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水果连锁店扎堆开业，水果市场竞争白热化
家住九洲新世界的李女士最近发现，短短一个月内，家门口的街边上开出了三家水果连锁店，天天都能听到此起彼伏的吆喝声。水果生意真这么好做？开水果店的利润怎样？不难发现，短短一条街上集聚四、五家水果店很普遍，高密度快速扩张的同时，是营业额下降、利润空间压缩，水果市场竞争也越来越激烈。
水果店扎堆开业
李女士过去爱到小区南门斜对面的兰陵农贸市场购买水果，最近有了新去处。就在小区楼下不远处，差不多同时开了两家水果连锁店，店铺面积、销售模式都挺像。“最吸引人的是每天都有优惠活动，刚开业那会，水果基本上都是白菜价。”李女士告诉记者。
据了解，这两家水果店一家叫风华果业、一家叫鲜丰果业。都是水果超市的模式，采取连锁经营方式，在我市不少小区附近都有门店。九洲新世界的两个店，几乎同时开业，呈面对面开店的态势。就在不远处，工人新村附近，还有一家水果店，短短的一百米内开了三家水果店，还不包括兰陵农贸市场内的水果摊。
在健身北路的青山湾小区，这一情况再次出现。小区大门两边的门面都被水果店承包，一边一个，店内显示屏打起了价格战。不仅如此，马路对面的精品超市也有水果铺。据其中一家店主介绍，原本青山湾小区就他们一家水果店，就在上个月，紧挨着他家又新开了一家。
在居住密度较大的勤业片区，连锁水果店的竞争更为激烈。星园路上有三家水果连锁超市，从星园路进入星湖路，又有三四家水果店。而附近居民小区仅有蓝天花园和都市桃源。开水果店赚钱吗？“水果店高密度布局在我市并不少见，不少小区门口的水果店密集布点。”杰记水果总经理周振峰告诉记者，目前常州水果零售市场竞争不断加剧，市场已趋饱和。
多重挤压利润下降
一边是连锁水果店一家接一家地开，另一边是传统水果店生意越来越难做。开水果店的利润怎样？“现在的生意比过去难做多了。”光华路上经营水果店生意的店主告诉记者，“我们铺面不大，做的是小本买卖，可每天的损耗却不小。”
据了解，在我市一些人口密集的小区周边，店铺租金本来就贵，一个月过万元的租金很普遍，水果生意其实很难做。
可就在这种形势下，水果店仍以连锁超市的形态加速扩张。杰记水果目前共有43家水果超市，其中今年上半年新开的有8家，平均每个月都有新店开业。不仅如此，杰记还将连锁店开到了张家港、宜兴、江阴等地。下半年仍要保持开店力度和节奏。来自浙江杭州的鲜丰果业是全国著名的果业连锁超市，今年开始进入常州市场，计划年内在全市开设50家水果超市，不仅要做到城区范围主要居住区全覆盖，还在溧阳开设了两家店。
开水果店的利润怎样？现在水果连锁店的利润却在下降，加上房租、人工成本逐年上升，单店毛利已降到20%以下。如果没有足够的渠道优势，亏损的可能性很大。
不少水果店主表示，水果售卖摊位泛滥是生意难做的直接原因，“开水果店赚钱吗？现在水果店铺越来越多,顾客们的选择多了，店家的收益自然就被均分了，而且和水果超市相比，社区水果店无论是进货成本还是水电费用都毫无优势可言。”
大部分店主感慨生意难做
金融大街上世纪中央城小区外围的三家水果店都是连锁性质的，在装修比较简单的一家水果店内，记者看到老板正在挑烂果。当被问及生意情况时，老板表示去年开店时生意还不错，但现在利润特别低，生意越来越难做，刨去所有开支有时一个月只能赚三四千。
在隔壁的一家水果店，一位工作人员表示刚开张时会跟公司拿很多不同的品种水果，后来发现人气不足就减少了品种，贵的不敢进太多，可是这样一来又流失了部分顾客。“现在是夏天，水果烂得特别快，上午刚到的货(
记者走访了解到，水果店扎堆开不但让生意越来越难做，也让不少店经营不下去，关门大吉。洪城比华利的业主万先生告诉记者，他家边上最早开的三家水果店都已经关门了，“我妈在三个店都办了积分会员卡，可一次也没兑换过，现在都浪费了。
开店门槛低或成主因
开水果店利润怎么样？为什么不赚钱还有这么多的水果店在开？到底是什么造成水果店的疯狂扩张？记者走访数家水果店后发现，虽然生意有好有坏，但基本都能盈利，生意较好的店面一天营业额有数千元，有的甚至上万。
