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本期节目主要内容： 罗汉果属葫芦科，是人们熟知的止咳良药，除了作为中医，它所具备的食用功效你又了解多少？你见过罗汉果的鲜果长啥样吗？本片将带领观众朋友们一起走进罗汉果之乡的广西永福县，为大家讲解这药食两用的罗汉果种植方法与罗汉果加工技术。 （《农广天地》 20160314 罗汉果种植与加工）
罗汉果标准化种植技术总结：
1 园地选择
选择罗汉果标准化种植示范基地主要考虑以下因素：一是排灌水方便；二是背风向阳，土层深厚肥沃，坡地或水田均可。关键是改变了毁林开荒的传统做法，实行下山种植，年年换新地，采取轮作制。以利于保护森林资源，避开病原虫原，减少农药施用，有利于生态环境保护。
2 园地开垦和整地
2.1 开垦
对适宜种植罗汉果的荒山和荒芜果园，选择在夏秋砍树炼山。炼山后，秋末进行全垦，深挖30～40cm。全垦深挖后让其曝晒风化越冬，加速土壤熟化，改良土壤理化性质，提高土壤肥力，消灭病虫害。
2.2 整地
对新开垦的荒山和荒芜果园，第二年在种植前2～3月间翻垦松土1次，将土块打碎整细，按等高线开220～250cm宽的等高畦。在水田和平地，整成畦面宽180cm、高25cm的畦，畦间留40cm宽的排水沟。
3 种植罗汉果
种植时间：在3月20日～4月30日之间，选择暖和的晴天种植。
种植密度：株行距为180cm×(220～250)cm。667m2植148～168株。
品种选择：近年选用莱茵生物应用有限公司的红毛1号、龙青1号和龙青2号及广西农科院组培苗公司的青冠等优良组培苗进行种植。
种植方法：挖30cm见方的定植坑，每坑用3～4kg腐熟的基肥与土拌匀作基肥，上再覆细土10～15cm隔离，以免种苗接触肥料引起烧伤。种植时用左手的食指和中指轻轻夹住营养杯苗的基部，双手将营养杯倒置在左手上，用右手将杯取下，然后双手将苗及营养土放入定植穴中，用细土盖没营养土，用双手将土压实。种植后淋定根水，距苗10cm于4角插4条50cm长的竹竿(棍)，最后用两头通的薄膜袋套下，底部周围用土压紧。套袋既能避风保温又能防虫护苗，有效提高种植成活率。
配置授粉树；每100株配2株雄株。
4 搭棚
种植罗汉果的棚架在5月底前搭好。棚高2m左右，便于施肥、管理和授粉。选用2.4m长的杉木和竹尾做立桩，在株距间均立桩，埋入土中40cm。桩顶横直用铁丝拉紧固定，然后铺盖尼龙网即可。
5 整形修剪
主蔓上棚前，及时抹除侧芽，摘去卷须。苗高30cm后，插一竹枝，引主蔓上棚架。主蔓上棚后6～8叶时，留4～5节摘心，选留一级蔓2条；一级蔓6～8叶时，又留4～5叶摘心，每条留二级蔓2条；二级蔓6～8叶时，再留4～5叶摘心，每条留三级蔓2～3条，任其生长。来籽点花。疏剪四级侧蔓。各侧蔓合理均匀分布于架面，形成一个自然扇形的骨架。
6 施肥
6.1 基肥
种植前1～2月，将猪牛粪等农家肥2000kg、麸肥100kg、过磷酸钙100kg拌匀堆沤，让其充分发酵腐熟后作基肥。种植时，每穴施用3～4kg，与土拌匀。
6.2 追肥
种植罗汉果第一次追肥：种植一周时，每株施沤熟人粪尿0.25kg加水2kg；第二次追肥：主蔓50cm高时，每株施沤熟人粪尿0.5kg加水4kg；第三次追肥：7月中、下旬，盛花期，每株施沤熟人粪尿0.5kg加桐麸0.5kg加水8kg。复合肥O.3kg，距主干50cm处开环状浅沟施入；第四次追肥：8～9月大批果实迅速发育膨大阶段，再施1次追肥，每株施沤熟人粪尿O.5kg加桐麸0.5kg加水8kg。复合肥O.3kg，距主干50cm处开环状浅沟施入。
7 授粉
在清晨5～9时采摘发育良好含苞待放或微开的雄花，放置阴凉处备用。待雌花开放时用雄花轻轻地抹到雌花的柱头(花心)上，一朵雄花可授粉10～20朵雌花。一天每人可授粉5000朵花。罗汉果的授粉工作应在上午完成。
8 病虫害防治
(1)种植罗汉果前施基肥时，株施虫菌克绝5g与土拌匀。防治地下害虫。
(2)4月下旬开始，每隔1～2周防治一次黄守瓜、红蜘蛛、叶蝉、蚜虫、蝽象、象鼻虫等，连续喷药3～4次。交替使用90％敌百虫1000～1500倍液，80％敌敌畏乳油800倍液，或40％乐果800倍液。
(3)5月上旬，株施福气多5g或线虫必克5g，6月下旬，株施福气多8g或线虫必克8g，防治线虫病。
(4)5～6月，喷施阿米西达800倍液防治炭疽病，连续2～3次。
(5)8～9月，用90％敌百虫25g，红糖1.5kg，加水50kg，喷洒果叶茂密处，每7d1次，连续2～3次，以诱杀罗汉果实蝇。
