做小菜生意

篇二 做小菜生意
于祥敏：“小菜”也可以做成大生意

　　 “创业没有捷径，只有坚持才是唯一出路。”

　　 昨日在全民创业赶集会上，武汉荷香源农业发展有限公司总经理于祥敏谈到自己的创业故事，深有感触地说。

　　 莲藕、藜蒿是武汉人餐桌上最常见的菜，排骨藕汤更是武汉人待客的重头菜。这样家常的食材，竟也蕴藏着创业的大商机。要把“小菜”做成“生意”，于祥敏认为，最重要的就是坚持自己的创业梦想。

　　 “近几年，武汉在远城区重点发展都市农业，我看到了其中的机会。”2011年，辞去公职的于祥敏办起了企业。她敏锐地关注到，盛产莲藕和藜蒿的蔡甸区，尚没有成大规模、有知名品牌的相关产品。从此切入，主攻保鲜莲藕和藜蒿，打造都市农业，成为她的创业灵感。

　　 “创业需要资金、技术和市场，但我都缺乏，这就需要合作的力量”，创业之初，于祥敏邀请了合作伙伴，整合资源，一个找资金、一个做技术、一个管市场，开启了创业之路。

　　 她认为，创业最重要在于坚守。公司经营一年多，仍没有盈利，账上经常只有几百元钱，两个股东更是要撤资。企业面临解散，她曾一度彷徨。

　　 “我相信做藜蒿是有市场的，只有坚持才有出路。”经过反复思考，她决心继续做下去。一个一个问题解决，把房产证拿去抵押筹资金、自己跑销售，公司渐渐有了起色。

　　 现在，于祥敏的企业出品的莲藕和藜蒿，都有个二维码“身份证”，可以追踪食品的出产流程。她认为，坚守生存，更重要的是坚持创新。种种创新技术保障，能让食品更安全，市民吃起来更放心。

　　 据了解，藜蒿很难保存，民间有“正月吃藜，二月吃蒿，三月四月当柴烧”的俗语。而于祥敏“咬定”藜蒿，专攻深加工，将小小的藜蒿延伸出更长链条。

　　相关知识：

　　藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。

　　藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

　　水乡有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿。南昌人爱黎蒿的味美，黎蒿在其心中分量很重。
 
　　藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。
 
　　江西人的第一部方言连续剧《松柏巷里万家人》的主题曲就是《藜蒿炒腊肉》（用南昌方言演唱）。看这歌词：（白）呷稀哩哟？候死人奈！（吃什么呢？馋死人了！）（唱）鄱阳湖里咯几根子草，南昌人饭桌上变成了宝。喷喷香咯日子红火火咯过哟，活得有滋又有味，赛过那藜蒿炒腊肉，千家万户乐陶陶，乐陶陶。

　　营养价值
　　
　　藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，种植效益较高。

篇三 做小菜生意
业内高手自述：如何做成一年600万元的外卖生意

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业内高手自述：如何做成一年600万元的外卖生意

作者：黑马

来源：《大众投资指南》2015年第07期

李健，安徽人，从餐厅服务生做起、做到厨师。2011年创业开餐馆“小厨小菜”，发现通过互联网外卖平台可以大大提高销量，逐渐摸索出其中诀窍。目前，他位置偏僻的餐厅每月外卖订单达5万份，最高日流水四万元，月流水五六十万起。他的成功引得整条街的餐馆都在向他学习，把餐厅从传统堂食向互联网外卖转换。下面是他的自述。

为了对抗高房租，必须做外卖

其实外卖一直存在，从小我们看港台、日本的电影，里面不就都是外卖便当嘛。我在北京创业，从厨师做起，直到2011年自己开餐馆“小厨小菜”，一天能接电话外卖订单60单。后来在五道口一家炸鸡汉堡店，听老板说起一中午能达到300单，我就很惊讶，他怎么干的？我才知道有网络订餐平台的存在。