据周振峰介绍，随着生活水平的提高，人们的饮食结构也在发生变化，水果已成为一种主要的民生商品，不少市民吃水果的频率从过去的两三天一次变为现在的每天都吃，需求的增加是各类水果店扎堆开业的直接原因。
据介绍，开水果店对从业人员素质没有太高要求，资金也不需要太多，小型社区水果店投入10万元左右就可以开张。
对于消费者而言，买水果就是图个方便，选择水果并不会在乎是水果摊、超市还是连锁店，水果的新鲜最重要。这也造成了各类水果店在小区周边密集扩张，越开越多的水果店使同质化竞争加剧，价格也越来越透明。
多种经营试水电商
面对生存空间不断被挤压的现状，定位各异的水果店都在寻找生存之道，有的尝试跨界经营，有的布局电商平台，有的主打平价水果，有的主打独家品种等。
以杰记水果为例，就主推升级版的水果连锁超市，零售同时还有批发业务，不仅讲究装潢风格，售卖品种也越来越丰富。红酒、饮料、干果等都在尝试经营。还推出一些独家当季水果，以品种与产地优势取胜。除了拼产品，还要拼服务。走精品水果路线的杰记，目前正在调整思路，改变消费者的“高价”印象。
鲜丰果业对自身也有精准定位，主要面对中高端消费群体，从店内水果、店面装修和店铺选址都可以窥出一斑。他们还有渠道优势，总部统一配送，在保证水果质量的同时，价格更具竞争力。
一些社区水果店则走起了“小而精”的路线，种类并不很多，但品质有保证，少量进货，以老顾客为主要消费群体，每天销量有一定保障。还有一些水果店则做起了微信营销，定期推送团购信息，赢得客户支持。
万达星城的一家水果店店主告诉记者，为了开拓生意，增加水果店利润，他们特别推出了微信和外卖服务，顾客关注了店内的微信，就可以通过微信订水果，店员会给洗净切好装好，还能免费送货上门。
除此之外，记者发现在金融大街一家水果店还提供了榨汁服务。如果顾客有榨汁以及其他需求，也可以现场提出要求，店里可以免费提供榨汁服务和切盒制作水果沙拉的服务。“为了这个，店里买了榨汁机，现切现榨能让顾客更直观地看到我们的服务，我们二楼还改成了休闲室，顾客累了可以到店里现吃。”工作人员告诉记者。
所谓可以吃的鲜花，就是用水果制作的花束。水果花束的基本制作过程是将新鲜水果在无菌恒温车间中洗净，切成某种几何或花瓣形状，再用食品级塑料签串好，插在环保泡沫上，最终形成一个花束的外观。著名影星姚晨在拍摄《非诚勿扰2》时，就是在片场吃着水果花束度过自己的生日。
美丽好吃的水果花束生意，赚钱不菲
水果花束是将“鲜花”与水果完美结合，虽然商品好看，但是其价格不菲，一个小型的花束售价在150—300元左右（因水果不同，价格略有不同），中型花束的售价在700元左右。目前这种生意在北京、上海、天津等地开始流行起来。
而据本刊记者调查了解，目前国内有两家品牌企业在运作这个生意，感兴趣的投资者可以考虑加盟。
标准化的生意经 采购水果有标准
为了保证水果花不仅要有好的外表还要有好的口感，两家企业都设定了严格标准，如制定了五个维度的口感品鉴：色度、糖度、硬度、温度和湿度。如色度，相同品种的菠萝，产地不同、生长条件不同，可能会呈现金黄色、浅黄色、淡白色等。而企业也会要求门店根据色卡比对出指定色度要求的菠萝。同时他们在水果含糖量上的要求也会高于目前市面上出售的水果含糖量。
另外，会对水果产地有严格的要求，比如哈密瓜必须是新疆而不是海南产的，因为只有新疆的哈密瓜才是红瓤的，视觉效果好；提子则选用国外进口的黑加仑。
水果签子也有讲究
对于穿水果的签子也是有讲究的，每种水果都有对应的款式，草莓的签子是分三段的，顶部用于插入草莓，底部用于插入泡沫，中间那段便于拿取；葡萄的签子带有微小的螺旋，这样便于快速串入。
门店比例有要求
为了更好地在门店制作出水果花束，两家企业对于门店的厨房与大厅都是有严格要求的，两者的面积比例不能低于4：6。之所以将大厅的面积设为更大，是因为中国人更加喜欢大面积的大厅，觉得更加大气。
送货速度有规定
水果花束这种礼品，保鲜是第一位的，而保证新鲜送到的前提就是送货的速度。普通的物流速度肯定无法满足顾客的需求。所以这两家企业都想到了利用最为便利的公共交通工具。团队采用配送交通工具为地铁、公交系统。这种配送方法的最大好处就是送货时间有所保证，以上海为例，地铁最长车程不超过3个小时。在上海市任意行走，每1.5公里内会有一个地铁站，由于地铁在行进过程中从上一站到下一站的时间基本固定，因此送货行程是有保证的。
