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[每日农经]这样的小龙虾不愁出路(20150707)
玲珑剔透小龙虾，干净利落品质佳，问渠哪得佳如许，为有金湖水质佳。 提起小龙虾，有人喜欢有人怕，喜欢的是喜欢它的美味，想起来就让人流口水，不喜欢的是怕它有污染不干净。今天我们要看到的小龙虾，可以说是个个玲珑剔透，清清爽爽，相信一定会人见人爱，大受欢迎。那么这些小龙虾的品质为什么会这么高呢？今天的节目为您揭晓答案！
这样的小龙虾不愁出路 本节目主人公联系方式见本文末尾 小龙虾：一大早的，这是谁啊？ 袁冰：这是谁啊？ 小龙虾：不好意思，是我。 袁冰：这不是小龙虾吗？ 小龙虾：哼，你以为我很小吗？ 袁冰：你以为，穿一身盔甲我就不认识你了？ 小龙虾：不给你露几手不知道我是谁！我是金湖小龙虾！ 袁冰：哈哈，精彩，它不提示我还忘了，这次我们采访的地方就是江苏省的金湖县，这金湖小龙虾看来我们还真得认识认识。 江苏省淮安市的金湖县素有鱼米之乡的美誉，全县辖区三面环湖，420平方公里水面占全县国土面积的三分之一。因为水资源丰富，波光粼粼的湖面在朝霞的照耀下金光闪闪，这里因此而得名金湖县。湖水里盛产各类鱼虾、螃蟹，但是名气最大的就属这里的小龙虾。
小龙虾：没错，说的就是俺。 袁冰：你给我说老实话，这些湖水里一年得卖多少小龙虾？ 小龙虾：不是吹牛，一年最少6000吨。 袁冰：啊，那得卖多少钱啊？ 小龙虾：不多，就20个亿吧。 袁冰：那您当下身价是？ 小龙虾：就我这身材，不给六七块钱，碰都别碰我。 袁冰：口气不小啊，那我可要看看你到底有啥不一样的！ 湖泊里长大的小龙虾性情顽皮、野性强，不懂它的生活习性便无从下手。 好在我们在当地找到了一位捕虾高手——刘元标。因为他养的龙虾长得快、赚钱也快、手脚还麻利，平日里大家都叫他刘三快。 每个清晨，太阳刚刚钻出湖面，刘三快已经忙得差不多了。这个时候躲在草丛中的小龙虾正在晒太阳睡懒觉，刘三快说这是下手的最好时机。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：这个小龙虾非常狡猾，徒手抓小龙虾非常不容易。 袁冰：那咋办？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：我们走。早上或是晚上小龙虾它就上来晒晒太阳睡睡懒觉，悄悄走到它的跟前，然后，抓住一个。这还有一只，你看。 袁冰：哈哈，这回看你还往哪里跑！ 小龙虾：好吧，这次算栽到你手里了。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：你看我们金湖小龙虾非常威武，非常精神，天生丽质。你看它的背是青色的，它的肚子是白色的，它是黄色须子、金色爪子。肉质非常饱满，你捏，有弹性。 袁冰：还真是，感觉按下去很饱满有弹性。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：它的肉质非常细腻，味道非常鲜美。 金湖县的湖泊大多属于封闭型的浅水湖泊，平均水深两三米左右，湖内水草丛生，水质清澈，柔软的泥沙底，特别适宜小龙虾的养殖。 袁冰：这么大的湖，这得养殖多少小龙虾啊？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：这么大的湖面不是所有地方都能养殖小龙虾，小龙虾喜欢浅水地方。 袁冰：那水得多深？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：就像我们这样 1.5米左右水深最适宜小龙虾生长了，浅水区里的溶氧量高，小龙虾就喜欢在这个浅水区域里活。 袁冰：我听懂了，就是说这小龙虾就生活在这湖的四周浅水区。 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：对，非常正确。 小龙虾长有八条小细腿，两个和身体不太协调的大钳子，往前爬行的速度既慢又笨。但是，逃命的时候它要是挂上倒档，在小尾巴的助力下，速度那叫一个快，您可看好了！ 袁冰：单个捕抓小龙虾是不可能的，你看渔民大哥发明了这个网，你们管它叫地笼是吧？ 养殖户：对。 袁冰：其实这个地笼是一个非常简单的装置，就是在这个地下有一个洞口，这里面不放诱饵吗？ 养殖户：什么也不放。 袁冰：很奇怪，没有啥诱饵，你说这个小龙虾为什么就往里钻呢？ 养殖户：神奇吧。 袁冰：我们这样就把地笼放进水。 小龙虾天生劳作的命，就喜欢到处钻泥打洞。一旦遇到洞穴一样的地方，拼了命地往里钻。您瞧，这网里虽说没啥好吃的，但是谁让网上有这么多的洞口呢。放入水底没几个小时，里面就挤满了这些涉世不深的小龙虾。 袁冰：捕这么多小龙虾，怎么刚捕上来就往下扔啊？ 江苏省金湖县前锋镇白马湖村养殖户 刘元标：重量4钱以下的我们必须把它扔掉，以后长大了再捕。 袁冰：这小龙虾捕上来还要挑挑捡捡，不是所有的都要，这4钱一下小龙虾占多大比例？ 养殖户：占到一半多点。 刘三快是这湖面上的捕虾快手，每个早晨，他要收获几十个这样的地笼网。 对于养殖户说，4钱以下的小龙虾放回到水里没什么可惜的，再过十几天它们就能长到六七钱甚至更大。