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本期节目主要内容： 制作豆腐的原料便宜易得，再加上豆腐本身味道醇厚又低调，营养丰富，可供厨师发挥的空间很大，简直是完美的食材。不过，大量的豆腐被生产出来后，留下的豆渣因为口感粗糙、容易腐败，很多年以来都不受待见，被白白浪费掉了。来自河南周口市的李遵师，因见大量豆渣浪费了，并且家庭遭遇大变故，就想研发豆渣做豆腐机器，缓解家庭困境。他先后两年，经三代努力，终于研发成功。机器分三台，先是精炼机精炼，然后点脑机加石膏真空搅拌，最后进成型机成型。（《我爱发明》 20160825 豆渣大变身）
发明人联系方式：李遵师 131 0394 0809
发明摘要：本实用新型涉及电气设计领域,公开了一种废弃豆腐渣制作高纤维脱脂豆腐机。其包括豆腐精炼机、配料机、以及豆腐成型灭菌机,精炼机包括进渣部,在进渣部的底部顺次设置有拨料叉、多层特磨钢片,拨料叉连接有调控杆;在多层特磨钢片的下方设置有排膏斗,排膏斗的出口设置在配料机的料箱开口的上方,在料箱内设置有搅拌器,在料箱的外侧面设置有固定架,在固定架上设置有可调电机,豆腐成型灭菌机包括箱体,在箱体的中上部设置有蒸制区,在蒸制区内设置有纯钢成型盘,在蒸制区的下方设置有水槽,在水槽的底部设置有用于加热水槽中的水以供蒸制豆腐的电热管,在箱体的底部设置有进水孔,在进水孔上设置有进水开关;在箱体的顶部设置有排气孔。
编辑手记：
直到近年来随着科技的发展，人们才逐渐认识到，豆渣也含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养物质，是一种很健康的食材。现在，豆渣丸子、豆渣豆腐干，豆渣蔬菜饼都是新兴的美食。
用豆渣做豆腐，需要先将豆渣浆料凝结起来，但比起普通豆腐工艺工序更为繁多，并且混合的豆渣与淀粉膨胀后非常粘稠，长时间搅拌十分费力。这劳动强度大，效率又低，满足不了鲜豆渣需要及时加工的要求。有没有一台能做豆渣豆腐的机器来改变这种现状呢？掌声有请今天的主人公吧！
发明人：李遵师
发明项目：豆渣豆腐机
李遵师，今年六十七岁，曾在家乡周口市从事化学教学工作，开办过职业技校，曾经是当地带头致富人之一。
没想到，一场突来的重大变故，使得李师傅一家经济上陷入了困境。一天，当他听说当地有人在用豆渣做豆腐时，突然想到，如果能用机器将这些超低成本的豆渣加工成豆腐，不仅能解决豆渣浪费的问题，还能为他的家庭带来转机！
技术方面轻车熟路的李师傅立马就行动起来了，他首先打造了一台精炼机，为证明机器的效率，李师傅找到一家工厂的赵老板，组织了一场“人机对战”。
比赛开始了，人工队抢先一步，开始搅拌起来。
借着精炼机快速高效的研磨，李师傅这边在豆渣颗粒处理上格外省时省力，很快就搅拌好了。而人工队这边全部用手工操作，速度上比起精炼机来可就差远了。
最终，双方做好的豆腐摆上了台面。同样多的豆渣，机器队摆上了六盘豆腐，人工队只摆上了三盘，只完成了一半浆料的制作。那么双方做出来的豆腐，质量又怎样呢？
人工队经验丰富，人手又多，在搅拌上下足了功夫，浆料得到了充分的结合，而李师傅虽然精炼了豆渣颗粒，但程度还是不够，这做出来的豆腐还是粗糙，气泡大，口感不怎么样，没能显出机器的优胜。
这次比赛的经历让李师傅知道，豆腐粗糙主要是因为大豆皮很有韧性，非常难磨。遇到了这个拦路虎让他非常气馁，想就此收手以避免更大的损失。没想到就在这时，赵老板主动找上门来，愿意资助他两千块来继续研发机器。