为了不耽误顾客接收商品，企业根据订单重要性大小，对路线进行排序，然后根据排序，将距离近的、可换乘最少趟地铁线路的订单归类，并安排出最佳的地铁乘坐路线，统一交给一个配送员，配送员在送完一个订单后便可以顺路送第二个订单。 甚至有一家企业专门与距离地铁站800米左右的个人送货员签约，这样能更大提高送货效率。
服务贵族化
两家企业规定，如果因为送货晚点，客户只要第二遍说了退货，立刻退，产品送给客户，费用退回。这样的服务并不能叫做贵族化。
如果花束送早了[来源
水果花束讲究的就是保鲜，送货员送早了，等到客户使用时，水果可能就被氧化不新鲜了，一样给顾客造成了损失，所以送早了也是要“赔付”的。
制作时间不能超过30分钟
为了保证送到客户手里的水果花束是新鲜的，除了物流要有保证，从接单、下单、出单也是要有时间保证的。现在据本刊记者调查了解，两家企业对于要求基本上都是一致的，就是从接单到出单不能超过3个小时，制作时间不能超过30分钟，如果哪个环节出现问题，哪个环节就要照单赔付，而且还要在最短时间内给客户重新下单。
靠精细化测算实现“零消耗”
两家企业都是靠精细化实现库存“零消耗”。因为他们做的是预售生意。所谓预销售是指拿到订单之后，再去购进水果并进行后续加工。因为水果不像其他商品，水果对保质期有着严格的要求，如，隔了夜的草莓、葡萄就要被处理掉。而且很多水果的价格波动很大，以木瓜为例，夏天也就20元一箱，但是到了冬季就会是60元一箱，如果不借助预销售，很难赚取到利润。
“零消耗”的另一个核心是客户当天下单，当天要，企业能否购买到理想的水果也是关键，去哪里购买，需要多长时间，能够买到多少……如果没有精准化测算，往往会面临接单就会手忙脚乱的局面。而企业都已经将其精细化到分钟，误差不会超过3分钟。
文/东东
80后开水果店加盟店经营技巧有哪些?开一家小型的水果店是再为赚钱不过了，因为水果店规模大，必定每一天的损失也大。开小小的水果店有市场。全民通吃，市场大，前景好。更多火爆开店项目今天来做好事了，给你的水果店带了了经营技巧，从此以后不用担心你的水果店生意不好了。
1.降低水果损耗的小技巧
(1)及时处理货品。
开水果店经营技巧有哪些?水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
(2)洒水保鲜。可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。
2.不要盲目扩张
开水果店经营技巧有哪些?如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。
3.直销开店技巧
开水果店经营技巧有哪些?有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
4.延伸服务提升人气
开水果店经营技巧有哪些?零售加盟开店技巧。有家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。”
文章来源：80后开水果店加盟店经营技巧有哪些
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街头水果店利润的分析才是开水果店的开始
近两年街头水果店几乎呈现疯狂生长的局面，据中国连锁经营协会权威报告统计，仅连锁领域，2015年相关门店增长率超过了200%。很多城市里，诸如杭州，很多地方都有这样的现象，不足500米的街道上，往往会出现2—3家规模相当的水果店。
这样的场景，无疑让人想起当年疯狂的“掉渣烧饼”，在死亡之前也是这样的场面。
那么街头水果店是真的赚钱?还是死亡前最后的疯狂呢?
多得像小饭馆一样的水果店
现在街头水果店的数量基本不亚于小饭馆，据不完全统计，2013年底，北京街头水果店的数量接近万家，上海街头水果店的数量在1.2万家左右，杭州大约有数千家街头水果店……这个数字一直都是持快速增长的趋势。
为何街头水果店会如雨后春笋般大量出现呢?
