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【主持人】：安徽省肥西县有这样一个人，这个人2011年进入一个陌生的行业，一开始跟在别人屁股后面学，别人怎么做他也怎么做，结果一年下来只勉强保本。然而到了第二年，他的销售额突然提高了十几倍，达到上千万元，一举成为当地同行里最赚钱的人。他到底有什么绝招呢?说出来别惊讶，他只是在3个小细节上做了一点点改变——
【解说】：今年泥鳅的繁育季节，解兵和他的工人们特别忙碌，这里每天都要出售大量的泥鳅苗。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：一直到七月份能给市场供应20多万斤的苗。
【解说】：短短几个月就出售20多万斤!这要放在一年前的话，解兵自己恐怕连想都不敢想。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：去年就惨了，去年全年从春到秋天，全年总共出了两万斤不到的苗，差得远。
【解说】：2012年总共才出了不到两万斤苗，今年就能达到20多万斤，销售额能达到1000万元。 很多人都没想到，短短一年时间解兵就成了当地最大的泥鳅繁育户。谁都知道，泥鳅繁育一直是一个行业性难题，那这么短的时间，解兵咋就成了行家里手了呢?
解兵是2011年才开始繁育泥鳅苗的，其实，一开始他也像其他育苗户一样，用传统方法按部就班地进行。
2011年下半年，他做的第一件事，也是按照其他育苗户的模式给泥鳅建产房，也就是这个圆形的环道。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：孵化都在这个环道做，环道是保证他流水的时候，能够均匀，模仿大自然中泥鳅繁殖的时候，流水的环境。
【解说】：泥鳅喜欢在流动的水里产卵，到了结婚生子的时候，它们陆续浮出水面，开始相互嬉戏，雄泥鳅经过一段时间的追逐，用身体缠住雌泥鳅的腹部，在这个过程中，它们分别往水里排出精子和卵子。
精子和卵子在水中结合就成了受精卵。
几天之后，受精卵就会孵化出小泥鳅了。
在当时跟别人学习的时候，解兵就知道，在泥鳅产卵的时候，必须给它们在这个环形的产房里建一个产床，这个产床其实也简单，就是在环道里面铺一张网子。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：用这个网子把整个环道给覆盖起来，泥鳅就在这里面产卵。那么把这个整个铺盖起来，用这个东西挂起来，底部的时候给它在这缠一缠挂起来，这样网就塌不下去，整个网就这样整体的撑起来了。
【解说】：建环道，铺网子，这和其他人没啥区别，都是常规的成熟技术，可解兵为什么第二年就能繁育出20多万斤的泥鳅苗，一个月相当于头一年全年的产量，他到底有什么绝活呢?解兵说其实他的方法和别人的都一样，变化就在一些小细节上。
去年春天，解兵养的第一批泥鳅开始产卵，他是既高兴又紧张，就怕出点差错，所以从泥鳅一放进产房，解兵就不停地观察，观察来观察去，他突然发现了一个问题。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：后来我就仔细的观察，发现泥鳅在这个环道里会待一天多时间，卵跟水冲上来的时候它会自己把自己的卵吃掉。
【解说】：泥鳅的这个毛病真不是个小事儿，泥鳅那么大，卵那么小，一口还不得吞下几十个卵啊?一年甚至两年的精心呵护，就这样眼睁睁地看着回到泥鳅的肚子里，哪个育苗户能不心疼呢?
其实，育苗户都清楚这是个巨大损失。但这个育苗模式已是很成熟的技术了，大家也就把泥鳅吃自己的卵，看做是正常损耗了。而解兵的能耐就是在自己的耳边多挂了一个问号，从而把自己的脚步稍稍往前迈了一步。
为了搞清楚原因，解兵就请来了水产方面的专家。专家告诉他，泥鳅吃自己的卵并不奇怪，因为在自然界中，很多动物在产崽的时候都有吃幼崽的恶习。
动物吃自己的卵或幼崽，也是出于无奈，因为动物在生产的过程中消耗了大量的体能，急需能量的补充。
【采访】安徽省水产研究所副所长 江河：泥鳅产完卵以后，急需需要营养补充 在这里面是没有什么食物的。
【解说】：专家的答复让解兵茅塞顿开，环形水道中的流水都是抽上来的地下水，水中没有什么食物，急需补充能量的泥鳅只好吃自己的卵了。那怎么才能减少卵被吃的现象呢?
