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个人简历酒店工作优势篇一
《个 人 简 历(酒店)》
个 人 简 历
个人简历酒店工作优势篇二
《酒店工作个人简历(英文版)》
Name:xxx
English Name:xxx
Telephone:xxx
Personal Information:
Name: xxx Gender: xxx
Date of birth: xxx Hometown:xxx Nationality:Chinese
Political affiliation:members Education:High school Body Status: Health
Job Status:In industry
Contact:
Telephone:xxx
E-mail：xxx
Working Experience:
2012.9- Work Units: Boya Hotel in Jiaxin of Zhejiang province
Position: Head of the western restaurant
There are 168 executive and deluxe rooms in Boya Hotel of Jiaxin, and Western restaurant can
accommodate up to 240 people at dinner, besides, the unique children’
corner is a good place for family casual dining.
Responsibility of Job:
1.In charge of western restaurant ,lobby bar and delivery
department to ensure the quality of food, so that every guest will
have a good dining experience.
2.Helping the chef of cook control cost of food monthly and giving
feedback from clients to the chef of cook as soon as possible to
ensure quality of daily courses.
3.Making monthly training for staff to improve their good sense of
service.
4.Assisting the manager of restaurant to complete quarterly
promotion monthly and various festival planning and sales.
5.Doing monthly attendance according to colleagues’ daily
attendance.
2011.5-2012.8 Work Units: Wanlu America Siwei Hilton in Heyuan City of Guangdong
Province
Position: Western foreman
Responsibility of the Job:
2010.7-2012.4 1.Making training of the processes of western services and basic knowledge of grape wine(how to recommend, serve and mix cuisine,etc) 2.Establishing customers’ file system to communicate with the existing customers. 3.Assisting the manager food festival promotion, such as: Southeastern Food Festival, Singapore Food Festival, reception important government business dinner. 4.Making inventories of drinks and fixed assets monthly(cloth, glassware and stainless steel), and doing attendance according to colleagues attendance monthly. Work units: Wanlu America Siwei Hilton in Heyuan City of Guangdong
Province
Position: Bar foreman
Responsibility of the Job:
1.Responsible for daily operation of drinks and stocking wine
for various wine.
2.Checking the grooming of staff and the complementation of
the work and service sense for customer.
3.Dealing with emergencies and complaints from customers, and
improving customers’ satisfaction. Besides, making training of
service skills and making monthly inventories(fixed assets and
drinks),etc.
4.Assisting manager to complete monthly lobby bar and Arsenal
Bar promotion and the service for customers
5. Doing attendance according to colleagues attendance.
2008.11-2010.5 Work Units: Xiangfeng International Hotel in Heyuan City of Guangdong
Province
Position: Bar foreman
Responsibility of the Job:
1.Assisting the head of bar to ensure daily operation and
produced work.
2.Conveying tasks assigned by the head of department, and
reasonably arranging staff jobs according to predetermined
condition of banquet.
3.Ensuring drinks supply and service of large banquet, and
maintaining well communication with various departments
and cooperative relations.
4.Making attendance according to colleagues attendance and
doing training .
2007.11-2008.11 Fieldwork Units: Xiangfeng International Hotel in Heyuan City of
Guangdong Province
Position: Bar staff
Professional training:
1.Management Leadership Training Boya Hotel in Jiaxin City
2.Training for the sense of service and skill Wanlu America Siwei
Hilton in Heyuan City of Guangdong Province
3.Basic training about hotel Xiangfeng International Hotel in Heyuan City
Myself evaluation:
I have 6 years of hotel experience, having worked in five-Star hotel, with solid professional knowledge and innovative management concept, strong organization, coordination and communication skills. It is said that details determine success or failure, so the pursuit of perfection for everything is my style.
In the preparation for opening two hotel, I have learned how to establish a complete system of training and working, and I have also obtained rich experience of preparation. The
opening of two hotels, I have learned to combine theory with practice solidly to serve customers better and how to solve problems reasonably.
I am a person fond of challenges and full of passion, and l love hotel industry, and I love the job which brings me sunshine. Smiles make me happy.
After the precipitation of knowledge, ability and character, I believe that I will be a qualified supervisor.
