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优鲈1号是以国内4个大口黑鲈养殖群体为基础选育种群，采用传统的选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法，以生长速度为主要指标，经连续5代选育获得的大口黑鲈选育品种，也是世界上第一个大口黑鲈选育新品种。本期节目为您介绍大口黑鲈优鲈1号的养殖技术。
大口黑鲈俗名加州鲈，原产于北美地区，自1983年引进我国大陆，经养殖推广，现已成为我国重要的淡水养殖品种之一，多年来全国的年产量一直保持在15万吨左右。大口黑鲈“优鲈1号”的生长速度比普通大口黑鲈快17.8%-25.3%，高背短尾的畸形率由5.2%降低到1.1%。
大口黑鲈优鲈1号的养殖技术
一、确保大口黑鲈优鲈1号苗种质量的措施主要有两点：
１、选择健壮亲鱼。大口黑鲈一年性成熟，年底收获成鱼时，应该挑选个体较大（０·５公斤／尾以上）、体质健壮、颜色鲜艳的成鱼作为后备亲鱼，保证精卵质量，确保后代不易产生种质退化现象。
２、避免近亲繁殖。具体选择亲鱼时，要避免同亲本一起人工繁殖的同批后代中选留，雌、雄应分别选自不同养殖场，同时注意调查该场种苗来源，不同养殖场地域距离越远越好。
二、大口黑鲈优鲈1号高产养殖技术的若干措施
１、放养大规格鱼种
培育塘经消毒、培育水质放入鱼种(五月份主要是培育大规格鱼种)，除投喂水蚯蚓(红虫)外、家鱼幼苗和下杂鱼浆等饲料。大口黑鲈必须采用分规格过筛拉疏方法培育，既提高鱼种成活率和加快其生长率，忙地育成较大规格苗种，在五月中下旬放成鱼池塘养殖。
放养种苗太小，难以高产。只有放养大规格鱼种才是提高成活率，获得高产的保证。养殖初期，一般采取标粗方式进行培育大规格鱼种，待鱼苗培育成１０—１３厘米鱼种后，再放养入大面积水体进行养成。标粗池或在养成塘中用网围起一角，面积大小可根据养殖需要而定，总面积约占养成塘面积的２０％—３０％比较适宜。清塘后进水５０—７０厘米，适当施肥，培育水质，增加浮游生物，透明度２５—３０厘米，水色以绿豆青为好。鱼苗下塘后，先以水中的浮游动物为食，因此必须保持池水一定的肥度。鱼苗体长至１·５厘米后，应及时驯化，使其摄食鱼肉糜，以后逐渐过渡到冰鲜鱼 碎。投饲坚持少量多次满足鱼苗摄食需要，使其生长一致，避免出现大小分化，相互残食。随着鱼苗生长，鱼池适当添加新水，一般每５—７天注水一次，每次注水１０厘米左右，直到较理想水位，以后再根据天气和水质情况，适当更换部分池水。
2、合理密养
主养大口黑鲈优鲈1号的鱼塘适当混养鲫、鲢、鳙等配养鱼，是获取高产的重要技术措施。高产大口黑鲈塘一般要求面积１０亩左右，水深２·０—２·５米，亩放养鱼种密度为３５００—４５００尾，配养鱼占总放养量的１０％左右为宜，并视乎养殖的鱼塘、水体、大小、计划作相应调整，一般１１—１２朝的鲫鱼１５０尾／亩，０·３—０·５斤／尾的鳙鱼６５尾／亩·批，０·１—０·２斤／尾的鲢鱼３０尾／亩·批，其它鱼类（如鳗、鲶等）可考虑适当混养。
3、鱼苗驯化。驯化是使大口黑鲈从摄食动物性饲料转向配合饲料。驯化时间最好在鱼种规格4~5厘米，开始驯化时应选择与原饵料相当的饲料，但要新鲜适口，待鱼适应摄取饵料后，即可逐步改配合饲料。驯化的水泥池或小池塘，最好有微流水(自然的或人工)。采取定点诱导形成条件反射，逐步用配合饲料代替新鲜饲料(包括冰鲜)，如出现不摄食或摄入后即吐出等情况，均属正常现象，慢慢驯化，即可完成驯化过程。驯化饲料可以自制，用人工或机械捏成团状即可，如能制成浮水性饲料，效果将更好。
4、科学投喂