小龙虾的特点就是适应能力强，长得还快，当然，钱赚得也快。 养殖户：小龙虾繁殖能力特别强，一只雌龙虾45天左右它就能一次性繁殖五六百只小虾苗，繁殖出来的小虾苗2个月就能长到四五钱重，我们就可以上市了，就可以挣钱了。 袁冰：这个湖面生态非常美，渔民大哥和我说这里有30几种水生植物。停停停，大哥，这里有鸟蛋。 养殖户：这个很正常，我们这的鸟蛋很多，到处都是。 小龙虾繁殖能力强，适应和生存的能力同样超群。无论是阴沟、水田、泥塘到处都可以繁育生长。那么，这湖水里长大的小龙虾到底有什么不一样呢？ 养殖户 陈为好：湖泊里的龙虾肚皮很白，里面的食肠看得一清二楚。 袁冰：还真是，这肚子里的食肠看得一清二楚，而且小爪子这里也非常干净，那泥塘里养殖的呢？ 养殖户 陈为好：你再看看这个泥塘的小龙虾，不要我说话，你看不一样吧？ 袁冰：这个怎么这么脏，是不是洗洗就好了？ 养殖户 陈为好：好，我洗洗。 袁冰：用力洗。 养殖户 陈为好：洗好了，你看。 袁冰：还是很黑。 养殖户 陈为好：这个黑和它的生长环境有关，它生长的环境不干净不卫生，它的品质就不行，湖泊里的龙虾口感好，卫生放心。 在江苏金湖县，小龙虾之间竞争异常激烈。它们被分为三六九等，身材的大小十分有讲究，这关乎它们在江湖上的名誉和身价，每一只小龙虾的成功都是一场T台秀。 有请小龙虾闪亮登场。 小龙虾甲：兄弟，有种你就过来！ 小龙虾乙：别废话，出招吧！ 哈哈，它们太霸气了，坚硬的盔甲、圆圆的小眼睛、长长的龙须、真的是太漂亮了。还有这又细又长的大腿，呵呵、小心亮瞎你的眼！和大家打招呼吧。 小龙虾：嗨，大家好！ 现在，小龙虾们已经依次排开，到底谁的名望最高，谁的身价最贵呢？让我们有请评委袁冰。 袁冰：哈哈，小龙虾已经依次排开，在金湖县，小龙虾是按照大小个分等级，从4钱到1.5两不等，越大就越贵。 这是金湖县最大的一家小龙虾批发市场，养殖户把初步分拣后的小龙虾卖到这里，批发商们根据个头大小还要再细分。 袁冰：大哥，你们这些小龙虾是怎么分等级的？ 经销商：这个小龙虾是收购回来的统货，给它们分了5个等级，从最大的开始挑选，挑选1.5两重的，1.5两的挑选完了再挑选1.2两的，然后挑1两重的，还有这种中等大小的，七八九钱重的，剩下的就是四五六钱重的，小的。 经销商：不同的客户他要的规格不一样，然后还有我们分出来卖每斤能多卖三五块钱。 转过批发市场的斜对面，就是金湖县最有名的龙虾小吃一条街。几十个档口依次排开，各怀绝技，从早到晚家家烧龙虾，整个小城到处弥漫着龙虾的香气。卖虾的高兴、吃虾的开心，场面那叫一个热闹。 小龙虾的传统烹制方法好多钟，但是金湖人根据当地湖水小龙虾干净、个大、肉多、鲜嫩的特点，开发出一个新的烹制方法——蒜泥小龙虾。 蒜泥小龙虾和传统的烹制方法最大区别，是以蒜泥为主要调料，色泽清亮、口感清淡，主要品味的是小龙虾原汁原味的鲜香美味。 厨师：食用小龙虾顺口溜，拉着你的手，深深吸一口，掀起红盖头，解开红肚兜，拨开羞涩衣，抽调变心筋。 袁冰：我学会了，也尝尝吧，这就是鲜美虾肉了，吃了以后就三个字，一个是鲜，吃到嘴里还有一丝丝的甜味；第二就是弹，口感好，有咬头；第三就是香。 消费者：看这个龙虾肉质饱满、色泽鲜艳，吃了还要吃。 消费者：吃到嘴里香鲜，吃了一个还想吃，吃了一盆还想再来一盆。 消费者：就是好吃，就是个大肉满，因为它是天然的，湖里的。 猛然想起，这么好吃的小龙虾，在金湖县要卖多少钱一斤啊？ 排档经营者：这个很经济实惠的，大约40块钱1斤，就是比大饭店的小龙虾个头稍微小一点，一天卖八九百斤，赶上节假日或是周末还要多一点。 酒店经营者 江苏省金湖县蒜泥小龙虾创始人 张太明：这盆龙虾是5斤，我们家销售价是440元，2盆就是880元钱。一天大约卖400盆。 都说小龙虾价格不便宜，可是慕名到金湖县吃龙虾的人越来越多。当地的小龙虾批发市场不仅供应周边市场，而且还发往全国各地，已经形成了链条式的小龙虾产业经济。 经销商：各种规格价钱不一样，这个大的四五十元钱1斤，还有稍微小一点的 1斤只要20多元，还有中等大小的，大概1斤30左右吧。 经销商：原先这么大的龙虾最多两三块钱一只，现在涨到六七块钱一只了，每年的价钱都在涨，销量也越来越大，吃的人越来越多。 经销商:全国各地都到金湖采购龙虾，因为金湖龙虾是个大品牌，去年卖了40多万斤，今年肯定要多一点。 江苏省金湖县小龙虾协会会长 冀益宏：全县每天销量在100吨以上，现在全县从事龙虾相关产业的人有近8万人，每年的产值接近20个亿。 目前，金湖县小龙虾协会已经发展会员500多家，依托湖泊资源科学开发利用。每年3到8月份是小龙虾的养殖加工销售旺季，全县大约8万人依托小龙虾产业经济实现了增收致富。 养殖户：你要是在湖泊这就知道了，这个小龙虾赚钱非常容易，它的生长周期非常短，投入比非常少，回捕率非常高。 养殖户 何广清：我们这全指望湖里的自然饵料，不需要投放内塘的颗粒饲料。 养殖户：我们卖的是统货，4钱重以上就可以卖了，这样的小龙虾我们就卖30块钱1斤。 养殖户：全是养殖小龙虾高手，看他们笑的，他们一年都赚几十万。 联系电话：18015180099
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
淡水龙虾养殖成本核算
