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鸡粪喂猪营养难消化，EM菌拌料助力促吸收。
又脏又臭的鸡粪本来是养殖场处理麻烦的难题，但是在福建省永定县，却被用作了喂猪的饲料。由于农庄专搞特种养殖，既养野鸡又有野猪，不但解决了卫生问题，还给猪增加了营养，节约了成本。
成年鸡的肠子长一米五左右，是鸡身长的5～6倍，听起来好像不算短，不过要是和其它家畜，比如猪和牛的肠子比起来可就太短了。猪肠子的长度是体长的14倍，牛肠子的长度更是达到了体长的20倍。正是因为鸡的消化道短，尤其是起吸收作用的肠道短，所以食物在消化道停留的时间也很短。饲料从被鸡吃进嘴里，到变成鸡粪排出体外，只需要4个小时，饲料里的营养只被吸收了30%，就被排出体外了。所以，鸡粪里还含有70%的营养，而且这些营养成分的价值都不可低估。
鸡粪里虽然含有丰富的营养，但同时也含有很多有害物质。首先是臭气。味道不好，猪不爱吃还在其次，重要的是，这臭味本身就是由有害物质形成的，会对猪的健康造成影响。鸡粪的臭气会对眼睛产生刺激，如果拿来直接喂猪，猪的眼睛会觉得不舒服，久而久之，就会产生各种眼病。除了闻得到的臭气，鸡粪里还有很多我们肉眼看不见的病原微生物，如大肠杆菌、链球菌、沙门氏杆菌、葡萄球菌等，如果吃进猪的肚子，会引起各种疾病。
鸡粪发酵技术在我国已有大概二十多年的历史了，而在日本，德国的历史更长，大概在五十年以上。比较成熟的办法，就是采用EM菌发酵技术。
EM菌鸡粪发酵技术
发酵鸡粪的方法，首先将鸡粪里的石头，羽毛等杂质去掉，然后按照干燥鸡粪40%，玉米粉麦麸共60%的比例掺和成混合料，以100公斤混合料加入1公斤益生菌活性液的比例加入EM菌发酵液。加水搅拌，水含量应该控制在35～45％左右，判断含水量合适不合适的标准也很简单。用手抓一把饲料使劲捏，潮而不见指缝滴水，含水量就够了。
搅拌好之后，将发酵的容器密闭上，在常温下放置，发酵3～5天。根据气温的不同，发酵时间也会有一定的差异，夏天较短，冬天较长。发酵的过程中发酵罐里面的温度会升高，这是EM菌在工作。有益微生物不断吸收营养物质，壮大自己的过程中，把有害微生物，如病原菌、球虫卵进行控制抑制，在繁育的过程中，最高升温可达到70～72度，在温度这么高的情况下，有益菌自己还在继续努力繁殖，而致病微生物没有了生存空间，鸡粪自然就变成了安全饲料。
相关知识：
鸡粪是用来喂猪的一种好饲料。但是，由于在鲜鸡粪中含有很多微生物，还有某些有机物不能直接被利用，加之鸡粪其适口性差、猪不爱采食的实际情况，所以，农户要搞好这一饲源的开发利用，就必须在用鸡粪喂猪时，要切实解决好以下几个问题。
1.必须进行必要的加工处理。用作猪饲料的鸡粪，必须在喂前经过必要的加工处理后方可喂猪。加工常用的方法有以下几种：
（1）自然干燥：把鸡粪摊在洁净的水泥地上或塑料布上，经自然风干或晒干，干后经粉碎备用。
（2）机械干燥：就是鸡粪用干燥机进行烘干，当含水量降到13%时即可。
（3）发酵处理：将鸡粪与麸皮、米糠、配合饲料、秸秆粉等混匀，然后按1:1加入清水，装入大缸或水泥池内，再用塑料薄膜将口封好。经发酵4-5天，饲料变成黄绿色并散发出酒香味时即可。
（4）青贮处理：用鸡粪60%、短秸秆30%、麸皮10%，将其混合，湿度可控制在60-70%，装窖踏实密封，经青贮30-50天即可。
2.鸡粪一定要新鲜。喂猪所收集的鸡粪一定要新鲜，特别是夏天，由于气温高，鸡粪易变质，所以超过24小时的鸡粪已腐败变味，不能使用。
3.一定要搞好饲料过渡。农户在用鸡粪喂猪时，必须采取由少到多，逐步增加，使猪有一个适应期。
4.禁止单独饲喂。由于鸡粪的能值偏低，在用来喂猪时必须要与能量高的饲料配合应用。同时，为了改善和增强鸡粪饲料的适口性，最好添加糖类甜食，有条件的也可加工成颗粒饲料，其效果较好。鸡粪喂猪，一般占配合日粮的10-30%为佳。
5.禁止用疫区、病鸡的鸡粪喂猪。由于在疫区或病鸡的鸡粪中，会含有某些鸡猪共患的传染病，为确保养猪安全，必须严禁用病鸡的鸡粪喂猪。
6.禁止用含铜量高的鸡粪喂猪。特别是雏鸡、仔鸡的粪便中因含有大量的铜，为防止铜过量造成食后中毒，所以不要用含铜量高的鸡粪用来喂猪。
[每日农经]葡萄园增收的秘密(20121010)
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记者：真是秋高气爽，风轻云淡。这儿是北京市延庆县，一个葡萄满架，果实飘香的地方。
张扬：尝尝我们延庆的葡萄。
李含晔：红提，一串就够了。
张扬：这两串都得尝。
李含晔：诶，不错，挺甜。再来尝尝这个，这个更甜，味儿更浓。如果说这个葡萄是上品的话，这个就堪称极品了。这明显就不是一棵藤上结的葡萄？
张扬：这回让你猜着了，它们不仅不是一棵藤上结的，压根就不是一个葡萄园种出来的。像这串儿采摘价能卖到15块钱1斤，这个也就12块钱1斤。
同是北京延庆种的红提，一串儿大，一串儿小。口感、卖相、价格各不相同。这究竟是怎么回事，爱刨根问底的小李找到了大串儿葡萄的种植户赵静。
赵静：小李，同样是种红提，我们每亩地比别人多赚5000元呢。
记者：5000元呢 ！
5000块钱可不是一个小数目，一亩地就能多赚这么多钱，这高效的葡萄园中究竟藏有怎样的奥秘呢？
赵静：跟你透露个秘密吧 这跟鸡有关系。
