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胚芽米的功效
麦芽米的功效与作用(一)
胚芽米的功效
◆健脑：①胚芽米中含丰富的锌，能刺激脑下垂体，促进婴幼儿脑部正常发育。辅之以牛磺酸，胆碱能有效帮助脑部细胞代谢，使营养透过脑膜直接进入脑部补脑健脑。
②胚芽米中VB1，对记忆力差，精神分散、焦躁不安、易疲劳、起立晕眩、上楼爬坡气喘者有很好疗效。
◆解毒：胚芽米含丰富的VB群和VE，能促进人体内毒物(食品添加剂、农药等)的分解排泄。 ◆对过敏性反应及糖尿病的疗效：胚芽米中的VB(B2、B6、烟酸颇多)，对因食用螃蟹、虾、蛋、牛奶等引起的眼红，荨麻疹等过敏反应及过敏体质很有效果。其中B6能协助氨基酸(胰腺制造胰岛素所必须的)的合成，因此说，VB6能促进体内胰岛素的产生，对糖尿病有疗效。 ◆提高生殖机能：胚芽米中VE和锌互相作用能提高生殖机能，防止不孕症，预防早产和流产，对阳痿有效。
◆脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化者最佳主食：胚芽米中VE能使身体组织与内脏器官细胞的新陈代谢旺盛可预防脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化，而体内VB1不足会使糖代谢不活泼，会导致废物贮积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。
◆预防癌症：胚芽米中VE能阻止代表性致癌物(亚硝酸盐)的生成。VC与VA、VD协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂质，强化骨胶原，阻止癌细胞的增殖，糙米酵素能抑制癌细胞生长。
大米中大部分营养都在大米的胚芽中，然而现如今的一些商家，为了使大米更加美观、口感更好，对大米进行了过度加工，大米经过过度抛光、打磨之后仅仅保留一点或者有的甚至没有了胚芽，流失了大米中的大量营养。但是市场上仍然有几款可以值得信赖的有机大米，如稻花香、五常大米、五斗坝有机大米等。以五斗坝有机胚芽米为例，五斗坝有机胚芽米没有经过过度加工，简单的抛光之后较完整的保留了富含丰富营养成分的胚芽，是现在追求健康的人们的一款可以放心采购的产品。
十谷米的神奇功效
麦芽米的功效与作用(二)
十谷米的神奇功效
十谷米，也称十谷米粥，是将十种谷米等分量混合而成。具有降血压，降胆固醇，清除血栓，舒缓神经之功用，对便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎效果不亚于医药，最重要的是没有副作用。多吃十谷米，可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。 材料：
1、糙米
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；
2、黑糯米【麦芽米的功效与作用】
黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；
3、小米
小米亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
4、小麦
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
5、荞麦【麦芽米的功效与作用】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞。荞麦性味甘子，有"降宽胸、除积话，逐湿益脾"的功效。
6、芡实
具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用
7、燕麦
燕麦又名雀麦、野麦。性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。
8、莲子
莲的种子称为莲子，供食用和药用。 莲子果有裨止泻，益肾涩精，养心安神动效，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
9、麦片
麦片可以有效的防治糖尿病，降低血糖，很适合于较胖的超重人群。
10、红薏仁
糙薏仁，俗称红薏仁。薏仁含有醣类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钾、钙、铁等营养素。若与米来比较，薏仁所含的蛋白质约为米的两倍，膳食约米的三倍以上，因此营养素含量相当丰富。 薏仁有抗癌作用，能抑制癌细胞的增殖和转移，而所含的单元不饱和脂肪酸相当多，有降胆固醇的功效，因此薏仁对於癌症、心血管疾病的预防，皆有一定的贡献。
糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、红薏仁，多数在超市有售，只芡实可能要烦跑一趟中药铺子了,那里一般是有的。
作法１：
晚上时，将十谷米一杯用水洗净，加水七杯，放入闷烧锅内锅中烧开再煮十五分钟，放入外锅中加盖，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一点，供三四天食用。
作法２：
晚上时，将十谷米三杯泡水４小时，放入电饭锅中，再加水５杯煮成干饭，待冷却后，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀饭。
备注：小孩子若因口感不喜欢吃时，可加入几粒龙眼干或葡萄干。风味绝佳，记忆超强，功课一级棒。
大米 小米 糯米 玉米 黑米 高粱米 小麦的营养和功效
麦芽米的功效与作用(三)
大米 小米 糯米 玉米 黑米 高粱米 小麦的营养和功效 大 米
大米是由稻子的子实脱壳而成的，是我国人民的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。只有少数地区;如河南汝南，当地人吃馍的，可苦死爱吃米饭的南方人了。 大米营养和功效