精心选育良种，具有生长速度快、适性广、产量高、抗逆性强、怀卵量多、个体大等优良性状。经数年观察、试验养殖和相关部门的检测，只要品种纯正，结合公司完善的最新增养殖技术，养殖淡水龙虾，经济效益十分可观，利润丰厚。 按亩投放80公斤种虾为例，其经济效益分析如下：
亩投放量：80公斤／亩×60只／公斤＝4800只／亩
亩雌雄比：按自然雌雄比例一般雌性多于雄性HR1：1比例 成活率：一般虾种运输成活率95%，饲养成活率80%
怀卵量：每次每只雌虾的200-600粒，自然受精率为80%，孵化率40%，自然环境下成活率仅10%，年怀卵产卵次数为2-3次，依不同区域自然气温不同而改变。
商品虾重：常见个体重量一般为50-100g，取最小值计算，则亩产量为400公斤左右。 (亩雌虾只数)(年产卵最低次数)(年最低怀卵量)(自然最低成活率)(个体最低重量) 以上产量存在许多不确定因素，若模拟生态环境条件好，饵料充足，单位产量将逐步提高。本公司试验结果最低产量为300kg／亩，最高产量为500kg／亩，但并不排除自然灾害和人为操作失当对亩产量的影响。
亩产值：400kg×30元／公斤＝12000元／亩
以上价格参考武汉大东门市场2006年6月份旺季龙虾销售行情为30元／公斤，养殖户正常销售不同于野生捕捞，为每年秋末冬初，则淡季售价可望更高。且其中不包含池塘所配养的滤食性与草食性鱼
类的利润分配，一般混养亩产成鱼300kg以上，平均售价为6元／公斤，则亩增值为1800元以上，亩产值在1万元以上。
投入产出比
按2006年糠、麸农副产品2元／公斤的价格，饵料系数：2。则亩产量的饲养成本为400公斤×2元／公斤×2＝1600元／亩，亩平均年度管理费500。亩平均种苗款80公斤×60元／公斤＝4800元 则总投入为：1600+500+4800=6900元
亩纯利润：12000+1800-6900=6900元／亩
利用囤养方式进行反季节销售，则每年秋冬龙虾的售价在24－40元／公斤之间，则亩纯利润在1-2万元之间，若农户养殖水面在5亩以上，则年收入在5-10万元以上，其经济效益是养殖常规鱼类的10倍 。
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第一章 项目摘要
1.1项目名称和建设单位
项目名称：小龙虾繁育基地
建设性质：
项目主管部门：
建设地点：
建设单位：水产科学研究所
法人代表：
1.2可行性研究的依据
1、《全国养殖业良种工程建设规划》；
2、国家现行的有关规范和标准；
3、《xx省小龙虾产业发展规划》（2010～2015）；
4、《关于加快发展小龙虾产业的意见》（黄政办发〔2007〕15号）
5、建设单位提供的有关资料。
1.3项目建设规模与内容
1、新建温室水泥孵化培育池400m2，投资80万元；
2、新建生产管理用房、实验室600 m2，投资84万元；
3、新建储苗池1000 m2，投资40万元；
4、改造鱼池10公顷，沿池埂加高加固2000米，大池中间筑土坝，
池埂中间浇筑水泥埂，投资85万元；
5、2000立方米蓄水池加固，进出水管道更换、泵房改造等，投资
8万元；道路硬化2000米；输电线路改造1500米，投资21 万元；
6、护坡3000㎡，防逃设施4000米，投资40万元；
7、收购野生种虾28吨，投资100万元；
8、购置试验仪器、渔机具和活鱼运输车等，投资77.7万元。
1.4项目总投资
项目总投资为589.7万元，其中土建工程投资358万元，收购野生种虾100万元，渔机具及仪器设备购置投资77.7万元，工程建设其他费用32万元，预备费22万元。
1.5资金筹措
本项目总投资589.7万元，其中申请省级投资489.7万元，地方自筹资金100万元。
1.6建设期限
本项目建设自2010年3月起至2011年7月完成，建设期16个月。
1.7运行费用
项目建成后年运行费用121万元。
1.8项目效益
项目建成正式投产后，项目建成后年产1-3㎝的虾苗3000万尾，年销售收入90万元，年销售成虾23吨，销售收入78万元，总销售收入168万元，除去年运行费用121万元，纯利47万元。
项目实施后可向全市全省及我国中东部地区提供大批小龙虾苗种。缓解农业和农村产业结构战略性调整、渔业品种结构调整对名优水产苗种的需求矛盾；促进全市仍至全省全国水产业持续、快健康发展；促进渔业增效、渔民增收；改善市场需求。带动4千户渔民养殖小龙虾，养殖面积1万亩，为渔民增加收入2千万元以上。同时增加地方财政收入和税收，同时带动水产加工业、保鲜、饲料业、渔药等行业的发展。
第二章 项目建设的必要性和可行性
2.1项目背景
由于受苗种生产规模的影响，目前xx市养殖品种仍是以“四大家鱼”等传统品种为主，其苗种、商品鱼过剩，即有鱼无市，而市场需求且价格高的名特优新品种，则是有市无鱼，这一现象是造成渔民增产不增收，影响渔业持续发展的根本原因。加上受捕捞强度不断增大及水体污染等各种因素影响，小龙虾等优质品种的野生资源日趋减少。而随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，消费者的需求量逐年增加，供需矛盾日益显现，市场供不应求，至使其价格不断上扬，经常出现有价无货。该苗种在池塘或稻田进行人工养殖，其单位面积经济效益较高，养殖效益是常规鱼类的一倍以上，很多养殖户对人工养殖小龙虾抱有极大的兴趣和希望。仅目前xx省xx市，小龙虾养殖面积已超过35万亩，并出现苗种供不应求、农户争相养殖的强劲发展势头。由于苗种供应紧缺，严重地制约了小龙虾人工养殖及相关产业的发展，解决“苗种”这个“瓶颈”制约问题已刻不容缓。小龙虾是发展潜力巨大的新品种，很有必要建立繁育基地，实施资源保护的同时，提高水产养殖业的经济效益，满足市场需求，实现农业增效，渔(农)民增收。
