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鹿鹿保健豆腐坊
“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外--唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后陆续传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸，不仅营养丰富，而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今，“豆腐热”已风靡全球。
豆腐有悠久的历史，也是老百姓的家常菜肴，市场需求稳定、旺盛。豆腐制作所需的原料黄豆，宜四季保存，人们在缺少蔬菜的时候，特别是在北方，豆腐几乎天天摆上了老百姓的饭桌。源于豆腐广大的消费空间，在全国有许许多多的豆腐坊每天都加工出许多豆腐，并卖到人们的家里，作出各种菜肴，端上了饭桌。豆腐的加工与销售早就形成了一个庞大产业群。
开豆腐店做豆腐有一个其它项目都没有的好处，他的整个过程都是产品，全程都可以销售，并且享有较高的利润。
早晨可以做豆浆卖，豆浆汤烧开，加入熟石膏粉，倒入木桶，让其凝固，成为豆腐脑也是一件好商品。豆腐脑再装箱，压干水分，就是豆腐。剩下豆渣可以吃也可以作饲料。
豆腐卖不完可以做成炸豆腐、油豆腐，长霉了还可以作豆腐乳、臭豆腐...什么时候都不浪费，什么时候都是人们热爱的美食。
买一台新型的、质量可靠的豆腐机，由于机械化程度高，生产过程安全卫生，经济效益也非常可观。黄豆加工成豆腐，其整个生产过程只有30分钟，又使豆腐加工没有了库存之忧。这样就使开豆腐店风险更低更赚钱了。
豆腐坊现场制作，买出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，人头攒动的长队，等候购买的焦急，干黄豆制作豆腐的产业，面对中国每年几百亿的消费市场，没有理由，不成为二十一世纪最有前途的产业。
这样说来，开一家豆腐店真是一件不错的事情。那么在小县城，开豆腐店赚钱吗?
基本上还是赚钱的，不过，开豆腐店虽然这是个低风险的民生项目，但它对创业者吃苦精神和开拓市场能力的要求，一点儿也不低。所以，如果没有长期的毅力和吃苦的决心，还是找另一个创业项目吧。
豆腐店投资预算(仅供参考)：
1、租金（超市内8平方米）4个月×1000元/月=4000元
2、购买设备：3万元
3、首次进货：1万元
4、流动资金：1万元
总计：4.4万元
五、收益分析：
每月收入：豆腐市场价为2元公斤日销售额: 1200公斤×2元/公斤=2400元材料消耗：1200元利润=销售额-材料消耗按产1200公斤豆腐来分析=2400-1200=1200纯利率=利润/销售额×100%=1200/2400× 100%=50%每月总收入：1200×30=36000元(数据仅供参考，请勿以此为据进行投资。)
每月固定支出：
1、水电费：1000元2、工资：（2个人）1600元总计：2600元每月利润：36000-2600=33400元
六、风险分析：
1、竞争风险：同行竞争不大，但要做好自己的服务，对原料要精选，质量一定要上等。
2、经营风险：质量、场地、客流量、好的即食豆腐机是能否赚钱的关键。
3、原料风险：豆腐的价格便宜，不可轻易升价，但黄豆的价格却会随着产量而涨跌，所以当碰到原料价格上涨时，出售价格又不能随着涨，就会影响到经营资金的波动。
开豆腐店案例：两老板13年前合伙开豆腐店，每天顾客排长龙
石塔菜场内，有个每天顾客都会排成长龙的豆腐作坊。据说，老板多年来练就了一手绝活——“一刀准”，人送外号“张一刀”。记者采访发现，这“张一刀”还不是一个人，是一对同姓张但毫无血缘关系的豆腐兄弟。昨天，记者就亲眼目睹了“张一刀”的真功夫。只见顾客说了想要多少豆腐，店主便一刀下去，斤两相差无几。
买豆腐排队，店家“一刀准”
“这家豆腐摊，天天排队，豆腐口感是不一样呢！”家住集贤二村的市民陆先生告诉记者，平时工作忙，他基本上没空买菜，这两天闲下来早上就去菜场转转。在靠近菜场南出口豆制品摊位聚集处，陆先生看到有个摊位前排着长龙。排队肯定有排队的道理，这么想着，陆先生往店内张望了一番，发现这个豆腐作坊还是透明敞开式的，现做的豆腐现卖。于是，他也跟着排起了队。
“身上只有一块七角钱了，就要这么多钱豆腐。”排在陆先生前面的女顾客话音刚落，只见店里一名手持小刀的中年男子，就在一大块豆腐上毫不犹豫地切了下去，随后往电子秤上一放，居然正好一块七，其他顾客都啧啧称奇。
