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[农广天地]夏白菜栽培技术(20120723)
随着人民群众生活水平的不断提高，人们的消费需求也发生了变化。大白菜传统的秋播、冬贮、吃半年的栽培方式，已被春播、夏播、早秋播、秋播四季栽培方式所替代，节目为您介绍夏白菜的栽培技术。
夏白菜一般于5－9月高温季节栽培，又叫“火白菜”、“伏白菜”，生长迅速、抗高温雷暴雨及病虫害，有上海、杭州火白菜、绍兴矮黄头、广州马耳白菜、黄叶白菜、南京矮杂1号、福建厦门黑叶小白菜、长东黄芽白、泉州黑叶日甲、福安青菜、重庆水白菜。
夏大白菜覆盖防虫网，既可阻隔大部分害虫侵入，又能扰乱害虫视觉并改变害虫行为，因而防虫效果极为显著。采用该项措施后，可有效预防菜青虫、小菜蛾、蚜虫、美洲斑潜蝇、白粉虱等多种害虫的发生为害。据实验调查，防虫网对菜青虫的防效达96%；对小菜蛾的防效达94%；对蚜虫的防效达90%以上；对美洲斑潜蝇的防效达95%；接近连续施用高效杀虫剂的控防效果。
夏白菜出苗后要及时间苗、补苗、留大苗、壮苗去弱苗、杂苗和小苗。间苗从拉十字期开始，逐渐加大问苗距离，白菜团棵时(5~6片叶) 定苗。苗期浇水掌握3水出苗5水定棵，出苗期间浇3水主要起保墒降温作用，第4、5次水为间苗水和定苗水。浇后或雨后及时中耕。结合定苗水追施1次发棵肥，每 667米 2用尿素10公斤，或用硫酸铵15公斤穴施或沟施并加以覆盖。施肥点要远离植株8~10厘米，少伤根叶。夏白菜包心前10~15天浇1次透水，中耕后蹲苗，使生长中心由外叶转向叶球，当观察到夏白菜叶片变厚色变深，边叶呈绿色时，蹲苗结束。在浇蹲苗后头水时再追1次壮心肥，施肥种类和用量同发棵肥，肥料最好随水施入。夏白菜整个生长期，浇水质量对其产量和品质有很大影响，缺水会引起抽薹，造成产量下降。
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昭阳区 无公害白菜生产技术规程
昭阳区园艺所—肖代彪
本标准规定了昭阳区无公害结球大白菜生产技术管理措施。
本标准适用于指导农户无公害露地大白菜的生产。
一、 术语和定义
1、未熟抽薹：越冬的幼苗如果太大，在冬季长期的低温下，必将
通过春化阶段，到次年春暖日长的时候，就会通过光照阶段并抽薹开
花，而不形成叶球。
2、根据 栽培季节的划分可分为春、夏、秋白菜。
春白菜：生育期70天—100 天，每年3中下旬—4中下旬播种，5
月末到7 月底收获。
夏白菜：生育期 50天—70天左右，5 月中下旬—6月中上旬播种，
7 月下旬到9月初收获。
秋白菜：生育期 80天 —120 天，8月中上旬—9月下旬播种，10
月中下旬到翌年2月初收获。
二、品种选择：
春白菜：宜选择早熟性强、生育期短、特抗低温的品种。如：健
春王、绿健、春喜98、阳春、春珍白1号、春珍白6号等。春白菜每
亩产量在3000—5000公斤。
夏白菜：选用抗病、耐热，生育期短的中熟品种，如：夏阳、夏
优3号、春夏王、高抗王、珍抗王。夏季大白菜每亩 2500—4000公斤。
秋白菜：宜选用抗病、丰产、耐热和耐寒的晚熟品种，如：津绿系列、秋珍白l号、秋珍白11号、春秋王、甜翠王、83—1等。秋季大白菜 5000—6000公斤。
有根肿病的地块，选择康根-51（高抗根肿病品种）。
三、播种育苗【夏季白菜种植技术】
1、苗床准备：选用近三年来未种过十字花科蔬菜的肥沃园土2份与充分腐熟的过筛圈肥1份配合，并按每立米加N：P：K为15：15：15的三元复合肥1kg或相应养分的单质肥料混合均匀待用。将床土辅入苗床，厚度约10厘米。用50％多菌灵可湿性粉剂与50％福美双可湿性粉剂按1：1比例混合，或25％甲霜灵可湿性粉剂与70％代森锰锌可湿性粉剂按9：1比例混合，按每平方米用药8g-10g与4kg-5kg过筛细土混合，播种时三分之二铺于床面，三分之一覆盖在种子上。