水陆交通十分便捷，具有“承东启西，纵贯南北，得中独厚，通江达海”的区位优势，是一座正在崛起的中等城市。全市共辖11个县市区，版图面积1.75万平方公里，人口730万。境内湖、塘、堰、库星罗棋布，水域广阔，水产资源丰富，素有“鱼米乡”之称。建国以来，在党和政府的重视关怀下，随着渔业生产组织、管理和科研机构的建立健全，xx市渔业有了较快的发展，是全国淡水鱼主要产区之一。特别是党的十一届三中全会以后，渔业实行一系列重大改革，
放开水面经营权，推行生产责任制，彻底解放了生产力，水产业得到长足地发展。水产品产量持续增长，产品质量逐步优化，渔业经济健康发展，产业地位不断提高，已成为xx市农村经济的重要支柱产业。2009年，xx市全市渔业放养水面125万亩，生产鱼苗162亿尾，水产品产量42.58万吨，小龙虾养殖面积35.9万亩，小龙虾上市产量
3.2万吨，名特优水产品放（套）养面积达到75万亩（不含稻田养殖），占养殖总面积的58.2%，名特水产品生产量超过8万吨，名特优水产品养殖产量达到水产品总量的67%，渔业综合产值过55亿元，占全市农业总产值20%多，其中一产业产值40亿元，渔民人均纯收入过6400元，产量和产值都居xx省第三位。为了进一步发挥渔业资源优势，xx市委、市政府规划沿江七个县市区为“优势水产品产业带”，并在政策、投入等方面进行扶持。计划在产业带内进一步加大科技创新力度，调整优化品种结构，以名特优为主导产品，开辟新的产业空间，发展优质、高效的现代渔业。为了解决水产业发展中名特优新苗种不足的问题，需要建设一批有一定规模的名特优苗种繁育基地，其中在xx市水科所建设鄂东最大的小龙虾繁育基地势在必行。本项目已有一定的基础建设规模，为了进一步扩大生产规模，完善配套设施，提高品质，需要进行扩建。项目扩建投产后，将繁殖大批量的优质小龙虾苗种供应社会渔业生产，对促进沿江水产带的发展和全市渔业经济结构进一步调整，改进品种结构，乃至加快全省全国渔业产业化进程有着十分重要的意义。
2.2项目建设的必要性
2.2.1项目建设是调整农村经济结构，增强渔业后劲的需要【小龙虾养殖加盟】
改革开放以来，xx市水产业发展对促进农民增收，加快农村经济的发展，起到了不可估量作用。去年市水产业对农民增收的贡献率
小龙虾养殖经验谈
作者：管理员 发布于：2012-07-11 09:55:33 文字：【大】【中】【小】 据行家透露，目前小龙虾养殖亩收益保守估计在5000元以上。小龙虾养殖热正在兴起，而目前有的农民朋友对这方面的技术还是空白，为此，本报记者特邀业主张本贵和内江市水产局科技人员杨志航、李全胜一起，就如何人工养好小龙虾，进行探讨。
小龙虾最怕农药
在大家眼里，小龙虾适应性强、生长快、繁殖迅速，举着两个大钳子到处打洞，所以在价格很低时，没人养也没人管，竞泛滥成灾。
“其实小龙虾也有怕的，它最怕农药。”张本贵是吃过这方面的亏的，由于小龙虾对农药非常敏感，有人对田边果树打农药，农药飘到田里，小龙虾要死亡，而打过农药的水流进虾田，小龙虾也要死亡。
“让小龙虾远离农药，这点养殖户必须要牢记。”张本贵提醒。 防逃设施要健全
来到张本贵的虾田，李全胜一眼就看出了问题：“快在虾田四周围上一层薄膜，以阻止小龙虾外逃，不然你养得再好都收不到啥子。”
李全胜解释，小龙虾属两栖动物，干的地方可以爬过去，又擅长打洞，因此不仅要在田埂边深砌石埂防止小龙虾打洞外逃，还要在周围蒙上一层光滑的薄膜，这样小龙虾就爬不上去，也就逃不掉了。
水质好虾才长得好
在一块稻田边，只见蓝藻长得很多，小龙虾身上也覆盖了一层；一块净养虾田里，一些作为饲料的兔肠子开始变质。
“这些都是初养户容易犯的毛病。”看着那浑浊的塘水，杨志航摇了摇头：“蓝藻虽然不会对小龙虾生长造成好大的影响，但要想取得很好的产量，这肯定不行。”
在进行认真观察后，杨志航建议：一是建一个投食台，每天对残存食物进行清理，以免其变质污染水体；二是一亩配150－200尾二寸左右的白鲢、40－50尾同样大的花鲢，以有效净化水质，同时也不与小龙虾争食。养小龙虾不能配草鱼、鲤鱼和鲫鱼，因为它们要与小龙虾争食。
营造良好生长环境
小龙虾打洞可不是一味为了干坏事，而是为了繁殖下一代。因此在张本贵看来，建虾田也是有讲究的，“应该在田里挖沟，形成虾塘，同时多的土堆成田埂，供小龙虾打洞繁殖。”
由于连日晴好天气，水源不足的虾田里，小龙虾拼命朝田边的水草里钻。杨志航看到这种情况，给他出了个主意：“有水源时，在虾塘里保持50－60厘米的水，同时在虾塘里养水葫芦等水生植物，给小龙虾遮阴。如果这样让大太阳净晒，小龙虾咋长得好嘛！”
参考鲤鱼配方做试验