轮到陆先生时，店老板询问道：“家去怎么弄？凉拌还是烧汤？”陆先生随口应着，“弄点豆腐，红烧鸭血。”陆先生扒了扒手上的零钱，两块三，随手放在豆腐旁的案板上。中年男子又是一刀，然后非常麻利地横向竖向切成了小块(来源:
记者现场探访，果然名不虚传
竟有如此传奇之店铺？记者便向其他一些经常光顾石塔菜场的亲朋询问，“江湖”上果真有这么一家豆腐摊的传说？“买他家豆腐，还要去得早，不然就卖光了。”、“真是良心老板，豆腐、豆浆都不掺假，吃得放心！”、“排队那个是常事，你吃一次就知道了。”……昨天上午，记者决定前往石塔菜场，会会大家口中的“张一刀”。
昨天上午9时许，石塔菜场内一派热闹的景象。根据其他摊主所指，记者很快就找到了这家“鹿鹿保健豆腐坊”，不大的门面外簇拥着不少买菜人。“两袋豆浆，一斤嫩豆腐。”一位顾客掏出了四块五毛钱。只见店内一位男子拿袋子装豆浆，另一名手拿小刀的就切了一块豆腐，最后往电子秤上一放，刚好0.5千克，一袋豆浆和一斤嫩豆腐都是一块五，所以钱正好。
“来来来，两块钱老豆腐。”一位老人自称是这家豆腐作坊的忠实顾客。根据老豆腐两块五一斤的价格，店主也没有任何误差地切了0.4千克，刚好两块钱。
大约到10点，这家顾客络绎不绝的豆腐店已经卖完了所有豆腐，仅剩20包左右的豆浆。此后，还陆续有买菜的人问：“豆腐没啦？一点都没啦？”
两位张老板13年前合伙做豆腐
豆腐店生意如此之好，究竟是什么原因呢？店老板说，也曾有人怀疑过他们在豆腐里添加了什么东西，就连省里的有关部门都前来抽样检查，却没发现任何问题。老张告诉记者，他们做的豆腐不同于其他人家，点卤不用盐卤或者石灰，而是用海藻和螺旋藻，这是他们10多年前加盟并购买了外地的做豆腐技术，这样的豆腐吃起来口感好且无豆腥味。
“挣的都是辛苦钱哦。”店老板之一张由来告诉记者，今年已年过半百，和另一名合伙人张斌年轻时曾都是一家厂里的操作工，下岗后半路“出家”，想了很久才开始做豆腐。俗话说，世上三样苦，撑船打铁磨豆腐。尽管现在制作豆腐也机械化了，但很多还需要人工。每天晚上九十点，两个人分单双日轮流泡豆子，有将近400斤的豆子要泡洗。接下来进入高温天，生怕第二天豆子变质，还要推迟到夜里11点左右来泡。凌晨3点左右，两个人就都要到达菜场了，穿着套鞋开始做豆腐和豆浆。烧锅炉的时候，整个作坊里很热，最热的时候不仅浑身湿透，就连套鞋里都能倒出汗水来。
在旁人眼里，他们卖豆腐都能“一刀准”，是一门了不起的功夫，但在张由来和张斌看来，这是熟能生巧的结果。“没有什么秘诀，实在是没什么好说的。时间长了，就找到感觉了。”张斌师傅说。在石塔菜场做豆腐卖豆腐13年，不管任何恶劣天气，他们都按时到店，在早晨6点前做好豆腐和豆浆。夏天，有时候5点多就有顾客前来买豆浆回去当早饭了。
无论豆浆和豆腐，他们都卖得很快。卖完早市，他们把机器洗洗、店里收拾干净就结束一天的生意回去了。很多人问，为什么不多做点或者下午也开市，他们说，“实在忙不过来，下午基本都在家补觉了。”(记者 栾佳丽)
开豆腐店案例：
两位大学毕业生，用勤工俭学钱开豆腐坊
人物：刘荣在校学的是畜牧兽医专业。大学毕业后，他也找过工作，甚至卖过服装，但工作不稳定，收入也不高。于是他和同宿舍的刘长玉商量合伙创业。对创业，刘荣早有打算，上学几年，他将课余打工收入、获得的奖学金积蓄下来，达到1万多元。刘长玉也积蓄了万余元，两人没要家里一分钱支持，用3万元起家创业。
故事：夜里3点多钟，南京科巷菜场后面的东北菜园“方香豆坊”内亮起了灯，一天的工作开始了。5点多钟，店门外有了第一批客人，来购买热气腾腾的豆浆。6点，新做的豆腐上柜。之后，刘长玉不断将新做的豆干、老卤千张、新鲜油果上柜。这时，刘荣也出动了，他蹬着自行车，带着新鲜的豆制品，送往各大酒店。
为什么两人在创业时选择做豆腐呢？他们当时想，豆腐是传统食品，只要做得好，不愁没市场。有人说做豆腐要起早，很辛苦。刘荣说，在校时在奶牛场实习，天不亮就起床收奶，起早没问题，“农”字头院校毕业生优势就是能吃苦！他们发现南京地产的“方香豆坊”品牌在国内颇知名，品质也好，于是就近学习。2008年11月16日，他们的“方香豆坊”连锁店开业了。
刚开业，周围的老百姓见两个年轻人开豆腐店赚钱，也不知做得好坏，买的人少。可是刘荣并不急，而是努力培育市场，如做彩色豆腐，用的是新鲜胡萝卜、芹菜汁；炸油果用上好的色拉油，加上做工独特，生意一天天好起来。为开拓酒楼市场，刘荣一家家上门推介。刚开始他有些犹豫，万一被人“轰”出来多没面子。但又想，不做效果是零，做则可能成功。他到了红泥大酒店，辗转见到厨师长，留下了产品，不料当天下午就接到订货电话。这笔生意增强了他的信心，现在已有十多家大餐馆酒楼订他的货。创业几个月来，他们不分早晚地干，三餐主要是快餐和馒头。刘荣笑着说，豆腐店做豆腐的，现炸的油果蘸酱就是很好的菜，节约了许多饭钱。刘荣有打算：大学生创业不能“小打小敲”，他的理想是先把店做大，然后开办豆制品加工厂，做大豆腐产业。