记者：鸡？鸡和葡萄会有啥关系a呢？
可是这葡萄园里也没有鸡呀。
记者：空空如也啊，那这跟鸡……
赵静：咱们先不说鸡，来说说这个葡萄吧。
记者：这葡萄好啊，大丰收啊。看这葡萄的这个儿，一串得有个三四斤？
赵静：对，我们的葡萄一串平均有三斤重呢。
记者：那我看看咱们这一棵树上有多少葡萄？5串。咱们这一亩地种了多少棵葡萄树呀？
赵静：200棵，亩产在3000斤，收入3万多元。
那么，别人种的红提收成又如何呢？
村民：亩产量 2500多斤，收入2万多元。
相比之下，这两家葡萄园里的红提一个长得又大又结实而另一个长势一般，很显然，造成两个葡萄园收入差异的关键是产量。产量高当然好，不过，要结出这么多的红提得需要多少养分呀，这高品质又如何去保障呢？
记者：虽然说这儿的葡萄产量高，它的果粒和果穗比较大。但是我发现啊，这里的葡萄种植的不是很密集，这样好啊，通透性好，它这个光照也比较重充足，有利于葡萄的着色和葡萄糖分的积累。难怪说这儿的葡萄更甜呢。
赵静：对啊，你看我们这儿多宽敞啊。我们的行距都有3.5米，株距都有80厘米。在这样一个宽松的条件下，葡萄会长得更加旺盛，品质也提升了不少呢。
跟别人比起来，赵静的葡萄园种的红提植株粗壮，生命力更加旺盛。所以结出的红提串儿大，果粒紧凑、丰满。
赵静：都说我们的葡萄甜，到底有多甜，这样跟你说吧，我们的葡萄成熟了，含糖量能达到16％，普通的达到14％，高出了2个百分点呢。来您再感受感受。
记者：这样跟您说吧，吃这葡萄最好准备好湿纸巾，这葡萄吃下去倒是痛快了，可是这手它粘得难受呀。
消费者：葡萄特别得甜、爽口，葡萄园特别干净、整洁，而且棚架的高度适合采摘。
消费者：我一进来就看到满园的葡萄，这么多，心情就特别好。
经销商：订了有100多箱吧，您看那个儿又大又圆，色泽鲜艳，口感又脆又甜 。
看来要想种出品质好产量高的红提离不开种植户精心的管理。不过，这还不是最主要的。
赵静：秘密就再这儿呢
记者：这长长的管道是做什么用的？
赵静：这是施的工厂化的有机肥，我们挨着一家大型的养鸡场，鸡场利用鸡粪发酵成沼液通过管道输送到我们葡萄园里面。
北京延庆县的这家大型的蛋鸡养殖场拥有300万只蛋鸡，每年有5亿枚鸡蛋供应市场，每天产生200吨的鸡粪。大量的鸡粪通过生物处理和厌氧发酵等方式形成沼气，然后通过发电机并网发电 。
北京市德青蛋鸡养殖场 负责人 潘文智 发酵之后的鸡粪作为有机肥，供应给当地的农民。它含有氮磷钾和有机质在种植行业可以得到更充分发挥，经过发酵后的沼液和沼渣也有杀灭一些细菌和病虫的能力，对于种植户来说使用有机肥的成本更低了、也更方便了。
鸡粪发酵产生的沼液是一种优质的有机肥料，肥力足，干净、环保。在提高作物产量、增进果实品质等方面有特殊功效。将其做肥料不仅使鸡粪就地消纳，还能让农民得到很好的实惠。其实，葡萄园增收的真正秘密不仅仅是与鸡为邻，它有很多原因，包括科学栽培和管理方式等，体现的是一种综合效果。
北京延庆县 张山营镇人民政府 宣传委员 朱雪松 2010年和2012年我们实施了沼液还田工程使我们张山营镇5000亩果园都实行了有机沼液浇灌可以说通过浇灌。我们果园每亩增收500斤左右，全镇增收合计在几百万。
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2012年第2期
文献著录格式：张东，徐甦，陈斌，等．畜禽粪便沼气工程处理技术［J］．浙江农业科学，2012（2）：223－227．
畜禽粪便沼气工程处理技术
张
1
东，徐
甦
1，2
，陈1
斌，张11进，单胜道
（1.浙江农林大学环境与资源学院，浙江杭州311300；2.浙江商达环保科技有限公司，浙江杭州310016）
摘要：畜禽养殖业的迅速发展带来了严重的环境污染问题，沼气工程作为处理畜禽粪便的一种方法可以
有效的解决其污染问题，综述畜禽粪便沼气工程处理技术进展及其制约因素并提出相应的措施。
关键词：畜禽养殖；粪尿污染；沼气工程；资源化利用中图分类号：X713
文献标志码：A【用EM发酵鸡粪做沼气】
9017（2012）02-0223-04文章编号：0528-
随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，
对蛋、奶、肉等畜产品的需求量逐渐增多。我国主要的畜禽养殖种类有猪、奶牛、肉牛、蛋鸡和肉鸡。依据畜禽养殖组织模式的不同，分为规模化养殖场、养殖小区和养殖专业户3类。畜禽养殖业的迅速发展带来了严重的环境污染问题，沼气工程作为处理畜禽粪便的一种方法可以有效的解决其污染问题。
以东北、河北和河南等中原省份为主的禽蛋产业带，以东北、华北及京津沪郊区为主的奶业产业带。同时在各个省份又因地域特点形成一定的产业分布。
畜禽养殖业内部结构进一步优化，畜牧业逐步走上了一条适合我国资源状况的节粮型道路。猪肉在肉类的总量中的比重由1995年的69.36%下降到2000年的65.81%，禽肉和牛羊肉的比重分别由18%和11.7%上升到19.7%和13.2%
［3］
1我国畜禽养殖业的主要特点
。
畜禽标准化规模养殖快速发展，散养户逐年减少。近年来，在中央生猪、奶牛标准化规模养殖等扶持政策的推动下，各地标准化规模养殖加快发展，生猪和蛋鸡规模化比重分别达60%和77%，已成为畜产品市场有效供给的重要来源。以陕西省为例，2008年底，全省生猪出栏100～3000头养殖场户17199个，出栏生猪411万头，占全省出栏的30%，比2002年提高3.5%；奶牛存栏5～100头养殖户16427个，存栏奶牛158705头，占全省