2、种子消毒（三种方法可任选一种）：一是可 用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时;二是用55度温水浸种10分钟；三是1％高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出冲洗干净后播种(防病毒病)。
3、播种：采用塑料小棚或阳畦、温室等设施，推迟播种期缩短育苗期，减少低温影响，防止未熟抽薹。春白菜于3月中下旬—4月下旬播种，苗床温度始终不得低于12度，苗龄20—30天后进行移栽。
4、直播：
（1）春露地大白菜直接塘点播，3月中上旬和4月中旬直接点播，每塘种子4—5粒，并覆盖1cm厚的细灰土，浇透水。
（2）夏白菜露地直接塘点播，5 月中下旬—6月中上旬直接点播，
每塘种子4—5粒，并覆盖1cm厚的灰土，浇透水。
（3）秋白菜露地直接塘点播，8月中上旬—9月中上旬直接点播，每塘种子4—5粒，并覆盖1cm厚的灰土，浇透水。
5、苗期管理：春白菜苗床育苗和露地育苗，当种子出苗达40—50%时必须打一次杀虫剂，用25%氯氰菊酯800倍液喷雾。当幼苗长到2片-3片真叶时，可以进行间苗并用10%吡虫啉1000倍液喷雾。苗床育苗 床土不干不浇水，浇水宜浇小水或喷水，定植前并进行低温炼苗。露地的春夏秋白菜在苗期要保持土壤潮湿，特别是夏秋白菜在苗期要保持每天浇1—2次水，白菜苗期可以浇1—2次腐熟的清粪水。
6、定植：
春白菜：种植密度为4000—4500株／亩，株行距40cmx40cm。应采用地膜覆盖缩短生长周期，利于提早成熟，防止抽薹。
夏白菜：株型小，定苗密度为4000—5000株／亩，株行距
30cmx40cm。
秋白菜：早熟种密度4000—4500株／亩，株行距40cmx40cm，中晚熟种密度3000—3300株／亩，株行距40cmx50cm。
四、水肥管理
1、基肥：每亩腐熟农家肥2000公斤。
2、追肥：春、夏白菜生长期短，应一促到底。定苗后中耕1—2次，前期轻施腐熟人粪尿1—2次或尿素10—15kg／亩，结球期施尿素15—20公斤/亩，配合硫酸钾5—10kg。秋白菜，除前期施肥外，在莲座期、结球始期和中期各追一次肥，每亩施尿素15—20kg，配施5—
10kg硫酸钾，中后期还可喷0.3％的磷酸二氢钾或尿素水溶液以及其他叶面肥。
3、水分保持土壤见干见湿。收获前5—7天停止浇水。
五、病虫害防治：贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针上，通过选用抗性品种，培育壮苗，加强栽培管理，科学施肥，改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于大白菜生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，将结球大白菜有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下，达到生产安全、优质的无公害大白菜。大白菜的病害主要有：霜霉病、病毒病、黑斑病、黑腐病、软腐病、白斑病等。虫害主要有：菜青虫、蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、美洲斑潜蝇等。
1、物理防治
设置黄板诱杀蚜虫：用30cm×20cm的黄板，按照30块-40块/亩的密度，挂在行间或株间，高出植株顶部，诱杀蚜虫，一般7天-10天重涂一次机油。 利用黑光灯诱杀害虫。
2、药剂防治病害： 严格执行国家有关规定，不应使用高毒、高残留农药。
（1） 霜霉病：用45％百菌清800倍液喷雾2—3次。或用80％代森锰锌600倍液喷雾预防病害发生。
（2）黑斑病：发病初期用75％百菌清可湿性粉剂500-600倍液7-10天1次，连续防治2-3次。