个人简历酒店工作优势篇三
《有工作经验的酒店管理专业个人简历》
有工作经验的酒店管理专业个人简历
个人简历
姓名：蔡云龙性别：男
年龄：24民族：汉族
户籍：广东婚姻状况：未婚
身高：180cm体重：90kg
家庭住址；沈阳市塔湾街40号1-1-3（沈阳飞机设计研究所） 身份证：2101051988101353xx最高学历：专科
现所在地：北京毕业院校：中央广播电视
大学所学专业：酒店管理
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工作经验；
2006兰桂坊jia
2007~200897号会所
2009凯莱名都园
2010天丰国际酒店
2011拉斐特城堡酒店
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技能/专长
技能：西餐料理师
技能专长：法式，意大利式，美式，英式料理
专长；健身教练街头文化传播
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发展方向：做一个有用的人
自我评价：爱好烹饪事业，对艺术创意，健身并能熟练运用
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联系方式；北京；15810757113沈阳；15840512645
qq;271685620
个人简历酒店工作优势篇四
《酒店工作个人简历(英文版)》
Name:xxx
English Name:xxx
Telephone:xxx
Personal Information:
Name: xxx Gender: xxx
Date of birth: xxx Hometown:xxx Nationality:Chinese
Political affiliation:members Education:High school Body Status: Health
Job Status:In industry
Contact:
Telephone:xxx
E-mail：xxx
Working Experience:
2012.9- Work Units: Boya Hotel in Jiaxin of Zhejiang province
Position: Head of the western restaurant
There are 168 executive and deluxe rooms in Boya Hotel of Jiaxin, and Western restaurant can
accommodate up to 240 people at dinner, besides, the unique children’
corner is a good place for family casual dining.
Responsibility of Job:
1.In charge of western restaurant ,lobby bar and delivery
department to ensure the quality of food, so that every guest will
have a good dining experience.
2.Helping the chef of cook control cost of food monthly and giving
feedback from clients to the chef of cook as soon as possible to
ensure quality of daily courses.
3.Making monthly training for staff to improve their good sense of
service.
4.Assisting the manager of restaurant to complete quarterly
promotion monthly and various festival planning and sales.
5.Doing monthly attendance according to colleagues’ daily
attendance.
2011.5-2012.8 Work Units: Wanlu America Siwei Hilton in Heyuan City of Guangdong
Province
Position: Western foreman
Responsibility of the Job:
2010.7-2012.4 1.Making training of the processes of western services and basic knowledge of grape wine(how to recommend, serve and mix cuisine,etc) 2.Establishing customers’ file system to communicate with the existing customers. 3.Assisting the manager food festival promotion, such as: Southeastern Food Festival, Singapore Food Festival, reception important government business dinner. 4.Making inventories of drinks and fixed assets monthly(cloth, glassware and stainless steel), and doing attendance according to colleagues attendance monthly. Work units: Wanlu America Siwei Hilton in Heyuan City of Guangdong
Province
Position: Bar foreman
Responsibility of the Job:
1.Responsible for daily operation of drinks and stocking wine
for various wine.
2.Checking the grooming of staff and the complementation of
the work and service sense for customer.
3.Dealing with emergencies and complaints from customers, and
improving customers’ satisfaction. Besides, making training of
service skills and making monthly inventories(fixed assets and
drinks),etc.
4.Assisting manager to complete monthly lobby bar and Arsenal
Bar promotion and the service for customers
5. Doing attendance according to colleagues attendance.
2008.11-2010.5 Work Units: Xiangfeng International Hotel in Heyuan City of Guangdong
Province
Position: Bar foreman
Responsibility of the Job:
1.Assisting the head of bar to ensure daily operation and
produced work.
2.Conveying tasks assigned by the head of department, and
reasonably arranging staff jobs according to predetermined
condition of banquet.
3.Ensuring drinks supply and service of large banquet, and
maintaining well communication with various departments
and cooperative relations.
4.Making attendance according to colleagues attendance and
doing training .
2007.11-2008.11 Fieldwork Units: Xiangfeng International Hotel in Heyuan City of
Guangdong Province
Position: Bar staff
Professional training:
1.Management Leadership Training Boya Hotel in Jiaxin City
2.Training for the sense of service and skill Wanlu America Siwei
Hilton in Heyuan City of Guangdong Province
3.Basic training about hotel Xiangfeng International Hotel in Heyuan City
Myself evaluation:
I have 6 years of hotel experience, having worked in five-Star hotel, with solid professional knowledge and innovative management concept, strong organization, coordination and communication skills. It is said that details determine success or failure, so the pursuit of perfection for everything is my style.
In the preparation for opening two hotel, I have learned how to establish a complete system of training and working, and I have also obtained rich experience of preparation. The
opening of two hotels, I have learned to combine theory with practice solidly to serve customers better and how to solve problems reasonably.
