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院伙食管理委员会工作总结篇一
《伙食管理委员会工作总结(3) (自动保存的)》
Student Union Of CDUT
伙食管理委员会
改
革
计
划
成都理工大学学生会生活权益部
2013年6
月
一、原伙食管理委员会概况
伙食管理委员会于2010年9月在校团委老师的引领下和后勤集团餐饮中心的支持下成立，简称“伙管会”。成立之初的背景是旨在帮助校内某些家庭贫困的学生能在不影响学生学业的前提下，参加由后勤提供的勤工俭学工作，后勤餐饮中心给他们适当的在一定程度上减轻生活负担，以保证能顺利完成自己的学业。同时，伙管会在学校三个保障性食堂设立服务台开展相应工作——收集全校师生对食堂的一些意见及改善意见；接受食堂的失物并交付生活权益部；维持食堂的就餐秩序等等。伙管会的组建以及日常工作都由校学生会生活权益部负责，秉承勤工助学，服务同学的宗旨面向全校学生进行招新然后开展相应工作。
（一）原伙食管理委员会具体工作
伙食管理委员会的具体工作分为两类：（1）坐班工作；（2）其他工作。
1、坐班工作：凡是伙管会成员，每个人都必须以轮班制的方式参加坐班工作，
工作时间：在每周除学校放假时间外周一至周五 11：30-12：30 与 17：15 -18：15 ；
工作内容：配合并完成后勤管理中心的相应工作以及生活权益部的物归原主相关工作。
工作地点:在芙蓉、银杏、珙桐三大食堂的伙管会服务台。
具体工作内容：
1) 完成最基本的坐班工作，佩戴工作牌，结束时到经理办公
室签到。
2) 开展有关对食堂的意见及建议的收集工作，成员要保证意
见的客观性和具体性，意见要指出食堂要改善的地方。
3) 负责食堂失物的接收与登记，对失物按照物归原主登记簿
登记要求（见附件1）进行登记，并要按要求（见附件1）
交接失物。
1
4) 每周二下午坐班的成员需要在黑板上更新食堂的菜价栏，
根据食堂经理提供的最新菜价表更新变动的菜价。
5) 有同学前来寻找失物时需先根据物归原主登记簿的信息进
行查找，若失物被送到办公室了（成都理工大学学生会办
公室，六教后），就到办公室认领，若没有该失物应登记
到寻物栏里，留下联系方式，交由生活权益部帮忙寻找。
6) 每周要更新食堂展板信息——营养膳食图片、物归原主失
物等信息。
7) 积极配合学生会的有关活动。例如：光盘行动、调查问卷
等活动。
8) 伙管会成员需不定期参加餐饮中心的食堂卫生检查。与餐
饮中心张主任一同对芙蓉、银杏、珙桐三大保障性食堂进
行卫生和安全检查，认真填写检查表并及时将有关检查数
据和图象展示给同学们浏览。
2、其他工作：每个学期都将有勤工俭学的工作。例如，食堂
的卫生打扫；外买派送；食品包装等等工作。具体工作要求将根据食堂的要求和伙管会实际情况来定。
（二）原伙食管理委员会管理制度
1、原伙食管理委员会
原伙食管理委员会直接负责人由生活权益部副部长即伙管会
理事长担任，全面负责伙管会的工作，每周定期主持伙管会例会,总结本周的工作情况，及时向后勤集团餐饮中心汇报工作，反映同学们对食堂的意见，做好同学与食堂沟通交流的桥梁。
伙管会成员分成芙蓉、银杏、珙桐三个小组，每组各有组长
和副组长两名干部。组长对该小组工作负责，排好每周的值班表，做好值班工作和例会联系工作，及时向负责人反映该小组的情况。
2、伙管会例会
伙管会例会时间：每周周五中午13:00-14:00 （暂定）
地点：6A204 （暂定）
2
例会的流程：
1、参会人员签到；
2、组长总结本周工作；
3、负责人根据组长发言进行总结；
4、各组员提出在工作中遇到的问题同时讨论解决方案；
5、负责人根据餐饮中心的反馈情况发言布置工作；
6、评选本周优秀委员以及批评违纪成员；
3、优秀委员评选制度
凡是参加竞选优秀委员的成员必须满足一下条件：
1、坐班、值班认真负责，无缺勤、迟到、早退表现优秀者优
先；
2、日常失物交接工作在规定时间段交至办公室的优先；
3、例会无请假、缺席、迟到、早退的优先；
4、小组在日常坐班、交接失物及参加例会等工作中表现突出
的优先；
5、每月日常工作中请假超1次的成员，取消该成员该月评选
优秀委员资格；
6、日常工作无故缺席一次的成员，取消该成员该月评选优秀
委员资格；
7、个人在例会中请假一次或无故不到一次则取消该月评选优
秀委员资格；
8、小组有一次例会两人请假或有一人无故未到的取消该月评
选优秀小组资格；
9、根据上述情况优秀小组组长评为优秀组长。
注：生活权益部就对优秀委员进行颁发奖状（见附件2）和奖金的
奖励。
3
4、伙管会请假制度
1、牢记例会时间，提前将其他事安排好，与例会时间避开。不
得无故不到，非特殊紧急事由不予以请假；
2、若需请假须由请假人提前并亲自给当周负责人打电话讲明缘
由，再由负责人根据事由决定是否准假；
