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闫春霞女士与丈夫尹文杰在云南茶山 （照片本人提供）
□本报记者祝田园 在济南七里堡茶城A区二楼，有家名为“天乙祥”的店面格外引人注目。这家经营面积足有200平方米的茶店，销售以千年古树普洱和野生滇红为主的茶叶、茶器、茶服、文玩珠宝等多个门类的产品。而在黄台茶城，天乙祥还有一家80平方米的临街直营店。
作为济南天乙祥茶业的掌门人，一贯行事低调的闫春霞经营自有妙方。从小门头发展为大茶店，她仅用了三年时间；从帮别人卖茶叶，到经营小店，再到创办公司、运作自己的品牌，她仅用了七年时间。被问及自己的成功经验，她谦逊朴实地说：“我从来没想着怎么赚钱，光想着怎么把事做好，钱也不知道什么时候就来了。”
从事幼教19年，一朝转行做茶业
在熟悉她的朋友眼里，闫春霞是个成功的商人，做生意头脑灵活，对朋友与合作伙伴重情重义。不过，很多人不清楚的是，在踏入茶圈之前，她曾是名出色的幼儿教师，而且一干就是19年。
闫春霞老家在德州禹城，她儿时的理想就是成为一名人民教师。中学时代，她成功考入师范院校，1989年毕业后被分配到一家幼儿园当上了老师。因为她教课认真负责、对孩子耐心细致，工作十分出色，顺利取得了如今非常难考的全国通用幼儿教师资格证书。
做事用心专一的她，本以为自己这辈子都会从事幼儿教育，没想到，一个偶然的机会改变了她的人生轨迹。
2008年，当了整整19年幼儿教师后，闫春霞和丈夫尹文杰一起，怀揣着开创事业的梦想，带着两个宝贝女儿，从德州老家来到济南，先在盖家沟找到一处临时居所，接着来到七里堡茶城租下间20平方米的小店面，在尹文杰堂哥的帮助下，开始经营茶叶。
也是从此刻起，时年36周岁的闫春霞下定决心，今后一定要把茶叶生意做好，再不换第三份职业。认准之事不后退，从小做大靠诚信
闫春霞做事有股子韧劲儿，但凡她认准的事情，必定竭尽全力去实现目标。
初来乍到的夫妻俩，在济南人生地不熟，刚开始经营茶叶时，生意非常寡淡。不过，即便一天时间没有顾客，闫春霞也总是坚持每天把茶桌板凳、货架柜台擦拭一遍，看着店内干干净净，她觉得心里特敞亮，也认为能给自己带来好运气。
记者王锋摄
每当有顾客进门，她和丈夫都笑脸相迎，用心为顾客泡好茶，给他们讲解茶叶知识，力图让每位顾客都感觉舒服满意。每当客人选购了商品准备离开时，她还不忘额外送给顾客一点茶礼作为答谢。
闫春霞夫妇起初卖绿茶和茉莉花茶，后来又卖普洱茶。夫妻俩每年都要去茶山多次，亲自选取优质茶叶原料。
一开始没大有顾客，能按照进价卖出就不错了。为了尽快增加客户、回笼资金，他们商品的售价甚至大大低于进价。后来，闫春霞夫妇依靠诚信经营逐渐积累了不少客户。
经营第二年时，小店里的顾客经常爆满。仅有的一张茶桌坐不开太多人，有的老顾客在市场上转了好几圈都无法在店里落座。闫春霞意识到，总让顾客在店外等待不是长久之策。于是，2011年时，夫妻二人贷款租下了七里堡茶城A区二楼西侧更大的一间店面，并请高人指点，给店面定名“天乙祥”。“天乙”是贵人的意思，“祥”代表吉祥如意。
2014年10月24日，济南天乙祥茶业有限公司正式成立。
2015年初，天乙祥黄台茶城直营店开门纳客。
2015年夏天，天乙祥相邻店铺因经营不善对外转让，闫春霞果断承租下来，打通两间店铺，同时租下附近另一间店面，从而使七里堡茶城天乙祥茶店的营业面积达到200平方米，经营范围也从茶叶扩充至茶器、茶服、文玩珠宝等多个种类。同年，济南天乙祥茶业有限公司也与合作多年的“老朋友”、云南普洱茶龙头企业——临沧澜沧江茶业有限公司正式签订协议，成为其在山东省的总代理商。