［1］
奶牛总存栏的27.8%，比2002年提高41.6%。在福建省2008年的普查中也显示，规模化养殖场
［2］
占所有普查对象的12.9%，而出栏量占59.6%。畜禽养殖业优势区域布局初步形成。各地因地制宜，充分发挥地域优势，畜牧业产业布局逐渐明显。畜禽养殖业由改革开放初期的分散生产，逐渐向适宜生产区域集中。已基本形成了以长江流域、中原和东北为中心的生猪产业带，以中原和东北为主的肉牛产业带，以东部省份为主的禽肉产业带和
10-12收稿日期：2011-
2我国畜禽养殖业的发展趋势
为深入贯彻中央经济工作会议和2010年中央
1号文件有关精神，农业部在农牧发［2010］6号《农业部关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》中指出，力争到2015年，全国畜禽规模养殖比重在现有基础上再提高10～15个百分点，其中标准化规模养殖比重占规模养殖场的50%，畜禽标准化规模养殖场的排泄物实现达标排放或资源化利用，重大动物疫病防控能力显著增强，畜产品质量安全水平明显提升。同时兼顾与全国生猪、奶牛、肉牛优势区域布局规划相结合，与当地国民经济与社会发展计划、与种植业布局规划相衔接。
3畜禽养殖的污染现状
畜禽养殖粪便污水排放量和主要污染物排放问题急剧增加，成为我国一些以养殖为主要农业活动区域环境污染的重要污染源。在2010年2月公布的第1次全国污染源普查公报中，农业源普查对象
基金项目：浙江省优先主题重大农业项目（2010C12001）；浙江农林大学科研基金（2351000857）作者简介：张通信作者：张
东（1989－），男，湖北人，硕士研究生。E-mail：yz198838@163．com。进，E-mail：jz．zafu@gmail．com。
为2899638个，其中畜禽养殖业1963624个，所占比重高达67.7%。畜禽养殖业主要水污染物排放量：化学需氧量1268.26万t，总氮102.48万t，总磷16.04万t，铜2397.23t，锌4756.94t。畜禽养殖业粪便产生量2.43亿t，尿液产生量1.63亿t。然而随着畜禽粪便排放量的大增，畜禽粪便作为农业肥料的比例不断大幅下降，而且大部分的粪便没有经过无害化处理。据调查全国90%的规模化养殖场缺乏必要的污染治理设施，养殖小区和养殖专业户对畜禽粪便的处理重视程度就更低，随时随地排放、堆弃，畜禽粪便对环境的污染逐年加大。畜禽养殖业已成为农业污染源之首，也是部分水体水质恶化的重要污染源，严重影响村镇人居环境和人体健康。畜禽养殖业发展所造成的环境污染问题已经引起各级政府的高度重视，开展规模化畜禽养殖污染减排已纳入国家“十二五”重点规划。畜禽粪便对环境的污染主要表现在对大气、水体和土壤的污染。3.1
对大气的污染
畜禽粪便堆放期间在微生物的作用下，其中有机物质被分解而产生一些诸如甲烷、硫化氢、氨气、甲硫醇等恶臭气体。每年出栏10.8万头的猪场，每小时向大气排放15.9kg氨、14.5kg硫化氢、15亿个菌体、25.9kg粉尘，污染半径可达4.5～5.0km［4］。规模化养猪生产中产生的恶臭有230多种，主要是以氨气为主。排放的氨气一部分挥发到大气中形成酸雨，余下大部分被氧化成有害的硝酸盐渗入地下水，严重污染了空气、土壤和水源。以爱荷华州东北部距某规模化猪场半英里一所学校作为试验组，对照组为10英里范围内没有规模化畜禽场的一所学校。结果试验组患病率达19.7%，对照组患病率7.3%，而爱荷华州学生群体哮喘患病率约6.7%。3.2对水体的污染
养殖场的畜禽粪便对水体的污染表现在对地表水和地下水的污染。畜禽养殖场排出的污水含有大量的有机物，其中化学需氧量浓度可高达12～15g·L－1，如不经处理直接排放，可使地表水化学需氧量含量远远超标，水体中氮磷等有机物的增加最终导致水体富营养化，危害水生生物生存，破坏水生态环境。根据王宣等对河南省3个具有一定代表性的规模化养殖场的研究，3个畜禽养殖场周围的地下水中氨氮、高锰酸盐指数、总大肠菌群、细菌总数4个监测因子均有超标现象，其中总大肠菌群
2012年第2期
和细菌总数超标现象十分严重，水位为9～130m深的地下水井均有超标现象，总大肠菌群超标率75%～100%，最大超标倍数为532倍，细菌总数
［5］
超标率为25%～100%，最大超标倍数229倍。3.3
对土壤的污染
养殖场粪污不经无害化处理直接进（施）入土壤，粪污中的有机物被土壤中的微生物分解，一部分被植物利用，一部分被微生物降解为二氧化碳和水，使土壤得到净化或改良。如粪污进（施）入量超过了土壤的承受力（土壤自净能力），便会对土壤产生污染。据有关研究，尽管不同畜禽品种和不同区域会有所变化，但是一般每公顷土地能够负荷的畜禽粪尿为30～45t，如果高出这一水平，就会带来土壤的富营养化，对环境产生影响。在种养配套地区，我国畜禽粪便的总体土地负荷警戒值普遍超过环境胁迫水平（正常＜0.4），很多养殖场周边的土地已经无法消纳畜禽养殖产生的沼液、沼渣和粪肥。另有研究发现，长期施用中、高量猪厩肥会明显提高稻田土壤中锌、铜和镉的生物有效性，其有效态含量分别比对照组增加87.3%、65.8%和41.4%，砷的总量提高明显［6］，最后通过植物链富集进入人体，危害人体健康。
