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很多人小本起家，会选择卖水果。有几百块钱，可以挑着竹筐走街串巷；有几千块钱，可以支起一个小摊子；有几万块钱，可以开一家水果店；等积累到十几万元，可以开一家水果超市；要是有更多的钱，就可以开水果连锁超市了。在城市或者乡镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看上去都还不错。
不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多；做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量？
《城乡致富》多方调查了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。
【选址】
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。
4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
【装饰布局】
关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
1.店面招牌广告规划:
店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：（1）灯箱（2）门面海报
2.关于天花板的规划
（1）在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。
（2）灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。
（3）用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
3.规划布局
简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。
4.水果架及水果柜设计要点
（1）防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
（2）水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
（3）盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
5.设计制作
水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
【批发技巧】
1.确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果；水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.时间和批发地点选择
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
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水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
1、价格优势、品种丰富
水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。
2、购买感觉较好
从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
3、够档次、有品位
年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
4、便利、服务快捷
这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而"便利"成为头等重要。
通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。
二、水果超市目前可能会存在的问题
一）店面招牌太过于花哨
一般来说，店铺的招牌都不宜过于花哨，应该简洁明了突出店铺的名称，而张氏建隆水果店的招牌图案复杂，这样就使得"张氏建隆水果"六个字不够突出。
二）店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩
人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发现本店的门口的所用的颜色为蓝色和红色，这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店（有种火辣的感觉），缺乏自然健康的感觉。
三）对于收银台及烟酒柜
1、收银台
一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；而本店铺的收银台却设置在拐角处，这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。
2、烟酒柜
本店内拐角处设置有烟酒柜，首先，它的颜色为冷色调，与本店的装修风格搭配不够得当；其次，这个烟酒柜本身显得很多余（根据我们的观察一般人很少到水果店买烟酒），而且占据了很大一大部分空间；建议将其撤掉并设置水果架等，这样就能增加新的水果摊位空间）
四）对于店内墙面的玻璃镜
一个人照镜子，他只会注意镜子中的"自己"，而不会注意现实中的自我；同样，一位消费者来到本店，只会注意玻璃镜子的事物，就不会注意店内的水果本身，可以说店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力。
五）对于店铺内天顶的问题
一般来说，水果超市从天花板不宜过高，如果太高则显得空旷，显现不出气氛，而且店内的冷气也散发得快。建议将天顶全部装上天花板，然后悬挂一些橡胶制作的常青的绿叶、枝条和塑料制作的假水果等。
六）对于店铺内水果的摆放的问题