环道里铺一张网子，正是为了让刚产的卵漏下网眼，把网上泥鳅和网下的卵分开。这样既能避免泥鳅吃卵，又能让卵及时到空间更大的环道里去孵化。理是这个理儿，可大家都没有挡住泥鳅吃自己产下的卵。
解兵刚开始也一样，也是按照大家常用的网目铺了网子。
【采访】安徽省水产研究所副所长 江河：网目太大了，卵又漂上来了，就不行了。
【解说】：传统的网重点在防范泥鳅，而对卵的运动有所忽视。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：
我看到别的家的用了很宽的网 就是网眼特别大 只要让泥鳅钻不过去就可以了。
【解说】：网眼大，好像是把泥鳅和卵很好地分开了，没想到网眼一大，卵又穿过网眼浮上来了，也就是说这个隔离做得不彻底。
明白这个道理后，解兵开始精心计算，标准是仅让卵能掉下去，而无法浮上来。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：我们最初的时候用这种密的网。
【解说】：这种网子网眼很小，刚产下的卵正好能通过，这样卵漏下去以后就不会浮上来了吧?
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：后来发现卵和泥鳅都在里面，捕的时候子下不去了。
【解说】：结果发现这种网子还是不行，一粒卵能通过网眼，可是泥鳅产卵一产就是几千粒，而且刚产的卵黏性很大，几粒卵就把网眼堵住了，网眼一堵，后面的卵就漏不下去了。
网眼大了卵会浮上来，网眼小了卵又漏不下去，为了找到合适的网子，解兵来来回回没少折腾。最后找到了这种网子，网眼不是很小也不太大，有三四个卵粒大小。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：用这种目数的网刚好，它产完的卵能够下的去。
【解说】：能下的去，却不会再浮上来。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：开始的卵是小的遇水它会膨胀，一膨胀以后它在跟水流冲回来的时候呢就上不去了，从这个孔翻不过来了。这样就有效保持了产的卵能下的去，浮上的卵上不来，刚好这个网也是我们经过反复试验后，发现用这种网，产量明显提高。
【解说】：网子的问题解决了，泥鳅吃卵的现象减少了，接下来就等着孵化了。可是到了孵化出小苗的时候，解兵发现出苗率太低。这又是咋回事呢?
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：最初的时候我们测过只有10%~20%的出苗率，我们就觉得有问题。
【解说】：产卵率挺好，可出苗率却这么低，这哪能行。可问题究竟出在哪儿呢?
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：当时很沮丧，就觉得这个地方怎么会这么低呢，心里也觉得挺沮丧的。
【解说】：这也难怪，费尽心思又是给泥鳅建产房，又是修产床，无疑是为了让泥鳅多生，多出苗。这卵产的是多了，可是大部分的卵如果孵化不出来，这那成呢?在咨询了专家后他才知道，孵化率低很重要一个原因就是受精卵死亡。
【采访】安徽省水产研究所副所长 江河：人工繁育容易造成产卵后，比自然状态下产卵密度大，产卵密度大以后，容易造成卵沉底，窒息、死亡。
【解说】：原来是发生了死卵现象。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：它产出来的卵是有粘性的， 一堆积的话就会死亡，一个挨一个的，苗就会死亡，孵不出小苗了。
【解说】：为了刺激泥鳅产卵，同时也为了防止产出的卵出现堆积现象，繁殖环道内的水都是流动的，在水的带动下，卵会随着水流漂浮。对于养殖户来说，这是一个常识性问题，大家也都是这么做的，可既然这样为什么还会堆积呢?解兵经过一段时间的观察以后，终于发现了症结就出在这个喷头上。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：这是国内繁殖中常用的一种模式，这种方式是一种鸭嘴式的。
