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一、天价黑猪肉是怎样形成的
与市场上20元1公斤的普通猪肉相比，动辄上百元1公斤的黑猪肉，价格绝对可以称得上是“天价”。那么，黑猪到底是在什么样的环境中生长？黑猪肉为什么价格高呢？为此，笔者走访了山东绿源新食品有限公司的黑猪养殖场及屠宰场。
据养猪场负责人张训照介绍，喂养黑猪所用的饲料是公司研制的纯粮饲料，包括玉米、豆粕、麸皮、米糠等，不含任何添加剂。张训照与养猪场周边15公顷土地的粮食种植户签订了协议，这些农户在庄稼种植过程中不得施用任何化肥和药剂，全部用养猪场的猪粪施肥，收获的粮食，该公司以每公斤高出市场价0.2元的价格予以回收，从而保证得到“绿色饲料”。黑猪生长周期长，普通猪一般五六个月即可出栏，而公司养殖的徒河黑猪一般要经过12~15个月出栏，瘦肉率可以达到45%。
另据公司饲养员介绍，为了让黑猪肉更结实，饲养员每天都要让猪锻炼3次，既有长跑也有跨栏，每次半小时左右。为了预防黑猪感染疾病，该公司已经研制出了中药防控技术，在饲料中添加中药进行防控，并使用中药治疗猪病。公司采用微生物发酵床饲养黑猪。猪舍内全部铺设了一定厚度的谷壳、锯末等有机物垫料，与有益微生物发酵剂混合后完全发酵。猪的排泄物会通过微生物发酵、降解、消化，从而实现免冲洗猪圈、免清理粪便、无污水流出、无臭味、无环境污染。在屠宰方面，据屠宰场负责人孙凤银介绍，黑猪屠宰之前要禁食24小时，每10头一组，从进入屠宰场到屠宰加工完毕，大概需要半个小时。现在对徒河黑猪的宰杀采用的是电击方式，几秒钟内就可以造成猪的脑死亡
二、黑猪与普通白猪养殖成本效益对比：养一头黑猪的钱能养三头白猪
在平度市店子镇的黑猪繁育基地，养殖场负责人黄林波养了2000头黑猪，他把黑猪从出生到屠宰的花销算了一笔账。
一头黑猪，出生即有500元的母猪饲养成本，生长周期12个月，平均每天需要2.5公斤饲料（包括玉米、豆粕、麸皮），按照当前市场价计算，饲料大约每公斤3元。另外，还需添加野菜、瓜果等辅料，每头猪需500元左右。维护一个规模化的黑猪养殖场包括发酵床投入、养殖场工人工资、水电费、设备折旧等成本，分摊到每头猪大约为1000元。黑猪出栏后，屠宰、精分割、物流以及保鲜费用，每头约合600元。如此算来，养殖一头黑猪的成本为5000~6000元。
养殖一头普通品种的白猪又需要花费多少钱呢？莱西市甲瑞村一处养猪场的场主郝希莲告诉笔者，一头白猪的生长周期是6个月，白猪吃的是复合饲料，一头猪饲料成本为1300~1400元，猪舍维护成本分摊到每头猪约合300元。由于白猪出栏都是屠宰企业来收，屠宰运输成本为零。这样一算，养一头白猪的成本为1600 ~1700元。同样是养猪，养一头黑猪的成本足够养3头白猪。
三、黑猪与白猪养殖利润对比：白猪赚钱快农户更偏爱
按照一头出栏黑猪115公斤计算，可以屠宰出25公斤精瘦肉、20公斤五花肉、15公斤肥膘、15公斤下货、10公斤排骨、7.5公斤猪皮、5公斤油脂、4公斤杂骨。按照市区黑猪专卖店的售价，25公斤精瘦肉4000元，20公斤五花肉2000元，15公斤肥膘200元，15公斤下货200元，10公斤排骨1600元，7.5公斤猪皮80元，5公斤油脂20元，4公斤杂骨300元，合计8400元。去除5000~6000元的成本，每头黑猪销售所得为2400~3400元，再去除进入超市、专卖店的费用，净利润约900元。
