【www.guakaob.com--留学生招聘】
奶茶店是小本投资，在现代生活中十分常见，人们逛街散步休闲时候选择喝奶茶已经是司空见惯的事情了，因此，这些年，街上开始遍布奶茶店的踪影了，选择开一家奶茶店，成本预算多少钱呢？
开奶茶店成本预算多少？在这里只能说没有统一的数字，如果不算加盟费、房租、装修和转让金，全部设备材料加起来5000块就足够了，当然如果需要装修、加装空调、桌椅吧台什么的，这成本费用就能大能小了，总的来说，在小城市里3万元足够开一家奶茶店了，当然，为了长期发展，不致于因为开始的生意清淡而导致资金链断开，我们要做好开奶茶店成本预算并准备多一点备用金。
你开奶茶店需要多大的铺面、支付多少转让费都各不相同。开奶茶店是加盟方式？还是自创？装修费用乱七八糟加起来也就最多不超过2W元了，自创你就请个会调制的奶茶师傅，或者自己去学习，大概培训费用在1500-3500包会。奶茶和咖啡等饮品调制和简单的小吃制作，如选择加盟，加盟费用不是一笔小数目，大概在5000-3万元不等，这一般看你什么牌子，有的加盟商只需要几千元而有的需要数万，你看你的选择。
在开奶茶店之前，很多人都想问一下关于奶茶店的成本要多少钱，但实际上，奶茶店的成本是很难给出一个精确数字的，因为有很多因素都会影响到开店成本，例如品牌、选址、装修、材料、设备等等，因而在这只能够给出一个大概分析。
第一块是租金，如果你的位置在闹市中心那么租金就比较高了，相应的租金也就是你的最大成本了，一般在10平米之内就完全可以制作饮品店了，北京的话10平米的价格一个月在3000-9000上下，外地大概会便宜很多我估计在1500-4000上下。一个季度也就是7000-10000块左右
第二快就是店的装修费用了，精装的话费用在10000左右，别是门头的设计制作和内部的装修吸塑灯箱柜子台面墙壁水槽如果没有下水的还要弄下水，简装的话1000就能弄出个样子
第三设备，做奶茶的话设备不需要什么，最贵的就是制冰机了可以选一个中等容量的就可以 （60公斤国产的3000-9000不等）（冰沙机600-2000不等）还有就是电磁炉200（煮茶包和珍珠豆用）冰箱（1000）左右可有也可不要其他的就是桶和罐子量杯称之类的小东西大概在700-800左右，配置高的总共在10000块左右低的5000左右
第四原料，奶精25千克350元左右，各种果粉单价20-40元一袋，红茶包15-20元一袋，珍珠豆3-7元一袋，如果你要品质好一些的话可以用果酱30-50一罐，还可以加炼乳200左右一箱，和蜂蜜100元一箱，要准备一个星期的货物费用一天按200杯来算的话，2000-4000块左右
总的来说，开一个奶茶店的成本费用约：4500（季度租金）+1000（装修）+5000（机器）+4000（一个星期原料）=14500块左右。
奶茶店的成本预算清单，供大家参考：
开奶茶店需要多少钱？固定投入如下：
房租：1000-2000元（根据地方不同价格有较大的差异）
注意：房租是个大项目，而不同的城市、不同的地点，不同的房东也导致房租有较大的区别，比如有的要一次付清一年的房租，有的付三押三，有的付三押一等等，因此需要问清楚，做好开奶茶店成本预算要准备更多的资金。
开奶茶店需要的电器2000元钱左右：
冰箱：（价格在1000-1500之间，全新的，二手的大概在800以内吧）
小贴士：购买冰箱最好购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
电磁炉：（价格在200以内可用可不用，煮珍珠用的，）
饮水机：（价格在200左右可用可不用，没有什么大用）
奶茶店专用设备需要900元左右：
手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷）
小贴士：封口机最好带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右(
保温桶：（带加热功能的300元左右，冬天用来做热奶茶的）
巴台匙（12元/个）、小摇盅珍珠吸管55元/件
320毫升杯115元/件（2000杯/件）
密封罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4）
中量杯（14元/个）、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元
招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)
冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个）
开奶茶店需要多少钱？开奶茶店的原料费用需要1000元左右：
原料也要算在开店成本预算内，虽然所需成本不高，但是质量一定要过关，第一批原材料大约千块钱到几千块，看店面大小和实际需要。
以下仅是第一批的数量和费用。
一.果粉类:单价:13.8元/包（1kg/包）18包*13.8=248.40元
提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生
二.奶精:一件400元25公斤的，也可以买一包装的，1公斤16元以上。
三.奶茶粉:6包、 单价：13.8元/包（1kg/包）6包*13.8=82.8元
四.果汁类:单价：16.5元/樽 9*16.50=148.50元
菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉
五、茶类: 500克/包 共57元
麦香红茶（9.5元/包）*3包=28.50元、咖啡红茶（9.5元/包）*3包=28.50元
六.黑珍珠：（1箱/12包） 单价：68元 （1.5kg/包）2箱*68=136元
七.椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4kg/罐）6*25=150元
哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计1110.7元）
开奶茶店需要的辅助材料需要200元左右：
塑料杯：规格不同一件有1000-1250个杯子，每个杯子大概在0.08-0.12元。
小贴士：卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
封口膜：40-60元左右
小贴士：一般卖封口机的地方会附带销售封口膜，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
吸管：一包80根，5-8元一包。