I am a person fond of challenges and full of passion, and l love hotel industry, and I love the job which brings me sunshine. Smiles make me happy.
After the precipitation of knowledge, ability and character, I believe that I will be a qualified supervisor.
个人简历酒店工作优势篇五
《酒店个人简历表格》
个 人 简 历 表
个人简历酒店工作优势篇六
《奥蓝酒店个人简历》
奥蓝酒店个人简历表
个人简历酒店工作优势篇七
《酒店管理专业精美个人简历模版—401》
求职意向：应聘保险类工作
☀有金融专业背景，有保险公司的实习经历，熟悉保险公司工作流程; ☀熟练使用Oracle、SQL Server、MySQL等软件;
☀有多个社团领导工作的经历，有较强的领导力组织能力和团队精神
自我评价
电话：
邮箱： 出生： 微信： 身高： 体重： 地址：
本人毕业于保险专业，具有保险专业知识，及非车险理赔工作经验，对风险有较强的判断能力。团队精神，创新精神。希望从事核保、风险查勘及事故理赔工作。性格外向，独立完成工作能力较强。注重团结协作与集体精神;认真，踏实，勤恳;对工作认真负责，具备丰富的工作经验。
个人信息
00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000
北京市海淀区中关村222 号申达对国风
校园实践
2012.09 - 2013.02
策划部部长济民创业社
组织与主持社团招新活动，组织干事、社员参与社团活动的与执行； 撰写活动企划书，设计方案，邀请金融从业人士为社员做辅导； 2011.09 - 2012.05 班级组织委员
在班级里长期担任组织委员，经常组织班级及学校的各种活动；
● ● ●
教育背景
2007.09 - 2011.07
上海交通大学 // 本科 国际经济与贸易专业 // 经济学院
●
技能特长
Eviews SPSS
Office 办公软件 Photoshop Dreamweaver VBA SAS
■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■ ■■■■■
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●
●
英文讲授全部课程；
毕业论文《外国直接投资对于中国金融改革的影响分析》；
主要课程：微观经济学、宏观经济学、政治经济学、计量经济学金融会计类:会计学、财务管理
获奖情况
2014-2015
“学习成绩优秀”奖学金 2013-2014
“爱心”奖学金 2012-2013
校运动会400米接力项目第三名 2014-2015
班级乒乓球比赛第二名
保险工作经历
中国人民人寿保险股份有限公司
●
产品部实习生 2009.12-2010.03
完成寿险市场主要产品分析报告，运用EXCEL整理寿险市场产品数据； 了解寿险产品开发的流程，应用实例学习保监会关险产品的监管规定；
保险公估师
2009.03-2009.10
企业投保财产保险后，对承保财产进行风险评估；
企业投保财产保险后，企业财产遭受损失时，对财产况进行公估；
2008.09-2010.10
协助资深专家设计问卷，采集量高达5000个，是同类样本量的2倍； 参与完成研究报告，并成为北京市政府制订来年的重要依据； 带领本组成员开展6个城区中12个居民小区的问卷调查工作；
●
PICC保险公估有限公司
●
●
特长爱好
读书，旅游，乒乓球
北京交通大学中国国情研究中心 项目助理
●
●
求职意向：应聘保险类工作
☀有金融专业背景，有保险公司的实习经历，熟悉保险公司工作流程; ☀熟练使用Oracle、SQL Server、MySQL等软件;
☀有多个社团领导工作的经历，有较强的领导力组织能力和团队精神
自我评价
电话：
邮箱： 出生： 微信： 身高： 体重： 地址：
本人毕业于保险专业，具有保险专业知识，及非车险理赔工作经验，对风险有较强的判断能力。团队精神，创新精神。希望从事核保、风险查勘及事故理赔工作。性格外向，独立完成工作能力较强。注重团结协作与集体精神;认真，踏实，勤恳;对工作认真负责，具备丰富的工作经验。
个人信息
00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000
