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[生财有道]沾化冬枣：造就品质多重奏（20120130）
山东沾化是著名的冬枣之乡，44岁的姜玉祥虽然是一个地地道道的农民，但他在沾化冬枣的原产地下洼镇享有“冬枣大王”的声誉。他种植的高品质的冬枣，每年的纯收入都在20万元以上。在姜玉祥的带动下，村内24户枣农户均年增收2万元。
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2011年7月27日，从国家工商总局商标局传来喜讯， 沾化冬枣 地理标志证明商标被认定为中国驰名商标，这是滨州市唯一获得中国驰名商标的地理标志商标。
经过20多年的发展，沾化冬枣已成为集科研、种植、加工、销售、物流、文化、旅游等于一体的现代化农业产业体系。目前，冬枣种植面积从当初的仅56棵发展到50万亩，去年产量突破3亿公斤，整个产业实现年产值30亿元，全县农民人均沾化冬枣收入达6000余元。
2011年10月3日，为期一个月的中国滨州第十三届沾化冬枣节隆重开幕，并宣布“沾化冬枣”被认定为“中国驰名商标”。据山东省沾化县冬枣产业管理部门预计，今年50万亩沾化冬枣产量将超过6亿斤。同时，通过开展“沾化冬枣产业转型提升突破年”活动，沾化冬枣标准化生产面积达到100%，且冬枣品质大幅提升。
沾化冬枣是沾化县独有的宝贵资源，在沾化县已有上千年的栽培历史。
李一林：我听说，这里面正在进行一场激烈的选美比赛，至于怎么样呢，咱们去看看去。
评委：1号选手请上台，2号选手请上台，3号选手请上台。
李一林：你好，评委，我问一下，现在进行的是选美比赛吗？
评委：是啊，我们就是选美比赛。
李一林：选美？我怎么没看到美女呢？我就看到三个大叔。
评委：我们是给大枣选美，你看他们手里端的什么？
李一林：啊，大枣？那是什么品种啊？
评委：是冬枣。
李一林：这才几月份啊，哪来的冬枣，你肯定是在忽悠我。
评委：这就是我们大荔冬枣的特点，成熟早上市早。
耳听为虚眼见为实，为了弄个明白，记者小李来到当地的枣园，发现这儿的冬枣是种在大棚里的。进了大棚，小李看见树上的冬枣各个饱满圆润，颜色已由黄转红，一派成熟的丰收景象。
周会长介绍，这个棚的冬枣从八月初就可以采收了，随着冬枣的陆续成熟，种植户也跟着忙碌起来，那么大荔县的冬枣都能这么早采收吗？
周会长：一个是咱们春暖棚，一个是水道棚，一个是日光温室棚，另外就是露地，这四种栽培方式。春暖棚比露地早成熟15-20天，水道棚比春暖棚又能提前10-15天，日光温室棚比春暖棚早一个月或一个半月。
由于采用的是设施栽培，再加上大荔县的气温偏高，沙质土壤又特别适合冬枣生长，所以，这里的冬枣在八月初就陆续成熟了。那么这种早熟的冬枣到底能卖出什么价呢？
李一林：这些都是你们家的枣啊？他们都是怎么收的啊？
种植户：根据大小颜色程度不同价格基本都是二十多元一斤。
种植户：卖22元一斤，一亩地也就是1万多到2万元。
收购商：收购价从25-20元，我们自己筛选，我们要分级去装。一年收到30万斤左右。
由于大荔冬枣至少提前了一个月成熟上市，抢占了市场先机，冬枣的平均售价每斤卖20多元，一亩大棚冬枣的产量至少2000斤左右，这样算下来，一亩地的收入也真不少啊。
种植户：如果像露天的话，现在一亩地顶多卖个5000元钱，你像这个一亩地能卖15000元，今年基本上能赚回大棚钱。
李一林：您看这些就是刚刚从果农手里收购回来的冬枣了，经过筛选之后呢，分为不同的等级，分装在这种5斤装的盒子里，我听说呢这果子呢大小不同它的价格也不同，像这种最小的冬枣啊，一盒可以卖到100多元钱，像这种最大的呀，一盒可以卖到200多元钱，核算下来呢，一颗能卖到五块多钱。