需要提醒的是，奶茶店除了以上的投入，还有桌椅，吧台，甚至空调，餐具等等设备，这钱没有算在成本预算里面，而这些费用还是要预备着。
开奶茶店注册流程介绍：
开奶茶店需要多少钱？最后，不论你在那里开店手续都是要有的（关系户除外），开奶茶店流程顺序依次为：健康证——卫生许可证——工商营业执照——税务登记证。
开奶茶店的一般注册流程：
(1)到工商行政管理部门申请办理营业执照。
(2)到银行开户，是经营者将自有资金存进自己选定的银行并丌没银行账户的过程：
(3)办理《组织机构代码征》，经营者还需到当地技术嘛督部门或有关部门办理《组织机构代码证》。申领组织机构代码证书时(
(4)到税务局办理税务登记。(5)到卫生防疫站办理卫生许可证。
(6)到物价部门办理收费许可证。
(7)申请开业登记。在申请开办获得批准后，即可申请开业登记，应在主管部门、审批机关的企业根据有关规定申请开业登记，登记主管机关进行审查后，登记主管机关(指国家和地方各级工商行政管理局)应当在受理申请后30日内，作出批准核查登记的决定。
(8)营业执照的领取。营业执照是审批程序的最后一个环节，工商行政管理机关在审查核实的基础上填写《企业法人营业执照》或《营业执照》，经主管领导签署意见和记录在案，同时出具企业核准登记通知书，通知被核准的饮品店。饮品店接到通知后，法定代表人到登记主管机关领取执照，并行使签字备案手续。
奶茶店的饮品制作方法：
1、青青草莓：
冰400cc+苹果汁1.5盎司+奶1勺+果糖1盎司+多水打碎+冰淇淋+草莓果肉
2、芒果超人：
500g左右冰+奶1勺+果糖1盎司+芒果粒1勺+水
3、奇异果果露：
500g左右冰+奶1勺+果糖1盎司+奇异果1勺+水
4、香蕉宝宝
冰400cc +香蕉粉1勺+奶1勺多+果糖1盎司+冰淇淋1勺+多水打碎
5、巧克力情人：
冰400cc +巧克力粉1勺+奶1勺+果糖1盎司+多水+冰淇淋1勺+巧克力酱
6、浮雪沉冰：
冰400cc+奶1勺多+果糖1.5盎司+多水打碎+冰淇淋
7、冰雪皇后：
冰400cc+草莓汁1盎司+奶1勺多+果糖0.7盎司+多水打碎+冰淇淋+草莓果肉
8、红豆牛奶冰淇淋：
红豆2勺+冰淇淋1勺+奶露1勺+果糖0.7盎司+冰+水打碎
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
总结：相对而言，奶茶店的成本投入还不算高的，基本上3万元就可以开一家奶茶店了。另外，小型奶茶店装修小型奶茶店可以按照每平方200-300元来预算，规模大一些差不多500元左右。这个预算可以包括了店面内的设备添置。奶茶店装修不需要太豪华，只要风格大方，也很吸引顾客的光顾。每个地区的奶茶店成本预算不一样，大家根据地段还有材料的报价等等各个综合方面加起来一起来预算才能得到最终的结论。
奶茶理念
奶茶最早起源于英国，有着悠久的历史，到了二十世纪三四十年代，台湾开始流行奶茶，将奶茶发展成一种平民饮料，由于加入粉圆，所以给她取了一个颇有意思的名字――珍珠，命名为珍珠奶茶。珍珠奶茶富含维生素、植物蛋白质等营养物质，倡导健康、美味、快乐，让珍珠奶茶成为一种生活时尚，一种美味享受。如今，她已遍布欧美、日本、澳洲、东南亚，是休闲饮品的主流之一，深受消费者的欢迎。
2007年开始，中国大陆的奶茶市场进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，他们对饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新口味的时尚产品，受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。汇集了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，奶茶在满足人们生理需要的同时给消费者带来了一种小资情调和浪漫情怀。相信她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。
珍珠奶茶店经营全攻略
1.市场前景
作为茶饮饮料的衍生产品――珍珠奶茶，近几年风靡了大半个中国，目前，市面上任何茶饮料都无法取代珍珠奶茶独特的风味，加之独特的加工方法和保藏手段，现做现卖将会是珍珠奶茶长期的出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来很长一段时间内，奶茶行业将会继续稳定地保持它的市场占有率，因此，奶茶的市场发展潜力是巨大的，相信她的成功同样也会成为中国众多创业者的首选。
2.目标人群
经营奶茶店，无论其经营形式如何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体包括大学生、时尚女性、少年儿童、还有为了获得休闲机会的时尚年轻人，都可以作为奶茶店的目标客户。
3.奶茶店特色
现做现卖
奶茶由多种可口的原料配成，现做现卖，口感新鲜、味美，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之-美的。
种类繁多
奶茶店里现做的奶茶口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉莉香奶茶、咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等，添加物就有珍珠、椰果等。
绿色健康
随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养，休闲美食的概念已深入人心，奶茶正是由其营养健康的特性，满足消费者对绿色健康的追求。
4.经营策略
如果要经营奶茶店，最重要的就要打出小店的品牌，强化品牌意识，进而增强该品牌在消费者头脑中的印象。
注重服务质量
首先，应该做好和顾客的沟通工作，与顾客进行良好互动，比如全面的产品介绍，让顾客了解小店产品的特色。此外，要有良好的工作态度，这样可以维护、发展客户群。
强调产品个性化研发
奶茶店经营的各类奶茶产品，女孩是其主要的消费群体，但是如今女孩都很注意身材，不会总喝热量高而没营养的东西。因此，在产品的研发上，应该研发新的产品，强调个性化，强调功能性，比如美容，养颜，低热量低糖分，新鲜果肉果汁。
打产品促销牌
经营者需要不定期地对个别产品进行低价促销活动，在店外张贴醒目个性的宣传海报，以此引起广大消费者的注意[来源:
开展奶茶活动
经营者可以在小店内开展奶茶活动，可以每杯加10%左右的费用，让客人自己动手制作自己如意的奶茶。
5.开店设备
开奶茶店需要的设备是根据经营的品种来定，不一定要全部都选择，但基本操作设备如下：
