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【节目文稿】：
母子分离为哪般
【主持人】：要说这养羊，羊宝宝出生后，母羊喂奶是天经地义的，不过在河南西峡市赵彦会的山羊养殖场里，这小羊一出生，就把它们抱走了，不让母羊来喂，这究竟是怎么回事呢?
【解说】：小羊羔出生了，赵彥会他们就会着急急忙的把小羊羔抱走，他们为什么要把羊羔和妈妈分开呢?
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：因为奶山羊和其他的羊不一样，这个奶山羊主要是以生产奶为主。
【解说】：原来他们家养的不是一般的山羊，而是奶山羊。如果母羊和羊羔放在一起不分离，让小羔羊自由吃奶的话，由于奶山羊奶水很足，小羔羊就会在很长一段时间只吃奶不吃草料，有的甚至要2个来月后才会去吃草料，吃草晚，羔羊的肠胃发育就晚，消化能力就需要很长时间才能健全起来。母子不分离，不但对羔羊肠道发育不好，而且对母羊的奶水也是一种浪费。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：羔羊和母羊在一起，它不停地吃，影响效益。
【解说】：奶山羊，一天能挤4公斤左右的奶，小羊吃掉的奶，一般会是自己体重的20%。小羊刚出生，一天就差不多会吃1公斤奶，随着羔羊体重的增加，吃奶量在不断地增加，到了30天每天会吃2公斤奶，到了2个月，母羊的奶基本上被小羊羔全吃了。人工饲养，小羊出生10天后，就可以吃草料了，多吃的奶，其实是一种浪费。更何况养奶山羊，本来就是为了卖奶的。这羊的奶子可是一个钱袋子，一公斤羊奶能卖20多元钱，赵彦会的养殖场有400多只母山羊，如果不把小羊羔和羊妈妈分开，那么得损失多少啊。
既要让小羊吃饱吃好，又要保证羊场产奶的经济效益，那就得把母羊和小羊分开来，然后对小羊进行人工哺乳。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：把它分开以后，小羊羔每天可以定时地喂，可以定量地喂，剩下的羊可以把羊奶挤出来，供到市场上卖。
【解说】：为了做好这件事，起步很重要，这要做的第一件事，就是母羊产下小羊羔，一落地就得让它们分开，小羊羔不能在妈妈身旁停留。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：不把它分开，母羊和羊羔之间，如果让母羊来舔黏液，然后它们产生了感情，闻到了气味，你再把它分开，影响奶的产量。
【解说】：小羊羔一出后，母羊做的第一件事，就是把小羔羊身上的沾液舔掉，这是母羊的本能。如果不舔掉，小羊羔的鼻腔、口腔内都有一些沾液，呼吸道里的这些沾液，很容易导致羊羔窒息死亡。同时羊羔身上的沾液，也很容易导致羊羔体温下降。母羊舔的过程，不但为小羊清除麻烦，其实也是母性的体现。在这个舔的过程中，母羊就知道了小羊身上的气味，头脑里会有小羔羊的印象。
所以一旦羊妈妈对小羊羔有了记忆，再把羊羔抱走，母羊就会思念自已的小宝宝，心情不好，烦躁不安，就会出现不停的呼唤，也不爱吃饲料，这样母羊长得越来越瘦，产奶量就会大幅度降低。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：造成这个羊身体瘦，奶头干巴，产奶量比较少，会造成这个结果。
【解说】：一旦母羊舔过小羊羔，它的脑海里就有了孩子的印象，那怎么办?就得让母羊一面都没有见小羊，在它的头脑里对小羊没有一点记忆，所以人要做的第一件事，就是让母羊坚决不能碰小羊，人得代替母羊把这舔沾液的事完成。但是这舔毕竟是母羊天生的技能，天生就清楚，所以母羊能照顾得非常好，而人毕间是学习模仿，所以赵彥会他们为这分离的第一关进行了摸索。
最开始他们是用手去抠，将羔羊口腔、鼻腔中粘液抠出来，这种方法的不足之处，表面能抠出来，而那些深处的粘液就没有办法清除干净了，如果抠得不彻底，羔羊还是会出现呼吸不畅。
于是他们在羔羊出生时，迫不得已采用了倒提羊的方法。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：把这个羊提溜起来，掂着后腿，让羊鼻腔里的黏液让它自行出来，但是经过实践后，这个效果不好。
【解说】：采用倒提的方法，将两后肢提起，使头向下，羔羊口里和鼻腔内的粘液会自行流出来，虽然粘液流得比较彻底，却是一个迫不得已的方法，人看着都心疼，一旦分寸没把握好，就会出问题，如果倒提时间稍微一长，小羔羊脑部和心脏的负担都比较大，轻一点的偏瘫，严重地甚至会导致羊的死亡。
赵彥会就在思考，既能把沾液去掉，也不伤着小羊，最好是让小羊羔主动把粘液吐出来。可是小羊羔自己又不会吐，他想只要能让小羊羔被动地打个喷嚏就可以了。他想到了农村针灸时常用的艾叶。实验发现，艾叶既能让小羊打喷嚏，还具有消毒杀死病菌的作用，一石二鸟，效果挺好。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会： 我们自己研制了一种方法，我们用艾 熏它的口腔，熏它的鼻腔，这个小羊自动打喷嚏，然后把里面的粘液干干净净地喷出来，然后它的呼吸就畅通了。
【解说】：把艾叶点燃，火不要有明火，冒烟就可以了，烟一大，一熏小羊羔自己自动打喷嚏，然后就会把里面的粘液干干净净地喷出来，羔羊的呼吸畅通了，而且对身体也没有伤害。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：艾叶熏它主要是保障呼吸道畅通，这样羔羊它心肺功能就健全，生长就好些。
【解说】：人工帮着把羊羔鼻腔和口腔的粘液清理出来以后，紧接着就得赶紧把羊羔身上的粘液擦干净，擦身子是为了让羊羔身体干爽起来，这样羊羔会很快暖和起来，不会冻着引起感冒。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会： 小羊把它身上这个粘液擦干净，擦干净以后进行登记打号，打完号以后把它送到羔羊室进行人工护理。
【解说】：一旦出生，马上母子分离，清理黏液的工作就全是人帮母羊做了，这样羊妈妈和小羊羔之间就没有了关联，母羊来不及和小羊羔之间建立感情，这样母子分离后，就不会影响到母羊的产奶量了。
【主持人】：这母羊和羔羊分开了，可以由人工来科学地分配挤出来奶了，产奶方面的经济效益就有保证了，可是小羔羊也要吃饱奶，这就需要人来担任羊奶妈的角色，小羔羊要是吃羊妈妈的奶，那是天生就会的，可是这要是人来喂奶，又该怎么喂呢?