4畜禽粪便的沼气工程处理技术
为了减少畜禽粪便对环境产生的污染，必须经过一定的处理才能排放。畜禽粪便处理的方法主要分为2大类，一是直接利用，主要是作为肥料和饲料；二是考虑其资源特性使其能源化，主要是利用沼气工程来解决畜禽粪便带来的环境污染问题。沼气法的原理是利用厌氧细菌的分解作用，将有机物（碳水化合物、蛋白质和脂肪）经过厌氧消化作用转化为沼气和二氧化碳。沼气法具有生物多功能性，既能够营造良性的生态环境、治理环境污染，又能够开发新能源，为农户提供优质无害的肥料，从而取得综合利用效益。沼气工程因其在处理畜禽养殖污染中的优势，已经纳入国家的“十二五”规划。
4.1沼气工程技术
沼气工程是以农业废弃物和有机垃圾的厌氧消化为主要技术环节，集污水处理、沼气生产、资源化利用为一体的系统工程。根据沼气工程中厌氧发酵干物质的含量不同，沼气工程发酵技术可以分为干法发酵和湿法发酵。湿法技术的底物干物质含量一般小于8%，是液态有机物的处理方法。在对畜
禽粪便预处理时将固液进行调浆使其完全混合，然后进入发酵装置；干法技术的底物干物质含量一般在20%以上，是固态有机物的处理方法。用该法处理畜禽粪便时需要将固液分离，分离出来的干物质进入发酵装置，液体进行好氧处理。干法发酵因其水分停留时间较短，所需的发酵装置体积只有湿法发酵的一半，其成本投资也只有后者的一半，但是后者的产气量却是前者的4倍，通过沼气发电带来的效益远远超过干法发酵
［7］
鸡粪、牛粪等原料的特性的不同，对预处理系统、厌氧发酵系统、沼气输配系统、制肥系统、消化液后处理系统进行差异化的设计；在发酵工艺方面，生物厌氧发酵机理研究、不同粪便高效能发酵工艺的制定、沼气工程产气率、化学需氧量去除率已居国际领先水平；在配套设备方面，我国已研制出纯燃沼气发电机组，制罐、自动控制、脱硫脱水、固
［10］
。除此之液分离等装置已形成标准化成熟产品
外，我国根据经济实力和具体国情，还开发出了2套以完全混合厌氧消化器和卧式推流厌氧消化器为
主的“能源生态型”和以高效厌氧消化器和好氧处理相结合为主的“能源环保型”的典型处理工艺。4.2
沼气工程技术发展的制约因素
近年来在国家的大力支持下，我国的沼气工程
。
沼气工程技术包括户用和大中型沼气工程2类。户用沼气主要集中在亚洲，以中国水压式沼气池和印度浮罩式（哥巴士）沼气池为典型代表。发酵的主要原料为人畜粪便、污水等。中国户用沼气工程技术从20世纪90年代以来，在农业生产方面的应用呈现快速发展的局面，结合各地具体条、“四位一体”、和“五配件，建立了“三结合”
套”等多种以沼气技术为纽带的生态农业应用模式。其核心是将种植、养殖、沼气发酵等有机结合，实现物质良性循环和能量梯级利用。
大中型沼气工程主要用于处理农业废物、工业废水、城市有机垃圾、污泥等生物质废弃物并回收能源。我国沼气工程的发酵原料主要是畜禽粪便，猪粪最多，牛粪次之，鸡粪最少。目前还没有能源植物或能源植物与其他有机物混合发酵的沼气工程。欧洲农场沼气工程则采用完全混合式厌氧反应器、推流式反应器或其组合工艺
［8］
发展迅速。据农业部2009年统计，自2003年起，中央累计投入190亿元资金用于农村沼气建设，支持建设1406万户农村户用沼气、1.3万处养殖小区和联户沼气工程、1776处大中型养殖场沼气工程和6.36万个服务网点。截至2009年底，全国农村户用沼气已达到3050万户，各类农业废弃物处
3
理沼气工程3.95万处，年产沼气约122亿m，可替代1850万t标准煤，生产沼肥约3.85亿t，每年
可为农户增收节支150亿元。然而沼气工程中的户用沼气池和大中型沼气工程的发展仍然受到很多因素的限制。4.2.1
户用沼气池
从技术本身来看，面临着以下的技术问题。沼气池进出料难的问题依然困扰着广大农民，根据北京郊区的一份影响农村沼气推广的调查，13.19%农民觉得沼渣沼液提取难而导致已建好的沼气池没
［11］
；原料产气率需要进一步提高，单有正常使用
纯的畜禽粪便产气率低于混合进料的产气率；全国大部分地区冬天温度低于厌氧微生物正常发酵活动
所需要的温度，导致产气率低甚至不能产气，这是当前制约户用沼气发展的一大关键因素；随着经济的发展，越来越多的农民已经不养猪或其他畜禽了，没有足够的进料来维持沼气池的正常运转。
从政策层面看来，与农村沼气建设相关的制度还不够完善。对沼气知识的宣传力度跟不上当前建设速度，部分农民对沼气的认识停留在原来的水平，缺乏对新技术的了解。管理服务机制不健全，重沼气池建设，轻建后管护，没有足够的沼气服务网点对沼气池的运行与维护提供技术服务，缺乏一
。以德国为代
表的欧洲沼气工程技术以高浓度有机废弃物联合消化工艺为主，绝大多数配备热电联产系统，即使在冬季环境气温低至－20℃，沼气工程仍然良好运
3－3－1
行，中温装置产气率1.5～1.8m·m·d，高
3－3－1
温装置产气率2.0～3.0m·m·d，经济效益显著。在欧洲，大约有94%的农业废弃物沼气工
程采用混合原料发酵，混合原料以禽畜粪便为主，比例约50%～80%；能源植物（以玉米、青草为主）及其收割残余物、有机副产品、农产品食品加工废弃物等作为最常用的发酵补充原料，从原料产气率角度分析，玉米、甜菜等的干物质产气率可
3－1
达600～1000m·t，远远高于动物粪便的产气率