大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，而糙米中的无机盐，膳食纤维，B族维生素（尤其是维生素B1）含量都比精米高。是人们补充营养的基础食物，如米粥具有补脾,和胃,清肺功效;米汤有益气,养阴,润燥的功效，性味甘平,有益于婴儿的发育和健康，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的，中医认为大米有补中益气，健脾养胃,益精强志,和五脏,通血脉,止烦,止渴，止泻的功效。
小 米
小米,亦称粟米，通称谷子,谷子去壳即为小米。
小米营养和功效【麦芽米的功效与作用】
小米含的蛋白质比大米高，脂肪,碳水化合物都不低于稻,麦，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量迏0.19毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，在我国北方，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统习俗。用小米来熬粥营养也十分丰富，素有＂代参汤的美称＂。
现代医学认为，小米有防治消化不良,反胃,呕吐,滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米性味甘咸，有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠的功效，<<本草纲目>>说;小米｀治反胃热痢，煮粥食，益丹田,补虚损,开肠胃＇。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。著名的中国禅学,国语大师 南 怀 勤 每天都爱喝，小米红薯粥。老人家九十多岁每天神采奕奕，耳不聋,眼不花呢！。
糯 米
糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包棕子或熬粥，因其香糯黏滑，常被用来制成各种风味小吃，深受大家喜爱,年糕,元宵都是用糯米粉制成的。
糯米营养和功效
糯米的主要功能是温补睥胃，所以一些脾弱气虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，此外，它还能够解气虚所导致的盗汗，妊娠后腰腹坠胀,劳动损伤后气短乏力等症状，糯米还有收涩作用，对尿频,自汗有较好的食疗效果，中医认为，其味甘,性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒,滋补的作用，最适合在冬天食用，中医典籍<<本草经蔬论>>里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是＂补脾胃,益肺气之谷,脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实;温能养气，气顺则身自多热，睥肺虚寒者宜之＂。人人都可食用，是老人,病人,产妇宜用的滋补品。
玉 米
玉米,学名玉蜀黍，又叫苞谷，原产墨西哥和秘鲁，大约16世纪初传入中国。
玉米营养和功效
玉米中的维生素含量非常高，为稻米,小麦的5一10倍，同时，玉米中含有大量的营养保健物质。除了含有碳水化合物，蛋白质,脂肪,胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质，这些物质对预防心脏病，癌症等有很大的好处，在当今被证实的最有效的50种
营养保健物质中，玉米含有7种一钙,谷胱甘肽,维生素,镁,硒,维生素E和脂肪酸。经测定，玉米能堤供的钙几乎与乳制品中所含的钙差不多。
丰富的钙可起到降血压的功效，此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为維生素A，它具有防癌作用，植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排岀;天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老,降低血清胆固醇,防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退，研究人员指出，玉米含有的黄体素,玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，増强人的脑力和记忆力。 黑 米
黑米,又叫黑粳米,外表纯黑发亮，香味独特，是食米家族中身价较高的品种，史书记载，黑米从汉武帝时代起就已被用作皇家供品，因而有｀贡米＇之称。
黑米营养和功效
国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾,镁,铁,锌,锰等微量元素含量分别是它的4.4倍,6倍,1.7倍,3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2一2.5倍。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 中医认为，黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血的作用，可以治疗贫血,头昏,视物不清,头发早白等多种病症，由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仪有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，此外，黑米中的钾,镁等矿物质还有利于控制血压,减少患心脑血管疾病的风险。
高 梁 米
高梁,为禾本科草本植物蜀黍的种子，又名木稷,秫,芦粟,荻粱，是人类最早培育的作物之一。世界的许多地区，如美国,印度和中国，一直把高粱当作主要谷物之一。
高粱米营养和功效