【解说】：这些挤出的奶，一部分要卖出去，一部分要给小羊羔吃，给小羊羔吃的奶，赵彦会他们都放到了一个个的小盆子里，小羊羔找妈妈的奶头吃奶，那是生下来就会的，可是把奶放到小盆里，小羔羊是不知道、也不会主动去吃的。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：羊的天性生下来以后它要找母羊去吃奶，但是我们把它分开以后，给它这样喂奶它不知道吃，它不懂怎么去吃。
【解说】：小羊羔如果生下来吃不到奶，特别是初乳，那可是死路一条。所以为了让小羊羔吃到奶，人就不得不训练它们主动吃奶，赵彦会他们为了让小羊羔学会吃奶，采用引导的方法。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：头这样按住，让它闻到这个奶味，它如果很饥饿，它慢慢地舔，慢慢地引导，它会喝奶。
【解说】：喂奶员用手指蘸上乳汁让羔羊慢慢舔舔，让它们感受羊奶的味道，然后再用另一只手保定羔羊的头部，让它去吮吸奶盆中的奶，不要把羊宝宝的鼻孔浸到奶中，以免呛着羊羔。
经过2、3次训练后，到了吃奶时间，饿着的小羔羊就会去循着气味去找奶吃，主动去吃食槽外面的奶盆里的奶了。
赵彦会他们想出了引导小羊吃奶的办法，可是在用盆子喂奶的时候，他们还发现了一个麻烦事。
【采访】河南省西峡市养殖场负责人 赵彦会：在人工哺乳中中间还会遇到这种问题，奶往这里一放，这个羊抢，抢得没办法喝。最后把羊搞洒了，有的吃得多，有的吃得少。
【解说】：放在羔羊室的小羊，有强有弱，强的它喝奶喝得很快，它可能几下子就把奶喝光了，但是弱的喝奶喝得慢，然后强势就过来把这个弱势的奶给抢喝了，这样强的越长越大，弱得越来越弱，所以这些人工奶妈，还得要给这些小家伙分群。
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原产于瑞士的莎能奶山羊，是世界上最优良的奶山羊品种之一，它繁殖率高，泌乳量大，奶质好，而且利用年限长。养殖莎能奶山羊，投资少，效益高，是我国农村地区迅速发展的一个致富项目。现在为大家介绍莎能奶山羊的养殖技术 。
莎能奶山羊的养殖技术
1、莎能奶山羊特征和习性
莎能奶羊即莎能奶山羊，是世界公认的最优秀的奶山羊品种之一，原产于气候凉爽、干燥的瑞士伯龙县莎能山谷。以遗传性能稳定、体型高大、泌乳性能好、乳汁质量高、繁殖能力强、适应性广、抗病力强而遍布世界各地，20世纪30年代引进我国。
莎能奶山羊全身白毛，皮肤粉红色，体格高大，结构匀称，结实紧凑，具有头长、颈长、体长、腿长的特点。额宽，鼻直，耳薄长，眼大凸出，眼球微黄，多数无角，有的有肉垂。母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不下垂，后躯发达，乳房基部宽广，形状方圆，质地柔软。公羊颈部粗壮，前胸开阔，体质结实，外形雄伟，尻部发育好，四肢端正，部分羊肩、背及股部生有长毛，羊只体质强健，适应性强，瘤胃发达，消化能力强，能充分利用各种青绿饲料，农作物秸秆。嘴唇灵活，门齿发达，能够啃食矮草，喜欢吃细枝嫩叶，活泼好动，善于攀登，喜干燥，爱清洁，合群性强，除了低湿沼泽地区和污水池塘附近不适宜之外，适于舍饲或放牧。莎能奶山羊性成熟时间在2~4月龄，9月龄就可配种，利用年限可达10年以上。繁殖率高，产羔率在180%~200%左右。泌乳期8~10个月，以3~4胎泌乳量最高，平均年产奶800~900千克。
2、莎能奶山羊养殖优势
奶山羊的生理特点是能充分利用营价值低的粗饲料，转化为营养价值高的羊奶。奶山羊对草料中的干物质、粗纤维和蛋白质的消化率比奶牛高，转换成奶的效率也比奶牛高，奶牛产奶量是其自身体重的10倍，而奶山羊产奶量是其自身体重的16倍。农作物秸秆资源丰富条件下也适于发展奶山羊生产。据报道，四海店镇海江养羊基地年青贮秸秆玉米1000吨，可提供千只奶山羊的青饲料。不但解决了冬季青饲料的喂养问题，又降低了饲养成本。
莎能奶山羊是多胎动物，一年一产或二年三产，平均二羔。据报道，2011年至2012年对绥棱县四海店镇杜海江奶山羊养殖基地的千余只莎能奶山羊做的调查显示，2011年养殖500只可繁殖母羊，年产羔羊率平均2.1只，纯利润40万元。2012年养殖1000只，纯利润80万元。因此，莎能奶山羊是繁殖多、生长快、投产早、世代间隔短、投资小的奶畜。
羊奶是营养丰富稀缺的重要奶源，注重发展奶山羊，积极引导广大农民饲养奶山羊，这对于充分利用我县丰富的饲草资源，尤其是农区丰富的秸秆资源，增加农民的经济收入，推动农村商品经济的发展，促进农业生产的良性循环都具有重要意义。山羊奶是一种主要的奶源，从长远出发，他又是一种很难替代的特殊奶源，并且奶山羊综合利用的价值也很高，奶山羊肉和皮的需求量也不断增长，收入可观。
奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般泌乳期为7~9个月，年产奶450~600千克，单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中含乳脂3.6%，蛋白质3.5%，乳糖4.3%，总干物质11.6%。与牛奶相比，羊奶中所含的干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶，不仅营养丰富，而且脂肪球小，更易于消化吸收的特点，消化率可达94%~98%，酪蛋白结构与人奶相似，酸值低，比牛奶易为人体吸收，适合婴儿食用，羊奶中苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸的含量高于牛奶。羊奶中含钙较多，有利于儿童骨骼发育，是老人和儿童的良好保健食品。