如今，逐步走向正轨的天乙祥品牌茶叶价格每年平均上涨10%，部分畅销产品价格涨幅更大。此举非但没有影响天乙祥茶叶产品销售，反而带来更多客户。比如，去年该品牌的玛咖茶售价150元/盒，由于销货量大、供不应求，今年调整到216元/盒，仍然受到新老客户的追捧。
用真意维护顾客用亲情维系员工
“在别人眼里，我们这几年发展很快，但我对此没有感觉。我觉得维护客户最为重要，顾客选购茶叶其实是在帮助我，所以我的客户基本都是永久的，从开店到现在老客户特别多。我的理念就是，一定要做到人家来帮我的时候不能坑骗人家，只有这样生意才能长久做下去。”闫春霞谦逊地说道。
如今，在七里堡茶城天乙祥茶店，每天进店的顾客都络绎不绝。济南天乙祥茶业有限公司也有了一支人员稳定的运营团队，无论春夏秋冬，店员总是身着统一的中式制服，对客人服务热情周到，管理规范有序。
闫春霞明白，运营公司绝非易事，只有把员工真正当成自己人，用亲情去维系与员工的关系，才能形成强大的凝聚力和向心力，公司才有源源不断的内生动力。因此，自从成立公司后，她就一直在思考，如何将现代企业制度运用到自己的公司管理中，如何把自己的经营思路贯彻到每一个员工的思想和行动中。
为了提高员工的工作积极性，闫春霞给他们提供了尽可能完善的福利待遇，她还让直营店的负责人以入股的方式参与管理，年底按比例分红，并将45—50%的利润分给直营店。
在店员营销方面，她时刻不忘叮嘱员工，眼睛不要光盯着赚顾客的钱，而要想着怎样笼络住顾客的心，让他们成为忠实的顾客。“我对店员说，你今天卖货赚了5000元不叫赚钱，人家出去骂你一顿，你的生意就做砸了；如果你一天只赚了50元，但顾客经常来买，那你就成功了。光想怎么做，不想钱的事，不知不觉间，钱就来了”。
茶庄生意挣不回房租
河北的赵林夫妇是80后创业者。2010年10月他们带着孩子，从河北农村来到沈阳发展。赵林和姐姐原在老家投资了一家玻璃茶具工厂，他决定在沈阳做这种玻璃茶具的分销中心。为了使赢利点多一些，他还兼做其它各类茶具和茶叶。
2010年10月赵林夫妇在皇姑区昆山西路租了一间小门市，大约20平方米，房租每个月1000元。2011年春节前两个月茶庄开业，生意却一直清淡，每个月连房租钱都挣不到。赵林想，产品市场潜力不错，自己也尽力了，但为什么生意就是没起色呢?为此他去沈阳商学院向专家“问经”。
专家分析：问题出在三个方面
1 选址有些失误
专家一行来到赵林夫妇的小店，发现这里并不是繁华街道，附近居民区也不密集。
赵林夫妇在选择地址的时候，最初也并不看好昆山西路这条街，因为这里并不是繁华街道。不过他们发现这个区域内茶庄很少，塔湾家乐福超市里有部分茶叶销售。此外，超市内还有一家全国连锁品牌茶店，但是消费层次都比较高。赵林夫妇感觉到这种业态在这里竞争并不太激烈，而且这里房租低，大大降低了成本。对于资金薄弱的他们而言，这个地点似乎还合适。他们的茶庄的正对面是一个高档小区的南大门。他们认为，这个小区里的人一定对茶有消费能力。而且沿着这条路一直向西有钢材市场、宠物市场和二手车市场，这些商家也应该有一定消费能力。就这样，在美好的主观臆测下，他们在这里开了店。然而，事实证明他们错了，开业以来这里的客流一直很稀少。
2 目标客户模糊
专家在店内发现，店里的茶具定价在50一200元，鲜有高档产品。茶叶也定位在中低端。专家认为，这完全满足不了客户的需求。在这个地区，能够消费茶叶以及茶具的人，应该都是做生意的中高端群体。这样的定位实在无法吸引客源。
3 专业度影响收益
茶叶生意是典型的“朋友生意”，必须给客户提供免费体验，积累爱茶人来打开销路。而经了解，赵林夫妇作为一个茶叶经营者，他们并不太懂得茶叶的专业知识，对于茶道更是一知半解。这样当然无法交到爱茶的朋友，也留不住客人，更谈不上掌握行业趋势了，怎么可能有高收益呢?