9 采收
在罗汉果果柄枯黄充分成熟时采收。采收时用剪刀剪下，把花柱与果柄剪平。采回的果放在木板上摊开，适时销售和进行罗汉果加工。
技术开发
罗汉果优质丰产栽培技术
邓荫伟1 李洁荣1 盘中林2
(1广西师范大学生命科学学院 2广西灵川县海洋乡农业服务中心)
罗汉果是我国特产,其营养含量丰富,有着较高的经济价值。经2a调查试验与示范研究,已掌握罗汉果摘 要:
的丰产栽培技术。主要介绍罗汉果种植的园地选择、种植方法、幼苗期管理、上棚后管理、主要病虫害防治、果实采收与贮藏等。
罗汉果;优质丰产;栽培技术关键词:
罗汉果[Siraitiagrosuonerii(Swingle)C.Jeffrey],是我国特有珍贵的葫芦科罗汉果属的多年生藤本植物。在我国主要分布于广西、贵州、湖南南部、广东和江
西[1],主产于广西桂北,以永福、临桂、龙胜、灵川为主,桂林市各县及柳州、贺州的部分县可种植。目前在湖南、广东、贵州、江西的有关地区种植已成功,浙江、云南、福建等省均有引种并采收到果实。罗汉果中含有丰富的强甜味的葫芦烷三帖甙类化合物,其甜度为蔗糖的150～300倍,是食品、菜肴的甜味剂,糖尿病患者也可以使用它。三帖甙化合物是罗汉果的主要成分,有润肺止咳祛痰、消渴之效;可用于治疗感冒、咽喉炎及肠道痰病[1]。在罗汉果中还含有VC、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、微量元素等,营养含量丰富,有着较高的经济价值。种植罗汉果纯收入达4.5万～6万元/hm,是山区农民群众发展经济、增加收入的重要项目之一。近年来一些地方在发展罗汉果生产中,由于栽培技术普及不到位,不注意园地选择和栽培管理,盲目种植,造成有种无收,极大地影响了生产的发展。为了使广大林区农民群众种植罗汉果获得成功,使之达到优质丰产高效,现将其栽培技术介绍如下。1 园地的选择
罗汉果在长期的生长发育过程中,由于受到气候、土壤、不同栽培条件的影响,形成了不同的类型和栽培品种,各类型、品种要求一定的生态条件和栽培技术。经罗汉果产区多年的生产实践证明,充分利用各地的自然条件,选择适宜的生态环境,是提高罗汉果产量和产品质量的有效措施。罗汉果种植的园地应选择在海拔300～700m之间[1],个别立地条件好
收稿日期:2006-05-25基金项目:广西“新世纪十百千人才工程”人选专项资金(2004231号)。第一作者简介:邓荫伟(1956-),男,高级工程师,主要从事经济林果良种选育、丰产栽培与病虫害防治技术研究。
2[2]
的环境,可到海拔800m左右。年均温在19℃左右,年均降雨量1600～2000mm,年均日照时数1200～1700h;土壤pH值5.0左右。最好是新开垦的园地,在园地四围有较多的阔叶林,属南向或东南向的坡地,向阳背风,昼夜温差大,高湿、多雾,排水条件好,这样的地方适宜罗汉果生长。2 园地的开垦和整地2.1 开垦整地
种植罗汉果必须在上年选择好种植的园地,园地选定后,在8～10月进行炼山。将山上的灌木、杂草、树根、草根等清理,就地晒干,铺在地面上,开好防火线,进行放火炼山。10～11月根据种植株行距按照阶梯形等高线进行全垦,全垦宽度为2.0m左右。经过冬季的曝晒、霜冻,风化、改善土壤的理化结构,提高土壤肥力,减少病虫危害。次年2～3月将全垦的土块打碎整细,筑成1.5～1.8m宽的畦面,畦高20cm左右。2.2 水田种植整地
应选择地势高、排水方便的水田,于10～11月全垦深翻,便于土壤在冬季风化。次年2～3月在水田四周开设排水沟,沟宽40cm、深50～80cm,然后将经风化的土块打碎,整理成畦。畦面宽1.5m左右,步道宽40cm,畦高20～25cm。3 种植方法与时间3.1 种植方法
罗汉果的种植株行距为2.0m×2.5m或2.5m×2.5m,种植密度在1500～1950株/hm。种植坑规格为长45cm、宽45cm、深30cm。每坑施4～5kg腐熟的猪牛粪(羊粪2～3kg)与土拌匀作基肥,然后盖土13cm左右隔离,防止苗木根系直接接触肥料而烧伤。每一个定植坑均整理成龟背形的坑面。种植时先将苗木的营养杯脱出(注意不要弄散土团和损伤根
2