既然人工养殖，就要给小龙虾开伙食。目前由于没有这方面的饲料配方，张本贵就自己搞些麦麸、玉米、油枯、豆粕、鱼粉等天然饲料来配起喂，以动物饲料为主，同时还喂些兔肠子等，因为小龙虾属杂食性动物，什么都要吃。
看到张本贵的无奈，李全胜给他支招：“你可以参考鲤鱼的饲料配方，自己作饲料对比试验，可以很快摸索出适合小龙虾的饲料配方。方法是专门作几个小池，养同样数量的虾，按调整的饲料配方进行喂养，生长好、产量高的那一组，肯定饲料就配得最适合。”
适合丘区的几种模式
“小龙虾适合在水库、稻田和池塘里饲养。今年小龙虾的养殖，将在我省丘区推开，我们推荐几种适合这里的养虾模式，供大家参考。”作为小龙虾行家，杨志航愿意让大家共同分享这些实用技术。
他推荐的养殖模式有三种：一是池塘单养，亩产在1000－3000斤，注意栽植水生植物遮阴；二是稻田养虾，注意按“一二七”来，即一分田挖田埂，二分田挖虾塘，七分田种水稻，这样亩产虾约500斤，产稻谷1000斤左右；三是鱼虾混养，主要养虾，搭配20%的花白鲢净化水质，可产虾1000多斤，产鱼400－500斤。
湖北潜江小龙虾的养殖调查
姓名：夏岩开 学号：013301865119
前言
我国是小龙虾的主要产区,也是最主要的加工出口国。近年来,由于大量捕捞,野生资源面临枯竭,.国际市场供不应求，国内市场需求旺盛，小龙虾养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业,有广阔的市场前景。
第一章 小龙虾的地方来源地调查概括
小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年日本将小龙虾作为牛蛙的饵料从美国引进，并在日本大面积的繁衍和扩散。二战期间的1938年，小龙虾从日本传入中国。 在我国，小龙虾起初在江苏省南京市以及郊县繁衍，随着自然种群的扩展和人类养殖活动的开展，现广泛分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等20多个省、市、自治区。在长江中下游地区生物种群量较大。
1.小龙虾的形态特征
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。
2.小龙虾的生活习性
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
3.小龙虾的生产性能
克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。
第二章.小龙虾的养殖技术
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1.潜江小龙虾养殖的优势
潜江属水网湖区，域内沟渠纵横交错，池塘湖泊星落棋布，拥有水面面积40万亩，发展水产业优势明显。潜江市委、市政府按照“发展龙虾产业，建设出口基地”的战略思路，将龙虾产业作为全市农村经济的支柱产业、农民增收的亮点产业来抓，制定了一系列扶持龙虾产业发展的政策措施，成立了由市长任组长、以龙虾加工企业为主体的潜江市水产品加工园区建设领导小组，科学制定了潜江市水产品暨龙虾产业发展规划，力争用3-5年时间，建成以华山水产、莱克水产、宝龙水产等三大核心企业为龙头，功能齐全的水产品加工园区，形成比较完善的产业化经营体系。
2.养殖技术
2.1 池塘要求
池塘须水源充足，水质良好，进排水方便，面积一般为0.33～0.53hm2。池埂要做成宽1.5m、高2.5m、坡度1∶3。为防止龙虾外逃，池埂拐角要做成圆弧形，埂内壁做成高0.5m的陡坡，并用较厚的光滑塑料皮覆盖。进排水用PVC管伸出埂坡，管口用铁网罩住。塘中做2～3条宽1m、高1m、长为池长4/5的泥埂（不能与池埂相接），为龙虾创造打洞穴居的条件。池塘做好后按照池面30%的比例栽种茭白、苦草、轮叶水藻、水浮莲、水花生、莲藕等水生植物，为龙虾提供饲料及便于龙虾蜕壳时躲避敌害和栖息。放养前池塘严格消毒后，施4 500～7 500kg/hm2腐熟的畜禽粪肥。池塘养虾，可混养600～900尾/hm2花白鲢，以改善水质，并充分利用饵料资源。
2.2 幼虾放养
幼虾放养前池水深1m。幼虾放养采取2种模式。一是冬春放养，一般在12月或翌年3～5月，以放养不符合上市规格的龙虾苗为主，放400～800尾/kg的虾种525～675kg/hm2，到7～8月可起捕上市，上市规格达到40～60g/尾。二是夏季放养，以放养当年孵化的幼虾为主，放养时间在8～9月，放养密度30～45万尾/hm2。虾苗要选择体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强的个体，且同一池塘放养规格要基本一致，一次放足。虾苗放养前先用3%～4%食盐水浸浴消毒5min，然后将虾苗缓慢放入池中。放养时应避免日光曝晒。若是从外地购进虾苗，离水时间长以致有些虾出现昏迷现象时，应将幼虾放在水盆中暂养20min再放养，以使幼虾逐渐适应新环境。
2.3 饲料投喂