我接手前，这个店面换了四个老板，四家店全倒闭了。这餐厅的地理位置不是很好，房租一个月也要一万六千块钱，还有人力、物力。150个平米的总面积，除去厨房，就算摆十个桌子，堂食一天最多能做到5000块钱，肯定很忙很忙。这也是浪费物力、人力，何况房租本来就贵。我就想，一定要做外卖，你总要生存下去。当时餐厅堂食占80%，我试着把外卖做到20%，慢慢各占50%，到现在90%全是外卖。

2011年，饿了么网上订餐进入北京，我们就合作了。之前电话接60单，可能就要用20分钟，顾客电话还经常打不进来。他报五个菜名也要30秒，我用15个接电话的人也来不及。有了饿了么提供系统，我可以一秒钟就接一单，日订单很快上了200单，我当然开心。

我最初预计餐厅外卖最高峰能做每天1万5千元，结果现在最高峰是4万元。刚开始是每天200多单，现在平均每天都要1000多单，一个月50000单。原先接电话订餐的接线员都转去做客服。

物流慢导致赔钱？

一年把送餐时间降8分钟

单量上来了，是不是就可以坐地收钱了？不是。去年外卖订单刚开始上200单时，有一天下雨，有50多单一个小时还没送到，顾客就退单了，一下子损失3千块钱。当时我就蒙了，还没有想自己错在哪里。

篇四 做小菜生意
蔬菜卖套餐生意火起来

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蔬菜卖套餐生意火起来

作者：

来源：《农家科技》2013年第10期

您听说过蔬菜做成套餐外卖吗？青海省西宁市的王中强就在做蔬菜套餐生意。

王中强在西宁市海湖路蔬菜批发市场经营蔬菜生意。一个偶然的机会，他在网络上看到蔬菜套餐外卖的生意，“西宁没有这样的项目，为什么不试一试呢？”说干就干，把手上其他工作推掉后，王中强开始了他的蔬菜套餐生意。据他介绍，蔬菜套餐外卖主要针对没时间买菜的家庭，“现在不少人工作忙，没时间逛菜市场，菜买多了不新鲜。我经营的蔬菜月套餐每份499元，每月送8次，每次送3千克菜，足够满足3—4人的家庭。蔬菜经过合理搭配，保证每次的菜不重样，而且都是当季的时鲜蔬菜。虽然现在才刚刚起步，但已经有不少固定客户，我的目标是可以实现全市配送。”王中强信心满满地说。

李艳芳

篇五 做小菜生意
生意的轻松兴旺,从我们的蔬菜直送开始!

生意的轻松兴旺,从我们的蔬菜直送开始!

您是否面临以下问题：

冬寒夏炎，风雨无阻，每天都要往返批发市场进行采购，回来还要卖菜，辛苦劳累？

小本买卖，采购量小，往往在采购时拿不到最低价格？ 蔬菜进多了，当天卖不完，第二天不新鲜了，损耗大？ ……

我们能为您带来什么? 1、

农场直接批发，价格更实惠

◆农场直接批发，省去了批发市场的门票和卖菜的人工费用，没有任何中间加价环节，价格更实惠！ 2、

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◆我们每天将蔬菜送货上门，免去了您每天去批发市进菜的辛苦和劳累，省下的时间和精力，您可专心卖菜，提高收入； 3、

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◆如果您对送来的蔬菜不满意，可以无条件拒绝收货。我们的目的只有一

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生活的便利美好,从您的关注与改变开始!

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◆您可以根据每天的预计销售量来订菜，无论量多量小，我们都送货上门。这样您就不用担心菜进多了，当天卖不了，第二天不新鲜的问题了。 5、

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◆ 农场使用农药和化肥都是统一订购、派发，并指导使用的，蔬菜完全符合国家无公害蔬菜的要求。

◆ 农场对每日出场的蔬菜都进行农残检测的抽检，并出具农残检测报告。 6、

品牌效益 消费者信任

◆ 我们的宗旨是：做良好农业，做良心农业！让老百姓吃上放心的蔬菜，是我们的使命。

◆ 我们即将推出“大简系列——放心蔬菜”。顾客购买蔬菜后，只需通

过我们的网站将产品的追溯码输入，便会得到有关蔬菜的一切信息,如：种植者、产地、农药和化肥的使用情况、采摘时间等。让消费者明明白白消费，明明白白吃健康！相信我们的产品会更具有竞争力！一定会为您吸引来更多的顾客，增加收入！