［9］
。这对于提高我国沼气工程产气率研究方面
有一定的借鉴作用。
随着近年来我国标准化规模畜禽养殖的迅速发展，对大中型沼气工程研究也越来越多，工程工艺技术已日趋成熟，配套设备已达到或接近国际先进水平。在沼气工程的配套技术方面，可根据猪粪、
支专业沼气生产和管理队伍，影响了沼气的长期有
［12］
。对于沼气池的建设，政府与农户所持效使用
态度不同，在现有市场经济条件下，农户的经济行
为是自愿的，完全可以按自己的标准选择从事某项经济活动，甚至可与社会有某些差异；当运用成本效益分析法对沼气池建设进行评价时，从农户和社会的角度作出的分析会出现不同的结果，这是因为大部分环境效益和生态效益对农户来说是外部效益，主要被社会获得，因此，在进行经济分析时，从社会角度看是可行的，从农户角度看却不可行，从而导致现实中政府和农户对待建池态度和行为的不一致；受经济利益的驱使，农民对建造户用沼气池的积极性不如政府高4.2.2
；因而，政府采取一定
的经济补偿有利于户用沼气池技术的进一步发展。
大中型沼气工程
配套设施不完善，整体技术水平低。配套设施
［13］
2012年第2期
只有一个笼统的规定，对沼气发电上网，特别是农场废弃物沼气工程发电上网没有额外补贴，就目前的上网电价而言，沼气工程要想通过发电盈利还很困难。
5发展措施
加快沼气工程建设已经纳入国家“十二五”发展规划，要实现既定的目标，必须解决好制约沼气工程发展的诸多因素。【用EM发酵鸡粪做沼气】
在技术方面，针对沼气工程中主要存在的产气率低与相关配套设备不完善的问题，重点加强对沼气池保温材料、保温技术、高效厌氧发酵微生物以及提高发酵原料中成分的混合度的研究，同时加大对国外先进技术的引进与吸收，尤其是对沼气工程配套的相关设备研究，开发出更加适合我国发酵成分特点的设备。
在政策方面，加大对沼气工程优点的宣传力度，提高人们对沼气工程的认识。为沼气工程设施的建设，设备的制造制定更加完善的行业标准，加强建设与运行的管理。加大财政补贴力度，制定更加具体的法律法规。
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不完善，而且设备质量堪忧，使用寿命短、故障率
高是我国沼气设备存在的普遍问题。同时沼气产量
3
低，我国沼气工程平均池容量只有283m，远低
3
于德国的1000m，每处沼气工程产气量仅为
314万m3·a－1。而且热电联产比例低，每立方米沼气产电量也低于国际先进水平，大多直接以沼气作为能源，冬季正常运行存在问题，增温保温设备能耗较高。
种养脱节，发酵产物无法完全利用。沼气工程厌氧发酵产生大量腐熟的沼渣和沼液。沼渣中有机质含量丰富，其他养分含量较高，而且也较全面，适合作底肥，可用于培肥改土，提高土壤肥力水平；沼液中速效养分含量较高，适合作追肥。另外，沼气肥有抑制作物虫害作用，可用于作物种子
［14］
。但是随着标准浸种以提高发芽率和作物产量
化规模养殖的发展，许多养殖场附近没有足够的农田来消耗产生的大量沼肥，如果直接排放，达不到
排放标准，需要进行好氧处理后才能达标排放，如果远距离运输到其他的农田中施用，因其数量巨大，会产生高昂的费用，降低沼气工程的经济性。配套政策不完善。由于规模化养殖场的沼气工程基础建设投资大，一般养殖企业很难承担。我国在沼气工程建设的用地、用电、税收以及排污费收取等方面没有优惠政策和措施。以沼气发电为例，2000－2004年，德国政府连续出台了《可再生能
、《生物质发电条例》等，鼓励沼气发源优先法》
电上网，而且对上网电价的基本补偿和奖励价格做
了明确的规定。而我国对可再生能源发电上网电价
2012年第2期
文献著录格式：郭红炳，冯尚连，吕金辉，规模化猪场猪病流行动向及防治对策［J］．浙江农业科学，2012（2）：227－231．
规模化猪场猪病流行动向及防治对策
郭红炳，冯尚连，吕金辉
（浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，浙江杭州
310021）
摘要：近年来随着养猪业不断向规模化、集约化发展，同时也由于畜禽及其产品的频繁流通和交易，近
几年来我国猪病的种类越来越多，疾病的复杂程度不断加剧，对疾病的控制也越来越难。由于疫病的存在，直接影响了猪场的生产效益和经济效益，甚至造成养猪场的严重亏损和倒闭。本文就近年来国内猪病发生的流行特点、动向及对策进行分析，并对猪混合感染疫病的防制措施提供了一些可行性建议。
关键词：规模猪场；疫病；流行动向；诊治
+
中图分类号：S852.43
文献标志码：B9017（2012）02-0227-04文章编号：0528-
规模化养猪的发展，瘦肉型猪的育种、营养和
饲养等技术领域的成果被不断应用，已经使得我国养猪的技术水平和整体实力都得到了较好的发展和挖掘。目前，影响我国养猪业经济效益的瓶颈已经不是猪种、饲料和市场的问题，而是各种疾病所带来的威胁。换言之，猪病会给养猪行业造成很大的损失，严重影响养猪生产者的利益，甚至带来毁灭性的打击而倒闭。
感、伪狂犬病和血吸虫病等，近几年来发病率不断回升，不仅威胁养殖业发展，而且影响人类健康。为适应养猪业的迅速发展，从国外引进种猪的品种和数量增多。由于检疫不严或缺乏有效的检测手段，致使一些新的疫病传入我国。如PRRS、猪圆环病毒2型（PCV-II）、猪呼吸道疾病综合征（PRDC）、猪断奶后多系统衰竭综合征、猪皮炎肾病综合征等。尤其是PRRS和PCV-II的出现，可使猪免疫功能受到抑制，某些常规疫苗接种后达不到预期效果，导致猪群的发病率和死亡率明显