保温桶（480元）、奶茶机（2150元）、封口机（250元）、刨冰机（2300元）、沙冰机（950元）、冰淇淋机（9450元）、双缸双温冷饮机（1950元）、碎冰机（280元）、制冰机（价格根据制冰量规格而定）。
操作工具包括：树脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁挤壶、真空密封罐、冲茶组架含漏布、冲茶袋、过漏网等。
珍珠奶茶的做法：
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
珍珠奶茶店经营小贴士
哪种奶茶适合你？
原味奶茶――比较适合在事业或生活中取得一定成功的女性，这类女性在选择饮料的时候会比较头疼，因为本身她们在事业上或生活中所得到的成功使得她们给人的气质就有一定的强势，选择咖啡或红酒这样的饮料经常饮用对身体有着不好的作用，同时，这类饮料在女性饮品文化中被定义为冷饮料，会更加让人产生距离感，因此选择“温柔”型饮料能中和她们的性格与气质，乳制品就是很好的选择，因此选择奶茶能有效地提升这类女性朋友的亲和力。而之所以选择原味则是较好地保留这类女性朋友的干练和精简。
茉香奶茶――比较适合白领之类的上班族，这类女性朋友还在向着她们所追求的事业高峰努力攀登，她们还不具备成功女性的强势气质，但是选择奶茶的理由和上一类女性朋友是相同的，使自己具备更多的亲和力，而之所以选择茉香味道的，一方面这类女性朋友由于工作关系喝茉香也是比较多的，茉香的奶茶可以使她们保留喝茉香所带来的提神功效以及身份价值的体现。
香芋味奶茶――比较适合社会女性以及大学生女性选择，因为这类女性朋友一般来说有着自己的魅力点，青春、健康、时尚等等，她们会比较偏好于乳制品的饮料，但是单一的乳制品会使她们的身份价值得不到充分的提升，之所以建议选择奶茶就是因为在奶里溶入茶的元素，作为有着中华文化精粹的茶，能非常到位地体现任何一个中国人的中华品位，同样，这种略带创新意识的饮料也应该能更好地被这类受众群接纳。
开奶茶加盟店要多少成本?其实想开奶茶店赚钱，根据不同的奶茶店类型和不同的奶茶店规模投资多少不尽相同，现在开个奶茶店要多少钱?小编就告诉广大创业者开奶茶店的不同方案，从2000块到一万块方案随你挑!
奶茶加盟店十大品牌推荐：茶客集奶茶、上海阿姨奶茶、轻松饮奶茶、京客奶茶、奶熊奶茶、九街奶茶、菠萝蜜奶茶、动茶天下奶茶、绿的梦奶茶、茶大爷奶茶
开奶茶加盟店要多少成本?固定投入如下：
我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?房租：(流动房的价格我不清楚，租个小房子也要不了多少钱)
冰箱：(价格在1000-1500之间，全新的，二手的大概在800以内吧)
我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?封口机：(建议选择全新的不贵200元左右，二手的问题比较多)
保温桶：(带加热功能的300元左右，冬天用来做热奶茶的)
我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?电磁炉：(价格在200以内可用可不用，煮珍珠用的，)
饮水机：(价格在200左右可用可不用，没有什么大用)
其次，消耗的材料价格如下：
我要开家奶茶店，开个奶茶加盟店要多少钱?奶精：一件400元25公斤的，也可以买一包装的，1公斤16元以上。
果粉或果汁：果粉15元左右一公斤的，果汁不详。
我要开家奶茶加盟店，开个奶茶店要多少钱?红茶包：建议用10元以上的。
珍珠或椰果：价格在5-10元一包。椰果一罐价格不详，使用成本差不多。
塑料杯：规格不同一件有1000-1250个杯子，每个杯子大概在0.08-0.12元。
我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?封口膜：40-60元左右
吸管：一包80根，5-8元一包。
我要开家奶茶加盟店，开个奶茶店要多少钱?最后，不论你在那里开店手续都是要有的(关系户除外)，办理顺序依次为：健康证——卫生许可证——工商营业执照——税务登记证。 个人的建议还是开个加盟店比较好，因为现在奶茶店很多，所以人在数家店中有个选择的过程，人们的都喜欢信任或知道的品牌。
如何开奶茶加盟店?开个奶茶店要多少钱?二千元开奶茶店方案
我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?一、果粉类：(每种果粉各1包) 单价：13.8元(1公斤/包)
提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、百香果粉、木瓜粉、芋香粉、菠萝粉、芒果粉、水蜜桃粉、香橙粉、哈蜜瓜粉、草莓粉、巧克力粉、西瓜粉、柠檬粉 17*13.8=234.60元
二、奶茶粉：4包 单价：13.8元(1公斤/包) 4*13.8=55.20 元
我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?三、奶精：20包 单价：12元/包(1公斤/包) 20*12=240.00元
四、果汁类：(每种果汁各1樽) 单价：16.5元(2.5公斤/樽) 5*16.5=82.50元
哈蜜瓜汁、青苹果汁、葡萄汁、百香果汁、金桔柠檬汁【珍珠奶茶店成本】
五、茶类：(500克/包) 18*9.5=171.00元
我要开家奶茶加盟店，开个奶茶店要多少钱?麦香红茶(9.5元)9包、咖啡红茶(9.5元)9包
开个奶茶店要多少钱 奶茶店成本,奶茶店利润分析
2000元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目)
一.果粉类:单价:13.8元/包(1kg/包)18包*13.8=248.40元
提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生
二.奶精:24包 单价：12元/包(1kg/包)24包*12元=288元
三.奶茶粉:6包、 单价：13.8元/包(1kg/包)6包*13.8=82.8元
四.果汁类:单价：16.5元/樽 9*16.50=148.50元
菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉
五、茶类: 500克/包 共57元
麦香红茶(9.5元/包)*3包=28.50元、咖啡红茶(9.5元/包)*3包=28.50元
六.黑珍珠：(1箱/12包) 单价：68元 (1.5kg/包)2箱*68=136元
七.椰果：(每种口味各1罐) 单价：25元(3.4kg/罐)6*25=150元
哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果(共计1110.7元)