【解说】：解兵刚开始学习养泥鳅的时候，看到大多数养殖户在环道底部安装的都是这种喷头，通过这些喷头使环道内的水流动起来。利用水的流动性，把卵带动起来，减少卵的粘连、沉积。但是这种喷头却有个缺点。
【采访】安徽省水产研究所副所长 江河：但这种传统的鸭嘴式喷头，水流容易形成死角。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：它是会有一个角度的，会形成一定的死角，像这个三角带会形成死角，有的时候产出来的卵在这一块就会堆积。
【解说】：传统的鸭嘴喷头由于是单个点在进行喷射，环道内水流难以实现全覆盖，所以在流水冲不到的地方就容易出现死角。
泥鳅刚刚产下的卵往往很黏，靠着这种黏性它们会附着到水草上面。但是在人工繁育的环道里没有水草可以依附，如果卵堆积了就会粘到一起，粘到一起就会因为缺氧造成窒息死亡。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：如果一堆积就是两个卵堆到一起，就像鸡蛋双黄蛋一样最后肯定出不了鸡苗的，全部压在一块了就会死掉。
【解说】：环道里每隔两米就安装一个喷头，每个喷头有这么两个死角。水虽然流动起来了，但是泥鳅卵到了死角这儿就会有很多沉积下来。
解兵就想如果我把鸭嘴变大，是不是就能减少死角了呢?堆积现象应该会有好转吧。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：别人家的喷嘴鸭舌大概会是这个形状会更小一点，只有这么窄，所以它的扇形面积更小。
【解说】：没想到解兵把喷头的鸭舌变宽以后，喷射角度大了，死角是小了点，但是有个问题他没考虑到，就是水的流速。 鸭嘴变大后，喷出来的水柱冲击力一下变得很强，对刚刚孵化的小苗形成了致命的冲击。
【采访】安徽省肥西县某泥鳅繁育基地负责人 解兵：它的水流的冲力太大，往往那些卵到不会出问题，苗子的时候会被冲死掉，压力太大了会被冲死，是有孵化出来，但是孵化率特别低。
【解说】：鸭嘴喷头小了，会造成卵的堆积;大了呢，又容易把刚孵化出的泥鳅苗冲死，降低孵化率，看来鸭嘴喷头不能彻底解决问题。要想让卵健健康康地在环道内孵化，还得想别的招。
记者：今天我在这里寻找一种美食，这个美食呢既不是天上飞的也不是地上跑的，更不是树上长的。它到底是什么呢？没错就在我脚下。
眼下已是冬季，浙江省东阳市歌山镇林头村的稻子早已收割完毕，那藏在这稻梗地里的美食是什么呢？原来是泥鳅，常言说“天上斑鸠，地上泥鳅”，这是对它肉质味道的赞美，而水中小人参的称号则是对它营养价值的肯定。
村民：姑娘，你抓了几条泥鳅？
记者：抓了三条，你看。
村民：这么小啊，我们这儿有大的，特别大。
村民高登说，不远处就有人养泥鳅，他养的泥鳅又大又多，这个人名叫潘幼峰，养了100多万斤的泥鳅，每年能赚七八百万元呢。嘿，这泥鳅就藏在这个小箱子里呢？它究竟有多大呢？
记者：真的很大，好粗。这么大的泥鳅，好滑好滑，这不是蛇吧？
浙江省东阳市歌山镇林头村泥鳅养殖合作社养殖户 潘磊：是蛇不就咬你了吗？
记者：这不是蛇是什么，是黄鳝吧？再摸一下，还是那么粗，这里面有好几条呢呀，还真有这么大的泥鳅。这个泥鳅真是太滑了，但真的好漂亮，肚子泛黄色，背部泛青，还有些黑色的斑点，肚子圆鼓鼓的不停在扭动，眼睛不是很大，不过很有神。这么大的泥鳅我真是头一次见，大得像条鱼。
泥鳅是一种小型底层鱼类，常出没在湖泊、河流以及水田的淤泥表层，擅长钻泥打洞。通常，我们见到的泥鳅个头都很小，可是这种泥鳅却个头很大。
普通泥鳅1斤合20条，约半两一条。而这种大泥鳅，一条就有2两重，瞧。都快跟鲫鱼一般大了。这种泥鳅名字叫大鳞副泥鳅，最突出的特点就是个儿大、肉多，乃泥鳅家族中的巨无霸也。那么，养殖户潘幼峰为什么要养它呢，难道只因个头大吗？这事还得从3年前他养普通泥鳅说起。