目前，一头白猪从养殖场出手能卖2300元左右，净利润600~700元，一年出栏两次，比养殖黑猪利润高。
四、开设黑猪肉直营店经营成本高，开拓营销新模式很重要
自2009年以来，山东济南陆续开了许多家黑猪肉直营店，黑猪品种有莱芜黑猪、徒河黑猪、太湖黑猪等。经过一番市场博弈之后，有的独占鳌头，也有的落寞退场。据了解，大部分直营店关门的原因是猪肉产品质量不过关和没有形成稳定的消费群体。
高昂的店面房租、员工工资和有限的供应量，这些成本最终会被转嫁到产品上，但如果产品定价太高，则导致消费者望而却步，最终就会丢掉市场。除了严格把产品质量关之外，如何消解高昂的成本就成了开专卖店首先要考虑的问题。
据青岛里岔黑猪繁育养殖基地董事长赵波看来，开设直营店实际上就是搭建了一个与消费者沟通的平台。目前，里岔黑猪繁育养殖基地已分别在胶州、青岛、济南、淄博开设四家直营店，会员人数近万人。赵波认为，固定会员后，可能会取消专卖店，以配送形式最终形成一种“农（产品）消（费者）对接”的新模式。 （山东 和树玲）
[每日农经]杂交的黑猪卖价高(20120209)
记者：这腊肉味道真不错，挺下饭的，可我这下纳闷了，湖南没少来，这腊肉更没少吃，可今天的腊肉感觉特别香呢。服务员，你们这腊肉怎么这么好吃啊？
湖南省新化县某酒店服务员：当然好吃了，因为这腊肉是我们当地的黑猪肉做的。
原来记者吃到的这种腊肉叫湘西腊肉，是湖南省新化县一带的特产，当地老百姓都喜欢吃，这就难怪记者一来到这儿就被推荐品尝，不过记者好奇，这服务员口中的用来做湘西腊肉的黑猪到底是什么品种呢？
高级畜牧师余清桂：这个黑猪是以本地湘西黑猪为母本，以杜洛克为父本杂交形成的。
据了解， 湘西黑猪是原产于湖南湘西的一种优良地方猪种，而杜洛克猪则是从国外引进的一种优良猪种。那么它们杂交而成的黑猪到底具有什么特性呢？
余清桂：继承了湘西黑猪肉质好、繁殖性能好的特点。
新化县畜牧水产局局长罗崇富：继承了父本杜洛克生长速度快、瘦肉率高的特点。
记者：我发现这个猪圈里面的栏杆特别高，你看怎么着得有一米四五高。
技术员：这里喂的全部都是种公猪，它的野性比较大，如果护栏矮的话它会跳出来。
记者：那平时是不是不把它们放出来的？
技术员：也不是的，我们的猪每一天都会定时放出来运动。
因为种公猪只要凑在一起就会打架，养殖户只得让它们轮流到户外活动，平均每天活动一小时左右。
技术员：让我们的的种公猪经常参加活动的话，一个是增加公猪的体质，再一个就是提高公猪精子的成活率，提高了公猪精子的成活率，也就是说母猪的受孕率，那产崽率也就随之提高。
高级畜牧师余清桂：这个黑猪一般一胎产10头左右，最高一胎产17头，而杜洛克平均一胎8-9头。
记者：在这个湘西黑猪猪舍里面我发现了很多这样的器具，一看就知道喂食用的，用这样的器具喂食到底有什么样的好处？
罗建辉：这叫自由采食料槽，在我们这个栏舍里面的猪都是保育期阶段的猪，我们对它们的饲养方式采用无限量饲养，这个设备容量大，能够减少投料的次数，另外采用漏斗的这种原理，这个猪拱一下料槽就会漏一点料下来
技术员：饲料中主要成分是玉米、豆粕、麦麸还有一些矿物质、微量元素另外加了一些叶青素在里面。一头商品猪从断奶到出栏，饲料成本是800元左右。
养殖户：那个毛猪9元多一斤，每头猪两百二三十斤左右，那个毛猪大概有2000元左右。
这种黑猪生长速度比较快，6个月就可以出栏，比湘西黑猪的出栏时间提前了两个多月。
新化县黑猪养殖企业公司董事长罗保明： 我公司2011年出栏3万多头杂交湘西黑猪，除了销售生猪以外，还在我们省内建了20多家直销店。
