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[科技苑]牛倌 被母牛感动以后(20151123)
节目看点：多头小牛因病不治身亡，他心急如焚寻求良方；牛棚里出现感人一幕，敬畏生命换来牛的健康。其中的秘密何在？
黄绍军从小就有做老板的梦想，村里人都出去打工时，他做起了养殖生意。然而他养的牛得了病不治身亡，黄绍军心急如焚寻求良方。牛棚里出现感人一幕，母牛声声呼唤死去小牛，黄绍军看到十分感动，开始真心关心小牛犊的营养健康。本期节目为您讲述一位被母牛感动以后的牛倌的故事。
【主持人】2015年9月中旬，第二届世界休闲体育大赛在山东青岛隆重举行。体育大赛本来是运动员的事，可几个牛倌的人也跟着忙活起来了。他们跟着忙活什么呢？
【采访】青岛市某肉联厂卫检员：这些肉是我们为世体大会运动员专供的牛肉，我们天天宰黑牛，天天供鲜肉。
【解说】：原来，这些牛倌是为参赛运动员忙活吃的。不用说，这里养的牛不错，肉也好。对！更关键的是，这里有一个敬畏生命的牛倌，他养牛的方法与人家大不一样。
哎，就是他，黄绍军，养牛场的主人。听说，他给小牛犊喂的不是牛奶。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：现在给它喝是益生菌。
【解说】：吃完益生菌的小牛颠儿颠儿地回到了牛棚。
哎！既然这小牛犊有妈妈，而且又不缺奶吃，为什么还要人工喂呢？这不是多此一举吗？
【采访】山东省青岛市榕昕牧业集团谭大勇：我们这边的牛犊子从出生到断奶的两个月时间里，都是这么喂。
【解说】：为什么要这样喂牛犊子呢？说起这事啊，与在黄绍军经历的一件大事有关。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：我以前不是养牛的。
【解说】：黄绍军是山东省莱西市姜山镇农民。上个世纪九十年代，村里的年轻人纷纷去外地打工，年轻力壮的黄绍军却没有出去。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：如果是当时出去，就是给人家打工，当不了老板。
【解说】：年轻时的黄绍军就有当老板的梦，那时他手里只有500多元钱。不过，他很有眼光，就是用这500多元钱让自己梦想起步了。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：当时我花300元钱买了一台二手花生壳机，我就在村头搞起了花生加工生意。
【解说】：他就从一台二手花生脱壳机起步，渐渐地发展成为年加工花生五千多吨的企业。这一干就是十几年。
后来，黄绍军听说搞黄牛育肥很赚钱，还跑到几家养牛场考察了一番。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：搞架子牛育肥，一头牛半年的时间，净赚五千元钱，一年两茬，五百头牛，250万。
【解说】：这个数字让黄绍军动心了，决定改行，进入牛界。2011年，黄绍军把自己的花生加工厂转让了出去，高起点、高标准地建起了一个现代化的大型生态养牛场。
他一下子购进了大大小小一千多头牛。很有战略眼光的黄绍军购进的不是普通的黄牛，而是这种专产高档肉的黑牛。
期待着发牛财的黄绍军万万没有想到啊，接来的事情险些把他砸懵了。
来到这里的一些怀孕的母牛陆续产仔了。牛丁兴旺，家业昌盛。黄绍军高兴得不得了。可是没几天，这些刚出生的牛犊子，感冒、发热、肺炎、腹泻一起来。这一下子可把养殖场的人忙坏了，给牛犊子打针、灌药。
【采访】山东省青岛市榕昕牧业集团谭大勇：可把我们吓坏了，因为我们都没养过牛，也没见过这种阵势。它一个牛感冒了吧，其它那些全部跟着感冒，一头牛得肺炎，其它那些也跟着得肺炎。我们都招架不了啦。
【解说】：最感觉到招架不了的是黄绍军，整个养殖场有100头牛犊子陆续得病，其中有20多头不治身亡，还有几头已奄奄一息。这让黄绍军心里直打哆嗦，损失的可都是钱啊。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：死一头小牛犊子，就是六七千元钱。再加上打针、吃药，这损失挺大的。
