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【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：最开始我们想养鱼，就进了一批鱼放到藕塘里。
【解说】：在藕塘里放的是花白鲢，花白鲢是净水鱼，爱吃浮游生物，能净化水质，但是实际放下去后，张宪虎发现所起作用不大。
【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：鱼放到藕塘里，莲叶长起来，把藕塘都遮盖起来，氧气也不足，这样一亩地放不了几条鱼。
【解说】：张宪虎在做实验的一亩藕塘里，放了二三十条花白鲢，这样的数量太少，净化水质的效果不明显;要是往多了放也不行，鱼很容易缺氧死亡。
【解说】：花白鲢不耐低氧，张宪虎就尝试放泥鳅。泥鳅能耐低氧，一亩一下子倒进10万条，既不会缺氧，还能很好的净化水质，因为泥鳅是杂食性动物，水生昆虫、甲壳动物、腐烂藕根等等它都能吃。谁料一个月后，问题来了。
【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：我们这个藕本身是一个需要大肥料的一种植物，这样我们每一季要撒三次肥料，每次肥料量都很大，这样就把水里氨化就比较严重，对泥鳅的伤害比较大。
【解说】：藕是喜肥的植物，对肥料需求很大，每一个生长期要撒三次肥，藕的生长期是100多天，可是泥鳅生长周期更长，一年多才能长成商品泥鳅，泥鳅养在藕田里，总会碰到撒肥料的时候，泥鳅全在水里，肥料会使得泥鳅大批量地死亡。
【解说】：那既要消化掉腐烂的藕，还能不受水里施肥的影响，谁合适呢?张宪虎想，只要喷洒肥料时，能离开水呆在岸上就行，他瞄上了甲鱼。
【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：养泥鳅不理想后 我们就考虑养甲鱼。
【解说】：甲鱼虽然大部份时间生活在水里，但是它们经常要晒晒背，上岸来活动活动。另外甲鱼还有一个特性，甲鱼是偏肉食的杂食性动物，通常以摄食含高蛋白质的动物性食物为主，比如鱼、虾、螺、蚌等等等;没有荤的，它也能吃素，例如藻类、水草，食性广，消化力强，所以池塘里的烂藕，它们也能处理掉，就可以起到净化水质的效果。
【解说】：想法的确很好，他又用几亩藕塘做起了实验。实验发现，这甲鱼当清洁工也不现实，水里撒肥料，要等肥料完全溶化掉，得三四天时间，要让甲鱼在岸上一直待三四天，甲鱼也受不了，因为甲鱼不能那么长时间缺水，另外养甲鱼也挺麻烦，为了预防它们逃跑还得增加辅助措施。
【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：我们这个藕田必须做防逃措施。
【解说】：几亩小范围防逃还可以做到，但是张宪虎一站到藕塘里旁，一看有四百多亩，要是用网把整个池塘围起来，麻烦不说，成本还挺高的。这下子又把张宪法打回了原点。
这么多品种都试了，和藕套养都不行，眼看着藕长黑斑，质量上不去，损失很大，张宪法一直在琢磨，他迫切想找到合适的方法。 一次无意中的发现，让张宪虎顿时有了新的想法。
【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：我们在一次无意的捕捞当中，发现地笼里面多了一些野生的龙虾。卖的价格还蛮贵的。我们就考虑是不是藕田里面套养龙虾。
【解说】：其实最初，张宪虎早就把小龙虾排除在外了。因为套养时，它们会伤害藕芽。小龙虾是杂食性的动物，荤的素的都能吃，水体中的底栖动物、软体动物、浮游生物、鱼虾尸体以及各种鲜嫩水草都能吃，藕田里腐烂的藕，也是龙虾爱吃的。张宪虎后来养小龙虾尝试着错开季节来养。等藕收获后，再放小龙虾，这时候藕已经老了，藕种它动不了，它能咬能吃的，只有腐烂的藕。
【解说】：张宪虎把放虾的时间，卡在了7月份收完藕后，果然，小龙虾好藕根本伤不着，那些坏藕却成了它们的美食。
【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：藕比较硬，腐烂之后就比较软，比较适合当龙虾的饵料。