3、莎能奶山羊的养殖效益
每只母羊每天平均产奶2.5千克，产奶期七个月，产奶量为525千克。羔羊哺乳一个月，吃奶量为75千克，每只羊可产商品奶450千克，每千克按3.6元计算，可收入1620元。每只羊年产两只羔，一公一母，一只公羔四个月售价400元，一只母羔四个月售价600元，公羔养殖成本200元，母羔养殖成本200元。也就是公羔销售等于羔羊养殖成本，纯剩一只母羔羊，净收入600元，养殖效益1009元。养殖成本为，精饲料费用288.75元/只/年，粗饲料费用365元/只/年，青贮饲料438元/只/年，人工费用为100元，水电费用为10元，兽药费用为10元，养殖一只产奶母山羊全年费用1211元。
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繁殖是养羊业生产中的关键性环节。无论是发展羊群数量，还是提高羊群质量，都必须通过繁殖这个过程才能实现，也才能获得好的经济效益。因此，应采用各种方法和途径提高奶山羊的繁殖力。
1、注重基础母羊群多胎性能的选育
母羊的多胎性能直接影响整个羊群的繁殖力。因此，应首先选择繁殖性能本身较好的母羊组建基础群，以后各世代繁殖过程中不引进其他种羊，实行闭锁繁育，同时应避免全同胞（亲兄弟姐妹）的近亲交配，第三世代群体近交系数控制在12.5%以内。
2、不间断地引入多胎基因
通过不间断地引入多胎性品种杂交改良，可有效迅速地提高群体繁殖力。奶山羊的繁殖力仅次于猪。如西农奶山羊一般在5月龄~6月龄性成熟，饲料条件好时，7月龄~8月龄即可配种。奶山羊一次发情成熟的卵泡数为2枚~5枚，高于绵羊和牛，平均产羔率200%左右，多为双羔，3羔也较为常见，甚至一胎有6羔~7羔。如奴比亚奶山羊一年两胎，每胎2羔~3羔，其繁殖力居奶山羊品种之首。山羊品种的多胎性在育种上是很重要的，它决定着这种羊的利用价值和一个品种的经济效益。
世界上奶山羊品种有60多个，其中著名的有瑞士的莎能奶山羊、吐根堡奶山羊，法国的阿尔卑奶山羊，德国的改森奶山羊，英国的英奴奶山羊及北非的努比亚奶山羊等10多个品种。我国曾引入莎能奶山羊、吐根堡奶山羊、努比亚奶山羊和改森奶山羊，自已培育了西农莎能奶山羊、关中奶山羊、崂山奶山羊、唐山奶山羊、延边奶山羊等品种。
西农莎能奶山羊是西北农业大学引进加拿大莎能奶山羊，经过长期培育而形成的优良奶山羊品种，先后被引种到全国许多地区，为奶山羊品种改良和新品种培育作出了巨大贡献。
西农莎能奶山羊性成熟早、繁殖能力强。公母羊一般在4个月~6个月性成熟，8月龄~10月龄配种，发情季节在每年的8月~12月份，9月~11月份为发情旺季。一般产双羔或3羔，产羔率在200%以上。泌乳期为10个月，年产奶800公斤左右，最高日产奶10.05公斤。利用年限为7胎~8胎。
3、选择多羔的公母羊作种用
奶山羊的产羔率具有较稳定的遗传性。研究认为，多胎的公母羊其后代也多。第一胎产羔多的母羊终生产羔也多。据西北农业大学对莎能羊群的统计，第一胎产1羔的，5胎共产羔9.3只；第一胎产2羔的，5胎共产羔10.62只；第一胎产3羔的，5胎共产羔13.18只。第一胎产羔数与终生产羔数呈显著正相关。所以，加强对第一胎母羊产羔性能的选择，可不断提高羊群的产羔率。试验还证明，选择具有较高产羔率的公羊，与多胎母羊交配，比仅选择多羔母羊在遗传上更有效。
4、最大限度提高适龄母羊比例
及时淘汰不孕羊及流产母羊。如果让适繁母羊（2岁~5岁）比例在整个羊群中达到65%~70%以上，可大大提高羊群繁殖力。母羊一般到5岁时达到最佳生育状态，7岁老龄羊应逐渐减少，形成一个“金字塔”结构，使羊群始终处于一种动态的、
5、提高种羊的饲养管理水平
全价的营养、良好的管理，可以提高种公羊的性欲、射精量和精液品质，促进母羊的生长发育和性成熟，可使母羊早发情、多排卵。生产实践中，为了使空怀母羊多排卵、多受胎，可在发情配种前后一周内给予充分饲养，把日喂饲料量提高10%，这叫做发情配种的支持饲养法。在配种季节，应加强公母羊的放牧补饲，满足羊的营养需求。配种期的种公羊，应额外补充蛋白质饲料，如鸡蛋、鱼粉、羊奶、猪血等，以及时补充种公羊的营养（主要是蛋白质）消耗，提高其精液品质。此外，在抓膘催情的同时，也要注意不能让繁殖种羊过度肥胖。公羊要合理利用，过度利用会使性欲下降，精液品质差，受胎率低。母羊要及时发现发情，适时配种，提高受胎率。
6、实行两年3胎的产羔模式
两年3胎就是在良好的饲养管理条件下每8个月产一次羔，即每年8月~9月配种，翌年1月~2月产羔；3月~4月配种，8月~9月产羔；11月~12月配种，翌年4月~5月产羔。羔羊一般2月龄~3月龄断奶。
7、诱产多胎
目前我国已研制出诱产多胎类药物，商品名为HC-A型双羔素，配种前40天，肌注双羔素2毫升，28天~30天后再注一次，用量2毫升，10天后即可发情配种，可提高产羔率27.97%。
此外，利用外源激素（如孕马血清），结合补饲催情的方法，可提高排卵率，增加双羔比例。外源激素的用法是：第一天注射孕马血清800国际单位，第二天注射前列腺素1毫克，3天内有95%的母羊发情。此法必须与改善饲养管理条件结合起来，才能收到良好的效果。
8、采用繁殖新技术
人工授精、冷冻精液技术的推广，大大提高了公羊的利用率。同期发情、超数排卵、胚胎移植、胚胎分割和细胞核移植等技术的应用，使母羊的生殖机能得到充分的发挥，从而提高了羊的繁殖效率。加强早期妊娠诊断和防治不育症，可减少空怀，提高繁殖率。应用抑制素和公羊效应，可促进发情和排卵，有利于提高繁殖率。
奶山羊养殖场建设项目方案
一、项目背景及必要性
（一）项目背景