据楼老板(浙江某中型水果店老板)透露，主要有以下几个原因促成了现在的局面：
第一，刚性需求的出现。随着人们生活水平的提高，对饮食的营养结构越来越讲究，水果成为人们日常生活中的重要食物之一，水果的消费支出也就成为家庭的刚性支出。2012年，朗源股份决定在杭州市场上开出高端水果专卖店“LaRonde良月”，为此曾做过市场调研，认为“杭州人中至少有1/3的人，单次果品消费能力在100元以上”。
第二，门槛低。街头水果店的投资门槛较低，首先从资金上说，由于水果店针对社区居民，门店大多在社区附近，租金不贵，进一批水果，即使高档水果也不需要太多的资金，整体核算下来，有个十几万元就能起步，如果是选择加盟品牌水果店，资金投入还要更少;其次技术上，这就是一个买卖的过程，根本没有技术难度，否则菜市场里也不会有那么多的小贩在卖水果;第三政策上，因为卖水果的门槛低，无论是工商、税务，还是其他政府部门对其都没有限制。
第三，利润高。在楼老板的眼里这是真正的根，一箱普通的时令水果，销售毛利润率至少有60%，扣除损耗等，净利润率也要超过35%，如果是一些高档的、反季节水果，净利润率至少是对半赚。在如今经济不太理想的环境下，这个收益绝对吸引了大量的投资者的目光。像楼老板的周边两家的店老板，都是从其他行业转型过来，表示，哪怕这个生意只能做一两年，也要做，至少可以一年赚上几十万。
水果店真的像传闻那样赚钱吗
尽管楼老板表示现在水果店利润不如以前了，竞争也激烈了，但是笔者还是表示怀疑，如果不赚钱，为什么会有那么多人涌入呢?接下来本刊记者进行了深入调查。
开水果店成本
既然要做水果店，必须要有门店才可以，尽管现在很多媒体曝炒门店租金持续上涨，但事实上真正居高不下的是那些黄金地段的门店租金，而到了适合水果店生存的社区附近，租金上涨并不高，一个五六十平方米的门店一个月的租金大约六七千元，这个已经算是高价了，便宜的也就四五千元。核算到一年，平均租金大约是6万元左右。若是算上水电费等其他杂费，开店的一年成本不会超过8万元。
人工成本：开店必须要有人，人工工资确实是一块高投入，但是街头水果店中超过8成都是夫妻店，店员大多是自己的亲戚、孩子，而且一家小店最多需要1—2名店员足够，这块投入实际上并不高。而且这样的个体户也不会给店员上什么五险一金，一年的人工成本支出最多不过4万元。
开水果店其他成本
开水果店还需要采购，这里就涉及到物流费用，另外，水果存在一定的损耗，一般业内的损耗率在10%左右，这些一年下来，大约也要支出四五万元左右。
综合下来，一家街头水果店一年的成本支出大约在16万元左右，单从数字看确实不是一笔小支出了。事实真的如此吗?
开水果店利润
本刊记者走访了天津地区8家水果店，其售价普遍比菜市场的价格高出20%—30%。日均销售额均在3000元以上(单个客单金额均在100元以上)。而据了解，菜市场中小贩销售的水果，平均一斤的净利润率在40%左右。同时水果店的进货渠道与小贩们的进货渠道并无太大区别，有的水果店甚至可以从水果产地直接进货，成本更加便宜。
综合考虑，街头水果店一天的毛利润(只是扣除了进货价格)约1500元左右，一年(平均按360天计算)的毛利润约54万元。
将这个毛收益减除上文核算的综合成本支出，一家水果店的净收益在38万元。【水果做生意】
当然这里的数字存在一定的偏差，比如夏季通常是水果销售的旺季，但是就算扣除淡旺季的因素，一家水果店一年净赚20万元也并非是一件难事。
其实现在在街头水果店里面临困境的并不是这些夫妻店，而是品牌连锁店，因为品牌连锁店要求选址、装修都是唯一，进货渠道统一，貌似是在节约成本，实际上是在增加成本。举个例子，一个房东听说一个品牌企业要租房子，和一对打工者租房子，您想想他的要价能一样吗，实际上连锁品牌店就因为这个品牌无形中大约要比夫妻店增加近1倍的成本支出。加之总部也
是要赚钱的，因此发给门店的水果价格并不是最低价，而且大多数是高档水果，市场需求量不大，各种因素综合起来，造成了品牌连锁店的整体经营状况并不理想。
水果店赚钱也要门道
据记者调查，虽然街头水果店是一个不错的生意，但是也并非人人赚钱，这里也存在一些门道：【水果做生意】
一是，营业面积不能超过100平方米，最佳面积是五六十平方米。据楼老板透露，因为街头水果店的店面大多由商品房改建的，如果面积超过了100平方米，其户型与五六十平方米的户型不一样，房东的投入也不一样，所以租金需求也不一样，往往100平方米以上的门店租金要比五六十平方米的高出50%。另外，水果店也不需要太大的门店，五六十平方米的门店存放的水果量足够周边社区居民买的就可以。
二是，性质和便利店一样。其实水果店的性质和便利店一样，给顾客就是一个便利性。因此一定远离竞争对手——菜市场和超市。因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价，如果水果店离竞争对手过近，根本赚不到钱。据业内统计，这个保险距离是800—1000米，即社区距离菜市场和超市的距离超过了800米，那么投资者在这个社区附近开水果店，盈利的几率要大很多。
