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羊肚菌味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气，但是羊肚菌人工栽培技术还未成熟，农民朋友注意了。
羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。在我国古代作为贡品，只有皇亲国戚才能食用，曾把“羊肚、猴头、鱼翅、燕窝”称誉为山珍海味。并有“素中之荤”的美称。而今，不但在我国成为时尚山珍佳肴，近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。而且欧美等国都有喜食羊肚的习惯。
羊肚菌含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，还含有多种维生素和矿物质。
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
这样的产品很少见，如果能够大量种植栽培那该多好，如果栽培技术简单易学......
于是，某广告上就说了：“羊肚菌容易栽培，房前屋后均可生产，一个术箱100天可以收获10公斤，回收价每公斤3000元……”
项目概况
羊肚菌是世界上最珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有辅助治疗作用．还可防癌、抗癌、预防感冒。封建时代曾经作为朝廷贡品，十分珍贵。过去只靠野生，采集困难。近期相当多的菇农纷纷致电咨询，据称见到某广告上说：“羊肚菌容易栽培，房前屋后均可生产，一个术箱100天可以收获10公斤，回收价每公斤3000元……”
羊肚菌表面呈网状，形状呈椭圆形，略似羊肚，故得其名。羊肚菌具有特殊的生物学特性，要实现人工栽培的困难极大，多数食用菌属于担子菌，担子菌的单倍菌丝经一次细胞结合形成双核化菌丝体，只需供给必要的养料，每年都可以产生新的子实体。而属于子囊菌的羊肚菌，其单倍体菌丝在每次产生子实体时均需经体细胞形成双核化菌丝，因此栽培羊肚菌存在着既要促使子实体原基形成，又要激发双核化菌丝体形成的双重困难，栽培难度比一般担子菌大得多。
现在市场上号称能人工栽培的羊肚菌，一般都不是正品的羊肚菌，而是羊肚菌属。如：黑脉羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌，以上种类虽然与正品有类似功效，但其价值仍远远落后于正品的羊肚菌。
据点评专家了解，国内外虽有报道称已实现羊肚菌的人工栽培，但目前人工栽培技术仍未成熟，迄今为止未见商品化人工栽培羊肚菌成功的报道。在羊肚菌的人工栽培过程中，仍有一些技术难题没有彻底解决，一般很容易得到原基，但很难大规模人工种植开来。山东省农科院有关部门在20世纪80年代曾经承担过羊肚菌研究的课题，但遗憾的是，没有能够实现羊肚菌人工栽培的初衷。
因此提醒广大种植户，在科研人员尚未对羊肚菌形成完整、成熟的人工栽培技术以前，冷静对待商家广告，不要上当。
四川省农业科学院土壤肥料研究所的研究人员以野生梯棱羊肚菌为亲本，驯化选育出“川羊肚菌1号”。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下这“川羊肚菌1号”的分布特点、外形特征、生理特征，以及川羊肚菌1号的羊肚菌种植技术过程。这其中包括：季节的确定，地区气候及土壤的要求，整地播种的过程，越冬过程中的水肥管理，出菇期的水肥管理以及采收时的水肥管理，最后是上市标准。
（收获后的羊肚菌 张瑀摄）
扩展知识：
羊肚菌栽培技术
1 羊肚菌生长的生态条件
羊肚菌属高湿型真菌，在菌丝体生长阶段，土壤含水量应达到60%，在形成原基和子实体发育阶段，土壤含水量应达到60%～80%，如自然降水不能满足其要求，应进行人工补充水分，保持适宜的土壤湿度和空气相对湿度有利于子实体的发育。
羊肚菌属低温型真菌，需要较低的气温和较大的温差，这可刺激菌丝体的分化，菌丝体最适生长温度在13～20℃，菌核形成温度在14～18℃，子实体形成与发育温度为4～16℃。
微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响，透光率保持在30%左右即可。
pH值要求在6.5～7.5左右，中性或微碱性的土壤有利于羊肚菌的生长，在灰碳、腐殖土、黑黄色壤土、沙质混合土中均能生长。
在暗处及过厚的稻草层中，羊肚菌很少发生或质量较差，足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。
2 人工栽培技术
2.1 播前准备
2.1.1 材料
菌种、遮阳网、稻草、竹片、拌种剂、盆子、塑料薄膜、方锄、细绳、卷尺等。