技术开发系),然后在坑面中心挖一小坑置入苗木,种植深度以根系与地面水平或略高于地面为准,种后压实,淋足定根水。在山坡种植的可不用挖坑,在畦面上作直径为30～40cm、呈龟背形的圆堆,种植后在坡上方距定植苗30cm处开一半圆形的施肥沟。种植时应选用壮苗,其标准是:根系发达,苗木粗壮,顶芽嫩而壮,叶片6～8片,且浓绿、肥厚、无病虫害,并经室外炼苗。另外,将运回的幼小苗木更换到大营养杯内(杯规格为:直径20cm,高25cm)培育20～30d,苗木生长至25～30cm高,气温回升到20℃左右,苗木已完全木质化时再移植于种植坑中心。这一方法可防止苗木幼嫩、抗性差、受病虫危害,是提高种植成活率、确保种植成功的最佳方法。
罗汉果为雌雄异株,种植时应雌雄株搭配好,一般种植100株雌株,配置3～5株雄株。3.2 种植时间
种植时间是3月下旬至4月上旬,当气温回升到15℃以上时,在傍晚或阴天种植。种植过早,新梢易受寒害;种植过迟,新梢萌芽迟,植株上棚慢,影响开花结果、降低产量和品质。4 幼苗期管理
4.1 设立护苗套
刚种植于地上的罗汉果幼苗,由于苗木幼嫩,木质化程度低,抗性弱,苗木种植下后应立即用30cm×35cm的尼龙薄膜套护苗。其方法是在苗木定植处,以苗木为中心,在周围用长50cm、粗1.5cm的4根竹竿插成30cm×30cm的正方形筐架,然后套上尼龙薄膜套,地面处的套口用泥土压住尼龙薄膜5cm,最后形成一个正棱柱的方形筐保护幼苗。苗木种植后间隔7～10d追肥1次,以0.8%的硫酸钾复合肥液或稀薄的人粪尿为主,这时追肥有利促进幼苗生长,尽快达到木质化。当苗木生长至20～25cm并形成木质化程度高的株蔓时,即可除去护苗套。4.2 立扶持杆、除侧芽
当主蔓长到30cm高时应立扶持杆,引导主蔓往上生长。在植株主蔓上棚前,应培育主蔓粗壮,凡是主蔓上长出的侧芽应及时剪除,使其养分积累,供主蔓生长。在除侧芽的过程中应注意,如遇上病株,在除病株的侧芽时,除芽后立即用75%的酒精棉球擦洗除芽的用具,杀死病菌,防止其他健壮植株感病。4.3 搭 棚
4月下旬至5月上旬,当苗木长到50cm左右,应立即搭棚,棚高在1.7m左右,便于施肥、防治病虫和
人工授粉。棚的大小视种植地而定,如是坡地种植的,下坡一边棚可平第一畦,上坡可向上延伸1～2m;如是平地、水田种植的,棚宽与畦面齐平即可。棚架的材料可用直径6～8cm的杂木作柱,立柱数量
约600个/hm2。立柱后在上方用铁丝拉紧织成1m×1m的方块格,然后铺上尼龙网(果网),再将网拉紧,以防挂果多而压低棚面不便于施工。5 上棚后管理5.1 培育健壮的蔓枝骨架
主蔓上棚后长到4～5片叶后,应及时摘心,促使分生3～4条一级健壮蔓,并引导向两侧生长;3～4节后再摘心,以促使每条蔓又抽生二级侧蔓2～4条,即每株有二级侧蔓8～10条,各侧蔓合理均匀分布于架面,形成一个自然扇形的骨架。
5.2 追 肥
罗汉果植株只要气候适宜,生长量大,开花结果多,因此消耗的营养也多,如要达到高产,必须进行合理施肥,满足其生长发育的需要。罗汉果根系发达,吸肥力强,初期施肥过多,易引起徒长。根据这个习性,开花前宜少追肥,开花后可多追肥。一般全年追肥4～5次。第1次追肥:4月下旬至5月中旬,当主蔓长至30～40cm时,每株施沤熟人粪尿0.5kg加水1～1.5kg。第2次追肥:5月下旬至6月上旬,主蔓上棚后追施人粪尿,促使分生侧蔓,提早开花。第3次追肥:6月下旬到7月上旬为盛花期,为了提高坐果率,必须加大施肥量,以人粪尿和桐麸为主,并增施磷钾肥。第4次追肥:8～9月是大批果实迅速发育长大阶段,再施1次人粪尿与磷钾肥,促进果实生长,提高产品质量。另外,罗汉果果实的整个生育期约70d,雌花授粉后1～3d果实速长,30d后停止生长,授粉后9～15d果实横径增长最快,为了提高大果比例,此期间应加大肥水管理[3]。
5.3 开 蔸
在5月下旬至7月上旬植株开始形成薯块根,这时正处于雨季,应进行开蔸。开蔸应在晴天时进行。开蔸时必须小心,不要伤薯块。薯块的露土程度视雨水情况而定,一般是以薯块露整个薯的30%～40%为宜,雨水多时宜多露;雨水少时(干旱)则少露。5.4 授 粉【罗汉果种植管理】
罗汉果为雌雄异株植物,必须进行人工授粉才能结果。在清晨5～7时选择发育良好、含苞待放或微开放的雄花采摘。采回的雄花放置阴凉处备用,或在4℃冰箱内贮藏1～2d备用。待雌花开放时用竹签
期
技术开发
刮取花粉,然后轻轻地抹到雌花的柱头上。一般1朵雄花可授粉10朵左右的雌花,每人每天可授粉400～700朵。授粉时间对结实率有明显的影响,7:00～10:00授粉的结实率可达73%～86%,12:30～17:30授
[4]
粉的结实率在35%～41%。这是由于上午雄花开药、散粉最为旺盛,同时雌花柱头粘着力强,因而结实率高;而下午高温干燥,柱头粘力差,授粉结实率显著下降。因而授粉工作应力争上午完成。如发现花粉过于干燥,需将竹签触水润湿,再挑花粉授粉。同时注意授粉时不要损伤雌花子房。
