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项斌：我刚开始在悬崖上养蜜蜂的时候，每天都会做这样的梦，害怕，每天半夜都会惊醒。
这个梦的发生地就在湖北省神农架林区，做梦的人叫项斌，他是当地蜂农中的佼佼者，平时最爱琢磨。这一次，记者就冲着他在悬崖上养蜂而来。
项斌：你看这个是什么，张苑，你看。
张苑：这么大，这会不会就是传说中野人的脚印！
项斌：别瞎激动，这是野猪的脚印。
张苑：野猪？
项斌：对啊，你看这个地方被拱得乱七八糟的。
张苑：这些都是吗？
项斌：这些都是野猪在地上找食物吃拱的。
张苑：这林子里野猪多吗？
项斌：野猪多，不但野猪多，黑熊也多，黑熊特别多，让我们这些养蜂人想起来就头疼。
农户：我们这个地方熊比较多。
项斌：它如果抓住你可以把你撕碎。
农户：它把蜂桶一抱，在里面抓蜂蜜吃，就是这么喂的。
农户：一般一箱蜂能产10斤蜂蜜以上，狗熊来了一通吃，吃一箱就损失1000多元钱，损失很大。
在神农架林区中，黑熊是极其常见的，于是这里还被当地人称为熊山，对传统的养蜂人来说，野猪和黑熊对蜂箱不时的偷袭，让他们发愁的很，这也成了项斌悬崖养蜂的原因。
项斌：黑熊矫健，它可以爬树，夏天它就住在树杈上面，我在悬崖上养蜂，黑熊上不去，即使它爬上去以后没有抓的地方，也会摔下来。
张苑：哇，好壮观啊，这个就是那面放满蜂箱的崖壁了啊。
项斌：是啊。
张苑：这么高的崖壁，这得有多高啊？
项斌：这里有40多米，大概有10多层的楼房那么高。
张苑：这上面密密麻麻的挂满蜂箱有多少个啊？
项斌：400多，将近500个蜂箱。
张苑：那这所有的蜂箱都有蜜蜂吗？
项斌：也不是，有一部分蜂箱有蜜蜂，有一部分蜂箱没有蜜蜂，现有的大概有130多箱有蜜蜂。
项斌从2011年开始在悬崖上养殖蜜蜂，近3年的尝试让他总结了很多经验，养蜂的悬崖特意选在了相对矮而有坡度的崖壁，按照蜜蜂天然的筑巢习惯，崖壁向阳，蜜源水源也相对集中，就连这些用铁棍支撑着木箱子，看起来似乎只有石板挡风遮雨，其实项斌也有他的考虑。
项斌：我这个蜂箱设计，是为了仿照蜜蜂野生的生活方式去制作的，因为它在树洞里面筑巢，就是一个空洞，没有人工巢脾，让它自己自由的建巢、酿蜜、繁育。
张苑：那这中间的十字架呢？
项斌：这个中间有个十字架的话，可以支撑巢脾，如果把蜂蜜割完，巢脾没有十字架的话就全部脱落了，如果有个十字架支撑起来，上面取蜜后，下面还是可以原封不动，不会脱落下去。
张苑：那这蜜蜂能听你的话，自己住到悬崖上蜂箱里面吗？
项斌：你这个问题问得好，因为我有我的独门秘籍。
项斌说，这就是他的秘籍之一。
项斌：把蜜蜂身上喷一点水，以免它们逃走。落到哪里了，快点，你把那个大竹竿子给我拿来，还有那个收蜂的帽子。
张苑：这怎么那么多蜜蜂在这里飞啊。
项斌：因为现在是蜜蜂春繁的旺季，蜜蜂现在正在分家。
张苑：分家？
项斌：对，一个蜂箱里面出现两个蜂王后，一个蜂王会带一群蜜蜂出来，它们要寻找另外的一个家。每一群会分成两群，也有可能变成三群四群。
张苑：这对于你们来说。
项斌：是好事，特别大的一件喜事，因为这就是收入。
张苑：现在拿这个杆子是干什么呢？
项斌：我就想让蜜蜂落进我这个特殊的工具里面去。
张苑：是这个帽子吗？
项斌：是的，是的。
也就三五分钟的时间，项斌特殊的帽子里就落满了蜜蜂。
项斌：蜜蜂喜欢阴凉的地方，没有寻找到家的时间，蜜蜂觉得这个蜂篓舒服。
张苑：好沉啊感觉。
项斌：我就是怕竹竿断掉，张苑你赶快到前面去接住竹竿。竹竿坏了。
因为竹竿的陈旧，第一次收蜂失败，这让大家都有些沮丧，但是项斌迅速找到了蜜蜂新的落脚点，那这次是否能成功呢？
项斌：这个蜂群大概两斤多重。
张苑：慢一点啊，好重啊，这个拿起来，你敢离它们那么近啊。
项斌：可以的，因为我每天除了睡觉没有和它在一起，所有的时间几乎都和蜜蜂在一起。这个是中蜂的蜂王，个头比较大，它已经进去了，这样我这一群蜜蜂基本上安全了，有蜂王在里面它们就不会走掉，如果蜂王一走掉，
张苑：从没看过这么密集的蜜蜂，就在我眼前半米的地方。
