｋｇ在土壤湿润的条件下开穴深施后覆土,以促进抽苔整齐、粗壮;
轻施保蕾肥.在抽苔始期为增强植株抗旱、抗病力,延长叶片功能,促使花蕾粗壮,减少幼蕾脱落,提高产量,应进行叶面肥喷雾,如使用霸功力时,每40～50ｇ加绿施威1支(5ｍｌ)兑水15ｋｇ进行叶面喷雾.每667ｍ2用药液40～60ｋｇ,每隔10天喷1次,连续3次;
施好冬肥.在秋冬挖伏土后,每667ｍ2用人粪尿100ｋｇ,加生物有机复合肥40ｋｇ,在蔸边开穴埋施并浇足水.或每667ｍ2施猪、牛粪2 000ｋｇ左右,于株丛间或行间距株丛13ｃｍ处,开宽18ｃｍ,深15ｃｍ的沟,深施,以便为来年春苗生长和抽莛贮备充足的营养.
合理间作：新栽黄花菜的前2年，苗子小，产量低，可在大行间种一些低秆作物，如瓜、豆、薯类等作物。
割老叶：在寒露时，黄花菜叶全部枯黄，要齐地割掉，并烧掉枯草#烂叶，减轻来年病虫危害。
6、及时采摘
黄花菜采摘期,从6月下旬开始到8月上旬结束,历时40多天.适时采收,花蕾开放后不适合做干制品,从摘下花蕾到加工前的一段时间内,仍在继续生长,过大的花蕾,可能会在这时逐渐开放.花蕾开放过多,会降低干制品质量,故采摘时间不可过迟.花蕾采摘过早,不仅降低质量,而且加工后常带黑色,影响干制品的外观品质.一般品种适合在每天清晨采收,通常在开始开花前1～2ｈ采摘完毕为宜.但不同类型的黄花菜开花时间不同,有的品种在上午10时以后花蕾开放,采摘应在10时前采摘完毕.有的品种在傍晚8时至翌晨开放,采摘应在下午7时以前采摘完毕.具体采摘时间应根据不同品种而定.但气候条件也会影响开花时间,晴天开花时间晚,可稍迟些采收;阴雨天水分充足,花蕾生长快,开放早,故采收时间应适当提前.除掌握好最佳的采摘时间外,还应掌握以花蕾发育饱满,含苞未放,花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为好.采收时应轻巧细致,要避免碰伤花茎和小花,以带花蒂,不带梗,茎梗和花蕾交接处断离为好.每一株应自上而下、由外向里逐一循序采收.总体上是把住“火候”,适时采收黄花菜,采收过早,花蕾成熟,对产量、质量有影响;采收晚了,既影响质量又增加母株营养的消耗,造成植株早衰.
采摘方法： 采摘时,用拇指和食指夹住花柄,从花蒂和苔梗连接处轻轻折断,边采摘边装在篓内.采花应成熟一朵采收一朵,由于品种和营养吸收不同,要成批采摘是不可能的.采收回来的花,应摊开放在地上晾干,堆放会因含水分过高而造成烧花.
采摘标准： 适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满,质地松,颜色黄绿,花嘴欲裂未裂,色泽发黄,三条接缝十分明显,蜜汁显著减少.
五、常见病虫害防治
黄花菜主要病虫害有:
病害:叶斑病、锈病、叶枯病.虫害:红蜘蛛、蚜虫和金龟子等.防治应按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学药剂防治为辅”的原则.
化学药剂防治叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾2次;锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍或50%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次;叶枯病用75%百菌清可湿性粉剂600倍或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次.红蜘蛛和蚜虫的防治可用40%的乐果乳剂1 500～2 000倍液进行喷雾,每周一次;金龟子可用90%晶体敌百虫1 000倍液进行喷雾防治.注意,化学药剂在采收前15ｄ应停止进行.