思前想后，李师傅决定继续干。可大豆皮的问题如何解决？在看到一段斩拌机加工视频之后，他产生了灵感：可以再增加一种研磨的方式呀！李师傅又琢磨着打造了一台配料机。就这样，李师傅的升级版豆渣豆腐成型机做好了。
升级的机器做出的豆腐能达到色香味俱全吗？曾经是当地致富带头人之一的李师傅，晚年的奋力一搏是否能给他带来人生又一次转折？敬请关注今天的《我爱发明》。
[农广天地]豆腐的家庭制作（20110908）
在家中自己动手制作豆腐，可以实现一物三吃，既能喝到新鲜美味的豆浆，又能吃到豆腐脑，还可以吃到新鲜的豆腐。节目的后半部分介绍家庭制作豆腐的做法。
豆腐的做法小技巧：
1、巧用水：大豆碾压后，除去豆皮，用15公斤冷水，浸泡3～4小时，然后磨糊。粉碎机磨豆腐用30公斤水；用石磨磨糊，约为粉碎机用水的一半。薄浆时(即用开水冲豆腐粕)把水加到70公斤(不管是机磨还是石磨磨成的糊)。薄浆切忌用冷水，因冷水挤不净豆汁。过滤时，用冷水冲创豆腐渣，每道豆腐用创渣水10公斤，一般应重复创两遍。
2、巧撒石：薄好浆后，在煮浆以前，将一把面粉(约25克)撒在生浆上面，用炊帚搅匀即可，然后加温；也可在磨好粕后，把面粉撒在糊上，用搅板搅匀，然后薄浆。这一把面粉，即可以保证豆腐鲜嫩可口，又可使豆腐抗煮筋道。
3、巧使盐：在烧熟的豆浆装缸闷浆之前，先在缸底放一棒盐(一道豆腐用盐400克)。闷浆时不要搅到缸底，让食盐自然溶解。有了这棒盐，可加速蛋白质凝固，防止豆浆沉留缸底，还可使豆腐口感纯正，没苦味。
4、巧点卤：点卤水要求是：“看温度，慢点卤，卤水不能一次足。”一道豆腐用卤水250克，分5次使用。气温在15℃以上时，闷浆后，浆温降至85℃开始点卤，以后每下降10℃点一次，到45℃时，250克卤水按时按量点完。气温降至15℃以下时，点卤从90℃开始，以后每降5℃点一次，到65℃时，点完最后一道卤。每点一次卤水，用水飘顺缸边慢慢推浆5～7圈。一般点完第五道卤水应马上开始压豆腐。如果浆温和卤水的温度掌握得不准确，可在点第四遍和第五遍卤水时，适当加大或缩小点量。点完第四遍卤水时，可用水飘从缸中舀起豆腐脑，如果凝块有鸡蛋大小，而且流到飘沿有弹性，不易断开，证明浆已闷好；否则要延长闷浆时间并增加一次卤水量。
5、巧加压：压豆腐时，要做到快压、狠压。压力不能低于50公斤，掌握得好，可加大到150公斤，以保证成块快，含水少。最好是两次压：第一次是在豆腐浆舀到木箱内，系好包袱，盖上加压，两人用手按压5分钟；然后，解开包袱，再铺平，盖上压板，上加100公斤左右的重物。夏天压20分钟，冬天压半个小时。压好的豆腐，放在通风处，凉透后即可开刀切割了。
产品特点：白鲜嫩，味纯正，耐煮。
豆腐脑的做法技术介绍：
1、选豆：大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中，会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此，在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。
2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。制作豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5―6可产生酸碱反应的水。