一块钱一块的豆腐，在家庭主妇手里能做道菜，而在上海清美绿色食品公司董事长沈建华手里，做出了年产值7亿元的大生意，托起了8000多人的饭碗！
一年卖豆腐能卖7个亿？没错。
从上海杨浦区国和路上一家小作坊起步，沈建华用12万元创业本钱，在12年里打造出全国最大的豆制食品企业。
从浙江上虞农村来到上海，今年47岁的沈建华找到了大舞台，演绎了民营经济在上海的一个传奇，他以一块豆腐在上海创造了一个奇迹：从6人的小作坊发展为8000人的大工厂，从1块钱小生意做到7亿元的大买卖。
老话说，世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。和众多浙江企业家一样，沈建华在创业过程中也经历了“千辛万苦”，碰到不少困难。有困难是坏事，但也是好事。困难会逼着人想办法，困难的环境能锻炼人才。
沈建华在创办豆腐作坊前，撑过船、刷过漆、开过建材铺，上海的大街小巷跑个遍。后来他办豆腐作坊，是因为他想到，上海有1400万人口，如果100人有一个买他的豆腐，那就是一笔大生意！为此，他每天和五位亲友一起，各自骑一辆三轮车，无论刮风下雨、酷暑寒冬，把半夜刚做好的豆腐送到市区菜场，连春节都不断货。功夫不负有心人，沈建华的“清美”豆腐终于进入了上海菜市场。
如何提升品牌、拓展市场？这是产品进入市场后面对的问题。勤于思考、善抓机遇、自主创新、改善管理，沈建华很快解了难题。勤于思考是企业家的理性劳动；善抓机遇，是拓展市场的必要条件；自主创新，是提高产品质量的必由之路；改善管理，是发展事业的基础工作。
当沈建华了解到上海推进标准化市场的举措，马上嗅到了这是一个大商机。他果断放弃批发业务，以优质的产品、勤快的服务、诚信的商德，着手做菜场直营，从100家起步，200家、300家……“清美”豆腐走进了上海1200家菜场。公司共有86条生产线，以标准化生产保证质量和卫生。现在，上海人每买两块豆腐，其中就有一块是“清美”产品。
创业经历：
“穷人的孩子早当家”，这句话总能不断找到新例子。家里唯一的男孩、少年丧父、家境清贫……沈建华早早就挑起了养家的重担。他撑过船，刷过漆，开过建材批发铺，上海的大街小巷早就跑了个遍。在他眼里，上海的魅力倒并不在于这座城市给了他成功和财富，而在于这里相对规范的商业环境，还有不断涌现的机会。
“1998年，我攒下点钱后想做个生意，上海就是我的市场。”沈建华忆起创办“清美”的经历：“你想想，当时上海有1400万人口，如果每100个人里有1个人买我的豆腐，那不就是一笔大生意？”让他很受鼓舞的是，购买设备、租赁厂房、办理工商执照、申请食品卫生许可，一系列开业手续只花了两个月，“管食品卫生的部门专门派工作人员到我的小厂房检查——在上海做生意久了，觉得这里各方面就是规范，只要你自己努力就有机会。”
就这样，从杨浦区国和路一个100多平方米的小作坊出发，无论风吹雨打、酷暑寒冬，沈建华每天都和5位亲戚朋友一起，各自骑一辆三轮车，把半夜刚刚做好的豆腐送到上海市区的菜场。勤快，“清美”的豆腐连春节里也不断货；诚信，“清美”的豆腐货真价实——这是沈建华简单的生意经。他踏上了一条结果完全超乎最初想象的创业之路。
豆腐和政府
臭气污水，土灶黑烟，肮脏的大桶，混浊的豆浆——这是2002年一家报纸对无证豆腐作坊的描述。
多年来，中国人爱吃的豆制品，却还延续着两千年来家庭作坊的传统生产方式，对卫生状况、对偷工减料和使用劣质原材料等等的担心，这些年让不少家庭主妇在热气腾腾的豆腐摊前却步。在上海，标准化菜场的出现改变了这一切，也改变了沈建华的人生。
“那时候‘清美’的牌子在一些菜场里已经有点名气，但我们一半的生意是做豆腐批发。上海市推进标准化菜场建设的举措让我们嗅到了大商机。”沈建华说，“清美”的成长发展靠的不是政府补贴和扶持，但上海营造的规范市场环境，让他多年来打造品牌的想法有了付诸实施的机会。
沈建华果断砍掉批发业务，开始菜场直营。100家、200家、300家……“清美”豆腐走进了上海1200家菜场，成了与“爱森”猪肉、“雨润”熟食等等同样知名的菜篮子品牌。
一年后，“清美”直营业务补上了砍掉批发业务留下的窟窿；两年后，超市卖场纷纷给“清美”专柜开绿灯；而今，“清美”的产量已经翻了10倍。这几年，沈建华的三轮车换成了东风小卡，又换成了东风大卡。