5.5 淋 水
在罗汉果植株生长期和植株开花结果季节,如遇上干旱必须加强淋水,保持植株的基部土盘湿润,有充足的水分供给植株生长,促进开花多、果实大,提高产品质量。6 病虫害防治
目前在广西产区危害罗汉果的主要病虫害有根结线虫、苍叶丛枝病、花叶病毒、炭疽病、罗汉果实蝇、华南蟋蟀等。6.1 根结线虫
根结线虫是危害罗汉果的大敌,在整个生长期均可发生,6～8月是为害盛期。防治方法:一是在挖种植坑时先填回部分土壤施基肥,均匀撒施10%克线丹(美国FMC公司出品),以15～45kg/hm2为宜。用耙子将基肥、药与土壤充分混合。在定植坑周围20～30cm范围的土壤也同样施药拌匀,然后再种植罗汉果苗木并浇足定根水。上棚时补施1次(约15kg/hm2,拌土撒施植株边)。二是其他常规防治:10%涕灭威(铁灭克)颗粒剂1～3g/株撒植株周围;5%克线磷颗粒剂1.5～3.5g/株撒施;还可用辛拌磷812、爱诺虫清、米乐尔、线虫清、益舒宝等进行防治。三是尽量少用化肥,多施有机肥及麸肥等。
6.2 苞叶丛枝病、花叶病毒
两病的危害时间是4～10月,5～8月是危害盛期。防治方法:在伸蔓期(上棚前)重点喷药保护,使用吡虫啉类或菊酯类农药防治刺吸式口器害虫(蚜虫、飞虱、绿蝽),感病后定期用药治疗,每隔半月用药1次,连续2～3次;增施有机肥和磷钾肥;药剂可选用植病灵800倍、宁南霉素300倍,病毒A250倍、1.6%植物龙(反病毒)水剂1000～1500倍、0.5%净上灵水剂500～600倍,及病毒杀星、病毒速克等。6.3 炭疽病
炭疽病发病时间是5～7月。在防治上可选用
50%退菌特800～1000倍、80%炭疽福美600～800倍、70%代森锰锌500～600倍、75%百菌清500～800倍、50%多菌灵800～1000倍、80%代森锌600～700倍、70%甲基托布津1000～1500倍等。
6.4 罗汉果实蝇
罗汉果实蝇发生时间是7～10月,当果实已生长至2～3cm果径时开始危害。防治方法:一是摘拾病果、落果带出园地烧掉。二是香蕉或苹果剖半后浸糖醋液于果园中,每1m放1个,果期可诱杀大量成虫。三是果期用90%敌百虫晶体1000～2000倍或80%敌敌畏800倍加3%红糖喷杀。6.5 华南蟋蟀
华南蟋蟀的发生危害期是3～6月,其中4月危害盛期。防治方法:一是用敌百虫、敌敌畏50g对少量水喷拌碎菜叶,拌匀制成毒饵,黄昏后撒于地边,诱杀成虫效果好;或傍晚用万灵加甲基异柳磷喷杀。二是在傍晚用敌百虫、敌敌畏1000～1200倍液喷杀。7 采收、烘烤及贮藏7.1 采 收
罗汉果的成熟期一般是在授粉后2个半月左右,当果实外表皮由青绿色转为黄淡色,果柄逐渐老化变为黄褐色即标志着果实已成熟。将成熟的罗汉果用枝剪沿果柄平剪采下,采下的罗汉果轻轻放入果箱内。果箱用纸屑、稻草、麻袋等较软的材料垫好,防止果实碰、压伤。采回的果实堆放于室内干燥通风的木板、竹垫上,堆放12～15d,每天翻果,让其均匀干燥,后熟糖化。待果实水分较少时,果实外皮转为黄色,即可烘烤。
7.2 烘 烤
罗汉果的烘烤炉分为炉膛、通火道、烟窗、烘烤室、果箱架5部分。烤果时将经过后熟糖化的罗汉果分为大果、中果、小果3类分别装入烤果箱内,放入烘烤炉的果箱架上。关上炉门和排气囱,然后可起火,火力由小逐渐升温,当温度升到53℃左右时保持10～12h,使果实的内外温度一致;然后又逐渐升温到70℃左右,这时果实的水分大量蒸发,打开气囱排出水汽,经2～3d后水汽减少时,果实的含水量已少,烤温可逐渐下降到60℃左右。果实越接近干燥,温度越要降低,果实烘干后,待冷却后即可出炉。7.3 贮 藏
烘干的罗汉果放在桌上轻轻翻动呈乒乓球声,如无此声,说明果实未干或是破、响果。罗汉果的贮藏方法一般采用干藏法,将烘烤出炉的罗汉果分级装入
技术开发防潮箱内,或用尼龙食品袋(双层、多层薄膜)装入,扎紧袋口,每袋装50个、100个、150个,然后将装果的食品袋放于干燥贮藏室内,不能相互挤压。搬运时要轻拿轻放,防止将干燥的罗汉果损坏。
参考文献
[1]路安民,张志耘.中国罗汉果属植物[J].广西植物,1984,4(1):27-
33.
[2]徐位坤,孟丽珊.罗汉果营养成分的测定[J].广西植物,1981,1
(2):50-51.
[3]江新能,李锋,蒋汉明.罗汉果果实生长发育与内含物变化的研究【罗汉果种植管理】
[J].广西植物,1990,10(3):223-227.