北京市海淀区中关村222 号申达对国风
校园实践
2012.09 - 2013.02
策划部部长济民创业社
组织与主持社团招新活动，组织干事、社员参与社团活动的与执行； 撰写活动企划书，设计方案，邀请金融从业人士为社员做辅导； 2011.09 - 2012.05 班级组织委员
在班级里长期担任组织委员，经常组织班级及学校的各种活动；
● ● ●
教育背景
2007.09 - 2011.07
上海交通大学 // 本科 国际经济与贸易专业 // 经济学院
●
技能特长
Eviews SPSS
Office 办公软件 Photoshop Dreamweaver VBA SAS
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●
英文讲授全部课程；
毕业论文《外国直接投资对于中国金融改革的影响分析》；
主要课程：微观经济学、宏观经济学、政治经济学、计量经济学金融会计类:会计学、财务管理
获奖情况
2014-2015
“学习成绩优秀”奖学金 2013-2014
“爱心”奖学金 2012-2013
校运动会400米接力项目第三名 2014-2015
班级乒乓球比赛第二名
保险工作经历
中国人民人寿保险股份有限公司
●
产品部实习生 2009.12-2010.03
完成寿险市场主要产品分析报告，运用EXCEL整理寿险市场产品数据； 了解寿险产品开发的流程，应用实例学习保监会关险产品的监管规定；
保险公估师
2009.03-2009.10
企业投保财产保险后，对承保财产进行风险评估；
企业投保财产保险后，企业财产遭受损失时，对财产况进行公估；
2008.09-2010.10
协助资深专家设计问卷，采集量高达5000个，是同类样本量的2倍； 参与完成研究报告，并成为北京市政府制订来年的重要依据； 带领本组成员开展6个城区中12个居民小区的问卷调查工作；
●
PICC保险公估有限公司
●
●
特长爱好
读书，旅游，乒乓球
北京交通大学中国国情研究中心 项目助理
●
●
求职意向：应聘保险类工作
☀有金融专业背景，有保险公司的实习经历，熟悉保险公司工作流程; ☀熟练使用Oracle、SQL Server、MySQL等软件;
☀有多个社团领导工作的经历，有较强的领导力组织能力和团队精神
自我评价
电话：
邮箱： 出生： 微信： 身高： 体重： 地址：
本人毕业于保险专业，具有保险专业知识，及非车险理赔工作经验，对风险有较强的判断能力。团队精神，创新精神。希望从事核保、风险查勘及事故理赔工作。性格外向，独立完成工作能力较强。注重团结协作与集体精神;认真，踏实，勤恳;对工作认真负责，具备丰富的工作经验。
个人信息
00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000
北京市海淀区中关村222 号申达对国风
校园实践
2012.09 - 2013.02
策划部部长济民创业社
组织与主持社团招新活动，组织干事、社员参与社团活动的与执行； 撰写活动企划书，设计方案，邀请金融从业人士为社员做辅导； 2011.09 - 2012.05 班级组织委员
在班级里长期担任组织委员，经常组织班级及学校的各种活动；
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教育背景
2007.09 - 2011.07
上海交通大学 // 本科 国际经济与贸易专业 // 经济学院
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技能特长
Eviews SPSS
Office 办公软件 Photoshop Dreamweaver VBA SAS
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英文讲授全部课程；
毕业论文《外国直接投资对于中国金融改革的影响分析》；
主要课程：微观经济学、宏观经济学、政治经济学、计量经济学金融会计类:会计学、财务管理
获奖情况
2014-2015
“学习成绩优秀”奖学金 2013-2014
“爱心”奖学金 2012-2013
校运动会400米接力项目第三名 2014-2015
班级乒乓球比赛第二名
保险工作经历
中国人民人寿保险股份有限公司
●
产品部实习生 2009.12-2010.03
完成寿险市场主要产品分析报告，运用EXCEL整理寿险市场产品数据； 了解寿险产品开发的流程，应用实例学习保监会关险产品的监管规定；