“清美”是幸运的，它赶上了中国人均GDP快速增长、居民消费升级的好时机。品牌就是价值，这个道理如今已深入人心。“以前自己磨豆腐的夫妻店，一年起早贪黑只能赚1万元。”沈建华对记者透露，“经营‘清美’的直营连锁，最多可以赚到10倍的利润。”
站在“清美”厂区里一个沙盘前，沈建华指着一片区域说：“第四工厂建成后，‘清美’的员工总数将突破1万人，这个新工厂主要做深加工产品，包括豆制品饮料、休闲豆制品等等。我今年的目标是实现销售收入10亿元。”
窗外，是一排排等候着的卡车。每天晚上，“清美”物流的司机们拉着新鲜下线的各种豆制品，驶向遍布上海的菜场、超市，驶向苏州、杭州、南京……
案例思考：
一个企业的创立、发展和壮大，很大程度上取决于企业负责人的综合素质。要有艰苦奋斗的精神，有勤于思考的能力，有脚踏实地的作风，有共同奋斗的目标。总之，要有“四千精神”和“新四千精神”，那么，我们经济的转型升级、科学发展，一定是顺理成章的，一定会取得成功。
2017-2022年中国豆腐行业现状深度
调查及十三五盈利前景预测报告
中国报告网
2017-2022年中国豆腐行业现状深度调查及十三五盈利前景预测报告
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∙ ∙ 【报告来源】中国报告网— 【关 键 字】市场调研 前景分析 数据统计 行业分析 【出版日期】2016 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价 格】纸介版：7200元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 中国报告网发布的《2017-2022年中国豆腐行业现状深度
调查及十三五盈利前景预测报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政 府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全 面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证 券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
∙ 第一章世界豆腐行业市场运行形势分析
第一节全球豆腐行业发展概况
第二节世界豆腐行业发展走势
一、全球豆腐行业市场分布
二、全球豆腐新品开发分析
第三节全球豆腐行业重点国家和区域分析
一、北美
二、亚洲
∙ 第二章2016年中国豆腐产业发展环境分析
第一节中国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
第二节豆腐行业主管部门及监管体制
第三节中国豆腐行业主要法律法规及政策
一、主要法律法规
二、行业相关政策
三、相关技术标准
第四节中国豆腐产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、科技环境分析
五、生态环境分析
六、中国城镇化率
∙ 第三章2016年中国豆腐产业发展现状
第一节豆腐行业的有关概况
一、豆腐的定义
二、豆腐的分类
三、豆腐的功能
第二节豆腐的产业链情况
第三节上下游行业对豆腐行业的影响分析
∙ 第四章2016年中国豆腐行业技术发展分析
第一节中国豆腐行业技术水平
第二节中国豆腐制品技术工艺
一、豆腐干加工技术
二、豆腐乳加工技术
第三节中国豆腐其他制作工艺
∙ 第五章2016年中国豆腐产业运行情况
第一节中国豆腐行业发展状况
一、2014-2016年豆腐行业市场供给分析
二、2014-2016年豆腐行业市场需求分析
第二节中国豆腐行业集中度分析
一、行业区域分布情况
二、行业企业分布分析
三、行业市场集中度情况
∙ 第六章2016年中国豆腐市场运行情况
第一节行业最新动态分析
一、行业相关动态概述
二、行业发展热点聚焦
第二节行业品牌现状分析
第三节行业产品市场价格情况
一、无包装豆腐价格
二、豆腐干产品价格
三、乳腐产品价格
第四节行业外资进入现状
∙ 第七章2014-2016年中国豆腐制造行业数据监测分析
第一节2014-2016年中国豆腐制造行业发展分析
一、2014年中国豆腐制造行业发展概况
二、2016年中国豆腐制造行业发展概况
第二节2014-2016年中国豆腐制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、资产规模增长分析