[4]张碧玉,周良才,覃良,等.罗汉果生物学特性初步研究[J].广西
植物,1981,1(2):45-49.【罗汉果种植管理】
(通讯地址:541004,广西桂林市育才路15号)
红叶石楠扦插繁育技术
郑勇平 邱润生 魏 斌 邵春荣 余良琛
(浙江森禾种业股份有限公司)
红叶石楠是蔷薇科石楠属的杂交品种和选育栽培品种群,常绿小乔木,因其红色新梢嫩叶而得名,在欧摘 要:
美、日本和韩国非常流行,近几年传入中国。总结了浙江森禾公司的工厂化繁育技术,建立采穗圃、剪取穗条、扦插繁育,自行研制基质配方、采用穴盘苗、现代化设施、自行配制“森生一号”生根剂、小拱棚、防病和炼苗等,该技术5a来已累计扩繁扦插苗5000余万株,在10多个省(区)(北京以南、西安以东)的园林工程应用。红叶石楠;扦插;基质;穴盘;生根剂关键词:
红叶石楠(Photiniafaaseri)是蔷薇科石楠属的杂交品种或选育栽培种群,常绿小乔木或多枝丛生灌木,因其红色的新梢嫩叶而得名。浙江森禾种业股份有限公司从美国、日本及荷兰引进的品种有“红罗宾”(RedRobin)、“鲁宾斯”(Rubens)、“强健”(Robusta)、“红唇”(RedTip)和“火艳”(Camelvy)等,新梢和嫩叶鲜红且持久,艳丽夺目,老叶革质深绿色,极具观赏价值,是绿化树种中不可多得的红叶系列的彩色树种,园林广泛应用,可群植成大型树篱或幕墙,或孤植造型,或盆栽。当树篱或幕墙一片火红时,给人以夺目艳丽、生机盎然之美感;同时因其萌芽性强,耐修剪,对生境条件要求不严,能耐瘠薄、粘土、干旱、微酸性、中性和微碱性土壤,能耐低温,适应性很强,易于移植,在国内北京以南、西安以东广大区域都适宜种植;在国外,特别是欧美、日本和韩国已经非常流行,但在国内还是近几年才推广的一个全新的品种。据估计近年间市场需求量在50亿株以上,发展潜力巨大。浙江森禾种业股份有限公司从2001年引进穗条
收稿日期:2006-04-17基金项目:浙江省林业厅重大科技项目:“国内外名优木本花卉和绿化新品种的引进与开发”(编号:01A04);浙江省科技厅重点项目:“名优观赏绿化新品种的引育与产业化开发”(编号:021102092)。第一作者简介:郑勇平(1961-),男,教授级高级工程师,从事花卉业的研发工作。
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[1,2]
和植株50余万株(条),至今已扩繁扦插苗和组培苗5000余万株,在10多个省(区)应用于园林工程,深受
人们喜爱。现将扦插繁育技术总结如下。1 材料与方法
针对红叶石楠扦插繁育过程中的关键技术,进行采穗圃的繁殖系数测定、穗条处理和应用生根剂试验以及日灼程度的试验。1.1 地栽与盆栽以及不同时间地栽的试验方法在2003年3月25日,用从日本引进的穗条扦插而成的小苗,苗高5cm,地栽80株,盆栽80株,于当年8月20日和12月10日,两次剪取穗条,测定繁殖系数。
在2002年11月25日(处理1)、2003年1月5日(处理2)、2003年2月15日(处理3)、2003年3月25日(处理4),每隔40d,地栽1次,每个小方阵80株,随机区组排列,3次重复,测定其繁殖系数。1.2 愈伤组织处理及生根剂应用试验方法
在2002年8月27日,用扦插后25d的已产生愈伤组织而尚未发根的穗条,进行5种处理,4次重复,随机区组排列。处理1,用锋利的刀片割除愈伤组织,不用生根剂;处理2,用锋利的刀片割除愈伤组织后用ABT生根粉1000mg/kg速蘸2s;处理3,割除愈伤组织,用雷力海藻促根剂100倍液速蘸2s;处理4,保留愈伤组织,不用生根剂;处理5,割除愈伤组织,
期
低,严重影响到广西水果的市场竞争力。二是品种结构不尽合理,优质品种少,全年水果供应都集中在6～8月和11～12月两个时段,春夏熟时令水果明显偏少。三是采后商品化处理、贮藏保鲜环节严重滞后。目前全区年产鲜果近400万t,但保鲜能力仅为60万t左右。四是水果加工业萎缩不前,果品附加值低,水果产业综合效益低。目前发达国家加工量为鲜果产量的70%～80%,广西水果加工能力仅为鲜果产量的1/8,而且水果加工产品质量档次低,粗加工产品多,深加工产品少,使全区水果90%以上靠销鲜,果农承受巨大的销售压力。五是社会化服务体系不健全。经营规模小,果农大多兼业经营,专业化程度低,信息不灵,科技落后,小生产与大市场矛盾突出。
为了解决这些问题,广西应全面优化水果品种结构,提高良种覆盖率;开展规范化生产,通过采后分级、清洗、打蜡、风干、保鲜、包装等一系列处理,提高水果商品质量;依靠龙头企业和水果合作组织实施统一管理技术,规模生产优质产品,打出品牌。至2005年,使果树标准化生产技术应用面积占可推广果树面积的50%,优质品种和优势品种覆盖率达到80%以上;水果总产量的60%以上达到相关的国家标准、行业标准或地方标准中的优质果品等级标准,水果商品化处理量和深加工处理量合计达到总产量的50%。总之,广西水果要在市场上取得有利地位,必须从“产前、产中、产后”三个环节对产品实施控制,以优质高产及低成本流通面世,才可在市场竞争中占据优势地位。