3、不能临时请假；
4、不能请人代假；
5、因事迟到而未向负责人提前讲明原因的成员；多次无故缺席
的成员；多次迟到态度恶劣者，视情节严重情况给予退会警
告、取消评优资格或开除委员会处理。
(三)原伙管会和食堂的改变
第三届伙管会在第二届伙管会发展的基础上，在本届所有成员的努力下，我们不仅仅在伙管会管理制度和工作内容上取得了重大进步，还在成员待遇以及工作类型上取得一适当的改善。
改善如下：
1. 伙管会每周举办一次例会来总结本周的工作；
2. 伙管会成员分成三组，每小组专门负责一个食堂；
3. 每天值班人员都必收集在校师生对食堂的意见及建议；
4. 每周上交一次食堂意见及建议报告；
5. 给成员们增加了打扫卫生的工作，每小时11元；
6. 每周每小组评选一名“优秀委员”并奖励10元；
7. 每月小组组长将获得20元的补助；
8. 申请到食堂展板用于公布相关信息；
9. 每周四参加食堂卫生检查工作；
经过伙管会每天意见的收集和每周对意见的整理后上交给餐饮中心，我们一起协助食堂针对这些意见和建议作出一些实质性的改变。食堂现在在许多方面都已经取得了突破性的改变。
4
院伙食管理委员会工作总结篇二
《伙食委员会工作总结报告》
伙食委员会工作总结报告
时光如水，岁月如梭。转眼间2009—2010年度第一学期已经过去，回首过去的一个学期，我不禁感慨万分。
一、现就上学期的主要工作内容及业绩进行如下概括。
1、展开的主要具体工作：
在11月份伙食委员会组织其成员进行了市场菜价调查。考察了各种蔬菜及肉类的价格及新鲜度，从而保障同学们能吃到更优质、廉价的炒菜。我们调查、了解并公布了学院各个食堂的菜价，使广大同学们随时了解各种炒菜的价格，保障自身权益。我们伙食委员会的成员到本地的同类大学进行了走访。如：郧阳医学院、十堰大学等。对其学校的菜价、口味、菜量、饭量进行了了解、总结并和我院的食堂饭菜进行了对比，并将对比后的结果以表格的形式反映到后勤总公司。同时，我们收集了广大同学对食堂饭菜和就餐环境的意见及建议，并做了总结反映到了后勤总公司等等一系列的工作。
2、主要工作业绩：
经过伙食委员会成员的坚持不懈的努力，我们取得了骄人的成绩。如：饭菜的质量得到了进一步的提升，菜价更加公开化了，味道变好了，服务人员态度有了极大的改善，就餐环境的有了显著提高······尤其，在我们伙食委员会成员对**本地的高校
食堂进行参观后，桃源食堂学习并开始引进了其他高校“套餐”
的经营模式。
经过我们伙食委员会一个学期的不懈努力，广大学生与食堂的矛盾及误解得到了一定的缓解，促进了同学们与食堂的相互了解，为广大同学就餐营造了一个温馨的环境，为广大学生的学习生活提供了一个愉悦的心情。
二、工作中遇到的困难；
首先，由于我们伙食委员会是一个新的部门，与其他部门的联系交往较少，从而不能有较高的知名度，开展工作时，不能得到其他部门的支持以帮助而导致工作不容易进行。如宣传方面就做得不足，每次活动都不能起到充分宣传的作用。其次，我们伙食委员会的活动经费不足。如整理材料往往都是伙食委员会成员自己到图书馆花钱上网整理，打印材料，搞宣传等。再次，我们的工作面比较窄，基本上只限于食堂方面。而我们是一切有关于学生与学院后勤有关的工作。正如肖部长所说的那样：我们伙食委员会的工作应该是全面的。最后，也是最大的困难，伙食委员会机构庞大，尾大不掉，不好管理，工作不易展开。如各系生活部长做工作不到位，不认真，不重视等。使得伙食委员会的实施工作不能及时传达到广大同学处。而这不正好回答了肖部长在大会上提出的“我们这么庞大的伙食委员会队伍能不能很好的展开 工作，是个值得思考的问题”吗？
在新的学期里，我们殷切的期望得到学院团委、学院后勤总公司的大力支持与帮助。如团委能够敦促学院其它部门与伙食委
员会合作；后勤总公司解决伙食委员会的活动经费等等。
三、本学期的工作展望：
新的学期就意味着是新的开始，新的起点，新的机遇，新的挑战······在今后我们将本着以人为本，求真务实，求实创新的原则展开工作。虽然我们再上一学期工作中取得了骄人的成绩，但是我们仍有很多方向需要继续努力。如：
（1）、做好宣传，使伙食委员会深入到广大同学心中；
（2）、监督食堂货源，是同学们迟到更放心的菜；
（3）、进入学院各个食堂操间，监督其做菜；
（4）、走访高校，引进其他学校食堂好的管理制度；
（5）、每隔一段时间做一次问卷调查，充分了解广大同学心声；
（6）、在学校食堂设立伙食委员会服务工作站，定期收集、解决广大同学们的生活问题等等。
在新的学期，我们伙食委员会成员一定在工作中严格要求自己，更加积极勤奋，更加深入了解各位同学对食堂，对后勤总公司的态度及看法，为广大同学与学院食堂的和谐，为校园的和谐做出应有的贡献。
***
2010年03月06日
院伙食管理委员会工作总结篇三
《伙食管理委员会工作总结》
伙食管理委员会
一、部门介绍