【解说】：龙虾能把腐烂的藕全都消灭掉，水里没有腐烂的藕了，水质不错，就不用干了塘来消毒，藕种能保住。
【采访】江苏省沛县某莲藕种植合作社负责人 张宪虎：现在我们在7月份，放这个即将产子的大龙虾，它过了一个冬天，第二年的三月份就可以捕捞小龙虾。
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本期节目主要内容：介绍了微山湖鲜的美味养殖方法（鱼、莲藕、小龙虾和螃蟹）在本期节目当中，栏目摄制组一行人来到了山东省的微山县，这里有着北方最大的淡水湖泊微山湖。微山湖水产资源丰富，湖内有鱼、莲藕、小龙虾和螃蟹等众多水产品。在拍摄的过程中，记者发现微山湖发展渔业具有得天独厚的自然优势，良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”，无论是微山湖四鼻鲤鱼，还是微湖大闸蟹，都给当地百姓带来了靠水吃水，养殖致富的美好生活。一起去品尝一下美味的微山湖鲜（《农广天地20170116 微山湖鲜）
《农田餐桌——微山湖鲜》
在本期的节目当中，《农广天地》栏目摄制组一行人来到了山东省的微山县，这里有着北方最大的淡水湖泊微山湖。微山湖水产资源丰富，湖内有鱼、莲藕、小龙虾和螃蟹等众多水产品。本片主要向观众朋友们介绍了微山湖四鼻鲤鱼和微山湖大闸蟹的生产情况。在拍摄的过程中，记者发现微山湖发展渔业具有得天独厚的自然优势，良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”，无论是微山湖四鼻鲤鱼，还是微山湖大闸蟹都给当地百姓带来了靠水吃水养殖致富的美好生活。
播出时间：2017年1月16日19：00-19：30中央电视台七套节目播出
藕田套养龙虾技术
摘要 藕田套养龙虾属于种植和养殖相互利用、互相补充的新型种养模式，总结了荷藕套养龙虾技术，以期为实现藕虾双赢提供参考。
关键词 荷藕；龙虾；套养技术
藕田套养龙虾属于种植和养殖相互利用、互相补充的创新模式，其投入小、无风险、产出效益高，仅养虾增加的收入就可以抵充藕田的承包上缴。而且在荷藕采后的空闲期，套养龙虾，藕田中的水草作为天然的饵料，又提高了藕田的利用率，龙虾排泄物还为藕田增加了有机肥料，实现了良性循环。
荷藕是莲藕的俗称，是人们喜食的水生蔬菜之一，它可供生食、熟食、加工制罐头、蜜饯和藕粉等。莲藕以藕或莲子为主产品，可谓全身都是宝；荷藕是我地广为栽培的一种水生蔬菜，集中从事荷藕种植农户达850户，连片种植面积在1 000hm2左右。龙虾又称克氏螯虾，是大部分家庭喜欢的菜肴，龙虾肉美味鲜，营养丰富，蛋白质含量高达16%~20%，其虾仁蛋白质含量高达50%以上，还可以从甲壳中提取甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料。近年来，我地充分发挥1 000hm2荷藕的资源优势，从提高单位面积的整体产出效益着手，积极探索荷藕田套养龙虾新技术，致力提升农民的种养水平，增加农民种养收入。目前，我地已成功推广荷藕龙虾套养200hm2以上，采收荷藕30t/hm2，捕捞龙虾1 800kg/hm2以上，增加效益7 500元/hm2。
1浅水藕栽培
1.1藕田选择
种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质、淤泥层深厚、肥沃的黏壤土田块为宜。因此，种植浅水藕宜选择地势较低、土壤保水保肥能力较强、灌溉排水比较方便、土壤pH值6~7、有机质含量在1.5%以上的田块。
1.2品种及种藕选择
一般宜选用叶茎较细而短、叶片较小、藕茎较短、分布较浅、肉质嫩脆、大暑至立秋收获的高产、优质早熟品种，确保7~8月上市。
1.3整地施肥
小龙虾养殖示范基地建设项目申报书
目 录
第一章 项目概况
第二章 项目背景及建设的必要性
第三章 项目建设的有利条件
第四章 项目建设内容与计划目标
第五章 项目建设的实施方案
第六章 投资预算与效益分析
第七章 资金概算及来源
第八章 效益分析【莲藕地养龙虾】
第九章 结论
一、项目概况