基于我们对鲜又多的考察，我们发现鲜又多的水果摆放比较能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买。他们的西瓜都摆放在店内较*近深处（西瓜的量也放得较少），而本店的西瓜有很多都摆放在进门处，而且放得量也很多，这和路边的西瓜摊没有什么区别，也体现不出什么品位。
七）清货区与卖场要分开
在东莞分店现场，我们发现有关人员在卖场清理荔枝，这样在有限的空间内就留给消费者的空间就小了。而且在清货时也没有将垃圾及时处理。
八）关于水果保鲜冷冻库
消费者是不会关心商家怎样对水果进行保鲜的，他们只要能买到新鲜优质的水果就足够了，所以墙面的红色"水果保鲜冷冻库"字样也建议换掉。而且冷冻库的墙面其实完全堆放着西瓜，完全可以利用起来摆放水果架。
三、店区规划
从以上与鲜又多的对比中，我们可以看出本店在用色及格调上有所不及；从对本店自身劣势的挖掘中，我们也发现了一些不足之处。因此，本规划力求解决以上问题，力求把张氏建隆水果店包装成为一个专业性强、服务优、有品位、有格调的专业化水果专卖店。
一）店面招牌广告规划
在规划设计张氏建隆水果店东莞分店的店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练、设计醒目。
店面广告要想在繁杂热闹的过往十字路口中引起消费者及过往路人的注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：1）广告招牌（打灯）；2）门面海报。
现在不少创业者都经营起了水果加盟店，水果店本小利大，是不错的赚钱创业项目，水果的存储是每一位经营者都要掌握的重要知识，下面我们跟着渠道网小编来看看开水果店加盟的水果存储方法。
葡萄类
最佳保存环境：恒温库0℃-1℃，不能低于-1℃。最佳保存时间36小时。
先将有损伤、腐烂的挑拣出来报损打折处理掉。
将商品放置在有孔的塑料筐内，码放整齐，使用塑料盖覆盖封箱，存放在恒温库内。
恒温库内要放置货架或踏板，再将商品放在上面，决不允许商品落地放置。
存放在货架上的商品应将周转筐或纸箱的正面与货架的前侧边缘对齐，保证商品离
墙10cm。存放在仓板上的商品，应将商品堆齐，四周的面不大于仓板的四周;靠墙的仓板还
要保证商品堆放时离墙10cm。
瓜果类
最佳保存环境：恒温库-1～2℃不能低于-1℃。最佳保存时间7天。
湿度也是贮藏瓜果的重要条件之一。瓜果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响瓜果的品质。因此，瓜果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。
一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%。
恒温库储存
每天收货的商品，用专用的库存单写上进货日期，直接贴于周转筐或纸箱的右上。
如果收货商品是用木制、竹制容器或编制袋装的，必须用塑料周转筐换掉，防止商品
磕碰导致商品卖相下降。
存放在货架上的商品应将周转筐或纸箱的正面与货架的前侧边缘对齐，保证商品离
墙10cm。存放在仓板上的商品，应将商品堆齐，四周的面不大于仓板的四周;靠墙的仓板还
要保证商品堆放时离墙10cm。
热带水果类
常温库库存放，最佳保存温度：恒温库11～18℃不能低于11℃。最佳保存时间3天
热带水果、亚热带水果不易放在恒温库存放。
热带水果一旦放进恒温库，没几天其表面就会出现黑斑。
如果果皮凹陷，并出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐
色，并开始腐烂。
原箱保存，热带水果厂商配送期间在箱内或商品包装上加有保护措施(石灰)。
配送到门店的热带水果不要开箱，需上货的商品不要将全部的商品外包装打开，剩余商品原箱储存到常温库内。
存放在踏板上的商品，应将商品堆齐，四周的面不大于仓板的四周;靠墙的踏板还要保证商品堆放时离墙10cm。
文章来源：渠道网告诉您开水果店要知道的水果存储方法
（
水果店经营技巧
第一，就是明确自己的定位。
先问问自己：你的目标人群是那一类的。你想做一个怎样的水果店。你想达到怎样的结果。
水果店和水果店是差别很大的。不同类型的店，有不同的经营手法。比如，有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。也有做的很高档的精品水果店。等等很多形式。
那么你要根据自己的经济实力，和你当地的消费水平、人们大众的需求爱好等等，做出自己的判断。你判断的越准确，后期经营的越简单。 再者说，定位不同，规模就不同，难易程度就不同，风险大小就不同。经营的水果种类自然也不相同。
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏。副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果。水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果有。在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。在小区里经营的社区水果店，会更有特色。
所以，必须把自己的目标明确化，定位好自己要服务的人群，定位好自己要开店的类型。这都要根据自己的实力、眼光来判断。这是对自己负责，也是对家人负责。
怎么定位呢？
定位的作用太大了。这个是我最佩服我老师的地方，以前我根本不知道怎么定位，我把我老师教给我的，我大体说一下。
1、先定位自己的服务人群。
就是说，你打算把水果卖给哪些人？小区的居民？还是上班族？还是老年人？还是送礼的？还是学生？
总之，要把自己的目标人群先做到心中有数。目标人群不一定只能有一种，可以有很多种。但是，能给你带来最大利润的，只有那么一两种。把这一两种主要的客户，服务好，就可以了，因为他们带给了你80%的利润。人人都不可能做到让所有人满意，大部分人满意，就是成功。
2、明确了自己的目标人群，就知道怎么去定价了。
定价很有学问。不一定卖的越低越好卖，我以前就觉得越低越好，其实顾客卖的不是价格，是价值。我非常感激我老师点醒了我。所以，问题的关键就变成了你怎么去塑造你的价值，而不是参与和周边的搞价格战。搞来搞去都不赚钱，没意思，所以不要参与。对于塑造价值，