这些收购回来的冬枣经过筛选分成不同的规格，包装后再卖给外地过来的收购商。
收购商：我们拉的冬枣卖到浙江杭州、上海、江苏、温州各大城市，我们现在从这里进过来大概就是25元一斤，我们拉到家大概就是三十多元吧。
目前，小个的大荔冬枣市场零售价在40元一斤，大个的零售价则要在100多元一斤，平均下来一颗冬枣要五块多钱。大荔冬枣拥有如此之高的身价，那它的口感到底如何，能否对得起其百元一斤的身价呢？
李一林：那这么早上市的冬枣到底口感怎么样呢？我呀来品尝一下，这看上去啊色泽非常的鲜亮，摸上去呢这手感非常的润滑，我来尝一尝啊，这吃起来就叫一个脆，而且口感非常的清香甘甜。
大荔冬枣肉厚核小，可食率高，富含19种人体必需的氨基酸，维生素C含量特别丰富，此外，冬枣果实还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称，因此深受消费者青睐。
消费者：它的个头大小，甜度，包装都合我的心意。
消费者：不贵啊，因为它这个枣成熟早，含糖量高，绿色的无公害的。
经销商：像去年的话，像我们这个礼品包装全年的销量一年大概在6万多盒，算下来的话大概就20万斤，销售额在500万元作用，利润能占到10%。
近年来，随着大荔冬枣知名度的提高，当地每年都会举办冬枣推介会来拓宽市场，除此以外每年还会举办冬枣的选美比赛，以此提高果农们的种植积极性。现在，当地越来越多的农民开始种植冬枣，因为品质好上市早的冬枣让他们增加了收入走上了致富之路。
董事长：号召更多的枣农保护好我们这个大荔冬枣的品牌，不喷化学农药，把更好更健康的食品提供给全国的消费者。
李一林：我听说最近又有一场选美比赛，我就决定带它们去参加比赛，没准也能拿到一个名次。
李一林：这是选美比赛的报名处吗？我要报名。
报名登记人员：好。
李一林：啊，这次真选美啊，看来我走错了，赶紧走。
相关人员：四号，快点！四号！
李一林：来了来了。
联系电话：0913-3592906
百果王大荔冬枣标准化种植基地经营分析
大荔冬枣，外形圆润，口感清甜，无论老人小孩、年轻白领，都深受喜爱。地处关中平原东部黄洛渭三河交汇之处的陕西省大荔县，地势平坦，光照充足，雨量充沛，昼夜温差大，在农产品种植方面有着天然的优势，更是我国重要的粮、棉、油、水果等产供基地之一，目前大荔冬枣、黄花菜、沙苑花生已经申请成为国家地理标志产品，被称为“中国枣乡”。
2014年5月13日，“大荔冬枣”国家地理标志证明商标注册成功，大荔县被授予“中国枣乡”的美称。2014年12月31日，“大荔冬枣”又获陕西省著名商标称号，这是大荔县首个获得国家证明商标和省著名商标的水果区域公用品牌，并跻身中国果品区域公用品牌50强。目前，大荔冬枣已经申请成为“国家地理标志产品”。大荔冬枣种植总面积达24万亩，大棚冬枣每亩收入两万元，总产值超过23亿元，成为当地农民增收的主引擎。
在大荔冬枣传遍大江南北之际，也崛起一遵循基地化冬枣现代种植、贴合合作商家包装、航空加物流的互联网经营理念的百果王大荔冬枣基地。三千亩的大荔冬枣种植规模基地、带动当地现代农业发展进程、帮助农户7000余人，是什么样的发展思路，让百果王大荔冬枣迅速凸显出来，想和大家一并探讨一下。
百果王鲜冬枣种植基地，位于陕西大荔冬枣核心种植区域，基地借助黄河湿地特有的盐碱土质和有机质，培育出的标准化基地、标准化产品、标准化服务的【三标准百果王冬枣】。百果王鲜冬枣外形晶莹圆
润，肉厚核小，口感冰甜，已经在鲜食水果消费群体中形成良好口碑。 为了保证消费者买到的冬枣是真正健康的冬枣，百果王自主经营的千余亩有机标准冬枣园，均严格实行区域化布局、标准化生产、专业化服务、产业化经营的模式，引进立体生态农业耕作，按照《有机标准百果王冬枣种植管理办法》，坚持自然生长，人工作业。