项斌：你可以感受一下，不要紧，你带着手套，不要紧。
张苑：原来一万多斤蜜蜂是这个重量，大概两斤，其实还是沉甸甸的。
项斌养殖的蜜蜂叫中华蜜蜂，是我国独有的蜜蜂当家品种，体型较小，背部呈黑色，采蜜期长，尤其擅长利用山区中零散的蜜源，每年的五六月份，是中华蜜蜂分家的旺季，赶上天晴，运气好，项斌的悬崖一上午就可以平添出几箱的收益。不过，他却不满足于此，崖壁上还有很多空的蜂箱，他决定再去山里引一些新的蜂群。
张苑：不对，项大哥，你听，是不是有什么声音啊？
项斌：你身上是不是装什么零食了！
张苑：我就装了一些花生，想路上吃啊。
项斌：这下你没得吃了，大师兄们要来了。
张苑：大师兄？！
张苑：我手上没有花生，大师兄们好饥饿啊，可是它们这么困着我们，我们怎么赶路啊？
项斌：等你把身上所有的零食掏出来，全部给它们吃掉以后，它们就会放你们走了。
张苑：在这里面经常这样吗？
项斌：对，只能身上没有一颗花生。
张苑：那看来我们只能等它们吃完，才能继续赶路去找蜜蜂了。
川金丝猴吃完花生很快就离开了，项斌和记者才可以继续前行寻找蜜蜂，神农架林区是我国国南北植物种类的过渡区域，其中蜜源植物就有千余种，是蜜蜂不可多得的生活环境。而深山里的野生中蜂更加健康强壮，它们就是项斌此行的目标。
项斌：张苑，你看这个地方的环境不错，蜜源特别丰富，有很独特的植被，这个崖壁有很多野蜜蜂在附近筑巢，这个地方适合引野蜜蜂。来，你帮我把这些支好。
蜜蜂喜欢在隐蔽、背风向阳、近蜜源和水源的地方营巢，项斌引蜂的规矩就是投其所好。不过这一只铁锅、一个酒精灯，难到引蜂还要先给蜜蜂做顿饭不成？
张苑：已经全部煮开了，这什么东西，闻起来好像蜂蜜的味道。
项斌：这个里面煮的不是蜂蜜，但是是什么东西我不会告诉你，这是引蜜蜂的绝招。我用特殊的气味把它们引过来，首先来一只两只侦察兵，它是有组织有纪律的，回家之后开会说它在什么地方发现了可以筑巢的地方，带十几只蜜蜂，最后把一整群蜜蜂带过来。
张苑：那你怎么知道侦查蜂长什么样子啊？
项斌：侦查蜂过来以后，它会围着蜂箱慢慢转悠，而不是立马进蜂箱。
侦察兵飞来飞去，让项斌很兴奋，眼看蜜蜂越来越多，项斌却告诉记者，蜂群全部都过来得等到第二天，在这段时间，他还有另一件重要的事儿要做——去悬崖上割蜜。
张苑：这都是一会采蜜要用到的工具。
项斌：是的，因为我这个崖壁特别高，上面的蜂蜜我要采的话，需要攀岩上去。这些工具不是每个人都会使用的。
张苑：太厉害了，从来没有见过有人一边攀岩还能一边采蜂蜜，那现在准备上去了吗？
项斌：准备上去。
张苑：注意安全啊。
项斌：可以。
蜜蜂被养在悬崖上，让项斌的取蜜过程显得很繁琐，崖壁上不断有碎石滚落下来，我们开始有些担心。
项斌说，保持身体平衡，和心态的稳定是此时的关键，因为当下一个步骤开始，蜜蜂很有可能被激怒而发出攻击，点燃艾叶，在蜂箱的顶部扫几圈，让蜂群本能性躲到巢的下半部，再用刀慢慢的插入，顺着蜂路将蜂巢切割下来，经验告诉项斌，将一部分的巢留在蜂箱中，蜂群才不会受惊而逃跑。
张苑：等了一个多小时，总算把项大哥盼下来了，项大哥，为什么一次不多取几箱。
项斌：你取第二箱的时候，蜜蜂喜欢偷蜜，它们闻到蜜的香味，蜂群间会相互打架。像这个蜂蜜，现在就可以直接食用了，可以直接吃啊，我来给你切一块。
张苑：好甜啊，而且它不是喉得慌的那种甜，它的甜是那种清甜，好像真的能吃到好多花香的感觉。因为这一口特别的醇，所以这一口太满足了。
项斌：这一箱蜜虽然只有大概七八斤，你知道价格是多少吗？
张苑：多少？
项斌：三四千元钱，就这一桶蜜。
张苑：太厉害了，难怪你那么开心呢！
在我们的了解中发现，当地其他蜂农的蜂蜜售价平均在百元左右，那项斌的蜂蜜为什么卖得这么贵呢？
小项：我用这种传统的方式养蜜蜂，一年才割一次蜂蜜，收集几千种的花粉后，浓度高于一般养殖方式养出来的蜂蜜。
古老的滤蜜手法是项斌从爷爷那里学到的，自然的温度下，需要捣碎新采来的蜜巢，让蜜汁溢出，再倒入纱布，细致的网格会滤去杂质，只能容许绵软剔透的蜜，从中缓缓渗透而下 ，屋子里散漫着独特花香的甜。由单糖类的葡萄糖、果糖构成的蜜蜂，可以被人体直接吸收，有着滋养、润燥、解毒、润肠通便的功效。