六、加工与销售
黄花菜外观品质的好坏往往影响到商品品质.但黄花菜为无限花序,每一花葶陆续形成花蕾,采收工作天天进行,花期较长,生产上常常难以把握最佳的采收期,导致黄花菜品质下降;其次,采收后的鲜花蕾也需要精细加工处理,才能获得较高品质,从而可获得很好的经济效益.因此,要提高黄花菜的品质,除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外,更主要的是要把住黄花菜的加工关.加工分为干黄花菜、速冻保鲜黄花菜
1、干黄花菜
1.1蒸制
(1)蒸房建设.蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成.房的侧面和顶棚封闭,正面开门,房内用架杆分3～4层,每层摆2个筛,在房一侧上下各插入一支0～100℃温度计,用煤或干柴做燃料;
(2)分级挑选.将采收的鲜菜进行分级挑选,拣出开放的花蕾,除去杂物;
(3)蒸制.先将鲜黄花放在筛里,每个筛放5～6ｋｇ,厚度12～15ｃｍ,要求中间略高,四周稍低,呈馒头状,再将中间轻扒个凹,要装得蓬蓬松松,以便受热均匀,成熟度一致.装好后,把筛放在蒸房里,关上门,灶生火.通过锅里的水产生热气,来提高蒸房的温度,当温度达到70～75℃时,维持3～5ｍｉｎ即熟;
(4)蒸制好的菜,花蕾上布满小水珠.由黄绿转为淡黄浅绿色,蓬松花堆下陷1/3～1/5;摸花身发软,竖起花柄稍弯曲;搓花蕾有响声,里生外熟;
(5)阴凉休汗.蒸好的花蕾,最好保持原状,不要立即出筛,如果筛少周转不开时,也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心,但不要将筛反倒.这样再摊晒时,就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好,把筛放在阴凉通风处1～2ｍｉｎ,利用余热进一步熟透熟匀,使表皮上的糖分收敛转化,熟度均匀,色泽美观;
(6)晒干.制成木架、南低北高,把准备好的苇席钉上,制成晒床,放在光线充足的地方,然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上,每天翻动1～2次,第一天要用双席对翻.即用一个空席盖在晒床上,夹住翻转,既快又不粘席,花蕾干后粗直不弯曲.尚未半干时不能手翻,以防干后卷曲,一般两天即可晒干.蒸好的花蕾干菜率16%～20%,5～6ｋｇ鲜菜出1ｋｇ干菜,好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大,回潮性强,含糖多,味道美,商品性好.晒好的菜用手握不发脆,松手后自然散开.
1.2 太阳焖制
将叠好的花蕾,盖一层清洁塑料薄膜,薄膜周围用方木料压实,通过33℃以上的太阳光直射一个半小时(以鲜花蕾完全软化为宜),即将塑料薄膜揭开.
(1)凉置.将花蕾放于清洁透气垫板上堆放凉置,堆放厚度不超过40ｃｍ为宜,并经常翻动;
(2)晒干.晴天将凉置的花蕾均匀撒放在清洁的晒场上,通过太阳晒干,撒放时花蕾不能相互重叠;
(3)烘干.把凉置后的花蕾均匀撒放于远红外线烘干机的传送带上,第一段(70～80)℃的温度烘烤15ｍｉｎ,待散摊40ｍｉｎ后再烘.第二段(50～60)℃的温度烘烤(20～25)ｍｉｎ,整个烘干过程控制在80ｍｉｎ以内.【黄花菜的种植加工】
1.3 干制
(1)烧火升温.先将烘房升温至85～90℃ ,然后装花入房.此时黄花菜大量吸热,烘房温度下降至60～65℃ ,保持该温度12～15ｈ,然后让温度自然下降到50℃并保持到烘干为止;
(2)通风排湿.当烘房内相对温度达到65%以上时,应通风排湿,使之降至60%以下.一般每次通风10～20ｍｉｎ,每烘一次需通风排湿6～10次;
(3)倒盘翻花.避免黄花菜烘焦或干燥不均匀等,必须及时翻花,一次烘烤需翻盘2～3次以上为宜,同时注意将靠近火膛处的烘盘与其它盘对换,这样有利干燥整齐一致.
1.4 盐渍
若遇阴雨天连绵,又无烘烤设备时,可将蒸制好的黄花菜散热后及时放入缸内,放时要每装一层花蕾,撒一层盐,踏实压好,如此可保持6～7ｄ不会霉烂.也可将鲜花蕾放入淡盐水中浸泡24ｈ,以减少损失.但经盐处理防霉之后所得干制品要另行标记包装.