大荔百果王专业合作社以自营基地为基础，通过“公司+农户”的经营方式，与种植区域的农户结合成为风险共担的利益共同体。公司聘请技术专家进行种植技术的研究，完善高品质冬枣的种植和管理办法，为签约农户提供种植技术、资金支持、产品销售等支撑，整合优质销售渠道资源，实现农民增产增收！
百果王冬枣种植基地的成年枣树亩产量可达2600斤以上，基地总产量7万斤以上，在过去的2015年，百果王鲜冬枣通过与国内实力水果销售平台天天果园、元初食品、大连卓展、绿链水果、顺丰速运等合作，凭借各加盟商、运营商和我们自己的营销团队，为中国的冬枣市场输送了750万斤优质新鲜冬枣，创收5000万元以上，为当地500余家社员农户实现了互联网销售的新模式。
目前，百果王鲜冬枣2016年成熟上市时间约为六月底七月初，企业可支持产地直供、企业团购、一件代发等。百果王冬枣销售负责人：成先生 13002999161。
解说：既然给枣树补钙没错那为什么之前李沁洲施了那么多含钙的肥料防治裂果的效果并不好呢? 采访山西省农业科学院 教授 吴国林：施肥在土里钙很容易被土壤固化失效。 解说：把含钙肥料撒到地里不行可之前李沁洲也曾把含钙肥料喷到叶面上防治裂果的效果也不好都直接喷到枣子上了怎么还补不上钙呢? 吴国林告诉李沁洲液态肥料里的钙也不行因为这种钙几乎都来自矿物质是跟很多物质糅合在一起植物很难吸收得到。 那怎么才能枣树补上钙呢李沁洲有个刚两周岁的孙子小孙子每天都要吃奶补钙看着孙子李沁洲一下子找到了灵感。 采访山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：小孩喝奶能补钙我觉得给枣喷奶也能补钙刚开始在超市买的袋装奶喷了以后裂果率下降了很多。 解说：喷奶防治裂果很有效李沁洲的这个发现让大枣专家吴国林非常惊喜因为十几年来吴国林一直都在寻找一种能给枣子补上钙的好办法可总也不理想直到亲眼看见李沁洲喷奶的做法吴国林顿时觉得豁然开朗这不正是自己一直都想要的方案吗? 采访山西省农业科学院 教授 吴国林：奶里的含钙量很高在奶里是以钙离子的形式存在的容易吸收可以给枣补充钙素可以提高枣抵抗裂果的能力。 解说：这下李沁洲算是明白了：奶的含钙量越高防治裂果越有效于是李沁洲跑到了奶牛场专门买新鲜的牛奶回来喷他觉得鲜牛奶的含钙量总比袋装奶高些吧回来一试好了裂果率又少了。 解说：那还有没有比牛奶含钙量更高的奶呢李沁洲开始盯上了专门给小孩补身体的羊奶一问专家羊奶的含钙量比牛奶高30%左右呢就是羊奶了一喷李沁洲乐坏了。 采访山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：羊奶的补钙效果比牛奶好喷奶可以减少60%以上的裂果率。 解说：今年枣熟的季节又下雨了可李沁洲心里却很踏实因为喷了羊奶他的冬枣几乎没裂。 并且喷羊奶一点都不贵因为要兑水稀释所以算下来一亩地还用不了一斤奶十几钱的事。 要说喷羊奶奇还有更奇的为了能让冬枣卖价高李沁洲专挑盐碱地种冬枣。 采访山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：有了碱蓬这个东西说明这片地就是盐碱地H值在8.5左右就计划在这片滩涂弄一个万亩枣园。 解说：土壤H值达到8.5是什么概念呢重度盐碱地这么说吧种苹果种梨都得死就连耐点盐碱的玉米都长不好在这种重度盐碱地上种冬枣还不是死一条? 其实在枣林里摸爬滚打十几年的李沁洲早已熟悉了枣树的习性之所以敢专挑盐碱地种冬枣是因为在他心里
藏着一个别人都不知道的秘密?