小龙虾养殖示范基地建设项目主要以发展“稻虾”、“藕虾”特色龙虾养殖为手段，带动周围经济发展帮助当地人脱贫为目标的龙虾养殖项目。项目周期为两年，设立地点是，项目建设单位是县水产养殖专业合作社，目前已有的基础条件是30亩龙虾养殖基地，该项目依托当地政府的政策支持和适宜的生态环境，大力发展“稻虾”、“藕虾”特色小龙虾养殖。
“稻虾”、“藕虾”连作寄养是一种生态链式农业循环养殖模式，项目以示范推广“稻田养虾”、“藕田养虾”为载体，发展特色水产养殖业，促进农业产业结构调整，引导周边农业走产业化、特色化发展道路。通过这种养殖模式带动周边附属经济，带动农村人员家门口就业，带动贫困户和示范本地农民调整和优化农业产业结构，提高本地人员收入，带领村民脱贫致富，提升综合竞争力，进而把打造成一个集现代农业综合开发、休闲、观光旅游于一体的综合性龙虾养殖基地。
二、项目背景及建设的必要性
1、项目提出背景
该项目依托县政府扶贫支持，示范基地将着力于扩大生产，以带动当地农村经济发展，增加贫困农民收入为己任。“送一篓鱼，不如送一张网”，让农民脱贫致富，不仅要加大投入，更要给农民传授脱贫致富的科技。只有让农民掌握了一定的技能，具备了自身脱贫致富的能力。
养殖基地将采取“示范场+农户”的形式，以前期30亩为点，
联结农户并以点带面，通过租借贫困农户稻田、聘请贫困农户务工等多种方式，来增加贫困户收入。同时养殖基地自身的经营发展也将产生示范效应，后期引导和帮助贫困农户学习“稻虾”、“藕虾”养殖技术，以便农户后期进行龙虾稻田、藕田个人养殖。为农户提供学习发展的平台，共同探索推进小龙虾特色养殖模式。项目将有效利用本地养殖优势和丰富的水产资源，带动农业特色产业发展，以“摸得着、看得见、学得着”的方式，为农户开创增收致富之路。
2、项目建设必要性
拥有优良的龙虾养殖环境，当地人员多数以外出务工和务农为主，急需探索出特色的本地特色经济。在项目成功后，可以依托现有资源增多种养殖种类，扩大规模，初步建立种养殖一体的立体农业，通过各式各样的经营手段提升村的经济竞争力。
三、项目建设的有利条件
1、区域综合环境：村土地肥沃，地势平坦，水沟纵横，水源较为充足，且周边无工业污染，水质符合国家渔业水质标准，而小龙虾对水质要求不高，生命力强，最适水温10～30℃，最适pH值为7.5～8.5，自然条件优越，十分适合小龙虾养殖，而且当地农民都有田，项目实施起来容易得到大家的支持响应，可帮助当地人快速脱贫致富。
2、项目优势：“稻虾”，是指稻虾共养，稻虾共生是指利用稻田种植一季中稻，期间养两季虾 的种养模式，小龙虾是经济型
淡水虾种，食性杂而广，县河沟纵横，低洼地众多， 螺、蚌、南瓜等货源多，饲料丰富， 成本低，养殖小龙虾具有独特的优势。最为可贵的，小龙虾出售后再种一季水稻，因稻田无农药，且有机肥丰富， 结稻米成了无公害的绿色大米， 是实施新型综合种养技术成功的典型之一。“藕虾”是指在藕田里放养了小龙虾。莲藕在生长过程中会产生一种微生物，而这种微生物正好可以作为小龙虾饲料。反过来，小龙虾的粪便也是莲藕生长的天然肥料。这样种出的藕和养出的虾更绿色、生态，在市场上更受欢迎。“稻虾”“藕虾”这两种龙虾养殖模式都是互利共赢的一种生态养殖模式，值得我们去探索。
3、周边环境：村位于县窗口地区，距县城10公里左右，基础条件好，信息畅通，区位优势独特，交通非常便利。县尚无一个较大型的小龙虾特种养殖基地，县内特种水产品种缺乏，县及周围市场对龙虾的需求巨大，尤其夏季高峰期，发展特色龙虾养殖很有潜力。
四、项目建设内容与计划目标
本项目由县水产养殖专业合作社承担，2015年以“基地+农户”的方式在村建设了30亩小龙虾养殖示范基地，培训聘请了5户以上贫困农户进行初期养殖，为贫困户带来了一定的经济收入。项目后期将通过以“协会+基地+农户”的方式，在2018年内发展特色龙虾养殖达到100亩,其中3亩以上的农户至少达20户，使得周围农户都能从龙虾养殖及相关产业中获利。
本项目的目标为，通过探索“稻虾”“藕虾”健康生态龙虾养殖模式，以点带面，发展村龙虾养殖及相关产业，带动村的经济发展并帮助当地村民家门口就业，助力大家快速脱贫。
五、项目建设的实施方案
1、项目建设目标