三是，记忆力要好。一个社区经常买水果的人就那么多，这就要求投资者要有一个好记忆力。举个例子，当一位熟客进店购物，如果投资者能说出，某某先生好，上次买的某某水果怎么样，口感如何……您想想这位顾客是不是有点受宠若惊呢?他会觉得你很重视他，他也愿意与你交流，慢慢地就会成为你店里的忠实客户，除非特殊原因，否则只要他买水果基本上就一定要在你店里买。
四是，一定要考虑停车方便性。这点是很多投资者都容易忽略的问题，现在私家车十分普遍，如果你店周边不方便停车，可能顾客就需要把车停在小区里，然后走一段时间到你店里，就不方便了，其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客，甚至是将潜在顾客“赶跑”了。
文章来源：渠道网（）
1 初中毕业挑个担担卖水果生意做到千万 只有初中文化的农村娃邓洪九，从走街串户卖广柑开始，如今已把水果卖进了川渝两地
60余家超市虽然只有初中文化水平，但他近年来每年却掌管着8000万元的生意；虽然出身卑微，但他却从社会的最底层一步一步爬上了社会的高端———
只有初中文化的农村娃邓洪九，从走街串户卖广柑开始，如今已把水果卖进了川渝两地60余家超市虽然只有初中文化水平，但他近年来每年却掌管着8000万元的生意；虽然出身卑微，但他却从社会的最底层一步一步爬上了社会的高端尽管他目前身家已数百万，但在生意最忙的时候，他每天凌晨2点多就要起床，直到晚上八九点才回家。而且，他还有一个雷打不动的习惯，就是每周三下午收看电视台播出的《余世维系列企业管理课程讲座》，他说，这叫做补课。
【人物档案】
邓洪九：重庆洪九果品有限公司总经理
年龄：36岁
座右铭：创业是自己的，而守业绝不是自己，你只是个领袖。
经典语录：一个企业家必须具备事业心，一定要有做成事或赚到钱的强烈愿望，否则就不要去做了；进取心，要有强烈的学习欲望。
一个不甘永远打工的人应该努力接近企业家的标准，此外，最重要也是最基本的一点，他一定要热爱自己的工作。
每天，无论刮风下雨，在菜园坝水果市场都会看见一位身材并不高大的青年在穿梭不停。他就是重庆洪九果品有限公司总经理邓洪九。可别小看这位今年36岁的青年，近年来，他公司每年的销售额达8000万元，而且把水果卖进了川渝两地60余家超市，其水果采购网遍布全国二十多个省市，而且他还把台湾、东南亚等地的水果也搬到了重庆。 16岁进城挑水果卖
但在20年前，邓洪九还只是一个刚刚初中毕业、懵懂无知的少年。像大多数农村孩子一样，他没有任何祖上荫庇可以依靠，父亲早在他5岁时就因故去世。由于家里已无钱再供他读书，他只得和母亲一起，两手空空怀着混口饭吃的人生理想从老家长寿来到重庆。
于是，在朝天门，周边的居民常常可以看见一个瘦小的少年吃力地挑着货担，走街串巷四下叫卖广柑。第一个月做下来，我赚了80块钱，高兴惨了！邓洪九告诉记者，在1986年，一个普通工人的工资也不到100元。三年后，他的家当已经积累到2000多元。 第一笔大生意赚200元
邓洪九是一个爱动脑筋、胆子大的人。在转遍了当时设在朝天门的水果市场后，他发现朝天门一带卖红橘的摊贩零售价普遍很高，一斤红橘要卖七八角钱，而他知道，自己老家长寿的红橘价钱比这儿要便宜得多。
他和同样在朝天门摆摊卖水果的母亲一商量：如果批发几吨长寿的红橘来重庆卖，不是要比零卖赚钱来得快得多吗？
邓洪九一咬牙，决定把2000多元的全部家当都投进去，从长寿进了2吨多的红橘，每斤进价3角钱左右，而出货价却是5角钱。结果仅两天时间，除去各种开销，这笔买卖就赚了200多元，比做零售时一个月的收入还要多。这是他做水果批发生意的第一笔大买卖。
而他也从中受到了新的启发：水果批发才是自己告别贫穷生活的唯一出路。于是，邓洪九就在朝天门做起了水果批发生意，几年后又搬迁到菜园坝水果市场，当起了水果经营批发商。
1990年，我看准万州的枇杷生意有得做，一下就进了好几吨，当时收购价是每斤0.5
元，结果卖出去时每斤的价格要高出1.3元，仅7天就赚了1万多元。邓洪九说，他同年还先后批发了潼南黄桃、成都水蜜桃、奉节脐橙等，几个月时间就赚了7万元。
水果店开店准备和利润下降的客观因素 李宏伟【水果做生意】
此文章是给即将从事水果行业的朋友的一点建议，仅供参考。
开水果店看似简单，实则很难，在做水果之前一定要做好准备，准备工作要从以下几点入手：经营场所，客流量，人员，运输工具，进货渠道。首先是房子的问题，房租是你最大的运营成本，要找个好地方，租金贵也不怕，尽量不要做社区型的，会有很多局限性，最好在市场附近，因为客流量大，客流决定你的营业额，房子的户型也很重要，尽量不要租深而窄的房子，要找浅而宽的，就是不选3*10的，要选5*6，门脸要大，空间不要太大30平的营业面积配20平的仓库面积，仓库不是存水果，是存水果箱的。作为老板的你是属于青年创业还是夫妻创业，如果你自己一人想做水果生意，那我劝你还是不要想了，冒然开店你会力不从心，最好是夫妻店，没二心，等到年节时候叫上亲朋就能解决，为什么一人不行，夏天进货在凌晨一两点钟就要走，晚上要看店到十一点，你自己能行吗，看店时你要解手，来人怎么办，等等的难处。进货渠道决定你的商品价格，决定你的营业额，决定你的口碑，重中之重，想没想过你的进货价格是别人的零售价格，或是高于零售价格，如果你说不可能那你就错了，这是确实存在的，高档水果价格相差不多，时令水果却又很
