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朝天椒是对椒果朝天生长这一类群辣椒的统称，包括簇生椒、圆锥椒、长辣椒、樱桃椒4个品种。朝天椒具有色泽油亮、浓辣芳香、皮薄肉厚等特点，富含人体所需的多种微量元素和矿物质，是佐餐调味的佳品。本期节目以簇生椒为例，介绍朝天椒的栽培技术。
朝天椒的栽培技术
1.、朝天椒选用良种：选用抗病虫、适应性强、商品性好的簇生椒品种。
2、朝天椒适时育苗： 播前晒种2～3天。将种子放入30℃温水中浸泡4～5小时，捞出用福尔马林300倍液浸种15分钟或用0.3％高锰酸钾溶液浸种20～30分钟。种子消毒后彻底洗净药液，再放入水中浸泡5～6小时，捞出用湿布包好放在25～30℃条件下催芽，期间每天用温水冲2～3次，并翻动种子，有80％种子出芽时播种。3月上中旬用阳畦或小拱棚育苗。每亩大田需苗床10平方米，种子150克。播前施腐熟有机肥20公斤、磷酸二铵0.5公斤。苗床浇足水，水渗下后划方格，每个方格内播2～3粒种子，然后盖细土，浮面覆盖一层薄膜，上面搭小拱棚。3～5天后出苗70％时撤去浮面覆盖的薄膜。
3、朝天椒苗床管理： 前期管理主要是保温防寒，白天温度保持在20～28℃，夜间保持在15～18℃，苗床地温不低于17℃。后期适时放风，防止烧苗，白天温度保持在15～20℃，夜间保持在5～10℃。前期一般不用浇水，后期随着放风时间的延长补足水分。及时拔除杂草，以免影响椒苗生长。椒苗长出真叶时间苗，苗距2～3厘米。定植前10天炼苗，控制水分，加强通风，促进椒苗健壮生长。防治猝倒病和立枯病，用绿亨1号 霉灵、绿亨2号80%多·福·锌可湿性粉剂500～800倍液喷雾。
4、朝天椒适时打顶： 椒苗主茎有12～13张叶片时摘去顶心，促进早结椒、多结椒、结椒一致、成熟一致。
5、朝天椒施肥整地： 定植前15天整地，每亩施腐熟有机肥3000～4000公斤、磷酸二铵25公斤、硫酸钾15公斤、硼砂0.5公斤。化肥沟施于小垄中间。结合整地施肥每亩撒施3％辛硫磷颗粒剂2～3公斤，防治地下害虫。在施肥沟上做垄，垄宽60～70厘米、高10厘米，垄间距80厘米，在垄上覆盖地膜。
6、朝天椒高密度：实践证明朝天椒属于耐密植的作物。一般产量为6000kg/hm的地块，密度水平为每hm30万株左右。田间植株分布为三密一稀形式，即1m宽的地膜覆盖后，膜面上栽植3行朝天椒，行距为0.4m，相临膜面的行距为0.6m，株距为0.07m左右。这样的栽培模式，一般单株结椒40个左右，单椒重0.53克左右，虽然比稀植单株结椒数量少，但是密度大，每hm椒数多，而且不影响椒量（稀植的相同），为高产、稳产奠定了重要的基础。
7、朝天椒科学施肥：朝天椒属需氮、钾多，对磷敏感的作物。施肥原则是重氮、补钾、磷适宜（不能少，也不能多），定植后至初果期及时中耕，以提高地温。在施足基肥的基础上，于6月下旬每亩施有机肥2.25万kg、尿素525 kg、磷酸二铵225 kg、硫酸钾225 kg。以有机肥、二铵、硫酸钾和300 kg尿素作底肥，其余225 kg尿素于结果盛期一次追施，化肥折合纯N、P2O5、K2O用量分别为272、103.5、和112.5kg/hm，比例为1:0.37:0.4，符合朝天椒对养分的需求。
8、朝天椒科学运筹水分：朝天椒属需水较多且怕涝的作物，运筹水分的原则是遇旱浇水、遇涝排水。实际小水勤浇、见干见湿，不能让朝天椒受旱而影响其正常生长；严禁大水漫灌，且雨季做好排水，不让朝天椒受一时的涝灾而毁于一旦。
9、朝天椒及时防治病虫害：危害朝天椒的主要害虫是蚜虫、棉铃虫和菜青虫，主要病害是炭疽病日烧病，对这些病虫害支持预防为主、综合防治的原则。用药上选用几种高效低毒的农药，轮换、交替使用，确保朝天椒不受害