浙江省东阳市歌山镇林头村泥鳅养殖合作社负责人潘幼峰：正常情况下普通泥鳅的亩产1500斤，最后收获的时候没有多少只有五六百斤，按照亩产1500斤计算亩收入2.2万元，但最后收获500斤计算，收入只有7000多元。
究竟是什么原因导致泥鳅亩效益损失1万多元呢？
潘幼峰：普通泥鳅苗在长到10天左右的时候最容易被蜻蜓幼体吃掉，蜻蜓幼体就是蜻蜓在水里面产的卵，它长成幼虫就会吃1~2厘米的泥鳅苗，吃得很厉害。蜻蜓幼体每天从早到晚，能吃二三十条泥鳅苗。
原来蜻蜓幼虫是罪魁祸首，专吃两三厘米大的泥鳅苗。可是，蜻蜓无孔不入，对付这个敌人还真有些防不胜防，那该怎么办呢？
潘幼峰：防范唯一的选择就是更换更大的品种，让泥鳅长得更快。因为蜻蜓幼体只吃1厘米到2厘米的鱼苗，再达到三厘米以上，它根本就抓不到了。
大鳞副泥鳅的苗个体大，生长速度也快，换养它，蜻蜓幼虫便无可乘之机。泥鳅的天敌很多，不论天上飞的，地上跑的还是水里游的都对它很感兴趣。一个不留神就成了敌人的盘中美味。好好，要怪就怪泥鳅太美味。这等美食，狗狗岂能放过？说好只给吃一条的，还抢？
浙江海洋学院教授 储张杰：泥鳅总是离不开泥的，在泥里它能找到适宜的食物，夏天温度很高的时候躲在泥里躲避酷暑，冬天的时候在泥里越冬。
泥鳅是打洞高手，尤其气温低的时候它们更喜欢往洞里钻。洞穴出卖了它的去向，也掩盖了它的行踪。这洞里藏着什么玄机呢？泥鳅会不会乖乖地呆在洞里面呢？钻到洞里面的泥鳅好不好捉呢？
浙江省东阳市歌山镇林头村泥鳅养殖合作社负责人潘幼峰：来，我抓你看看。我慢慢把手伸下去，对 ，这不是一条吗。
记者：是啊。
潘幼峰：你动的时候它拼命往泥里面钻，你摸，这就是泥鳅。好了，慢慢地伸泥里面去，把它拉上来不就好了，看到没有。
呵呵，掌握要领后，捉泥鳅变得轻松自如。其实啊，平时很难遇到大规模捉泥鳅的景象，为了让记者更清楚了解泥鳅在泥里的生活特性，养殖户特意把水塘的水放干的。这捉泥鳅的同时，记者还有了一个新的发现，那就是这挖出的泥鳅偶尔会有几条2两重的超大泥鳅，大部分泥鳅个头要小一些，这是为什么呢？
浙江省东阳市歌山镇林头村泥鳅养殖合作社养殖户潘磊：基本上比普通泥鳅大一点，比我们正常出栏的泥鳅小一点，大概1斤在10条左右，一条重一两，这种规格的泥鳅在市场上比较受欢迎。
家中养鱼风水有什么讲究呢
很多朋友会在家中摆放鱼缸，这样的话，能够在一定程度上改善家居的风水。那么，家中养鱼的风水讲究有哪些呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。
家中的养鱼风水讲究
1、鱼缸我们要选择圆形或者椭圆形的，一般禁忌选择不规则形装或者带有尖的形状，这样会带来煞气。
2、鱼缸中的水一般不要求太高，在人的胸口之下即可。鱼缸也不能摆放得超过人的胸口，当然也不能太低，低于人的脚背。
3、在养殖风水鱼的时候一般都会选择比较容易成活并且吉祥的品种，因为家里死风水鱼是不怎么吉利的事情，应该注意。
4、养鱼也要注意卫生，一定要保持鱼缸的干净。
5、如果鱼缸内设置的有水流装置的话，那么水流的方向一定要像室内，这样才会财
源广进。
6、五行缺水的人在家里养殖风水鱼对其有非常好的帮助，反之五行忌水的人则不要养殖了。
7、鱼缸不要摆放在沙发后面，从风水上来说的话，以水做靠山是靠不住的。
8、同鱼缸不能与炉灶摆放在一起或者对着，这样是不好的，鱼缸属水，炉灶水火。水火不相容，这样对家里感情和身体健康都会有一定的影响。
9、鱼缸不能摆放在神像下面。
10、鱼缸也有化煞的作用，所以一般摆放在衰位，不能摆放在财位或者和财神一起摆放。
家中养鱼风水之鱼的颜色
鱼的颜色也会影响财运。在风水上，有催财助运的力量的有金色、白色，因金色和白色的五行属金，金可以生水。催财助运较弱的鱼的颜色为绿色、青色、黄色或者棕色，因绿色和青色五行属土，黄色和棕色五行则属土，木泄水，土克水，对财运不
利。另外，红色在五行中属火，水货不相容，因而不宜养红色的鱼。
家中养鱼风水之鱼的数目