老师确实教给了我很多绝招。
3、再决定自己的产品，要不要做适当的包装。
因为，包装好了，可以卖更高的价钱。但是，要根据服务的人群、定价来做判断。有时候需要很好的包装，有时候就不需要。
4、位置。
很多人不理解。我为什么把位置放到最后。其实，位置变的越来越不那么重要了，特别是互联网快速发展的今天。只有不懂最先进的营销技巧的人，才会觉得位置很重要。文章的最后，我附上一篇我老师写的一个案例，供参考。
好吧。大多数人还是拼位置的。我就说说吧。
在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果。 而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比
较容易。
4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种。最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。 第二，营销技巧。 任何生意，都是一买一卖。低买高卖。产品可以是有形的或无形的。价值蕴含在产品之中。钱和产品的交换就产生了利润。顾客买的就是产品之中的价值。最关键的环节就是：交换。说白了就是：卖。卖产品、卖服务。。。
先说说这个：买。【水果店水果怎么保鲜】
1、进货。
进货渠道一般选择大型批发市场就可以了。这个不是重点，重点是怎么去经营，怎么做一个很好的营销策略。
进货一斤的贵几分钱或者一毛钱。这都无所谓。决定成功的不是看谁的进货价低，而是看谁卖的好。你卖的好，进货量就大，进货量越大，价格就越低。这是一个良性循环。
千万别陷入一个恶性循环，就是对于进货价格斤斤计较，为了一斤的便宜一分钱，多跑几十里路，把自己累的不清，然后就没精神去照顾顾客，自然就卖的不好，卖的不好，进货量就少，进货价就越高。这是一个可怕的恶性循环。
现在，商品太多了。批发商靠走量，他们一斤的就赚几分钱。批发商之前也是会竞争的。所以，不用担心货源问题。
进货，讲究就近原则，在附近的批发市场进货就可以，量大的话或者品种需要的丰富，还是要去大型的批发市场。重点是要明白这个道理。 另外如果你是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人，让他带着你一起挑选水果。既减少了坏
10年经验告诉你开水果店如何入门
一名做了10年水果生意的店主告诉记者，现在水果生意利润很薄，毛利大约20%。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。
据称，进货时特别考验进货者的眼光。在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
一名店主告诉记者，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。
据他估计，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚800元，经营得好的，也许能赚到1000多元。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。
经营水果店，规模需要多大：
经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。
经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。
规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
怎样开好一家水果店：
了解进货渠道：一般选择大型批发市场就可以了;
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：
至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果，一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种;最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。(中国店网—最专业的开店创业网)
首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。
水果店开店经验：
要经营一家水果店，在激列的水果竞争中突显出来，就要办出特色，不同于其他水果店。下面几点经验供大家借鉴：【水果店水果怎么保鲜】
1、了解各种水果的营养价值和医疗价值，印成资料，散发给顾客。
2、了解市场情况，把水果店开在农贸市场，或者附近。
3、从工商局开始，办理各项手续。
4、不要只想过老板瘾、自己当老板兼工人，从夫妻店、亲戚店起步。
5、订一份当地小报、了解市场动向和顾客需求。
6、联系固定进货渠道。
7、水果店的装修应该简洁大方一些，让顾客一目了解，但注意水果的排放以及颜色的搭配，但装修成本一定要控制住，不要过高;
8、水果店最好选在医院或小区附近，这是最佳位置。如果资金充足也可以考虑市场、超市较少的市中心住宅区，虽然那里租金较高，但相对价格也可以调高一些并且不缺少顾客。
文章来源：渠道网（）
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开好水果店的七大注意事项
时间:2011-05-19 19:38来源:世界创业实验室 作者:大学生创业网 点击: 135次
小本创业，开水果店往往是多数人的首选。
有几百块钱，可以挑着竹筐走街串巷;有几千块钱，可以支起一个小摊子;有几万块钱，可以开一家水果店;等积累到十几万元，可以开一家水果超市;要是有更多的钱，就可以开水果连锁超市了。在城市或者乡镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看上去都还不错。
开水果店要注意哪些事项呢?
一 收集信息
1. 已有信息，即可预见信息：质量好坏水果知识等。主要从网络和竞争者顾客中获取
2. 未知信息，即动态信息，比如价格天气。了解动态信息是规避风险的其中之一.
