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招生考试网从易观智库调查分析了解，生鲜电商从 2005 年开始发展以来，经历了两波热潮。并且第二波热潮一直持续至今。
2016生鲜电商市场年度报告
国家标准化体系建设政策利好
农产品标准化工程加强了粮食流通、鲜活农产品中药材流通溯源;完善了全链条的农产品安全保障标准体系;建立成现代农业标准化示范和推广体系。现代物流标准化工程完善了物流标准体系，制定100项基础类、通讯类及准也类物流标准;同时，实施商贸物流标准化专项行动计划，开展100个物流标准化试点;该工程积极采用我国物流化发展的国际先进标准，在电子商务物流、快递物流等优势领域争取国际标准突破。
中国生鲜电商市场发展的各阶段
探索期(2005-2009)：中国食品安全事件频发，人们对高品质食品的需求迫切，定位小众和本地市场的生鲜电商逐渐兴起，因消费市场的不成熟和电商环境等原因第一波“浪潮”很快退去。该时期代表电商有，易果生鲜、多利农庄、莆田网、天天果园。
市场启动期(2009-2012)：电子商务快速发展，消费者对网购逐渐认可并产生依赖，以我买网为代表的生鲜电商平台迅速崛起，模式逐渐成熟。该时期代表电商有，中粮我买网、沱沱工社、优菜网、诺心蛋糕、三只松鼠。
高速发展期(2012-2017)：伴随着“褚橙”与本来生活网的事件营销，生鲜电商再次被推上风口浪尖，资本大量进入，大型购物平台纷纷涉足细分生鲜电商品类。该时期代表电商有，本来生活网、一米鲜、顺丰优选、爱鲜蜂、喵鲜生。
应用成熟期(2017-)：生鲜电商在起伏中前进，成熟期的生鲜电商在商业模式、盈利模式、品牌美誉度、资本实力等方面都将具有一定优势。
2015生鲜零售市场部分企业融资情况
2015年在资本“寒冬论”的大背景下，生鲜电商市场融资“捷报”频出，中粮我买网完成了C轮2.2亿美元融资，创下行业新高。
据易观智库的调查显示，米面、干货食用油相对易保存易运输，电商化难度较低但附加值不高，毛利仅为个位数;在生鲜品中海鲜毛利达50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%;生鲜食品的冷链物流成本要比普通产品高出一倍，我国生鲜品的损腐率高达10%-25%，发达国家的生鲜品损耗率维持在5%左右，普通电商商品损耗率则低于1%。
电商难易度：指该产品是否适合做电子商务，如标准化程度、物流、储存难度、网络展示效果等;产品附加值：指产品利润与议价能力。
中国生鲜电商产业价值链条
中国生鲜电商市场未来发展趋势分析
源头把控：从成本层面考虑，把控源头，降低成本;质量方面，把控源头质量更可控，如中粮我买网多项标准把控产品质量。冷链物流：自建或合作，冷链物流与生鲜电商不可分割，是未来生鲜电商企业首要解决的问题;如中粮我买网巨资投入全国冷链物流建设。轻库存：降低库存压力是对生鲜电商企业而言是减少成本和保证产品质量的前提;如一米鲜、拼好货，在保障消费体现的同时降低了库存压力。体验创新：移动端与线下体验相结合，O2O的模式增强体验感;如天天果园的线下体验店、沱沱工社的沱沱农场等。资源整合：上下游资源的整合，企业根据自身的优势以及资源确定自身在何处发力;未来的生鲜电商企业在同质化的模式下比拼的将是资源。数字融合：冷链物流的恒温配载技术创新融合未来物联网时代智能冰箱作为入口，设置电子菜箱以及产品可追溯体系;如中粮我买网构建中粮营养研究院等。