2015-2022年中国豆制品行业研究分析及发
展趋势预测报告
报告编号：1590563
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 2015-2022年中国豆制品行业研究分析及发展趋势预测报告 报告编号： 1590563 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥6300 元 可开具增值税专用发票
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二、内容介绍
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，汉族劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。
《2015-2022年中国豆制品行业研究分析及发展趋势预测报告》通过豆制品项目研究团队多年对豆制品行业的监测调研，结合中国豆制品行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对豆制品行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。
《2015-2022年中国豆制品行业研究分析及发展趋势预测报告》可以帮助投资者准确把握豆制品行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出豆制品行业前景预判，挖掘豆制品行业投资价值，同时提出豆制品行业投资策略、营销策略等方面的建议。 正文目录
第一章 豆制品相关概述 第一节 豆制品主要原料 第二节 豆制品的主要分类 一、发酵性豆制品
二、非发酵性豆制品
第三节 豆制品的营养及注意问题
第二章 2013-2015年世界豆制品行业市场运行分析 第一节 2013-2015年世界大豆市场发展概况 一、世界大豆种植规模与分布 二、世界主要国家大豆生产状况 三、国外大豆品种选育和利用 四、全球大豆市场需求状况
第二节 2013-2015年世界豆制品市场运行分析 一、世界豆制品市场概述 二、世界豆制品市场分析 三、豆制品加工技术分析
第三节 2013-2015年世界主要国家豆制品行业发展分析 一、美国豆制品市场发展态势 二、韩国豆制品市场发展态势 三、日本豆制品市场发展态势
第四节 2016-2022年世界豆制品行业发展趋势分析 第三章 2013-2015年中国大豆产业运行态势分析 第一节 2013-2015年中国豆类种植现状 一、2013-2015年国内大豆种植效益分析 二、2013-2015年农民种豆积极性分析 三、2013-2015年大豆种植面积持续下滑 四、2015上半年中国大豆市场行情分析 第二节 2013-2015年全国大豆播种面积和产量分析
一、2013年全国大豆播种面积和产量分析 二、2014年全国大豆播种面积和产量分析 三、2015年全国大豆播种面积和产量分析 第三节 2013-2015年全国大豆亩产量情况 一、2013年全国大豆亩产量情况 二、2014年全国大豆亩产量情况 三、2015年全国大豆亩产量情况 第四节 2013-2015年全国大豆生产价格指数 一、2013年全国大豆生产价格指数 二、2014年全国大豆生产价格指数 三、2015年全国大豆生产价格指数
第五节 2013-2015年中国大豆，不论是否破碎进出口情况 一、2012-2015年中国大豆，不论是否破碎进口分析 二、2012-2015年中国大豆，不论是否破碎出口分析 三、2012-2015年中国大豆，不论是否破碎进出口均价 四、2013-2015年中国大豆，不论是否破碎进出口省市情况 五、2013-2015年中国大豆，不论是否破碎进出口流向情况 第四章 2013-2015年中国豆制品产业整体运行态势分析 第一节 2013-2015年中国豆制品产业运行总况 一、中国豆制品国际市场受欢迎 二、中国豆制品行业迅速提升 三、高新技术将引导行业发展 四、企业品牌推广意识逐步增强 五、与外资企业的竞争开始显现
中国豆腐行业
市场调查研究报告
核心内容提要
市场需求【豆腐利润】
本报告从以下几个角度对豆腐行业的市场需求进行分析研究：
1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场豆腐行业用户消费规模及同比增速的分析，判断豆腐行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。