1.5 腌制
就地收购,就地腌制.刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀,然后把鲜黄花放进去进行腌制.近几年这一技术进一步得到改进,具体方法是:将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花,按3%～3.5%的比例,直接拌均匀,装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋),放在温室或光线充足的地方腌制24ｈ,捞出控去水分,即可干燥.这种方法较传统蒸制法
黄花菜加工项目可行性研究报告
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目 录
第一章 总论 ............................................ 1
1.1 项目单位基本情况 .................................... 1
1.2 项目建设方案 ........................................ 3
1.3 投资结构及资金来源................................... 4
1.4 项目效益 ............................................ 5
1.5 可行性研究报告编制依据 ............................... 5
1.6 综合评价 ............................................ 6
第二章 背景及必要性 .................................... 8
2.1 项目建设背景 ........................................ 8
2.2 项目建设的必要性 ................................... 10
第三章 建设条件 ....................................... 12
3.1 项目区概况 ......................................... 12
3.2 项目建设条件优劣势分析 .............................. 15
第四章 市场分析与销售方案 ............................. 17
4.1 市场分析 ........................................... 17
4.2 营销策略、方案、模式 ................................ 21
4.3 市场风险分析 ....................................... 22
第五章 建设方案 ....................................... 24
5.1 产品方案和建设规模.................................. 24
5.2 建设规划和布局 ..................................... 24
5.3 建设标准和产品标准.................................. 25
5.4 技术方案 ........................................... 26
5.5 设备方案 ........................................... 29
5.6 建筑方案 ........................................... 30
5.7 节能减排措施 ....................................... 33
5.8 实施进度安排 ....................................... 34
第六章 环境影响评价 ................................... 36
6.1 环境影响 ........................................... 36
6.2 环境保护与治理措施.................................. 36
6.3 评价与审批 ......................................... 36
第七章 项目组织与管理 ................................. 37
7.1 组织机构与职能划分.................................. 37
7.2 劳动定员 ........................................... 37
7.3 经营管理措施 ....................................... 38
7.4 技术培训 ........................................... 39
7.5 劳动安全、卫生与消防 ................................ 39
第八章 投资估算与资金来源 ............................. 41
8.1 投资估算依据 ....................................... 41
8.2 投资估算 ........................................... 41
8.3 资金来源 ........................................... 42
8.4 资金使用和管理 ..................................... 43
第九章 财务评价 ....................................... 44
9.1 财务评价依据 ....................................... 44
9.2 销售收入、销售税金和附加估算 ........................ 44
9.3 总成本及经营成本估算 ................................ 45
9.4 财务效益分析 ....................................... 47
9.5 不确定性分析 ....................................... 48
9.6 财务评价结论 ....................................... 50
第十章 社会效益分析 ................................... 51
10.1 社会评价基本结论 .................................. 51
10.2 农业产业化经营 .................................... 51
10.3 农民增收、农业增效评价 ............................. 52
附 录 ................................................. 54【黄花菜的种植加工】
黄花菜加工项目可行性研究报告
第一章 总论
1.1 项目单位基本情况
1.1.1 概况
（1）项目单位名称：某某有限责任公司【黄花菜的种植加工】
（2）所有制形式：有限责任公司
（3）发展历程及主营业务
某某市某某有限责任公司在某某市供销社的帮助指导下成立，始建于2002年，现有股东5名，注册资本50万元。其中：某某县供销社出资28万元，占注册资本总额的56%；王登宏7万元，占注册资本总额的14%；梅永宁5万元，占注册资本总额的10%；贾延年5万元，占注册资本总额的10%；王生祥5万元，占注册资本总额的10%。
某某市某某有限责任公司位于某某县城西华北街。主要生产经营“某某牌”黄花菜、白瓜籽、天然黑木耳等绿色农产品的收购、加工、批发、销售。现有“某某牌”黄花菜等系列产品6大类35种，产品销往北京、西安、兰州、某某等地。黄花菜年生产加工能力1500吨，产值1800万元，是某某市某某县确定的集基地、开发、加工、购销为一体的农业产业化龙头企业。
公司主导产品为“某某”牌特级黄花菜系列产品。“某某牌”黄花菜、白瓜籽已获得国家“绿色食品”认证，2006年“某某牌”金针菜被评为某某市“工业名牌产品”，2007年被评为“某某名牌产品”，三大类25种产品取得了国家“食品安全QS”认证。2006年公司被
黄花菜种苗跟种子种植的方法
摘要: 黄花菜繁殖种苗,分无性繁殖（分株繁殖）和种子繁殖两种: （1）分株繁殖在生长15～20年以上的地里，因长势衰弱，地下老根交互拥挤，影响生长，产量很低，失去采收价值时，可用于分株繁殖。分株时挖起母株，除去老朽的 ...