消费者1：瘦肉、排骨还有这骨头都买了。
消费者2：肉鲜 不腻人。
消费者3：这个就有猪肉的味道，就是以前猪肉的味道。
营业员：我们平时一天就是卖10头左右，周末一天卖15头左右。
据了解，这种黑猪肉的瘦肉含量是58%左右，而普通白猪肉的瘦肉含量在62%左右，虽然瘦肉含量比白猪肉低，但肉的风味却比白猪肉好。
中国畜牧兽医学会养猪分会常务理事孙宗炎：这个湘西黑猪肌间脂肪大概达到4.5%左右，比白猪的2%要高出一倍多。肉质比较好，但生长速度比较快，就是找到了外来猪和土猪一个好的结合点。
中国十大黑猪原产地及养殖现状 禧福黑猪
禧福生态黑猪繁育基地，位于山东省平度市。生长在这里的禧福生态黑猪吃着豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合，每个猪圈建有运动场，冬天有锅炉暖气，生长在这里的禧福生态黑猪都很健康。禧福生态黑猪的繁育和养殖实现了全生态化过程，卫生环保无污染。禧福生态黑猪被誉为最健康的猪肉。 禧福生态黑猪是世界上生长周期最长的猪种之一。体型健美瘦长，体质健壮结实，毛色黑亮顺滑。具有抗病能力强、耐粗饲料等优点。肌肉纤维细致均匀，质地坚韧富有弹性；肉色鲜红圆润，大理石纹理清晰，脂肪沉淀比例好，瘦肉嫩滑而不钝，肥肉香醇而不腻，味道鲜美，口感纯正。更富含人体所必需的多种氨基酸和有益成分，PH值适中，胆固醇低，无药物残留，有益人体健康。禧福生态黑猪被誉为是最好吃的猪肉。
三门峡雏鹰黑猪
三门峡雏鹰黑猪的饲养方式不同于常规圈养，其采用轮牧放养的养殖方式，饲喂十个月以上出栏。在规定的放牧时间内，三门峡雏鹰黑猪到舍外自由觅食。野外拱食，符合猪原始的采食方式，同时，通过黑猪的拱食行为，补充土壤中的矿物质，增加猪的自身抵抗力，少生病；如此放养条件下养成的猪，肉质鲜美、口感佳。同时通过种养结合的形式，猪的粪污还可以用来为蔬菜施肥，实现还田。回归了生态，减少了污染。
里岔黑猪
里岔黑猪原产地主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。里岔黑猪因中心产区在里岔镇而得名。养殖历史悠久，其身腰长，形体高大 ，毛色全黑。1985年被国家农业部列为重点推广的优良地方猪种，已列为国家一类畜种资源重点保护，也是世界上仅有的肋骨数较其他猪种多两枚的独特黑猪种。
雅南黑猪
雅南黑猪是我国48个优良地方猪种之一，曾是川西“家家都有的黑毛猪”，在1980年以前达到养殖高峰,雅南猪被毛为黑色，体型较大，体躯较长而略显狭窄，嘴较长，额部皱纹浅；背腰平直，后躯稍倾斜，大腿欠丰满。一般成年公猪平均体
重95.7千克，体长124.0厘米，体高67.5厘米，成年母猪平均体重74.4千克，体长118.7厘米，体高62.9厘米。育种场成年猪平均体重达139千克左右，体高均在70厘米以上。雅南猪对丘区农村较粗放的饲养有较强的适应性。
皖北黑猪
皖北黑猪主要分布在阜阳、亳州、淮北等地，抗病力强、产仔率高、肉质鲜美，已有2000多年历史。皖北猪具有适应性强、耐粗饲、抗逆性和抗病性强、繁殖力高、母性好、胴体及肉品质好、耐高温、高湿和高寒天气等优点，但具有生长速度慢、皮厚、骨粗的缺点 。
莱芜黑猪
莱芜黑猪属黄淮海黑猪的典型代表。它的历史饲养至少 可以追溯到新石器时代的原始社会。“莱芜黑”具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点，被联合国粮农组织列为重点保护畜品种资源，农业部列为国家级畜品遗传资源保护品种，是目前猪肉市场的特色品种。