【解说】：怎么样能把小牛犊子的发病率和死亡率降下来呢？黄绍军跑到当地畜牧部门找专家。人家专家给他详细介绍了一套综合防治技术，可黄绍军觉得这远水解不了近渴。他又调头向当地一个养奶牛的老把式那里讨教。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：他给我说，初生的小牛，就像新生的婴儿一样非常地脆弱。天气热了，或者是凉了，都能引起它的感冒、腹泻、或肺炎啥的，死亡率非常高。我问他，怎么样能够提高牛犊子的抗病力？他说，他也没有什么好办法。
【解说】：黄绍军想急于找一个立竿见影的办法，可找不到。只好在网上查了，可是查了老半天也没查到。
就在这时，饲养员打来电话，又一头小牛犊因腹泻死掉了。
小牛犊死了，妈妈在想尽一切办法呼唤着孩子。
饲养员把母牛撵开，要把死去的牛犊拿走，可母牛不愿意离去。
这一幕，让黄绍军让心灵受到了前所未有的震撼：
此前，死了一头小牛犊子，只看到了自己的损失，却没有看到母牛失去幼子的悲痛，没有感受到到母牛失去幼子的凄凉与无助。既然养牛，就应该敬畏生命，用舐犊之情，舔犊之爱，帮助母牛哺养好孩子，增强小牛的抵抗疾病的能力。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：当咱们的孩子生病的时候，大人心里面都是火急火燎的。牛跟人是一样，它也十分疼爱它自己的孩子，它只是不会说，做不到而已。所以说，我们应该好好地关爱小牛犊子。
【解说】：从那之后，黄绍军变了，眼前的牛，商品的颜色淡去了，它们都是有情有义的生命；小牛犊刚刚来到世间，很小，很弱。疾病发威时，它们无力抵抗！
必须让小牛犊强壮起来！可是用什么办法能使小牛犊强壮起来呢？黄绍军想了很久。
这天，养牛场的一位女员工打开了一个刚收到的快递邮包，取出几个小纸盒。并说，这都是婴幼儿营养食品，孩子吃了长得壮实。不料，这句话让黄绍军茅塞顿开，发现了路子。他看了看上面的成分后，立即开车跑到青岛，闯进了卖婴幼儿营养食品的商店，买来了三样东西。
黄绍军按照自己的想法。在小牛犊出生五天以后，就开始让饲养员给小牛犊喂婴幼儿营养辅助食品了。可小牛犊不知这奶瓶是何物，吓得直躲，喂起来很费劲。
黄绍军，这个连自己的孩子都没有喂过的大老爷们，此时流露出了母亲般的温柔、慈爱，把自己的浓浓的爱心倾注给小牛犊。他，已经把小牛犊当作自己的孩子了。经过一番耐心的诱导，小牛犊对奶瓶由陌生、抗拒，变为了喜欢。黄绍军对饲养员说，喂小牛犊要像喂自己的孩子一样，要有爱心，有了爱心，才会有耐心。
这样，不到一上午的功夫，所有的小牛犊都喜欢上这奶瓶子了。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：说实话，当时我还真不知道这种办法行不行，也担心把好心变成坏事。
[每日农经]产母牛的澳牛更赚钱
记者 李含晔：听说在陕西省铜川市有这样一件稀罕事，这儿的奶牛是只生母牛不生公牛，这事，您相信吗？咱们看看去。
公牛不产奶，养奶牛当然得挑母牛养，您要说了，想生能下奶的母牛有什么难的？在牛妈妈怀孕的时候，做个B超，把公的打掉，不就行了吗？嘿嘿，如果告诉您，在牛妈妈怀孕之前，人们就能安排牛宝宝的性别了，这个，您相信吗？
李含晔：好可爱呀，是刚下的吗？
养殖者：这就是刚下的，又是一个小母犊。
母牛，又是一头小母牛，据了解，奶牛是单胎动物，一头母牛一年只能繁殖一胎，它们的后代呢，通常是遵循公母1：1的规律，始终保持平衡。可是在铜川市，人们却打破自然界的性比规律，全市六家养殖场的奶牛连续产了68头小牛犊，母牛就有67头，这是怎么回事？
陕西省铜川市畜牧技术推广站高级畜牧师刘全才：哺乳动物的精液里面含有X和Y两种基因，性控精液就是在冷冻精液制作以前，通过专用的仪器，把这个精液的XY分开，分开以后，咱们选的是含有90%的X精子，然后给咱们那牛直接配种。
李含晔：在奶牛行业有这样一句话，叫做奶好不好靠喂，牛好不好靠配，您看，我手里这根细管就是利用性控技术分离好的良种公牛的冷冻精液，据说，用它来配种奶牛，产母犊率可达到90%以上。