伙食管理委员会是隶属于校会权益中心的服务性部门。作为广大同学与食
堂沟通的纽带，伙委会为“吃在工大”的传统发挥着不可或缺的作用。伙委会的工作主要以食堂值班为主，秉持“从同学中来，到同学中去”的宗旨，切实为广大同学解决日常问题。
二、部门构架
三、工作机制
（一） 工作内容
（1）食堂值班 1、值班人员安排
2、值班时间
周一至周五：中午 12:20—12:50
下午 18:00—18:30
3、值班内容
a)干事提前5分钟到达各自负责的食堂，坐在值班桌前； b)翻看意见簿上同学们的意见，作好记录；
c)若有同学在用餐时出现问题（如：吃到异物，饭卡被多刷等）立即带到打饭窗口进行解决（退款或换饭菜、临时饭票等）；
d)若有同学对食堂饭菜有意见、建议进行投诉做好记录在工作记录本上，周末见经理时向经理如实反映；
e)若有失物则记于失物上交表上，若有同学遗失物品也记于失物登记表上，并与权保部完成失物对接；
f)对校园卡充值或补办方面的问题提供帮助（如告知同学补办校园卡的地点）；
g)其余没工作的时间里干事可以做自己的事（如：看书等安静的活动），但不允许做玩手机，听音乐等妨碍值班的事情；
h)附表
（2）见经理
向经理反映本周内遇到的情况和问题，听取经理对问题和意见的回复以及改进措施，并督促经理进行整改。
1、组长先与经理交流定一个大家都有空的时间； 2、在指定时间，组长带领组员去食堂经理办公室见经理；
3、干事向经理反映本周同学提出的意见情况，并请经理给出回复； 4、交流记录完后，向经理道谢后离开； 5、监督下周开始食堂对相关问题的解决情况。
（3）例会
院伙食管理委员会工作总结篇四
《大学生伙食管理委员会规章制度》
大学生伙食管理委员会规章制度
第一章 总则
华北水利水电学院大学生伙食管理委员会的宗旨：参与伙食管理，提高餐饮服务质量，反映师生心声，增强学生自我管理、自我服务的意识。
伙食管理委员会的工作原则：以人为本、服务师生原则；公平公正、实事求是原则：团结协作、民主管理原则。
为了保证伙食管理委员会工作正常顺利地开展、加强内部管理、提高学生干部的思想素质和工作能力、强化组织建设，特制定本条例。学生干部是学生中的先进分子和骨干，要热心为同学服务，关心他人，主动维护广大同学的利益，在各方面做青年学生的表率。
第二章 例会制度
例会是伙食管理委员会工作组织和自我管理的一项重要内容。通过会议可以及时的制定安排和总结工作，并及时发现和解决工作中存在的问题和不足，及时传达学院的工作安排和有关通知精神。
1、定期召开全体例会和主要负责人例会
（1）每两周召开一次全体例会，及时传达领导的指示精神，共同探讨解决工作中出现的问题，充分发挥个人的主观能动性，从而有针对性采取措施以解决问题。
（2）每周召开一次主要负责人（主任、副主任、委员、各部部长副部长）会议。
2、例会或者会议参加者必须履行好的职责：
（1）提前五分钟到会，不迟到、不早退、无旷会。
（2）请假必须得到批准，不得由他人代请。
（3）按会议通知内容的要求，积极准备，会上踊跃发言，缩短会议时间，提高会议效率。
（4）出席会议时全体到会成员必须自带笔记本和笔，并做好会议记录。
第三章 工作制度
（一）各部在学期初第一次例会时，拟一份本学期总体工作计划交宣教部。
（二）各部在学期末，拟一式两份本学期工作总结交宣教部存档。
（三）各部组织活动前两周交工作计划，活动结束后两天之内交工作总结。
（四）各部门必须严格按照本制度制定的工作程序组织各项工作。
（五）各部门必须积极协助活动主负责部门开展活动，对上级分配的工作必须认真负责的完成，不得拖延。
第四章 华北水利水电学院伙食管理委员会各部门工作制度及职责
华北水利水电学院伙食管理委员会下设督检部、宣教部两个部门。
一、督检部设部长一名，副部长一名，干事若干。
督检部日常工作职责：
1、督检部负责对食堂伙食安全进行日常检查和监控，并对反馈意见作出及时的处理。
2、每天安排人员在各食堂值班，维持就餐秩序，就同学们提出的意见和建议及时记录并及时与食堂负责人员协调处理。
3、安排不定期的对食堂后场进行卫生等方面的检查，以促进食堂服务质量的提高。
4、负责定期的督检伙食管理委员会所有成员的工作考核。
5、定期和不定期的组织策划各项活动。
6、定期的召开部内小例会。
7、协助其他部门开展各项活动，完成上级领导交给的其它工作任务。
二、宣教部设部长一名，副部长一名，干事若干。
宣教部日常工作职责：
1、负责收集整理同学对伙食管理工作的意见和建议，定期出版关于伙食工作的板报，及时向学院有关部门反映。简报要求按时按期出版，内容要充实，不断创新，努力将简报的制作趋于专业化，以更好的为同学们服务。
2、负责宣传条幅、宣传板报、宣传海报等制作工作。
3、协助其他部门开展各项活动，做好活动的宣传工作。
4、负责日常办公事务，协调部门间的工作联系。