3、滤浆：把豆粉与水以X比例搅成糊状，倒入滤单；再把X份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。直到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。
4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。
5、制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积有所膨胀。因此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感良好的豆浆。
6、点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约X分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。
致富新闻：
“千盘转磨银汤漾，百里河东豆腐香”，说的就是任城区二十里铺镇河东村的豆腐。河东村有300户，其中做豆腐的有190多户，占全村的一半以上，并且围绕豆腐产业形成了制作、销售、沼气、农作物有机肥等合理的经济产业链。
豆腐是这个村传统特产，以其鲜、美、嫩、白、香的特点广受欢迎，做出的豆腐久负盛名。村上的近二百家豆腐加工作坊，不仅从销售豆腐、豆浆、豆腐脑中取薄利，也从豆渣、废水饮喂牲畜作饲料中受益，一举多得。一业旺，百业兴。目前该村已有80%的农民在豆腐产业链上增收致富，人均纯收入达1.5万余元。
我爱发明——神奇的光
本次“我爱发明”活动要求人人参加，并于下周一上交作品。我将会挑选出精美的作品，用于下一阶段的“光的世界”展览中于校园进行展览介绍。小发明家门，快快动手吧！（下面制作二选一）
一、制作日晷
1、作材料和工具：硬纸板、三角板、笔、圆规、
胶水、双面胶、剪刀
2、制作原理：光在同种均匀介质中沿直线传播。
太阳东升西落，三角板会在不同时刻投下不同的影子。
3、制作方法：
a．剪成矩形，并用圆规画出半圆；
b．把三角板粘在上面，制成如图示模型；
c．将日晷仪放在太阳光照射到的地方并固定（注．
意：使三角板南北方向放置），利用时钟从早晨阳光能够照到日晷仪上的某一刻．．．．．．．．．．．．
（如早上6时或8时），将三角板的影子边缘画在日晷仪底板上，并标注时间。而后，每个2h按上述方法记录一次，直到阳光照不到日晷。
二、小孔成像
1、制作材料和工具：不透光的硬纸片卷成筒（或者
用圆柱形饮料筒）、剪刀、胶水、浸油的白纸（或半透明
纸）、钉子、蜡烛
2、制作原理：光在同种均匀介质中沿直线传播。蜡
烛的像将会呈现在光屏上。
3、制作方法：
a．用不透光的硬纸片卷成筒（或者用圆柱形饮料筒）
做主体，两个段都开通；
b．把主体筒一端用不透明纸板封住，用钉子扎一个小孔，另一端封上半透明纸做光屏；
c．将蜡烛放在有小孔的一端，调整蜡烛和小孔之间的位置，知道在光屏上看到清晰的蜡烛烛焰的像。【我爱发明豆腐渣做豆腐】
小学生“我爱发明”主持稿
甲： 同学们，二十世纪，是人类历史上最伟大的一个世纪。
在这短短的一百年间，人类在科学技术上取得的进步与发
展，远远超过了此前数千年间人类发明的总和。二十世纪涌