八.设备：(891元)
手动封口机(350元/台)、封口膜(60元/卷)
巴台匙(12元/个)、小摇盅(28元/个)
珍珠吸管55元/件
320毫升杯115元/件(2000杯/件)
密封罐(5元/个*19个=95元)珍珠匙(4元/支*1=4)
中量杯(14元/个)、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元
招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)
冰夹(3元/支*1支=3元)、小珍珠保鲜盒(8元/个)
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶
具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺(塑料的亦可)，滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红(绿)茶，珍珠果，糖浆，分别泡(煮)好并用。
珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。 投资分析：
奶茶加盟店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些 “珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观。
文章来源：渠道网（
珍珠奶茶加盟费多少钱？投资成本分析
都菓珍珠奶茶加盟费多少钱？投资成本分析>>>免费获取资料
档口店
建议面积(㎡)20-40，加盟费(元)19800，品牌使用年费(元)2000，人均消费(元)15，日均消费人数(个)120，日营业额(元)1800，人力+房租+杂费(月)10000，月营业额(元)44000，年营业额(元)52800，年纯留人(70%)36900，预计投资回收期限1-4个月
白金店
建议面积(㎡)80-120，加盟费(元)29800，品牌使用年费(元)2000，人均消费(元)25，日均消费人数(个)200，日营业额(元)5000，人力+房租+杂费(月)30000，月营业额(元)120000，年营业额(元)1440000，年纯留人
(70%)1009000，预计投资回收期限4-6个月
旗舰店
建议面积(㎡)120-150，加盟费(元)39800，品牌使用年费(元)2000，人均消费(元)30，日均消费人数(个)240，日营业额(元)7200，人力+房租+杂费(月)40000，月营业额(元)176000，年营业额(元)2112000，年纯留人
(70%)1478400，预计投资回收期限6-12个月
都菓珍珠奶茶加盟店产品系列：
经典奶茶系列：原味奶茶 茉香奶茶 红豆布丁牛奶奶茶 黄金炭烧乌龙奶茶 OREO特浓抹茶奶茶
岩盐芝士烤奶茶系列：岩盐芝士烤可可奶茶 岩盐芝士烤抹茶奶茶 岩盐芝士烤奶冻 岩盐芝士招牌烤奶茶 梦幻浮雪提那冰沙系列：黄金芒果提那冰沙 巴黎草莓提那冰沙 抹香红豆提那冰沙 芒橙优多提那冰沙 柠檬C多乐系列：金桔柠檬汁 鲜柠檬蜜柚 柠檬C芦荟优多 柠檬水晶薄荷蜜 翡翠柠檬菠萝冻
天粮餐饮金牌项目- 都菓珍珠奶茶加盟店加盟优势：
1、创业店、标准店、旗舰店三种店型任意选，更有区域代理模式，权利优惠全面升级!
2、0经验，低投资，轻松立店，黄金创业好选择!
3、都菓受众人群广，想开哪里就开哪里。开创o2o营销模式，线上线下双管齐下，盈利不止翻两倍。
4、都菓实力总部全程护航，从店面选址到装修再到经营售后完全不用你操心，全程指导，无忧创业!【珍珠奶茶店成本】
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
浏览更多项目资料>>>>>项目大全<<<<用力点击这里
浏览更多项目资料>>>>>在线咨询<<<<用力点击这里
奶茶店开店成本核算 开店方案
(2010-09-20 16:44:34)
转载▼
2000元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目)
一.果粉类:单价:13.8元/包（1kg/包）18包*13.8=248.40元
提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生
二.奶精:24包 单价：12元/包（1kg/包）24包*12元=288元
三.奶茶粉:6包、 单价：13.8元/包（1kg/包）6包*13.8=82.8元
四.果汁类:单价：16.5元/樽 9*16.50=148.50元
菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉
五、茶类: 500克/包 共57元
麦香红茶（9.5元/包）*3包=28.50元、咖啡红茶（9.5元/包）*3包=28.50元
六.黑珍珠：（1箱/12包） 单价：68元 （1.5kg/包）2箱*68=136元
七.椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4kg/罐）6*25=150元
哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计1110.7元）
八.设备：（891元） 手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷） 巴台匙（12元/个）、小摇盅（28元/个） 珍珠吸管55元/件
320毫升杯115元/件（2000杯/件）
密封罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4）
中量杯（14元/个）、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元
招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)
冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个）
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶
工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。
1、黑珍珠煮法：
任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了......