原来呀，让奶牛只生母牛不生公牛，采用的是一种XY精子分离技术，由于公牛不产奶，母牛不但能产奶而且还能继续生小牛，如果用市场价格来体现初生牛犊价值的话，小公牛每头可以卖400元，而小母牛呢，每头可以卖到5000元。
刘全才：用100头牛举个例子，原来配100头牛，母牛最多产50头，但是我用性控精液，可以产90头母牛，多产了40头，按我们澳牛的母牛的落地价5000元，就是20万。
100头牛一年多赚20万，您如果真以为这生下来的母牛是用来卖的，那可就错了，在市场上，一只普通的冷冻精液大约需要50-80元，而XY精子分离好的性控精液却要300元，配种成本增加了五六倍，这性控技术当然得有选择地使用了，到底是什么样的牛能享受这样的待遇呢？
记者甲：这是奶牛。
记者乙：这是奶牛。
记者甲：这是在铜川本地生活了好几代的荷斯坦奶牛。
记者乙：这是刚从澳大利亚引进到铜川的荷斯坦奶牛。
记者甲：咱们这牛今年两岁半了。
记者乙：我们这个牛今年也两岁半了。
记者甲：我们这个牛个头可高。
记者乙：我们这个牛个头不太高。
记者甲：我们这个牛体格大。
记者乙：我们这个牛体格不大，可是她秀气呀。
记者甲：秀气管什么用，你这头牛，一天能产多少奶呀。
记者乙：这个嘛。
记者甲：嘿嘿，答不上来了吧。
本地奶牛个子大体格壮，从澳大利亚引进的奶牛却显得清秀了很多，到底谁的产奶量更高呢，这个呀，还得从铜川市刚开始养奶牛的时候说起。
陕西省铜川市某奶牛养殖企业负责人 袁园：开始调第一批牛的时候非常艰难，咱们看上的好牛，别人不卖，开始买的牛，质量确实不行，同样和别的牛吃的一样，但是产出的效益低得多。
原来呀，铜川的奶牛产业从2000年才开始起步，第一批进回来的奶牛基本上都是别人淘汰的低产牛，经过很多代的养殖和不科学的交配，品种也发生了退化，2010年，铜川市下决心给养殖户补贴300万元从澳大利亚直接引进了1000头澳洲奶牛，那么，这澳洲奶牛的产奶量到底是多少呢？
李含晔：有一丝淡淡的甜味还有一股浓浓的奶香，真是不错，刚才我了解了一下，一头平均每天可以产22公斤的牛奶，而本地的奶牛呢，只能产20公斤，其实两者只差2公斤，但是这个2公斤究竟有多少呢，您看。
桌上的十个玻璃杯，装满鲜奶，正好2公斤，那么，这多出的2公斤的鲜奶，到底值多少钱呢？
刘全才：平均一头澳牛每天要比我们当地奶牛多产2公斤奶，1公斤牛奶按3.5元算，一年产奶305天，一头牛的收入就多增加2100多元。
据了解，澳州奶牛养起来并不难，养殖成本和当地奶牛差不多，平均日产奶量却要高出21.6%。采用性控技术以后，还提高了奶牛的受胎率，降低了头胎难产率，更重要的是，所产母牛犊的比例达到95%以上，优良的澳洲奶牛种群可以以2倍以上的速度迅速扩大，母牛多了，更多的人能参与这项产业，产奶量大了，养殖户也能赚到更多钱。
陕西省铜川市农业局局长戎河山：预计未来10年，就1000头澳洲奶牛种群将达到1万多头，这对我们整个奶牛产业的发展，可是说是起到了里程碑的作用。
李含晔：这奶牛平时吃的主要是青贮玉米，搭配一些精饲料和干草，您看，我手里这把就是干苜蓿草。这个是奶牛平时最爱吃的了，来，它吃了，澳洲奶牛到当地只有两年的时间，就已经适应了这里的生活，您看，它吃的多好呀，咱们给镜头打个招呼好吗，来，看那儿。
首播： CCTV-7 07月05日 21:47 >> CCTV-7直播入口
重播： CCTV-7 07月06日 13:22 >> CCTV-7点播入口
一、养牛业生物资产核算的概述
现在，民营养牛业和国有养牛业都发展很快，特别是有的大型奶牛和肉牛养殖业一般规模都比较大，现代化程度都比较高，如同大工厂一样，非常壮观。有的肉牛养殖场被授予“中国绿色农业肉牛养殖示范基地”称号，积极建立、推进和实施绿色养殖，满足人们对安全无公害的畜产品的需求，丰富市场安全畜产品的供应，提高人民群众的生活质量。
从养牛业的资产看，牛是有生命的重要的生物资产，决定养牛场的效益，是养牛场的命根子。所以，搞好养牛业生物资产的核算相当重要，有很大的意义和作用。
(一)核算对象
通常养牛业的生物资产主要包括奶牛和肉牛，还有使役牛、其他特殊牛等。这里讲解的养牛业生物资产核算的牛的种类主要指奶牛和肉牛。