2、产品结构：从多个角度（1-3个），对豆腐行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握豆腐行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。
3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析豆腐行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、„„ 竞争格局
本报告主要以市场份额为指标来分析豆腐行业的竞争格局，对细分产品和服务也给出同样的市场份额指标和竞争格局分析，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等，来判断豆腐行业未来竞争格局的变化趋势。
标杆企业
对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础，因为标杆企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量标杆企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了豆腐行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究，包括每家企业的基本情况、产品体系、经营数据、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整标杆企业的选取数量和选取方法。
投资机会
本报告对豆腐行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针对豆腐行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。
北京中经视野信息咨询有限公司 第 1页
中国豆腐行业市场调查研究报告
【报告类型】多用户、行业报告/市场调查研究报告
【出版时间】即时更新（交付时间约6-10个工作日）
【报告定价】中文版￥8600.00（原价￥12000.00）
英文版￥20000.00（免费赠送中文版）
【发布机构】中经视野
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】六个月，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/research/report/3/441771.html 目录
研究背景
研究方法
本报告关于豆腐行业的定义、基本概念
第一章 豆腐行业国内外发展概况
1.1．全球豆腐行业发展概况
1.1.1．全球豆腐行业发展现状
1.1.2．主要国家和地区发展状况
1.1.3．全球豆腐行业发展趋势
1.2．中国豆腐行业发展概况
1.2.1．中国豆腐行业发展历程与现状
1.2.2．中国豆腐行业发展中存在的问题
第二章 行业发展环境（PEST分析模型）
2.1．经济环境
2.2.1．国内经济环境
2.2.2．国际贸易环境
2.2．政策环境
2.2.1．产品相关标准
2.2.2．国家与地方对豆腐产业的规划和政策
北京中经视野信息咨询有限公司 第 2页
2.3．社会环境
2.4．技术环境
2.4.1．全球豆腐行业工艺技术发展现状
2.4.2．中国豆腐行业工艺技术水平
2.4.3．行业最新技术动态
2.4.4．豆腐行业工艺技术发展趋势
第三章 豆腐产业链
3.1．豆腐产业链模型及特点
3.2．上游产业
3.2.1．上游产业发展现状
3.2.2．上游产业对豆腐行业的影响
3.3．下游用户
3.3.1．下游用户分类
3.3.1．各类用户需求特点
第四章 供求分析：国内市场需求【豆腐利润】
4.1．市场特点
4.1.1．豆腐行业所处生命周期
4.1.2．市场的区域性、季节性等特点
4.2．需求规模
4.2.1．过去五年中国豆腐产品需求规模及增速
4.2.2．豆腐市场饱和度
4.2.3．影响豆腐需求规模的因素
4.2.4．豆腐市场潜力
4.2.5．未来五年中国豆腐产品需求规模及增速预测
4.3．需求结构
4.3.1．用户结构（各类别用户对豆腐产品的需求规模及占比）
4.3.2．产品结构（各类别产品市场需求规模及占比）
4.4．区域市场
4.4.1．区域市场分布情况
4.4.2．重点省市豆腐产品需求规模及占比
第五章 供求分析：出口市场需求
5.1．出口市场概述