2、泡茶包
把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，请用封口机。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。
制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。 珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。
投资分析：
珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠
茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。
营销指南:
1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。
2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。
3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。
主营产品一览表：
· 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。
· 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。
· 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。
· 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。
传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们的支持，现推出喜洋洋珍珠奶茶店免费加盟项目，投资1000-2000元就可开一家喜洋洋珍珠奶茶店，利润高达70%以上。免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术。
1000元开店投资方案(热饮：珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁)
一、果粉类：单价13.00元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉，葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选四种）
4包×13元=52.00元
二、奶精： 单价12.00元/包(1公斤/包),6包×12元=72.00元
三、黑珍珠：单价4.5元/包(1公斤/包),8包×4.5元=36.00元
四、奶茶粉：单价13.00元/包(1公斤/包),4包×13.00元=52.00元
五、茶类：单价9.5元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶（各1包）2包×9.5元=19.00元
六、果汁类：单价16.50元/桶,柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选4种）4桶×16.5元=66.00元
七、果酱：单价35.00元/桶，1桶×35.00元=35.00元
八、椰果：单价20.00元/桶，1桶×20.00元=20.00元
九、沙冰粉：单价35.00元/包，1包×35.00元=35.00元
十、设备：封口机1台（350元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×5=20元）、320毫升杯1件（60元/件，1000杯）、密封罐5个（10元/个×5个=50元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（2.5元/个×8个=20元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套。
2000元开店投资方案(冷、热饮：珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁)
一、果粉类：单价13.00元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选八种）8包×13元=104.00元
二、奶精：单价12.00元/包(1公斤/包),8包×12元=96.00元
三、黑珍珠：单价4.5元/包(1公斤/包),10包×4.5元=45.00元
四、奶茶粉：单价13.00元/包(1公斤/包),8包×13.00元=104.00元
五、茶类：单价9.5元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶(各2包)4包×9.5元=38.00元
六、果汁类：单价16.50元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓
汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选5种）5桶×16.5元=82.50元
七、果酱：单价35.00元/桶，2桶×35.00元=70.00元
八、椰果：单价20.00元/桶，2桶×20.00元=40.00元
九、沙冰粉：单价35.00元/包，2包×35.00元=70.00元
十、设备：封口机1台（350元/台）、碎冰机1台（540元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×20=80元）、320毫升杯1件（120元/件，2000杯）、密封罐10个（10元/个×10个=100元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（2.5元/个×20个=50元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套
以月租金1500元地段的标准店来预算
奶茶每杯成本：
果粉3000克/袋÷13克/杯=230杯
果粉45元/袋÷230/杯=0.19/杯
奶精3000克/袋÷20克=150/杯
奶精45元/袋÷150/杯=0.3元/杯
每杯成本：果粉0.19元+奶精0.3元+珍珠豆或椰果0.05元+杯子0.25元=0.79元
果汁每杯成本：
果汁2500ml/桶÷40ml/杯=63杯
果汁21元/桶÷63杯=0.33元
果糖2500ml/桶÷10ml/杯=250杯
果糖24元/桶÷250杯=0.1元/杯
每杯成本：果汁0.33元+果糖0.1元+杯子0.25元=0.68元
咖啡每杯成本：
咖啡豆500克/袋÷5克/杯=100杯
咖啡豆20元/袋÷100杯=0.2元/杯
每杯成本：咖啡豆0.2元+奶包0.2元+糖0.1元+杯子0.4元=0.9元
单品利润：
咖啡每杯成本0.9元，售价4元，平均每杯毛利3.1元左右
奶茶每杯成本0.79元，售价3元，平均每杯毛利2.2元
果汁每杯成本0.68元，售价3元，平均每杯毛利2.3元
章鱼小丸子每盒成本0.8元，售价3元，平均每盒毛利2.2元左右
铁板鱿鱼每碗成本0.8元, 售价2元, 平均每碗毛利1.2元左右
咖啡每天销售20杯，3.1元/杯×20杯=62元
奶茶每天销售30杯，2.1元/杯×30杯=63元
果汁每天销售30杯，2.3元/杯×30杯=69元
章鱼小丸子每天销售50盒， 2.2元/盒×50盒=110元