奶山羊经济价值高、生产用途广泛。山羊奶营养全价且具有增强免疫力和抗过敏等保健功能，被誉为可与母乳相媲美。在近百年的研究中，西方人选择了奶牛，实现了“喝一杯牛奶，强壮一个民族”的夙愿。而由于遗传差异，大多数中国人（60%以上）体内缺乏调控乳糖分解消化酶的基因，喝牛奶容易产生乳糖不耐症，所以通过普及全民喝牛奶，强壮所有中国人的目标就难以全面实现。
所谓乳糖不耐症，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的现象。乳糖是存在于哺乳类动物奶中的双糖，也是新生儿碳水化合物的主要来源。哺乳动物断乳之后出现的小肠粘膜乳糖酶活性低下被称为“乳糖酶缺乏”，这是乳糖不耐症发生的主要原因。乳糖酶分布在小肠粘膜上皮细胞最表面的刷状缘上，故最容易遭受损伤。由于乳糖酶缺乏，乳糖进入小肠后，不能在小肠被充分分解吸收，而未被小肠吸收的乳糖进入大肠，在结肠菌酶的作用下发酵分解生成CO2、H 2CH4 、等气体及断链脂肪酸和其他发酵产物 ，这些分解产物产生的气体大部分被弥散入血，进入肺部，并随呼吸排出体外；未被小肠吸收的乳糖及其酵解产物可使肠道内渗透压明显
提高，而引起肠鸣、胀气、腹痛、腹泻等乳糖不耐症症状，该症状不具传染性。因山羊奶的乳糖颗粒小，加之，山羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（ATP)，可加速乳糖的分解，故中国人饮食山羊奶不发生乳糖不耐症。可见，中国人最适宜喝山羊奶。在我国，奶山羊的饲养以农区舍饲为主，且技术日益成熟，奶山羊饲养业一直在平稳发展，已形成山东、山东两大传统奶山羊主产区和辽东、河北等奶山羊快速发展区的格局，并呈现出良好的发展势头。山东省是全国传统的奶山羊主产区，以临朐县为核心的鲁中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地，奶山羊的存栏数、产奶量一直稳居全国第一。
（二）必要性分析
中国的基本国情是人多（13亿）、地缺（人均不到1.5亩耕地）、粮少（人均粮食435.4千克），水不足（人均淡水2300立方米），生态环境脆弱。中国未来发展立足于科技创新，坚持走经济建设与生态建设相协调的可持续发展道路。
奶山羊具有个体小，耗量少，成本低，抗病强，繁殖快，产奶多，乳优质，易舍司，好管理，效益高等养殖优势，奶山羊是节粮、节水、环保型的优质高产奶畜，大力发展奶山羊产业既符合中国的基本国情，又符合中国牛、羊并举，优先发展优质高效和节粮节水环保奶业的发展战略。
大力发展奶山羊产业符合中国牛、羊并举的奶业发展战
略，从当前来看，奶山羊是中国的特色奶源和补充奶源，从长远来看，山羊奶将在提高中国人均奶占有水平方面发挥主力军的作用，潜在发展水平将战刀整个奶量的50%左右。可见，奶山羊产业发展潜力巨大。
奶山羊一年一胎，一胎平均两羔，每年母羊增值率为80-90%，比奶牛高一倍。羔羊出生后，7~8个月就可以配种，12~13个月便可产羊，每年可产9~10个月奶。一个四口之家，养10只奶山羊，年纯收入就可达到10000元，与当地群众的种、养殖的收益情况相比较，饲养奶山羊经济效益好，已成为农民致富的有效途径和最佳选择。
山东奶山羊生产历史悠久，起始于上世纪30年代，发展于70年代，1972年开始引进西农莎能奶山羊与当地羊进行杂交育种，1990年育成了关中奶山羊品种。近年来，县委、县政府高度重视奶山羊产业发展，特别是2012年以来，县上紧紧抓住市政府建设山东现代畜牧业示范区的机遇，进一步加大了政策、项目、资金对奶山羊产业的扶持，使奶山羊产业得到了迅猛发展，现已初步形成了以6个乳品加工企业为龙头，10万饲养户为基础，县乡村三级畜牧兽医服务体为保障的产业化生产格局。同时，奶山羊产业也存在一些问题，主要体现以下几个方面：
1、龙头企业带动作用不强。目前我县仅有羊奶加工企业6个，产品一只以原料型奶粉加工为主，花色品种少，附
加值低，导致奶价低，对整个奶山羊产业发展带动作用不强，且由于企业效益不好，还常常出现与民争利的倾向。此外，当地没有奶山羊综合加工企业，大量小公羊、育肥羊、退役奶羊没有集中宰杀综合加工，致使养殖户养羊综合效益普遍较低。这已成为整个产业发展的瓶颈所在。
2、奶山羊有序化、规模化程度不高。全县存栏奶山羊50万只，但适度规模养羊户仅为8000户，存栏14万只，占奶山羊存栏量的22.2%。奶山羊养殖一农户家庭无序散养为主，设施简陋、管理水平低，大多数只养2~3只，其家庭适度规模养殖率低，规模养殖场少，有序化、集约化程度低，已成为奶山羊产业发展的最大不足和困难。
3、奶源监管难度较大。全县24个乡镇400多个点的自然村，奶量有大有小，而机械化挤奶站收购量仅占总量的1/5左右，全面执行集中拉羊奶量大面宽，监管任务繁重，奶源安全隐患不容忽视。
4、资金投入不足。群众发展规模养殖自有资金缺乏，而信贷资金额度小，周期短，门槛高，严重制约着产业规模化养殖的推进。
目前，市委、市政府已把山东确定为全市建设山东现代畜牧业示范区百万只奶山羊核心区，奶山羊产业被确立为继苹果产业之后，推动我省经济发展的第二大支柱产业给予强力支持，该项目的实施是奶山羊产业规模化养殖的趋势所
需。
二、项目单位基本情况及优势
项目实施单位山东奶山羊家庭农场是一家专业从事奶山羊规模化养殖的现代畜牧产业示范企业，位于山东县流曲镇簸掌五组。负责人刘力，热爱奶山羊养殖业，酷爱奶山羊，完成了资本的累积过程，懂经营，会管理，决定转产奶山羊养殖业。目前已征地10亩，计划投资42万元，新建200只奶山羊的高标准现代化养殖示范场，以推进全县奶山羊规模化养殖水平，示范提升全县奶山羊养殖向标准化方向发展。