坚持“四定”原则做到定质、定量、定时、定位投喂。在水温适宜、天气晴好、水质清新的情况下，大口黑鲈食欲旺盛，尽量给喂饲料，以满足其快速增长的需要。饲料既可以用人工配合的饲料，也可以使用冰鲜饲料，目前，珠三角在成鱼阶段大部分使用冰鲜饲料，其投饵量按存鱼的数量、体重来计算投喂量，一般投体重1.5%~2.5%计算，1小时内摄食完。大口黑鲈一般以冰鲜鱼作为饲料，冰鲜鱼蛋白质含量比较丰富，但缺乏维生素，应适当添加复合维生素，间或用配合饲料混合冰鲜鱼同时投喂，提高饲料利用率，保持均衡营养，加速生长。一般苗种阶段日投饲量约占鱼体重的１０％—２０％，成鱼阶段日投饲量逐渐减到３％—５％，饲料系数大体为３·５—４左右。
5、重视管理调节鱼塘水质
高产大口黑鲈塘必须水源充足，水质良好，鱼塘能蓄水２·０—２·５米，排灌方便，配套设施应每３—４亩配备１·５千瓦增氧机一台，具水泵、抽水机等机械设备。除混养鲢、鳙、鲫等鱼类调节水质外，还推广适当使用有益微生物制剂自动调节净化水质，根据水色变化适时换注新水，但每次换水量为１０％左右，不宜太多。还要坚持定期开增氧机，在黎明低溶氧前的下半夜（甚至半夜）适时启动增氧机，防止塘水缺氧及塘鱼浮头，在下午１—３点钟上层水高溶氧时应多开机，每次开机不少于１小时，增加下层水体溶氧，减少底层氧债，加速水体物质循环和有害物质的分解。
6、捕大留小、轮捕轮放、适时上市
池养大口黑鲈优鲈1号放养密度较大，容易出现大小差异，应及时捕出规格商品鱼，减少密度，促进小规格鱼快速生长。一般高产大口黑鲈塘全年宜轮捕４—５次，如放养密度较小，可在养殖过程中，适当补充部分较大规格的大口黑鲈种，特别是每年１１—１２月份，大口黑鲈优鲈1号价格较低时最为适宜。混养鱼类（特别是鲫鱼），
三、采取新方法高效防治鱼病
高产大口黑鲈优鲈1号鱼塘，放养密度高，饲料投喂量大，如管理不当，极易发生鱼病，一旦发病就传播快、危害大。因此，对付鱼病必须贯彻“以防为主，防重于治”的方针。预防鱼病措施主要是：（１）定期使用微生物制剂或换新水；（２）每半个月用抗菌药物加多维素拌饲投喂１个疗程（３天左右）；（３）每半个月用杀虫剂或灭菌剂消毒一次。（４）主动与科研单位联合研制中药西化杀虫剂（鱼虫特杀等）和强氧化剂类消毒剂（水质净化消毒Ⅱ，ＳＰＡ消毒王）等新药，不破坏水质，刺激性小，无残毒，见效快，高效又安全。按要求使用后大口黑鲈很少发病。
大口黑鲈优鲈1号常见病如下：
１、纤毛虫病
主要是由车轮虫、斜管虫、杯体虫等纤毛虫寄生于苗种体表、鳍条、鳃等部位引起，大量寄生时对苗种危害较大，严重时苗种狂游，鳍条有一层白色絮状物。成鱼也有发生，但危害性相对较小。防治方法是用中草药杀虫剂如复方鱼虫净，鱼虫特杀等效果明显，使用后还能提高食欲。
２、细菌性烂身、烂鳃病
主要由柱状杆菌等感染所致，病鱼鳃丝发白，缺损，分泌大量粘液，呼吸困难，死亡率较高，轮换遍洒二氧化氯或水质净化消毒Ⅱ或ＳＰＡ消毒王等药物，同时用抗菌药物拌料投喂，效果较好。
３、水质不良引起的疾病
今年来发现池养大口黑鲈对生石灰较敏感，使用不慎极易引起大批死亡，因此许多从业者在养殖期中极少使用生石灰，导致水质偏酸，特别是养殖后期，多数池塘ｐＨ值在７以下，影响浮游生物生长不良，溶氧不足，有机物无氧难分解，水中氨氮（ＮＨ３—Ｎ）和亚硝酸氮（ＮＯ２—Ｎ）等有害物质增加，极易发生缺氧中毒死亡现象。
大口黑鲈优鲈1号防治方法如下：
（１）石灰堆放法：定期在池塘周边成堆投放经水化的熟石灰，坚持少量多次的原则，一般每半个月一次，每次每亩５公斤。【大口黑鲈,优鲈1号病治了】
（２）坚持晴天下午１—３点钟开增氧机１小时以上，阴天次日清晨开，阴雨天应适当延长开机时间，增加池水底层溶氧。
（３）定期使用水质改良剂或适量注换新水。
[每日农经]个儿小的松江鲈鱼价格高(20111208)
松江区位于上海市的西南，黄浦江的上游，是江南著名的鱼米之乡，盛产鱼、虾、蟹等多种水产。