专家出“三招”破解经营难题
专家认为赵林夫妇已经付了半年房租，如果现在改变地址，会有经济上的直接损失。因此换址并不是最好的选择，还不如在这个地址上坚持做，可以在营销上多下一些功夫。
1 科学的预算
20平方米的店装修费用应在1—1.5万元，装修没必要豪华，但要整洁。要留意窗户设计雅致，屋顶灯光柔和。家具的选择要迎合茶文化的历史，尽可能选择古典和传统的造型。流动资金在6万元左右，主要用于茶叶及易耗品的购买。要培养一个专业的服务员，最好请一位好的茶艺师来店对所有员工(包含老板在内)进行培训，这当然也需要一定的费用。另外，新店成立后品牌推广费用1年约1万元。通常茶叶店正常经营，一年半到两年可收回投入。
10万元=1万元房租+6万元流动资金+1万元装修+1万元推广费+1万元员工开支。
2 合理的定价
首先，一定要有合理的定价，确定进货成本价，再计算出经营成本及合理利润。参考一下市场价定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争。这个店显然不能靠团购，但因为挨着一个还算高端的小区，可以走送货上门的零售服务，建立详细的客户档案，摸准高端客户的需求。
其次，注意建设商品的立体结构与品种齐全是有区别的。品种齐全的基础上增加不同等级的茶叶，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿、拼凑。
3 增加经营专业度
做茶生意一定要懂得茶，以外行的眼光来做茶生意，势必影响销量。专业的服务会给顾客留下好的印象，从而培养出一部分固定的消费群体。毕竟茶作为一种特殊商品，除了有饮用保健功能，还有文化艺术价值。店主可以考虑将品茶、茶店、茶艺连为一体：茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆几盆盆景，配置原质的木桌、木椅，桌上放置一套精致的茶具，随时准备几碟精美的茶点心，这样顾客在品茗之后，购买欲望势必大增。
赵林夫妇听了专家的建议后，对小茶庄重新包装，同时对茶庄的经营理念、定位、文化都进行了大的调整。半年后他们的小茶庄大有起色，不仅茶叶卖活了，茶具也卖得火。
编辑／李林平
生意方略
SHENGYIFANGLUE
茶艺馆高雅地赚钱
□园丽
茶饮、茶艺大概宛如诗的雅与风，值得有心人细细玩味。因为个人兴趣，一直梦想着开一家茶艺馆，它既可以给忙碌的都市人提供一处品清茶、平心情的好去处，同时又能让人们闲暇之余品茗赏艺。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多，有时在一条街上会出现好几家不同的茶馆。据不完全统计，目前北京共有茶艺馆500家左右(不包括开设在宾馆、酒店内未单独注册的茶馆）。
可以算是经营比较成功的。现有连锁店
7～8家，这些店全部实行独立核算制。据
该公司总经理介绍，连锁店中也不乏亏损的，主要原因是各店的经营策略不同，消费群体不同。看来不是开个茶艺馆就能赚钱。
瞄准商务客人
从五福茶艺馆的经营情况可以看出，要想赚钱，茶艺馆的定位非常关键。那都是什么人会来茶艺馆消费呢？
客人大致可以分为三种，一种是朋友偶遇聊天；一种是娱乐休闲；一种是非正式的商务交流。以五福茶艺馆为例，五福不同的店有不同的消费群体，如学院路店，北师大的学者、教授及其家属构成主要消费群；阜城门店则为处于城西的各部委工作人员及商务人员提供了一个洽谈、休闲的极佳场所，仅阜成门店就有金卡会员近千名，银卡会员两千名；而亚运村店位于北京剧院内，以门前拥有大停车场的优势吸引了“亚运商圈”的老板们。
消费群体不同，消费能力会有差异，各店的营业额就会不同。平均来说一天流水在3000～4000元左右，平均每人消费在50元左右。那么做哪些人的生意
生意方略
茶艺馆不是开门就赚钱