保险公估师
2009.03-2009.10
企业投保财产保险后，对承保财产进行风险评估；
企业投保财产保险后，企业财产遭受损失时，对财产况进行公估；
2008.09-2010.10
协助资深专家设计问卷，采集量高达5000个，是同类样本量的2倍； 参与完成研究报告，并成为北京市政府制订来年的重要依据； 带领本组成员开展6个城区中12个居民小区的问卷调查工作；
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PICC保险公估有限公司
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特长爱好
读书，旅游，乒乓球
北京交通大学中国国情研究中心 项目助理
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求职意向：应聘保险类工作
☀有金融专业背景，有保险公司的实习经历，熟悉保险公司工作流程; ☀熟练使用Oracle、SQL Server、MySQL等软件;
☀有多个社团领导工作的经历，有较强的领导力组织能力和团队精神
自我评价
电话：
邮箱： 出生： 微信： 身高： 体重： 地址：
本人毕业于保险专业，具有保险专业知识，及非车险理赔工作经验，对风险有较强的判断能力。团队精神，创新精神。希望从事核保、风险查勘及事故理赔工作。性格外向，独立完成工作能力较强。注重团结协作与集体精神;认真，踏实，勤恳;对工作认真负责，具备丰富的工作经验。
个人信息
00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000 00000000000
北京市海淀区中关村222 号申达对国风
校园实践
2012.09 - 2013.02
策划部部长济民创业社
组织与主持社团招新活动，组织干事、社员参与社团活动的与执行； 撰写活动企划书，设计方案，邀请金融从业人士为社员做辅导； 2011.09 - 2012.05 班级组织委员
在班级里长期担任组织委员，经常组织班级及学校的各种活动；
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教育背景
2007.09 - 2011.07
上海交通大学 // 本科 国际经济与贸易专业 // 经济学院
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技能特长
Eviews SPSS
Office 办公软件 Photoshop Dreamweaver VBA SAS
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英文讲授全部课程；
毕业论文《外国直接投资对于中国金融改革的影响分析》；
主要课程：微观经济学、宏观经济学、政治经济学、计量经济学金融会计类:会计学、财务管理
获奖情况
2014-2015
“学习成绩优秀”奖学金 2013-2014
“爱心”奖学金 2012-2013
校运动会400米接力项目第三名 2014-2015
班级乒乓球比赛第二名
保险工作经历
中国人民人寿保险股份有限公司
●
产品部实习生 2009.12-2010.03
完成寿险市场主要产品分析报告，运用EXCEL整理寿险市场产品数据； 了解寿险产品开发的流程，应用实例学习保监会关险产品的监管规定；
保险公估师
2009.03-2009.10
企业投保财产保险后，对承保财产进行风险评估；
企业投保财产保险后，企业财产遭受损失时，对财产况进行公估；
2008.09-2010.10
协助资深专家设计问卷，采集量高达5000个，是同类样本量的2倍； 参与完成研究报告，并成为北京市政府制订来年的重要依据； 带领本组成员开展6个城区中12个居民小区的问卷调查工作；
●
PICC保险公估有限公司
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特长爱好
读书，旅游，乒乓球
北京交通大学中国国情研究中心 项目助理
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个人简历酒店工作优势篇八
《酒店管理专业毕业论文-各专业简历范文》
1.论消费需求不足与饭店业的经营策略