［1］
升高。
近几年国外发生的猪尼帕病毒病、曼那角病毒病、猪盖他病毒感染、猪蓝眼病及猪戊型肝炎病毒感染等，严重危害着养猪业的发展，应引起
［2］
关注。1.2
多病原混合感染增多，使病情更加复杂化当前猪群中发生传染病往往不是单一的病原体所致，而是两种或两种以上的病原体共同协同作用而造成的。多病原混合感染或继发感染已成为发病的主要形式，比如在病毒病中，猪瘟与伪狂犬病二重感染、猪瘟与伪狂犬病和链球菌病三重感染、蓝
1
1.1
当前猪病流行特点
新出现和重新流行的传染病危害性增大
随着集约化、规模化养猪业的迅速发展和市场
经济的建立，交通渠道的增多，为疫病流行创造了客观条件，导致一些曾一度得到控制的传染病，如猪瘟和水泡性疾病等又重新抬头。此外，在长期免疫压力下，猪瘟病毒的变异、抗原结构的漂移、强毒的潜伏，以及一些新病，如猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）等导致的免疫抑制等，使猪瘟的发病率升高和呈扩散之势。过去已得到控制的一些传染病，比如狂犬病、布鲁氏菌病、结核病、链球菌病、炭疽、李氏杆菌病、乙型脑炎、口蹄疫、流
11-12收稿日期：2011-
作者简介：郭红炳（1966－），男，浙江桐庐人，技术员，从事规范养猪场生产工作。注：浙江省农科院有关专家对本文提出大量修改意见，在此深表感谢！
檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪
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［14］
王日照，吴青华，吴丽萍．贵池区沼气肥营养成分及应用效果［J］．浙江农业科学，2010（1）：155－158．
（责任编辑：张才德）
鸡粪的利用
一、鸡粪的营养价值与开发利用
由于鸡的肠子较短，食物在肠道中逗留的时间不长，吃下云的饲料中的养分一般只能吸收30%左右，大部分通过直肠而被排出体外。鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄饲料的不同而有所差异，一般地说，每公斤鸡粪的干物质中有13.4～18.8千焦的总能量，其含氮量达30～70克。据北京市饲料研究所等单位分析，鸡粪的主要化学组成如表1－1。
表1－1 鸡粪的主要化学组成
鸡粪里还含有含氮非蛋白化合物，它们以尿酸和氨化物形态存在，适用于反刍动物。鸡粪中的各种氨基酸也比较平衡，每千克干鸡粪中含有赖氨酸5.4克、胱氨酸1.8克、苏氨酸5.3克，均超过玉米、高粱、豆饼、棉籽等的含量。此外，还含有B族维生素，特别是维生素B12，以及各种微量元素，1000只鸡1年的粪便相当于25吨豌豆中粗蛋白的含量。每只鸡每年平均产鲜粪41.4千克，每万只鸡平均每年产鲜粪414吨（表1－2）。我国1986年11月份统计鸡的饲养量为
1.44亿只（不包括分散的户养鸡），以平均每只鸡日产鸡粪0.115千克计，全国年产鲜鸡粪5962万吨，合干鸡粪1973万吨，如全部作为饲料，可节省麦粉等精料296万吨，折合资金约19亿元。
表1－2 鸡粪的产量
随着畜牧养殖业的发展，国外已将鸡粪处理后作商品饲料出售。日本报道用蒸煮鸡粪脱臭灭菌喂猪的专利，以色列已广泛使用鸡粪垫草饲养肉牛，德国、美国普遍用20%～30%的鸡粪发酵饲料配合燕麦、玉米粉喂牛羊。日本全年的饲料消耗中有中有20%是鸡粪饲料，加拿大每年消耗的鸡粪饲料达1万吨以上。我
国有的地方60年代初就有利用鸡粪喂猪的事例，但真正对于鸡粪作饲料的研究才刚刚开始，却十分活跃。西北农业大学的黄启贤等报道了用14%的鲜干鸡粪代替日粮育肥猪。试验结果，试验组猪与喂配合饲料的对照组猪的肉料比和日增重均无差异（P>0.05），获得了良好的经济效益。甘肃省草原生态研究所的高嵩岳等用15%半干乳酸发酵鸡粪代替猪日粮育肥猪，试验结果说明，试验组猪与喂配合料组猪的肉料比和日增重都无差异（P>0.05），其经济效益十分可观。 鸡粪是廉价的低能饲料，特别是在现代蛋白质饲料昂贵而能源饲料较贱的情况下，用鸡粪代替部分蛋白料，另外再补充能源饲料是很合算的，能够大大提高畜牧养殖业的经济效益，而且减少污染，净化环境。
二、鸡粪的发酵方法
鸡粪的加工利用方式有多种，但发酵法成本低，易于推广，而且可以提高鸡粪的营养价值，因此受到广泛重视。
鸡粪含有较多的蛋白质，以肉用仔鸡粪为例，粗蛋白质含量约为23.75%。但直接用鸡粪饲喂单胃动物（猪和家禽等），其可消化蛋白质仅为8.3%，其余15.45%的粗蛋白不能利用。代谢能为7535千焦/千克。所以鸡粪直接作为单胃动物的饲料，其营养价值显然是太低了。而用鸡粪饲喂反刍动物，其蛋白质的消化率则高得多，因为瘤胃微生物能利用鸡粪中的有机酸（约占35%）作能源，将动物所不能利用的粗蛋白利用的粗蛋白变为可利用的菌体蛋白质。所以，要提高鸡粪的营养价值，必须提高其粗蛋白质的消化率，最好的办法是创造一个近似瘤胃的条件，对鸡粪进行加工后再利用，让鸡粪在一定的湿度和厌氧条件下进行发酵，就可达到这个目的。发酵的鸡粪营养价值提高情况见表2－1.
