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致富经：找上门的生意(2016.4.14)
因为不服输，姜云才抛下打拼多年的事业回家养牡蛎。养殖仅一年，就把面积从600亩扩大了2000亩，他觉得养殖牡蛎很简单。天气突变，牡蛎价格持续下跌，被逼之下，姜云才冒着全军覆没的危险，誓死一搏。看姜云才是如何从一个养殖门外汉，变成乳山最大牡蛎的养殖户，年销售额超过3000万元。
牡蛎，别名生蚝，因为它鲜美的味道，越来越被大众所喜爱。
牡蛎常见的做法有蒜茸、清蒸、油炸等等。人们爱它的新鲜、爱它的营养，而在这美味背后，是鲜有人知的辛苦与付出。
凌晨4：30，很多人都还在睡梦中的时候，姜云才已经起床了半个小时，开始了他一天的工作。
雨逐渐停了，5点整，姜云才和他的员工准备就绪，往大海的方向驶去。开了一个小时，我们见到了姜云才的海上基地，放眼望去，6000多亩的浮漂下面，都是他养殖的牡蛎。
为了检查牡蛎的生长情况，船员在捕捞时通常都会开壳抽样。
姜云才：多么肥。
记者：这个怎么看牡蛎肥不肥?
姜云才：像个小胖孩一样。
记者：就是胖。
姜云才：很胖。
记者：看这点这个部位是吗?
姜云才：对，就是这个乳白色的位置，后面全都鼓起来了。
记者：这要鼓起来。
姜云才：要不它不肥的话，这会有个水泡，这个牡蛎就达到八成以上的肥度了。
记者：基本上就可以捞出来去销售了。
姜云才：不是基本上，是完全可以。可以吃。
记者：可以吃啊。
姜云才：可以吃。你尝一尝，尝尝我们的牡蛎。可以吧?
记者：除了海水有点咸以外，吃到嘴里很滑。
姜云才：好多客户来都生吃。
记者：这个牡蛎怎么好多粘连在一起?长在一起?
姜云才：我们当地的牡蛎就这个特点，是一球一球的，一绳一绳的。
记者：队长很厉害。
姜云才：要不长这么壮实，就因为吃牡蛎吃的。
每艘船一次捕捞大约一万四千斤的牡蛎，从出海到回程，耗时3小时左右。开到近海区域，拖拉机负责把船牵引到岸上，运回场内卸完货后，再进行第二次航行。然而不是每天都能够按时出海，碰上大风的天气，只能按兵不动。
姜云才：西南风超过六七级就不能出海，风向岸上刮，风力越大浪越高，为了保障安全就不能出海了。
记者：风朝海上刮没问题。
姜云才：刮北风朝海里面刮，六七级的风不影响生产，但是超过八九级也不行。
客户在每天早上打电话来订货，姜云才会根据需求还有天气情况决定捕捞量。通常情况下，一天的出货量在5、6万斤，大概25吨左右。这些牡蛎主要销售到蓬莱的加工厂和青岛的海鲜市场，两大固定客户每天都会来到这里拉货。
大部分的牡蛎是粘连在一起的，需要人工把它们砍成单体再运走销售。
姜云才：注意点，得把这个死壳砍下去。不会呀。
员工：笨。
姜云才：所以砍这个东西有技巧。
记者：如果说里面没有牡蛎肉，要把壳砍掉吗?
姜云才：死壳那是。必须把牡蛎砍成单体。
记者：我看你们砍得速度很快。
姜云才：熟练工，他们每天按砍多少来计算收入。
记者：按照多少。
姜云才：按照重量计算收入，所以砍的很快。
记者：一天能砍多少斤?
姜云才：一千来斤。
员工：一两千斤吧。
记者：等于说咱们牡蛎这个行业，不是说像我们想象的那么简单，捞起来就可以卖。
姜云才：不是说捞出来就可以吃，先加工，这是加工，你必须把它砍成单体，把死壳砍下去，把粘连在一起的牡蛎分开，砍成单体，再经过清洗，再经过解散，再经过成形，再经过速冻，好多工序。
记者：那这一蹲在这蹲多长时间?
姜云才：砍一天就是十几个小时。
【生蚝基地年销售量多少吨】记者：就一直在这蹲着?