消费者：刚刚在外面看到蜂箱挂在悬崖上 觉得很震撼 听导游讲 中华小蜜蜂非常难得才能采到百花蜜 所以打算买一点回去
这个蜂蜜的味道特别纯正 一点微甜 带一点微酸 口味感觉特别好。
神农架我来过五六次了 每次来都会带一点蜂蜜回去 价格还好 吃的就是健康绿色 这个价钱应该是很值的。
项斌将蜂蜜专卖店就放在养蜂悬崖的边上，游客被悬崖景观吸引的同时，也带动了蜂蜜的销售，口口相传，给项斌带去不错的收益。神农架悬崖养蜂，悬崖蜂蜜卖钱险中求。
小项：我在悬崖上养蜜蜂，一共有500多个蜂箱，有100多箱有蜜蜂，一箱可以产十斤左右的蜂蜜，像我的蜂蜜卖400元一斤，我的蜂蜜每年只割一次，一箱蜂蜜可以卖4000多元钱，去年的收入是50多万元。
项斌在悬崖上养蜂，不畏辛苦，产出原生态的优质蜂蜜，不仅给消费者提供了新的选择，还获得了可观的收入，但是，在悬崖养蜂的道路上，项斌刚刚迈出了第一步，还有更多的挑战在等着他。
湖北省神农架林区官门山中华蜂养殖基地：项斌 13451267764
[每日农经]悬崖蜂蜜(20140612)
项斌：我刚开始在悬崖上养蜜蜂的时候，每天都会做这样的梦，害怕，每天半夜都会惊醒。
这个梦的发生地就在湖北省神农架林区，做梦的人叫项斌，他是当地蜂农中的佼佼者，平时最爱琢磨。这一次，记者就冲着他在悬崖上养蜂而来。
项斌：你看这个是什么，张苑，你看。
张苑：这么大，这会不会就是传说中野人的脚印！
项斌：别瞎激动，这是野猪的脚印。
张苑：野猪？
项斌：对啊，你看这个地方被拱得乱七八糟的。
张苑：这些都是吗？
项斌：这些都是野猪在地上找食物吃拱的。
张苑：这林子里野猪多吗？
项斌：野猪多，不但野猪多，黑熊也多，黑熊特别多，让我们这些养蜂人想起来就头疼。
农户：我们这个地方熊比较多。
项斌：它如果抓住你可以把你撕碎。
农户：它把蜂桶一抱，在里面抓蜂蜜吃，就是这么喂的。
农户：一般一箱蜂能产10斤蜂蜜以上，狗熊来了一通吃，吃一箱就损失1000多元钱，损失很大。
在神农架林区中，黑熊是极其常见的，于是这里还被当地人称为熊山，对传统的养蜂人来说，野猪和黑熊对蜂箱不时的偷袭，让他们发愁的很，这也成了项斌悬崖养蜂的原因。
项斌：黑熊矫健，它可以爬树，夏天它就住在树杈上面，我在悬崖上养蜂，黑熊上不去，即使它爬上去以后没有抓的地方，也会摔下来。
张苑：哇，好壮观啊，这个就是那面放满蜂箱的崖壁了啊。
项斌：是啊。
张苑：这么高的崖壁，这得有多高啊？
项斌：这里有40多米，大概有10多层的楼房那么高。
张苑：这上面密密麻麻的挂满蜂箱有多少个啊？
项斌：400多，将近500个蜂箱。
张苑：那这所有的蜂箱都有蜜蜂吗？
项斌：也不是，有一部分蜂箱有蜜蜂，有一部分蜂箱没有蜜蜂，现有的大概有130多箱有蜜蜂。
项斌从2011年开始在悬崖上养殖蜜蜂，近3年的尝试让他总结了很多经验，养蜂的悬崖特意选在了相对矮而有坡度的崖壁，按照蜜蜂天然的筑巢习惯，崖壁向阳，蜜源水源也相对集中，就连这些用铁棍支撑着木箱子，看起来似乎只有石板挡风遮雨，其实项斌也有他的考虑。
项斌：我这个蜂箱设计，是为了仿照蜜蜂野生的生活方式去制作的，因为它在树洞里面筑巢，就是一个空洞，没有人工巢脾，让它自己自由的建巢、酿蜜、繁育。
张苑：那这中间的十字架呢？
项斌：这个中间有个十字架的话，可以支撑巢脾，如果把蜂蜜割完，巢脾没有十字架的话就全部脱落了，如果有个十字架支撑起来，上面取蜜后，下面还是可以原封不动，不会脱落下去。
张苑：那这蜜蜂能听你的话，自己住到悬崖上蜂箱里面吗？
项斌：你这个问题问得好，因为我有我的独门秘籍。
项斌说，这就是他的秘籍之一。
项斌：把蜜蜂身上喷一点水，以免它们逃走。落到哪里了，快点，你把那个大竹竿子给我拿来，还有那个收蜂的帽子。
张苑：这怎么那么多蜜蜂在这里飞啊。
项斌：因为现在是蜜蜂春繁的旺季，蜜蜂现在正在分家。
张苑：分家？
项斌：对，一个蜂箱里面出现两个蜂王后，一个蜂王会带一群蜜蜂出来，它们要寻找另外的一个家。每一群会分成两群，也有可能变成三群四群。
张苑：这对于你们来说。