从表面上看，茶艺馆当然应该赚钱，因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿饭还贵，而茶艺馆的成本好像很低，既不用高薪聘请大厨，又不用采购诸多的原材料，说白了好像只需要十几个茶叶筒，几十套茶具，十几个懂茶艺的服务员，再讲究一点的用些净水设备就可以了。据了解，去茶艺馆的人均消费都在50元以上，有的在100元左右。从表面看来简直是暴利，但不可否认，茶艺馆对位置、装修等硬件的要求要高一些，喝茶的人毕竟也不像吃饭的人那样多。
那么是不是开个茶艺馆就赚钱呢？我走访了在京城很有知名度的五福茶艺馆。第一家五福茶艺馆成立于1984年，
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很多人这样问：“我想开一家公司，我该做什么?”而我提出的第一个问题是：“你所热爱的是什么?你开的公司想要做什么?”他们大都笑道：“不知道。”我给他们的建议是，去找份工作让自己忙碌起来，直到你找到答案为止。你必须对自己的想法充满热情，强烈感受到愿意为它冒险的心情，如果你只是想要拥有一家小公司的话，那就算了吧。———美国苹果电脑公司创立人史蒂夫·贾伯【开茶庄赚钱吗】
呢？当然是非正式的商务交流，这样的消费群消费能力强，利润也高，而且还会持续消费，成为稳定的客户群。
大可小，但一定要在氛围上下工夫，营造舒适、惬意的休闲气氛。此外，还应增加茶馆的文化味。可以设立茶道表演并请专人向顾客讲授茶艺和茶叶的基本知识以此培养消费群体，带动消费。设立书架摆上关于茶、茶具、茶艺、茶文化等相关的书籍，订阅一些都市类报刊供客人阅读。另外在馆内可以根据具体情况给客人提供一些必要的小食品，如果有条件的话在用餐点儿可以给客人提供一些自制的快餐。但要注意，快餐可以简单但要精致。如果您的茶艺馆设计的带有京味，那茶点就可以以京味小食品为主。
开店清单：
个性经营招徕客人
要想留住客人，茶艺馆的个性化经营显得至关重要。“五福茶艺”是北京茶艺的代表。它有别于传统茶馆，也不同于日本茶道，公司总经理谭波引进了南方功夫茶，创出了“北京茶艺”，五福茶艺馆的成功之处可从她在京城现代派茶馆中开创的第一中表现出来。在北京1994年她开办了第一家茶艺馆，投入了近60万元，组织了第一支茶艺表演队，开办了第一个茶艺培训班，成立了第一家茶具、茶叶综合专卖店，建立了第一家茶艺馆宣传网站，开了第一家分店，第一个现场制
1．店面选址、考察、评估；
2．店面设计、装修、家具选择；3．到工商局注册办理营业执照；4．到卫生防疫站检测；5．税务局办理税务登记；6．人员培训；
7．购买设备、产品的选择。
生意略
作紫砂壶，第一家帮别人开茶艺馆，第一家为下岗工人免费培训，第一家拥有加盟店，第一家组织茶文化主题旅游。
五福茶艺馆以茶水为主要经营项目，各地精品茶具为辅，同时不断开展与茶相关的边缘项目，与爱好茶的客人互动。如自1996年开办的茶艺讲座，已举办79期，3000余爱茶人参与了学习，认识了茶叶，了解中国茶艺、茶道及如何冲泡一杯好茶等知识，同时也为五福培养了一批最稳固的消费群体，因为五福教会了他们如何鉴别和欣赏一杯好茶。
开个茶馆近百万
现在开一间茶艺馆一般应在200平方米左右，装修费用应在10万~15万元之间，装修没必要豪华，但要整洁，要注意窗户设计的雅致，屋顶灯光的柔和。可设立两人间、四人间和八人间。家具和摆件的投资在10万~50万元之间，家具的选择要注意迎合茶文化的历史，尽量选择古典和传统的造型。摆件的挑选余地较大，资金多可选择一些名贵的茶具、珍品壁挂画和古董，资金不足可选择普通的茶具和装饰品。流动资金在5万~15万元，主要用于茶叶及易耗品的购买。
服务员的培训工作必须到位，需请
想办法留住客人
确定了茶艺馆的主攻方向，经营手段也要跟上。也就是说，留住客人，让客人在店里延长停留时间是盈利的关键。
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例如给客人提供什么茶，是红茶、绿茶，还是根据季节提供适时茶都要根据茶艺馆消费人群的品味确定。茶艺馆规模可
一个公司要发展迅速得力于聘用好的人才，尤其是需要聪明的人才。
———世界首富
比尔·盖茨【开茶庄赚钱吗】