姜云才：是，每个人能砍一千到一千二三百斤吧。
记者：一天就能。
姜云才：对。咱们俩加一块也砍不了这么多。
辛苦的背后，同时有着可观的利润，对于姜云才来说，他的牡蛎根本不愁销路。他用了7年时间，将600亩养殖面积扩大到6000多亩，成为了乳山市最大的牡蛎养殖户，并且发展了300多户合作社成员，他的乳山牡蛎还入选了全国百个农产品品牌。
姜云才：这6000多亩，以那个大船，看那边那个大船，为中心，向周边，看见和看不见的都是我的。
1959年，姜云才出生于山东乳山，大学毕业后一直在威海工作，为了改善家庭条件，他开始经商，逐渐有了自己的公司。2000年，因为看到牡蛎行业的巨大商机，便承包了600亩海滩，找人代养牡蛎。这一养不要紧，多年的积蓄差点都赔光了。
姜云才：这期间基本上发现，委托的这个人不太合适的话，我就委托别人，总想能找一个合适的人，所以在这种思想支配之下，一直延续了六七年、七八年。
别人赚钱他赔钱，一连好几年，姜云才终于坐不住了。2008年，他从威海回到了老家乳山，完全接管了牡蛎养殖基地，开始亲自打理。可是对于姜云才来说，养殖牡蛎，他也是个门外汉。
姜云才：我这个人从小有这个性格，我想干的事情，无论遇到多大的挫折我一定要把它干好。前几年委托别人干，干得不理想，干一半就放弃了。但是我想，怎么周边人家养的都挣钱了，为什么咱们不挣钱，我为什么要自己回来干?我不服输这个问题。
不服输的性格促使姜云才在对待每件事上都很认真，他开始学习有关牡蛎养殖的一切知识。最开始家在威海，为了赶上出海的时间，他每天4点就起床出门，后来为了便于管理，姜云才干脆把家搬到了乳山，然而4点起床的习惯还是保留了下来。
记者：这家跟办公室建在一起了。
姜云才：在一起，办公、休息都在一起。
记者：那您一开始那会儿住在威海的时候，天天往这里跑吗?
姜云才：一天两趟，跑一个来回，早晨来，晚上回去。2010年一年跑了11万公里。
记者：11万公里?
姜云才：相当于一个出租司机一年跑的。
姜云才的妻子姜春彦：早晨他经常三四点钟起来，我呢，我早上就经常，拿好几个保温盒，给他做好早餐放进去。在车上经常给他放些点心，花生米，鸡蛋什么的，怕他饿着。
[致富经]海上迷宫里捞金的人 20160419 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网
致富经：海上迷宫里捞金的人(2016.4.19)
这是一个面积一万多亩的海上迷宫。海面之下却生长着一种长得像石头的生物。而这种又咸又鲜的东西，却能在一天之内，身价翻涨数十倍，变成餐桌上的一道顶级美味。这一切的幕后推手就是他。看山东省乳山市的王志刚，如何在一个个细节中发现大商机，又是怎样靠着夏天烧烤摊上的一个秘密打开销路，每年在十几万的浮球下面，捕捞出千万财富!
这里是山东省乳山市的一个普通码头，妇女们正在敲打的东西，浑身覆盖着泥土，看上去就像一块块的石头。然而王志刚却每天都要从海里成吨地捕捞它们，甚至动用了大型的吊车运送。
【生蚝基地年销售量多少吨】王志刚：我们这大的一船在两万斤左右，四吨。
记者：一天出几船?
王志刚：一般四船。
虽然根本看不出来，这裹满泥土的东西究竟是什么，可是在接下来的几天里，它们的价格就会飙升到15到18元一个，然后变成餐桌上的一道美味：生蚝。
可是，味道鲜美的生蚝，在刚刚捕捞上来的时候，吃起来却是一种截然不同的味道。
记者：好咸啊。
2015年，这些生蚝给王志刚带来2000多万元的销售额，每天他都要捕捞十几吨的生蚝上岸。这么多的生蚝，究竟是哪里来的呢?
这是一个由几十万个海上浮球组成的迷宫。没有十年以上的驾驶经历，根本无法在其中自如的航行。每个浮球中间都有绳索相连，稍不留神，发动机就会卷入其中。
这座海上迷宫的设计者就是王志刚，这一天海面上尽管刮着五级的风，他还是坚持出海看一看。
王志刚：这一片有几百亩。
记者：养殖的面积一共有多大?
王志刚：一共有一万多亩。
记者：能分清哪一片是你的吗?
王志刚：能，我们自己的球上都有标记。
王志刚养殖的生蚝，就深藏在浮球的下面。刚捞上来的生蚝，王志刚一般都会先请朋友尝个鲜。
祝旦鹏：味道好咸。
原来，刚捞上来的生蚝里充满了海水，咸味自然盖住了鲜味。那么在用纯净水冲洗过后，生蚝的真实味道到底怎么样呢?