采访山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：我有两块地一块是耕地一块是盐碱地在产枣以后发现盐碱地种出来的枣要比耕地种出来的好吃盐碱地的枣吃起来要脆要甜。
解说：正是李沁洲有了“盐碱地种出好冬枣”的秘密他才敢在盐碱地上种万亩枣园而且盐碱地的承包费非常每亩每年只要两钱而正常的土地至少得600成本差了300倍。
采访山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：种的枣好吃承包费还。
解说：孬地种出好冬枣这真是让人难以理解按理说好地才能长出好作物可冬枣怎么偏偏是盐碱地里长出的好呢?
吴国林来到盐碱地一看就明白了李沁洲的发现正好跟自己的研究结论相吻合盐碱地确实是种冬枣的好地方。
采访山西省农业科学院 教授 吴国林：盐碱地含有丰富的钾素结出来得枣口感就好。
解说：因为盐碱地里里种出的冬枣口感好所以卖价也比正常耕地里的高不少。
采访山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：种上冬枣一亩地收入一万块钱左右比耕地的多卖四千块。
解说：一亩盐碱地一年承包费只要两钱而种上了冬枣收益就有一万多钱这就是李沁洲从盐碱地里挖掘出的商机。
之后李沁洲把这个商业秘密无偿地汇报给了当地的主管部门冬枣也成了当地的主要致富项目。【冬枣种什么地好】 采访山西省运城市盐湖区党委书记 王志峰：盐湖区有个132平方公里的大盐池周围都是盐碱地长期以来没有找到有效的治理方法按照盐湖区的整体规划要把盐碱地全部发展成这样的大枣解决这一地区人民的吃喝问题。
主持人：如果说“喷羊奶防治裂果”是被逼出来的而“盐碱地里挖商机”则是自己在生产中摸索出来的接下来李沁洲要主动出击把他满脑子关于冬枣的奇思妙想都转化成提高冬枣身价的生产力于是就有了第三个奇招让“甜冬枣长出酸味道”。
冬枣的各种做法及功效
我们都知道冬枣极具营养，功能很多，做法也很多。下面我给大家介绍几种简单易学的做法：
1.大枣赤豆
材料：沾化冬枣10～15枚，赤小豆30克，虹豇豆30克 做法：将以上3味洗净，放入锅中煮热即可。功能：清热解毒，补血降压。主治：高血压。宜忌：本方在钦用时不宜加糖
2.韭黄大枣
材料： 韭黄150克，沾化冬枣50克，蛤蜊肉200克。制法： 将以上3味洗净，同放在锅中，加入适量的水放在火上煮熟即可。功能： 健脾益肾，养肝护胰，降糖调血，温经暖胃。主治： 糖尿病。宜忌： 凡是脾胃虚寒者，不宜食用。 这两个基本上可以做为平时的粥汤类吃，还有就是有几种方法可以做药用的。
3.精盐枣液
材料： 沾化冬枣30克，精盐适量。制法： 将大枣碾成泥状，与精盐一起混匀敷于患处即可。功能： 解毒消炎，收敛涩汗，祛斑止痒。主治： 汗斑。
4.食醋枣液
材料：沾化冬枣20克，醋适量。制法：大枣洗净，碾成汁，去渣，与醋混匀外涂患处即可。功能：祛汗化斑。主治：汗斑。
5.冬枣苹果汁
材料：苹果1个，沾化冬枣8个，蜂蜜适量，柠檬汁2滴，纯净水半杯。制法：苹果去皮切块，冬枣洗净去核切块，放入搅拌机，加入柠檬汁，加入蜂蜜和纯净水，搅拌成汁即好。功能：美白亮肤，助于减少因色素而形成的痤疮和色斑。 以上做法既简单又方便，你是否已经按耐不住了？还等什么，赶紧试试吧！ 本文由宝沾沾化冬枣提供，如需转载请注明出处。
冬枣优质丰产栽培技术