三、项目实施地点与规模
项目建设地点位于诸葛镇距沂水县城30公里，交通便捷，水源充足，远离人口密集区，且周边空气新鲜，无工业污染源，环境十分优美，是建设奶山羊养殖厂的理想区域。
该项目计划占地3亩，其中养殖区3亩，建设标准化羊舍500㎡，建成后奶山羊存栏达到200只，其中基础母羊100只。
四、项目实施内容及资金来源
（一）建设内容、投资估算
该项目计划总投资42万元，其中土建34万元、设备购置8万元。
1、土建36万元
关中奶山羊养殖技术
关中奶山羊产自陕西省关中地区，是我国培育的奶山羊品种，它具有体格大、产奶量高、繁殖力强、适应性广、遗传性稳定和杂交改良地方山羊效果显著等特点。关中奶山羊是我国奶山羊良种的典型代表，因此又被誉为中国奶山羊。
1904年以后从加拿大、英国、德国等国家，多次引入瑞士莎能奶山羊作为父本或母本，与关中地区的优秀奶山羊进行高代级进杂交，中心产区级进杂交已达70代左右，是经过近百年精心选育而成的优良品种。关中奶山羊现有200多万只，主要分布在陕西关中平原各地，关中奶山羊在全国各地均可饲养，其中，国家杨凌农业高新技术产业示范区的质量最优、数量最多。一些优秀个体的体型外貌、生长发育和生产性能已经明显超过瑞士莎能奶山羊，可谓是“青出于蓝而胜于蓝”。
一、品种特征生产性能
关中奶山羊的年泌乳期为300天左右，产奶量，第一胎为600—900千克；第二胎为700—1000千克；第三胎为800—1200千克。终生产羔数为25～30只。利用年限为12岁左右。一个泌乳期的产奶量相当于体重的10～15倍，全部泌乳期的产奶量相当于体重的80～120倍。有些优秀个体，日产奶量可达6千克，年产奶量可达1500千克。 羊奶与牛奶的对比：
母羊产后5天至干奶期以前所产的乳汁，是一种营养完全的食品，含有促进生长发育以及维持健康的营养成分。每千克羊奶的热量为3264千焦，比牛奶高210千焦。羊奶脂肪含量为3.6%～5.5%，脂肪球直径2微米左右，而牛奶脂肪球直径为3～4微米，羊奶脂肪球直径小，容易被消化吸收。羊奶无机盐含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。每100克羊奶所含的10种主要维生素的总量为780微克，比牛奶多80微克。1千克羊奶相当于8～10个鸡蛋的营养价值，羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，并且含有人体需要的氨基酸。羊奶中维生素A、维生素B1、B2、维生素C的含量可以满足婴儿的需要。
二、羊舍建造
羊只应按大、小、公、母进行分群。有羔羊舍、青年母羊舍、成年母羊舍和种公羊舍。
羊舍应选在地势高干燥、排水良好、背风向阳、冬能防寒保暖、夏能防暑降温的地方；应达到通风透光、宽敞明亮、干净卫生、干燥凉爽的要求，羊舍应设有舍内和舍外两部分。
圈养密度：
羔羊 舍内1平方米 舍外运动场3平方米
青年母羊 舍内1.5平方米 舍外运动场4.5平方米
成年母羊 舍内3平方米 舍外运动场9平方米
成年种公羊 舍内4平方米 舍外运动场12平方米
三、种公羊的饲养管理
俗话说“公羊好，好一坡；母羊好，好一窝。”
种公羊要求保持中上等膘情，体质健壮，精力充沛，活泼敏捷，性欲旺盛，精液品质好，射精量大，以便更好地完成配种任务，发挥其种用价值。种公羊的使用年限，一般1岁半开始至6岁左右，7岁以后淘汰。
成年公羊每日配种或采精2～3次，每周休息2天。既不可过度使用，也不可长期不用。成年公羊在配种期，日喂精料1千克左右，并且每天补充鸡蛋2个或羊奶1千克，优质饲草任其自由采食，种公羊要坚持运动。
青年公羊18月龄以后才可正常用于配种，对配种后母羊返情较多的公羊，要及时予以淘汰。
要及时进行小公羊的生殖器官检查。对小睾丸、短阴茎、包皮偏后、独睾、附睾不明显、公羊母相的个体，要一律予以淘汰。对不留种的公羔应进行去势，方法是扎蛋：即在羔羊阴囊基部扎上橡皮筋，使其血液循环受阻，15天以后阴囊连同睾丸就会自行干枯脱落。对留种的羊只都应编号，用打孔钳将耳标插于左耳基下部。
经常刷拭羊体使羊只保持清洁，促进健康和新陈代谢，有利于人畜亲近，便于管理。刷拭时用刷子从上到下、从左到右、从前到后，按照毛丛方向有顺序的进行。
每季度要修蹄1次。蹄是皮肤的衍生物，不断生长，长期不修蹄，不仅影响羊的行走，而且会引起羊的蹄病。修蹄时应先将羊固定好，再用修蹄刀进行切削。
四、关中奶山羊的繁殖
1、性发育时期
初情期是母羊初次发情和排卵的时期，一般在4月龄左右。性成熟期一般在6月龄左右。这时母羊能正常发情并能排出成熟卵子，但羊的年龄太小，一般不宜配种。体成熟期是羊的各组织器官发育基本成熟的时期，一般在15月龄左右。适配年龄是羊初次配种的年龄，在性成熟期之后，体成熟期之前。
2、母羊的发情
发情季节在每年的8月份至来年的2月份，其中以8～11月份为多，发情高峰期在9～10月份，即在中秋节或国庆节前后。母羊发情后兴奋不安，大声鸣叫，食欲减退，采食减少，有交配欲。发情母羊外阴部发红肿胀，分泌少量粘液，阴门、尾根常粘附分泌物。
3、母羊的配种
每年9～10月份配种、来年2～3月份所产的羔为春羔，春羔初生重量大、生长发育快、成活率高、整齐度好。
羊的配种方法有自然交配和人工授精2种。自然交配就是用公羊直接给发情母羊进行配种，这种配种方法公羊利用率低。一般一个公羊一天只能配几只母羊。
人工授精，是用授精器械采取公羊的精液，然后再输到发情母羊的生殖器官中使其受孕的配种方法，这种方法公羊利用率高。一般公羊每次采精量约为1毫升，加2毫升消毒羊奶后可以将其稀释为3毫升，而每次给母羊的输精量仅为0.2毫升。公羊采精1次可配15只母羊，一个配种季节可配1500只以上的母羊。由于配种的公母羊不直接接触，可避免某些疾病的传染，因此应大力推广。