铁板鱿鱼每天销售50碗, 1.2元/碗×50碗=60元
每天毛利：咖啡62+奶茶63+果汁69+丸子110+鱿鱼60=364元
每月毛利：364元×30天（1月）=10920元
费用：房租1500元/月 人工1300元(2人) 杂费400元
合计：房租1500+人工1300(2人)+杂费400=3200元
月纯收入：10920-3200=7720元
年纯收入：7720×12个月=92640元
实际店面预算
店面总投资：基础装修3600元、品牌使用费5000元、加盟费1000元、室内外标志灯箱3690元、
首次原料5000元。合计：29207元 设备 10917元、
一、假设条件每月实际发生费用：3000 元店铺面积(实用)∶10平方 雇员人数∶2人 铺租∶650-1000元/月
【1】：人员工资：2×850=1700
【2】：水电费：300元/月
【3】：工商及税：200/月
【4】：其它杂税：200/月
二、盈亏平衡点每月的营业额X表示则：
X-(X×50%+3000)=0元,净利润=0即为盈亏平衡点得：X=6000元即：每月的营业额达到6000元时不亏不赚。
三、投资回报率因产品价格便宜，顾客购买的随意性较大，在人流量一般的情况下，10平方的店铺每天销售额为400元到1200元之间，现有店面实际销售情况是每店每月的的销售额超过2万元,每月保证利润为： 若销售额为20000元：利润为20000-（20000×50%+3000）=7000元
台湾珍珠奶茶技术配方
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚 ，用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡約10分钟--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷可。 原味奶茶的制作方法
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温
！！！！珍珠奶茶及刨冰、炒冰
刨冰的做法:把刨出来的刨冰装在一碟子里,洒上果酱，加炼乳，一盘刨冰就OK了。
炒冰的做法：水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。
珍珠奶茶配方：
原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠
加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠
做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
珍珠配方：1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水
茶水配方：60克红茶泡、3000cc的开水，时间：20分钟
糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水
图解简单做法：
首先，我讲一下用来做奶茶的茶叶：
做奶茶选口味比较strong的茶叶比较合适。
个人比较喜欢用这4种：CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST 、ASSAM 、DARJEELING。
CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST 、ASSAM
这三种茶的口味比较强，所以是用来做奶茶不错的选择。有时候用DARJEELING来做奶茶，是因为这种茶的口味是属于medium，如果那天我不想喝味道太浓的奶茶，我便会用这种茶叶。
当然你们可以根据你们自己的口味选择你们喜欢的茶叶，但是记得做奶茶用的是红茶。
根据茶叶的细碎程度不同，做奶茶的方法也不同。
茶和奶1：1的做法
这个做法适合用细碎的茶叶。例如：CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST
准备的用具如下：
1、小小的煲
2、茶壶
3、茶杯
4、茶滤（要用孔很小很小的那种，有金属的也有塑料的，在比较大型的超市应该都可以买到）
5、钟
6、茶匙
做这种奶茶用的是牛奶，而且一定是室温的牛奶，大家不要用错鲜奶，鲜奶是不适合用来做奶茶
的，因为鲜奶的保存是一定要放到冰箱里，而且用鲜奶做出来的奶茶会不够香滑。
做法：
1、将一杯水倒进小煲，开大火，水开了就可以放茶叶了。
2、做两杯奶茶的话，放2茶匙的茶叶（根据个人的口味不同，可以放多点或者放少点）
3、茶叶放进去后，煮2分钟至2分半钟。（注意千万不能用匙 搅拌）
4、加入室温牛奶。（注意加入牛奶后也是千万不能搅拌）
5、加入牛奶后，将奶茶煮到接近沸腾时将火关掉。
*由放茶叶进去到加牛奶煮好关火，时间应该控制在4分钟至5分钟之间。
*注意期间千万不能用茶匙搅拌。 *加牛奶进去后，奶茶千万不能煮到大开。（看到煲的旁边冒起泡泡便可
产业经济
对街客奶茶的成本定价分析
黄亚男 王林 梁菁 北京师范大学经济与工商管理学院 100875
摘要：本文以避风塘奶茶外卖店——街客为研究对象，通过对街客北邮店的实地采访调查和对街客官网以及淘宝街客原料专卖店的数据资料搜集。首先，估算了街客加盟店的固定和变动成本，并进行本量利分析；然后以变动成本加成定价法为基础，分析街客奶茶的定价策略。
关键词：成本；本量利分析；定价策略
中图分类号：F275.3 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2010）07-0175-02
如今奶茶受到越来越多年轻人的青睐，街头各种品牌的奶茶店铺琳琅满目，价格差异较大，高则10元，低则2、3元，有人揭露珍珠奶茶并不含奶，所用原料有害健康，甚至有报道称奶茶的成本仅仅为几毛钱……本文以街客奶茶为对象，对街客奶茶的成本和定价进行探讨。
街客是避风塘茶楼旗下的外卖样板店，采取特许经营方式，加盟店需缴纳一定金额的特许加盟费，生产经营过程中原料由公司统一配送。下面我以实地采访调查的街客北邮店为对象进行成本和定价问题的分析。(本文假设街客只出售奶茶这一类饮品，或者说默认其他饮品与奶茶提供相同的贡献毛益)
街客奶茶原料的专卖店——糖心奶茶铺不仅销售各种原装街客奶茶原料，还附赠各式饮品的制作方法。为变动成本的估算奠定了基础。街客奶茶制作过程所需原料主要有：红茶、奶精、糖油、珍珠粉圆，另外还有一支吸管。以下我们通过淘宝街客原料专卖店提供的数据来估测变动成本。依据网站列示，奶茶主要原料价格为：
原料红茶奶精糖油珍珠粉圆吸管
价格40元 500克35元 980克10元 1000克16元 1000克0.08元/支
单价0.08元/克0.036/克0.01/克0.016/克0.08元/支
一、成本核算
(一)固定成本1.前期投资
加盟街客的前期投资项目主要有加盟费、装修费和设备费，其中为取得特许经营权而付出的加盟费属于无形资产投资，而设备费和装修费属于固定资产投资。具体数额如下：
项目加盟费装修费设备费预计投资
(数据来源：街客官网加盟政策条款)
根据这家街客原料专卖店提供的制作方法，街客招牌奶茶的制作原材料为红茶5克、奶精5克、糖油35克、珍珠50克以及吸管一支。(由于各种果味奶茶与招牌奶茶的价位一致，因而这里以招牌奶茶为例作为奶茶成本的计算依据)招牌奶茶所耗费的直接原料成本为：
直接原料红茶奶精糖油珍珠粉圆吸管合计
价格0.4元1.25元0.35元0.08元0.08元2.16元
金额2万1.5万4万7.5万