枣原产中国，已有5000余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布，但都未行商品栽培，唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。
枣果味美，营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60-80%，可代替粮食，所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外，枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。此外，自古以来，我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药，民间有“天天吃仨枣，一辈子不见老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补中益气，轻身延年。一般中药都要配上大枣少许，故枣可称“百药之引”。国外研究还发现，枣还含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。枣木坚硬，纹理细致，可制轮轴，是国防或民用良材。枣花期长，多蜜，是良好蜜源和绿化树种。
枣原为亚热带荒漠植物，是有名的“铁杆庄稼”，故适应性极强，是适于贫瘠荒地栽培的先锋树种。它夏季能耐43℃ 的高温，冬季能耐-33℃ 的低温。土壤PH值在5-8.6之间枣都能正常生长结果，它以耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗盐碱而著称。果树界有“旱枣涝梨”之说，古老《齐民要术》上也记载说：“旱涝之地，不任耕稼者，种枣则任矣。”如1965年河北沧县杜生大队金丝小枣园受涝淹水深达1米，淹没时间长达一个月，苹果、沙果大树全部受涝而死，但枣仍成活，第二年生长结果正常。无论是山岭贫瘠的沙砾土或是滨海低洼盐碱地，也不论是南方的酸性土或北方的沙土地，种植其它作物产量无几时，栽种枣却有较好的收成。如河北沧州与山东德州的交接地带，土壤PH值多在8.2以上，碱性较重，却是金小枣的集中产区，而太行山区的坡岗瘠薄地则盛产婆枣、赞皇大枣„„。枣树可靠边、下滩、上坡、进沟，从而为其大面积发展提供了地域保证。此外，渠、沟、堤、堰、村落、路旁，也可栽种枣树。总之，枣树的这种极强的适应能力是任何其他果树所不能比的。 枣还是结果最早的果树之一，部份品种在苗圃中嫁接后当年就有部份植株挂果，这在其它果树中是极其少见的，苗木定植当年结果株率可达50-70%。果树界有“枣子当年就还钱”之说，就是指枣子栽植当年就能挂果收回成本。三年生密植枣园，亩产可达1400公斤左右。进入丰产期后亩产可维持在2500-3500公斤之间，亩产值可超万元，正常结果年限可达100年，单株最高产量国内已有1000公斤的报道，500年以上的枣树还有一定产量，如山东一棵1300年的老枣树现每年还能结果100公斤。特别重要的是，枣没有销售压力，如果鲜枣无法销完，还可制成干枣、蜜枣等出售，大大延长了销售期，免除了广大果农的后顾之忧。
枣虽为我国特产果树，但长期未受重视，且粗放管理，产量很低，在1995年前发展十分缓慢。据最新统计，目前全国枣树栽培面积约450万亩，总产量6亿公斤。据有关部门预测，全国每年的红枣需求量在15亿公斤以上，缺口很大。此外，地域分布极不合理，主要集中在北方的山西、河北、陕西、山东和河南，这五个省占全国总面积、总产量的95%以上，而广大的南方地区，除广西、江苏、湖南等省少数乡镇外，极难见到成片的枣园。所以，在南方各省，枣是目前果树发展中的薄弱环节和冷门，各地应充分利用这次产业结构调整的机会，把枣树的发展提上重要的议事日程。