为便于管理和核算，要划分养牛业的群别：(1)“基本牛群”，包括产母牛和种公牛;(2)“犊牛群”，指出生后到6个月断乳的牛群，又称“6月以内犊牛”;(3)“幼牛群”，指6个月以上断乳的牛群，又称“6月以上幼牛”，包括育肥牛等。【养牛母牛】
划分养牛业的群别，要根据生产管理的需要，也可以按生产周期、批次划分养牛业的群别。
养牛业生物资产核算的对象主要指牛的种类(奶牛和肉牛)和群别。养牛业生产成本核算的对象主要指承担发生各项生产成本的牛奶、犊牛、幼牛等。
(二)科目设置
为了核算养牛业生物资产有关业务，应设置主要科目。主要科目名称和核算内容如下：
(1) “生产性生物资产”科目
本科目核算养牛企业持有的生产性生物资产的原价。即“基本牛群”，包括产母牛和种公牛，以及待产的成龄牛的原价。
本科目可按“未成熟生产性生物资产——待产的成龄母牛群”和“成熟生产性生物资产――产母牛和种公牛群”，分别牛的生物资产的种类(奶牛和肉牛等)进行明细核算。也可以根据责任制管理的要求，按所属责任单位(人)等进行明细核算。
(2) “消耗性生物资产”科目
本科目核算养牛企业持有的消耗性生物资产的实际成本。即“犊牛群”、“幼牛群”的实际成本。
本科目可按牛的消耗性生物资产的种类(奶牛和肉牛等)和群别等进行明细核算。也可以根据责任制管理的要求，按所属责任单位(人)等进行明细核算。
(3) “养牛业生产成本”科目
本科目核算养牛企业进行养牛生产发生的各项生产成本，包括(1)为生产“牛奶”的产母牛和种公牛、待产的成龄母牛的饲养费用，由“牛奶”承担的各项生产成本;(2)为生产肉用“犊牛”的产母牛和种公牛、待产的成龄母牛的饲养费用，肉用“犊牛” 承担的各项生产成本;(3)“幼牛群”的饲养费用，“幼牛群”承担的各项生产成本。
本科目分别养牛业确定成本核算对象和成本项目，进行费用的归集和分配。
(三)其他相关科目
涉及以上主要科目的相关科目有：(1)产母牛和种公牛、待产的成龄母牛需要折旧摊销的，可以单独设置“生产性生物资产累计折旧”科目，比照“固定资产累计折旧”科目进行处理。(2)生产性生物资产发生减值的，可以单独设置“生产性生物资产减值准备”科目，比照“固定资产减值准备”科目进行处理。(3)消耗性生物资产发生减值的，可以单独设置“消耗性生物资产跌价准备”科目，比照“存货跌价准备”科目进行处理。(4)制造费用(共同费用)和辅助生产成本的核算，这些要按企业生产管理情况确定，比照“制造费用”和“辅助生产成本”科目进行处理。上述涉及生物资产相关科目的核算，不再过多叙述。
二、按生产管理流程发生的业务讲解账务处理方法
以养奶牛为例，讲解按生产流程发生的正常典型业务的账务处理，归纳为如下5大类20项业务事例，分别叙述。非典型特殊会计业务事例和副产品等业务事例，本讲解不再叙述。本讲解也不包括房屋和设备等建设工程业务的核算。
(一)奶牛的饲养准备阶段的核算
包括发生购买饲料、防疫药品、产母牛和种公牛、待产的成龄母牛等业务的核算。 例1：银行和现金支付购入饲料款，包括饲料的购买价款、相关税费、运输费、装卸费、保险费以及其他可归属于饲料采购成本的费用。会计分录如下：
借：原材料-××饲料
贷：银行存款
贷：库存现金
例2：现金支付药品款，包括药品购买价款和其他可归属于药品采购成本的费用。会计分录如下：
借：原材料-××药品
贷：库存现金
例3：银行和部分现金支付购入幼牛款，按应计入消耗性生物资产成本的金额，包括购买价款、相关税费、运输费、保险费以及可直接归属于购买幼牛该项资产的其他支出。会计分录如下：
借：消耗性生物资产——幼牛群
贷：银行存款
贷：库存现金
例4：银行和部分现金支付购入产母牛和种公牛、待产的成龄母牛款，按应计入生产性生物资产成本的金额，包括购买价款、相关税费、运输费、保险费以及可直接归属于购买产母牛和种公牛、待产的成龄母牛该项资产的其他支出。会计分录如下：
借：生产性生物资产——基本牛群
贷：银行存款
贷：库存现金[next]
(二)幼牛饲养的核算
包括直接使用的人工、直接消耗的饲料和直接消耗的药品等业务的核算。属于养牛共用的水、电、汽(由于只有一个表计量)和有关共同用人工以及其他共同开支，应在“养牛业生产成本——共同费用”科目核算，借记“养牛业生产成本——共同费用”科目，贷记“银行存款”等科目，而后分摊。属于公司管理方面的人工和有关费用，应在“管理费用”科目核算，借记“管理费用”科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