现的发明创造，拉开了一个百年大发展的序幕，开始深入到
人们的日常生活中。
乙： 是啊，20世纪的人类发明真得好伟大。发明创造是社
会发展的原动力，发明创造铺筑了人类向前发展的阶梯。发
明创造是民族振兴、国家富强的法定。我们现在生活的如此
美好，要感谢每一个发明！
甲： 对，我们不仅要感谢发明，更要爱发明。发明改变命
运，智慧创造财富！“我爱发明”主题班会现在开始！
乙： 看，这是什么？（几条线段），看到它，你想到了哪些
与线条有关的东西呢？现在我们请几位同学到黑板上来画
画，看看凭你自己的想象力，能设计发明出哪些与线条有关
的东西？
甲： 我发现大家的想象都很丰富，这么几条简单的线段，
同学们都能设计出这么多种物品。其实发明家们也是通过不
断的想象，不断的思索来发明一个个物品的。下面我们来听
听 （ ）同学给我们带来的有关发明家的故事，掌
声欢迎！
乙： 同学们，这些发明家的故事，让我们知道了发明都是从生活中来，都与我们的生活息息相关。只要我们平时多观察、多思考、多提问、多想象，还要动手试一试，那一定会有收获！
甲： 发明具有创意精巧、实用方便、易于推广、价值巨大的特点。现在让我们通过（PPT）来看看近几年发明的高科技生活用品吧。【我爱发明豆腐渣做豆腐】
乙： 同学们，看完这些高科技用品，接下来再让我们大家来欣赏一下几个小视频（发明纪录片），看看普通人的精彩发明，来了解每个发明诞生的经历和故事。
甲： 看了这些发明纪录片，同学们是不是已明白了这些发明的奇思妙想之处和其中蕴含的科学道理呀？这些发明既是对生活的感悟和体验，也是对知识的活用和妙用。看完这些，同学们是不是也有想发明的冲动了？
乙： 我想还是让大家来个有关发明的知识问答，热热身吧！ 甲：讲了这么多有关发明的知识，也该放松一下了。让我们有请（ ）同学为我们带来一段诗朗诵，掌声欢迎！ 乙：在这美妙的诗歌声中，要结束我们今天的班会了。同学们，一切物质资源都有可能耗竭，但只有发明创造才是人类生生不息的动力！
甲、乙：同学们，让我们热爱发明，享受创新的乐趣吧！
《我爱发明》作业单
你知道的，要教会一个孩子忍辱负重是件很难的事情。然而对于另外一些孩子而言，这是种天赋。或者说，这就是他们的命运。
――题记
一.
我亲爱的读者，我的朋友们。
我要讲个故事给你们听，关于少年时候的我们，关于同桌的你，或你的同桌。
呵，不错，那曾经的时光是五颜六色的，有明亮的绿色、温暖的橙色、激动人心的红色。蓝色是惆怅的，也令人心旷神怡。紫色令人捉摸不定，白色可以唤醒关于纯洁，或不安的记忆。
但谁看见那冰冷的灰色了呢？像我家乡山间的雾，回首或遥望，它总是那里。我们在这灰色的底子上涂抹出一个五彩斑斓的世界，这些热闹的色彩涂抹不到的地方，是一个个灰色的角落。
耐心读下去吧，这其实是个有趣的故事。
过了这么多年，我仍旧记得单丽花浓妆艳抹的样子。【我爱发明豆腐渣做豆腐】
她穿着红色的外套，唇彩涂得比外套还要红，好像嘴巴被咬破了一样，好像刚吃下一头活猪。脸上很不均匀地扑着粉，看得见汗划过的痕迹。头发上别着一朵尼龙布做的粉色小花，塑料珠子做的花蕊摇摇欲坠。
她就这个样子从我的面前风一样地跑过去，我叫她，她也不理，好像我叫的并不是她的名字。她风一样地跑过我家门前的小路，跑到河边，牵起裤脚踩石过河，又风一样地跑上对岸，再猛跑上一阵，才放慢脚步。
我看见她弯着腰喘息，看着她红色的背影随着山路，一点点融进那山间灰色的迷雾里。
二.