枣树全身是宝，除枣果食用、药用外，枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及 铁、锌、铈等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。
枣含有丰实的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。以沧州金丝小枣为例，它一般含糖 76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含维生素C397--384.5毫克。鲜枣含水量较低，干物质较高，出干率为69 -71%。
枣含的以上物质都是人体不可缺少的。另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、 橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分 有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”的美誉。
枣还有很高的药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血 不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性组织活动癜等均有疗效，固而，小枣是被 国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。
枣还能加工成种类繁多的枣食品，如蜜枣、乌枣、酒枣、枣容、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等，深 爱男女老少的喜爱。
冬枣，又名沾化冬枣，苹果枣，是我国著名的晚熟鲜食枣品种之一。原产山东滨州、德州、聊城、惠民和济南一带，河北的沧州、衡水等地也有栽培，其中山东省的沾化县、东营市河口区有成片的商品栽培。冬枣开似苹果，单果重20克左右，色泽学同赭红，皮薄无渣，口感酥脆，肉厚核小，甘甜爽口，加之富含维生素C，成熟 期晚，又耐贮存，深受消费者欢迎。近年来，国内外果品市场上冬枣的需求量越来越大，在香港超市有“一个冬枣带一个叶片等于一美元”之说。由于冬枣结果早，管理简单，经济效益高，因而在我省得到迅速发展，栽培面积不断扩大。在有些地区，已经当地继苹果、鸭梨之后的主导产业。为推动这一产业的发展，笔者结合近年工作经验，参考有关资料，特将其建园要点、栽培方法、整形修剪、土【冬枣种什么地好】
肥水管理、病虫害防治等技术简要介绍如下。
一、密植栽培
密植栽培具有早结果、早丰产、商品率高、管理方便等优点，是提高枣园早期经济效益最有
效的措施。栽植株距为2×3米，高密度建园则为1.5×2米。冬枣的授粉品种可选梨枣或晋枣
，配置比例为8∶1，栽前挖长、宽、深各80—100厘米的定植穴，穴施农家肥40至50公斤，
磷肥1.52公斤，肥土一定要混匀，回填后浇水覆膜。实践证明，选用优质壮苗，采用克兰德
桑或生根粉加杀菌剂处理根系，实行覆膜栽培是建好园的关键措施，具体的建园要点是：
1、园地选择建园要求以日照充足、地形开阔、土层深厚、疏松肥沃、排水良好，并有一定
灌溉条件的园田为宜。