（3）黑腐病、软腐病：发病初期用77％氢氧化铜可湿性粉剂500
倍液或72％农用链霉素可溶性粉剂1500倍液7-10天1次，连喷2-3次。
3、药剂防治虫害
（1） 菜青虫：卵孵化盛期选用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1000倍液，或5％定虫隆乳油1500-2500倍液喷雾。在低龄幼虫发生高峰期，选用2.5％氯氟氰菊酯乳油2500-5000倍液，或50％辛硫磷乳油1000倍液喷雾。
（2） 小菜蛾：在2龄幼虫盛期用 5％定虫隆乳油1500-2000倍液，或苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1000倍液喷雾。以上药剂要轮换、交替使用。
（3）蚜虫：用50％抗蚜威可湿性粉剂1500-2000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或3％啶虫脒2000倍液，6-7天喷一次，连喷2-3次。
（4）夜蛾科害虫：在幼虫3龄前用5％定虫隆乳油1500-2500倍液，或37.5％硫双灭多威悬浮剂1500倍液，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
（5）美洲斑潜蝇：用1.8%阿维菌素2000倍液，6-7天喷一次，连喷2-3次。
六、 适时采收
根据白菜的生长情况和市场的需求，陆续采收上市。在叶球大小定型，坚实度达到七八成时即可采收，同时，应去其黄叶或有病虫斑的叶片，然后按照球的大小进行分级包装。
夏季白菜栽培品种与技术
大白菜起源于我国，属半耐寒性蔬菜，喜温和而凉爽的气候，生长适温10—20℃，能经受轻霜。不同生长期对温度有不同要求，发芽期和幼苗期22—25℃，莲座期17—22℃；结球期12—16℃；大白菜生长期需要一定的昼夜温差，温差4—5℃最适宜，近年外地和国外引进的特抗品种，在30—35℃高温下仍可正常生长。再加上近几年随着种植能力的提高，夏播数量随着增多。
大白菜对土壤适应性较强，但以土层深厚，土质肥沃沙质土壤最佳，特别是夏播白菜尤为重要，因生育期短，大部分作为小白菜种植，应加强田间肥水管理，严防病虫害的发生。
1．选好品种，适时播种。东阳地区适宜播种期为6月下旬至7月中下旬，种植品种必须兼有抗病、耐高温的特点，如北京小杂、新早56、早熟五号、抗热快菜38天、夏阳等。
2．整地与茬口，大白菜不能与十字花科蔬菜连作，应选择黄瓜、豆角、番茄、土豆等作为前作茬。整地前每亩施有机肥2000—4000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，防止夏季雨水多田间积水。
3．种植密度，夏白菜棵小，应加大种植密度，一般行距50cm，株距15-20cm，一亩地种3500—4000株，作小白菜种植应加大密度。
4．播种技术，播种前应注意天气预报，抢晴直播，防止雷雨拍打，影响出苗，直播先作垄，按株距划斜线深1cm，条播、点播匀可，后盖土0.5公分，再稍加镇压，播完后，顺垄沟浇水。
5．间苗定苗，夏白菜要采取多次间苗，早间苗，晚定苗的方法，从出苗到定苗期间，需要间苗3—4次，分别在3—6叶期，每次间苗应去杂去劣，间掉病苗、弱苗、虫咬无心苗，选留生长健壮，整齐一致的好苗。
6．肥水管理 夏白菜肥水管理采取“促”的办法，幼苗期不能缺水，见干就浇，期间只进行浅中耕一次，以除草为主（播后20天后作小白菜采收上市），一个月左右开始包心，追一次肥。做到旱能浇涝能排，暴雨过后浇一次井水，能有效降低地表温度。
7．及时采收，8月下旬到9月中间，叶球稍长紧后，及时采收，此时气温上升快，叶球内温度高，趁下午天凉时采收或早上上市前，采收时应注意整棵菜的完整性，因早熟大白菜大多数是外叶光滑无毛，叶片肥厚，纤维少，容易断裂，影响市场销售价格。