记者：好吃。
王志刚：吃进去有种甜的味道。
每两个浮球中间，都绑着一个四五十斤的养殖笼，笼子需要靠人力拽上船，再统一用吊车吊上码头。
每天十几吨生蚝的捕捞量，在乳山当地的同行中都是数一数二的。之所以能做到这样的规模，都是从王志刚在每一个细节中发现的商机开始的。
王志刚23岁结婚以后，身上所有的积蓄只有母亲留给的200元钱。而那时候一罐液化气的价格是260元，这就是说，他手里的这点钱，连伙都开不了。
可这却激发起了王志刚强烈的赚钱欲望，他靠着这片海，养虾养蛤蜊，到了2000年，手里竟也攒了几十万，过上了小富即安的生活。
没想到，这一年，一个改变命运的机会从天而降。蓬莱的一家食品加工企业，看上了乳山优良的海水质量，所以通过朋友找到王志刚。企业主要做出口的海产品加工，他们想订的货就是生蚝，然而这笔订单的数量，却是一个王志刚从来没想过的数字。
客户：总一年毛量的话有三千多万斤，他那边承担一千多万斤的量。
而且客户要求，这一千多万斤最好一年之内交货，可是生蚝正常的生长周期是三年，王志刚觉得这是个不可能完成的任务。
【生蚝基地年销售量多少吨】王志刚：当时实际的能力(是)一两百万斤左右。肯定有压力，没养那么多肯定有压力。
每年一千万斤的生蚝，就意味着一旦做成了，就有近一千多万元的销售额。可万一养不活，这块天上掉下来的馅饼，就有可能把王志刚拍得倾家荡产。并且一千万斤的订单，意味着前期巨额的投入，王志刚这个山东汉子，当时就决定，不仅要做，而且一定要做成!
王志刚：当时的情况资金上的问题短缺，干不了这个，最后鼓足勇气继续干下去。
令人意想不到的是，王志刚想到了一个办法，不仅没有借钱，还竟然只用了不到一年的时间，就把货交齐了。他究竟是怎么做的呢?
这里是山东省荣成市的一个货运码头，这一天王志刚专程开车100多公里来这儿，却是为了找一种最不好卖的生蚝。
王志刚：穿绳，怎么养。
这种穿在绳子上养殖的生蚝，长大之后，在当地十分的不好卖。
养殖户：不好卖，我们这个地方不好卖。有很多很多养的，上市场基本上很少很少。
可就是这种不好卖的生蚝，王志刚却要一口气买整整四船，总共十四吨的货。并且，几乎每天都要拉走两到三车!
王志刚：就是那边的，正在走的那艘。今天要四船。
记者：都是今天要?
王志刚：对。
这些生蚝，在王志刚眼里都是摇钱树，只要有了它们，王志刚就可以做到一年内交货一千万斤。这究竟是为什么呢?
原来，荣成地区的海域养殖品种多，密度大，海水里的养分逐年下降，这导致大部分生蚝在一岁半的时候，就停止了生长。肉不够肥，自然卖不上好价钱。
养殖户：没办法，一个养的太多，竞争力太大，人家拉回去以后卖4块钱，我们几毛钱还觉得高。
然而对王志刚来说，这却是一个天大的优势。他以每斤0.5元的价格，从荣成收购现成的生蚝，再投入自己的海域育肥。这样，不到一年的时间，生蚝就可以捕捞销售。
王志刚：他现在养的是一年，我们回去养也是接近一年，再养八个月就可以上市了。
记者：还能再往大长?
王志刚：不管养多大，它的肥满度是达不到的，很瘦，我们回去要育肥一下，才可以上市。
用这样的方法，王志刚只用了大半年的时间就交齐了一千万斤的货，他也因此在2005年，摇身一变成了当地规模数一数二的养殖大户。然而从荣成进生蚝的过程却不总是一帆风顺，这一次就让记者赶上了一个突发情况。王志刚像往常一样开来了大卡车，想一次性进四船生蚝，对方却说什么也不同意了。他们甚至因为这事，闹得很尴尬。
王志刚：都是背包拉，全部都是背包拉。
养殖户：不能用背包。
王志刚：我知道，他明天不就捎回去了，能拉都是背包拉。
养殖户：他不。
王志刚：他又不止一个包。我平常拉都是这样的拉法，拉回去一个包。
“背包”是王志刚他们的行话，那么，他们究竟为什么会因为“背包”而争执起来呢?
记者：怎么回事?
王志刚：我们讨论这个包，他不让用。不用这个包的话，我们就拉不了这个货。
记者：说的是这个网兜是么?
王志刚：对，他们可能下午或者明天还需要用，但是我们送不来。
记者：那怎么办?
王志刚：这卸下来也要拉，不拉肯定不行。
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