例5：养幼牛直接使用的人工，按工资表分配数额计算。会计分录如下：
借：养牛业生产成本——幼牛群
贷：应付职工薪酬
例6：养幼牛直接消耗的饲料，按报表饲料投入数额或者按盘点饲料投入数额计算。会计分录如下：
借：养牛业生产成本——幼牛群
贷：原材料-××饲料
例7：养幼牛直接消耗的药品，按报表药品投入数额或者按盘点药品投入数额计算。会计分录如下：
借：养牛业生产成本——幼牛群
贷：原材料-××药品
(三)牛的转群的核算
指牛群达到预定生产经营目的，进入又一正常生产期，包括“犊牛群”成本的结转、“犊牛群”转为“幼牛群”、“幼牛群”转为“基本牛群”、淘汰的“基本牛群”转为育肥牛(幼牛群)的核算。
例8：“幼牛群”转为基本牛群，先结转“幼牛群”的全部成本，包括“幼牛群”转前发生的通过“养牛业生产成本——幼牛群”科目核算的饲料费、人工费和应分摊的间接费用等必要支出。会计分录如下：
借：消耗性生物资产——幼牛群
贷：养牛业生产成本——幼牛群
例9：“幼牛群”转为基本牛群，按“幼牛群”的账面价值结转，包括原全部购买价值和结转的饲养过程的全部成本。会计分录如下：
借：生产性生物资产——基本牛群
贷：消耗性生物资产——幼牛群
例10：淘汰的产母牛(基本牛群)转为育肥牛，按淘汰的基本牛群的账面价值结转。会计分录如下：
借：消耗性生物资产——幼牛群(包括育肥牛)
贷：生产性生物资产——基本牛群【养牛母牛】
例11：“犊牛群”转为“幼牛群”，先结转“犊牛群”的全部成本，包括“犊牛群”转前发生的通过“养牛业生产成本——基本牛群”科目核算的饲料费、人工费和应分摊的间接费用等必要支出。会计分录如下：
借：消耗性生物资产——犊牛群
贷：养牛业生产成本——基本牛群
例12：“犊牛群”转为“幼牛群”，按“犊牛群”的账面价值结转。会计分录如下：
借：消耗性生物资产——幼牛群
贷：消耗性生物资产——犊牛群
(四)产母牛(基本牛群)饲养费用的核算
包括产母牛和种公牛、待产的成龄母牛的全部饲养费用全部由牛奶和犊牛(联产品)承担，不再构成产母牛(基本牛群)的自身价值。牛奶产品成本，应通过“养牛业生产成本——牛奶”科目核算。牛奶和牛犊的联产品成本按规定方法进行分配，本讲解不再详细叙述方法。 例13：产母牛的饲养费用，按实际消耗数额结转。会计分录如下：
借：养牛业生产成本——牛奶
贷：应付职工薪酬
贷：原材料-××饲料
贷：原材料-××药品
贷：养牛业生产成本——共同费用
例14：牛奶成品入库，结转牛奶成本。会计分录如下：
借：库存商品(产品)——牛奶
贷：养牛业生产成本——牛奶[next]
(五)牛(生物资产)和牛奶(产品)出售的核算
包括犊牛、幼牛出售，牛奶出售的核算和淘汰产母牛(基本牛群)出售的核算。幼牛出售前在账上作为消耗性生物资产，淘汰产母牛(基本牛群)出售前在账上作为生产性生物资产，这两种因出售交易而可视同产成品出售对待。
例15：幼牛和育肥牛出售的核算，按银行实际收到的金额结算。会计分录如下： 借：银行存款
贷：主营业务收入——幼牛(育肥牛)
例16：同时，按幼牛(育肥牛)账面价值结转成本。会计分录如下：
借：主营业务成本——幼牛(育肥牛)
贷：消耗性生物资产——幼牛(育肥牛)
巧养牛就是告诉你用科学方法养牛。巧养，省料，省事，降低成本，增加收入。
（一）老残牛巧利用。
牛，一般超过10岁以上不论役牛、肉牛、奶牛，利用价值降低了，只能利用它的肉来增加收入。像这类牛，经过较短的育肥期，就可提高产肉量，具体做法，（1）充分准备好饲草、饲料，在育肥开始前，草料必须备足，中途断炊，倒影响肥育效果。在肥育期，采取“睏肥”法，即圈在合适的温舍内，室温维持在18—22℃左右，低于零度，不利于肥育。（2）供料量，每增重1公斤，需料8—10公斤，另可添加些青绿饲料，但不能太多（供料量也要看牛体型，小型牛减量）。（3）催肥期40—60天，超过150天影响经济效益。（4）育肥效果，达到日增重1—1.5公斤。
（二）多产母犊新法。