自然环境中龙虾主要摄食水草、死鱼蚌、腐殖质等，人工养殖时可逐步投喂人工饵料。人工饵料可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、麸皮、豆渣、山芋、青草等，也可投喂鱼虾颗粒饲料，但要保持粗蛋白含量在25%以上。7～10月水温适宜，是龙虾的生长旺季，此时日投饲量以虾吃饱、吃完为准，一般按动物性饵料占虾体重8%～12%、干饲料或配合饲料占虾体重3%～5%投喂，饲料投在浅水中，投喂2次/d，早晚各1次，晚上投喂量占60%～70%；其余季节 2
投喂1次/d，于日落前进行，日投喂量为虾体重的2%～5%。小龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地习性，因此投饲要坚持定时、定点、定量、定质。此外，饲料投喂需注意天气，晴好时多投，高温闷热、持续阴雨或水质过浓时少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。龙虾生长速度快，过度饥饿或饱食，对生长不利，控制好摄食数量对生长有很大意义，可根据每天摄食情况确定投喂量，避免太多造成饲料浪费，影响水质；太少影响生长，甚至会互相残杀。
2.4 日常管理
坚持每天巡塘，仔细观察龙虾生活动态，掌握生活规律，发现问题及时解决。实时追肥，虾苗放养1周后，施腐熟畜禽粪750kg/hm2左右，养殖中后期每隔15d施腐熟粪肥225～375kg/hm2，保持池水呈豆绿色或茶褐色，透明度在35cm左右。经常注换新水，高温季节每隔5～7d换水1次，平时每隔15～20d换水1次，每次换水量为池水的20%～30%。定期对水体进行消毒和改良，每隔15d用生石灰150～225kg/hm2化水全池泼洒，每月用漂白粉0.5～0.6mg/kg全池消毒，保持池水pH值在7～8之间，溶氧量大于4mg/L。
2.5 蜕壳保护
龙虾幼体的变态和步足的再生总是伴着蜕壳进行的，只有蜕掉坚硬的外壳，龙虾才能生长。在环境条件不适宜龙虾生活时，龙虾往往不能顺利蜕壳，会发生蜕壳不遂而成铁丁壳虾（个体很小而变成红壳的虾）。由于蜕壳后的新虾身体柔软，要经过一段时间外壳才能变硬，这时往往容易被同类或敌害残食，因而促进蜕壳和保护蜕壳虾在龙虾养殖中至关重要。①保持良好的水质是促进龙虾蜕壳的关键。保持水质不被污染，水质清新，溶氧量5mg/L以上，pH值7.5～8.5（每15d施用1次生石灰，用量75.0～112.5kg/hm2），水体透明度35～40cm以上。②保证饲料营养成分齐全是促进龙虾蜕壳的主要环节。龙虾的甲壳主要成分为钙、磷、铁等无机盐类，蜕1次壳后即要失去大量的钙、磷、铁等。因此，在饲料中应添加这些不可缺少的成分。同时，动、植物性的饲料应合理搭配。③合理栽培水草是保护蜕壳龙虾的较好办法。龙虾喜欢在浅水或草丛中蜕壳，一旦完成蜕壳后，软体龙虾立即钻进水草中隐蔽，以防同类或敌害残食。因此，充足的水草既可为龙虾提供蜕壳场地，又可为软壳龙虾提供栖息场所。
2.6 防止敌害
小龙虾生长过程中要防止水鸟、蛇、鼠、蛙类等的侵袭，杀灭驱散敌害生物是保护蜕壳龙虾的有力举措。龙虾喜在温度较高的浅水环境蜕壳，蜕壳前30min左右，在水边或草丛的水面处焦躁不安地爬动，而蜕壳时又在浅水处进行，蜕壳后身体较柔软，这就为敌害老鼠等提供可乘之机。杀灭鼠害的办法可用药物在防逃墙外杀灭，也可用鼠笼捕杀。可于傍晚将几只死鼠用柴油浸透后点燃，用火钳夹住沿虾池四周转动，使其他老鼠闻到死鼠的气味后逃走。同时，清塘时要清掉鲶鱼、鳜鱼、黑鱼 3
等肉食性鱼类。
2.7 捕捞上市【小龙虾养殖加盟】
小龙虾生长速度较快，经3～5个月饲养，个体规格就能达到30～50g，可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网捕捉等，以笼捕为主。一般7月20日后龙虾会进洞繁殖，雄虾交配后会自然死亡，生命周期18～20个月。因此，在7月20日前必须将龙虾捕捞销售。
第三章.潜江小龙虾养殖的发现及展望
2009年，潜江市小龙虾野生寄养面积达18万亩，产量达到3.8万吨，小龙虾产业创总产值18.2亿元。潜江市生产的小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，出口创汇8200万美元，分别占全省的65%和全国的35%。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”
为使龙虾产业走上持续健康发展轨道，潜江市积极开展科研育苗和人工无公害养殖，实现了从单纯消耗资源到综合开发利用资源。潜江市委市政府全面贯彻落实科学发展观，努力将潜江建成全国小龙虾繁育养殖、科技示范和加工研发“三大中心”，在国际淡水水产品市场全面打造以潜江为核心的国家发展优势。
参考文献
【1】克氏原螯虾 ．中国养殖网
【2】姚志刚 《小龙虾养殖技术》
【3】《小龙虾高效养殖技术》化学工业出版社; 第1版 (2012年4月1日)
【4】潜江小龙虾 百度百科
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小龙虾养殖现状及饲料概述
一．小龙虾养殖现状：
克氏原螯虾最初由日本传入中国时，仅局限于江苏地区。由于人为的小龙虾养殖和自然传播，现在已遍及新疆、甘肃、宁夏、北京、天津、山西、陕西、河南、山东、安徽、湖北、湖南、江西、四川、重庆、上海、浙江、福建、广东、广西等二十几个省、市和自治区。