10、朝天椒适时收获： 红椒率达90％时拔出植株放在田里晾晒一中午，然后头朝里、根朝外堆成小堆促进后熟和脱叶。晾晒至8成干时分级摘下，晒干出售。收获后及时清除田间和秸秆上的残膜。
在淮河中游安徽凤台县钱庙乡张池村，水稻田里生长着一种专吃稻花的小龙虾。置身这个闻名遐迩的瓜果飘香鱼跃虾跳的立体有机农业生态园里，仿若进入一个现代化、生态化的农业生产“大车间”：水稻、蔬菜、龙虾、鳜鱼样样有，不上一粒化肥、不打一滴农药，不撒一颗饲料，个个都是高价货：一斤有机稻虾米10元，一斤小龙虾25元，一斤鳜鱼40元，一斤紫芋8元……一亩地在这个农场主手里一年有3次丰收的喜悦，亩均收益达5000元，而传统庄稼种植能手亩地效益只有几百元。这个传奇农场主像变魔术一样把10多种动植物集聚在一片土地上，创造出多物种种养平衡共荣零排放的立体生态农业模式。
建筑老板追梦水稻田
几年前，刘传光在自家和亲戚的30亩农田里搭了个简易棚，梦想扬帆启动“稻虾共育”实验。从土地的合理设计到套种的蔬菜品种，他进行精确的成本分析：每亩田改造费167元，龙虾防逃设施投入30元，种苗40元，饲料80元，蔬菜种植人工费250元……每亩成本总共不到900元，同时要使各类品种平衡生长，特性上趋利避害、相互促进。刘传光此时感到知识的严重缺乏，他购买了大量农业科技书籍研读，每天像上足了发条的闹钟一样日日潜心钻研，花掉大把积蓄跑遍了大江南北去和专家们交流专业知识。也有些亲朋对他冷嘲热讽，说那是科学家干的烧钱活，刘传光的举动实在是太荒唐不知道天高地厚瞎折腾！
而刘传光不为所动就像着了魔一样，一头扎进了立体生态农业的钻研中，他发誓：不干出点名堂绝不收手！苦心人天不负，在安徽省农科院水产研究所专家的帮助下，刘传光历时3年，终于摸索出一条“农田沟、垄、面相间，稻虾共育，兼种蔬菜”的高产之路，试验田亩均产龙虾180公斤，水稻、小麦及其他经济作物1412公斤，年均亩产值8000元以上，亩均收益达5000元以上，这组震撼的数字令全县沸腾了！
稻虾共育水田产黄金
2007年，他在张池村以每年每亩1000元的租金从农民手中租赁500多亩农田，创办了丰华农业生态科技示范园。此刻，老刘的儿子刘燚和外甥董旭分别毕业于安徽建工学院和合肥工业大学，爷仨对示范园进行科学规划开发，把土地撤小田并大田集中规模经营，修整道路，配套水系，竖立标牌，疏通沟渠和地下自动排水通道，以10亩为一单元，按照20%、10%、70%比例改造成“沟—埂—面”，改造后的埂坡面以毛豆、玉米、豆角、扁豆、小白菜等种植为主，一年三茬，堤坝部以种植耐旱作物西瓜、红薯、辣椒、大蒜、黄心乌等为主。田地四周开挖两米多宽1米多深的回形沟，沟内按比例放养不同数量的龙虾、鳜鱼、白鲢，田面种植优质小麦和有机水稻。
为改善土壤理化性能，增加有机质含量提高作物抗病、抗虫和抗旱涝能力，刘传光将农经作物下脚料养猪，然后利用猪的粪便集中进入沼气池进行发酵，产生的沼气作为生产生活燃料，沼液、沼渣进入农田和沟槽，用于肥田肥水，沼气用于职工生活。经测算，“麦虾共育”期间亩均小麦产值销售达1100元以上，回形沟每亩水面培育的商品虾、龙虾种苗及其他水产品产值4000元左右。
立夏后生态园便进入黄金稻虾生态共育期。6月份小麦收割秸秆还田后，将田四周筑起小埂，从沼气池中收集出的有机肥按每亩6000公斤洒入大田，然后犁耕深翻放水肥田。在6月中旬有机水稻栽插10天返青后，在田四周小埂每隔10米挖开通道，将回形沟繁育的龙虾种苗按每亩4000只左右让其自由进入稻田。