5、负责会议工作。做好会议通知、会场布置和会议记录、会议服务等工作。
6、负责文件处理。接收、传阅、督办上级组织文件、外来信函材料等；做
好文件管理、档案（含电子档案）和信息工作。负责文件、通知发放、整理工作。
7、负责伙食管理委员会公共物品的管理。负责胸卡、上岗证的制作及管理。
8、定期的召开部内小例会。
9 、协助其他部门开展各项活动，完成上级领导交给的其它工作任务。
第五章 奖惩制度
（一）为加强院伙食管理委员会自身建设，调动广大成员的工作积极性，同时使各成员严格要求自己，特定本制度。
（二）考核办法
（1）本考核制度实行积分量化，每人每学期的基础分为10分，按本制度规定，根据各人工作情况进行扣分或加分。
（2）考核对象：伙食管理委员会所有成员。
（3）本考核结果将作为对学生干部任免、奖罚的重要依据。一学期考核成绩在8分以上的为优秀学生干部干事，6分以上的为合格，4分的将降级，0分将免去其职务。
（三）个人积分量化标准适用于各个部门所有成员。
（1）有以下情况者给予扣分：
①每学期初各部门负责人根据学院工作重点和学生处、团委工作要求，制定出各部工作计划，重要内容突出，期末写出工作总结。
A 写标准计划或总结的每缺一份，扣3分。
B 工作计划或工作总结不够认真的，扣1-2分。
C 工作计划或工作总结迟交的按情况扣1-2分。
②认真参加上级领导、伙食管理委员会等组织召开的会议或活动，不迟到、不早退、不无故缺席。积极发表意见和建议，主动交流工作经验和体会。做好会议记录，认真贯彻好会议精神。
A 无故缺席一次 扣2分。
B 会议精神未传达到位或未组织落实的每次部长、副部长扣3分。
C 无故迟到、早退一次各扣1分。
③伙食管理委员干部、干事有损于学生干部、干事形象的视情节轻重扣2-4分。
④伙食管理委员会各部开展大型活动或重大决定时未与上级领导记主管份额负责人汇报的扣2分。
⑤开展工作搞自由主义、个人主义或不服从上一级工作安排的扣3-5分。 ⑥大型活动布置会场参与情况：
A 无故不参加者：扣2分。
B 迟到且表现不好者：扣2分。
C 迟到但表现良好者：扣1分。
（2）有以下情况者给予加分：
①向上级提合理意见和建议并且被采纳的每次加2-3分。
②做出突出贡献或为学校赢得荣誉者每次加2-3分。
（四）各个部门的部长领导本部门的工作，对本部门的工作负第一领导责任，本部门的工作情况是考核部长的重要条件。
（1）本部门工作出色：加4-5分。本部门工作不起色扣3-5分。
（2）本部门副部长和干事认为本部门工作不佳，经过主席团的调查属实的扣2-3分。
（3）其他部门部长认为部长工作不佳或本部门工作不佳，经主席团调查属实的扣2-3分。
（五）各个部门的副部长协助部长领导本部门的工作，对本部门的工作负一些领导责任。本部门的工作情况是考核副部长的重要条件。
（1）本部门工作出色：加3-4分，本部门工作不起色：扣2-3分。
（2）未经部长批准擅自开展工作视影响大小扣2-3分。
（六）督检部必须将每月的“平时评分”结果在当月例会或以公示形式予以公布。
（七）考核的时间和内容如有改变按照常务委员会决定后规定。
（八）奖惩标准如下：
为加强伙食管理委员会自身建设，调动广大伙食管理委员会成员的工作积极性，同时使各成员严格要求自己，特定本制度。
（1）学期内评选优秀学生干部，名单上交到学院有关领导部门，记录档案并予以通报表扬。每月及每学期评出优秀干事，汇总到宣教部存档记录并给予通
报表扬。每月及每学期评出优秀干事，以“平时评分”和“总评”为依据被评为“优秀干事”是党的加分计入下月考评。加分计入学期末综合测评成绩中。
（2）惩罚
1凡出现以下情况之一者给予警告：
A 一次未完成布置任务者
B 开会不认真者
警告两次自动退出。
2凡出现以下情况者开除：
A 内部搞分裂，搞帮派，不团结他人，影响工作开展者
B 言行严重败坏学院、院伙食管理委员会形象者
3期末考试有一科补考者，考察期为两周，表现良好可以继续留任原职。两科或两科以上补考者自动退离院伙食管理委员会。
4被学院通报批评者，一经查实，自动退出。
院伙食管理委员会工作总结篇五
《膳食科工作总结》
膳食科工作总结
XX年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了有关领导的好评，现将本年度的工作总结如下：
一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。
今年以来，完善食堂管理制度，加大食堂监管力度，下大力气全面系统地规范学生食堂管理。并且在食堂日常检查工作中采取区域管理、分项检查管理及膳食科管理人员值班制度等检查办法，对各餐厅的原材料采购、食品加工、食品销售等过程进行严格管理、监督、检查。同时制定了突发性公共卫生事件应急处理预案，坚决杜绝了学生罢餐、食品安全等事。