2.1.2 场地选择
选择无污染、土质疏松、潮湿、排水良好的土地。
2.1.3 播种时间
根据当地常年每日最低温度稳定在2℃以上，一般冬季播种在11月底～12月初，春季播种在2中旬～3月初。
2.2 整地作畦
用旋耕机等将耕地翻耕30cm左右待用；用工具将种植区域内凹凸不平的地面整平，清除其中大的石块，土块及杂草等杂物；为了保证畦与畦之间距离相等，形成一定的规格，可采用拉线作畦的方法筑畦。畦宽1m，每畦开2沟，深20～25cm，并保证沟底平整，宽30cm左右，长度因区域形状而定。2畦间通道宽20cm。
2.3 播种
2.3.1 拌种
将玻璃罐内的菌种用手松散，再分批与0.2%～0.3%的拌种剂充分混合，进行消毒灭菌。
2.3.2 撒种
将拌好的菌种均匀适量地撒入沟底。
2.3.3 盖土
用沟边的疏松土壤进行覆盖，厚度在3～5cm。
2.4 覆盖
2.4.1 覆草
按透光率为30%的标准将稻草均匀地覆盖在畦面上，厚度1～2cm，以达到保温、保湿的效果，并将剩余的稻草带离田间。
2.4.2 搭拱架
将长度为2m的竹片按80cm间距顺沟固定在畦2侧，竹片2头插入土壤深度为20cm，拱高50cm左右，各竹片的拱高应大致在同一平面上。
2.4.3 盖遮阳网
将遮阳网在比畦长1m处剪断，用单层遮阳网覆盖于拱架上，扯直拉紧，并将遮阳网四周用土压严压实。
2.5 种后管理
2.5.1 场地清理
将工具和剩余的材料存放到库房中，菌种需特别放置，清除种植区域周边的杂物，有条件的要建围篱，以防牲畜践踏。
2.5.2 肥水管理
因羊肚菌是一类喜湿的真菌，在大田栽培，如水分、温度适宜时，菌丝体、子实体生长发育良好，必须适时进行温(
2.5.3 病虫害防治
菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生，播种前进行杀菌杀虫处理，后期发生虫害，在没出子实体之前可喷除虫菊酯10%的石灰水，杀灭害虫与杂菌。
2.6 摆放麦粒袋
播种后1个月左右放袋，2200袋/667m2，将袋口薄膜剪去，立放。撒播时每厢横向2袋，纵向间隔35cm左右；沟播时麦粒袋一定要摆放在每沟播的菌种上面，间距35cm左右。
2.7 采收与保藏
子实体出土后7～10d，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面，窝状凹陷充分作品展即可采收，如在11～12月栽植可在3～4月采收。采收后应清理泥土及时销售、晒干或烘干，干品装塑料袋密封保藏。如未及时销售，注意保藏期间被虫危害。
作者简介：陈大春（1971-），男，本科，四川省甘孜州职业技术学校，高级农艺师，研究方向：农业方面的教学。
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省农科院羊肚菌人工驯化品种，创全国高产新纪录
本报讯
亩产最高508公斤，创造了全国羊肚菌单产的新纪录。记者4月3日从省农科院获悉，该院土壤肥料研究所培育出的“川羊肚菌1号”，是世界上首例人工驯化并实现大规模商业化栽培的羊肚菌品种，该品种日前在甘孜州康定市创造了全国单产最高纪录。
羊肚菌丰富的营养价值和独到的风味使之稳居食用菌高端市场，国内80%-90%的产量销往欧洲。但是不同于其他食用菌，羊肚菌的遗传特性不稳定，很难进行人工繁殖。此外，人工驯化出的品种，如果产量低，不能达到商业化栽培的标准（亩产150斤），也不适宜品种推广。
省农科院对此进行了专项突破，通过技术创新，解决了其遗传性状不稳定的问题。2011—2013年，人工培育出的“川羊肚菌1号”连续在成都、金堂和华阳3个试验点进行试验，亩产达到200公斤。
3月21日，专家对“甘孜州羊肚菌产业推进项目”进行了现场测产验收。按照当前羊肚菌的市场价格150元/公斤计，平均亩产达250公斤左右，最高达500余公斤，每亩产值7.62万元，扣除成本（1.6万元/亩）后，纯收入为6.02万元。
四川省农业科学院土壤肥料研究所甘炳成所长告诉记者，在3月21日，由四川省农业厅组织的合作项目“甘孜州羊肚菌产业推进项目”进行了现场测产验收，10亩产测地均为“川羊肚菌1号”新品种，全程采用了省农科院繁育的菌种和研发的高产、高效栽培技术体系，测产结果亩产量达508公斤，创造了全国和四川羊肚菌单产的新纪录。按照当前羊肚菌的市场价格150元/公斤计，每亩产值7.62万元，每亩纯收入为6.02万元。
据悉，甘孜州具有得天独厚的自然气候和环境条件，是羊肚菌最适宜种植区之一，为进一步帮助甘孜州民族地区的农民增产、增收，甘孜州农业局和四川省农科院土肥所开展“院州合作”项目，从省农科院土肥所引种羊肚菌，到2015年，羊肚菌的种植面积已经在该州迅速发展到800余亩，平均亩产达250公斤左右，最高达500余公斤，每亩可获得3-7万元的收益，深受当地农民群众的欢迎。