一位好的茶艺师来店对店内的所有员工包括您在内进行培训，也需要一定的费用。店员培训费用每人约为300～800元，怎样才能留住经过培训后的优秀员工呢？每个企业想留住优秀的员工，都要靠企业文化和领导者的魅力，让员工了解他们的发展空间。另外，新店成立后品牌推广费用（新店）一年约为10万元左右。一般茶艺馆的投入，正常经营，一年半到两年可收回投入。
什么要求所有的员工包括主管领导要经过严格的培训的原因。好的服务会给顾客留下好的印象，从而培养出一部分固定的消费群体。
第三，进货渠道。
产品的选购及进货渠道也是极其重要的，五福茶艺馆在开第一家店时由于进货渠道不畅（当时买不到台湾茶和台湾功夫茶具）导致亏损。现在五福经过九年的经营磨练和考察，已经拥有了自己稳定和畅通的采购渠道，所有茶叶均从生产基地直接获得，包括台湾乌龙，五福也派人到台湾专程考察，一改早期“隔山买老牛”的状况，比开办初期大大降低了经营成本。
赚不赚钱算算算
开一家茶馆能不能赚钱呢？多久能回收成本呢？
这是一个生意人的必修课。那该如何计算呢？例如：如上所述，开一家200平方米的茶艺馆大约需要投资100万。根据五福茶艺馆提供的日流水3000元～
生手入门加盟店
如果你不是特别精通茶艺，加盟一家和你定位相同的茶艺馆会省心一些。因为加盟店会为你提供如下服务：
●集中采购设备，从而降低成本。●获得质量稳定、可靠的产品和服务。
●享受知名品牌带来的利润。
●可根据总部已获得的经验来选择连锁分店最佳地理位置。
●接受系统培训，用已经证明获得成功的经验来经营自己的企业。
●附属于知名品牌的旗下，受益于其整体广告所带来的客源。
●现成的装修样板，整体店面设计，可使企业快速起动。
●可得到持续不断的技术支持和售后服务。
●自己当老板，但又不孤军奋战，有公司做后盾，可尽享成功喜悦，将经营风险降低至最小。
4000元计算，年流水应该在100万元，
能否赚钱呢？用年流水减去您的茶艺馆的直接成本（原材料、人员工资、水电）、房租、加盟推广费和税收，剩下的就是您的利润了，几年回本一算就明白了。
生意方略
定位选址是关键
第一，店面地段。
有关专家曾经指出：找到一个理想的店面，你的开店事业也就等于成功了一半。把握“客流”就是把握“钱流”，在人流熙攘的地段开店成功的几率往往比普通地段高出许多，提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有良好的业绩。所以开店之前要对所选店址进行评估、考察。
第二，服务质量。【开茶庄赚钱吗】
对一个成功的企业来说服务的好与坏起着一定的作用，这也是开茶艺馆为
创新是做大公司的惟一之路。
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———管理大师杰弗里
我的茶店经营诀窍：从月亏1万到月赚10万
朋友圈儿真的很神奇，也不知道是谁传出去说我每个月能赚10万，不少外地朋友天天发信请教所谓的茶店经营之道。反正大家都不在一个城市，就扯扯吧！
真心的说，我根本就没有什么经营之道，一切都是被逼的，也是运气。 两年前刚开茶叶店的时候，我成天想的就是要一夜暴富，守着柜台等顾客，结果前半年一直亏，平均每月亏1万！而和我隔一条街的一个同行却真的是日进斗金，心理那个羡慕嫉妒恨啊！怎么办？开店的钱用的是借来的，这样下去怎么过日子！于是痛定思痛找了些市场营销的书自己瞎捉摸，毛主席说做事最怕认真，这是真的，一认真事情就好办了。
认真的结果让我弄清了三个方面的问题，第一，区域内的消费潜力。四条街道6000多户，按照2/3的户买茶叶潜在客户不低于4000户，潜在市场不低于400万；第二，把竞争对手摸了个透。这一块儿连我在内的四家茶叶店里我最差，最好的一家销量是我的10倍，老板对谁都笑脸相迎，据传他对每一个客户的名字都习惯性的记在小本子上；第三，明确了目标：占领这一块儿60%的市场份额！
这事情说起来容易做起来难。从那儿后我再也不总是呆在柜台内，而是出门站在门店边，对每一个路过的认识的不认识的人笑呵呵的点头招呼！进店的人不管买不买都看的比亲爹亲妈还亲！而且一定要巧妙的知道他的姓名、手机号等。当然店内的茶叶也一改清一色“高大上”，拆出了很多简易的分包装，居民消费包装再好没用。这样过了两三个月，生意慢慢好了起来，更重要的是后来发生了两件事，让我彻底翻身。