凡是生物繁衍都是按雌雄性别配别出生的，从奶牛的饲养价值来衡量，母牛的价值高。据国外资料报道，可采取新方法能多产母牛犊。方法是：（1）在人工授精输精前20—30分钟，先在母牛子宫颈内输入5%的精氨酸溶液，能改变染色体性质，提高母犊受胎率（无高科技条件慎用）；（2）添加含钙、镁量大的饲料，可提高母胎受胎率，如蔬菜类、萝卜、大叶菜类等。牛奶、鸡蛋、胡萝卜，含钙镁较多。（3）高科技的日本在显微镜下把受精卵一分为二，一半作性别鉴定，另一半用作移植，将鉴别雌性的半个授精卵移植到一头牛子宫内，着床受胎。
（三）肥育肉牛何时出栏效益高。
从肉牛的生长发育规律、运作，采取“两头高带中间”的肥育法。小牛犊一岁前生长较快，第二年增长仅为第一年的70%，第三年仅为第二年的50%，这样，从消耗饲料来比，2岁时多耗饲料42%，3岁多耗饲料65%。可见，从消耗饲料量和资金周转，及设备利用方面考虑，凡饲养年龄小的牛比较有利。反过来，把出栏年龄缩短，老龄肥育牛少了，出栏率达到25%以上。若繁殖母牛提高到60%，出栏率可达到40%以上。由此可见，缩短牛的饲养期，不仅可以提高出栏率，而且还可增加牛群的母牛比例和产犊数量，养牛经济效益大大提高。
巧养牛就是告诉你用科学方法养牛。巧养，省料，省事，降低成本，增加收入。
（一）老残牛巧利用。
牛，一般超过10岁以上不论役牛、肉牛、奶牛，利用价值降低了，只能利用它的肉来增加收入。像这类牛，经过较短的育肥期，就可提高产肉量，具体做法，（1）充分准备好饲草、饲料，在育肥开始前，草料必须备足，中途断炊，倒影响肥育效果。在肥育期，采取“睏肥”法，即圈在合适的温舍内，室温维持在18—22℃左右，低于零度，不利于肥育。（2）供料量，每增重1公斤，需料8—10公斤，另可添加些青绿饲料，但不能太多（供料量也要看牛体型，小型牛减量）。（3）催肥期40—60天，超过150天影响经济效益。（4）育肥效果，达到日增重1—1.5公斤。
（二）多产母犊新法。
凡是生物繁衍都是按雌雄性别配别出生的，从奶牛的饲养价值来衡量，母牛的价值高。据国外资料报道，可采取新方法能多产母牛犊。方法是：（1）在人工授精输精前20—30分钟，先在母牛子宫颈内输入5%的精氨酸溶液，能改变染色体性质，提高母犊受胎率（无高科技条件慎用）；（2）添加含钙、镁量大的饲料，可提高母胎受胎率，如蔬菜类、萝卜、大叶菜类等。牛奶、鸡蛋、胡萝卜，含钙镁较多。（3）高科技的日本在显微镜下把受精卵一分为二，一半作性别鉴定，另一半用作移植，将鉴别雌性的半个授精卵移植到一头牛子宫内，着床受胎。
（三）肥育肉牛何时出栏效益高。
从肉牛的生长发育规律、运作，采取“两头高带中间”的肥育法。小牛犊一岁前生长较快，第二年增长仅为第一年的70%，第三年仅为第二年的50%，这样，从消耗饲料来比，2岁时多耗饲料42%，3岁多耗饲料65%。可见，从消耗饲料量和资金周转，及设备利用方面考虑，凡饲养年龄小的牛比较有利。反过来，把出栏年龄缩短，老龄肥育牛少了，出栏率达到25%以上。若繁殖母牛提高到60%，出栏率可达到40%以上。由此可见，缩短牛的饲养期，不仅可以提高出栏率，而且还可增加牛群的母牛比例和产犊数量，养牛经济效益大大提高。
怎样养牛才能赚钱
摘要：我国奶牛近十年来迅猛发展，头数已跃居世界首位，但养牛农户多，户均牛数少，没有规模效益。加之饲养水平差，奶牛单产低，牛奶质量差，饲料价格暴涨，收奶价格偏 低，直接影响养奶牛的效益和积极性，导致奶牛出现滑坡，卖牛、杀牛、砍牛，这将直接危害国内乳品业的发展。面对现实怎么办？
关键词：养牛，赚钱
1 为什么要养牛？
1.2 奶牛养殖在中国属于朝阳产业
当前，我国奶业迅猛发展，呈现出生产持续增长、区域布局不断优化，加工能力明显增强的态势，已进入世界奶业生产大国行列，奶类产量居世界第5位。目前中国居民平均喝奶量仅21公斤/人/年。与发达国家的人均奶量260公斤/人/年相差深远。沈阳居民的奶量也仅为32公斤/人/年。
1.3 国家政策扶持给奶牛养殖业创造了良好的大环境
为解决“三农”问题，国家正在调整农业产业化结构，大力发展畜牧业产业，尤其重点扶持奶牛养殖业，带动全国奶业持续、健康、快速发展，增加农民收入。