罗汉果平地栽培技术探讨
朱保民①
(桂林市经济作物技术推广站,桂林 541004)
罗汉果是我国特有的药用植物和新兴的甜味植物,其全身均可入药。桂林市作为罗汉果的发源地和主产区,栽培历史悠久,产量约占全世界产量的85%,其产品除出口干果外,还加工制成罗汉果感冒冲剂、罗汉果晶、罗汉果糖浆、罗汉果止咳露等系列产品,畅销国内外市场,深爱消费者的欢迎。罗汉果传统为山地种植,以砍伐高山水源林为代价,造成水土严重流失,生态平衡恶化,与经济发展和保护生态环境的要求相悖,不利于农业持续发展。因此,利用丘陵、缓坡地、旱地、梯田发展罗汉果,实现罗汉果平地栽培,具有积极意义。
桂林市罗汉果下山种植始于上世纪60年代中期,后来由于受“以粮为纲”的影响,罗汉果种植又上了山。1998年再次实施罗汉果下山种植,效果显著。从桂林市临桂县渡头、茶洞、永福县龙江乡跟踪调查的6个点125户农户情况看,罗汉果进入投产期一般每667m2产值达到6000～8000元,比高山种植每667m2提高收入500～1050元。实践证明,在平地栽培过程中,只要创造一个类似于山地多湿多雾、昼夜温差大的环境,并加强生产管理,罗汉果平地栽培是可以获得成功的。
根据近年桂林市罗汉果平地栽培的实践,笔者就
:罗汉果平地栽培中的几个问题谈几点意见。1 关于园地选择
罗汉果喜暖不耐高温,喜凉爽不耐低温,喜湿润但不耐渍水。因此,在平地栽培园地选择上,应选择在山谷梯田,旱地、水田、缓坡,周围植被良好,森林覆盖率较高,这些地方气候凉爽、多湿、多雾,日照短,日夜温差大,雨量充沛,排灌方便,这样的环境类似罗汉果原生地,有利于生长。
罗汉果果园土壤以黄壤、黄红壤等略偏酸性土为宜,沙壤、砾石土保水保肥能力差,不宜选用,如利用水田种植,必须起高畦,能排能灌,田间不能有渍水。土壤PH<5的,在种植时,应适当增施石灰调节酸碱度。2 关于品种选择
目前桂林市栽培的罗汉果品种主要有青皮果、长滩果、拉江果、冬瓜汉、茶园果及红毛果。主栽品种为青皮果。青皮果生长健壮,结实早,产量高,适应性强,丰产性好,山区、低丘陵或平原均能生长,而且历年罗汉果商品果收购仅以外观大为标准。因此,青皮果在生产上栽培面积上最广,20世纪70年代约占罗汉果总产量的75%,目前所占比例已达95%左右。但该品种在现有栽培中,含糖量并不是最高(总糖含量为
26.1%),在目前以加工浓缩液及三萜糖甙出口为主的形势下,笔者认为,应适当开发含糖量高、适应性强的品种如红毛果。红毛果生长健壮,果实近梨形,高产,适应性强,味甜,其总糖含量比青皮果高,但果小。3 关于肥料管理
实践证明,增施有机肥是罗汉果丰产稳产的重要措施之一。在罗汉果栽培中,肥料种类、数量和施肥时间极为重要。一是有机肥料要充分堆沤腐熟,施基肥要与土壤拌匀;二是要增施磷、钾、钙肥。三是在施用时间及次数上要严格控制。在上棚前幼苗期,在施足基肥的前提下,追肥次数不宜过勤过多,特别是要控制氮肥的施用量;上棚后重施一次有机肥,有利于开花及果实膨大。四是要注意硼、锌及钙肥的补充,每667m可施2～3kg硫酸锌肥和3kg硼砂及50～100kg石灰,也可用0.3%～0.5%硼砂和硫酸锌作叶面肥喷雾,同时在盛果期用绿芬威3号1000倍液、磷酸二氢钾500倍液作叶面喷雾,可有效地提高大果率,果实光滑美观。4 关于枝蔓整理
根据各地实践及经验,罗汉果以二级侧蔓及三级侧蔓结果为主。二级侧蔓结果数量不多,但大果率高;三级侧蔓结果数多,但中、小果率也较多。在枝蔓整理上,笔者认为,主要注意以下几点:一是主蔓上棚后8～10节(叶)打顶,促发一级侧蔓,一级侧蔓5叶时,打顶,促发二、三级侧蔓6叶打顶,以后各侧蔓均如此
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处理。一、二、三级侧蔓上萌发的侧枝同样方法处理,这样可控制枝蔓徒长(俗称懒藤),促进开花结果,增加大中果率。
5 关于组培苗的管理
罗汉果组培苗是近二三年发展起来的。由于组培苗带病少,根系发达,植株生长旺盛,苗木生产量大,是发展罗汉果平地栽培的主要措施之一。桂林市2003年罗汉果组培苗种植面积近200hm。但在生产中,也出现一些问题,如成活率较低;中小果及级外果率高;有的公司的罗汉果组培苗当年挂果率低甚至不挂果;有的公司生产的组培苗开花过迟(9月上中旬才开花);徒长苗多,影响了开花结果。笔者认为罗汉果组培苗栽培要抓好五个技术环节:一是由于组培苗生长旺盛,在种植密度上应适当稀植,667m种植150～180株为宜;二是上棚前严格控制追肥次数,特别要控制氮肥施用量;三是做好枝蔓整理,及时打顶,防止枝蔓徒长;四是增施磷、钾、钙肥;五是出现徒长枝后,留5～6片叶重剪,并疏除过弱徒长枝。6 关于病虫害防治