项斌：是好事，特别大的一件喜事，因为这就是收入。
张苑：现在拿这个杆子是干什么呢？
项斌：我就想让蜜蜂落进我这个特殊的工具里面去。
张苑：是这个帽子吗？
项斌：是的，是的。
也就三五分钟的时间，项斌特殊的帽子里就落满了蜜蜂。
项斌：蜜蜂喜欢阴凉的地方，没有寻找到家的时间，蜜蜂觉得这个蜂篓舒服。
张苑：好沉啊感觉。
项斌：我就是怕竹竿断掉，张苑你赶快到前面去接住竹竿。竹竿坏了。
因为竹竿的陈旧，第一次收蜂失败，这让大家都有些沮丧，但是项斌迅速找到了蜜蜂新的落脚点，那这次是否能成功呢？
项斌：这个蜂群大概两斤多重。
张苑：慢一点啊，好重啊，这个拿起来，你敢离它们那么近啊。
项斌：可以的，因为我每天除了睡觉没有和它在一起，所有的时间几乎都和蜜蜂在一起。这个是中蜂的蜂王，个头比较大，它已经进去了，这样我这一群蜜蜂基本上安全了，有蜂王在里面它们就不会走掉，如果蜂王一走掉，这群蜜蜂马上散掉。
张苑：从没看过这么密集的蜜蜂，就在我眼前半米的地方。
项斌：你可以感受一下，不要紧，你带着手套，不要紧。
张苑：原来一万多斤蜜蜂是这个重量，大概两斤，其实还是沉甸甸的。
项斌养殖的蜜蜂叫中华蜜蜂，是我国独有的蜜蜂当家品种，体型较小，背部呈黑色，采蜜期长，尤其擅长利用山区中零散的蜜源，每年的五六月份，是中华蜜蜂分家的旺季，赶上天晴，运气好，项斌的悬崖一上午就可以平添出几箱的收益。不过，他却不满足于此，崖壁上还有很多空的蜂箱，他决定再去山里引一些新的蜂群。
张苑：不对，项大哥，你听，是不是有什么声音啊？
项斌：你身上是不是装什么零食了！
张苑：我就装了一些花生，想路上吃啊。
项斌：这下你没得吃了，大师兄们要来了。
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蜂蜜十個不可不說的秘密 據國外媒體18日報道，大自然給予我們的天然食品對我們的健康有好處，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，會讓你感覺渾身煥發活力，使你更年輕。下面是大部分人可能不知道的有關蜂蜜的十個有趣的事實。【悬崖上的蜂蜜】
1.蜂蜜是唯一一種非人工製造的甜味劑，它甚至對某些疾病有療效。
2.蜂蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水。由於蜂蜜是一種非常穩定的物質，如果妥善保存，可以幾百年不變質。
3.蜂蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積。
4.蜂蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃裡發酵。因此不會增加你被細菌感染的風險。
5.蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續分解。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖一樣引起任何消化系統問題。
6.蜂蜜是睡眠時燃燒體內脂肪的最佳燃料。
7.蜂蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可有效緩解疼痛，使患處快速康復，且不會留下疤痕。
8.科學家在蜂蜜裡已經發現多種維生素和抗氧化劑，其中，抗氧化劑－松屬素，只有蜂蜜裡才有。
9.蜂蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法。
10.最近的一些研究顯示，在鍛煉前、後吃點蜂蜜的運動員，比不吃蜂蜜的運動員的體能恢復得要快。
這篇文章給你提供一些有關蜂蜜的知識，希望它會對你的健康有好處。切記蜂蜜越天然越好。從當地超市購買的蜂蜜，沒有直接從封箱裡取出的蜂蜜好。 糖尿病到底可以吃蜂蜜嗎
每天的忙碌生活中，你是否留意了身體出現的一些小狀況呢。小編特意為繁忙的你搜羅了全面的糖尿病知識，希望能對您有所幫助，每一天都過的健康愉快。下面就跟小編來看看可以吃蜂蜜嗎?