二 记录信息∶包括产品的销售量和每日的人流量
1. 每日平稳状况
2. 每日落差状况
三 选址调研的各种因素
周围环境、治安状况、人流量、同行量、交通情况、营业时间长短
四 采购
1. 采购方式：自行采购、公司配送
2. 把握货品质量关，如何运输如何存放。
五 促销
1. 明白自己的优势，如何避短扬长。
2. 如何顺销，把握不同的销售方式。
六 市场了解
1. 同行：促销方法，商超近况，针对性的采取措施。
他们的每日销量和人流量。
2. 顾客：如何取得顾客的信任。把握客户的心理。如何规避与客户之间的矛盾。
3. 水果：了解水果和天气的关系，了解水果和节日的关系，了解水果和医学常识的关系，不同体质的人需要或适合吃的水果。不同水果其本身的特性。
七 开源节流
1. 开源：如何加大销售量，如何增加店的人流量，把握周边居民的消费水平。在产品和营销思路上下功夫。产品上讲，不能让水果过期或烂掉坏掉，不同的水果的不同保质期要提前知晓，不同的天气也会有不同的期限。因为是做长久生意所以在价格上一定要公道，不能高于别人，那么在进货渠道上就得要多下功夫了。
2. 节流：节省不必要的开销，节省下的就是利润，例如水电包装用品等。
此外，还需注意：
注意水果店的设置：水果店名字要有特色，店面要明显;水果店内保持清洁无异味;不同水果小摊位要摆放美观，布局合理，方便顾客选择;每种水果小摊位上写好水果名称，价格，产地以及口味特色;同一种水果可以按品质和大小分成小摊位，设置不同的价格
注意经营策略：刚开张要薄利多销，招揽顾客，可以定期推出特价促销水果;对待顾客态度友善;确定好的进货渠道
注意水果的保存保鲜： 预防水果病害需要尽量通风干燥，并且减少水果的物理挤压伤害，定时检出烂果。可以用垫有草纸的水果筐来保存;要防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。不同的水果保存有不同的注意事项。
生意成功十大规则
规则1：做生意从小做起，不要因小而不为。
规则2：从先挣几元钱开始，目标先定得低一点，增加成功的胜算。
规则3：不断提升你的服务和技术，不断扩展你的生意渠道，不断增加你的潜在客户。 规则4：要善于发散思维。
规则5：要有坚定的信念，一件事只要有3个人认同，就值得去做，等10个人都认为可行时，就已经没有跟风的必要了。
规则6：用人不疑，该放权时就放权。
规则7：成本控制到每一分钱，盈利增加到极限。
规则8：不屈不挠的战斗意志。
规则9：创业要有好创意，要善于发现别人不注意的商机。
规则10：准备到有一半的把握时，就要开始去做了，十全十美的准备是不可能的。
1、店面选址
首先要确定几个意向开店区域，这个区域一定是你比较熟悉的区域，然后再去扫商铺，所谓扫商铺就是一家家商铺 去问，要知道一般好的商铺要转让，是不会贴出来的，必须一家家去问，当然这里面有很多问的技巧，我们培训课 程里会讲。有了意向的门面之后，需要去测算路过这间门面的人流量，需要有专业的人流量登记表格和专业的设备 ，这些我们会免费提供给学员。
2、签订合同
签单合同第一要避免遇到假房东，现在很多门面都是二手房东转让，怎么才能够联系到真正的房东，避免上当受骗 ，这些我们都有培训。其次转让费多少才算合理？装修期可以要多久？房租涨幅的合理比例是多少？合同一般签几 年？房租的缴纳方式等等。
3、装修办证
装修上如何做到重装饰轻装修，达到省钱的目的？为什么能把水果店装修成田园风格？什么样水果店布局可以产生 视角上2倍效果？水果店需要办什么证件？一个月要缴纳多少税费？
4、人员招聘【水果店水果怎么保鲜】
如何在一个月内招齐员工？新员工工资如何制定？员工该如何培训？水果店需要几个员工？每个员工的岗位职责是 什么？如何为员工规划未来的发展方向？新员工试用期是多久？试用期工资如何计算？员工离职入职手续如何办理 ？需要给员工缴纳社保吗？
5、设备采购
水果店最重要的两个设备：收银机、风幕柜如何选择，收银机有称和收银分开的，也有连在一起的一体机，到底那 好？风幕柜需要做多长多高最省钱？风幕柜如何做清洗？其他小设备如何选择？如打卡机、网络监控、灭蝇灯、打 包机、应急灯等等
6、水果店如何做O2O
O2O是指：将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台；水果店实施O2O需要一套系统，顾客可 以通过网络来下订单；支付环节水果店需要开通微信支付、支付宝支付并且这些支付和水果店会员卡系统打通互用 ；实施环节，我们需要在店面、打包好的水果上、外卖卡片上印上二维码；线上下单要给予一定的优惠；我们会提 供全套的实施方案，并且让客户当场操作体验水果店O2O系统的神奇之处。