赣东黑猪
赣东黑猪系盘克夏公猪与当地黑猪杂交形成，主要分布在江西省南城县，宜黄县等和福建省的浦城，邵武等县。 赣东黑猪形态特征头中等大，面稍长微凹，耳中等大，前倾下垂。颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满。四肢较细且结实。武夷黑猪能适应武夷山区潮湿、多雾气候，具有早熟、脂肪沉积多、皮薄、肉嫩等特点。但产仔数偏低，生长较缓慢。
徒河黑猪
徒河黑猪以其产地和毛色而得名，历史上主要分布于横跨山东境内的徒骇河流域，以济阳县为中心产区，主要分布于济阳、齐河、临邑、商河、惠民等地。徒河黑猪是在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留的猪种，属华北型黑猪，经专家研究，该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点，是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。 淮安黑猪
淮安黑猪是建国后江苏培育的第二个国家级猪种，也是江苏省第二个注册成功的畜禽地理标志。淮安市农委经过多年探索实践，进行高起点规划建设，导入
独特的益生菌替代抗生素技术和生物床饲养模式，达到无排放、无臭气、无污染、无药残，目前养殖技术和规模均居全省第一，年内可达万头出栏量。“淮安黑猪”这一国家优良品种正逐步成为淮安乃至江苏畜牧养殖业的一块金字招牌。
河北黑猪
河北黑猪又名深县猪，是黄淮海黑猪中的一个类群，是河北省著名的黑猪品种，亦是唯一的一个地方猪种。它具有繁殖力高、肉质高、耐粗饲、抗病能力强等优良物质，是不可多得优良黑猪品种。
禧福集团电商 2014.3.8
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猪肉品牌化已成趋势。除了“宁乡花猪”之外，最近刚获得国家质检总局地理标志产品保护的长沙本地纯种“罗代黑猪”，目前正集合政府、企业、农户多重力量，信心百倍欲与“五丰”、“湘村黑猪”、“烟村”等共同逐鹿高端猪肉市场。手捧“地理标志保护”这块永久性的、国际通行的金字招牌，在品牌之路的市场角逐中，“罗代黑猪”能像政府期望的那样，避免前人曾走过的弯路，成为从湖南走向世界的“神户牛肉”吗？
1 走访
品牌猪肉市场再现“高富帅”，定价更高一筹
记者近日走访发现，随着年轻一代消费者改变过去父辈“只看价格不看品质”的猪肉消费态度，在长沙日渐兴起的高端猪肉市场上，已有“湘村黑猪”、“烟村”、“宁乡花猪”多个猪肉品牌展开竞争，它们打广告、设专卖店、在超市开辟专柜，安全、生态、口感、营养成为它们不约而同打出的卖点。最近，一个名叫“罗代黑猪”的本地品牌又强势来袭，以更为“高富帅”
的形象，加入高端猪肉市场的竞争。
记者在河西奥克斯广场华润万家超市走访发现，除了普通猪肉柜台之外，该超市还专辟品牌猪肉柜，各种品牌猪肉按部位精确切割好待售。同样是五花肉，这些品牌猪肉的价格比
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普通猪肉价格贵一倍。烟村五花肉59.6元/公斤，景仓宁乡花猪99.6元/公斤，如果说，这些价格让人吃惊，“罗代黑猪”的定价就更令人瞩目，它的精品排骨，卖到了148元/公斤，
梅肉卖到了136元/公斤。