单丽花是我的初中同学，一个农民的孩子。家里她还有三个妹妹和一个小弟，据说她家还养了几头猪。
她的父亲在矿上本来是有工作的，在家属楼还有矿上分给的一套房子。他想要儿子像着了魔，终于有了儿子的那一天，工作和房子却都被操掉了，他们一家于是只好又回到贫瘠的大黑山梁子那爿自己的土地上安家落户。因为离得远，虽然单丽花几次邀请，我始终没有到她家去玩过，所以从没见过她的弟弟妹妹们，也没见过她家的猪。
单丽花好像比我大几岁，长得又黑又瘦，是班里个子最高的女生。她倒是有一双很大很大眼睛，然而既不生动，也缺乏灵气，那双很大很大的眼睛里总是流露着局促和慌张。她总是底着头走路，下课铃一响总是第一个冲向卫生间。她总是微微地张着嘴巴呼吸，每当老师开始提问的时候我都能清楚地听到她呼吸的声音。
其实她被老师点中的几率很小，因为老师对她好像已经没有什么信心了，除非是想要专门挑她的茬辱骂戏弄她，出一下不知是从哪里招惹来的恶气。
单丽花曾一次不幸被历史老师点到，那老师向以善打比方闻名，他也颇以此洋洋自得，凡事总喜欢比方一番。不幸的，这次单丽花又没有回答出问题。
“看你那样子，还是花呢！我看你别叫单丽花了，改叫豆腐渣得了。”
历史老师慢条斯理阴阳怪气地说。
台下一阵哄堂大笑，甚至还有几声掌声。豆腐渣的名字于是传开了，总能听见有人喊：
“哎，豆腐渣，你作业交了没？”
“哎，豆腐渣，下午大扫除你去扫为生区。”
“哎，豆腐渣，老师叫你去办公室，你惨了。”
„„
三.
本着当时年级里风行的一对一帮扶原则，我成为了单丽花的同桌。
不过我的对她的“帮扶”好像没有什么效果，三次考试之后我从年级三十名考到年级第一名，单丽花却始终坚挺在榜单最后为前面的同学打掩护。偶或老师在批评单丽花的时候也会顺带说说我的失职，我没有什么好为自己辩驳的，反而感到有些自得，老师的潜台词分明是在说：
“豆腐渣啊豆腐渣，怎么坐在年级第一名身边，你还是一点长进都没有。”
人还是孩子的时候，是最同情的，也是最刻薄的。渐渐地长大，有人更多地懂得同情了，还有一些，变本加厉的刻薄。
成绩好能获得很多特权。那时每逢语文课，老师会留出半堂课的时间我跟她分担抽问词语解释的工作，抽问答不出来的就要挨老师的板子。我照例站在门外走廊问，老师在教室里，班里四十位同学，每次抽问十位。
同学们都希望被我抽问到，因为这样放水的余地比较大，不像在教室里，答不出来板子就立刻兑现。我会小声地提醒他们一些，实在不行，有三个答不出来只说没答上一个。不过很快我的工作就受到了老师的怀疑，她会复查我提问过的同学，之后又挑了班里的第二名，一个总是斜眼看人的女生共同完成这项工作。
“你记得要第一个抽问我呀，”每次语文课前单丽花总会不厌其烦地一遍遍嘱咐我。
我于是总第一个将单丽花叫到教室外面，不顾其他同学飘来的期待的眼神。渐渐的在班里就有传闻说我那么照顾单丽花，肯定是对她有意思。当有一天，一个经常在一起玩的同学忽然贼兮兮地问我是不是喜欢豆腐渣的时候，我全身哆嗦，像是受到了巨大的侮辱。
为了澄清传闻，我决定让单丽花吃一下苦头。
那天我仍旧第一将单丽花叫到外面，她低着头走到外面，长长地吁了一口气。离开众人的眼神，她的脸上立刻有了些活泼的神采，甚至还轻轻地对我笑了一下，脖子往后一仰，说，问吧！
本是再熟稔不过的场景，不过那一天我忽然觉得她放肆了。她在班里是最黯淡的一个，在所有人面前都低眉顺眼，所有人都可以指使她拿她开玩笑，到我的面前却显得骄傲起来了。那一刻她在我面前露出的小脸让我觉得好难受，让我感觉，呵呵，好像受到了巨大的羞辱。
我没有给她半点提示，问了十个词，她完整地答出了两个，稀里糊涂地又答出几个。
“单丽花，你要我怎么给老师讲？”我合上书，恶狠狠地说。
她忽然被我的语气吓到了，笑脸立刻聚敛成凝重的一块，睁大了眼睛看着我，满是惯常的局促和恐惧，好像看着其他的任何人一样，一句话也说不出来。
“我看你是得等着吃板子了。”我说。
她低下头去，沉默片时，摊开红艳艳的手心：
“上堂课被数学老师打的，再挨打肿起来回家被我爸看见，又要挨打了。放过我这一回吧，你要想我挨打，明天我找根板子来你抽我好了。”
她说着，低声抽泣起来，我像被人扇了一耳光，脸上烫得不得了：
“你回去吧，我只说你过了。要是老师抽到你不会的，我就说正好那个我没有问到，就赖不得我了。”
接下来的两堂课，单丽花一直低着头默默低流泪。我不敢扭头看她，老师看见她那个样子也懒得理她。最后一堂课的时候她早早地收拾好东西，下课铃一响，她将一张纸条扔到我桌上，飞快地跑掉了。
她说：你以后不要再抽问我了，免得人家说你。什么都是有命的，该是我要挨的，躲也躲不脱。
四.