近年来,罗汉果病虫害日趋严重,主要病害有花叶病毒病、枯梢病、疱叶丛枝病、根结线虫病、溃疡病等。主要虫害有大蟋蟀、白蚁、黄守瓜、叶螨、叶蝉、蚜虫等。在病虫害防治上要以农业防治、生物防治、物理防治为主,化学防治为辅。要严格按照无公害栽培要求,严禁使用高毒高残留农药。
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浅谈广西发展大果无核黄皮存在的问题与对策
韦文科1,阳诚2,刘漫洁2①
(1.广西农业科学院,南宁 530007;2.南宁丰凯种业有限公司)
随着改革开放的不断深入,特别是我国加入世贸组织后,水果业将面临巨大的挑战和发展机遇。如今
市场水果品种繁多,种什么已成为我区农村调整产业结构的重大课题。据笔者最近对南宁市城北区金陵、双定等乡镇,邕宁县的吴圩镇部分种植无核黄皮户的调查,南宁市双定镇韦先生种植大果无核黄皮近400多株,2002年产地价平均7.00元/kg,2003年广东老板收购价8.00元/kg,平均667m2收入6000～7000元,取得了较好的经济效益。现就我区发展大果无核黄皮存在的问题与对策浅谈如下。
:1 经济意义及发展前景
由于无核黄皮其果实无核,食用方便,可食率高,又具有消暑、避痧、化痰、健胃等保健作用,是粤、港、澳地区消费者喜爱的保健夏令果品。该品种的成年树比荔枝、龙眼、芒果耐寒,在0℃的低温下未见受冻,无霜期300d以上的地区均可种植。具有适应性强、易栽培、丰产的特性,优良的嫁接苗管理得当,第2年结果,第4～5年进入丰产期。一般株产20～30kg,其综合利用广泛,经济价值高,既可鲜食,又可加工成凉果、蜜饯、果酱和清凉饮料等,根、茎、叶均有药用价
罗汉果组培苗栽培技术
罗汉果(Siraitia grosvenorii)是葫芦科罗汉果属藤本植物,分布于我国广西、广东、江西、湖南及贵州等亚热带气候区。其果实性味甘、凉,具有清热润肺、滑肠通便等功效，是我国著名传统中药材;富含葫芦烷型三 萜甙类成分,甜度为蔗糖的250～300倍,热量仅为蔗糖的1/50 ,是十分理想的天然甜味剂。罗汉果组织培养研究始于20世纪80年代,20世纪90年代后, 随着茎尖脱毒培养技术的突破,罗汉果组培苗逐步试用于种植生产。与传统压蔓繁殖相比,组培快繁既能生产大量优质种苗, 又能解决幼苗携带病毒病的难题;同时,罗汉果组培 苗相对于压蔓薯苗具植株生长势强、适应性广、产量高以及当年种植当年丰收等优势。因此,罗汉果组培苗的推广应用被视为由传统生产模式向现代化、规模化发展的有力支撑。我国罗汉果种植面积主要在广西，其中以桂林市永福县种植面积最大。据统计，桂林市周边各县每年罗汉果组培苗种植达500万株以上。俗语说：“三分种，七分管”，良种须有良法，而种罗汉果组培苗必须具有耐心、细心和责任心，另外要配套综合高产栽培技术，才能获得高产稳产。
１．园地的选择
罗汉果果园宜选择海拔300-500米的山区，南向或东南向的山坡，避免西向、东向和北向，最好是新开垦阔叶杂木林地，四周有竹木或杂木等山林遮挡。其喜湿润、多雾，忌积水及暴晒。对土壤要求土深肥沃，腐殖质丰富的疏松黄壤土或黄红壤。
2.搭棚
棚架在三月种植前搭好。棚高约1.80-2.0米左右，以便于施肥、管理和授粉为原则。用杉木作支柱，拉好铁丝后，在上面直接铺塑料网。
3.种植
清明节前后，当气温稳定在15℃以上，选择阴天或小阴雨天种植。避免高温天气种植，种植前先用农药杀灭蟋蟀。
种植时用两根小竹条弯插成拱形，上套白色塑料袋（直通）遮雨，可插些树枝挡阴。当组培苗长出大量新根或长到塑料袋口时，就可取走塑料袋进行常规护理。
罗汉果为雌雄异株植物，种植时需要配置足够雄株，每100株配3-5株雄株。
4.摘侧芽，保主蔓上棚
当主蔓长高15-20厘米以上，插一根竹枝，用绳索引绑主蔓上棚架。组培苗萌发侧芽较多，应及时去除，以免浪费养分。
5.施肥管理
（1）催蔓肥：种植五天后可开始施薄肥，每星期一次，以沤熟的人粪尿和尿素为主，浇施在塑料袋外围。
（2）催花、壮花肥：当主蔓长到半棚高时，应少施氮肥，增施钾肥，每株施纯硫酸钾0.25公斤，控制徒长，促进植株早开花，提高座果率。
（3）壮果肥：8-9月是果实迅速膨大期，需要养分较多，此阶段应施2次壮果肥，以人粪尿和尿素为主，适当增加一些磷、钾、钙肥。同时喷施少量硼肥促使果实膨大。
6.选留侧蔓，培养健壮良好骨架
主蔓距离棚面20厘米时可以摘心，促使分生2条健壮侧蔓，上棚后保留5
怎样管理好罗汉果
杨碧富
罗汉果，是以果实入药，功效具有清热润肺，滑肠通便。主治急性支气管炎，慢性支气管炎，急性扁桃体炎，慢性扁桃体炎，百日咳，痰火咳嗽，咽喉炎，急性胃炎，大便秘结症，是一种名贵药材。同时罗汉果所含的新甜味素在保健饮料，食品，糖果，调味品工业中将取代蔗糖。所以罗汉果的作用多多，应当大面积种植，具体怎样管理好罗汉果:
1.种植地管理