为保证受胎率，早晨检出的发情母羊早晨配种1次，下午再配种1次；下午检出的发情母羊下午配种1种，第二天早晨再配种1次。两次配种间隔8～12小时。一般1个发情期配2次即可。
4、母羊的妊娠
胎儿在子宫内的发育过程叫妊娠。母羊配种后21天不再发情，就可能是妊娠。
妊娠检查：可采取腹部检查进行妊娠诊断，即人的背面向着羊头部，面部向着羊的后躯，用双腿夹住羊的颈部，用两手兜住羊的腹部，向上轻掂，左手在羊右侧腹下触摸是否有硬物，反复掂摸几次，如有硬块，即为胎儿。
母羊妊娠后，食欲增加，毛色变光变亮，体态逐渐丰满，性情温顺，行动谨慎，好静，喜卧，妊娠后期，乳房膨胀，腹围增大，体重增加。
我国奶山羊养殖发展研究
摘要 我国不仅具备饲养奶山羊的有利条件，而且具有一定的快速发展奶羊业的数量优势，长久以来积累了丰富的经验和知识。当今世界市场上高质量、高数量的奶产品需求很大，因此，我国发展奶羊业必然可以占有广阔的市场空间。在了解昆明市石林县小尖山村的奶山羊养殖业发展现状的基础上，对其发展的利弊条件进行分析，指出其发展过程中可能存在的问题，并对小尖山村发展奶山羊养殖业的产业化提出一些对策。
关键词 奶山羊养殖；现状；利弊条件；对策
奶山羊采食量少，繁殖率高，适应性强，容易饲养，具有单位体重产奶多、饲料消耗少、繁殖速度快、抗病能力强的特性，非常适合在我国这种人口众多和粮食不足的基本国情下优先发展。我国发展奶山羊的过程中，在养殖技术等方面积累了丰富的经验，具备更加充足有利的条件；我国是世界上饲养奶山羊最多的国家，具有快速发展奶羊业的数量优势[1]。奶山羊是草食性动物，能把廉价的农作物秸秆转化成营养和经济价值都很高的羊奶，发展奶山羊是解决奶品供应不足、增加社员收入和实现农牧结合的重要途径之一[2]。奶山羊作为一项在世界范围内被开发的畜牧业，正在受到人们的重视，且有不断增长的趋势[3]。因此，发展奶山羊业是我国一些地区重要的致富手段。
小尖山村隶属于云南省昆明市石林县路美邑镇小河行政村，土地面积2.66 km2，其结构组成比例见表1。截至2011年，全村共93户，366人，其中彝族348人，汉族18人。小尖山村气候四季温暖如春，耕地、林地等面积广阔，具有非常适合养殖奶山羊的自然条件。调查发现，该村具有悠久的奶山羊养殖历史，积累了丰富的养殖经验，养羊业也是石林县畜牧业的优势传统产业[4]，这为进一步发展奶山羊提供了必不可少的保障。该村属于绝对贫困村，因此，通过发展奶山羊产业致富很有必要。
1 小尖山村奶山羊养殖发展现状
1.1 奶山羊饲养状况
小尖山村具有丰富的土地资源，人均十几亩田地，因此奶山羊的饲料基本可以通过农户自己种植得到满足。调查表明，奶山羊的主要饲料来源为黄竹草、萝卜、青玉米、大麦、绿肥草等，以玉米加工成为玉米糠和玉米面为主，黄竹草、萝卜和青玉米等直接喂食为辅。种植的饲料喂养的利用率较高，饲料加工由机械粉碎，发酵储存。小羊1～2个月内吃奶，后喂饲料（玉米面+糠+盐+酸水），大羊除喂饲料外，还可喂食萝卜等。养殖户往往能将多种饲料进行合理搭配后再给奶山羊喂食，以达到既利于保证奶山羊的口味和健康，又利于实现更好的经济效益的目的。
1.2 奶山羊养殖和管理方式
质量安全监管
我国奶羊产业发展与羊乳质量安全现状及对策研究
赵善仓
李增梅
董燕婕
谷晓红
邓立刚
郭长英
王玉涛
张树秋
*
（山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东省食品质量与安全检测技术重点实验室，
济南250100）
摘要：本文阐述了我国奶羊产业发展的优势，并分析了影响羊乳质量安全的因素，指出饲料中霉菌毒素、抗生素残
留、羊奶掺假、养殖模式是影响羊奶质量安全的主要因素，提出了积极培育羊奶消费市场，重视良种培育，发展规模化养殖，研究先进深加工技术，发展壮大龙头企业，增加产业链，实施优质乳工程以促进我国奶羊产业发展和保障羊乳质量安全的对策建议。
关键词：奶羊产业；羊奶；质量安全；质量管理
奶山羊是我国主要的奶畜之一。我国奶类产量中，山羊奶是第二大奶类。我国奶山羊饲养集中于陕西、山东、河南、内蒙古、河北、黑龙江、辽宁等省区。近年来，以云南、四川等省为代表的南方浅山丘陵区奶山羊饲养呈上升趋势。我国奶山羊存栏量有1200多万只，其中产奶羊有630多万只，商品奶山羊有360多万只，以陕西、山东饲养较多；羊奶总产量160多万t，占全国鲜奶总产量的
体重的2倍，而奶牛一般只有体重的1/8。奶山羊是草食动物，青粗饲料所提供的营养占营养需求的【奶羊养殖基地】
80％。我国广大农区拥有丰富的农作物秸秆资源，
可以通过青贮、揉搓、压块干贮、袋装微贮、氨化等方式将其加工成秸秆饲料，用于奶羊等草食动物的饲养。大力发展奶山羊这种节粮、节水、低污染、高效益的奶畜完全适合我国人口众多和粮食不足的基本国情，对加快发展壮大我国乳业具有重要意义[3～5]。
（二）奶山羊的种质资源优势
我国有驰名国
内外的奶山羊良种“西农莎能奶山羊”和“关中奶山羊”以及利用莎能奶山羊杂交培育的崂山奶山羊和文登奶山羊等，具备发展奶山羊产业的良种优势。陕西的莎能奶山羊和关中奶山羊是全国最优秀的两个奶山羊品种，具有产奶多、繁殖率高、耐粗饲和适应性强等特点，西农莎能奶山羊泌乳天数为
4.5％。2013年陕西生鲜羊乳产量41万t，羊奶粉6万t（其中婴幼儿配方羊奶粉占6成，成人奶粉
占4成），市场年销售额约100亿元，目前已形成了以渭南富平、宝鸡、咸阳、西安4市下辖县区以及杨凌示范区等为主的羊奶制品生产基地[1]。2013年山东省羊奶产量为25.6万t，占全国总产量的