“中秋节后，普通猪肉价格下跌不少，受此影响，我们也下调了一点点价格，但幅度并不大。”“罗代黑猪”龙头企业、湖南天府农业的总经理张润告诉记者。他表示，在猪价暴涨暴跌的怪圈中，受影响最小的是这些高价的品牌猪肉，换句话说，猪肉品牌化在一定程度上能抵抗市场风险。“品牌猪肉价格之所以可以保持坚挺，受市场冲击较小，是因为其以更安全、
更好的口感得到了消费者认可，通过品牌宣传培养了一批相对固定的消费群体。”
张润说，在长沙市场上，目前“罗代黑猪”只在一些高档社区设立专卖店。如此高价的猪肉，长沙市民能否接受？张润说，从目前的市场反馈来看，还比较乐观。据透露，全城八家
专卖店日均零售900斤左右，最多时，能卖出1800斤。
2 溯源
罗代黑猪曾一度濒临灭绝，民间寻到十几个血源
“我们对猪肉品牌化的前景很看好，也持支持态度，尤其是罗代黑猪、宁乡花猪这样的长沙特种猪肉！”长沙市畜牧兽医水产局局长周宏兆说。与普通猪肉多为国外引进品种不一样，罗代黑猪是本地独有的地方品种，受国家级遗传资源保护。但是，在上世纪90年代以
前没有进行有效的产业规划，曾一度濒临灭绝。
“罗代黑猪现在只有13个纯正的血源。年出栏量不到5万头，但它的肉质、营养和抗病能力都是数一数二的。”王莉是该局畜牧处处长，上世纪90年代，她曾亲自参与抢救本地纯
种的“大围子猪”，即罗代黑猪。
罗代黑猪以长沙县双江镇（旧称罗代）为核心产区而闻名。因为瘦肉型猪曾受到市场欢迎，坚持用传统办法养殖的罗代黑猪曾一度衰落，“1998年时我们的种源基地只剩下2个血源，而且基因损失很大，地方政府为了拯救这一特种猪，就委派我们畜牧工作者到处寻找散落在民间的血源。”王莉解释，血源就如同一个祖宗的姓氏支派，找到了19个血源，经过遗传疾病鉴定，淘汰了几个，历经16年的选种选育，只留下13个“遗传基因好，抗病能力强”
的血源。
3 规划
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到2020年打造出产值过35亿元的现代养殖产业
本地科研人员保种很辛苦，但一直有好东西“养在深闺人未识”的感受，“未得到市场认可，未产生效益”。因此，今年罗代黑猪获得国家质检总局地理标志产品保护后，长沙市、长沙县集合多方力量准备大力发展罗代黑猪品牌，将其立项纳入现代农业示范区重点建设范畴和
农业产业招商引资重点项目，“希望将其打造成湖南省地方生猪肉类第一品牌。”
根据长沙县相关产业规划，该县力争到2014年基本建成集罗代黑猪保种、繁育、养殖、屠宰加工、营销、饲料生产、有机肥加工和相关农产品生产于一体的完整产业体系。届时年出栏罗代黑猪将达4万头，销售猪肉产品160万公斤，生产经营总收入2.2亿元，产业增加值0.9亿元。到2015年，出栏罗代黑猪6万头，销售猪肉产品240万公斤，实现生产经营总收入3.1亿元，基本建成生态安全高效可持续发展的长沙罗代黑猪现代产业体系。到2020年，通过资产重组、产业兼并，实现产业扩张，出栏罗代黑猪50万头以上，将罗代
黑猪打造成产值过35亿元的现代养殖产业。
4 防伪
手机扫描二维码，能追溯猪肉生产全流程【宿松,黑猪】
然而，品牌化之路并非易事。业内人士坦承，走在前列的“宁乡花猪”，曾一度曲高和寡，五年未曾盈利，通过“流沙河”等龙头企业和当地政府的努力，现在好不容易在市场上树立了品牌形象，消费者买了账，却又面临以次充好、假肉横行的尴尬现状。后起之秀“罗代黑猪”
如何避免前人走过的弯路，是目前最需要解决的问题。