表2－1鸡粪发酵前后营养成分含量对比（对单胃动物）
排泄的鸡粪最好在24小时内加工处理，以防止鸡粪腐败和营养价值降低。鸡粪
的发酵方法有如下几种。
㈠自然青贮发酵法
该法的原理和制作与常规青贮方法相同。鸡粪青贮容器可采用缸、池或者青贮塔等。以下介绍几个配方。
⑴先把鸡粪70%、草料或秸秆粉20%、糠麸10%，按比例混合好，其水分含量达60%左右（用手握料见水迹而不滴水珠），然后放入池（窖）内踏实、密封4～6周即可。青贮发酵后鸡粪形状似黄酱，颜色黄绿，具有酒糟味，猪爱吃。经病理检疫，未发现致病菌。
⑵将新鲜鸡粪与麸皮按3∶2比例或与碎大麦粒各半混合，水分控制在50%左右装入青贮窖内，密封发酵，温度保持在5℃以上，20～40天后可开窖使用。这种青贮料与秸秆和干草等混拌饲喂，适口性好。
⑶鸡粪垫草混合青贮：利用垫草收集鸡粪前就应将垫草铡成5厘米左右长度，把垫草和鸡粪混合物直接青贮发酵后喂牛。但需注意所选用的垫草种类和数量应适合牛的需要。
⑷日本资料介绍的鸡粪青贮发酵法：把鸡粪（干鸡粪比较湿、半干鸡粪好）、青草、豆饼、米糠和颖壳（促进发酵），按表2－的比例配合装入缸中，盖上缸口，压上石头进行乳酸发酵，经历3～5周便可使用。调制良好的这种饲料，适口性和吸收率都有提高，适宜饲喂成鸡、育肥猪和繁殖母猪。
表2－2 鸡粪青贮料配合比例（%）
㈡加曲发酵法
⑴襄樊市生物化学研究所，从鸡场霉变鸡粪中分离筛选出一株适宜发酵鸡粪的P2菌株，初步鉴定为米曲霉，经测定不产黄曲霉毒素B1。该所用此菌株制曲，每克干曲含孢子55～60亿，曲呈黄色，发酵力强。用这种曲发酵鸡粪，其产品
气味纯正，无异臭味，粗蛋白含量达29%以上，还原糖增加3.5%以上，游离氨基酸总和增加3.5倍。饲养试验证明，用30%的此种发酵鸡粪育肥猪，猪生长快，抗病力强，肉料比为1∶3.34，与全喂配合饲料猪的肉料比1∶3.40差异不显著（P>0.05）。
⑵新鲜鸡粪70%、麸皮10%、米糠15%加酒曲粉5%，掺水适量，充分拌匀，入窖（池缸）密闭发酵48～72小时，即可饲喂。
㈢鸡粪真空发酵
这是美国史克公司代表团访问我国时，介绍的一种鸡粪发酵方法。现简述如下：先制成一个长9.42米、宽2.6米的矩形钢筋网，再将其两端以螺栓对接起来，形成一个直径3米、高2.6米的圆筒，放在平地上。钢筋网筒内壁衬以塑料薄膜，往其中装满鸡粪后，顶上用塑料薄膜覆盖好，勿使透气，但要留一抽气孔。每天用真空泵抽气3次，连续抽4天，以后不再抽气，任其自然发酵，真空发酵的原理与青贮发酵相同，就是人为地创造乳酸生长繁殖及发酵的厌氧环境。 应当注意的两点：第一，要注意鸡粪（连同铺垫如稻草、木屑等）的含水量最好保持在35%左右（32%～38%）。水分太高会变得太酸，水分太低发酵不能正常进行。因此，鸡粪装入前要测定含水量，水分不足要适当添加；水分过高可加糠麸调节。第二，发酵时间因气温而异，在温带、亚热带地区一般冬季需3个月，夏季需1个月。发酵情况可通过测量其内部温度来判断：发酵开始时，由于细菌活动产热，温度可逐渐上升，内部温度最高可达83℃左右，以后就不再上升。当内部温度与外界温度相等时，证明发酵停止，即可打开螺栓，取出鸡粪利用。
㈣鸡粪沼气发酵饲料
江苏省沼气研究所所用鸡粪发酵物作猪饲料添加剂，试验有明显经济效益。具
体做法是：发酵装置屡一只3立方米普通水压式沼气池增设一立式搅拌器改装而成。从投料到结束，历时192天，共投鸡粪总固体1003千克，产气370.6立方米，最高日产气4.0立方米，平均日产气1.93立方米，池容平均产气0.64立方米/（立方米·天），每千克总固体产气率0.37立方米，投料浓度10%，原料消化率65%，甲烷含量54%。说明以鸡粪为发酵原料可以达到较高的产气水平。 ㈤鸡粪的EM菌发酵法
黄玉德（1997）报道了EM菌液发酵鸡粪饲喂奶牛的方法及效果，现将发酵方法介绍于后。
⑴鸡粪的收集：为便于鸡粪的清找，在鸡舍笼架下用麦麸、米糠或草粉做垫料，垫料与鸡粪的比例大致为3∶2，使鸡粪与垫料的混合物水分含量在35%左右，所收集的鸡粪必需是无疫鸡的新鲜鸡粪，以当日清理发酵效果最好，夏天最迟不得超过3日，冬天不得超过5日。长期饲喂大剂量添加剂的鸡粪，使用EM发酵处理效果较差。
⑵百益宝EM原液的用量及配制方法：按500千克鸡粪垫料混合物，400毫升百益宝EM原液，400克红糖的比例进行配合，具体操作方法是首先确定要处理鸡粪的量，并按比例算出百益宝EM原液和红糖的用量，用少量50℃左右的温开水把红糖溶解，然后加适量冷开水稀释，随之加入所需百益宝EM原液，并按处理鸡粪及垫料量的5%加足清水，混匀待用。
⑶鸡粪的EM发酵处理：将清理的鸡粪分层装入发酵池内，小型鸡场可用缸处理，每层20厘米厚，每装一层按比例均匀喷洒EM稀释液，发酵鸡粪及垫料的水分含量一般在40%左右，每加20厘米厚的一层鸡粪，按比例喷洒百益宝EM原液稀释液一次，重复操作，直至贮满，用塑料布密封发酵。
⑷EM发酵鸡粪的直观检验：在常温情况下，鸡粪的EM发酵夏天只需3天，冬
鸡粪沼气发电：德青源助力北京农村探索低碳生活新模式 2012年04月16日 16:49
来源：新华网
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新华网北京频道４月１６日电（记者张舵）记者近日从北京德青源农业科技股份有限公司得知，其子公司合力清源承担的“延庆一万户绿色燃气工程”——大型沼气站预计今年年内完工，项目总投资大约为１．６亿元。这是北京市延庆县推进“国家级绿色能源示范县”建设的重点项目之一，也是北京市首个畜禽粪便类沼气多镇联供工程。