为何精确到放养4000只虾苗？这是他承担一项省级研究课题多年实验得出的结论：少于4000只效益没有最大化，多于4000只虾子一多夹毁秧苗。利用该模式平均每亩稻田销售商品龙虾100公斤以上，亩均销售产值3000元，亩产优质水稻500公斤，加工成有机稻米350公斤，亩均销售产值8000元以上，加上“麦虾共育”合计每年亩综合平均产值9300元左右，年利润5200元。
打造品牌年创千万
“丰华农业模式”的应用彻底改变了大农田的土壤、生态、水利条件，彻底改变了一家一户平面种植的模式，充分利用生物间的共生关系，通过构建水、陆生经济作物与水生动物间共同生存的立体生态环境，使生物与生物间相互协调[来源:
2008年底，刘传光向国家有关部门成功申报认证了“徽凤绿园”牌清水小龙虾为绿色食品。2010年8月，刘传光的1098亩试验基地被认定为有机米生产基地，其中“华凤绿园”牌稻虾米被认证为有机食品，每千克售价19.6元。产品大多实现了网上销售，从东南沿海到新疆、内蒙，很多客商都要订货。有机稻虾米年销售15万千克，加上果蔬水产，刘传光的农业园年利润已达到1000多万元。
刘传光并不满足现状。“我的终极目标是让父老乡亲致富，走上可持续发展的小康之路！”朴实的刘传光本可囊中取物般缔造延伸属于自己的财富神话，但他却坚持要把立体生态种养技术无偿奉献给数万父老乡亲。未来三年他准备投资3000万元，创建绿色生态、立体循环、高效可持续发展的10个稻虾共育及“有机”蔬菜种植示范区；再用5-7年时间带动周边农户发展稻虾共育及经济作物面积5万亩，实现产值10亿元，打造出一个人与自然高度和谐的淮河平原生态特区。
在刘传光的生态园，土地利用程度极高，种植养殖结构合理：示范园的中间是稻田，四周是养龙虾的水沟，边上则是种朝天椒、蔬菜的坝埂和坡面。每亩地中稻田面积约占70%，水沟占20%，田埂和坡面占10%，构成了一幅立体现代农业的画面。
稻虾共作立体养殖技术：
冬闲稻田养虾前的准备工作：（1）田块选择。应选择水源充足、水质优良、壤质土田块，面积30～50亩，或更大一些，面积大，主要是便于集中管理和节约劳动力成本，宜选择圩区或湖区地势低洼保水且平整的冬闲稻田。 （2）稻田改造和建设。用于养虾稻田四周的田埂应加宽加高加固，做到田中可保水60厘米以上，结合加固田埂，使田块四周开成环沟，沟宽1.5-2米，深0.6米。面积较大的田，中间应每隔30米左右开挖条状虾沟，沟宽1米，深50-60厘米。环沟和中间沟，提供龙虾秋冬掘洞，保证来年春天获得足够的龙虾苗种；也便于放水、烤田。（3）投放水草。虾种 （亲虾或称母虾）投放前10～15天，排干田水，每亩虾沟面积用生石灰75公斤消毒，杀灭黑鱼、黄鳝等害鱼及小杂鱼。消毒7天后，可在沟内种植一些水生植物，如伊乐藻等，栽植面积占虾沟20%左右。
种虾放养：当稻谷收割后（将稻杆留在田块中），田块清理好后即可灌水放种虾。投放每只25克左右的亲虾10-15公斤/亩，公母比例约1：2。如果是第一年养虾的稻田，由于稻田改造建设需要时间，投放时间可能延迟，可先行购进亲虾放入沟中暂养，水稻收割后再往田中注水，散开亲虾。投放种虾不宜过于集中，应在稻田内多点或均匀投放。
饲养管理：（1）饲料投喂。在越冬前的这段时间，一般不需投饵（高密度暂养时应适当投喂）。但在越冬后，应强化管理。在2月20日至3月5日开始观察龙虾活动状况，并少量施用一些农家肥。如发现有龙虾出洞活动或发现龙虾苗，应开始投喂饲料。 3月10日到5月底，这两个多月应强化喂养，投喂量根据田中龙虾多少决定，当龙虾长到15-20克时应停止施肥，加大饲料投喂量，以龙虾能吃完为度。饲料可以选择米糠、小麦、玉米、菜饼、大豆粕、螺蚌肉等未加工的天然饲料为主，还应补充大量水草或优质牧草等青饲料，以降低成本。（2）水位控制。龙虾越冬前（11月之前），稻田水位应控制在40厘米左右，以田间沟边埂露出水面为准；当温度达到15℃时，水位应逐步降低至10-20厘米，整个越冬期不得加深水位或干涸。越冬以后，水深控制在30厘米左右；进入4月中旬以后将水位逐渐提高至50～60厘米。