糖尿病可以吃蜂蜜嗎?那我會很肯定的回答你“是的，可以”。我相信很多糖尿病患者看到我的肯定回答，一定很疑惑和質疑。糖尿病可以吃蜂蜜嗎，不是我一個人說的算的。糖尿病可以吃蜂蜜嗎，都是科學數據說的算的。
蜂蜜自古就是營養佳品，且有藥用價值。為什麽大部分醫生認為糖尿病不可以吃蜂蜜呢?這是因為，糖尿病醫生都認為。蜂蜜含有大量的糖分，不適宜糖尿病患者食用。
糖尿病可以吃蜂蜜，但是必須是純天然的成熟蜜。市面上的很多蜂蜜，其實都是假冒僞劣産品。這些蜂蜜，都是用糖兌出來的。這樣的蜂蜜，糖尿病患者是不可以吃的。蜂蜜雖然甜，但也能降糖。在很早期的時候，就有用雞蛋、蜂蜜、醋，調和後
飲用的。用以治療糖尿病的偏方。所以純天然的蜂蜜，是有降血糖的作用的。 糖尿病之所以可以吃蜂蜜，是因為蜂蜜中的多肽-p成分。這個成分和細胞很類似。甚至可以發揮和胰島素類似的作用。 綜上所述，糖尿病到底可以吃蜂蜜嗎這個問題解釋希望糖尿病患者能夠多加注意，切記在心。身體是革命的本錢，哪怕你不是糖尿病患者，日常注意保養，營養平衡對身體也有好處。
一勺芝麻醬勝過三塊魚
芝麻的營養作用和魚有很多相似之處 據《現代家庭報》報道，魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅。
在神农架木鱼镇官门山海拔1200米的一片悬崖上，有一个较奇怪的养蜂地，高山悬崖上养蜂，主人公项斌也成了旅游点的奇怪养蜂人。
图：看蜂知习性。
鉴别哪些蜂产蜜。
七年前，转业回乡的项斌回到了故乡神农架木鱼镇，虽说很多年轻人都外出打工，可项斌却想着在家乡干出一番事业，刚开始想到了做绿化事业即卖树，可卖树不仅办证难而且破坏环境，由此项斌想到了养蜂，土蜂蜜产于高山崖洞、树林及农家土蜂之中，酿百花之蜜，
由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为 “蜜之珍品”。而神农架的蜜蜂采集的是树的蜜，不是油菜花等农作物的蜜，质量也有很好的保证。从此，项斌便与蜜蜂结下不解之缘。
图：高山养蜂已成为景观。
在那一片山崖上，有接近700个给蜜蜂搭的小房子，平时只有项斌一人能上下自如的穿梭在蜂房间，因为养蜂，项斌一直孤身一人在山
林。
之所以在悬崖上养蜂，一是想以这种独特的养蜂形式在神农架形成特有的旅游景观；二是为了防止蜜蜂被偷。项斌说：“照料蜜蜂带的面罩有时也不能保护完全，经常会被蜜蜂蜇到，而且蜜蜂们还会逃走。”即使遇到这么多困难，但项斌一直坚持着自己的想法，从未想过放弃。
图：游客争抢吃野蜂蜜。
图：只有搬蜂箱才请朋友的帮忙。
蜂房临近公路，如今已成为神农架木鱼镇一个独特的景观，不少游客在行车途中看到蜂房便会在此停车驻足，拍照留念。“大多数游客都会询问蜂蜜，一般能满足游客尝一下正宗土蜂蜜，但一次只能买2到3斤”。当问到今后的打算时，项斌说，目前蜂房都属于景区所有，今后要发展成为“观光采蜜，景观养蜂”特色。
记者郑联学 见习记者赵姝 文/图
摘要: 随着《舌尖上的中国》第二季的热播，一直不温不火的蜂蜜市场开始吃香了。
《舌尖上的中国》第二季开篇就提到了蜂蜜。
片中，白马占堆采集的西藏林芝蜂蜜，它的卖点有“西藏”、“高山”、“无污染”、“纯净”、“野蜂蜜”、“天然”等，在一线城市，它至少可以卖到1000元/斤以上。而这种长在40米以上，高山植物高达10层楼以上的蜂蜜，因其稀缺性，更可达到2000元/斤以上。
片中说“在当地人看来，蜂蜜是宝贵的营养品，值得为它冒险，听起来难以置信，但是这种风俗已经延续数百年”。
经本片播出之后，这种风俗还会再继续至少50年，如果引起消费情绪，可能5年后就再也买不到了。因此，这样的蜂蜜，毫无疑问，它绝对是一种宝贵的营养品。
为什么片中认为难以置信呢？它反映的是目前中国消费者最普遍的蜂蜜消费心理。
消费认知
2012年北京市场调查显示，消费者普遍认为蜂蜜每斤的价格应该是在11―20元，这个价位段的占比合计50.3%。而真蜂蜜每斤的价格至少应该在40元以上，市场调查却显示，接受40元以上价格的消费者占18.3%。
有蜂农曾经算过一笔账：“一个正常劳动力能养15―20箱蜜蜂（20箱已经非常辛苦了，是上限），其中能产蜜的8―12箱，每箱年均产60斤，总产量480―720斤，按均价80元计算，总产值3.84万―5.76万元，成本主要是白砂糖、药品和蜂具，每箱约1000元，成本支出就要1.5万―2万元，那么利润是2.34万―
3.76万元。如果像市场上价格20元，也就刚够本。”
这份市场调查说明什么问题？消费者对于真蜂蜜的价值还没有真正认识。而蜂蜜制造企业也几乎没有从营销上去教育消费者认识真蜂蜜，更多的是在迎合消费者对于购买价位段的需求。