通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了承包经营户和从业人员的责任心，调动了从业人员的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。
二、继续完善并深入开展学院食堂评价委员会的食堂评价工作。 膳食科积极配合学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会，对我院食堂进行全方位的评价监督。学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会每月开展2—3次学生食堂卫生、饭菜质量监督检查，对各餐厅进行评比。后勤处膳食质量管理委员会每星期进行2次大检查，膳食科管理人员每天跟踪监督检查食堂各餐
厅原料采购、食品操作、服务等项目。膳食科负责汇总各评价委员会的评分结果，根据各委员评比结果对各餐厅进行分档奖励。
三、加强食品安全知识培训，提高从业人员素质。每个学期至少集中培训一次餐厅所有从业人员。另外，人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为我院全体师生服务。
膳食科虽然在XX年的工作取得了一点成绩，但也存在不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为我院全体师生提供更好的饮食服务工作。
院伙食管理委员会工作总结篇六
《2009年黄山院食堂工作总结及2010年工作打算》
2009年黄山院食堂工作总结及2010年工作打算
二○○九年黄山院食堂工作，在市福利中心的关心下，在院党政班子的领导下，在各部门的配合及食堂全体同志的努力下，全面贯彻落实科学发展观，以推进三级考核为牵引，以做好上海市“健康老人”和“荣誉军人和优抚对象”赴黄山短期疗休养餐饮接待服务工作为中心，坚持“安全就是最重要的优质服务”的思想，认真履行职责，不断深化“以人为本，服务社会”的理念，团结拼搏、创新特色，取得了可喜成绩。回顾一年来食堂的工作，主要做了以下几方面的工作：
一、抓安全，确保服务对象用餐安全。
安全是食堂工作的生命线，没有安全就谈不上优质服务。一年来食堂坚持搞好食品安全，把好食品加工的各个环节。①预防食物中毒是食堂工作的重中之重，加强消毒工作的落实，严格按操作流程规范操作，加强对责任区卫生的检查力度，并纳入考核。②查出问题及时整改，整改不到位的给予现场纠正并给予扣分处理。③从源头抓起，年初就对食品供货商进行考察评估，签订供货合同，年中再进行一次市场评估，对不守信用的商家给予终止合同处理，对采购进来的食品加强验收环节的力度，对腐烂、霉变的食品给予拒收；④加强食堂员工的安全意识教育，使大家都有责任来做好食品安全这项工作，杜绝了食物中毒事件的发生。⑤做好食堂各类台帐记录工作，力求一日一清；凡事有原始记录，每天有考核、有检查、有记录，以达到考核的
目标。
二、抓考核，提升食堂管理工作再上新台阶。站在新起点，面对新任务、新要求，食堂全体人员积极面对，迎难而上。①一靠管理制度，二靠规范操作，凡事做到有布置、有落实、有检查、有考核、有记录；②对照《考核办法》和《上海市社会福利中心食堂食品卫生工作考核量化表》标准和要求，自觉履行岗位职责，物尽所能、人尽其责、责任到人、任务到岗；哪个岗位有问题，就考核到谁，增强了员工的责任意识和主人翁意识；③健全班组会议制度，坚持每日一次晨会，每月两次班组会议，先后组织食堂全体职工认真学习了《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规；④工作有讲评、有总结，有记录，工作好的给予表扬，违规的给予批评，并责令现场整改，使大家充分认识到只有把事情做好了，我们才有工作做；⑤今年来还完善了食堂各类标识及及安全提示牌12处，增加了食堂当班人员服务公示牌两块。进一步规范了食堂工作。
三、抓培训，增强班组凝聚力。
今年食堂开展了各类学习活动。①组织政治理论、法律法规、规章制度、应急预案、甲流防控、卫生安全等知识学习；②6月份邀请黄山区卫生质监所负责人为食堂从业人员进行了《食品安全法》及相关知识培训；③在厨师培训上，年初带领厨师到有地方特色的餐馆参观学习，通过品尝，回来再揣摩研制，开发新菜品，变成我们自己的
特色。通过学习和培训，增强了队伍凝聚力，鼓舞了大家的士气，使大家在今年繁重的工作中没有退缩，以饱满的精神状态投身到热火朝天的工作中去，圆满完成了今年的接待任务；④同志们都有一种积极向上，做好本职工作为荣的精神，班组凝聚力得到了增强。并能在安全、食品、卫生、价格等方面无工作责任差错，杜绝了食物中毒和各种传染病事件的发生。