原先单丽花时常给我讲起她家的猪，我总觉得她对她家的猪的感情该比对她爸要深得多。
有一次她给我讲，哎哟，昨天我家的猪吃得好多呀，我回去打了三次猪草回来都全部被吃完了。那头母猪可能是要生了，样子比历史老师还要凶，抢得最厉害，吃食的时候还咬人。
我说，是咬猪还是咬人呀？
她脸就红了，说，咬猪。
又一次她给我讲，我家母猪生小猪了，六个哎，好乖好乖，不过不敢过去看，母猪凶得很，会咬人。
我说，咬人啊！
她说，嗯，母猪咬人很厉害的，我们山上有家男的被母猪咬了，住了好长时间医院。
又有一次她给我说，我家那头大白猪可能是生病了，都好几天不吃东西了，我采刺藤藤和苞谷渣煮给它吃它都不吃，它原先最喜欢吃那个。好心慌呀，那是我家最肥的一头猪，瘦了好多。
说着，满脸惆然。
五.
初二（3）班单调的生活被一个转校生打破了，班主任的亲戚，县城来的小姐，甫一登场就令人眼前一亮，穿着打扮高贵得像个公主，谈笑自若，活灵活现。
来的第一天班主任给她领上讲台做自我介绍，让同学们也分别介绍下自己――记忆中的转校生有好几个，享受到这种待遇的只有她。
轮到我的时候班主任满脸骄傲地抢下话头说，这可是我们班的骄傲啊，年级里的状元，你要好好学习的。
小公主哦了一声，说，学习学习！
接着又问：
“你的同桌叫什么？”
台下忽然一阵大笑，臊得我满脸通红，竟好像被嘲笑的是我一样。
“豆腐渣，问你呢？”忽然有人说。
“她叫豆腐渣，哈哈。”又有人说。
班主任摆了摆手，教室里顿时鸦雀无声。
“单丽花，介绍下你自己吧！”
听见老师叫自己名字，单丽花像弹簧一样蹭地一下从座位上弹起来，站在那里，低着头，一句话也说不出来。
不知道为什么那一刻我也紧张得不得了，用那时写作文最喜欢的比喻，教室里安静得掉下一根针都听得见。
最后还是单丽花打破了沉默，除了出生的时刻，我想这可能是她有生以来第一次成为打破沉默的主角――她晕倒了，像块棉一样瘫软下去，桌上的文具稀里哗啦掉了一地。
离得近的哄地一声围过来，离得远的全都站着在看，这样的情形让所有人都有些不知所措。班主任慌忙走下来，小公主惊呆了，仍旧像个木偶一样站在讲台上展现自己的风姿。
我蹲下去想将她抱起来，却又将凳子踢翻了。单丽花努力地睁开眼睛看了看我，说，没事，没事。
当我双手穿过她腋下将她抱起，当我嗅到她身上青草的味道的时刻，我感觉有某种东西由脚底升腾，穿过我的身体，从头顶突散而去，脑袋里一片空白。
天呐，单丽花，你好沉！
六.
我亲爱的读者，我的朋友们。
如果你耐心地读到这里，相信你对我的故事一定已经产生了一点兴趣。我完全可以沿着