白菜高效种植技术 发表于 2008-6-15 20:50:12
春季大白菜栽培技术
大白菜的种植技术 1、选地。大白菜也和其它作物一样，需要倒茬轮作，前茬是十字花科作物的地块如甘蓝、菜花、萝卜、芥菜等都不适合种植白菜，另外周围正在生长着上述作物的地块，也不适合种植白菜，由于有翅蚜的迁飞。
2、整地。
3、选购品种。目前市场上的大白菜品种很多，质量也大有差别。
4、确定播期。大白菜的播期关系到白菜的产量，更关系到白菜的病害。大白菜的栽培用地一般有两种方式，粮菜兼作区专门留有生产大白菜的地块，这些地块上半年休闲，只在秋季种一茬大白菜，即所谓的晒茬地。另一种方式是上茬种春夏菜，如大蒜、小葱、早豆角或小麦等，秋季种大白菜，即复种地。
大白菜生产中病害严重，无论复种地块还是晒茬地块，都要尽量避免与白菜，甘蓝，菜花，萝卜等十字花科作物重茬，因为同科作物对养分的需求大体相同，有相同的病虫害，可相互传播。
晒茬地要选择高粱、玉米、谷子、大豆等粮食作物的茬口作前茬，不要选择甜菜、向日葵这两种作物地力消耗大，即使在播种前施用一定量的基肥，生产效果也不会太好。筛茬地经过半年多休闲后，才播种白菜，水肥充足，病虫草害较轻，有利于高产。
复种地前茬以葱、蒜、瓜类、菠菜、早马铃薯、早豆角、小麦茬口为好，茄果类蔬菜对土壤养分消耗较多，一定要在增施有机肥后再播种。
同时，选地除注意地块本身以外，还要注意地块周边的环境，尽量远离十字花科作物地块，以避免病虫害传播。整地质量对大白菜的生长有直接影响，翻耕整地可促进土壤风化，提高土壤活力。一般翻耕深度要求25—30厘米，但在多雨地区也不能翻耕过深，导致土壤蓄水过多，致使播期已到土壤泥泞，一则容易延误播期，二则也易为软腐病创造发展条件。反之，如果年年浅耕，又难以提高土壤肥力。
春季大白菜栽培技术
种植春大白菜是一项时间短、效益高的致富途径，可以调节初夏蔬菜淡季供应，增加花色品种，也是实现大白菜周年供应的一项重要内容。春季气温由低到高，日照从短到长，适宜大白菜的生殖生长，而不利营养生长，加上结球期温度高、湿度大，造成了春大白菜种植的困难，所以种植春大白菜要解决的难题是先期抽薹、包心不实和病虫害严重等。【夏季白菜种植技术】
一、确定合理播期
播期是决定春大白菜栽培成败的关键。春大白菜播期越早，抽薹的可能性越大，播种过晚，包心期天气较热，雨水偏多，不利于包心，并且病虫害发生严重。由于春季气候变化大，且年度间有较大的差异，应根据当地气候条件，尤其是当年的气象预报，科学确定播期。一般可根据定植后莲座期气温12℃以上，结球期18℃以下的原则确定播 期。河南省一般保护地栽培，播种期在3月10日～20日，露地直播3月下旬～4月上旬。目前，在大面积推广春大白菜以前，需经严格播期试验，不可为单纯追求高效益而盲目提早播期。为保证种植成功和延长供应期，可采用几种方法分2-3批播种。
二、品种选择
品种间对低温的敏感程度有较大差异，品种选择也是关系到种植成败的关键之一。应选择春化迟缓、生育期短（50～60天）、包心早、灌心快、商品性优良、丰产、稳定、抗逆性强、耐热抗病品种。
三、育苗及苗期管理
（1）温室或阳畦营养钵育苗 用菜园土和腐熟厩肥3:1配制混合土，装入直径5～8cm的营养钵，浇足水，每钵播3～4粒，覆0.5cm厚细土，一周齐苗后间苗，每钵留双株，15天左右定苗，每钵留单株，苗龄30天以内移栽大田。温室种植，白天保持温度17～22℃，夜晚保持在15℃，最低不能低于12℃。阳畦育苗，夜晚注意覆盖草苫保温，并注意通风散湿。管理要围绕培育壮苗，防止低温通过春化，高温高湿造成徒长，移栽前要适当通风，降温炼苗。
（2）露地直播 施足底肥，精细整地，平畦播种，播种后覆膜，2片真叶及时破膜露苗，在2片和5片叶时分别间苗1次，8～9片真叶定苗。
四、选择地块、精细整地