纵观中国饭店业的发展，饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程，93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增，增幅达20%以上，这种饭店业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡，其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。
经济学家告诉我们：在买方市场中，由于供给充裕，消费由被动变成主动，对生产不仅具有反作用，而且起了决定作用，这时需求对生产和经营的约束性日益显现，消费者需求成了经营活动的出发点和归宿，从而使市场呈现出一种需求约束型的走势。饭店总经理“生意难作”的普通感慨，正是饭店业进入买方市场需求约束型状态下的一种典型反映。在饭店业市场出现需求约束型的状态下，消费者行为呈现了差异消费、理性消费和情感消费三种。
饭店业市场的这种特征，决定了饭店的管理者必须认真研究市场的消费需求，根据市场需求及时调整经营策略，从而使自己在竞争中处于有利地位。
一、 当前消费需求状况和饭店业的新态势
近两年来，由于国家扩大内需政策对居民消费并未产生太大的效果，如果没有明显有效的政策性出台，影响居民消费心理预期的主要因素将不会发生重大的变化，今后一段时间仍将延续当前消费需求的走势。
1.居民收入的变动会对消费需求产生较大的影响。由于几年来经济调整的影响，近两年城镇居民收入增长出现较大幅度的下降，不同收入阶层的消费倾向存在的明显的差异，高收入阶层边际消费倾向较低，而低收入户潜在消费需求因收入增幅下降难以转化为事实的需求，总体边际倾向降低，因此收入水平增幅的下降会使消费停留在一个较为低迷的状态。
2.消费预期改观不大，会使消费需求不足的状况不可能有较大的突破。由于收入增长没有以前快了，加上居民未来生活的不确定因素增加。人们对未来收入的预期也不很乐观,居民对未来消费预期不可能有较大的改观。
这种宏观消费需求不足的状况直接影响作为旅游业吃住行游购娱六要素汇合点的饭店业。虽然这几年随着人们休闲时间的增多，消费观念的转变，游客有增长的倾向，但形势并不乐观。1997年来浙江旅游的国内游客出游人均每天花费仅142元，而且人均花费的增长在趋缓。
这样的宏观经济背景使饭店业经营出现了许多新的态势：
第一、 饭店业的经营收入与经营利润出现了背离的态势。近年来饭店业的经营收入有明显的增长，但经营利润却连年下滑。
第二、 饭店客房出租率与平均房价逆向而行的态势。1998年浙江省饭店业客房出租率较上年增长3.4%，而平均房价却下降9.3%，出现逆向而行的反常的态势。这一态势表明在饭店业市场的供给与需求两个方面，需求显然已上升为矛盾的主要方面，如果当今的饭店业市场仅仅是供给的简单过剩，那么客房出租率和平均房价应该是同时下滑，因此，有效需求不足已成为饭店业不景气的主要因素。
第三、 饭店业经营成本与管理费用增长出现不同步的态势。1998年浙江省饭店经营成本较上年增长9%，其中直接成本增长5.5%，而管理费用增幅达22.1%，因此成本费用的管理仍然是饭店经营者的一大值得研究的问题。
第四、 饭店业亏损程度有加大的态势。1997年以来饭店业的亏损面、亏损额迅速加大。
1998年我国饭店业出现了第一次行业性的整体亏损，特别是一些没有特点的老饭店和新建饭店亏损严重。这一态势表明，饭店业在需求不足的市场状况下，市场竞争已趋向白热化，寻求新的饭店经营策略已是当务之急。
二、 消费需求不足状况下饭店的经营策略。
（一）、建立旨在做大客源蛋糕的饭店行业共同发展策略。
要做大客源蛋糕除了政府部门的努力之处，行业之间的联合营销，共同谋求水涨船高式的发展是不可少的。
1.通过饭店行业协会建立预警系统，定期发布当地饭店业的市场状况，客源流量、价格水平、成本指标及重大活动等信息，给未进入市场的建设者以一种警示，给现行饭店的有序运行以指导，从而为形成有序的市场环境打好基础。
2.发挥饭店业作为经济发展窗口的优势，联手行动，主要饭店可在一些大中城市成立为各部门服务的饭店会议销售网络，积极争取大型交易会、展示会、订货会、文化学术交流活动等在当地举办，并经常联合举办大型的演唱会、体育比赛等。这些活动不仅提高了饭店的知名度，吸引众多的客源，而且将大大激活饭店业的市场。
3.在政府部门的支持下，有计划、有步骤地开展整体营销，联合拓展新市场。饭店“各自为政”的营销，不仅耗资大，而且营销效果欠佳，因此有必要对不同客源目的地在政府部门形象宣传的同时，采取饭店业及旅游相关行业的联合促销，各饭店在市场细分情况下协同作战，吸引各方的客人。]
