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速食燕麦片加工技术视频解说词：
燕麦又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一。用燕麦做成的粉，就是我们日常所说的莜面。而这里，我们为大家介绍的是以燕麦为原料加工制作的速食燕麦片。其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，可以改善血液循环；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、防止贫血的功效。其食用方便，口感也很好，深受消费者欢迎。
现今,随着经济的迅速发展，人们生活节奏的加快，越来越多的人选择食用速食燕麦片作为早点或晚餐，造成速食燕麦片的需求量日益增加。但是，其加工技术直接影响着燕麦片的营养与口感。因此本期节目，我们就向大家介绍一下速食燕麦片的加工技术。
一、筛选
首先我们先来认识一下原料。加工速食燕麦片选用的是裸燕麦。（字幕：裸燕麦是指没有外壳的燕麦）但是由于裸燕麦中含有的杂质较多，例如野荞麦、草籽、土及沙石等，所以加工前需要先对原料进行筛选及清理。一般根据燕麦颗粒的大小和密度、颜色的差异，进行多个步骤的重复筛选才能获得合格的燕麦。通常使用的设备有分级筛、窝眼分选机、谷糙分离机、去石机、比重机、色选机等。
筛选分为粗选跟精选两个步骤。
（粗选）
在进行粗选时，首先是利用分级筛进行筛选。分级筛上装有两个筛片，上边的筛片筛眼较大，通常设为3.2毫米；下边的筛片筛眼较小，通常设为2.8毫米。原料在通过分级筛时，被筛选出来的就是宽度在2.8到3.2毫米的燕麦，用于产品加工。（字幕：分级筛选的是燕麦的宽度，要求用于加工的燕麦宽度在2.8到3.2毫米之间）之后，这些燕麦就到达了窝眼分选机，利用窝眼滚筒再次进行筛选。这里窝眼的大小调整在5.6毫米，所以长度小于5.6毫米的燕麦及杂质也就被窝眼筛选出来，排出了滚筒。（字幕：窝眼分选机选的是燕麦的长度，要求用于加工的燕麦长度大于5.6毫米）
由于野荞麦也就是我们常说的黑三角，以及草籽、沙土等杂质长宽均不符合筛选时设定的标准，所以经过这两个步骤以后，杂质基本上也就被清理干净了。
而被选择留下的燕麦就进入了谷糙分离机进行分离，分离出带皮的燕麦，也就是不饱满的燕麦。谷糙分离机的工作原理是根据燕麦的比重差异进行筛选，带皮的燕麦与合格的裸燕麦在通过谷糙分离机时，被向上震动抛起，所做出的抛物线不一样，因而进入的隔离孔也不一样。饱满的燕麦随着隔离孔的震动，向原料出口方向做抛物线运动，而不饱满的燕麦由于比重较轻，被震起来时自然与饱满燕麦分离，向着杂质出口方向运动。所以利用这个物理方法来分离筛选出饱满的燕麦，筛选效果也相当好。
（精选）
经过了粗选，燕麦基本上就已经比较干净了。但是还是远远达不到合格原料的要求，比如说还会存在一些小石头或者颜色偏重的燕麦，所以还需要进一步的精选过程。精选时首先是进入去石机再次筛选一下小石块等。去石机是根据燕麦与石块的比重差异，利用吹气系统，在风压170Pa—180Pa的压力下，将燕麦吹到了前边进入了比重机，石块比重大就被筛选了出来。
燕麦到达比重机后，再次筛选出饱满的燕麦留下来。由于粗选时，谷糙分离机已经选出了饱满的燕麦，而这里，是再次进行更为精确的筛选。工作原理同前边讲到的去石机原理一样，同样是利用比重差异，选出饱满的燕麦。
到这里，以上我们讲到的所有的粗选、精选过程都是为了筛选出干净而又饱满的裸燕麦。但是，还有一个比较重要的问题不容忽视，那就是色泽。为了保证生产燕麦片的质量，我们还要筛选出色泽偏黄偏黑的燕麦，以免影响产品的色泽及口感。
为了准确，一般利用色选机进行筛选。色选机是利用光电色差，根据颜色差异，光电信号不一样，提前设定好一个颜色值，也就是光的灵敏度，这里是170。燕麦经过色选机时，色选机通过喷嘴喷气的方式把颜色偏重的燕麦吹掉，从而留下颜色合适的燕麦。
经过色选之后，我们的筛选工作也就全部结束了。筛选在整个加工过程中的重要性是不容忽视的，只有原料合格了，才会生产出合格的燕麦片。
二、清洗
接下来，就该清洗燕麦了。清洗过程比较简单，这里是利用清洗机来操作的，先在滚筒里进行搅动清洗，然后再利用流动水冲洗，从而保证燕麦的干净、卫生。
三、煮麦
清洗完后，燕麦就直接到达了蒸煮锅。要求将蒸煮锅的压
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深圳中企智业投资咨询有限公司
报告属性
【报告名称】 花生营养麦片市场前景预测及投资规划分析报告
【服务方式】 电子版（Word/PDF）+ 彩封软精装印刷版 + 正规机打发票
【交付方式】 邮件发送电子版，特快专递纸介版(2-3天送达)
【报告页数】 163 页
【图表数量】 79 个
【中文版全价】 RMB 8000 电子版：RMB 7500 印刷版：RMB 7500
【英文版全价】 USD 4000 电子版：USD 3800 印刷版：USD 3800
【网上阅读】 /baogao/scfxbg/39/1543870.shtml
报告目录
第一章 花生营养麦片市场发展综述
第一节 花生营养麦片市场定义及分类
一、行业定义
二、行业主要产品分类
三、行业特性及在国民经济中的地位
第二节 花生营养麦片市场统计标准
一、统计部门和统计口径
二、行业主要统计方法介绍
三、行业涵盖数据种类介绍