成虾捕捞：龙虾起捕时间一般集中在4月20旬至5月30日。采用虾笼 （地笼）进行诱捕，回捕率可达80%以上。每天或隔天移动一次地笼，以增加捕捞效果。
文/阿友
一、辣椒的需肥规律
每产出100公斤辣椒需吸收氮0.5-0.6KG，磷0.1-0.15KG，钾0.6-0.7KG，考虑到利用率，实际施肥量应参照氮（N）:磷（P2O5）：钾（K2O）的比例为：1:0.35:1。
二、辣椒个生长阶段的需肥比例及规律
辣椒从幼苗到开花，对氮、磷、钾的吸收量占总量的15%，从初花期到盛花结果期，约吸收35%，盛花期到采收期，植株的营养生长减弱，对磷钾的需要量最多，约为吸收总量的50%。 三、实战示范
以户外种植每亩单产1500公斤为例，得出共需要氮8.25KG，磷1.8公斤，钾9.75公斤。
四、注意事项
1、根据辣椒需肥规律，生长前期即开花前施肥量不能太大，否则引起徒长，造成落花落果。
2、辣椒属于喜钾类作物，花末期、结果期、成熟期前钾肥一定要跟上，最好用速效速溶、安全环保的螯合态高钾型水溶肥。
3、在开花期前和结果期要进行补钙，具体依据种植地土壤状况而定。
辣椒施肥方案
定植前基肥
每亩需用腐熟农家肥6-8方，三元素复合肥30-50千克，艾德拉20-20-20均衡肥5千克。
农家肥养分全面能够起到改良土壤作用，肥效期长，能够为辣椒全程生长持续提供各种营养，但含氮磷钾较低，所以加入三元素复合肥和艾德拉大量元素肥，满足辣椒对各种养分的需求，促进辣椒健康成长。【朝天椒什么时候施肥】
定植后追肥
根部追肥：艾德拉高磷13-40-13水溶肥 3-5千克/亩，加上根比奥1升/亩。
定植后通过根部追肥，促进辣椒根系生长，诱导辣椒大量产生毛细根，快速吸收土壤养分，减少死苗死棵现象，降低根部病害的发生，提高移栽成活率，缩短辣椒缓苗期，为辣椒的丰产丰收打下坚实基础。
叶面追肥：螯合锌1500倍和花仆1500倍（或者硼肥1500倍），7-10天一次，连使2次。
通过叶面追肥，快速补充植物苗期阶段所需的硼肥和锌肥，促进花芽分化和新叶生长。
辣椒现蕾期
叶面追肥：花吉时1500-2000倍，间隔7-10天，连喷2遍。
促进花芽分化，提高授粉受精质量，增加花朵数量和质量，防治辣椒常见的落花落果。
辣椒膨大肥
根部追肥：结果初期艾德拉高钾15-15-30水溶肥3-5千克/亩，加上果戈兰1升/亩，5-7天追一次；结果盛期艾德拉超钾15-5-40水溶肥3-5千克/亩。连续使用两遍艾德拉高钾肥后建议使用一遍艾德拉高氮26-15-15水溶肥3-5千克/亩。
在果实膨大期冲施艾德拉后，高含量的营养元素有利于辣椒提早坐果，促进果实膨大，增加果实长度，提高辣椒品质。
叶面追肥：润亮1500倍液和花仆1500倍液，两者交替使用，间隔7-10天一次，连续使用。
通过叶面使用花仆和润亮，防治落花落果、脐腐病的出现，提高辣椒的商品性。
露地辣椒生长期如遇高温干旱天气，可喷施海螯1000倍液，提高辣椒抗逆性。日光温室辣椒建议整个生育期使用海螯1500倍液叶面喷施，提高其抗寒性和抗病性。
注意：【朝天椒什么时候施肥】
此方案仅供参考，农户应因地制宜，根据不同的地力水平和管理方法科学调整，具体方案可咨询相关单位。
温馨提示：
据测定，每生产100斤干辣椒约需纯氮7.17斤，纯磷1.49斤，纯钾6.93斤，纯钙3.24斤，纯镁0.68斤，比例为1:0.208:0.967:0.453:0.095