市场趋势
蜂蜜作为一种甜味调味品，从其他调味品的发展进程来看（与蜂蜜为同一购买和消费人群），与酱油市场的发展非常类似。在改革开放之前，酱油基本是一级酱油，在1995―2003年,酱油市场消费量最大的为三级酱油，而2003年之后，酱油的消费等级又开始向中高档发展，一级酱油甚至特级酱油销量迅速增加。酱油也经历过相当长时间的真酱油与假酱油相搏斗、此消彼长的过程。假酱油的制造与假蜂蜜的制造原理极其相似，最后还是真酱油战胜假酱油，而那些制造假酱油赚钱的制造商，几乎极少有成功转型成知名品牌的。
蜂蜜使用的重要性在家庭和餐厅里要低于酱油，它的消费进程也较酱油要滞后。所以，我们有理由相信，蜂蜜接下来的发展，应该是品牌化发展、中高档化发展。
同一市场调查显示，蜂蜜的主要购买渠道是KA卖场，达到54%，而在蜂产品专柜和专卖店渠道购买的人群合计31.3%，以上两个渠道就占到了85.3%。
在蜂蜜的各种销售渠道中，由于蜜蜂市场的混乱，批发市场已经极难发现真蜂蜜了，商场超市渠道的真蜜蜂约占七成，保健品专卖店里大多是真蜂蜜，成为蜂蜜的主流销售渠道。
如今，蜂蜜市场的销售渠道已经延伸到互联网。稀缺的蜂蜜在互联网的销售价值也非常之高，但是互联网似乎再现真实社会的销售现状，假货与真货共生于同一环境，消费者很难辨识，受骗后更难维权。然而，品牌蜂蜜的销售情况又不一样，作为一个非常传统的行业，很多蜂蜜品牌并不擅长运作电商渠道，蜂蜜的
生产地多数较为偏僻，物流配送极成问题，如果做成小包装还需要购进设备完成，绝非像片中四处流浪的养蜂人可以运作。因此，目前在互联网上销售的蜂蜜品牌，多数是有一定规模的国内蜂蜜生产企业以及国外进口的蜂蜜（随着进口食品的热浪在网络中时起时伏，获得不同的点击和销量）。
国内格局【悬崖上的蜂蜜】
目前国内蜂蜜的市场格局尚未形成，比较知名的区域性品牌有汪氏、宝生园、冠生园、颐园、老山、保灵、蜂之语、恒丰园、百春等，多为区域性品牌，真正走向全国的很少。
这些蜂蜜企业，似乎没有较强的品牌运作能力，虽然也不断地尝试了各类销售模式，如在传统批发流通渠道之后，进入商场超市、百货店建立蜂产品销售的专柜，甚至有的还建立了蜂产品专卖店，但是均属不温不火的运作方式，并没有特别有效和持续地进行营销推广活动，没有一家真正做强做大。【悬崖上的蜂蜜】
蜂蜜不仅仅面临的是同业的竞争，也面临着来自替代品的竞争。在蜂蜜的功能性消费之中，有为了润肠通便的消费者，在益生菌酸奶广告、促销的立体攻势下选择了酸奶；而为了清热解毒祛湿的消费者，则选择了购买凉茶；至于为了美容养颜的消费者，则早就被其他美容品抢走了。蜂蜜的功能性消费被蚕食和抢夺。一些著名的蜂蜜品牌被迫从以前运作蜂产品专柜的百货店中撤场。
与国内简单低效的市场竞争相比，国外的蜂蜜却在不断地对中国市场发起进攻。
进口蜂蜜
在我们的邻国，蜂蜜以另外一种形态实现了增值，那就是蜂蜜柚子茶，还有“蜂蜜+高丽参”的各种组合产品，也实现了双重增值，它随着韩剧的热播，不仅畅销中国内地，同时也行销全球，让你不得不佩服韩国政府通过输出文化带动经济的远见。进口蜂蜜，也因此成为一个新的增长点。在进口蜂蜜中，来自加拿大、澳大利亚、越南产的蜂蜜产品也比较受欢迎，它们的特点，除了是产品真实，
还有少残留、少污染的特点。
进口蜂蜜的畅销，使中国这样一个蜂蜜产销大国面临尴尬的局面。消费者在“爱自己”和“爱国产”之间做出了选择。当消费者购买进口蜂蜜之后，国内蜂蜜又会因消费者质疑质量可靠性而影响销售，必将进入恶性循环。
因此，蜂蜜制造商最终形成的将是全产业链的竞争。由于很多蜂蜜生产企业采取的是“公司+农户”的方式来进行，蜂蜜质量其实也得不到保证。但是检验蜂蜜产品真假的最新科技已经产生，蜂蜜行业的市场格局即将被打破。当假蜜妖风散去，真蜂蜜、品牌蜂蜜必将迎来一个姹紫嫣红的春天！
从蜂蜜的市场消费来看，消费者对于蜂蜜最大的需求，就是希望买到真蜂蜜，对于是否有药物残留、是否有污染等反而较少提到。真蜂蜜市场，实际上是一个供不应求的局面。可以说，真蜂蜜市场孕育着极其重大的商机。
然而，新一轮蜂蜜市场的竞争，绝对不是品牌形象、品牌故事、包装设计，以及各种认证能解决的，它是产品策划、渠道选择、价格策略、促销组合、销售节奏、经销商策略、团队激励甚至是资本运作等一系列综合力的较量。
蜂蜜市场的真正王者即将会出现，会是你吗？
（作者为广州名道营销顾问有限公司总经理）
( 编辑：王 玉 spellingqiu@163.com）
本文刊载于《销售与市场》杂志管理版2014年06期,转载请注明出处。