按照“协会+基地+农户”的经营方式，采取小龙虾“稻虾”、“藕虾”连作寄养结合模式，在2015年成立小龙虾养殖协会，由协会与养殖农户签订生产销售合同，并负责协调联系技术服务。致力将村打造成为县一个特色小龙虾养殖基地，并在创绿色水产品品牌的同时，努力为县扶贫项目示范基地建设增添一个新亮点。
2、实施方案
2015年项目初期，通过投资45万元，开发面积30亩，按国家标准建设内容为回形池开挖、沟渠疏通、道路平整、生产棚搭建、防逃设施修建、虾种投放、优质无公害水稻、莲藕栽植等。项目建成后，农田亩平增收1000-2000元以上，成为推广“稻虾”、“藕虾”连作的示范基地。后期实施计划是今年投资35万元，新开发面积50亩，建成共计80亩小龙虾稻田、藕田寄养的整体板块养殖基地。同时争取各方投资30万元，健全产品销售网络和完善加工服务体系建设。
六、投资预算与效益分析
1、投资估算：改建基地50亩，总投资35万元。
土地流转费：1800元/亩×50亩=9.0万元
指南代码：【莲藕地养龙虾】
淮安市科技计划项目申报书
( 科技支撑计划--农业部分 )
项目名称： 克氏原螯虾、荷藕生态种养技术研究
承担单位： 淮安市楚州区爱克氏龙虾专业合作社
所在地区： 淮安市楚州区
单位地址：淮安市楚州区流均镇 邮编： 223223
项目负责人： 王永元 电话： 13115257999
主管部门： 淮安市楚州区科技局
填报日期：2010年6月12日
淮安市科学技术局
二○一○年制【莲藕地养龙虾】
一、立项依据
1、本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势；
克氏原螯虾Procambarus clarkii（Girard）是一种淡水龙虾，又称红色沼泽螯虾、小龙虾或克氏螯虾。在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。原产于墨西哥北部和美国南部（Robert，1953），随着人类和其它因素的影响，现在已是世界性常见动物了。克氏原螯虾大约在30年代末期由日本引入我国南京附近（陈义，1947；李文杰，1990），开始在我省南京市及其郊县繁衍；由于其适应性广，繁殖力强，无论江河、湖泊、池塘及水田均能生活，甚至一些鱼类难以存活的水体也能生活，经过长时间的扩展，种群和数量也有很大的增加。目前该虾在我国分布很广，北自辽宁，南抵广东、云南，东起台湾，西达四川、甘肃均有分布（舒新亚，1998），成为归化于我国自然水体的一个物种。
在国外有关克氏原螯虾研究较多，19世纪欧、美一些国家就开始开发和利用克氏原螯虾，20世纪30年代克氏原螯虾开始大量被民间食用，60年代进行大规模人工养殖。澳大利亚既是淡水螯虾的主产地，也是近20年来淡水螯虾养殖发展最快的国家。目前该国有300多家淡水螯虾养殖场，养殖年产量在5000吨以上。美国是淡水螯虾养殖最有成效的国家，养殖的螯虾品种是克氏原螯虾，产量占甲壳类养殖总产量的90％以上，路易安娜州则是美国淡水螯虾养殖的发源地。1960～1970年美国的淡水螯虾养殖面积就达6000～7000 hm2，螯虾产量1.2万吨；1985～1986年养殖面积扩大到5万公顷，螯虾产量达到2.7万吨，单产低的为500～600kg／hm2，高的达到3000kg／hm2，其养殖方式主要在稻田中采用开放式或半开放式(水体边安装栅栏)的大面积养
殖方式。
我国克氏原螯虾养殖起步于上世纪末期，源于螯虾供不应求的，价格也不断上扬，激发了群众养殖克氏原螯虾的热情，全国各地相继开展了池塘、滩圩地、稻田和水生经济植物田等方式的养殖克氏原螯虾，各级水产科研院所也纷纷进行了螯虾苗种繁育、成虾养殖技术研究与攻关，取得了许多成功的经验，获得了较好的经济效益。目前克氏原螯虾已成为江苏省又一个养殖新品种，全省2009年养殖面积达40多万亩，进入了规模化的大养阶段。
荷藕起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值，除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品，在国内外市场上销路很广，是出口创汇的重要商品，深受广大人民群众所喜爱。荷藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大，随着广大水乡湖滩资源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放，中国的荷藕生产和销售必将得到新的发展和提高。