4.发挥饭店的社区功能，齐心协力开发新产品，创造新需求。饭店业必须注重本地市民消费，各饭店应充分发挥饭店在城市的社区功能，积极开发新产品，最大限度地创造市民的新需求。如在新婚市场、银发市场、儿童市场等，只要有适销对路的新产品，相信会有需求的潜力。
（二）、建立旨在培养顾客忠诚度的服务营销策略。
一些企业成功的秘诀是树立服务第一观念，实施服务营销战略，永远留住顾客。对客人的服务，不仅仅是饭店员工的一项日常工作，而且是十分关键的促销活动。因此，在消费需求不足的市场中建立旨在培养客人忠诚度的服务营销策略显得尤为重要。
1.饭店管理者在经营管理的过程中，要树立客人是饭店一种“资产”的观念，我们的经营过程就是一个“吸资”、“护资”和“增资”的过程，只有客人这种资产“增值”了，饭店才会长盛不衰。
2.从顾客的需求出发对饭店产品不断进行调整，改造和完善，形成令客人满意的产品。饭店要强化市场的调研，推出适销对路的产品，同时不断丰富产品的服务内涵，更新产品的服务外延，特别是老饭店哪怕仅
仅是饭店的一些点缀、饰品、标记符号的改变，也会给客人创造一种意境，再配之层出不穷的活动推广，接二连三的制造热点卖点，才会使宾客常来常新，常住不厌。
3.为客人提供满意的服务，增强客人的忠诚度。要提供令客人满意的服务，仅仅停留在一般的规范化、标准化服务是不够的，因为这仅仅是一种批量生产，要提高客人的满意度，必须在个性化服务方面下功夫。要求饭店从建立客史档案入手，掌握不同的客人的个性，突出针对性服务。如老年人的客房服务要根据其节奏慢、要求高的特点，重点做好灯光增亮、电话增音、浴缸防滑等服务；对新婚客人，要营造唯我独有的温馨环境。
4.注重为客人创造良好的经历，给客人带走美好的印象。如果经营者要让客人得到愉快的经历，必须考虑用餐的环境、气氛和很好的口味。如果你的饭店让客人得到难以忘怀的经历，那么你就创造了良好的忠诚度。
5.应该和客人保持正常的联系。
6.饭店对员工要一以贯之地进行“顾客导向服务”的教育，使宾客意识深入人心，形成浓厚的顾客至上的氛围。同
时还要建立员工宾客意识的激励机制，使员工带着愉快的心情，为客人提供优质的服务。
（三）建立旨在躲避与防御竞争的差异化营销策略。
在当前饭店业需求不足的买方市场的条件下，统一的单一需求的大市场已不复存在。任何饭店都无法满足饭店业市场的整体需求，同时任何一种需求也不可能由某一个饭店来单独满足。因此饭店管理者应彻底摒弃无差别的大量市场营销，转而实行差异化的营销策略。
1.饭店应在广泛的市场调查的基础上，对整体市场进行科学有效的细分并从中选出一个或几个细分市场作为自己的目标市场，集中人力、物力、进行集中的市场营销。
2.在集中营销的基础上，饭店应突出自己产品竞争对手的差异，以差异求得竞争的优势。创造差异的基本途径有4种：产品差异、服务差异、人事差异和形象差异。
饭店应根据目标顾客的需求特点结合自身的条件，对四种差异的变量赋予不同的含义和内容，寻求最佳的差别营销组合。如在饭店产品上，可通过改造完善，变单一城市旅馆型的综合酒店，为城市商务酒店、度假酒店、休闲饭店、专业会议饭店、旅游团体饭店、公寓饭店、文化饭店、汽车旅馆、青年旅舍、专业客栈等。通过差异经营，饭店既可避开与竞争对手之间的过度竞争，又可以满足消费者较为细微的差异需求，从而达到产生最佳效益的目的。
（四）建立旨在将成本降到最低点的成本管理策略。
在消费需求不足的市场中，饭店管理者不仅要注重收入的提高，而且还要重视成本的控制和管理，把成本费用降到最低点。
1.饭店在经营过程中，要注重饭店资产的有效性，减少无效的非盈利资产和空间，尽量增加空间的使用效果。饭店切不可盲目追求所谓用材的高档以及非功能性豪华奢侈，因为这种高投入是以高成本的运转为代
价的。
2.饭店应树立不符合客人需求的所谓超值服务是浪费的观念，那种所谓“二星价格，三星设施、四星服务”的口号，我们还要考虑，尽管目前消费需求不足，但仍不能饥不择食，盲目吸引那些不适合自己饭店的客人，虽然客人有选择饭店的余地，但饭店更应选择那些“最佳”的客源市场，否则就是一种资源的浪费，不利于饭店的长远经营。
3.运转成本的控制体现在以下几个方面：第一、注重劳动力成本的控制。第二、精简管理机构，建立灵敏度很高的扁平型管理体系，最大限度地减少管理性消耗支出。第三、重视营业成本的控制。如在餐饮成本上，对采购环节可采取按月集中招标供货的办法，对菜肴成本及仓库则采取标准菜单及仓储管理的电脑化等，同时注重夜间审计的有效性。第 四.按照创建绿色饭店的要求，采取先进的节能手段及环保方法，大力压缩能耗的支出。
2,如何控制酒水的标准营业收入