第一个是我敬爱的老婆花380块买了一个中盛客户关系管理软件，我鼓捣了两天，发现这玩意儿有几个功能很给力，一是带称呼群发短信功能，貌似每条都一对一点发，好处大家都懂得；二是跟踪提醒。比如说老赵3月15买了半斤茶，按照他的习惯能喝半个月，那么就在软件里设定半个月后跟踪提醒给老赵电话推荐茶叶；第三是能管理进出货，包括店里的茶叶种类、价格、利润和那些卖的好，哪些不招人等都一目了然；四是统计顾客资料很给力。我把每个客户凡是能了解到的资料都输入进去，客户来了打一下名字就全部出来了，而且这东西用wifi
和手机连接后，顾客一打电话立即弹出资料，我第一时间就能叫出客户的名字！这些功能对我来说都不单单是软件了，而是销售辅导老师！用了这东西半年后，我的销量差不多能占到这一块儿的５０％左右了！这时原先生意最好的那家貌似很紧张了，时常传一些风言风语中伤我，不过这个时候发生了一件事情。
我们这一块儿有个“茶痴”，是一个退休的领导，一直是那家的老顾客，去年３月他的老战友从云南来看他，７０多岁的人没什么显摆的，就想着买点刚上市的龙井茶和老战友品品，就让那家准备，据说是６０００多块一斤。老战友来的那一天“茶痴”让孙子去取茶，“茶痴”拿到后给老战友炫耀半天，结果打开泡茶发现是普洱。老战友是云南人，对普洱太熟悉了！于是嘲笑老兄弟，这茶痴一激动拄着拐杖跑去那家差点破口大骂，还砸了柜台„„
总之那件事情后我的生意几乎是在一个月内增加了３０％左右，现在还有人怀疑那件事情是我设的套，我也懒得辩解！稍微动动脑子想想就知道这是不可能的事情！我也没必要去怄闲气。
总之一句话，啥生意都没秘诀，用心、能吃苦加上走运气，你想不赚钱都难！
您现在的位置：中国供销合作网 >> 行业信息 >> 茶叶资讯>> 内容正文 文章搜索：所有栏目 新闻中心 行业信息 社务信息 新闻专题文章标题文章内容文章作者录 入 者 高级搜索 走进北京茶庄——北京市茶庄经营现状调查 作者：赵薇 来源：《中华合作时报·茶周刊》2004年第32期T1版 发布时间：2004年09月01日 字体： 缩小 增大 繁體 笔者腾出了一个下午的时间，以一名普通购茶者的身份走访了北京的几家茶庄。其中有的连锁店、加盟店开到了３０余家，是在京城茶界占有一席之地的大型茶庄，也有面积不足３０平方米，只能勉强维持的小型茶庄；有扎根于古城上百年、早已是老百姓耳熟能详的老店，也有在京城刚刚落脚还鲜有人知的新店；有北京人自己创建的“北派”店，也有来自南方茶乡的茶人开的“南派”店。笔者此行的目的就是想对京城的茶庄经营状况及其优、劣势作一个粗略的横向调查。调查结果虽称不上触目惊心，但也有几分耐人寻味。 先就茶庄的规模来说，京城茶庄的规模可算是参差不齐。 不管是面积大到几千平方米，还是小到十来平方米，虽说都被称为茶庄，但其中的区别可就大了，可以说是：各有利弊。走访的过程中笔者听一位小型茶庄的经营者很无奈地说：“来北京已经十几年了，也有了自己固定的顾客，茶叶每天都有一定的流量，按说这是不错的，但为了扩大生意，去年茶庄做了一次装修花了１０万元。对于我们这种小茶庄来说，１０万元无非也就是这些年的积蓄了，也就是说，前几年赚的钱还要全部投入到茶庄内，这样做是为了适应市场需求，使自己的生意做得更大，赚更多的钱，等赚到了更多的钱以后又要为了适应市场，为自己的茶庄再投资，如此反复。”这位经营者最后苦笑着说：“除非我不打算卖茶了，把店和茶都转让出去，这时候我才能真正看到实实在在的钱。”另一位业内人士向我透露：开茶庄表面上风光无限，其实其中的艰难只有自己知道。有些茶庄的风光完全是装出来的样子，这样做无非是给竞争对手一些压力。 相对于小型茶庄勉强维持的现状，规模较大的茶庄就显得潇洒得多，统一规范的连锁式经营、气派的装修、品种齐全的茶叶。但实力雄厚的大型茶庄一旦把战线拉得过长也会有顾及不到的地方，比如在笔者走访的某一大型茶庄的各连锁店中，有的店由于地理位置不佳导致经营惨淡，一天也就四五位顾客光顾，有的店由于属于加盟性质，头上虽有美丽的“光环”，但架不住时间一长各种弊端也就相继暴露。如果想依靠增加连锁店的数量来扩大市场占有