首先，本人的多位亲戚常年在新疆养蜂，本人也经营蜂蜜店，在这里我要揭秘告诉大家鉴定蜂蜜绝对不可以按照一种方式去验，一定要多采取几种去验这样才精准不会被骗。
比如，网上很流行的有种验蜂蜜真假的方式是：取一滴蜂蜜滴在纸巾上看蜂蜜是否会被纸巾吸收，不吸收或者吸收的慢就告诉你这是真蜜，用这个方式来辨别只能说太太太抽象了，这只能验蜂蜜浓度，但绝对验不了真假，你喝假蜂蜜或者超市里经过高温处理的那种浓缩蜜还不如喝浓度低点的真蜜呢，还有一个说拿筷子插蜂蜜里，蜜可以连成一条线而且有回弹，这个也是只能验证浓度，和真假没多大关系，假蜂蜜或者掺了假的蜂蜜绝对可以做到纸巾不吸收筷子拉丝丝，所以我建议大家先辨别真伪，后辨别浓度。下面我总结一下关于蜂蜜真伪识别的方法以及个人的经验。
首先说说那些奇花异草特种蜜，这些花草想找到都难，更何况蜜蜂怎么可能会聪明到捡着某一种花去采？
可能吃蜂蜜比较久的人都知道，不知从何时起，市面上出现了许许多多奇怪的蜜，它们都有些共同的特点，那就是这些蜜的花都是比较稀有、珍贵、或是有些药用价值的花。其实稍微有些蜂产品知识或是蜂农们都知道，世间的花有几千万，但能采出成品蜜的真是不多，所以在此我想提醒大家要注意以下几种蜂蜜，至少这些蜂蜜不是小蜜蜂采出来的纯天然的蜂蜜，要是有也是经过添加配制加工而成的。
芒果蜜：南方盛产水果大部分都有对应的蜂蜜，可就是没有芒果蜜，因为此蜜含有某种酸类物质，蜜蜂不喜欢，根本不会采。
雪莲花蜜：没有大面积盛开的雪莲花，也不知道是否有蜜，就算有蜜，也不可能有蜜蜂能飞上去，那可是雪山呐，早冻僵了！
桃花蜜、梨花蜜：一说是这两种花无蜜腺，不泌蜜；二说是虽然会泌蜜，但还不够蜜蜂吃的，形不成商品； 罂粟蜜：罂粟只产花粉，没有蜜。
金银花蜜：因为金银花的结构问题，蜜蜂钻不进去，所以采不到金银花蜜
再来说说加工蜂蜜好还是未加工蜂蜜好
蜂蜜加工的好还是未加工过（纯天然蜂蜜）的好呢，一直以来都存在不同的说法；
其实真正没加过工的纯蜜才最具营养价值，加工处理过后的蜂蜜里的酶活性会有损失，就基本没有食用价值了。真正纯真的蜂蜜是不需要任何处理和加工的,因为蜜蜂已经替我们加工了;
未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用蜂蜜是天然的杀菌剂，绝大多数细菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保质期最久的，自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。
1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用，在古埃及,蜂蜜的用途除了作糖的代用品和在王宫里作为女人的美容品外, 主要是涂抹在法老死后的尸体上,防止其腐烂,并制成木乃伊，据科学家研究,这种古老的天然蜂蜜,具有显著的抗菌效果,它的保湿效力比现代加工蜂蜜要好上百倍 可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。而且原本各种花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己独特的风味，蜂蜜经过加工浓缩混
合后基本只有一个味了，所以就会出现大多数超市里
买的加工蜜没有香味只是甜的现象，其营养成份也会大大损失。加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜，破坏了蜂蜜中的营养成分。
所以建议最好是买天然成熟原蜜，因为蜜蜂加工浓缩的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鉴别能力。
鉴别方式
1.蜂蜜在温度低时会结晶，结晶后的能否证明蜂蜜是真的呢？ 不一定
例如给蜂蜜里兑白糖，这样的蜂蜜看着很像结晶了，但你只要用勺子挖出来一点放到嘴里咬，会听到咯嘣咯嘣响，放到手指上，用两个手指捏住来回搓搓久久不化。真蜂蜜结晶的部分放到嘴里咬起来感觉沙沙
告诉大家几种如何辨别蜂蜜真假的办法
蜂蜜怎么辨认真假，辨别蜂蜜真假的方法有很多，有没有很直观的辨别蜂蜜真假的方法，今天积安堂蜂蜜就给大家介绍5种真假蜂蜜的鉴别的方法
1,将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水.掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差.掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白.