据知情人士介绍，当时“宁乡花猪”是以宁乡政府名义注册的商标，一定程度上属于公共资源。因此，现在市场上有“流沙河”、“景仓”等多个牌子的宁乡花猪参与市场行为，一些农贸市场的摊子仅写着“宁乡花猪”四个字就高价销售，究竟哪些花猪肉是正宗的，哪些是杂交
的，哪些根本就是假花猪肉，消费者很难肉眼辨别。
“地理标志产品保护为我们防伪把关！”长沙县质监局局长龚军介绍，目前长沙县已成立地理标志产品保护领导小组办公室，承担将来打击违法使用“罗代黑猪”地标标志行为的任
务。
而对于普通消费者来说，要辨别真正的罗代黑猪，可通过手机扫描实现。“我们现在已经在罗代黑猪的猪耳朵上加了IFID电子耳标，消费者只需通过手机在产品包装上扫描二维码，就能实时进入我们的追溯系统，能看见这块猪肉从保种、养殖、疫苗、饲料、屠宰、检
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验、物流的全过程。”湖南天府生态农业有限公司负责人刘奇告诉记者，目前正欲发展壮大
的“罗代黑猪”，采用了最为先进的物联网技术，将从根本上解决猪肉防伪难题。
春节前后，黑猪肉价格未有明显增长，行业进入寒冬期。国内产能过剩，国外品牌冲击，黑猪业该如何突破重围?
元旦之后，隽明明和她的团队更忙了，黑猪消费旺季来临，“老隽头”笨猪肉在长春、沈阳、北京、天津、上海、浙江等城市的有机食品专卖店格外受欢迎。不过，不是所有黑猪养殖户都如“老隽头”般幸运：据报道，日前黑猪行业多数惨淡经营，旺季价格也未如愿上涨。 究其原因，与业内盲目跟风不无关系。“产能过剩，说明做的人多，也说明大家对黑猪行业的认可，只是不要盲目扩张。”做好调研，随着国家调控和对农业的支持，行业问题会很快解决。
据悉，在发现黑猪养殖前景后，国内养殖户翻倍增长，然而养一头黑猪的成本等于三头白猪的成本，加之零售价格较昂贵，消费者是否买帐成了另一回事。于是，大批养猪户的黑猪呈滞销状态。
目前国内黑猪行业产能过剩
现在的养殖业和传统养殖业有很大不同，我们需要先销售后生产，重点是把销售放前面，从以前的有什么卖什么转变为现在的客户需要什么我们就生产什么的模式，所以市场调研十分重要，养殖户绝不能盲目跟风。
据了解，同样有黑猪养殖业务的有机食品电商企业沱沱工社采用的就是“先预定，后杀猪”模式。该企业每隔一段时间会在高端客户微信群中调研大家需要什么，要多少，再根据截单数量准备货品。此方法精准无库存积压，颇为奏效。
另一方面，黑猪价格波动幅度一直较大，消费者对价格也很是敏感。尽管老百姓的消费观对黑猪肉稍高的价格有抵触，但随着生活水平的提高和人们对健康健康意识的增强，这些问题会迎刃而解，只是需要时间。
对于那些资金实力不够雄厚的养殖户来说，滞销逼着他们转型。近年来不少养殖户拿出部分精力转养羊或其他办法谋划出路，情况略有好转。
元旦前夕，“精气神”广告覆盖北京高档小区电梯间，整猪售价接近4000元。华堂商场生鲜专区，圣野、荷美尔等有机猪肉花样繁多，每到关店前几小时会有5-8折的折扣。
同样，这些知名有机猪肉品牌还进入到一号店、本来生活网、顺风优选、沱沱工社等生鲜电商，而东北福有机散养黑猪肉、巴山有机土猪、家乐都有机猪肉、阿妈牧场、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴随电商的打折促销活动逐渐虏获新客户芳心。由此可见，单是国内竞争就已足够激烈。【宿松,黑猪】