四、抓特色，培养员工的服务意识，提高食堂的服务水平。 食堂服务对象有五类人员，一是服务来院疗养的老人，二是服务来院疗养的荣誉军人和优抚对象，三是服务干部，四是服务散客，五是服务本院职工。①在餐饮服务过程中，坚持“紧贴社会需求、适时推陈出新、管理持续改进”的服务理念；②在日常操作过程中，班长、厨师共同研究制定菜谱，采购员按需采购，厨师按菜谱制作。在疗养团的既定标准范围内，尽可能满足客人的正当要求；③坚持做到每批客人到院的第一天晚餐时由当班厨师征求客人意见，做到休养员膳食品种一日三餐不重复，花样日日翻新；④为病人和饮食有特殊要求的客人开小灶，如：清真座、病号餐，并指派专人服务，以满足客人特殊需要，受到了客人的广泛好评，全年提供特殊服务8次，服务满意率都在95%以上。在职工餐方面也不断听取意见，改进菜肴的花色品种，丰富职工的伙食，并为一些有特殊需要的职工加工菜肴。今年以来食堂人员在服务意识、服务热情、对客服务形象及餐饮专业知识等方面都有所提升；⑤注重业务技能的学习与提高，大家经常在一起交
流经验和心得，不断提高技术水平。今年在市福利中心开展的“迎世博、强素质、展风采”服务技能操作比赛中，我院食堂参赛的两名厨师分别取得了第二、第三名的好成绩，为疗养院争得了荣誉。
目前我院食堂工作人员中，有4人取得了二级厨师资格证书，3人取得了二级点心师资格证书，占餐饮从业人员的70%。已成为餐饮服务工作中骨干力量，并在实际工作中发挥了积极地带动作用。
五、抓制度，不断提高服务制度化、规范化管理水平
一年来工作实践表明，考核管理靠制度，更要靠制度规范，方能不断提高规范管理水平。按照院里管理要求，为加强食堂工作的规范化，使各项工作有章可循、有据可依。今年食堂在原有基础上，先后完善了《食品从业、管理人员岗位卫生责任制》、《岗位安全细则》、《疗养食堂管理制度》、《职工食堂管理制度》、《厨房、餐厅卫生管理制度》、《食堂领班检查表》、《食堂每日安全卫生记录表》、《副食品领用登记表》等管理制度表单。为食堂工作不断提高，为进一步调动职工积极性、主动性、创造性创造了良好的工作氛围。
截止11月11日全年共接待来院疗休养宾客142批次，5273人次。其中：老年团队72批，3547人次；双拥团队22批，893人次；干部及其他团队48批，833人次。还有院内每天近60人的职工就餐任务。这样繁重的接待任务的完成，是与食堂全体人员付出辛勤汗水，勤恳工作密不可分的，是大家发扬不怕苦、不怕累的精神的结果；总之，食堂今年的工作之所以取得如此好的成绩，是全体同志辛勤工作的结
果。全体食堂工作人员齐心协力，克服困难，勇于创新，确保各项工作顺利开展，圆满地完成了今年的餐饮接待服务工作。
六、存在的问题及2010年工作打算
1、进一步提升我院食堂服务档次，完善食堂疗休养食谱和菜单。
2、随着考核不断完善，对食堂管理工作提出更高要求，食堂管理工作应适应新形式、新要求，设想借鉴兄弟单位食堂管理软件进行食堂管理，进一步加强成本管理和核算。
3、根据《考核办法》，狠抓基础管理，稳妥推进三级考核工作；
4、与时俱进做好厨师和服务人员的业务培训工作；
5、根据院新的一年的工作目标和要求，转变观念、适应形势，促进食堂管理及服务工作再上新台阶。
在新的一年里，食堂全体员工将在院领导班子的带领下，认真学习贯彻执行十七届四中全会精神，牢固树立社会主义荣辱观和科学发展观，努力工作，转变观念，与时俱进，争创新业绩。把我院的食堂工作不断推向前进！
上海市黄山老年疗养院接待科
上海市黄山干部疗养院接待科
上海市黄山荣誉军人疗养基地接待科
二ＯＯ九年十一月十五日
院伙食管理委员会工作总结篇七
《伙委会2010年上学期工作总结》
伙委会2010年上学期工作总结
盛世扬帆，只争朝夕。2010年上学期我们伙食管理委员会工作
在综合产业部老师的领导下有条不紊的进行着。我们在做好以前工作
的基础上，还加强日常考核以及工作规范制度，提高工作效率，改善
工作方式，深入食堂及时了解情况等，我们的工作成绩得到了广大同
学认可。
回顾几个月来的工作，我们一直坚持贯彻伙委会“全新全意为
同学服务”的工作宗旨，深入师生听取意见和建议并及时反馈给有关
部门。在我们伙委会所有成员的团结协作和综合产业部老师的密切支
持下，本学期的工作现已圆满结束，
本学期工作总结如下：
本学期我们在做了食堂执勤、收集、反馈同学意见，每两周出一
次海报等日常工作外，还主要做了以下工作：
1 、三月：在开学之际，针对季节特点，我们以“春季养身”为
主题制作宣传海报，这一工作的目的在于让更多的同学了解关于春季
饮食的小知识，在春季注意好饮食。
2、四月：我们进行了学院食堂“成本核算”的工作，在进行成
本核算之前，我们进行了详尽的准备。工作中，我们分工合作，分别
负责记录菜价，照相，并与食堂管理人员进行交流。对食堂每天购入
蔬菜、肉类价格进行统计，并将其价格与市场价格进行对比，找相关
老师进行询问和调查，从而完成好了成本核算这项工作。在工作后，
我们以海报的形式对食堂成本、利润、卫生状况等信息进行了全院公