蔬 菜 品 种

篇六 做小菜生意
小生意大营销：一家小区菜店的生意经

小生意大营销：一家小区菜店的生意经

文/寇尚伟

生意有大小，但营销没有贵贱，小生意照样可以有大营销！今天，伟哥就来为大家分享一个社区菜店的营销案例。

这家菜店就在我们小区门口，去年冬天才开张营业，当时门口已经有了两家菜店，而且其中一家口碑还不错：一、老板娘能说会道，跟所有人都自来熟。二、出手大方，一般菜店5毛钱以下的零钱会不要，可这家不光5毛以下，5毛以上也不要。三、老板娘以前从事餐饮业，经常为一些不知道吃什么的顾客出谋划策。

照理说，它的这个竞争对手够强大了吧？之前，我也不看好这家新开张的店，觉得它顶多撑一两个月就要关张，可是没有想到的是，它不但活下来了，而且短短时间内就几乎把竞争对手的顾客全抢光了。

它是怎么做到的呢？通过我观察，这家店的牛逼之处有这么几点：

一、打造“爆款产品”吸引客流。【做小菜生意】

说实话，这家店开张的时候我都没注意，还是从老妈跟媳妇的嘴里得知的。记得有一次周末，我下去买菜，老妈特地交代我去这家菜店买馒头，而且还要买两兜（通常我们家四口人，孩子太小，一兜4个馒头就够了）！我问为什么？她说这家的馒头两兜才3块5毛钱，别的菜店两兜要4块。后来跟媳妇一块去买菜，也发现她总是在之前那家口碑不错的菜店里买菜，然后到这家店里买馒头。后来我观察，不止我们这样，其他人也都这么干。可是，没过多久，大家就不再两头跑了，往以前那家菜店去的人越来也少了。凭借特价馒头，这家新开张的店迅速完成了引流。

“两兜馒头”就是这家菜店打造的“爆款产品”，也是其一招制敌的“杀手锏”。虽然现在5毛钱不算啥，但对于一些居家妇女来说还是很在意的。再说，虽然卖

得便宜，但销量（一次两兜）可以弥补成本压力。

二、颠覆过去菜店的终端形象。

经常买菜的人都知道，一般的菜店又脏又乱，菜堆得到处都是，而且空间狭小，进来三四个人就没处下脚了。可是这家店不一样，不仅门头醒目，而且进到店里给人的感觉很舒服。地面总是擦得很干净，屋内也没有菜叶子腐烂的味道，商品全部上架，分门别类的摆放，一点不次于商超里生鲜摊位的终端排列（有时候我甚至怀疑，这家店主过去肯定在商超里干过）。总之，给人的感觉就是心里很亮堂，干净、卫生。

终端设计不仅关乎品牌的形象，而且关乎购物体验，要想让进店的顾客留下来，营造一个良好的购物环境比什么都重要。没有好心情，还谈什么交易？

三、良好的购物体验形成口碑。

我们去超市购物的时候，出门结完账，收银员都会给你一张清单小票，上面的单价、总价一目了然，这家小小的菜店也居然给你打小票，这是最让我意外的地方。通常，像我这种人，都是买菜从来不问价格，给完钱就走，回去一问三不知，有了这张小票你是不是买得心里更踏实呢？除此之外，这家店在一些细节上也让你感觉与众不同，比如，卖豆芽的地方摆一个小叉子，方便你把水分沥干再装到袋子里；店里所有的方便袋都是比较大的那种，通常我的习惯是把这些袋子赞起来当垃圾袋用，有的菜店在这方面就比较“扣”，一般都给你用小袋装菜，而这种小袋根本套不进垃圾篓，不仅毫无用处，堆在家里反而成了垃圾；另外，这家店里的菜不仅摆放整齐，而且按照顾客的购物习惯从前到后排列，比如一般顾客的购物习惯是先肉后菜，出门再拎一兜馒头。