中国淡水鳌虾的养殖品种主要是克氏原螯虾，也就是我们俗称的小龙虾。1991年，我国小龙虾的年产量为4.06万吨，次于美国，也成为世界淡水鳌虾的生产大国。2004年，中国氨水鳌虾的总产量已达20万吨，仅湖北省的产量就达9.06万吨，此时，我国已成为世界上淡水螯虾产量最大的国家。
湖北省从1998年开始出口淡水鳌虾的加工产品，至2004年全国出口淡水鳌虾加工产品达一万吨以上，仅湖北省2004年就出口淡水鳌虾5131.238吨。2005年1月至9月湖北省出口淡水鳌虾加工产品约7580.158吨，我国即是世界上淡水鳌虾的产量大国，又是世界淡水鳌虾的出口大国。
世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。2001年以前，潜江市小龙虾一直处于野生状态，年产量一般只有大概5万吨。2001年，潜江市的一个名叫刘主权的农民探索出“虾稻连作”的小龙虾养殖模式；2006年，这个模式被写入省政府一号文件，为全省小龙虾产业的发展起到了巨大的示范与推动作用，这使得潜江市乃至全省的小龙虾产业进入到一个快速发展的新阶段。
目前潜江市小龙虾养殖采取农户散养与订单养殖结合的方式，其中订单养殖约占全市小龙奸养殖面积的80%，其经营形式主要有“公司+基地+农户”、“公司+协会+农户”两种。其突出特点是：根据不同企业、不同加工品种，实行区域养殖，产销对接，既解决了农户分散养殖“卖难”的问题，又解决了企业原料不足的问题，实现农户与企业“双赢”，实现了小龙虾的生产由野生捕榜向人工繁育控养、从作坊加工到现代化深加工的重大转变。
二．小龙虾的养殖模式：
美国是小龙虾养殖效果最为显著的国家，美国的路易斯安那州养殖小龙虾世界闻名，所采取的模式主要是稻田轮作模式。水稻早秋收获，而龙虾隆冬收获，晚春至初夏方可上市。稻田养殖小龙虾，有三种模式可以采用：水稻——龙虾——水稻模式；水稻——龙虾——大豆模式；水稻——龙虾——休耕模式。稻田放养的亲虾品种为克氏原螯虾的两个品种。在稻田里进行繁殖，人们可以收获他们的后代。6月份放养，水稻约10-25厘米高，田内水已经灌满。当水稻拔节的时候，龙虾正处繁殖生长期。在4月份水稻收获前两周，排水，方便收获，那个时候，龙虾打洞钻到泥巴里，收到对他们没有多大的影响。收货后，留在稻田里的稻桩再次灌水后长出的再生稻，是龙虾很好的饵料。稻秆被捆后运走时，散落在里的稻秆与稻叶就会腐烂，它们构成自养食物系统的基础，包括浮游动物、昆虫、蚯蚓和螺蚬等，它们构成龙虾食物的主体。在路易斯安那州和德克萨斯州龙虾的标准饲料是水稻稻秆。因为水稻对水质不会产生不利影响。水稻作为粮食作物或仅仅只作为龙虾的饲料而并不为求得谷物。稻田在收货后重新灌水，幼虾就从沟里被冲刷出来。12月份开始，进行捕大留小一直捕到6、7月份。龙虾捕榜规格为15-60克/只，捕榜时用的是尼龙织成的诱捕网，网眼3/4英寸，以动物内脏和鱼肉作为诱饵。田里提供的收获通道便于收获小船可以自由出入。龙虾产量在1120—2800千克/ha。依据收获期的长短来定。美国现在市场上大部分的龙虾均出自南方的稻田。
三．我国小龙虾养殖模式（潜江地区）：
目前我国主要采用稻田养奸模式放养小龙虾，其年产量达到万吨，占据了小龙虾总产量的
60%，所用稻田多是低产以及地面很低常年易积水的低洼稻田与鱼塘套养。2009年全国范围内420万亩农田采用了稻田养虾模式，而其中湖北省拥有312万亩，比重最大，产量高达25万吨。其次规模比较大的有安徽的75万亩以及江苏的20万亩。目前江西、湖南等省市也逐渐开始推广稻田养虾模式，这将进一步提高小龙虾的全国产量。
近年来，潜江市一直在不断地创新养殖模式，提高小龙虾养殖水平。潜江市农民深知小龙虾养殖模式不是一层不变的，他们在现有的虾稻连作模式基础上，依据小龙虾自身的生物学特性，采用积极有效的土池繁育苗种等可行性实用技术，有计划的对亲奸进行投放，采用专门的池塘繁育优良苗种、规模化的进行生产等积极有效的措施，确保培养苗种的高品质和可观数量要求，积极探索出很多适合潜江区域特点，具有确实可行性操作的商品奸养殖专业模式，不断提高养殖水平和效益。现今主要有以下几种模式：
1） 稻田养虾模式：
①“稻虾共生”也就是通常所说的“稻虾同作、稻虾联作”，即在一块水稻田里不仅种植稻而且还养殖小龙虾，主要是以台田来种植水稻，而用环沟来养小龙虾，水稻收割后台田不漫水养虾或者用于种植小麦。目前江苏省的稻田养虾就主要采用这种方式，安徽省的“稻虾间作”模式也属于稻虾共生这一类。
②“稻虾轮作”是指在同一地块种稻和养虾隔年轮换生产，这种模式目前在国内采用较少，我们平时所见的报道大多属于稻虾连作模式。
③“稻虾同作连作”是指在种稻和非种稻期间都进行龙虾养殖。比较有效的模式是在种植水稻期间就使用部分环沟来繁育虾苗，冬季来临之前培育成规格较大的虾种，且控制放养数量，以此来保障第二年栽稻前可以收获大规格的优质成虾。这种模式吸收了稻虾共生（同作）与稻虾连作的优势，充分合理的利用了稻田的时空资源，在同一地块种稻和养好有机衔接、虾苗培育和成虾养殖相互配套，产生最大效益，这是值得今后大力推广的一种模式。
2） 池塘养虾模式：