多窍门，高档水果的利润高，销量小，时令的利润低，销量大，如果你有时间，有门路，那你最好去产地进时令水果，你会得到很多优势。服务。都说顾客是上帝，可是上帝的素质不一样，好的顾客你要尽量挽留，不好的不要在意他，甚至不让他来第二次，因为斤斤计较的人通常都是买很少的东西，多他不多，少他不少。水果的利润，时令水果的毛利在25%，非时令水果毛利50%-60%，看似很高，不要被数字迷惑，如果计算净利会减半，要有心理准备。
水果店利润下降的客观因素很简单就是你的位置不好，客流少，进货价格高，销量少，把这四点解决你就会成功
初次创业开水果店卖水果要出走亏损漩涡
一直很想自己做点事情，一次偶然的机会，在网上看到了可以在水果批发市场短期的租赁别人的铺面进行批发销售水果，在加上自己老婆的家乡也出产那个柑橘，而且又是接近年关，我想无论怎样，生意应该还是不错的!
通过两三天的考察，我决定做一次看看，我的老婆也支持我的决定，这也更增加了我的信心。无论如何，也要让自己从中学到些东西吧!虽然，我知道自己做的可能不是一般的辛劳。然而，实际中比我想象的还要辛劳多倍……
2006年11月中旬的时候，我就开始跑到武汉最大的水果批发市场(华南果品批发市场)，进行调查走访，那个时候市场上当时出现的只是少量的福建芦柑，批发价格都在1.8元/斤以上，看到这一情况，我非常兴奋，因为我了解我老婆家乡的柑橘收购价在1元左右，即使加上运费和包装费，最多不超过1.4，这样的话，假如按当时各个铺面老板的话说：“10天销售1万斤的话，就可以尽赚3000――4000元啊!”，算出这个数字，我都兴奋坏了，心里坚定做下去的念头也越来越强烈。
接下来，就是找一个合适的短期合租铺面，华南果品批发市场里面的铺面都是早就被租购一空的，但有很多的老板非常聪明的在有限的位置上誊出一小块地方可以短期租给需要像我这种做临时做生意的人用，他可以提取部分(行费)也就是租金，一般的计算标准是一毛钱一斤，还有位置不是很好的，最低3―5分一斤。
为了找到一个价格合适的地点，连续几天我都在市场里面转悠，终于谈妥了一家，可以供吃住，5分钱一斤的费用，(后来才知道那个位置其实是非常的差，因为太偏僻了点，所以行费就便宜)。定好了铺面，我就赶紧抓紧时间在网上去寻找生产纸箱的厂家，展转多次，找到了一个在武汉做印刷生意的浙江老板，反复设计外箱图片，和磋商价格，最后定为3层瓦楞纸(30*26*26)，2.8元每个，我一口气定了2000个，后来才发现我是多么的愚蠢，其实那个老板也是个做箱子的外行，假如他是懂行的话，就会提醒我，三层瓦楞是不行的。也不会出现导致我的亏损全部出在箱子的质量上了，咳……
在做这次生意之前，我寻找了很多我的同学，向他们借了接近1万块，我又和父母商量，充分的分析了可行性和可赚性，虽然家里条件不是很好，他们还是硬着头皮给了我1万，有了这些资金，我才有了前面的一系列的动作。
再接下来就找车辆运输的问题，由于路途比较远，加上又是山路，我老婆住的地方在长江上游，所以，运输就成了很棘手的问题，运费的高低直接决定了生意亏与赚。终于，多方打探，
我找到了一个相对价格比较合理的一个私人箱式货车，运费是300元/吨(价格怎么都说不下来，我也找不到其他的货车了，没有办法了，只能是被人牵着鼻子走了)。
12月1号，一路颠簸劳累到了收购柑橘的农户家中，就是不停的看货和验货，因为我老婆的家在四周，所以，一切比较好处理。可由于去年的柑橘销售价格比较高，今年的农户们的出价都比去年高了一毛到两毛，这样算下来的话，是赚不到钱的。
过了几天，终于在，另外一个山头的农户中找到了理想的价格和柑橘产品。接下来就是过秤和装箱，这时候，才意识到，纸箱的质量做的不好，装箱后的水果堆码层数不能超过五层。一般情况下至少是堆放八层以上的。看着老婆家的七八个亲戚朋友帮忙装好的400多箱柑橘，且第一次的柑橘是我精挑细选的上等货，目的是为了能尽快的打开销路。想到长途运输的颠簸，箱子能否承受得了，柑橘会不会压坏和烂掉，心理一片空白。也听过了他们说的担忧，可事已至此，只有硬着头皮上了。
如民工一般的扛上扛下，终于，三个小时后，我和老婆的老爸总算把400多箱的柑橘装上了车，还顾不上浑身的劳累，又开始了在琢磨，柑橘到了武汉后，怎样才能打开销路，因为是新品种，打开销路是很要害的。在回汉的途中，司机说必须赶在早上七点以前卸完货后出城，因为我们装货的时候用的时间太长了，司机说有可能赶不到，我一听坏了。那可如何是好啊?