21％。山东奶山羊主要分布在鲁东的山地、丘陵地区，其中青岛、烟台、威海、潍坊4个市的存养量
即占全省的60％以上[2]。
一、我国发展奶羊产业的优势
（一）饲料、牧草优势
奶山羊是节粮型家畜。
奶山羊养殖投资少但收入大。虽然奶山羊单品产量小，但平均体重产奶高。奶山羊的年产奶量为自身
272.5～312.5d，产奶量800～900kg，个体最高产奶量是300d产奶量为1863.3kg。关中奶山羊泌乳期为210～270d，年产奶450～600kg。山东的
崂山奶山羊、文登奶山羊是国内两大著名奶山羊品种。崂山奶山羊具有适应性强，耐粗饲，生长发育快，体格粗壮，产奶较多，遗传性能稳定等特点，产奶量450～800kg，最高日产9.3kg；文登奶山
*基金项目：公益性行业（农业）科研专项经费项目“生鲜乳质量安全评价技术与生产规程”（课题编号：201403071）。
作者简介：赵善仓（1972－张树秋（1965－
），副研究员，从事农产品质量安全与风险评估研究。E－mail：shancangzhao@126.com。
），研究员，从事农产品质量安全管理研究。E－mail：zxszsq@163.com（通讯作者）。
质量安全监管
羊是莎能羊的后裔，乳用体型明显，产奶性能高，适应性较好，耐粗饲，抗病力强。泌乳期平均产奶量780kg，最高日产量12kg[6]。
（三）羊奶发展的产业优势
我国550多万只
奶山羊存栏中进行商品性开发的尚不足一半，有开发山羊奶高附加值产品的巨大潜力和数量优势。无论是欧美市场还是东南亚市场，无论山羊奶的固态（奶粉）、半固态（奶酪）还是液态产品（山羊奶和酸奶），山羊奶的售价都是牛奶的1～2倍。羊奶因其营养丰富、易于吸收等优点，被国内外营养专家一致认为是最接近人奶的乳品，并被称为“奶中之王”。近年来，羊奶的营养保健功能得到进一步开发，人们逐渐认识到羊奶具有高于牛奶的营养价值。主要表现在羊奶富含对人体健康有重要作用的必需氨基酸和高品质蛋白质（赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯胺酸、缬氨酸、苏氨酸、白蛋白、球蛋白等均高于牛奶），其中免疫球蛋白具有抗生素类药物不能代替的作用，能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害；羊奶的酪蛋白含量较低，不饱和脂肪酸含量高，脂肪球与蛋白颗粒均只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，更易于被人体消化吸收，适宜儿童、孕妇和老年人饮用；羊奶中含有与母乳相近的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等；羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子（EGF），对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，同时能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生[7～8]。
素
饼、豆渣中含量较高；其次为玉米赤霉烯酮，在玉米秸、苜蓿、混合饲料和全价料中含量较高。赭曲霉毒素A主要污染棉粕，黄曲霉毒素B1污染较轻[11]。黄良策等对西安地区的羊奶霉菌毒素污染状况进行研究，结果表明黄曲霉毒素M1在生鲜羊乳中的检出率和平均值分别为98.1和0.012μg/kg（最低检出限为0.001μg/kg），而且存在多种真菌毒素同时污染的现象[12]。
（二）兽药残留是影响羊乳质量安全的重要因我国奶羊养殖的疾病控制水平千差万别，部分养羊场（户）防病理念落后，忽视养殖环境的控制和改善，忽视防疫工作，导致营养性疾病、病理性疾病及继发性疾病时有发生。在奶羊养殖过程中，缺乏科学用药的知识，或受经济利益的驱使，不合理用药与非法用药的现象仍很严重，如含β-内酰胺类、四环素类、磺胺类药物等抗菌类药的“有抗奶”问题。“有抗奶”不仅会影响乳制品的品质，同时大量饮用还会对人体造成不良影响，过敏反应严重时能够致命[13]。
（三）羊奶、羊奶粉存在掺假现象
由于奶山
羊养殖规模小、产量低、价格高，市场上羊奶供不应求。同时我国羊奶收购、贮藏、服务体系不够完善，奶制品质量检测体系尚未健全，乳制品质量得不到有效保障。很多奶羊养殖以及奶产品收购、运输、加工和销售者属于个体经营，在利益的驱使下，少数人可能会使用各种手段掺假、制假，出现羊奶中掺假牛奶的现象，其结果是给整个奶业市场造成不可估量的损失。个别不法羊奶生产企业在羊奶粉中使用牛奶或加入牛奶粉生产羊奶粉[14]。全世界许多国家都出现过不法供应商向羊奶中掺加牛奶或牛奶粉的现象，严重影响了羊奶产品的品质和羊奶产业的健康发展[15]。
（四）养殖模式影响羊奶质量安全
我国绝大
部分农村仍以种植业为主，只是将饲养奶山羊作为一种家庭副业，重视程度不够，商品化意识淡薄。大部分农户奶山羊管理粗放，不愿投资扩大羊群规模，不重视羊奶的质量；奶山羊养殖多采用家庭式小规模分散饲养，一般是在房前屋后或沿围墙处搭建简易棚舍，羊舍建筑十分简陋，主要是进行系牧或放牧加补饲的饲养方式；奶山羊的集约化程度不高，机械化挤奶推广面积有限，很多个体经营者仍采用污染系数较大的手工挤奶方式；羊奶收购、贮藏、服务体系不够完善，羊乳制品质量检测体系尚未健全，乳制品质量得不到有效保障。黄良策等研究西安地区的羊奶质量，结果表明体细胞数目偏
二、影响我国奶羊乳质量安全的
因素分析
（一）饲料中霉菌毒素是影响羊奶质量安全的主要因素
羊奶中的霉菌毒素主要由奶羊通过饲料