畜牧业改善人民生活；奶牛业提高民族素质。社会的需求，行业的发展，给奶牛业发展带来了机遇。而养牛的根本目的是“赚钱致富”，既然有这么好的长远前景，养牛当然是农民脱贫致好项目。
2 当前养牛业面临的困境
2.1 饲料价格暴涨、粗料质量低劣的问题有待解决
2.2 奶价太低、送奶困难，不赚钱。普遍奶价在1.60-1.90 元；而牧场生产 的优质牛奶。北京大约为2.25-2.5元/kg，上海大约为2.5-2.8元/kg。优质牛奶和农户养牛价差显著。
2.3 疾病多、不注重检疫、后患无穷
2.4 繁殖难，良种奶牛少、单产水平低、利用年限短、经济效益差。
2.5 许多地方出现卖牛、杀牛、不愿养牛的现象，奶牛业面临滑坡。
2.6 对农户养牛来说，在奶业快速增长的同时，也存在着许多问题： ⑴面广群小。分散饲养、经营规模小、水平低、没有规模效益；
⑵使用便宜精液、近亲繁殖，不搞育种，牛群质量参差不齐；
⑶机械化程度低、生产效率上不去；
⑷饲养技术素质低，观念上不去、饲养不科学（重精料、轻粗料、精粗比不合理、粗料质劣）；
⑸产量低、奶质差（大部分农户奶体细胞数超过100万，总干物质不到12%，蛋白、脂肪含量低）、不赚钱。中国的牛奶是即多又少：散户农户生产的低质牛奶多，规模牛场产生的优质牛奶少，制约中国乳品行业的发展，是当前行业迫切需要解决的问题。 3 国外养牛趋势
3.1 国外畜牧业现状：
⑴ 畜牧业发达国家奶牛总头数逐年减少、户数降低、规模见大、产量提高、平均单产7000kg以上。
⑵美国、加拿大奶牛单产达到8500Kg。（我国奶牛单产水平仅为4000Kg），沈阳乳业公司下属牛场现在已经达到了8000kg水平
⑶实行全混合日粮、综合育种、分群饲养、阶段饲养、DHI分析等。注重粗料、青贮、苜蓿质量，增加奶牛福利
3.2 美国奶牛养殖水平
美国奶牛1960年奶牛存栏2100万头，单产仅为3200公斤，到1999年奶牛数量降为913.60万头，户数降低，头数减少，单产达到8043公斤，奶牛头数虽减少了56.5％（即1186.4万头），而单产却提高了4843公斤（一头牛的单产相当60年代的2.5头），牛奶总产量达到7348.2万吨，反而比60年代的6720万吨多出628.2万吨 （见图1）
美国奶牛发展的成功经验，值得我们学习借鉴。走中国特色的奶牛发展之路。【养牛母牛】
图1美国奶牛1960年和1999年在奶牛存栏、单产水平、牛奶总产量等方面的对比 4 那怎样养牛才能赚钱呢
4.1 首先要有养牛的合理计划、科学的规划，关键是要有正确的养牛理念，核心是饲料转化效率。
4.2 选购优良的奶牛
黑白花不等于纯种奶牛，近年来奶农选购奶牛过程中，没有专业知识，被改良牛的表象所蒙骗， 到一些改良奶牛失败的地区购买价格相对便宜的奶牛，因为这些奶牛系谱不全或没有，避免不了奶牛品质低下，另外，也有一些是中国黄牛与黑白花奶牛杂交所得杂种牛、荐用牛等，造成奶量特别低，生产效率低下等等。选购优良纯种高产奶牛才会给奶农带来丰厚经济效益。
4.2.1 饲养高产奶牛和低产奶牛效益比较：奶牛维持需要相同的时候，高产奶牛每日获取会比低产奶牛多一部分，而产出也要比低产奶牛多很多，两相比较下购买高产奶牛会给养牛户带来更多的经济回报（见图2）。
4.2.2 选购奶牛时要注意以下几个方面：
⑴ 奶牛系谱。
⑵ 检疫（结核、布鲁斯杆菌病）证明。
⑶ 肢蹄病。
⑷ 配种妊娠检查。
⑸ 性价比。
4.3 确保奶牛健康
健康是获得高产高效的前提，首先，患病降低产量；其次，乳房炎影响牛奶质量。健康又是奶牛能正常繁殖的前提：任何生殖系统疾病都会影响奶牛的能否妊娠。健康还是奶牛场生存的前提：而防疫是牛场的第一生命线！
图2高产牛和低产牛在维持需要、消耗需要、获得回报等方面的比较
⑴ 坚持对奶牛实行“三疫”，即防疫、检疫、免疫，并随时对结果进行监测，防止各种传染病；
⑵ 防止产后感染或配种时造成感染；药浴乳头，防止乳房炎；防止奶牛受到创伤； ⑶ 合理搭配日粮，保证营养需要和平衡，防止“病从口入”是最重要的措施。
4.4搞好奶牛的育种、配种繁殖
繁殖是一个系统工程，取决于母牛的生殖能力、精液的受胎能力、发情鉴定率（可能是影响繁殖率的最重要因素）和受精效率（人工输精技术），错过1个情期，将影响270公斤牛奶！解决措施如下：