标准营业收入的核算方法，是根据库存烈性酒耗用数计算出来的标准营业收放崐数与实际营业收入数相比较，这个核算方法，不是以某个核算其每种酒的销售客数崐为核算依据的（这和前面已经论述过的标准成本核算方法相同），而是要求 销售崐每瓶烈性酒的营业收入数事先应作出规定（同进要求执行标准配方和定量规格）。
根据以下最简单的情况，计算每种烈性酒的每瓶标准销售收入数是比较容易的。
比如，整瓶金酒是作３２盎司装的，每客金酒用量规定为 盎司也就是每瓶崐金酒可以分装２５．６客32&pide;5/4（假定没有流失），如果每客金酒的售价是１．崐５０元，则每瓶金酒的销售收入是：２５．６×１．５０＝３８．４０元
假如每瓶金酒的容量是１公斤（１公斤等于１００厘升），每一种零杯酒的定崐量的４厘升，售价１．５０元，则这种金酒每瓶的标准销售收入数是：
１００&pide;４×１．５０＝３７．５０元
另外，有一种困难的情况是，除了象宴会等大量供应某种特定的酒以外，一般崐耗用金酒（或其他烈性酒）并不是每次都是等量的。比如，用高脚杯供应金酒，每崐杯用金酒量是 盎司，而调制马天尼酒则每杯用金酒量是 盎司，其他品种还不崐不同的用量。怎样解决这个问题呢？可采用加权平均来计算标准销售收入。
加权平均法运用于瓶酒核算。
要计算金酒的平均数，先要将含有金酒的各种零杯酒，在某个试算期的销售数崐量计算出来，取得这处数据的方法是，将销售帐单加起来，或从收银机上记录下来，崐试算期要尽量定得长一些（至少１星期），以便将营业高峰和低潮都包括在内只有崐这样才能具有比较良好的代表性。假如，某酒吧于测试期内，以金酒为原料所调制崐的５种酒的销售量如图表６－３０所列。其交，再根据每杯酒的金酒含量，计算金崐酒的总耗用量：
最后，将销售的瓶数去除销售总收入得到每瓶容量为夸脱金酒的标准销售收入崐数：
４３１０．００元
──────────＝３８．４１元／瓶
１１２．２瓶
如将酒吧的各种酒水都按照上述方法计算完毕，那么采标准销售收入核算法就崐比较简单了，在核算初期，将全部库存数加上本期从酒水保管室领用的数量，减除崐期末存货，再将内部转移的酒水数进行调整，如图表６－３３列中假设标准销售收崐总数为４５２１．９６元，实际销售收入总数为４５００．４０元，其中不满瓶的崐江酒是用１／１０瓶为计数单位，先将各种酒的耗用量，乘每瓶的标准销售收入数，崐最后将标准总销售收入数与实际总销售收入数相比较，两数的差额不应该在于标准崐销售收入数的±１％，在本章的例子中，标准销售数的１％，即是一个强以按受的崐数字。由于各种酒的历史销售数与将来的实际销售数是不能完全相同的，因此，根崐据历史销售总数计算出来的每瓶酒的标准销售收入数，一定是多变的。假如，实际崐销售量发生较大变化，应经常对各类烈性酒进行试算，并对这种烈性酒的标准销售崐收入数作相应调整，各种烈性酒的每瓶标准销售收入数也应根据季节变化作相应调崐整。同样，假如零杯酒的销售发生变化，则标准销售收入数亦应重新计算。
3,浅谈酒店公关策划
公共关系于80年代初从西方引进我国的经济特区和沿海开放城市，并得到了迅速的传播和发展，尤其是我国涉外的旅游饭店，这门学科越来越受到关注并产生了应用的热潮。目前，我国大部分涉外宾馆都成立了公关部或公关销售部、公关小组。然而，公共关系工作在不同地区、不同档次的酒店发展却不平衡。庸俗关系学对正常公关活动的干扰，社会对公关的偏见等，形成了公关的种种路障。公关人员本身的素质亦亟待提高，以适应飞速发展的经济形势。本文就宾馆酒店的公关策划的几个问题，谈些肤浅的看法。
一、确定目标是公关策划的关键
公关策划即根据公关目标，制定公共关系工作的规划和实施方案。一般具有审视境况、确定目标、选定公众、选择方、预算经费、评定成效六点模式。在这六点模式中，确定公关目标是十分重要的一环。目标模糊不清或选择有错，耗资“追名逐誉”，工作趋炎附势，成效将甚微。甚至会产生有效率而无效益的公关工作。
酒店是一个小社会，人与人之间呈现出较为复杂的社会及宾客关系。酒店公关工作比起其它行业的公关工作来讲，完成公众由敌视到同情，由偏见到认可，由冷漠到兴趣，由无知到了解的转变更为重要。将这四种消极态度变成积极态度，最终让社会公众和服务对象对酒店由了解形成理解，以广结良缘，创造良好的组织形象和社会声誉，创造宽松的社会环境，是公关工作的主要目标。
确定正确的公关目标，必须对本企业有一个正确的评估，企业形象如何，信誉如何，不能由企业领导的主观印象或期望来决定，而是要依据外界对该组织拥有的真实印象决定。目前，全国近70%的宾馆、酒店还未纳入行业管理之中，少数酒店还不能把自己完全置身于涉外酒店的大市场进行形象透视，往往出现自己的