记者：来到上海松江我还真有新发现， 通过多方打探，我了解到，上海松江有一种鱼，巴掌大小，卖近400块钱。
上海是某酒店 负责人 这种鱼在我们饭店卖是398元1条。
厨师长：你仔细看看就这个鱼。
记者：这么小的鱼，几口不就吃完了吗 得，几百块钱没了
这么贵的小鱼，会有人吃吗？
上海市某酒店 负责人：我们饭店每天销售30条，销售额1.2万元。
那么这种小鱼究竟有什么独特之处。为什么会卖这么贵呢？它是种什么鱼呢？
技术员 罗武松：是松江鲈鱼。
松江鲈鱼又叫花鼓鱼，属鱼纲 鲉形目 杜父鱼科，是广温性底栖性鱼类这种鱼嘴大，体长，体色为黄褐色或灰褐色，背部有小黑斑。这种小鱼其貌不扬甚至有些丑陋，价格卖得这么贵，难道是商家炒作？
养殖户：你不要小瞧它 这种鱼名气很响的
养殖户：它被称为江南第一名鱼
记者：人不可貌相，鱼也一样。松江鲈鱼早在隋朝时就被作为贡品，称为当时的美味佳肴。
松江鲈鱼主要生活在长江口松江流域，所以用这种鱼制作而成的菜肴是沪杭一带的名菜。那么，这昂贵的松江鲈鱼究竟是什么味道呢？跟我们平常吃的鱼相比又有什么不同呢？
消费者：别看它的个头小，但是它的肉嫩而肥。
消费者：是我吃过的最鲜美的鱼。
消费者：一般小鱼有很多杂刺，这种鱼只有一根主刺，味道很鲜。
【大口黑鲈,优鲈1号病治了】消费者： 我来尝尝鲜，解解馋 。
记者：这种鱼没有鱼鳞吃起来很方便，我琢磨着这鱼肉用嘴这么一橹就全下来。这要一口吃下去该多过瘾啊，就算这样我也舍不得一气儿把它都吃了，这么昂贵的鱼怎么也得细细品。 嗯，这个鱼肉放到嘴里真的是入口即， 太鲜嫩了。
当然，烹制松江鲈鱼也很有讲究的。
厨师 ：蒸的话一般不会超过3分， 因为稍微过一点就老了，肉就不好吃了。
李时珍在本草纲目中称：“松江四鳃鲈，补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人。”所以出身名贵、营养丰富、味道鲜美是松江鲈鱼身价高的原因。虽然松江鲈鱼的名气很大 但在当地有个非常奇特的现象，近几十年来见过它的人不多，吃过它的人更少。
消费者：它非常稀有。
消费者：听老人说过这种鱼 好像挺好吃的。
厨师：这种鱼是频临灭绝的鱼种。
原来，由于环境的变化以及多种因素，松江鲈鱼的洄游路线被破坏，不能在自然界中完成整个生命周期，所以它的种群数量越来越少。为了拯救这一濒危物种，近年来，复旦大学生命科学学院从野外采集鱼种对松江鲈鱼进行人工繁殖并取得成功。
记者：真奇怪，我转了一大圈没看见鱼，净看见贝壳了。诶，师傅，咱们这儿是养鱼的地方吗？
技术员：是的，我们的鱼都躲在贝壳底下，我们这个鱼喜欢安静，不能去打扰它。
记者：那怎么看啊？
技术员：你看看，那上面就有一条。
松江鲈鱼有昼伏夜出的习性，白天它们喜欢躲在黑暗的洞穴里，偶尔也会有鱼趴在贝壳上休息。所以在养鱼池里放入贝壳或瓦片可以给松江鲈鱼营造一个自然、舒适的生活环境。
记者：啊 还扎了我一下，您这鱼腮上怎么还长倒钩啊?
复旦大学 生命科学学院 副教授 王金秋 这就是这条鱼独特的地方，它不但长有倒钩而且腮的结构也不一样。
记者：1、2、3、4 怎么四个腮呀？
复旦大学生命科学学院 副教授 王金秋：所以它也叫四腮鲈鱼。
通常情况下，鱼只有两个腮，为什么松江鲈鱼会长四个腮呢？
复旦大学生命科学学院 副教授 王金秋 虽然它叫四腮鲈鱼，其实这个鱼也只有两个腮。
这又是怎么回事呢？
复旦大学生命科学学院 副教授 王金秋 另外两个腮是假腮，它是不通水的，后面的两个腮才是真腮。
[每日农经]个儿小的松江鲈鱼养殖成本高价格高(20111208)
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