记者还了解到，自2012年四川省政府在金堂启动“现代经济作物科技成果转化示范”试点工程，由省农科院牵头，整合省、市、县、乡镇科技力量，选择影响我省农业增效、农民增收的食用菌、蔬菜、果树三大产业，探索农业科技成果转化新机制和新模式，3年来集成转化了一批最新成果，羊肚菌项目就是其中之一。省农科院余金堂县政府创立了“羊肚菌产业发展联盟”，为联盟提供技术支持，促成联盟内部统一市场销售价格，共同开拓市场，稳定产品价格，齐力开发国内外市场并取得了显著的经济效益。
目前，“川羊肚菌1号”及其配套高效栽培技术 （稻菌、果菌、菜菌、园林间作、工厂设施化生产等）除了在甘孜州，还在金堂、大邑、宜宾、眉山、泸州等地示范推广，面积达3000余亩，平均亩产值达2.8万元，每亩纯收入1.8万元以上。
（本报记者 吴平）
2014年11月第11期(总134期)
()文章编号:1005-5215201411-0110-02
ProtectionForestScienceandTechnology
防 护 林 科 技
,Nov.2014
(S)No.11umNo.134
杨树林下羊肚菌人工栽培技术
刘红民
()辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110032
摘 要 羊肚菌是高级营养补品,食疗显著。属低温、高湿型真菌,在自然条件下多生长在杨树林下。经研究,羊左右。文章论述了羊肚菌菌种的制作过程和杨树林下栽培方法。关键词 羊肚菌;杨树林下;栽培技术
肚菌适宜的温度是菌丝为2菌核为1子实体为5~1湿度一般保持在7郁闭度0.0~25℃,5~20℃,8℃,5%左右,7
:/中图分类号:S759.81 文献标识码:A doi10.13601.issn.1005-5215.2014.11.049j
隶属羊肚菌科羊 羊肚菌(Morchellaesculenta)
肚菌属,又称羊肚菜、羊蘑,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白2粗脂肪2碳水化合物3还0%、6%、8.1%,,因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”并有“素
]1
。由于它功能齐全,中之荤”的美称[香味独特,食
1.3 地面条件
在自然林地采集中发现,在郁闭度过大的阴暗处及过厚的落叶层中,羊肚菌很少出菇,即使有少量的出菇,品质也很差。地面上只有少量的腐枝落叶,空气中有足够的氧气渗透对羊肚菌的正常生长发育是必需的条件。
湿度1.4 温、
羊肚菌生长期长,除较低气温外,还需要较大的温差刺激菌丝分化。一般菌丝生长温度为20~25菌核形成温度为1子实体形成发育温℃,5~20℃,度为5~18℃。湿度一般保持在75%左右。因此1.5 林地处理
林地选好后,每年春季小草欲发芽时,利用林地里的枝叶,在杨树林内摆均烧地,但一定注意要地面火,最好不起火苗,避免烧荒时火苗烧烤树干,努力让地面烧匀增加温度,这样能使腐枝落叶内的虫卵烧死,同时也起到了地面杀菌作用,又能给林下增加足够的碱性物质。秋季8—9月也用同样的方法再焚烧一遍,通过两次地面焚烧处理,完全适宜了羊肚菌栽培前的地面处理工作。栽培时间在10月前后为好。
含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。
疗显著,目前在国内、外售价很高,在西欧国家十分
2]
。由于野生资源十分紧俏,需要量很大,价格更高[
有限,因此羊肚菌的人工栽培及开发利用有广阔的市场。
1 栽培羊肚菌的林地选择
羊肚菌属低温、高湿型真菌,在辽东的自然条件
下,多生长于杨树林下,所以选择林地树种极为重
3]
。通过5年来的栽培试验证明,要[杨树林下生长
的羊肚菌明显多于其他林下。
1.1 林地选择
在人工杨树林或天然杨树林中,选择8年生以上,坡度在1左右,郁闭度在0.背风向阳的0°7左右,杨树林地。这样的林地既能及时通风排水,又能保持相应的湿度,便于人工浇水,调节羊肚菌生长所需要的温、湿度。
1.2 土壤土壤的p中性或微碱性H值要求在6.5~7.5,土有利于羊肚菌生长,一般在石灰岩、腐殖土和沙质混合土里均能生长。
2 菌种制作
2.1 优选种源
羊肚菌的种源采集均以野生种源为主,在每年的5月前后,在野外的杨树林下偶有羊肚菌出现,在羊肚菌出现时选择个体大、质量好的羊肚菌作为菌种,如在野外发现种源体后做好记号,注意观察羊肚菌的孢子体发育情况,等到羊肚菌网窝内有粉状物质出现时,说明该孢子体已经成熟,开始采集保存,但注意不要碰坏羊肚菌的软组织,以防感染霉烂。
收稿日期:2014-08-25
,刘红民(男,陕西蒲城人,硕士,高级 作者简介:1979-)工程师,主要从事退化生态系统植被恢复研究.