第三节 最近3-5年中国花生营养麦片市场经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒／退出机制
五、风险性
六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
八、行业及其主要子行业成熟度分析
第四节 花生营养麦片市场产业链分析
一、产业链结构分析
二、主要环节的增值空间
三、与上下游行业之间的关联性
四、行业产业链上游相关行业分析
五、行业下游产业链相关行业分析
六、上下游行业影响及风险提示
第二章 花生营养麦片市场市场环境及影响分析（PEST）
第一节 花生营养麦片市场政治法律环境（P）
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、花生营养麦片市场标准
四、行业相关发展规划
五、政策环境对行业的影响
第二节 行业经济环境分析（E）
一、宏观经济形势分析
1、国际宏观经济形势分析
2、国内宏观经济形势分析
3、产业宏观经济环境分析
二、宏观经济环境对行业的影响分析
1、经济复苏对行业的影响
2、货币政策对行业的影响
3、区域规划对行业的影响
第三节 行业社会环境分析（S）
一、花生营养麦片产业社会环境
1、人口环境分析
2、教育环境分析
3、文化环境分析
4、中国城镇化率
二、社会环境对行业的影响
三、花生营养麦片产业发展对社会发展的影响
第四节 行业技术环境分析（T）
一、技术分析
1、技术水平总体发展情况
2、我国花生营养麦片市场新技术研究
二、技术发展水平
1、我国花生营养麦片市场技术水平所处阶段
2、与国外花生营养麦片市场的技术差距
三、行业主要技术发展趋势
四、技术环境对行业的影响
第三章 国际花生营养麦片市场发展分析及经验借鉴
第一节 全球花生营养麦片市场总体情况分析
一、全球花生营养麦片市场的发展特点
二、全球花生营养麦片市场结构
三、全球花生营养麦片市场发展分析
四、全球花生营养麦片市场竞争格局
五、全球花生营养麦片市场区域分布
六、国际重点花生营养麦片企业运营分析
第二节 全球主要国家（地区）市场分析
第四章 中国花生营养麦片市场的国际比较分析
第一节 中国花生营养麦片市场的国际比较分析
一、中国花生营养麦片市场竞争力指标分析
二、中国花生营养麦片市场经济指标国际比较分析
三、花生营养麦片市场国际竞争力比较
1、生产要素
2、需求条件
3、支援与相关产业
4、企业战略、结构与竞争状态
5、政府的作用
第二节 全球花生营养麦片市场市场需求分析
一、市场规模现状【营养麦片新技术】
二、需求结构分析
三、重点需求客户
四、市场前景展望
第三节 全球花生营养麦片市场市场供给分析
一、生产规模现状
二、产能规模分布
三、市场价格走势
四、重点厂商分布
第五章 我国花生营养麦片市场运行现状分析
第一节 我国花生营养麦片市场发展状况分析
一、我国花生营养麦片市场发展阶段
二、我国花生营养麦片市场发展总体概况【营养麦片新技术】
三、我国花生营养麦片市场发展特点分析
四、我国花生营养麦片市场商业模式分析
第二节 花生营养麦片市场发展现状
一、我国花生营养麦片市场市场规模
二、我国花生营养麦片市场发展分析
三、中国花生营养麦片企业发展分析
第三节 花生营养麦片市场情况分析
一、中国花生营养麦片市场总体概况
二、中国花生营养麦片产品市场发展分析
第四节 我国花生营养麦片市场价格走势分析
一、花生营养麦片市场定价机制组成
二、花生营养麦片市场价格影响因素
三、花生营养麦片产品价格走势分析
四、未来5年花生营养麦片产品价格走势预测
第六章 我国花生营养麦片市场整体运行指标分析
第一节 中国花生营养麦片市场总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 中国花生营养麦片市场产销情况分析
一、我国花生营养麦片市场工业总产值【营养麦片新技术】
二、我国花生营养麦片市场工业销售产值
三、我国花生营养麦片市场产销率
第三节 中国花生营养麦片市场财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国花生营养麦片市场销售利润率
2、我国花生营养麦片市场成本费用利润率
3、我国花生营养麦片市场亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国花生营养麦片市场资产负债比率
2、我国花生营养麦片市场利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国花生营养麦片市场应收帐款周转率
2、我国花生营养麦片市场总资产周转率
3、我国花生营养麦片市场流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国花生营养麦片市场总资产增长率
2、我国花生营养麦片市场利润总额增长率
3、我国花生营养麦片市场主营业务收入增长率
4、我国花生营养麦片市场资本保值增值率
第七章 我国花生营养麦片市场供需形势分析
第一节 花生营养麦片市场生产分析
一、产品及原材料进口、自有比例
二、国内产品及原材料生产基地分布
三、产品及原材料产业集群发展分析
四、原材料产能情况分析
第二节 我国花生营养麦片市场供需分析
一、我国花生营养麦片市场供给情况
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