布。本次工作主要为了加强食堂与同学的沟通，加大食堂工作的透明
度。
3、为了促进我们伙委会成员之间的感情，我们举行了一次烈士
公园集体烧烤活动，活动中大家都积极配合，相互帮助。通过这次活
动增强了我们的团队力量，增进了我们的友谊，也增强了我们的自身
动手能力。
4，五月：为了更好的服务于广大同学，特别是针对少数民族学
生的饮食习惯，我们举行了一场 “少数民族饮食习惯交流会”。此
会议我们与院学生会生活卫生部进行了深入交流，也得到了生卫部的
大力支持。在会议中，与会人员畅所欲言，师生之间得到了很好带互
动。通过此次会议，我们更深的了解了少数民族同学的一些饮食习惯，
并将相关意见及建议反馈给相关部门，此次会议取得了圆满的成功！
5、六月：在夏日炎炎的六月我们在综合产业部老师的带领下，
来到了长沙大学的食堂进行参观和调查，品尝了长沙大学食堂的饭
菜，并将其与本校食堂进行了对比，学习其优点，这对我校食堂改善
有一定的促进作用。
本学期是一个值得认真总结的学期，在活动和工作过程中我们取
得了一些新的经验，探索出一些新的工作方式和管理方法。然而，我
们也发现一些存在的问题，因此必须好好总结成败，以谋求新的发展。
论成败，人生豪迈，我们总结了上一阶段的工作，充分认识到以往工
作还存在许多不足，在平时的工作中应注重加强伙委会成员之间的沟
通，增强整体凝聚力。
我们还要加强与院学生会生活卫生部等部门的协调工作，主动与
其他部门进行沟通，相互合作，向他们介绍我们的工作，加强彼此之
间的了解。
本学期就要过去，新的学期即将开始。在今后的工作中，我们将
以更饱满的工作热情，服务于广大同学;以更高昂的工作斗志，面对
每一次挑战。我们将在在综合产业部老师的带领下，不断努力，不断
拼搏，争取再创新高！
伙食管理委员会
2010年6月21日
院伙食管理委员会工作总结篇八
《同济大学学生伙食管理委员会年度工作总结》
同济大学学生伙食管理委员会
年度工作总结
编者寄语
严冬过后，是又一个怡人的春夭!这是充满期盼与渴望的季节，这是令人踌躇满志豪情满怀的季节，是耕耘的季节奋发的季节! 走在这时间的流里，我们在描绘蓝图，在展望前景;在打点行装;在计划行程。又一番整顿后必是又一番挥洒，更周到的服务是我们的承诺;张张笑脸是我们的殷殷祝福!
感谢您关注着我们!感谢您支持着我们!
通过上学期的工作，各个学生食堂都让同学们欣喜地看到了它们的变化。当然也有着不足。下面是四个学生食堂部长甘各自食堂的的年度总结。对了，从下期起，我们《伙食简报》要改版了，更多内容、更棒信息、敬请期待。
二食堂监督工作总结 本学期共18周，伙管会的工作进行了16周，总的来说，情况还是比较好的。由于新旧交替，二部新招了三名监督员，他们对工作从不熟悉到熟悉，一从手足无措到得心应手，在这个学期里对工~作始终积极对待，充满热情，发扬了监督员的本色 到下个学期，又将有一批老监督员退会，但相信这-批生力军定能担当起培养下一代新监督员的重任，.使伙管会的工作衔接有卜序，工作质量更上一层楼!
这学期所在监督岗的岗位换成了新的，很感谢上级对我们工作的关心与体恤。本学期二食堂硬件设备问题有了更新，整个食堂较之以前显得更为.亮堂与清洁。在冬天来临之后，为了照顾学生’，食堂不但保持饭菜与汤始终热气腾腾，更在一些菜里稍许加了些辣味，同时也推出了三、四种新..品种的菜肴，使同学
有了更多的选择，既能不断地完善自己，又不断地尝试变化，创
造新花样，这对一个学生食堂来说是难能可贵的! 当然，这学期的工作还是有不足之处的，同学们还是会在饭菜里吃到菜虫、头发等。虽然这种情况不可能杜绝;但还是越少越好!还有，这学期，我们并未深人到学生中去征询意见和建议、而只是等着问学生反映问题，主动性欠缺了，在下学期的工、作中一定要注意并且改正。
事情在发展问题也就在滋生防微杜渐固然好，但很多事也是不可能完全防止的，我们所能做的就是及时向食堂反映同学的意见与存在的问题，使之越来越少，也越来越小，做好一座桥梁该发挥的沟通作用，使同济的饮食业更加辉煌I
(二食堂部长庄雨燕 )
三食堂监督工作总结 随着本学期伙管会工作的结束’，我们应对做过的工作做一小结。我们这一组负责的是在食堂的监督工作，虽然在我们三部大多数都是刚来本部的大二同学，但他们工作热情极高，态度也很认真，大家能在以后的工作中继续坚持下来。这一点是我们这些大三的要学习的，希望说到我们三部的工作由于三食堂距离南北楼较远，大家下课后赶到需一定的时间，故在工作时间上可能无
法做到每次都准时、但我们会尽力赶到。三食堂是一个比较宁静，气氛缓和的地方，’没有饮食广场的喧闹和拥拼，因此工作起来也较得心应手。对于同学们反映的意见和建议，我们都会及时报告给食堂经理，做出相应处理，只是食堂经理难免会不在，这就对我们的工作造成了一定的影响，无法及时反馈，希望能协调好监督岗和食堂的关系，当然，大多同学对我们三食堂的饭菜都给予了杆评.认为质量上很不错。