依靠德青源自主研发的一系列新能源处理技术，一种从鸡粪、秸秆到沼气，再到清洁能源（生物燃气和电能）的循环低碳生活模式开始在北京农村获得生命力。
以生态鸡蛋生产起家的德青源公司，近年来确立了新能源战略发展方向。德青源利用高浓度沼气发酵技术，将其生态养殖基地每年产生的８万吨鸡粪变成了１４００万度电，并且还在２００９年成功并入了华北电网，实现了变废为宝。这在当时是全世界第一个纯鸡粪沼气发电项目。
记者从德青源旗下专门负责新能源开发的子公司合力清源了解到，目前将要在北京延庆动工的大型沼气站工程将采用德青源第二代技术，即把鸡粪发酵后产生的沼液和秸秆混合产生沼气、经提纯压缩后变成生物燃气输送给村民使用。
德青源公司市场总监张烜表示，这方面的应用在全世界范围内还比较少见，我们这项沼气工程在秸秆收集、预处理、秸秆产气效率上实现多项创新。以产气效率为例，纯用鸡粪和纯用秸秆都不如沼液和秸秆混合产气效率高，但秸秆和沼液混合，预处理是个难点，而我们突破了这种技术，所以能够实现效率高成本低。
据介绍，合力清源还将建立一个示范性质的加气站，为农业机械设备加气。一升汽油和一方天然气热值相似，能跑同样的公里数，但燃气的价格相比较汽油还是比较低，在油价高企的今天将非常有诱惑力。 张烜告诉记者，作为公司的战略发展方向，新能源方面德青源已经储备了丰富的技术，构建一种低碳生活新模式。目前德青源的第三代技术——城市厨余垃圾的处理，在美国已有小型的应用项目了；第四代技术将实现处理所有的农林废弃物和人的粪便。（完）
气时，应特别注意饲料的保存，防止酸败或霉变。当饲料中添加较多的鱼肝油，要做到现配现用，否则容易导致酸败。饲料一旦解封，最好短时间内用完。必要时，可在饲料中加入抗氧化剂，如乙氧喹等。已酸败或霉变的饲料坚决不能使用。由于维生素E与硒和含硫氨基酸有协同作用，因此，饲料中应含有足够的硒和蛋氨酸，否则会引起鸡对维生素E吸收和利用障碍。饲料中添加的碱性物质，如作为饲料防霉剂的丙酸钠、丙酸钙等会大大破坏饲料中的维生素E，在添加维生素E时要注意这部分损失。饲料中维生素E添加量要充足，每千克商品鸡配合料中要达到35IU以上。对于种禽，近年来育种公司有提高添加量的倾向。《美国爱拔益加肉用种鸡饲养管理手册》2003年版已将维生素E的营养标准上调，育雏期、育成期、产蛋期分别要求在每千克配合料中添加55IU、45IU、100IU。另外，在饲料中加入
禽病防治
单独硒的缺乏具有地域性。植物性饲料中，硒的含量与土壤中的含硒量及其可利用性有很大的关系。在缺硒的土壤或酸性土壤中生长的植物，其含硒量较低。动物性饲料，如鱼粉、骨粉，尽管含硒量较高，但利用率较低。通常情况下，饲料中都要额外添加硒，目前常用作饲料添加剂的硒是亚硒酸钠。对于大型养鸡场，由于使用的饲料比较正规，倘若鸡群发生硒缺乏症，主要是由于饲料中硒的添加量不够。对于自行配料的养鸡户，如发生硒缺乏症，往往呈地方性流行，这与该地区由于土壤含硒量少而造成农作物含硒量低有关，若长期饲喂这类低硒的玉米、小麦、豆粕等饲料，又没有及时补充硒和维生素E，也可造成鸡缺硒。
肠道、肝胆疾病也会影响鸡对维生素E和硒的吸收，因此要注意鸡舍卫生，定期消毒，投放抗菌药预防。当鸡群患有此类疾病时，应注意在及时治疗的同时，额外补充维生素E和硒，以防该病的发生。
0.5%的植物油，具有较好的预防和治疗作用。
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中国最大禽畜沼气发电工程：鸡粪发电年挣两千万
近日，位于蓬莱市的山东民和牧业有限公司沼气发电工程建设完成并顺利并网发电，预计年可发电2000多万度，成为我国最大的禽畜沼气发电工程。
山东民和牧业是我国最大的肉种鸡企业，拥有23个种鸡场和8个商品肉鸡饲养场，日产鸡粪500吨，这些鸡粪原本是卖给农户做肥料。考虑生态效益和环保功能，该企业2007年确定建立鸡粪沼气发电项目，投资7000多万元，引进技术和设备，历时一年多成功建成了全国禽畜行业最大的沼气发电工程。
目前，民和牧业沼气发电工程每年可处理鸡粪便约18万吨，污水约12万吨，生产沼气1095万立方米，年可发电2190万度，并可产生20多万吨固态和液态有机肥。目前，该公司所发的电全部在网上销售，每度电按6毛钱计算，年收入可达1300多万元。另外，因蓬莱是农果大市，有机肥的销售也非常好。
据山东民和牧业负责人介绍，目前该公司正在等待第三方进行认证，确定企业的二氧化碳减排量。该负责人给记者简单解释了一下：原来没有沼气发电，企业需要排放一定的二氧化碳，现在通过沼气发电不排放了，这个数量就是企业减排的数量，可以出售。据预计，该项目可向世界银行转让温室气体减排量约6万多吨，按14美元一吨计算，每年可收益人民币约634万元。这是沼气发电工程给企业带来的一个意外惊喜。加上发电收入，该项目每年收益约两千万元。
产业链越长对于企业发展来说越有利，受市场影响越小，越有利于企业的发展。沼气发电工程对于山东民和牧业来说，除了生态效益和经济效益，更主要的是拉长了企业的产业链，有利于企业更稳步地长远发展。
据山东民和牧业负责人介绍，目前该公司已经初步形成了“鸡-肥-沼-电-生物质”循环产业链，利用鸡粪生产沼气，利用沼气发电上网，余热可供沼气发酵工程自身增温和鸡场的供温，沼液和沼渣又可以作为有机肥料，用于周围的葡萄、果园和农田使用。该公司还将计划建设万亩沼肥综合利用、种养平衡示范区，真正形成一体化产业循环链。
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