⑴ 影响母牛的生殖能力的因素包括年龄、营养、遗传等各个方面。正确留养母犊、培育健康后备牛是提高母牛生殖能力的重要方法，另外提高泌乳早期采食量，防止产后病（如胎衣不下等）的发生，防止产前过肥或过瘦，选择适当月份配种等都是提高母牛生殖能力的好的办法。
⑵ 使用验证公牛的精液，受胎能力好，良好的遗传基因会产生优良的后代。
⑶ 避免人为因素导致的鉴定率低，如：不熟悉发情征兆而不能准确确认发情牛（误报报或漏报）；发情鉴定正确，但记录错误（牛号、时间等不正确）；责任心差而造成上述错误等等。注意提高发情鉴定率的技巧，比如：产后40天开始每天观察直至该牛发情；配种后
每隔18-24天观察直至该牛再发情或确认妊娠；对长期不发情（产后60天）应请兽医诊疗等
⑷ 在提高受精效率方面，要确定正确的输精时间，正确地操作处理冷冻精液（尤其注意解冻温度），准确地将已经液化的精液输入子宫口内（提高配种技术）
⑸建立奶牛育种档案，个体奶牛系谱。奶牛档案对于繁殖指标的计算、选种选配、预测将来的时间（发情、妊检、干奶、分娩）以及淘汰奶牛都有重要的作用，使我们有据可循
总之，奶牛育种投入小、效益低是当前迫切需要解决的问题。
4.5 科学正确的饲养，上规模、上档次、上质量，所谓“科技兴奶”。
4.5.1 奶农在奶牛饲养管理上的常见错误：
⑴忽视粗饲料的作用和影响，很少计算粗饲料的采食量，奶牛吃多少粗饲料，不知道，通常认为奶牛已吃饱，实际远远不够量！
⑵ 过分强调精料（特别是蛋白饲料）的投入，结果出现：酸中毒导致乳脂率低、蹄叶炎等。
⑶ 因听信经销商对饲料和添加剂的误导，而经常变化精料配方，奶牛喜欢稳定的饲料，饲料改变将增加奶牛的应激。
⑷ 环境卫生差，奶牛不能得到充分休息，感染应激机会增多，牛奶质量差
⑸ 挤奶不按程序，不注意消毒，结果导致传染性、环境性、隐性乳房炎多，牛奶产量低，奶质差，奶价低，少赚钱。
⑹ 对奶牛不友好，利润=奶牛+饲养＋环境，请善待您的牛！
4.5.2 解决措施：
⑴ 实行规模化饲养，挑选性价比合适的精饲料，保证粗饲料的质量，饲喂TMR全混日粮，保证奶牛24小时都能“想吃就吃”（这是当今奶牛发达国家普遍采用的饲养方式），让奶牛：一要吃饱（粗饲料）；二要吃全（营养全面）；三要平衡、稳定
⑵ 建立青贮窖。
⑶ 保证牛只的饮水清洁，温度适中，饮水自由、及时（创造条件让奶牛在挤奶结束后第一时间内喝上水，这是奶牛的第一需要）
⑷ 搞好环境卫生，保证牛体清洁
⑸ 执行严格的挤奶程序，综合防治乳房炎，降低隐性乳房炎发生。
⑹ 增加奶牛福利，善待奶牛每一天，保证干燥、清洁、舒适的环境。
养牛的配种时间与配种次数
养牛由于母牛发情持续时间短，排卵快，所以当采用人工辅助交配或人工授精时，掌握好适时配种（输精）的时间，对于提高母牛的受胎率十分重要。母牛从发情开始到排卵一般为26～36小时，卵子进入输卵管壶腹部保持受精能力的时间仅为6～l2小时，精于进入母牛生殖道2～15分钟就能到达输卵管壶腹部，精于在母牛生殖道内保持受精能力的时间为24～50小时（水牛只有10～20小时），精子获得受精能力（精于的获能过程）的时间一般为6小时。只有配种（输精）的时间安排得恰当，电就是使精于和卵子尽可能在具有旺盛的受精能力的时间内相遇，才能获得较高的受胎率。
养牛对于适时配种（输精）的时间可从三方面掌握：一是母牛发情开始后12-18小时，即实行“上午发情下午配种，下午发情第二天早上配种”。二是母牛性欲剧消失到消失后5小时，适时发情母牛已不接受爬跨，表现安静，阴道粘液粘稠，用食指和拇指拈取粘液再拉缩7～8次不断。三是在卵泡发育的第三期，即卵泡成熟期作直肠检查，并在配种后10～12小时进行排卵检查，如果卵泡仍没有破裂排卵，应再配种一次。养牛配种的次数可根据母牛的发情状态和掌握发情期的准确程度而定。对发情持续时间较长的母牛，订可进行二次（个别二次）配种，每两次间相隔8 --12小时。在母牛发情正常而且又比较准确地掌握丁排卵时间的情况下，进行一次配种即可。
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