春大白菜是喜肥、需水、高产、速生型蔬菜，应选择土壤肥沃向阳、排灌良好的中性土壤，且不宜与十字花科蔬菜重茬。最好冬前深耕冻垡，移栽前一周每亩施充分腐熟的温热性厩肥4000kg，饼肥150kg，尿素10kg，磷酸二铵20kg， 钾肥10kg，精细整地，做成0.8～1m的平畦待移栽。
五、移栽及田间管理
（1）密度 春大白菜生育期短、植株较小，只有合理密植才能夺得高产。一般行距40～50cm，株距35～40cm，每亩密度3500株左右。
（2）移栽 选无风下午进行，先在畦中覆膜，四周压实，开孔定植，移植要快，浇足水，封土要适中，防止过深或过浅。也可把幼苗栽入沟底，覆盖地膜做到先遮天后盖地，等缓苗后再破膜放出。
（3）田间管理 春大白菜管理的关键技术之一是一促到底，不蹲苗。苗期覆膜后一般不浇水不中耕，结球期浇小水，使土壤见干见湿，追施速效性肥料2～3次。用量是前轻后重，方法是随水每亩施入尿素10～15kg或人粪尿1000～1500kg。莲座期喷施30mg/kg的萘已酸，抑制抽薹。莲座期和结球初期喷施0.2%磷酸二氢钾2～3次，以促进叶球迅速形成。
六、防治病虫害
春大白菜定植后，气温回升快，加上后期雨水偏多，病虫害发展迅速。病害主要为软腐病和霜霉病。虫害主要为蚜虫和菜青虫。要以防为主，治虫不见虫，治病不见病。定期（7～10天）交替使用农药防治，收前10天停药。对软腐病可用农用链霉素100～200mg/kg莲座期开始喷施。霜霉病用25%瑞毒霉800倍液，缓苗后开始施用。用50%的抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷施，防治蚜虫。用2.5%敌杀死乳油3000～5000倍液喷施，防治菜青虫。
七、适时收获
分批收获。为了防止裂球，保持良好的商品性，可用网袋或竹篓装运。每棵菜精包装后贴上商标再销售。
八、注意事项：施肥点要远离植株8～10cm，少伤根叶。包心前可浇一次透水，中耕后蹲苗（看苗情也可一促到底）使生长中心由外转向叶球，当观察到春白菜叶层变厚色变深，边叶是绿色时，蹲苗结束。在浇蹲苗水后再追一次壮心肥。另外，白菜结球时要特别注意保持充分的土壤水分，地表发白时再浇水，直至收获前5～7天停浇。
夏季大白菜栽培技术
1.适宜品种 主要选择生长期短，耐热、抗病品种。如夏丰、夏阳、夏优3号、春夏王等。【夏季白菜种植技术】
2.整地 选择前茬没有种过十字花科蔬菜的地块，结合整地，施腐熟农家肥3000～4000公斤/667m2起半高垄。如土壤墒情差，要先浇水后播种。
3.播种
播种期以最低气温稳定在15以上为宜，一般在5月中旬～6月中旬，采用穴播或条播。穴播用种75～100g/667㎡，条播用种150～200g/667㎡，播后覆细土0.5㎝～1㎝，搂平压实。
4.种植密度
夏季大白菜株型较小，种植密度为4000～5000株/667㎡，行株距0.4m×0.3m～0.3m×0.4m。
5.田间管理
幼苗出土后3天间苗，5～6片真叶时定苗，适当中耕1～2次，结合浇水，定苗后施尿素10～15kg/667㎡，包心期施尿素15kg/667㎡，保持土壤湿润，雨后防止田间积水。
6. 采收
在植株包心七成时，及时分批采收上市。
7.病害防治
（1）霜霉病：用72.2%克抗灵600倍液、10%世高1000倍液、25%阿米西达1500倍液、68%金雷600倍液，交替用药。也可用尖椒、250g大蒜、250g生姜汁兑水50㎏喷雾防治。
（2）病毒病：用VA120倍液，或用病毒毕克15g＋高锰酸钾15g＋5g吡虫啉＋15g一喷灵/15㎏水喷雾防治。
（3）软腐病：用50%DT50g/667㎡，兑水25～30㎏喷雾，也可用医用链霉素，每桶水加1支链霉素。
8.虫害防治
（1）菜青虫：用BT乳剂500～1000倍液，或用采喜TM1000倍液喷雾防治。
（2）蚜虫：用25%阿克泰4000倍液、10%吡虫啉3000倍液喷
秋季大白菜高效种植技术
1、选择优良品种