为了尽早的到达，整个一夜，我都没有合眼，不停的给司机说好话，还浪费了我两包好烟，终于准时的到达了，卸货后一看，所有的柑橘箱子都变了形，由于堆放过于松散加上纸箱的硬度不够，这将直接影响到里面柑橘，损伤后的水果是很轻易烂掉的，而且具有传染性。也就是一个烂的会传染另外一个。所以，这车货必须进早的出处去，第一车货到武汉的时候，我清楚的记得是12月13号凌晨3点钟的样子。
通过我租铺面的老板联系的10来个搬运工，不到30分钟就把货卸完了，那个时候就开始销售了，因为水果批发市场24小时不关门，随时都有可能有生意，但生意最好的时候是在凌晨4点到上午10点钟的样子，给柑橘的定价是这样算出来的：1元的收货价，0.15/斤的纸箱费用，0.08/斤的水果包装费用，0.05/斤的行费，这样，不考虑水果损耗、和赚钱的情况下，我的产品定价就要1.28/斤销售.
本来我们预计的定价为1.5-1.7左右，可是，我的柑橘到了市场后，市场上也出现了不少的柑橘，有和我一样的箱装高档品，也有散装的散货，价格都在1.4和1.1左右，一知道这个行情，我都快晕了，加上自己的产品外包装箱已经变形，只好将柑橘的定价为1.3/斤销售，究竟，一是想打开市场，二是想尽早的出手，水果的损耗是避免不了的。堆放的时间越长，腐烂
的就越多。“水果不烂，地球不转”这句话，到最后才是我最深刻的体会。
天天凌晨4点起来就开始吆喝(最早的一次是三点起来的)，不停的向前来批发水果的商贩介绍，我的产品是如何如何的好，高山产品，无污染，绿色食品，无公害，等等，可他们不吃这一套，本来我的叫价都根本没有钱可赚，可他们管你那么多，一个劲的猛砍，他们说的价格，你都要跳楼了。无奈，为了试销一部分出去，也卖了1.1和1.2的，可这一卖，以后这些老买主就再也不肯加价格了。
等他们知道我的柑橘味道确实不错的时候就每次都过来进货，可我每次不能给太多啊，给多了，我就要亏的多啊!为了让我的柑橘能更上档次，我又根据市场情况，更换了包装，1万斤的东东，要一个一个的用透明的塑料袋包装好，那是相当的麻烦，没有办法只有请工人了，工人的工资一天是30元，一个非常熟练的工人一天最多也只能包装1000斤左右，后来一计算，我的包装这些柑橘所请的工人工资的开销就好几百块，对于做水果生意的我们靠赚分分钱来说，那是一笔相当大的开支。不过也确实是没有办法。市场的竞争就是如此的激烈，你的价格，你的包装都决定了商贩们的购买欲望。
天天看着堆成山的柑橘，心里想着怎样才能更快的销售出去，走访了市场上其他铺面，我发现越是靠近大门口的门面生意越好，和这些老板闲谈之后，他们也同意，我转一部分过来试销一下，行费自然就贵了很多，好不轻易谈到每斤8分，我又倒处找人力三轮车分别给三个铺面的每个铺面转运了100件左右，转运费又花了几十，钱就是这样被一点一点的流失出去了。通过这样的方法，就分散了柑橘的销售渠道，使一家销售变成了四家销售，天天下来，基本上有3-5件的销量，最多的时候也有40件的，究竟我给的价格都是最底的了。而且产品是不错的，虽然外包装是受压是难看了点。
第一车货终于在20多天后全部卖完了，最后一算，发现自己竟然亏损了1000多元，由于纸箱的质量的问题，运输途中压坏和烂掉的柑橘也损失了不少，大概有400元的样子，可剩下的600多是怎么回事呢?我始终在寻找这个问题，随后，我一复查自己销售出去的总重量和我进货时的总重量相差甚远，为什么会出现这种偏差呢?是磅秤的问题还是自己的记帐有问题?