辣椒施肥技巧要点
辣椒生长期长，边现蕾边开花边结果，分次收获上市，需肥量较多，每生产1000公斤辣椒约需氮5.5kg，五氧化二磷2kg，氧化钾6.5kg，氧化钙3.6kg，氧化镁1.5kg。氮肥施用量多会降低辣椒辛辣味；磷是花芽发育良好与否的重要因素，磷不足会引起落蕾、落花；结果期钾不足，会发生落叶，坐果率低；钙可延缓辣椒的衰老，增强抗性，缺钙时辣椒植株生长迟缓，果实易得脐腐病； 进入果实采收盛期，镁吸收量增加，如果镁不足，叶片灰绿，叶脉间黄化，下部叶片脱落严重，植株矮小，坐果率低；缺硼，花药细胞分裂不正常，花粉发育不良，花粉萌发和花粉管生长受到显著抑制，根尖或茎端分生组织易受害或死亡。 根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低，温室辣椒施肥诀窍在于重施基肥、巧施追肥，具体施肥应把握以下原则：【朝天椒什么时候施肥】
重施有机肥 多施一些腐熟好的有机肥 (如鸡粪)。老龄大棚，可增施一些金宝贝微生物菌肥。土传病害(特别是死棵病)严重的大棚，应增施一些芽孢杆菌类生物有机肥。
合理选用化肥 化肥作底肥用时尽量选用单质肥料，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾。追施复合肥时尽量选用含硝态氮复合肥。在育苗、移栽、定植期施用真根，生根快、毛根多，可缩短辣椒缓苗时间增加幼苗对不良环境的抵抗能力。辣椒连续坐果能力，落花少，产量高，提升品质。
合理分配基肥、追肥的比例 一般情况下，有机肥、微肥、80%的磷肥、50%的钾肥和30%的氮肥混匀后做基肥，其余70%的氮肥、20%的磷肥和50%的钾肥分别做追肥使用。对于部分微量元素如硼砂可叶面喷施。
辣椒高产施肥有技巧
辣椒对肥料十分敏感，追肥过早过迟，过多过少，过于集中，均不利辣椒丰产。辣椒追肥应做到一控、二促、三保、四忌，把握了以上四点，是辣椒高产的基本保障！
高产朝天椒
辣椒对肥料十分敏感，追肥过早过迟，过多过少，过于集中，均不利辣椒丰产。辣椒追肥应做到“一控、二促、三保、四忌”，把握了以上四点，是辣椒高产的基本保障！
一控：辣椒开花期应控制追肥。从第一朵花开放到第一二个分权均已座果这一时期，除植株严重缺肥的情况下略施清粪水外，一般都应控制追肥，否则会因氮肥过多，造成落花、落果和落叶，并停止分枝。
二促：辣椒幼果期和采收期应重施肥料促进生长发育。在幼果期，植株要分枝，幼果要膨大，又要继续开花结果，养分消耗大。此时要迅速施用速效肥料l一2次，一般用腐熟人粪尿加水3—4倍淋蔸，以保证植株不脱肥，促进幼果迅速膨大。辣椒大量采收期，养分消耗量很大，就采取勤追猛促的方法，一般在晴天每隔5—6天，每亩每次用腐熟人粪尿10—15担，加水3—4倍，在清晨或傍晚浇施。
三保、在辣椒整个生育期内，要保证不缺肥，植株不徒长，植株不被肥料所伤害。辣椒移栽后到开花前，在追肥技术上应采取促控结合，“少吃多餐”的办法，以清粪勤浇。这时若追肥过早过多过于集中，则茎粗叶大，叶色浓绿，出现徒长，将推迟结果。在开花期内不控制追肥，也会引起徒长，引起生理病害。但在大量采收期间务必多追肥。否则，植株叶色泛黄，植株矮小，产量会大大降低。
四忌：辣椒追肥，忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温条件下追肥，忌过于集中施肥。若追肥浓度太高或过于集中，易使植株徒长，易产生肥害。湿土施肥，往往引起落花，落叶和落果等生理性病害。在高温条件下施肥，由于土温高，植株蒸发量大，施肥后，会妨碍植株根系正常运转，引起植株死亡。