大白菜品种很多，可分为直筒型、圆头型、卵圆型三个基本生态类型，但由于生长季节的原因，在选择上必须选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种。
2、播种时间
—般情况下，在立秋前后3--5天播种为宜，高温年份可推迟到8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中热品种可适当晚播几天。
3、种前的准备工作
大白菜不能连作，也不能与其他十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。5--10厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗透后，将种子均匀撒在沟内，并撒盖0．80--1厘米厚的细土，每亩用种量0．50千克左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面’湿润而降低地表温度的措施。在无雨的情况下，一般于播种当月或次日浇水1遍，务求将垄面湿透。播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土。
苗期管理。指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗，井在2--3片或4--5片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。6片真叶(团棵)时定苗，并及时中耕，以免伤根伤叶。中耕宜浅不宜深。直播的一般于5--6片真叶时定植。
移栽定植。苗龄一般在15--20天，幼苗有5--6片真叶时，为移栽的最佳适期。移栽最好在下午进行。根据品种的特性确定适宜的密度。栽后立即浇水。以后每天早晚各浇1次水，连续3--4天，以利缓苗保活。
4、肥水管理
4．1 追肥。大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要及时追肥、追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3--4片真叶期，每亩施硫酸铵10千克，撒施于幼苗两侧，
大白菜高产栽培技术
一、播种
适期播种。大白菜播种期要求严格。早播，幼苗在高温下生长易受病毒危害；晚播，生长天数不够，白菜包心不足，影响产量和品质。中晚熟品种在7月20日左右播种，不可晚于25日；早熟品种7月24日左右播种，不晚于28日。播前，用种子重量0．3％的甲霜灵拌种。采用条播，亩用种250克左右。在垄上划沟，深2厘米左右，将种子均匀播下、然后盖土1厘米左右，立即浇水。
二、田间管理
1、间苗、定苗、蹲苗
间苗进行2次。第1次在幼苗拉小十字时（两片真叶）进行，株距3～5厘米；第2次4～5片真叶时进行，株距8～10厘米。间苗时注意留壮苗，淘汰病、弱、杂苗，播种后1个月内需中耕3次，第一、二次中耕分别在第一、二次间苗后，定苗后进行第三次中耕。每次中耕结合锄草，做到深锄沟。浅锄背，切忌伤根。白菜长到10片叶时。按株距定苗。晚熟品种亩保苗2400株（行株距65×40厘米）；中熟品种亩保苗2500～2600株（60×40厘米）；早熟品种亩保苗3000株（55×35厘米）。定苗后进入蹲苗期，蹲苗时间要根据天气、土质、菜苗生长情况灵活掌握，当白菜外叶变为浓绿色，叶片早晚挺立，中午出现萎蔫时结束蹲苗。一般沙壤土7～10天，粘壤土10～15天。
2、追肥浇水。追肥用化肥和人粪尿等速效肥料。第2次间苗后（真叶4～5片）追提苗肥，在距离菜苗8～ 10厘米处开沟，条施尿素7公斤／亩；蹲苗结束追莲座肥，结合培土条施或穴施尿素30公斤／亩，要求先施肥， 后培土，再浇水；进入包心期，大白菜已封垄． 随水每亩追施大粪稀500公斤或尿素5公斤。为了增加产量和抗病性，可在莲座期、包心期各喷1次0．3％的磷酸二氢钾和2％的硫酸锌溶液。