前期投资项目中，加盟费，即特许经营权，在会计处理上应属于无形资产，价值2万元，特许经营期限为5年，采用直线法摊销，每年无形资产摊销额为0.4万元。设备和装修费用作为固定资产投资，使用期为5年，采用直线法计提折旧，无残值，每年计提折旧1.1万元。因而这两项合计每月无形资产和固定资产摊销费用为：
75000÷5÷12=1250元
2.生产经营
街客连锁加盟店的生产经营过程中所发生的固定成本主要有房屋租金、设备及标识租金、折旧和无形资产摊销以及其他费用如水电费等。因街客奶茶加盟店多是个体户经营，所以一般不涉及人员工资这一项。每月发生的固定成本项目列示如下：
房屋租金设备及标识租金折旧和无形资产摊销
其他费用合计
4000元100元1250元500元5850元
以上成本计算依据为淘宝网上的街客原料专卖店，理论上说，公司给予加盟店的费用要比网上专卖店的报价低的多，但考虑到加盟店还需负担原料配送的运费，而以上的成本计算过程没有包含运费，因而这里我们给与成本一个70%的折扣(主观估计)，作为街客连锁店的一杯招牌奶茶所耗费的直接原材料成本。
直接材料成本：2.16*0.7=1.512≈1.5元
在奶茶的变动成本中，直接原料成本占了绝大多数，本文在核算过程中将制造费用全部作为固定成本来处理并且忽略了变动性期间费用。因此每杯奶茶的单位变动成本为1.5元。
二、本量利分析
街客奶茶加盟店每月的固定成本为5850元，每杯奶茶的单位变动成本为1.5元，售价为5元(中杯)。下面本文将利用本量利模型对街客加盟店保本点和保利点进行分析。
(一)保本点分析
盈亏临界点销售量=固定成本÷单位贡献毛益 =5850÷(5-1.5)=1672杯盈亏临界点销售额=1672*5=8360元
所以街客奶茶连锁店每月需要销售1672杯奶茶就可实现保本，合算每天需要销售奶茶56杯。
(二)保利点分析
由于奶茶店多是个体户经营，在计算成本时我们没有考虑人员工资，因而设定的每月目标利润应至少能补偿一个人员的工资为合适。考虑到北京的情况，这里我们取2500元作为税前目标利润。
保利点销售量=(固定成本+税前目标利润)÷单位贡献毛益 =(5850+2500)÷(5-1.5)=2386杯
注：设备标识租金每月100元来自街客官网，房屋租金每月4000元来自对街客北邮店的实地调查采访，其他费用项目，如水电费合计500元，为主观估计值。
(二)变动成本
街客奶茶加盟店的变动成本主要为奶茶所耗费的直接原材料，这是成本核算的难点，由于街客加盟店的原材料由总公司统一配送，总公司给与加盟店的原材料价格为内部价格，无法通过网站查询到。在对街客北邮店的实地采访过程中，店主也告诉我原料配送价格为公司的商业秘密，不可以对外透漏，仅仅告诉了我，在原料的成本基础上加盟店还需负担每次订货的运费。
为了对奶茶的生产成本进行测算，我在淘宝网上寻找到了一家
现代经济信息
保利点销售额=2386*5=11930元
所以街客奶茶连锁店每月需要销售2386杯奶茶可以实现2500元的税前目标利润，合算每天需要销售80杯。
加成百分比=(目标利润+固定成本)÷(销量*单位变动成本) =(2500+5850)÷(3000*1.5)=1.85单价=单位变动成本*(1+加成率) =1.5*(1+1.85)=4.27元
从计算结果可以看出，根据我估算的变动成本和预计的销售量以及目标利润，测算出街客奶茶的合理定价为4.27元，与实际定价5元相差不大。因而街客奶茶的定价符合以成本为基础的定价策略。【珍珠奶茶店成本】
(二)声望定价
声望定价是心理定价策略的一种，有名望的商店出售的商品，由于这类商店或是商品在消费者心目中已经有了良好的形象，能使消费者产生信任感，所以价格比一般品牌的高。同时有声望的商品的购买者多是以商品来显示其身份和地位的，因而较高的定价能满足他们这种炫耀的心理。
避风塘茶楼，自1998年成立以来，一直引领着内地的奶茶文化，可以说言奶茶者无不知避风塘，其在奶茶行业中所享有的声望是其他品牌无法匹敌的，这种品牌形象所带来的无形资产为价格优势奠定了基础。作为避风塘茶楼外卖店的街客，在定价上采取高位定价策略，一方面是通过价格差异化与一般奶茶店区分开来，以维护避风塘高端品牌形象的需要；另一方面也是对缴纳了较高昂的加盟费才取得特区经营权的加盟商的一种合理补偿。
三、定价策略
如今街头各种奶茶店铺琳琅满目，价钱差异也比较大。普通的奶茶店一杯中杯奶茶的价格在2-3元，而相比之下，街客、街景这两个避风塘茶楼的外卖部，显然走的是中高端路线，一中杯奶茶的价格要4-5元。与竞争对手相比，街客奶茶为何能取得价格上的优势，是基于成本的基础，还是品牌效应，其中是否蕴藏着巨额的利润，以下我们将通过对街客奶茶的定价策略进行分析。
(一)成本加成定价
上面我们对街客奶茶直接原材料成本进行了测算，在以变动成本法作为产品成本计算基础上，我们可以得出一杯奶茶的成本为1.5元，显然远高于一些报道中所说的奶茶的成本仅为几毛钱。除去我核算数据不准确和报道中的夸张因素，我们依旧可以看出，街客奶茶的成本要远高于普通的街边奶茶店铺。这符合避风塘一贯卓越的产品质量，在向顾客保证了口感的同时也大大提高了奶茶的成本。因而相比于街头的奶茶店铺，街客采用高定价的策略是有成本依据的。下面我们用变动成本加成定价法估算奶茶的定价：
在变动成本加成法下，成本的基础是单位产品的变动成本，加成内容是全部固定成本以及目标利润。这里我们依旧取目标利润为2500元/月，预计销量为每天100杯，即3000杯/月。（上接第174页）
上风电特许权招标而言，结合海上风电的特殊特点，我们要特别注重他们对于海上风电资源的评估普查情况、自身风机制造实力与海上特殊施工技术等，并且避免陆上风电特许权招标出现的大规模“跑马圈地”现象，他们高估陆上风力资源、降低施工标准，以此来故意压价投标，不利于吸引真正有实力的民营企业进入风电行业，从长远来看，这正是当下陆上风电特许权招标的弊端。
(二)继续坚持采用固定电价和特许招标两种方式
特许价格是在分析项目运营初期定价要素和相应风险之后确定出来的，要同时满足政府社会福利目标和私人利润目标，这样才能保证项目招标的积极性。这里需要解决两个问题：第一是如何确定基础特许价格，第二是如何确定价格调节机制。2009年7月，发改委发布《关于完善风力发电上网电价政策的通知》将全国分为四类风能资源区，风电标杆电价水平分别为每千瓦时0.51、0.54、0.58和0.61元。明确了标杆上网电价后，如果统一招标，核定投资成本，利于形成一定利润空间，吸引投资。而一定时期以后，风电承包商实力与经验增长，他们的成本也会相应降低，此时有必要重回特许招标价状态来促进风电行业的优胜劣汰。因此对于海上风电也应坚持采用固定电价和特许招标相结合的方式。
(三)强化风险承担，政府多承担风险
对于海上风电这种摸索中前行的基础设施项目具有各种不可控的风险，减少了私人部门或实力不雄厚的部分国有企业的融资、建设、运营的积极性。因此如果政府对于新生的产业不多承担点风险，则无法很好地吸引相关企业的投资。鉴于海上风电还处于起步阶段，政府应主动多承担项目的风险，可以法律法规的形式来减少投资者的风险。政府继续加强全网收购的政策来规避项目公司的市场风险，应推出一系列审批、财政补贴等支持海上风电发展的措施，降低项目公司的财务风险。
(四)项目公司优先考虑使用本国的风机等设备
为促进我国的风机国产化，国家发改委已明确风电特许权招标项目的风机国产化率不得低于70%。这里要保证其承包商和分包商遵守此条款，从而带动我国风电制造业和服务业的发展。根据陆上风电的实际情况，该措施未能很好地促进风电企业的发展，而处于技术转让的尴尬境地。因此政府应明确风机本土发展的目标，力争上升为国家
参考文献：
[1]孙茂竹.管理会计学.中国人民大学出版社,2009年7月.