，而不先对市场需求进行分析，最后的结果将会是茶庄主不得不用盈利的店的盈余去填补其他店的亏损，货币虽处在相对的运动状态，但结果却是绝对的静止。 再就茶庄的品牌来说，由于消费者辨认茶叶的能力有限，所以很多人在最初购茶时还是愿意去“百年老店”、“名牌”茶庄，就图能买到物有所值的茶。 据调查，目前热衷于去“名牌”茶庄购茶的人大概可以分为三类：第一类人当属北京老一代喝茶的人，他们大多已有几十年的喝茶史，而他们最初喝的都是这些“百年老店”的茶，这么多年下来喝顺了口儿，所以也就喝不惯其他店的茶了。笔者就有这么一位朋友，要按茶龄算他可是个“老人”了，多少年如一日，只喝某“百年老店”Ａ地店的花茶，原因就是当初他家就住在Ａ地，所以常常就近去那里买茶。几年前他搬了家，但仍回这里来买茶，别人拿其他茶庄的花茶根本骗不了他，就算同是这家“百年老店”的其他店的同一种花茶也能让他分辨出来。第二类人他们的喝茶时间比前一类人稍短，对茶少有研究也没有固定的口味，从健康的角度为了保险起见他们也愿意选择“名牌”茶庄，这类人里，中、青年人占多数，他们也恰好是其他各类名牌产品的主要消费群。第三类去“名牌”茶庄购茶的人冲的纯粹就是“名牌效应”。据一位茶庄的工作人员讲，他们也有自己的固定顾客，客人自己喝茶都来这里买，但如果是买茶送礼他们就会去那些“名牌”茶庄了。从作为礼品的角度来看，“名牌”茶以绝对的品牌优势分走了最大的那块蛋糕。“名牌”茶庄虽然稳居茶庄业的老大，但也应该看到自身的不足，及时调整经营策略，以免被后来者抢走“第一把交椅”。 在北京喝茶的人群中，有些人喝得比较活泛，大茶庄、小茶庄、有名儿的、没名儿的，哪儿的茶都尝尝，然后自己对质量和价格作比较，所以才会出现即使再没名气、规模再小的茶庄也有其拥护者的现象。看来要想留住更多的客人，茶叶质量和茶叶价格的性价比是一个关键因素。新的茶庄不断涌现，无疑是给“名牌”茶庄的客人进行了分流，有些茶庄往往愿意开在“名牌”茶庄的周围，这将会在茶庄间产生更激烈的竞争。东四北大街的北新桥地区原本只有吴裕泰总店一家茶庄，现在其旁边相继开了大小不一的三家茶庄，笔者特意掐表观察了一下，在１０分钟内包括吴裕泰在内的这四家茶庄都有人光顾购茶，但吴裕泰的客人仍是最多的，从客人在各茶庄购茶的时间极短看来应该都是老顾客。听附近的居民介绍，往年过节前来吴裕泰买茶的人都能排出很长的队，但自
从旁边开了这几家茶庄后，虽然顾客仍然络绎不绝但却明显大不如前了。这种现象也许对“非名牌”茶庄是个启发，但对于“名牌”茶庄就是个不可忽视的问题了。就如吴裕泰在北新桥总店又开了一家吴裕泰茶馆，从茶馆的人气不难看出这一举措的确又给吴裕泰吸引了一批新的客人。 谈起自己经营的困难，茶庄主一方面谈到了品牌的重要性，另一方面也反映，消费群体在茶叶方面的消费水平普遍不高也是限制茶庄发展的不可忽略的客观因素，一位茶庄经营者这样对我说：“现在人花钱都变仔细了！”听得出这位经营者是在发泄不满，但我感谢他仍然避开了用不恰当的词来形容他的消费者们。消费者的需要构成了茶业发展的市场，我希望我们的经营者们能够少一些对消费群体的抱怨，而花更多的心思在自己内部的建设上。 一对来自福建的夫妇来北京开茶庄已经有好几年了，现在的状况不好不坏，他们告诉我，家乡的人听说他们来北京开茶庄了，认为他们赚钱很容易，所以都纷纷来到北京从事茶业。“他们盲目地闯入这个行业一定会很困难，而我们这些‘老’茶庄只会变得难上加难。” 结束了采访，我心里默默替这些或大或小，或有名儿或没名儿，或风光或惨淡的茶庄们祈祷，希望他们能够各自走出一条适合自己的经营之路，在将来的日子里一帆风顺。 241 打印文章 查看/发表评论 相关新闻没有相关内容 联系我们 | 网站留言 | 网站推荐 | 版权声明 主办：中华全国供销合作总社 承办：中华全国供销合作总社信息中心 如有意见和建议，请惠赐E-mail 至 coop@chinacoop.gov.cn 京ICP备06063883号 ｜ 提供信息请发至