浇水是决定大白菜能否高产的关键措施。白菜播种后浇水，要求小水浸灌，以浸透播种位为宜，防止大水漫灌冲掉种子。头水后2～3天浇第2水，4～5片叶时结合追提苗肥浇1次水，以后可根据天气情况再浇2～3水。蹲苗期一般不浇水，使根深扎，促根群发达。蹲苗结束，结合追肥浇2次水要防止日晒使土地干裂、白菜断根。白菜包心期是生长最快的时候，要保持地面潮湿。视天气和土壤干湿情况，约7天左右浇1次水，收获前15天停止浇水。
三、病虫害防治
白菜主要虫害为蚜虫、菜青虫、跳甲、叶螨等。播种前对白莱地周围的杂草用敌敌畏1500倍液或菊酯类农药2500倍液喷雾，以杀灭蚜虫和叶螨。白菜苗期可用菊酯类农药40～80毫升／亩与敌敌畏1200倍液混合喷雾，防治蚜虫、跳甲、地老虎等。防治菜青虫用苏云金杆菌乳剂130克／亩喷雾，隔7天再喷1次。9月中、下旬是蚜虫大发生期，用辟蚜雾可湿性粉剂2200～3000倍液喷施2次防治。
一、品种选择
选择优质、抗病、高产、商品性好、适宜当地栽培的品种。春大白菜选用生育期短、晚抽薹、冬性强的耐热抗病品种。夏秋播选用、耐热、耐湿、抗病性强、高产、优质、耐贮运的品种。要求种子纯度>90%，净度>97%，发芽率>96%，水分<8%。
二、腾茬整地，施足底肥
大白菜属浅根系蔬菜，以肥沃且理化性状良好的壤土、砂壤土或粘土较好。选择前茬是肥茬、辣茬，注意轮作，尽早腾茬，清理田园，耕翻晒土。
大白菜生长期长、产量高、需肥量大。一般在整地时施足底肥，菜农总结有“种白菜三追不如一底”，“底肥百担，白菜上万”的经验，还有“万斤产量万斤肥”之说。一般每亩施有机肥4000—5000公斤，复合磷、钾肥25公斤作底肥。提倡测土配方施肥。
三、适时播种
播种前用代森锌或福美双拌种，进行种子灭菌消毒，其药量为种子量的0.4%。1、播种期：春白菜2月下旬至3月播种，4—5月采收。夏白菜5—6月播种，7—8月采收，秋冬白菜7—10月播种，9—10月采收。腾冲大棚白菜几乎全年可播种，四季种植。打搪点播每亩100—200克，育苗移栽，亩用种50—100克。2、播种方法采用直播或育苗移栽，一般反季栽培多采用直播、大棚正季及早春季可用营养钵或育苗移栽。
四、掌握密度、间苗定苗
大白菜种植密度，早熟品种每亩4000—5000株，中晚熟品种每亩3000—3500株。出苗后2片真叶展开第一次间苗，第二次在幼苗出现4—5片真叶时进行，每塘留2—3株，6—7片叶时定苗，每塘留健苗1株，可用间出的大苗补缺。
五、加强田管，控制肥水
幼苗期小水勤浇；间苗期每亩施500公斤清水粪；定苗后期每亩施1000公斤清水粪提苗；莲座期掌握偏干不旱，以适当蹲苗，促进根系深扎。座期追施“发棵肥”亩施尿素5—8公斤，结球期施“包心肥”亩用复合肥30—40公斤，打药时可结合进行叶面追肥喷洒0.5%尿素加1%磷酸二氢钾2次，收获前20天禁止使用氮素化肥。
六、防治病虫、夺取高产
幼苗期重点防蚜虫，莲座期重点防治霜霉病，病虫危害是影响大白菜丰产、稳产的重要因素，大白菜的主要病害是病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、黑腐病、根肿病等，最有效的防治方法是选用抗病品种和适时轮作。可与葱蒜类、瓜豆类、茄果类和粮食作物等轮作，
从栽培制度上预防病害发生。危害大白菜的主要害虫有蚜虫、菜青虫、菜蛾、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、小地老虎等，菜农应做好预防工作。
七、适时采收
当白菜结球坚实，外叶变黄即可采收，秋冬季可根据市场需求陆续采收，夏季高温多雨应及时进行预冷或低温保存。
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