羊肚菌栽培技术
发布时间：2008-12-12 15:53 来源：
摘要:羊肚菌是世界名贵的食用菌，属高级营养滋补品。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能，对阳痿不举、性功能减退有明显的改善作用，长期食用可防癌、抗癌、预防感冒、增加入体免疫力，在医学上有重要的开发价值。羊肚菌风味独特、味道鲜美、营养丰富。据测定，每100克羊肚菌
羊肚菌是世界名贵的食用菌，属高级营养滋补品。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能，对阳痿不举、性功能减退有明显的改善作用，长期食用可防癌、抗癌、预防感冒、增加入体免疫力，在医学上有重要的开发价值。羊肚菌风味独特、味道鲜美、营养丰富。据测定，每100克羊肚菌含粗蛋白质28.1克、粗脂肪4.4克，氨基酸多达20种，维生素及矿物质含量也极为丰富，有些营养成分超过了冬虫夏草的含量，是一种高档的天然保健食品，被誉为“食品之冠”。
一、生物学环境
1.温度、湿度。羊肚菌属低温高湿型真菌，3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21～24℃；子实体形成与发育温度为4.4～16℃，空气相对湿度为65%～85%。为此，栽培时间应在11～12月。
2.日照。微弱的散射光有利于子实体的生长发育。忌强烈的直射光。
3.土壤。土壤pH值宜为6.5～7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。
4.空气。在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。
二、栽培料配方【羊肚菌人工栽培新技术视频】
①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。④农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培养料的料水比为1∶1.3，含水量宜为60%。
三、栽培技术
（一）熟料脱袋栽培
1.按料水比1∶1.3拌好料后堆积发酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600克，在100℃条件下灭菌8小时，即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃温度下培养30天，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可栽培。
2.室内脱袋栽培。菇房消毒后即栽培。先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即覆土3～5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。南方地区3月10日至4月20日出菇最佳。
3.室外脱袋栽培。选择光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15～20厘米。整好畦后喷水或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜。注意畦内温度变化，防止阳光直射。
（二）室外生料栽培
在室外选择三分阳七分阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的场地，挖深20～25厘米的坑。坑底用水浇湿，将配好的栽培料加水拌匀，在底层铺一层料，压平后为4～5厘米厚，每平方米用菌种（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为4～5厘米，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3～5厘米，上盖一层阔叶树叶。盖完后洒水，在树叶上搭盖一些树枝。【羊肚菌人工栽培新技术视频】
（三）栽后管理
羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。早春在几周之内有4～16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。总之，在早春对羊肚菌保持适宜韵温湿度是栽培成功的关键。
（四）病虫害防治
菌丝与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷除虫菊或10%石灰水予以杀灭。
（五）采摘、加工及保藏
子实体出土后7～10天成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收。采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，装于塑料袋密封保藏。干燥加工时勿弄破菌帽。可利用烤烟房烘干或晒干，勿用柴火烟熏，以免影响质量。按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存。
两种羊肚菌栽培技术
2010年11月23日 来源：科学种养 作者：致富经 【字体：大 中 小】