北京中经视野信息咨询有限公司 第 3页
5.2．出口规模【豆腐利润】
主要图表：过去三年中国豆腐产品出口量/金额及增速
5.3．出口国家和地区分布情况
主要图表：过去三年中国豆腐产品国外市场分布情况（分国别出口量、金额）
5.4．未来三年豆腐产品出口形势预测
主要图表：未来三年中国豆腐产品出口量/金额及增速预测
第六章 供求分析：国内企业（包括在华外资企业）供给
6.1．供给规模
6.1.1．过去五年中国豆腐产量及增速
6.1.2．行业产能及开工情况
6.1.3．产业投资热度及拟在建项目
6.1.4．未来五年中国豆腐产量及增速预测
6.2．区域分布
6.2.1．豆腐企业区域分布情况
6.2.2．产业集群状况
6.2.3．重点省市豆腐产量及占比
第七章 供求分析：进口产品供给
7.1．进口规模
主要图表：过去三年中国地区豆腐产品进口量/金额及增速
7.2．进口豆腐产品的品牌结构
7.3．进口豆腐产品主要来源地
主要图表：过去三年中国地区进口豆腐产品主要来源地（分国别进口量/金额）
7.4．未来三年豆腐产品进口形势预测
主要图表：未来三年中国地区豆腐产品进口量/金额及增速预测
第八章 供求分析：供需平衡
8.1．供需平衡现状总结
8.2．影响豆腐行业供需平衡的因素
8.3．豆腐行业供需平衡趋势预测
第九章 企业研究（Top10，可根据客户需求指定目标企业）
9.1．***公司
9.1.1．企业基本情况
北京中经视野信息咨询有限公司 第 4页
中国豆腐行业商业模式专项分析与
企业投资环境研究报告
观研天下（北京）信息咨询有限公司
中国豆腐行业商业模式专项分析与企业投资环境研究报告 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。
• 【报告来源】观研网--
• 【交付方式】Email电子版/特快专递
• 【价 格】纸介版：7200元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
观研天下（Insight&InfoConsultingLtd）出品的豆腐行业分析报告，主要研究行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境。在周密严谨的市场调研基础上主要依据国家统计数据，海关总署，问卷调查，行业协会，国家信息中心，商务部等权威统计资料。为战略投资或行业规划者提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
【报告目录】
第一章世界豆腐行业市场运行形势分析
第一节全球豆腐行业发展概况
第二节世界豆腐行业发展走势
一、全球豆腐行业市场分布
二、全球豆腐新品开发分析
第三节全球豆腐行业重点国家和区域分析
一、北美
二、亚洲
第二章2015年中国豆腐产业发展环境分析
第一节中国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
第二节豆腐行业主管部门及监管体制
第三节中国豆腐行业主要法律法规及政策
一、主要法律法规
二、行业相关政策
三、相关技术标准
第四节中国豆腐产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、科技环境分析
五、生态环境分析
六、中国城镇化率
第三章2015年中国豆腐产业发展现状
第一节豆腐行业的有关概况
一、豆腐的定义
二、豆腐的分类
三、豆腐的功能
第二节豆腐的产业链情况
第三节上下游行业对豆腐行业的影响分析
第四章2015年中国豆腐行业技术发展分析
第一节中国豆腐行业技术水平
第二节中国豆腐制品技术工艺
一、豆腐干加工技术
二、豆腐乳加工技术
第三节中国豆腐其他制作工艺
第五章2015年中国豆腐产业运行情况
第一节中国豆腐行业发展状况
一、2013-2015年豆腐行业市场供给分析 二、2013-2015年豆腐行业市场需求分析
第二节中国豆腐行业集中度分析
一、行业区域分布情况
二、行业企业分布分析
三、行业市场集中度情况
第六章2015年中国豆腐市场运行情况
第一节行业最新动态分析
一、行业相关动态概述
二、行业发展热点聚焦
第二节行业品牌现状分析
第三节行业产品市场价格情况
一、无包装豆腐价格
二、豆腐干产品价格
三、乳腐产品价格
第四节行业外资进入现状
第七章 豆腐制造所属行业数据监测
第一节 中国行业规模分析
一、企业数量分析
二、资产规模分析
三、销售规模分析
四、利润规模分析
第二节 中国行业产值分析
第三节 中国行业成本费用分析
第四节 中国行业运营效益分析