“同行不是冤家，而是互相学习的榜样，每家都有自己的经营方式，品质要说到做的，不卖噱头，不搞浮夸，最重要的是服务和给顾客的附加值，倡导的是体验式营销。”
除了内忧，国内黑猪行业外患也不小
自从几年前猪肉丑闻后，再也没有吃过国产猪肉，电商渠道中的德国猪肘、法国小肋排、加拿大普莱利农场猪五花等商品，价位没有贵到离谱。比如肋排39.8元1000克，猪肘26.8元1000至1200克，打折的时候有些甚至比国产猪肉还便宜。
进口肉价格低于国产肉已相当普遍，海关数据显示，2014年1月份我国进口量达到56182.48吨，环比增加3668.71吨，增幅6.99%。相关部门测算，目前中国至少51万吨猪肉产能过剩，进口肉的冲击将越来越明显。2013年底，北京新发地白条猪的平均批发价是每斤9元，到2014年4月，白条猪平均批发价是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。业内普遍认为，盲目扩大产能和进口产品的冲击是导致猪肉价格下降的主要原因，2015年中国对进口猪肉贸易的开放程度有所扩大，不少人认为风险依然很高。
“进口猪肉对国产猪肉的冲击的确不小。这就要求国产猪肉商家一定自己做好内功，把好品质关，从品质上不输国外猪肉，价格上给出一定的优势，老百姓还是会很忠实国产猪肉的。”隽明明介绍，猪的品种很有地方特色，很多客人依然会钟情小时候的味道，“比如东北民猪，我们小时候东北养的都是这种猪，肉紧实，有弹性，很多东北人有家乡情结的，地方特色很是吸引人。” 线上销售势如破竹【宿松,黑猪】
“很多大客户以及全国的客户都是通过网上找的我们，未来要着重发展线上，因为现在是网络时代了，信息太快了，人们把以前网上买菜的不可能变成了可能。现代人每天都很忙碌，通过网络可以解决很多生活上的问题，也可以节省很多时间。另外，国家也很扶持网络农业，网络成本相对较低，同时中国也是网民最多的国家，网购趋势势如破竹。”
据悉，2015年老隽头要做线上线下双结合的发展模式，除了入驻天猫、京东、一号店等平台，更会着力打造淘宝网上的店铺。“现在淘宝网上的猪肉商家，老隽头黑毛猪肉销量是排在前面的，我们还要做高端宅配，以配送形式最终形成一种农(产品)消(费者)对接的新模式，以及全国主要城市次日送达等服务。”
程岭山黑猪即安庆六白猪，原名太湖六白猪，俗称“六花猪”，其全身黑毛，因前额、四肢和尾部刘朱呈白色而得名。由于其前蹄特有的北斗状七颗星，民间又称之为“六花七星猪”。
公司介绍
程岭山黑猪是安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司旗下的产品之一。
安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司成立于2006年7月， 是省级农业产业化重点龙头企业，现主要开展国家遗传资源保护品种安庆六白猪和地方黑猪的养殖、加工、开发、销售及有机农产品种植。
安庆六白猪是我省珍贵的地方猪种，被评为国家遗传资源保护品种。公司自2006年成立以来，一直以安庆六白猪品种收集和保护为己任。2011年，在县委县政府和县农委、畜牧局的大力支持下，公司正式接手经营、管理安庆六白猪保种场，使安庆六白猪这一优良地方品种得到妥善保护。2011年公司已申报安徽省安庆六白猪良种繁育项目-安庆六白猪扩繁场建设，加快对安庆六白猪的开发利用。保种场现有8个家系的种公猪，核心群母猪100头。 公司下属程岭黑猪生态养殖示范基地占地20公顷，一、二期工程分别于2008年、2009年建成使用，是省级标准化示范基地、国家级科普示范基地，年出栏安庆六白猪（程岭黑猪）3000头以上，年销售额1100余万元以上。