7、开业策划
开业如何做爆品？如何发宣传单？宣传单如何设计？开业时人员如何分工？开业如何快速收银？开业当天需要换多 少零钱？在哪里去换？开业当天如何补货？如何防止意外发生？开业气球拱门如何制作？花篮、音响、展架如何搭 配摆放？
8、水果打包上架
什么是大果、中果、小果？大果、中果一包放几个？如何打包？小果用什么包材装？如何打包？K8打包机如何使用 ？打包膜如何选择？打包好的水果如何检查？不同水果上架如何摆放？门口推头摆什么水果？中岛摆什么水果？风 幕柜摆什么水果？风幕柜里面水果打包要注意什么？
9、营业款保管
营业款和零钱如何分开保管？为什么要用零钱包、保险柜？收银机、保险柜上方摄像头的选择？如何让店长去存营 业款？营业款交接表如何填写？收银误差是怎么回事？如何看收银小票？
10、收银机调试
建立商品主档，建立商品分类，挂单操作，撤单操作，看日报表，月报表，商品销售统计排行，修改商品价格，增 加、删除收银员，收银员交接班，设置销售折扣，设置消费积分等。
11、试吃水果准备
如何选择试吃水果？试吃水果的洗切？试吃的话术？试吃流程？试吃水果的装盘？试吃水果的更新？试吃水果的报 损登记。
12、水果销售
如何定点定位销售？针对老年人如何销售？针对年前女性如何销售？针对成功男士如何销售？带小孩子的顾客如何 销售？送礼客户如何销售？收银时如何推销？如何培养老客户？老客户如何销售？
13、销售目标制定
如何计算自己店面的保本营业额？如何根据保本营业额去分解每个人的销售任务？如何根据销售任务去安排每个人 主推的水果？完成销售任务如何奖励？未完成如何惩罚？
14、水果分切装盘
西瓜、苹果、梨、菠萝、芒果、榴莲、哈密瓜等常见水果的洗切方法，如何使用打包机包装切好的水果？容易氧化 的水果如何防止氧化？各种水果刀具的使用？切好的水果装盘技巧？
15、水果果篮的制作
针对不同送礼对象，如何选择果篮中的水果？果篮篮子、扎带、玻璃纸的选择？果篮放水果的顺序？如何使果篮看 起来饱满？不同价位的果篮如何搭配水果？
16、价格标签的打印
为什么要用打印的价格标签牌，不用手写的？如何选择标签打印机？如何设计、印刷标签牌？如何选择价格标签亚 克力套？价格标签牌如何固定？价格标签打印机如何设定参数？如何导入水果价格数据？
17、促销海报的制作
为什么要选择45度角的不锈钢海报架？如何用海报笔写促销广告？不同海报笔的使用方法？如何快速清除价格信息 ，重复利用海报板？不同大小海报如何利用？海报的摆放位置有什么讲究？
18、补货上货
先进先出原则讲解；不同区域水果理货责任人的设置；什么时间进行补货理货操作？如何对坏果进行标记？如何快 速找到缺货的水果？
19、果品保鲜处理
不同水果的保存方式；不同水果的销售周期；那些水果需要喷水雾？那些水果需要用报纸遮盖？常见水果的成熟度 判断（香蕉、榴莲、凤梨释迦、牛油果、西瓜等）；快到期水果如何去销售？如何挑选不新鲜的水果？
20、店面紧急情况处理
遇到停电如何处理？遇到顾客退货如何处理？顾客说水果吃坏肚子如何处理？员工偷拿水果如何处理？员工切水果 切到手指如何处理？买单排队顾客抱怨如何处理？店面设备停止运转如何处理？遇到有人来闹事收费如何处理？下 雨天生意差如何补救？
21、下单进货
如何使用下单订货软件？如何根据当天营业额预估第二天进货量？节假日如何预估订货量？下雨天如何预估订货量 ？如何检查库存量？如何验货登记水果毛重、净重？
22、次果处理
如何判断水果是否可以销售？次果处理方法之：降价促销打包销售；次果处理方法之：切果盘销售；次果处理方法 之：做试吃水果；次果和坏果的区别讲解；
23、如何进货
开业需要进多少钱水果？不同季节需要进多少品种的水果？第一次进货不同水果的数量该如何确定？如何去和批发 商谈价？自己没有货车如何去进货？如何防止货被调包？进到不好的水果如何退货？如何辨别水果好坏？国产水果 和进口水果如何搭配？国产水果、进口水果的认识。
24、水果店盘点
水果店为什么每个月要盘点？盘点人员安排？盘点时间确定？盘点登记表；盘点登记流程？盘点结果分析；
25、水果如何定价
水果行业平均毛利讲解？毛利率概念：（售价-进价）除售价；如何去调查同行定价？如何通过净重计算水果成本单 价？促销水果的价格策略？主推水果的价格策略？定价的0.98策略；会员价与普通售价的区别？
26、第二家店的筹备
为什么要开第二家店？第二家店为什么要距离第一家店在15公里以内？第二家店的人员筹备策略；两家店如何联动 做促销？第二家店的选址依据是什么？两家店的人员如何调配？
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