我反复比较了四个代销售的铺面，终于发现了一个铺面的老板在记帐的时候有问题，偶然听别人说起过的这样的情况，有时候我们在销售自己的水果的时候，假如本人不在旁边的话，称秤的老板很可能少记，漏记，甚至故意不记，使得我们拿不到底单，也就对不了帐，这些钱也就自然的进了老板的腰包，苦的就是我们这些其早摸黑，一天忙到晚也挣不到几块钱的水果批发商们。 没良心的老板，你太黑了!
既然知道了这些老板的诡计，我们又不能拆穿，因为没有证据啊!下次就要注重了。第一次就当是花钱买教训吧!看来防人之心不可无啊，非凡是生意场上。不甘心的我，又回去组织了第二车货，量还是10000斤，这次进货价格比上次便宜一毛左右，可当我2007年元月9号把柑橘运到市场的时候，市场上全国各地的柑橘多的更是吓人，价格自然也就一降再降，销售量却没有上升。看来市场行情真是变幻莫测的……
而且这次又碰上了连续下雪几天，虽然雪不大，可也影响了销量，后来又是连续下雨天气，几乎就卖不动，雨雪天气，吃水果的人当然是很少的。试问我门自己，雨雪天气也不可能出去买水果吃吧。
印象最为深刻的是，有几天天气回潮，中午非凡热，早上和晚上又非凡冷，结果，纸箱中柑橘，受到温差的影响，包装袋里面也就产生了水蒸汽，由于在箱子中无法很好的获得通风效果，水蒸汽自然就化成水，附在柑橘的表面，几天后就出现了腐烂现象，当我发觉的时候，每箱中至少有3-10个，越到后面多的达到了20几个，几乎是一箱的一半还要多了，这下损失就更惨了，没有办法，为了节约成本，我没有敢请工人翻箱，而是我自己和老婆动手，一来是为了节约开支，二来是为了更好的清理里面病根。
这以来，我和老婆整整累了一个星期，因为有四家同时出现了这种情况，我们只能一家一家的解决，最后清理出来的烂柑橘，竟然达到了1000斤以上，毫无疑问，这次这车货最少又亏损了1000多元了。看着一箱一箱的柑橘倒在了垃圾堆中，心里都在滴血啊，运送了600多公里，颠簸了十几个小时的路程，来到了武汉，却进了垃圾堆。老婆也开始抱怨了，搞了这么长时间的生意，钱不但没有挣到，人却活受罪!吃也吃不好，住也住不好。休息就更不用说了。简直不是做生意，是活受罪!
我也不知道说什么去安慰她，仍由她去吧。那时候快要过年了，她想回家了。这车货差不多到了2月11号才销售完，而且后面的价格简直就是亏了血本在卖。最后算下来，虽然排除了人为的短斤少量，可腐烂的确实太多了，最后差不多亏损了接近2000元，看到这里，我仅存的一点自信心被打击得无影无踪了。
看看日历表，2月17号就是春节，我又想再弄一车(其实我心里还是不服输的)试试看，过年的东东，不管是什么都可以销的很快，这是老道理了，而且还有涨价的可能。可是这次老婆说什么都不同意了，家里父母也说算了，早点回来安心的过个年比什么都好，这么一来，我也坚持不下去了。
其实，我已经是累的心力憔悴了。人都瘦了一大圈了。只是不愿意就这么倒下。即使我再
拉一车过来不知道又能改变些什么?赚点钱弥补一下损失，还是找回一点成功的感觉。可这样的话，就太对不起我老婆了，从我决定开始做起，到现在她都一直和我一样，像个苦力，做什么都没有怨言，这一起经历的60多天日子将永远留在了我的记忆里，是无法抹去的。我为有一个这么好的老婆而感动着，虽然我不怎么在她面前说她是多么的善良和可爱，但我会永远记在心里。一直对她好下去的。
我人生的第一次真正的创业就这样落幕了，男女主角也带着些遗憾离开了那个短暂的舞台，剩下的只有回忆和深思，我不止一次的对自己说，假如下一次我还将要重返这个舞台的话，我一定要找回我所失去的，找会我所应得的。人不可能在同一个地方同时跌倒两次。
文章来源：渠道网（）
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