内容摘要 羊肚菌栽培一般在熟腐土、黄壤土、砂质混合土中均能生长。间作羊肚菌的小麦田,宜选择pH值为6.5～7.5的土壤,以利于羊肚菌生长。小麦种植以南北行向为好,并以大小行方式播种。其中,大行宽120厘米,中间走道宽40厘米,小行宽约20厘米。
羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌,有野生和人工栽培之分,野生的一般生长在森林之中,目前奇
货可居;人工栽培全国生产量也很低:因此羊肚菌市场价格较高。江苏省滨海市三中港高效农业园区积极探索,总结出羊肚菌大棚栽培和与小麦间作两种模式,亩效益均较高,而且后一种模式高达6000元以上。
一、大棚栽培
1. 环境要求。羊肚菌属低温高湿型真菌,其生长期较长,除需较低气温外,还需要较大温差来刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为18～22℃;子实体形成与发育温度为4.4～16℃,要求空气相对湿度为75%～90%。忌强烈的直射光,微弱的散射光有利于子实体的生长发育,因此,大棚栽培地点最好选择在意杨树林中,时间应在10～12月。
2. 栽培料配方。配方一:粉碎的玉米芯42%、纯木屑20%、豆壳13%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。配方二:细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。配方三:棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。配方四:农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。以上配方任选一种,培养料的料水比为1∶1.4,含水量宜为60%～70%。
3. 制袋接种。按料水比拌好培养料后堆积发酵20天,用规格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料500～600克,在100℃条件下灭菌8小时后即可接入菌种。采用两头接种法,接完后封好袋口,置于22～25℃温度下培养,30天菌丝可长满袋,菌丝满袋后5～6天即可栽培。
4. 培育子实体。大棚经过消毒后,先在每层床面上铺塑料薄膜,其上覆盖3厘米厚的熟腐土,盖土要均匀并且压平,然后将脱去塑料袋的菌棒挨个排列在菇床上,每平方米床面可排40个。摆好菌棒后用喷壶均匀喷水1次,然后覆盖细土3～5厘米厚,表面再盖2厘米厚的阔叶树落叶,保持土壤湿润,1个月后可长出子实体。一般在10～12月栽培,次年3月初至4月初即可出菇,每亩可产羊肚菌50～75千克。
二、与小麦间作
1. 环境要求。羊肚菌一般在熟腐土、黄壤土、砂质混合土中均能生长。间作羊肚菌的小麦田,宜选择pH值为6.5～7.5的土壤,以利于羊肚菌生长。小麦种植以南北行向为好,并以大小行方式播种。其中,大行宽120厘米,中间走道宽40厘米,小行宽约20厘米。
2. 菌料培育方法。一种是先培育成菌袋后种入小麦田。菌袋培养料可用农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%,或细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%两种配方,按料水比1∶1.3拌好料后堆积发酵21天,含水量为65%。采用规格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料550～650克,后续灭菌、接种及培养方法和大棚栽培相同。菌丝满袋后5～6天即可栽培到小麦田间。
另一种是直接间作于小麦行间。羊肚菌于10月下旬开始播种,和小麦播种时间相当,待小麦出苗后羊肚菌也慢慢长大。操作方法:小麦播种后,将行间土地耙细,然后按木屑75%、麸皮20%、磷肥3%、石膏2%的比例配料,拌匀后均匀撒在条垄上(每亩可撒配料200～250千克),再将配料与土壤充分翻拌均匀,水分欠缺的土壤要一次性均匀灌足水,一般土壤要保持70%～90%的湿度。等灌入的水渗完后,直接将菌种接入土壤中,覆盖2～3厘米厚细土并喷适量水,以利菌种保湿。
与小麦间作模式羊肚菌每亩产量为75～80千克,间作技术好的产量更高。
三、栽后管理技术
羊肚菌喜湿,生长环境必须保持一定湿度。无论是大棚种植还是与小麦间作,种植后均要随时检查田间的干湿度,做到雨后及时排水,干旱时及时喷水。秋后气温下降时要及时采取加盖地膜、覆盖稻草等增温措施。早春雨水较多,温度合适,菌丝体、子实体生长良好。一般早春季节如几周之内温度在4～16℃之间,则能刺激羊肚菌子实体的形成;如果这时温度变化剧烈(低于4℃或高出18℃),都会影响子实体的发育。总之,在早春对羊肚菌保持适宜的温湿度
是栽培成功的关键。
大棚栽培的羊肚菌,春季如遇干旱,必须适时浇水或增加喷水次数。当田间空气相对湿度低于80%时,需进行喷水。与小麦间作的羊肚菌,春季小麦返青后一般不需要人工喷水,因为小麦具有根系发达的优势,正好能平衡水分、保持湿度。
采收时如遇阴雨天,应尽量在雨前采菇,或雨前搭拱棚用塑料薄膜遮盖,以免雨水将泥水溅在菇体上,影响产品质量。羊肚菌采收后应随即清理泥土,并及时晒干或烘干(忌用柴火烟熏,以免影响质量),按质量分等级装入密封的袋中,置于阴凉、干燥、通风处保存、待售。
本文来源: 农村致富经网
原文地址: /mogu/20102056.html