2、选用壮苗优质壮苗的要求是：品种纯正，苗高1米以上，茎粗1厘米左右，砧穗嫁接良好
，无病虫害，生长充实，根系完整发达。
3、品种配置冬枣在自然条件下可自花结实，但混植其它品种授粉可显著提高座果能力，并
能时间大果个，改善果形。其授粉比例以8∶1为宜，品种可选梨枣或晋枣。
4、适时栽植冬枣春秋两季均可栽植，秋季栽植应选在落叶前(即寒露至立冬前)为宜；春季
则以刚发芽时栽植最好。
5、根系处理定植前对根系处理十分重要，经调查，目前许多新建园死株现象严重与细菌性
根癌病有关，故定植前应用72%农用链霉素400倍，加生根粉或克兰德桑浸根，既杀菌又生根
，效果良好。
6、深挖大穴枣树是耐旱作物，根系生长十分发达，早期通过深挖定植沟有利于幼树发根扩
冠，为以后生长发育、抗旱耐寒，提高树体抗逆能力奠定良好的基础。
7、覆膜栽培新栽幼树由于根系较小，而大穴回填后根系所在的表土十分疏松，水分极易蒸
发。如不覆膜，则很难保证根系生长所需的水分。覆膜栽培既有利于提高根系附近水分的供
应，又改善了土壤的团粒结构，同时提高了地温。不但缓苗快，而且很少出现死苗现象。
8、目前新建冬枣园死株严重、成活率低的原因还有：浇水太勤或太多，不及时中耕，板结
严重，或者定植时埋土太深，根系透气不良，窒息而死。其次是定植后未覆盖地膜，表层土
壤疏松，保水性太差，根系因干旱缺水而枯死。以及定植沟施肥过于集中穴施，产生肥害烧
根所致等等。
二、整形修剪
目前，密植枣园多采用自然纺锤形和小冠疏层形。其中自由纺锤形适用于高密度枣园，小冠
疏层表适用于中密度枣园。
自由纺锤形树高2.2-2.5米，主干直立，干高35-40厘米，主枝8-10个均匀排列在主干上，不
重迭，不分层，主枝长1米左右，水平伸展。冠径2-·2.2米，主枝上配置中小型结果枝组。
整形技术要点：于主干距地面35-40厘米处，选留长势强，方位好的1-3龄枝条拉成水平状，
依下而上培养主枝并均匀分布在主干上。主枝下长上短，下层主枝配置5-7个结果枝组，上
层主枝配置3-5个结果枝组，树冠成形后下宽上窄呈圆锥状。各枝组不拥挤，交叉，重迭，
及时疏除无利用价值的枝条，以利树冠通风透光。枝组更新方法可从基部选留枣头更新，短
截主枝，刺激萌发新枣头培养。
小冠疏层形树高2.5米左右，主干直立，干高30-40厘米，冠径不超过2.5米。全树有主枝留5【冬枣种什么地好】
-6个，分三层着生在直立中心干上，第一层3个，第二层2个，第三层1个。主枝上直接着生
结果枝组。
整形修剪技术要点：在距地面30-50厘米处，用疏、截二次枝加切割、加刻伤和撑、拉、别
等开张角度的技术措施。培养3个基角80度左右，水平角120度左右，长势均衡的层内距10-2
0厘米的主枝，主枝长1米左右。在第3主枝以上70-80厘米培养选留第二层主枝，再上间隔50
-60厘米培养第三层主枝。第二、第三层主枝长度分别为0.9和0.6米左右，基角(开张角)由7
0度缩小为60度左右。在培养选留第二、三层主枝的同时，再在第一、第二层主枝的适当部
位，培养1-2个中小型结果枝组。各主枝在主干上的分布不重叠。同层主枝上的同序枝组的
排列部位、方向保持一致，同一主枝上的相邻两个枝组除保持一段距离外，第三层主其延伸
方向也应相反。第三层主枝预留好后即可开心落头。
三、土肥水管理
密植枣园应经常保持果园土壤疏松、地表无杂草，肥水条件较好的果园还可实施行间种草技
术。果园种草可选低干、固氮、与枣树不争水争肥的三叶草、紫花苜蓿或豆科作物如绿豆、
花生等。种草的果园要注意经常刈割覆盖，其高度始终保持在30厘米左右。