养鱼的数目要依据一家之主的五行而定。只要找出一家之主的五行，即可知道应该养多少条鱼。养一条、四条、六条可以旺财补运；养两条、三条、五条不利财运；另外养七条、八条或九条也有吉利之意，七条属火，水火不容，但有相生之情；八条属土，土可水，又因八白为左辅星，故可作为吉星，而九天属紫火，也为吉星，可以旺财。
家中养鱼风水之鱼的种类
每个人都希望家宅平安，财源广进，因此，所饲养的鱼应该是比较祥和的。这里给大家推荐几种风水鱼：锦鲤、金鱼、七彩神仙鱼和热带鱼等。这一类鱼，可以使家居充满平静的气息，同时又带有吉利兴旺的意味。鱼缸除了有观赏价值之外，在风水方面亦有其接气化煞之功效，鱼与水共生，使室内更有生机，并对家居风水产生积极的作
用。
对于家中养鱼风水讲究的相关介绍就到这里了，相信看完之后，大家对于养鱼的风水有了一定的了解。如果有朋友想在家中养鱼的话，可以参照我为大家介绍的相关知识点哦。
本文作者：鉴往知来册
泥鳅养殖中的陷阱(看了不
后悔)
泥鳅养殖中所谓的泥鳅公司或者协会什么的，给养殖户的四大骗局：【风水上讲养泥鳅的好处】
一，炒种，把收购的国产大泥鳅说成是国外进口优质杂交种，卖价高达几百块一组(两公一母)，那只不过是三条大泥鳅而已。
二，炒苗，把野生小泥鳅当孵化繁育苗，有的甚至把不适合养殖的小泥鳅品种当苗卖，坑害养殖户。
三，炒技术，搞技术培训班，都是书本上的东西，拍的DV全是花架子，自己可买一些书看看，结合自己的疑惑走访第一线的养殖户比什么都强
四，炒服务，承诺的售后服务兑不了现，泥鳅供应缺口大，根本就不愁销，不需要他的承诺。
泥鳅也就那么几个品种别信别人什么种啊种的！现在很多
的泥鳅已经被那些搞孵化的乱交搞杂了有的甚至长的变态了，要想找纯种还得到偏远地方没有养殖场的地方去找，不就是黄板鳅和青鳅这两种嘛！当然了还有江里的沙鳅与花斑鳅等之类的但是那些不是我们现在养殖的种类！ 把野生小泥鳅当孵化繁育苗，这是目前炒苗的操作方式，你看那些宣传什么品种的在百度上做推广的什么公司什么养殖场啊都是这样的。有的甚至把不适合养殖的小泥鳅品种当苗卖，你说的这种是公鳅比例大不适合养殖，因为公鳅是不容易增肥的，所以养殖户养一年也养不大。 另外你说的多看书我觉得你要按书上的去养赔死你，赔的都会让不知道怎么赔的！你仔细看看那些书全国编的几乎都一样，还不是你抄我我抄你，有实践经验吗？没有！一点意义都没有！现在我们国家编书的都这样
说得大实话，不过要依靠野生苗来供应市场那肯定是不能满足的，所以市场价格越来越高的情况下，肯定就会有人做人工繁殖来提供好苗，所以只要你找对了地方，肯定是能学到真技术的，你说是吧！
泥鳅水花培育成活率低的基本原因： 1，培育池面积过大，水体过深，淤泥过厚，不便于管理。
2，清塘后，水温较低，残留的毒性没消失，或者大量施用了没发酵的有机肥，导致水中有害物浓度偏高。
3，培育池敌害生物太多，清塘不彻底，或者注水混进野杂鱼，蛙卵等，与泥鳅水花争食，甚至于以水花为食。 4，放养密度不合理，或者没有保温设施而过早的放养。
5，缺乏适口的饵料，饵料品种单一，水花不爱吃或者吃不了，导致水花消瘦而大量死亡。
高效养泥鳅
主 编：南佑平
副主编：王 琪 李必华 汤亚斌
目 录
前言
第一章 泥鳅养殖概述（字数：1.2万字）
第一节 泥鳅的利用价值
一、食用价值
二、药用价值
第二节 泥鳅养殖经济效益分析
第三节 泥鳅养殖的生态环境要求
第四节 泥鳅养殖现状与养殖前景
一、养殖现状
二、养殖前景
第二章 泥鳅的生物学特性（字数：0.8万字）
第一节 品种与分布
一、种类鉴别
二、分布情况
第二节 形态特征
一、外部形态
二、内部结构
第三节 生活习性
第四节 食性与生长
一、食性要求
二、生长情况
第三章 泥鳅的繁殖（字数：1.5万字）
第一节 亲鱼来源与选育
第二节 雌雄鉴别与配比
第三节 泥鳅的繁殖
一、繁殖习性
二、自然繁殖
三、人工繁殖
第四章 苗种培育（字数：1.5万字）
第一节 培育池条件与建造
第二节 放养前的准备
第三节 鳅苗培育
一、鳅苗质量鉴别
二、鳅苗投放
三、鳅苗培育方法
第四节 鳅种培育方法