从开张到现在，几个月时间就把竞争对手打得喘不过气来，而且还是作为一个外来者抢占一个强大对手的市场，这家小店的营销智慧不得不令人佩服！

营销是什么？其实不是什么大道理，也不是什么商学院课堂上高大上的理论，营销就在我们身边，只要你细心琢磨，就会发现，小生意也有大营销！

篇七 做小菜生意
小酸菜,赚大钱

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小酸菜，赚大钱

作者：

来源：《农村百事通》2016年第02期

编者按：酸菜是中国人喜食的食品，它可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料制作菜肴，分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，而且不同地区的酸菜口味也不尽相同。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保存期限，但其却以特有的酸香气味赢得了人们的喜爱。制作酸菜的历史悠久，至今口味也越来越多样。每年到了秋天，白菜、青菜、萝卜收获的季节，老百姓就会选择恰当的时间腌渍酸菜。甘肃省陇南人袁振莹是专门做酸菜生意的，他的酸菜销售到了全国各地。袁振莹看准商机，从农户手里收购原料，加工、包装、销售，酸菜生意做得很大。那么，他是如何发现商机的？他又是如何一步步地发展酸菜事业的？他的圆根香雨林生酸菜供货平台又是怎么一回事儿呢？下面，就一起来看看他是怎么做的吧。

酸菜是甘肃省陇南市武都区家家户户常备的一种菜肴。其制作方法简单，就是将苦曲菜、圆根菜、卷心菜、芹菜清洗干净，切成细丝，在开水中焯一下，捞出来装进陶瓷缸，加上面浆或老浆水，过三五天就可以发酸发酵成酸菜。酸菜是制作面片、酸菜饼、拌汤、酸菜鱼等的烹饪材料。夏天，酸菜加上洋芋丝煮成酸菜汤，喝起来很解渴。苦曲菜、蒲公英等野菜做成的酸菜还有清热解暑的妙处。出门在外的武都人都想念家乡的酸菜。

2007年，袁振莹看准酸菜里的商机，成立了甘肃省陇南市圆根香食品有限公司，专门做酸菜生意，他从农户手里收购原料，加工、包装、销售，奋斗了8年，办起了粗粮王自助餐厅一家、超市两家，一跃成为当地著名企业家。“圆根香”也成为甘肃的著名商标。袁振莹说：“只要有资源，再小的农产品也能做大做强;人生没有失败，只有提前放弃，一旦目标确定，跪着都要爬过去。”袁振莹的酸菜生产线在陇南市武都区西关腾飞大厦二楼，80多个大缸摆放了一层楼房，30多个工人择菜、洗菜、切菜、装缸、包装。每天晚上，农用车将原料从山区农田运进城，送进袁振莹的仓库，另外一些车辆将装好的酸菜运出，送往兰州、成都、西安等地。开始的那一年，做好的酸菜卖不出去，袁振莹在兰州给人送，在天水开展“一分钱一袋酸菜”促销活动，只收硬币一分，煞是热闹。仅在2007年10月，就送出去了5万多元的酸菜，最后总算在兰州和天水打开了市场。

电子商务兴起后，更多的酸菜一件件由快递公司运出，销售到全国各地。袁振莹说：“正在开展„寻找海外游子品尝家乡味道‟活动。不管多远，只要快递能送到，不管花多少钱，我都愿意将自己的酸菜送去。”一袋酸菜赚一毛钱，中国人每人吃上一袋，可以赚1亿元，利润空间很大。陇南酸菜有资源优势，因为陇南武都的山泉水和山野菜做出的酸菜味道特别好，百吃不厌。酸菜可以直接包饺子;小麦粉加上酸菜可以做成很独特的酸菜面饼;酸菜炖鱼汤，风味更是独特。以前是家家户户自己做着吃，袁振莹却是做好了让全国人民吃，结果做成了甘肃著名品牌。

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