枣树施肥分根际施肥和根外追肥两种。根际施肥依时间而定又分萌芽前、开花前、幼果发育
期、果实膨大期和落叶前后5个时期，具体的施肥时期和施肥各类各地应因树、因地制宜。
结果的枣园推荐的施肥各类及如下：萌芽前株施尿素0.3公斤。开花前株施尿素0.4公斤，幼
果发育期株施二铵0.3公斤。果实膨大期株施二铵0.3公斤，钾肥0.4公斤。落叶前后施基肥
以有机肥为主，每亩施农家肥4000-5000公斤，并混施尿素、二铵各50公斤，硫酸钾30-40公
斤。根外施肥即叶面追肥，冬枣每年花期应喷布尿素和硼酸各0.3%混合液，必要时可加喷赤
霉素，连喷两次。花后和幼果发育期可结合喷药叶面喷布克兰德桑4-5次，每次间隔15天左
右。
冬枣对水分的要求不很敏感，但也要注意在花前、花期和幼果发育期干旱时浇水2-3次，适
时适量浇水，配合施肥对冬枣增产效果十分显著。在果实膨大期若连续降雨虽有增产效果，
但极易造成裂果现象(对此目前最好的办法是树上喷布美国杜邦公司专利产品——杜邦易保
或杜邦万兴，这两种药剂内含防裂果、防失水的恶唑菌酮，雨前喷布效果最好)。雨季应及
时排水，防止涝害。
四、花果管理
摘心〓枣树花期，当新生枣头有4-5个枣拐时，强枣头留4个、弱枣头留3个枣拐进行摘心，
可促进二次枝、枣吊及花的发育，提高坐果率。
抹芽〓冬枣萌芽后，对主枝和枝组上萌发的过多新枣头应及时抹除。抹芽可节省养分，增强
树势，提高座果。
开甲〓一般在盛花初期进行(芒种前后)(即大部分结果枝开花4-6朵)，开甲可在主干距地面2
0厘米处进行。甲口宽度5毫米，甲口要光滑，宽窄一致。开甲后用塑料薄膜包扎伤口，可加
速伤口愈合。
喷布赤霉素〓在初花期和盛花期喷布10PPM赤霉素水溶液，可明显提高沾化冬枣的坐果率。
枣果膨大期喷布10PPM赤霉素，可明显提高单果重，增产效果显著。
花期喷水〓花期若遇连续高温干旱，应注意每隔3-5天，于下午5时后叶面喷水，连喷4-5次
，保持空气湿度，提高座果率。
花期喷硼〓或花期喷布0.4-0.5%的硼酸或硼砂，生理落果前再喷一次，对提高冬枣座果率有
极明显的效果。
喷布激素〓盛花期喷布5-10PPM2，4-D，或10-15PPM萘乙酸(或萘乙酸钠)，在初花期和盛期
期分别喷布0.25和0.5PPM三十烷醇均能显著提高冬枣的座果率。
疏花疏果〓在冬枣枣吊形成花蕾后，每个枣吊只留中部1-2朵中心花，其余全部疏除。集中
营养供给所留枣果，不但可提高座果率，而且有利于果实膨大。
枣园放蜂〓冬枣需要授粉才能保证座果，尽管其自花结实，但异花授粉较自花授粉座果率高
。枣树和其它果树一样，都属虫媒花。故花期放蜂，可增加授粉媒介，提高座果率。
五、冬枣的简易贮藏
冬枣虽不耐贮藏，但鲜果采后贮存，到元旦或春节前出售，增收效果更加显著。冬枣的贮藏
技术要点如下：
1、树上处理：在枣果果面开始有20%着色时即分批采收，注意采前一定要全树喷布1500倍杜
邦易保或3000倍杜邦万兴加300倍氨基酸钙混合液。
2、适时采收：充分成熟的冬枣较难贮存，试验证明，初红果(25%以下着色)、半红果(50%着
色)和全红果(100%着色)三种在同样的贮存条件下，初红果好于半红果，半红果好于全红果
。因此，初红时采收贮藏即可达到事半功倍的效果。
3、科学采摘：冬枣特别讲究带柄出售，无果柄的冬枣同样大小价格要低40%-50 ，且不耐
贮存。另外，采用打落法应在树下撑布单可大大减少损伤，完整的冬枣有利于贮存。
4、采后处理：分级后的冬枣贮存前应再用杜邦易保800倍或杜邦万兴1500倍加250倍氨基酸