2,用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假.用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,丝断会自动回缩且呈球状者为上品.将蜂蜜和水按1：5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品.
3,掺有面粉,淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜.将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色,紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质.
4,取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶水中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色,黑色盐类.颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重.
5,用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质.如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质.取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95％的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正.
一看：通过眼睛来观察蜂蜜的颜色、光泽和状态，初步来判断蜂蜜的真假。
蜂蜜的颜色因蜜源花种不同差异较大，甚至同一花种蜂蜜也有深有浅，其颜色一般由水白色至深琥珀色不等。纯的单一花种蜂蜜都有其相对特有固定的颜色，即使因年份、气候、地区差别等因素造成颜色上的差异，但这个差异也不会太离谱，有一个大体的颜色范围。蜂蜜结晶后颜色变浅，隔年或放置多年的蜂蜜颜色加深，长期在日光下暴晒或较高温度条件下储存颜色变深，高温加热、熬炼过的蜂蜜颜色变深，被重金属等污染的蜂蜜颜色变深，掺入饴糖、白糖的蜂蜜颜色深，掺入化学染料的蜂蜜颜色显得异常鲜艳。
天然蜂蜜常温下为透明或半透明粘稠流体状，有自然光泽感，光亮。掺假蜂蜜透明度差，有的带有云雾或沉淀物，光亮度也差。高果糖浆蜂蜜或掺有高果糖浆蜂蜜，清澄透明，异常清亮。真蜂蜜用筷子挑起，粘性大可以拉出很长的丝，断丝后会收缩成蜜珠；掺白糖假
蜂蜜粘性小，拉不成丝，即便能够拉成丝，断丝也没有弹性，不会收缩成珠。掺入增稠剂的假蜂蜜，粘稠度大，韧性过强，筷子挑起时会一块一块地呈滴状下落，蜜液的表层易形成膜。 蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，在温度低的时候出现，易于结晶的蜂蜜才是真正纯的蜂蜜。假蜂蜜一般没有结晶现象，掺白糖的假蜂蜜也不易发生结晶现象，底部易出现未溶化的糖粒，如若结晶质地多坚硬或出现片状物等现象。辨别结晶蜂蜜的真假，我们还可以这样做：将少许结晶蜜样放于拇指和食指之间捻搓，纯正天然结晶蜂蜜用手捻搓结晶粒时，手感松软细腻，无砂粒感，并能够捻化结晶粒；掺糖假结晶蜂蜜，用手捻搓结晶粒，手感板结粗糙，有砂粒感，结晶粒不易捻化搓碎。另外，将真的结晶蜂蜜放入口中很快溶化，掺假的结晶蜂蜜入口不易溶化。
二闻：通过鼻闻蜂蜜的花香气味，来进一步判断蜂蜜的真假。
蜂蜜主要是蜜蜂采自植物花内蜜腺，具有明显的花香气味，单一花种蜂蜜有与该种蜜源植物花香相一致的气味，无其它任何异味。纯正蜂蜜所具有的这种自然香气，给人一种愉乐快感，沁人心脾。陈蜜或加工受热的蜂蜜花香气味淡薄，花香气特征不明显，这是因为芳香物质在储存或加热中大部分已挥发掉了。用合成香料造的假蜂蜜没有自然香气的感觉，像高果糖浆等假蜂蜜根本没有天然蜂蜜特有的花香气。不过，有时蜂蜜本身的气味能够掩盖掺入物质的气味，辨别时需要仔细认真分析。
三尝：口尝蜂蜜味道来判断蜂蜜真假。
是真假蜂蜜感官识别最后一个关键环节，是对蜂蜜滋味、口感、喉感和余味纯正与否的一个综合感觉分析，对于蜂蜜真假辨别起着决定性的作用。
具体做法是：用牙签蘸取蜂蜜少许放在舌头尖上，将舌尖顶住上腭，闭上嘴，让蜂蜜慢慢溶化，细细品味其滋味、口感，然后将蜂蜜咽下，认真体会其喉感，最后由喉部向鼻腔缓缓送气，再注意体会其余味。天然纯正蜂蜜的共同特点是：滋味依品种不同多呈甜、甜润或甜腻，略带微酸；口感绵软细腻、柔和爽口；喉感略带轻微麻辣；余味清香鲜爽、轻悠长久，且品种不同独具风格。纯正蜂蜜无异味，某些品种略有刺激味，诸如枣花蜂蜜、荞麦蜂蜜、桉树蜂蜜等，对感觉器官的刺激较为强烈。
品尝掺假的蜂蜜，味虽甜，但蜜味平淡不足，喉感弱，余味淡薄短促，夹杂着掺入糖的味道。至于掺入淀粉、食盐、明矾、化肥等一类物质，比掺糖的假蜂蜜更容易品尝出来。高果糖浆蜂蜜入口感虽与真蜂蜜相似，但喉感不明显，余味短。
由于造假者极力追求“真”，假蜂蜜在感官上越来越与真蜂蜜相似，即便是长期从事蜂蜜生产销售的人员或专家，
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