第五章 成鳅养殖（字数：1.5万字）
第一节 苗种选择
第二节 稻田养殖
第三节 水泥池养殖
第四节 池塘养殖
一、一般养殖
二、高产养殖
第五节 网箱养殖
第六节 其它养殖方式
第六章 泥鳅的营养与饲料（字数：2.5万字）
第一节 泥鳅的营养特点
第二节 泥鳅饲料营养与营养平衡
一、能量
二、蛋白质
三、脂肪和必需氨基酸
四、碳水化合物
五、维生素及矿物质
第三节 泥鳅饲料选择与使用
一、配合饲料
二、动物性饲料
三、植物性饲料
第四节 泥鳅人工配合饲料
第五节 泥鳅常见动物性饵料培育
一、蝇蛆
二、水蚯蚓
三、蚯蚓
第七章 泥鳅的病害防治（字数：3.2万字）
第一节 泥鳅病害的预防措施
一、发病原因
二、预防措施
第二节 泥鳅疾病的诊断措施
第三节 泥鳅常见疾病的防治方法
一、肠炎病
二、水霉病
三、烂鳍病
四、烂鳃病
五、打印病
六、白尾病
七、赤皮病
八、车轮虫病
九、小瓜虫病
十、生物敌害
第八章 泥鳅的捕捞、暂养、运输及越冬（字数：1.3万字）
第一节 泥鳅的捕捞方法
第二节 泥鳅的暂养方法
一、暂养条件
二、暂养方法
第三节 泥鳅的运输方法
第四节 泥鳅的越冬措施
一、越冬前得准备
二、越冬方法【风水上讲养泥鳅的好处】【风水上讲养泥鳅的好处】
前 言
进入二十一世纪以来，人们对环境保护意识空前提高，对食品安全和人类自身的健康更加关注。因此，渔业生产再也不能以牺牲环境、资源，甚至牺牲人类本身的健康而谋求发展和获取不正当的经济效益，必须从重数量轻质量型渔业转向安全、质量、生态、效益型，即要求进行无公害水产品健康养殖。随着人们生活水平的不断提高，其生活习惯、膳食结构也发生了较大的变化，尤其在当前欧洲出现的“马肉风波”、国内的“注水牛肉”、“注水猪肉”事件报道之后，广大人民对食品的需求发生了深刻的
变化，对水产品的需求量越来越大，从而带动了农业产业结构的调整，推动了水产养殖业的发展，许多养殖户为适应这种形式，对原来的养殖模式和养殖品种进行了调整，名特优水产品越来越成为广大养殖户的养殖对象，以前不被看好的泥鳅，逐渐地成为目前主要养殖对象之一。现在很多地方的农业部门引导当地的养殖户把泥鳅当做“大产业”来做，极大地增加了广大养殖户的收入，提高了他们的养殖积极性，也促进了了地方经济的发展。深受广大消费者喜爱的泥鳅有者丰富的营养价值和重要的药用价值，泥鳅肉质细嫩鲜美，每100克可食部分含蛋白质17～19克，比一般鱼类要高；还含有脂肪2.8～3.0克，钙50～459毫克，铁2.7～3.0毫克，磷150～236毫克，以及维生素B1、B2和烟酸等，可提供热量约100～117千卡。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。国内市场的泥鳅供不应求，每年还出口数万吨到日本、韩国、中国台湾等国家和地区。导致泥鳅价格一路攀升，通过市场调查发现：每千克大规格泥鳅的平均售价已由2009年底的26～32元已上升到2013年初的46～52元，显示出泥鳅养殖巨大的市场潜力。
应机械工业出版社的要求，在我们国家加强新农村建设的新形势下，向广大养殖户提供简明实用的泥鳅养殖新技术，实现泥鳅的无公害的绿色环保高效养
泥鳅的营养价值和功效
【别名】
鳅鱼、黄鳅。
【注解】
泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。
【营养成分】
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
【药性功效】
泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
【宜食】