总的来说，现在伙食会监督岗的工作还处于被动状态，同学们主动反映情况的也不多，:我们目前也没有什么好的办法能真正与就餐的同学沟通.，这就造成了工作上的困难之处。部里的同学也有时会抱怨说我们的工作好像没有很大的成效，就餐的同学可能也有对伙管会有一定意见之人，怎样才能进一步改善我们的工作，更好地为同溯浸务是我们需要思考的问题。本学期的工作虽然已圆满结束，但我们的路仍在继续，本着为同学服务的宗旨，我相信我们三部的工作会更上一个台阶，来越好地发挥其监督职能。也希望伙管会能在以后的道路上越
来越好地发挥其监督职能。
(三部部长徐姿怡)
饮食广场监督工作总结
今年，对于我们四部来说，.是充满生机与挑战的一年，因为我们部加人了好多大二的同学，为我们监督四部的工作带来了更多新的思想与活力。新任的副部长:陈彦超，他工作认真负责，充满热情、’新成员中，范为、宁明剑、刘婕、海东风工作都非常踏实，准时到岗、认真监督、工作态度值得表扬。 我们部监督的是饮食广场最大，也是人流量最多的食堂饮食广场是我们学校同学们对它的期望值都相当高，所以，我们的监督工作更显重要。我们为便于同学们反映情况，特设了一本“同学意见本”，以供在我们离岗时，同学有意见随时提，这一举措，得到了同学们的广泛好评。
同时、’我们每周三都要举行部内的工作例会，并有专门会议记录，成员们把一周内的工作想法和工作上遇到的问题相互交流，大家一起讨论，这样不光解决了工作的问题，还增进了部内成员的感情。在这一个学期里，通过同学们提意见，我们的即时反馈，与食堂工作人员的认真交流，饮食广场的饭菜与服务质量都略有提高。所以，我们对我们的工作充满信心，并相信在下个学期，在大家的努力合作下，我们的工作将做得更好。 (四部部长吴亦隽)
院伙食管理委员会工作总结篇九
《学生膳食管理委员会工作总结》
学生膳食管理委员会工作总结
一个学期即将结束，学生膳食管理委员会（以下简称“膳管会”）在学工部老师的指导和带领下，在其他组织及本组织主任、各部部长和所有干事的积极配合和共同努力下，基本上出色的完成了自己的工作及任务，发挥了组织、协调以及后勤保障等作用。
回顾这一学期的工作，可以说酸甜苦辣尽含其中，最大的改变就是膳管会正式成立了，这标志着我们的一个新起点，在今后的工作中，我们深知自己的责任将更加重大了。我们将以优秀学生干部的标准来衡量自己，评价自己、审视自己，尽心尽力做好了各项工作，认真地履行了自己的职责。
膳管会在09到10年度第一学期里，取得了较大的发展，办公室密切配合主任团及各部门工作，紧跟步伐，立足“高效办事，高效成事”方针，以“全心全意、真心诚意服务于广大师生”为宗旨，在内部建设，制度建立，日常工作、活动开展等方面大胆开展工作，为组织的长远发展取得了以下成绩：
一、内部建设
膳食管理委员会成立后，我们不断完善自身组织，经过一学期的发展，膳管会现实行主任责任制，领导其下五个职能部门，分别为办公室、外联部、宣传部、纪检部、人力资源部。各部门分工明确，互帮互助，为今后膳管会的工作开展奠定了基础。
二、制度建立
膳管会再成立之际，同时也推出了自己的章程，包括膳管会的职能及各部门职能，膳管会会议制度，考核制度等。健全的内部组织和章程关系到膳管会威信的树立，也影响到膳管会整体在各个学生组织中的形象及在广大同学中威信的树立。在今后的工作中，我们也必定以章程为标准，严格要求自己，尽快使膳管会步入轨道。
三、日常工作
在日常工作方面，我们根据情况作了三次调研，分别是菜价调研、食堂容量调研忽然食堂存在的问题调研。在开学初学校应为菜价有少许变动而引起学生的疑问，我们针对这个问题调查了解到，学校的菜价一直与本部保持同步，没有擅自变动过，而且我们将学校菜价与其他院校菜价相比，我院的菜价也已说是比较合理。食堂的容量报告保证了食堂的正常运作及学生就餐的有序进行。临近期末，我们对这一学期食堂尚存在的问题做了总结，并反馈给相关部门，一些问题也得到了解决，希望在大家的共同努力下，我院的食堂能够不断地完善。
四、活动开展
膳食恳谈会历来是膳管会的一个重要活动，它为全校师生和后勤提供了一个交流的平台，这学期我们如期开展了膳食恳谈会，同学的疑问和问题也在会上得到了解决，膳管会在这一年中还与后勤集团合作，在美食节现场开展了“美食大冲关”大型舞台游戏，丰富了同学的课余生活。
回顾一学期来的工作历程，我们深深感受到：要把膳管会工作顺利开展下去，离不开学工部及后勤老师的指导，离不开各级组织的积极配合，更离不开膳管会各职能部门的大力支持及全体膳管会干部兢兢业业的奉献。只有大家相互协助，才能使工作顺利进行。在今后的的工作中，我们会将责任转化为动力，展现学生膳食管理委员会的风采。
学生膳食管理委员会
2009-12-15
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