风机产业目标。鼓励相关企业通过加强技术引进和产业研相结合，开发出适合我国条件的风力发电机，以此形成真正的核心竞争力。
(五)政府加强在特许期内对特许权项目的监督与管理
风力发电作为可再生能源发展战略的一部分，我们不能只是希望这些项目能找到合适的特许经营者，还要让他们能真正发挥出作用，有助节能减排。但正如现在路上风电，很多项目没有按期完工或者进行并网发电，而只是处于暂停状态。由于未来可再生能源强制分配政策以及财力雄厚的原因，暂停这种状态对项目发起人没有很大的影响，但耽误了国家的能源战略。因此，对于海上风电，政府应有权参加和检查项目公司及任何建设承包商的质量控制过程和方法，以确保建设工程符合规定的质量要求 [9]。如果发现有质量违背或停工现象，政府有权限制其运营，并监督风电场的运营和维护。
[1]赵振宇,范磊磊.可再生能源法规政策分析及其对发电结构的影响[J].可再生能源,2010(3).
[2]赵子健.促进风电产业发展的政策分析[D].上海:上海交通大学, 2009:20-21.
[3]黄东风. 欧洲海上风电的发展[J]. 能源工程,2008(2):24-27.
[4]单晓宇.海上风电发展不能忽视防腐技术[N].中国海洋报,2009-7-31(002).
[5]郑磊夫.海上风电工程生态环境影响及对策[J].上海电力,2007(2):136-139.
[6]Xiao Yu,Hang Qu. Wind power in China-Opportunity goes with challenge[J]. Renewable and Sustainable Energy Review,2010(4):1-6.
[7]倪云林,辛华龙,刘勇.我国海上风电的发展和技术现状分析[J]. 能源工程,2009(4):21-25.
[8]戴大双.项目融资[M].北京:机械工业出版社.2009.
[9]张云峰.我国风电特许权机制完善策略探讨[N].科技创新导报, 2010(07) :210.
作者简介：范磊磊（1989-），男，北京人，本科，华北电力大学（北京），工程管理专业。
参考文献：
一点点奶茶加盟费需要多少钱?一点点奶茶是源自于台湾的奶茶品牌，纯正的台湾奶茶风味迅速风靡内地，大量创业者留言咨询一点点奶茶加盟费需要多少钱这个问题，近日一点点奶茶官网公布了2017年一点点奶茶加盟费用最新政策。
一点点奶茶加盟费根据加盟所在地城市级别，大致为3-5万元，其他的包括加盟保证金、品牌管理费、培训费、设备费用，具体情况您可以在下面留言，获取官方提供的更详细的资料!
一点点奶茶加盟费之成本分析
成本之一就是设备投入。奶茶店所用到的冰箱、封口机、冰沙机、不锈钢冰桶、电饭煲、电热水器、各种器皿、漏勺、吸管桶、保存各种口味果粉的存储瓶、冷水杯、果汁瓶、奶茶平勺、不锈钢摇杯等等，这些基本设备投资大概1-3万元不等。
成本之二要数原材料投入。各种果粉、大包的奶精、椰果、珍珠、红茶包、吸管、一次性杯子、各种浓缩果汁、红茶、绿茶等等，前期的原料进货大概在3000-20000元。(具体根据你想储备多少货物，你的店面销量来决定的)
成本之三便是工商费用、人员工资及水电费了。
成本之四，也是占大头的，要数房租和装修费用了。这个根据实际情况而定，越繁华的地段其租金肯定越高。
一点点奶茶加盟费之盈利分析
以一杯5元的奶茶为例，成本是1.7元到2.3元，也就是利润空间在60%以上，每卖出50杯珍珠奶茶，一天的成本就可以收回了。
奶茶店在淡季平均每日的销售量也超过100杯，以每杯6～8元计算，每日的营业额也在600～800元，而每日的经营成本，包括材料和铺租，也只要300～400元。
珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本只有3到5毛左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观。
一点点奶茶品牌2017年开年钜惠火热进行中，为更好的保护加盟商的权益，各地区加盟名额有限，想要了解所在地区的加盟情况和当下优惠信息，可以在网站下方留言，专业创业顾问一对一全程在线交流，免费制定开店方案和风险评估。还在犹豫吗?赶快留言抓住商机吧。