在藕田中饲养克氏原螫虾，是充分利用藕田水体、土地、肥力、溶氧、光照、热能和生物资源等自然条件，将种植业与养殖业结合在起，可达到藕、虾双丰收，这与稻田养鱼养虾的情况颇有相似之处。楚州区藕田资源丰富，但进行藕田养虾的很少，使藕田中的天然饵料生物白白浪费，单位面积的藕田的综合经济效益得不到充分的体现。
2、本项目研究的目的、意义；
克氏原螯虾是我国目前市场上最畅销的淡水虾类，又是我国重要
的淡水出口虾类，国际市场前景十分看好。随着克氏原螯虾出口量的增加和美食消费量的增长，极大地刺激了克氏原螯虾捕捞量，过度捕捞已造成本地克氏原螯虾自然资源明显衰减，难以满足市场需求，克氏原螯虾平均价格已由几年前的2-3元/斤迅速攀升至10元/斤左右，大规格克氏原螯虾最高价已达40元/公斤左右，市场需求在拉动克氏原螯虾价格不断上扬的同时，也为克氏原螯虾人工养殖提供了可靠的增收空间。
荷藕是人们喜食的水生蔬菜之一，是我地广为栽培的一种水生蔬菜，楚州区有荷藕种植农户达500多户，种植面积达2.5万亩，流均镇紧依绿草荡、马家荡，水及水生资源十分丰富，是全区荷藕种植面积最大的乡镇，也是全区渔业重点乡镇。克氏原螯虾、荷藕混养轮作是一种新型生态种养技术，属于种植和养殖互相利用、互相补充的创新模式，目前我镇与全国不少地方一样，正在开展此项技术研究，即利用种养季节差，在荷藕采后的空闲期与非旺盛生长季节，套养克氏原螯虾，藕田中的水草可作为螯虾的天然饵料，既起到了为藕田生态除草的作用，又提高了藕田的利用率，螯虾的排泄物还为藕田增加了有机肥料，实现良性循环，增加了螯虾产量，降低了荷藕产成本，提高了藕田产出率。因此，开展克氏原螯虾、荷藕生态种养技术研究与应用，增加了克氏原螯虾产量，对满足日益增长的国内外市场需求，保护与开发资源，以及促进农业增效、农民增收，均有十分重要意义。
我们实施这个项目目的，就是进一步探索完善克氏原螯虾、荷藕生态种养技术，为大面积推广应用提供可靠的技术保障。
3、本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况； 本项目是将克氏原螯虾养殖技术与荷藕种植技术组装配套集成，
开展克氏原螯虾、荷藕生态种养技术创新研究。
⑴荷藕种植技术成熟。荷藕是我区主要水生经济作物之一，种植面积达2.5万亩，亩产荷藕1500公斤以上。
⑵克氏原螯虾养殖技术趋于成熟，已解决了克氏原螯虾人工繁殖和苗种培育技术难题。
⑶前期已开展了小规模研究试验，取得了良好效果。亩产荷藕1500公斤以上、克氏原螯虾50-100公斤，亩效益达3000元。
4、本项目研究国内外竞争情况及产业化前景。
⑴项目研究国内外竞争情况。国外，美国是世界上克氏原螯虾养殖面积最多的国家，面积达5万公顷，产虾2.7万吨，澳大利亚是克氏原螯虾养殖发展最快的地区，养殖产量达5000吨，但他们养殖方式主要是在稻田中采用开放式或半开放式的大面积方式。国内，克氏原螯虾养殖始于20世纪末，主要养殖方式有稻田养殖、池塘养殖、湖荡养殖等，而开展克氏原螯虾与水生经济作物轮作技术研究单位与个人甚少。项目实施后，主要产品是克氏原螯虾、荷藕，克氏原螯虾、荷藕是满足人们日常生活需求的农产品，克氏原螯虾市场供不应求、价格高，同时种养综合效益可达3000元以上，是常规种植、养殖根本无法实现的。因而，从技术创新和经济效益上看，本项目都具有很强研究与推广价值。
⑵项目产业化前景。目前，国内外克氏原螯虾市场缺口极大，发展人工养殖大有“钱”途，其又被列入中国农业入世后的战略发展规划，国家给予强势的产业优惠政策支持，克氏原螯虾产业的发展前景广阔。克氏原螯虾、荷藕生态种养技术是近年来新探索的克氏原螯虾养殖模式，具有效益高、投入小、见效快、简单易行等特点，对提高
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