为真正体现龙头企业的带动作用，2008年在县农委及有关部门的支持下成立了以公司为主体的程岭黑猪养殖农民专业合作社，为社员提供生产资料、小额贷款、产销保护价等服务，带动社员发展特色养殖，共同致富。目前合作社已发展社员824户，年出栏程岭黑猪达3万头，销售额1亿元以上。
公司2011年已通过国家有机农产品认证、无公害农产品认证、ISO9001质量管理体系认证。安庆六白猪及其产品远销上海、江苏、浙江、广东、香港等地。2011年公司已与安农大、省农科院签订了技术合作协议，强化了科技支撑。为满足省内消费者需求，确保本地顾客能买到本土高品质放心猪肉，今年在合肥设立了销售分公司，从事合肥及周边地区的销售服务，全力开拓省内市场。
产品介绍
程岭山黑猪，是国家珍稀畜禽保护品种。与生俱来的贵族基因黑猪品种，其特点是“六花七星”，即额、尾、四肢六处有百花，前蹄上有北斗状七颗黑点，具有耐粗饲，抗逆性、抗病性强的特点，肉质口感为猪肉中的极品，“不加味精味更鲜”。
程岭山黑猪的养殖基地位于海拔700多米的程岭高山，远离污染源，空气清新，昼夜温差大，气候适宜，特别是夏季，气温比山下要低3-5度，是不可多得的天然氧吧，特别适合生猪生长。
程岭山黑猪所用的饲料以青草粗粮为主，不适用任何激素添加剂，每天喂一次本地农户种植的有机玉米、大豆、米皮等混合发酵饲料，饲养周期需11个月。
程岭山黑猪不求高产求品质，满足猪的生活习性，睡席梦思，听轻音乐，能玩能拱，舍内冬暖夏凉，给猪以最好的福利，使其快乐生长。
用现代化发酵床的高新技术集合独特的生态环境，舍内无蝇、无虫、无氨味，杜绝了口蹄、呼吸道病的发生，因而能产出无抗、无残、能通过肉类有机食品认证的高品质猪肉。 猪肉含水量国画标准是77%，饮用水质的好坏是决定猪肉品质好坏的最关键因素，程岭山黑猪基地使用的是可供人畜直接饮用，含丰富的矿物质的高山无污染天然山泉水，一年四季，清水长流。
程岭黑猪与普通猪肉的区别
品种特
性
养殖环境
投喂饲料
猪福利与管理
生长周期与风味 一般为120天左右，抗病能力低，水分达78%，食而无味，无营养价值
料肉3：1，养殖成本低 养殖成本
鉴别方法
工厂化白猪
引进国外品种，生长速度特别快
工厂化大棚，不见阳光
全程工业饲料，含大量激素、化学添加剂
限位栏，高密度，不沾地气，不能拱掘，无动物福利可言
指压后恢复慢，显见水，肋排未长扁，呈圆状，有腥味
农村圈养猪
土黑猪或杂交黑猪，生长速度较慢
简陋小圈，成天生活在粪尿中间，环境差，并不、寄生虫多
残羹剩饭、洗碗水，饲料极不卫生，且带有人传染病毒风险
能拱掘，但在粪尿泥水之间，能部分享受阳光，但不能保温隔热，福利一般 睡软床、听音乐、食青草、饮山泉，享受阳光沐浴，可拱可玩可舞，享受动物最高福利
300多天均衡营养的精心喂养，比国标低近8%的水分，口味纯正，风味独特，不好吃可退款
合理搭配猪粮，控制生长速度，成本明显高于普通养殖
瘦肉颜色鲜红，指压后迅速弹起，肋排呈扁状，有烹饪时四邻飘香的说法
缺乏合理营养，无科学管理，寄生虫多，生长周期约300多天
家庭代养，工资、饲料不计成本
由于生长环境差，肠道寄生虫多，有病毒残留隐患
程岭山黑猪
国家珍稀畜禽保护品种，生长速度很慢
高山养殖，砖混结构标准猪舍，国际领先发酵床技术，达人居环境标准
全程不食工业饲料，用青草粗粮家有机玉米和豆类喂养，常年饮用无污染的山泉水