摄取的霉菌毒素在体内转化而来。MalissiovaE等
2013年对234个希腊绵羊和奶山羊的研究表明，
其中有4个样品的黄曲霉毒素M1含量超过欧盟的限量标准50ng／kg[9]；RuangwiseS等对泰国中央区的2009－2011年的1－2月的90个山羊奶样品进行检测，其中49个样品中含有黄曲霉毒素M1
／kg）（最低检出限10ng
[10]
；朱风华等对山东常用
羊饲料中的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、赭曲霉毒素A（OTA）4种霉菌毒素污染状况进行调查，结果表明样品中4种毒素污染较为严重的为呕吐毒素，在玉米及副产品、玉米秸、米糠、酒糟、豆
质量安全监管
高，主要是由于该地区的奶山羊养殖多为散养模式，没有形成规模化饲养，生产管理水平低，卫生条件差[16～18]。
奶或奶制品，远不如牛奶受消费者青睐。羊奶的脱膻问题一直没有得到很好的解决，影响了羊奶的消费。羊奶加工陷入既要除去膻味又要保存羊奶高营养价值的两难境地。由于对奶山羊科技发展的支持力度不够，研究经费投入少，无法针对关键技术开展科技攻关。解决奶山羊生产中涉及的繁殖育种、饲养管理、疾病防治等关键问题，是实现奶山羊产
尽
业化的前提。同时，羊奶保存和运输也存在着一定的问题，因发展奶山羊而带来的林牧矛盾的技术问题也需要得到很好的解决。
（五）发展壮大龙头企业，增加产业链
增强
龙头带动作用要采取积极的政策导向，创造良好的投资环境，与国内外知名乳业集团主动联系、寻求合作，可采取独资、合资、合作、投资入股、建立分厂，也可采取承包兼并、购买现有企业等形式，引进资金、人才及项目，充分发挥羊奶资源优势，搞好羊奶深加工，开发新产品，实施品牌战略，打响
近年来
羊奶特色品牌，真正把奶山羊这一优势产业做大做强。实现市场、经营公司和中介组织小生产与大市场的接轨；在生产和消费过程中引入环保理念，以产品营销理念的更新带动奶山羊业的进一步发展。
（六）实施优质乳工程，振兴羊乳产业
中国
农业科学院、国家奶牛产业技术体系专家王加启研究员从2012年起就建议实施“优质乳工程”，并指出实施优质乳工程是解决奶业发展难题的战略举措[19]。“优质乳工程”包括3个主要内容：一是创建优质乳标识制度，并依法运用和监管；二是推动奶牛养殖技术升级，以保障优质原料奶的稳定生产、供给；三是全面实施乳制品加工工艺标准化监管，彻底消除企业随意改变工艺的乱象，确保为消费者提供营养丰富、安全可靠的优质乳制品。
参考文献
［1］杨京臣，陕西羊奶面临新挑战.中国食品报，2013－
三、我国奶羊产业发展和保障羊乳质量安全的对策建议
（一）加强消费引导，培育羊奶消费市场管奶山羊产业针对羊奶的营养保健功能方面大力宣传，开拓产品市场，但由于种种原因收效甚微。应进一步加强羊奶消费市场的培育工作，健全完善并严格执行奶羊产业政策，促进羊产业科学发展和奶羊产业的全面、协调和持续发展。政府的畜牧业政策应对羊生产有所倾斜，有计划有步骤地出台适当的“育肥羊保险补助”、“饲料补贴”、“动物福利与健康养殖补贴”、“生态养殖补贴”和“质量安全补贴”等羊产业扶持政策。
（二）加强良种培育，提高奶羊质量
由于良种培育工作未受到足够的重视，导致奶山羊品质有所下降，奶山羊生产基地良种化程度低，生产徘徊不前。品种好的奶山羊一般年产奶量可达【奶羊养殖基地】
800kg，而差的品种仅为200kg，这与居世界领先
水平的捷克萨能羊平均产奶量842kg，德国778kg相比存在很大差距。因此应加快奶山羊良种繁育速度，开展良种繁育技术研究，采用现代繁殖育种技术，包括人工授精、胚胎移植等进行快速繁殖，利用性别控制技术增大母羊的出生比例，缩短育种时间，加快育种进程，增加群体中良种羊的数量，为产业化生产奠定基础。
（三）推行适度规模化养殖，转变落后的饲养模式
加快转变羊饲养方式，提高羊饲养规模化程
度。规模化生产方式是羊产品标准化、规格化的保证。为加快羊饲养方式的转变，要进一步提高羊饲养规模化程度，引导和鼓励羊散养户退出养羊业或向养羊专业户转变，养羊专业户向小规模养殖场转变，小规模养殖场向中规模养羊场转变，中规模养羊场向大规模养羊场转变，重点提高奶山羊单产水平和羊奶品质。可在奶山羊集中饲养地区建立挤奶站，实行“分散饲养，集中挤奶”，发展养殖小区，配套建设机械化挤奶站，带动奶畜生产向品种优良化、养殖标准化、防疫程序化、管理科学化发展。
（四）加强深加工关键技术研究，为产业提供技术支撑
羊奶的加工主要用于生产奶粉，产品单
一，开发力度小，使羊奶在奶制品市场中所占份额小，不利于奶山羊的发展。羊奶有膻味，无论是鲜
09－17（8）.
［2］赵宏杰，胡智胜.奶慌蔓延，奶山羊能否复兴.大众日
报，2014－12－19（3）.
［3］曹斌云.我国奶羊业发展战略及产业化技术体系建设的
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［6］曹斌云，罗军，姚军虎，等.山羊奶的营养价值与特点.
（下转第22页）
有机农产品
对比表明，我国的有机种植标准与日本的有机标准显然存在着不少差异，我国的有机生产企业应在结合我国有机农业现状的条件下，积极与日本有机种植标准对接，完善自己的有机管理体系，缩小两国差异。同时，通过中日有机种植标准的比较，可以让我们熟悉日本有机种植标准的优势，并加以借鉴，进一步完善我国的有机种植标准的不足。本文仅仅对中日两国有机农业标准中的种植部分进行了详细比较，还有更多的内容，如畜禽、水产养殖、加工、标识及管理体系等方面，将在以后作进一步研究和探讨。
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