黄花菜繁殖种苗,分无性繁殖（分株繁殖）和种子繁殖两种:
（1）分株繁殖在生长15～20年以上的地里，因长势衰弱，地下老根交互拥挤，影响生长，产量很低，失去采收价值时，可用于分株繁殖。分株时挖起母株，除去老朽的根叶，将新株逐一分开备用。分株繁殖的系数为1：8。
如果没有老生产田，可在田间选生长旺，花蕾多，品质好，无病虫的株丛，挖取株丛的1/3～1/4，按分蘖片带根从短缩茎割开。剪除黄叶、块状肉质根和衰老的条状肉质根，并把健壮的根适当剪短，按大小分级栽植。
分株繁殖栽植时间分秋栽和春栽两种。秋栽是花蕾采收完，秋苗抽生前栽植。华北地区在8月上中旬。秋栽后当年可长根发棵，翌年就有产量。春栽是春季萌芽前栽植，当年没有产量。考虑劳动力安排问题，各地以春栽为主。 点这里查看 黄花菜栽培的关键措施
（2）种子繁殖在旺花期选优良植株，每个花薹留2～3个粗壮的花蕾让它开花结实，其他花蕾仍按一般采摘。这样既对产量影响小，又可使留下的果实有充足的养分供应，种子发育良好。在蒴果成熟顶端稍裂时摘下，脱粒晒干备用。在秋季或春季播种。
黄花菜种子发芽率低，播前应先行浸种催芽。先用25℃温水浸泡24小时，置于20～25℃条件下催芽，待种子"露白"时播种。苗床做成平畦，播种行距15～20厘米，开沟深3厘米，撤种后覆土2～3厘米。出苗前要经常浇水。苗期要做好肥水管理、除草、松土和病虫害防治。出苗后间苗，苗株距8～10厘米。秋季或翌春即可起苗栽植。种子繁殖法可大量培育秧苗，迅速扩大面积。
为了迅速扩大优良品种生产面积，有的地区采用组织培养法繁殖幼苗。组织培养法是用幼嫩的叶片、花丝和花薹等器官培养成为植株。方法是先诱导植株幼嫩器管产生愈伤组织，然后用适当的培养基在适宜的温、光、水、肥等条件下育成幼小植株。再将小苗假植干营养钵内，过一段时间定植。
“十三五”重点项目-黄花菜种植及
加工项目申请报告
编制单位：
根据国家发改委规定，凡是被纳入《政府核准的投资项目目录》项目投资申报时必须编写项目申请报告。项目申请报告是针对企业固定资产投资核准制而规定的一个文体，拟建项目从规划布局、资源利用、征地移民、生态环境、经济和社会影响等方面进行综合论证，为政府审批部门对企业投资项目进行核准提供依据。
项目申请报告主要内容包括：申报单位及项目概况；战略规划、产业政策及行业准入；项目选址及土地利用；资源开发及综合利用；征地拆迁及移民安置；环境和生态影响分析；经济影响分析；社会影响分析。
编写项目申请报告流程：我们将根据不同的行业、专业、地区对项目申请报告的不同要求，编写符合要求的的项目申请报告。首先确
定任务的方案和侧重点，根据不同的需要，提出不同的研究提纲、确定各部内容的深度要求，经与委托方协商后，组成由相关专业技术人员参加的项目组，确定项目经理，进行现场考察、搜集资料、尽职调查、研究论证，在此基础上提交规范的研究成果。同时，我们也配合项目单位完成发改委立项、核准、融资等后续深度服务。
关联报告：
黄花菜种植及加工项目建议书
黄花菜种植及加工项目可行性研究报告
黄花菜种植及加工项目资金申请报告
黄花菜种植及加工项目节能评估报告
黄花菜种植及加工项目市场研究报告
黄花菜种植及加工项目商业计划书
黄花菜种植及加工项目投资价值分析报告
黄花菜种植及加工项目投资风险分析报告
黄花菜种植及加工项目行业发展预测分析报告
国家规定的项目申请报告格式
第一章 申报单位及项目概况
1.1黄花菜种植及加工项目申报单位概况
1.1.1黄花菜种植及加工项目申报单位名称
1.1.2申报项目名称
1.1.3黄花菜种植及加工项目申报单位法定代表人
1.1.4黄花菜种植及加工项目申报单位简介
1.2黄花菜种植及加工项目概况
1.2.1黄花菜种植及加工项目名称
1.2.2黄花菜种植及加工项目性质
1.2.3黄花菜种植及加工项目的建设背景
1.2.4黄花菜种植及加工项目建设地点
1.2.5黄花菜种植及加工项目主要建设内容和规模
1.2.6原辅材料及用量
1.2.7产品和工程技术方案
1.2.8主要设备选型和配套工程
1.2.9组织机构及劳动定员
1.2.10投资规模和资金筹措方案
1.2.11黄花菜种植及加工项目施工进度及招投标
1.2.12黄花菜种植及加工项目财务和经济评论
第二章 发展规划、产业政策和行业准入分析
2.1发展规划分析
2.2产业政策分析
2.3行业准入分析
第三章 资源开发及综合利用分析
3.1资源开发方案
3.2资源利用方案
3.3资源节约措施
第四章 节能方案分析
4.1用能标准和节能规范
4.1.1相关法律、法规、规划和指导文件
4.1.2国家行业相关标准及规范
4.2能耗状况和能耗指标分析
4.2.1黄花菜种植及加工项目所在地的能源供应状况
4.2.2黄花菜种植及加工项目的能源消耗种类和数量
黄花菜种植及加工项目能源消耗表
4.2.3能耗指标分析
4.3黄花菜种植及加工项目节能措施和节能效果分析
4.3.1节能措施
4.3.2节能效果分析
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