(1)揭去盖物。揭除盖物是在气温达到15摄氏度以上时，应及时撤除寒土，使块茎上面的1/3部位露出土面。这样做就可促进越冬块茎适时萌发，以抽生健壮主蔓，争取主蔓早上棚，早开花，早结果。
(2)做好搭棚。在块茎出苗前就要搭好，以提供罗汉果生长期间攀缘在棚架上开花结实。操作搭棚的做法是:棚高1.7-1.8米，可用竹，木竿或水泥柱作支架，上铺小竹子或树枝，在株旁插一根小竹竿，以便于罗汉果藤蔓向上攀援生长。
(3)清除杂草。在罗汉果植株的生长发育开花结果期间，都要进行多次除草，以免消耗养分。
(4)管好排灌水。当萝汉果在萌芽期，以及藤蔓迅速生长期，以至开花结果期，若是遇到天旱,都要及时灌水;至于雨季，要做到开好排水沟，以能及时排除积水，防止烂根。
(5)合理施肥。由于罗汉果植株生长速度快，生长量大，开花结实多，养分消耗量也大，为了保证罗汉果的高产稳产，就必须补充养分才能满足生长发育开花结果的需要。具体的施肥方法:罗汉果每年施肥数次，第一次，在四月下旬至五月初，当苗高50厘米时，每株施腐熟人畜粪水圈粪水15公斤并拌尿素0.3公斤;第二次，在主蔓上棚摘除侧芽后，每株施入腐熟人畜粪水2公斤和腐熟花生麸0.5公斤，以促进主蔓生长;第三次，在盛花期，每株施入腐熟人畜粪水3公斤，腐熟花生麸750克;第四次，在果实发育膨大期，每株施入腐熟人畜粪水5公斤，过磷酸钙5公斤，草木灰500克;同时还要在六月，七月，八月，每月用0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施一次。
2.植株管理
(1)培养主蔓上棚。在春季每个罗汉果块茎可萌发3-5条地上茎，当地上茎长至16厘米以上时，就留一条粗壮做为主蔓，多余的全部及时除去掉。对于主蔓长到32厘米以上时，就用麻绳将绑在株旁的小竹竿上，以帮助攀缘上棚。同时要将棚架下的主蔓所萌发叶芽及时抹除，利于主蔓健壮生长。
(2)要留好侧蔓。当主蔓上棚后，就在11-15节摘心，使长出7-8条一级侧蔓，并引向两侧伸展。一级侧蔓也同样在11-15节摘心，并使每侧蔓抽生出3-4条二级侧蔓。二级侧蔓同样方法摘心，并使每侧蔓生长2-3条侧蔓，让这些藤蔓有规则地分布在棚架上，从而形成了单主蔓多侧蔓的扇形结构，有利于增加产量。
(3)人工授粉。授粉时间:应选晴天，从早晨开始直至中午前结束。授粉方法:是用削扁的细竹签刮取花粉，并轻轻点入雌花的拄头上，授粉要随开花随授粉，每朵雄花能授6-8朵雌花，多者可授10-12朵，授粉时要小心，切勿碰伤花器。
(4)做好越冬防寒。在冷寒地区，若不做好防寒措施，罗汉果以地下块茎越冬，就会引起块茎冻伤，腐烂。罗汉果防寒方法是:在立冬前后，应将主蔓在离地面28厘米处剪断，并轻轻压于地面，接着连同块茎一起培土防寒，培土要厚18厘米为宜，还要在上面盖一层草即可。
(5)防治病害。a.病毒病。被害植株叶片变小，皱缩变厚，畸形。防治方法:(a)加强植株肥，水的管理工作。(b)收果后，做好清园，将带病块茎，藤蔓集中烧毁。b.线虫病。该病造成根膨大呈球状，念珠状，或棒状。形成大小不一的根结;块茎表面产生肿状突起，以致
腐烂而亡。防治方法:(a)要做好清洁果园，及时除去病薯，以及烂薯残根全都集中烧毁。(b)对发病果园可用桐油，石灰防治。
(6)防治虫害。a.果实蝇。以成虫产卵于幼果内，当幼虫孵化后，就在果内蛀食为害，以致被害果生长停止，果未老先黄，最后腐烂脱落。造成罗汉果失收。防治方法:(a)要及时摘除被害果，并集中烧毁。(b)做好冬季清洁果园，接着用福尔马林处理土壤消灭越冬蛹。b.黄守瓜。以成虫取食罗汉果叶片，造成缺刻和孔洞，同时还食害花，从而影响罗汉果结果。防治方法:(a)冬季清理果园，并将残枝病叶集中烧毁，以消灭越冬虫源。(b)当该虫发生时，及时喷50%敌敌畏1000倍液。
(7)罗汉果采收。开花时间不一的罗汉果，使到罗汉果果实成熟时间也不一致，所以要分批采收。当果实由浅绿色变为老青色，以及果柄枯黄，同时果皮青硬即可采收。时间选晴天采收，早晨露水未干，或者雨天都不可采收。采收用剪刀将果实剪下，并将果柄和果蒂削平即可。刚收回来的果实水气大，应放在竹垫上，不能放过厚，还要每隔2天翻动一次，直至果皮转黄时，就要及时进行加工。
(8)罗汉果加工。先是将罗汉果果实按大，中，小，分级，接着分别装入烘箱内，并放在烘炉上，烤果的温度:开始第1-2天控制在45-50摄氏度，接着第3-4天温度逐渐升高到60-70摄氏度，到了第5-6天后温度控制在60摄氏度以下，在烤果的整个过程，不能用明火，火势一定要控制平稳，温度不能忽高忽低，绝对不能中途停火。在烤果过程，每天早晚都要上下翻动一次，使受热平衡，特别是在后期，更是要勤翻动，当听到果实爆声，就应立即降低温度。当烘至果实用手指轻轻弹敲有响声时即为干燥烘干。烘干的罗汉果刷去果皮绒毛，即为正品，就可包装后销售。(凌巧如)
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