目前池塘养虾模式主要有：池塘主养小龙虾模式、小龙虾与鱼种混养模式、小龙虾与成鱼混养模式、小龙虾与河蟹混养模式等。
①池塘主养顺带放养极少量的链鳙鱼来调节水质。放养虾苗的方式主要有两种：第一种在是秋季放养，一般在7至9月或者10至11月时投放种奸最为适宜。第二种是在春季放养，一般在3至5月投放虾苗比较合适。据统计，池塘主养小龙虾一般亩产至150至200公斤。
②虾与鱼种混养模式：小龙虾一般比较适合在秋季进行放养，而在4、5月份每亩池塘可投放水花鱼苗3万至5万尾或者投放夏花鱼种1万至2万尾。后可亩产300至400公斤的鱼种以及40至60公斤的小龙虾。
③虾与成鱼混养模式是指在一块池塘中，可以将小龙虾和成鱼一起进行养殖。适宜秋季放入小龙虾，冬季放入鱼苗。可以选择鳊鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲢鱼和草鱼等进行放养，而且鱼苗不能太大，最好将其控制在250克/尾以下。最后每亩可产600公斤左右的成鱼以及30至40公斤的小龙虾。
④小龙虾与河蟹混养模式是指在同一块池塘中，既养殖小龙虾又养殖河蟹等。两者习性相同，饲料相似，有着同类相残的习性一定要种植足量且优质的水草。据统计，最后可亩产河蟹20至30公斤以及小龙虾30至40公斤。
四．现今，市面小龙虾饲料价格约为4000元/吨。小龙虾的饲料主要机制膨化性饲料、机制颗粒配合性饲料、人工配合饲料、冰鲜饲料等。
1、动物性饲料 龙虾爱吃的动物性饲料很多，特别是那样具有较浓腥味的死鱼、猪、牛、鸡、鸭、鱼肠等下脚料，龙虾最爱吃。另水沟、河汊等处的螺类、蚌、蚯蚓、水蚯蚓等，
也都是龙虾喜食的较好的活体动物饲料。
当然动物性饵料还有干小杂鱼、鱼粉、虾粉、螺粉、蛋蛹粉、猪血、猪肝肺等。
2、植物性饵料 植物性饵料包括浮游植物、水生植物的幼嫩部分、浮萍、谷类、豆饼、米糠、豆粉、麦麸、菜子饼、植物油脂类、啤酒糟等。
在植物性饵料中，豆类是优质的植物蛋白源，特别是大豆，粗蛋白质含量高达干物质的38%~48%，豆饼中的可消化蛋白质含量也可达到40%左右。作为虾类的优质的植物蛋白源，不仅是因为大豆含蛋白量高，来源广泛，更重要的是因为其氨基酸组成和虾体的氨基酸组成成分比较接近。由于大豆粕含有胰蛋白酶抑制因子，需要用有机溶剂和物理方法进行破坏。对于培养虾的幼体来说，大豆所制出的豆浆是极为重要的饵料，和单胞藻类、酵母、浮游生物等配合使用，成为良好的综合性初期蛋白源。
菜子饼、棉子饼、花生饼、糠类、麸类都是优良的蛋白质补充饲料，适当的配比有利于降低成本和适合虾类的生理要求。一些植物含有纤维素，由于大部分虾类消化道内具有纤维素酶，能够利用纤维素，所以虾类可以有效取食消化一些天然植物的可食部分，并对生理机能产生促进作用。特别是很多水生植物干物质中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡罗卜素、磷和钙营养价值很高，是提高龙虾生长速度的良好天然饵料。植物性饲料中最好的还是以陆地的黄豆、南瓜、米糠、麦麸、豆渣、红薯以及水中的鸭舌草、眼子菜、竹叶菜、水葫芦、丝草、苦草等为好。因为它们可以利用空闲地与虾池同时人工种植，以供龙虾食用。
3、人工配合饲料：
人工配合饲料则是将动物性饵料和植物性饵料按照淡水小龙虾的营养需求，确定比较合适的配方，再根据配方混合加工而成的饲料，其中还可根据需要适当添加一些矿物质、维生素和防病药物，并根据淡水小龙虾的不同发育阶段和个体大小制成不同大小的颗粒。在饲料加工工艺中，必须注意到淡水小龙虾是咀嚼型口器，不同于鱼类吞食型口器，因此配合饲料要有一定的黏性，制成条状或片状，以便于淡水小龙虾摄食。
4、龙虾饲料的比例 一般是植物性饵料占60%左右，动物性饵料占40%左右。植物性饵料中，果实类与草类各占一半，大约30%。在饲养过程中，根据大、中、小（幼虾）的实际情况，要对以上动、植物饲料合理搭配，并作适当的调整。
五．小龙虾饲料配比：
小龙虾饲料配比：淡水小龙虾人工配合饲料配方：仔虾饲料蛋白质含量要求达到30%以上，成虾的饲料蛋白质含量要求达到20%以上。
①仔虾饲料粗蛋白含量37.4%，各种原料配比为：秘鲁鱼粉20%，发酵血粉13%，豆饼22%，棉仁饼15%，次粉11%，玉米粉9.6%，骨粉3%，酵母粉2%，多种维生素预混料
1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉3%。
②成虾饲料粗蛋白含量30.1%，配比为：秘鲁鱼粉5%，发酵血粉10%，豆饼30%，棉仁饼10%，次粉25%，玉米粉10%，骨粉5%，酵母粉2%，多种维生素预混料1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉1.6%。
其中豆饼、棉仁饼、次粉、玉米等在预混前再次粉碎，制粒后经2d以上晾干，以防饲料变质。二种饲料配方中，另加占总量0.6%的水产饲料黏合剂，以增加饲料耐水时间。
本文来源：http://www.guakaob.com/shaoerjiaoyu/838515.html
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