身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗以及癌症患者放疗化疗后、急性黄疸型肝炎、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等病症患者适宜食用。此外，泥鳅维生素B1含量丰富，风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想的抗癌食品；其所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有益于老年人及心血管病人；同时，泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。
【忌食】
泥鳅性平，滋补身心，但要注意的是泥鳅不宜与狗肉同食。
【文献参考】
《濒湖简易方》：“治阳事不起，泥鳅煮食之。”
《四川中药志》：“利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。”
【食疗偏方】
泥鳅炖豆腐
原料：泥鳅、豆腐、食盐、葱、姜、黄酒等。
制法及用法：把泥鳅去鳃及内脏，洗净后入锅。放入豆腐、食盐、葱、姜、黄酒和清水，旺火烧沸后转小火炖熟。空腹食用。
功效：可用于各种类型的辅助治疗。
泥鳅与健康
药用价值
性味
味甘;性平
归经
脾;肝;肾经
功能主治
补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。
用法用量
内服：煮食，100-250g;或烧存性，入丸、散，每次6-10g。外用：适量，烧存性，研末调敷，或生品捣敷。
各家论述
1.《滇南本草》：煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。
2.《医学入门》：补中，止泄。
3.《纲目》：暖中益气，醒酒，解消渴。
4.《随息居饮食谱》：杀虫。
5.《四川中药志》：利小便。治皮肤瘙痒，疥疮发痒。
生活小提示
泥鳅知识介绍：
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
泥鳅营养分析：
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
泥鳅适合人群：
一般人群均可食用
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅食疗作用：
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经;
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。 泥鳅食物相克：
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅做法指导：
泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态;烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。
泥鳅炖豆腐的做法
用料：
取泥鳅150克，豆腐1盒，蚝油25克，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克。
制作方法：
先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾，剖腹去肠，用沸水冲一下，再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液，洗净，放人碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入蚝油、白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。
特点：
为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，补中益气，清热利尿。
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