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三国茶庄开张筹备工作计划（赤壁店）
因房东合同未签订及图纸未设计而影响了开店进度。原定11月中旬开始的装修将推迟到11月底十二月初。开张日期暂定为2015年二月十六日左右。现根据工程进度的实际情况，对茶庄开张筹备工作安排如下： 一、成立筹建工作小组
茶庄工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目设计报批及装修、茶庄设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期茶庄营销等工作。为茶庄开张营业做好准备工作。
茶庄筹备工作小组成员：姜先辉、刘弄璋、陈飞等。姜先辉任组长、刘弄璋任副组长。具体分工如下：
姜先辉抓全面工作。重点负责三国茶庄的产品采购管理和装修设计策划部分，工作计划制定、员工和管理人员招聘及培训、茶庄前期营销等工作。
刘弄璋协助姜先辉工作。并重点负责茶庄开张前的企业工商注册、装修及设备设施采购等工作。
陈飞负责协助刘弄璋工作。并重点做好茶庄开张前的开业宣传工作。 二、工作具体安排
1、茶庄项目图纸设计与装修 11月25日前完成效果图纸设计。
12月01日前完成相关平面、立面图纸设计会审工作。 12月05日前进场进行清理工作。
12月06日进行现场残余清理，并做好排水管道预埋等装修前工作。 12月08日前做好材料准备工作。
12月10日装修正式开工，工期45天。即2015年01月25日前竣工。 2、资金估算
（一）基本装修：管道预埋，水电等基本硬装修投资30万元、空调5万元、软装修25万元、房屋年租金8.5万元、消防0.20万元、茶楼桌椅设备8万元、前期茶叶茶具铺货30万元、店面开张请客投资0.8万元、流动资金2万元。 合计：109.5万元。
（二）、管理人员及员工招聘与培训
管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。
1、管理人员招聘
1>、管理人员招聘职位：
经理：店长1名（姜先辉），副店长1名（XXX），公关营销1名。 2>、招聘时间：
3>、培训时间：12月15日至12月25日。
2、员工招工
1>、招工岗位与人数：
茶艺师1名，收银员1名，服务员2名。 2>、招工时间：11月20日至12月25日。 3>、培训时间：12月30日至02月15日。
（三）、茶庄前期营销
茶庄前期营销做的好坏，直接影响茶庄开张和今后的业务发展。茶庄前期营销工作大体上分如下几个方面： 1、茶庄CI企业形象策划
11月25日前确定一家广告公司进行CI企业形象设计，12月5日以前完成设计定稿工作。
2、宣传印刷品及表单制作
根据茶庄CI企业形象设计标准，于茶庄施工完毕后开始设计、制作和印刷茶庄宣传册、门头广告、其他广告效果。
根据茶庄CI企业形象设计标准，于12月份开始进行茶庄运行表单的设计，12月底前完成印刷并到位。 3、贵宾卡及消费卡制作
茶庄根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对茶庄协议单位和常驻宾客发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。 4、宣传广告发布与组织客源
为茶庄开张作准备，茶庄基础营销工作应做在前面。一方面充分利用地理位置和跨街横幅、宣传印刷品发放等形式，做好茶庄开张前的宣传营销工作。另一方面茶庄深入机关、部门、企事业单位组织客源。 5、预期目标
目标一：使茶庄开业的消息得到广泛的传播，吸引更多的目标消费群体来参
加此来次开业活动。
目标二：加深茶庄在消费者心目中的印象，培养忠实顾客。
目标三：茶庄开业活动在目标顾客范围内引起轰动，达到议论效果。 6、开业当天主题
主题：我们专注的值是一种生活方式，喝茶是品味，买茶送健康。 7、策划面对对象
关系领导、企业家，亲戚朋友同学及周边人群 （四）、宣传策略 开业前期宣传主题:
1、在装修期间在铺面上拉上横幅：“2015年XX月XX日敬请期待你身边的三国茶庄试营业！”