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烧烤理念
在中国，烧烤以其快捷、方便、特色美味深得各个层次消费者的青睐。一方面，它包含的物质的原味及粗鄙化饮食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上，烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑，如今已经进入一个多元价值的烧烤时代，“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫且在不断地伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是无法抗拒的。
烧烤店经营全攻略
1.市场前景
烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。
2.目标人群
烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。
3.烧烤店特色
经营轻松
投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。
简单开店
由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。
市场显著
一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。
管理简单
烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
4.开店设备
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰[来源:
5.烧烤店经营方法
对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：
良好形象是第一
初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
产品特色要保证
时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。
服务质量要提升
餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。
促销活动需跟进
烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。（促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式）
6.烧烤店资金投入与产出
房屋租金
以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一；装修费：3000元（简单装修）；开办费：1200元；设备费：1万元左右（冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等）；初始进货资金：4000元左右；流动资金：2000元。总投资在2.5万元左右。
月经营收支预算
按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000元/月，一年便可收回全部投资成本。
经营小贴士
营销建议
第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。
第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
店面选址建议
第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。
第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
烤肉小诀窍
不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。
1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重[来源:
2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。
蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不是很多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可缺的“活动”，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
开烧烤小吃店要注意以下内容：
第一：烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行；
第二：要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味试验（如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以），通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝；
第三：要形成自己独特的经营理念，要有鲜明的宣传语言；
第四：要注意回头客和新客的数量和规律，从中总结出一些有用的数据，并应用到以后的经营当中。
除了以上几点，还要考虑当地的市场环境，这样的店是否已经很
多，市场是否已经饱和，避免投资失败。
投资条件
烧烤以手工生意为主，根据规模大小，如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米，竹签、盆子、塑料盆等采购简单，所用原料各地市场有售，300元投资即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可（以木炭烤为最佳）。
效益分析
以每人每天备料、穿串、烤制到出售300串计算，以不同品种不同零售价计算，如果只按平均每串售价1.5元，收入450元，材料成本只占营业收入的22%，约100元，而日纯利润为450-100=350元，其它相关费用50元，月收入约为9900元。如果再减去不同的其他临时产生的费用，月收入6000元也不成问题。
营销建议
1、初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。
2、随着技术资本、顾客群的不断增大，可在繁华地段开辟门店进行规模经营。
3、每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客，每20天可轮换一些品种。
1. 开烧烤店要什么手续？
(1)
关于烧烤店的手续 首先要准备照片,要办理健康证,然后持健康证<2人以上>房屋或者摊位合同<自己的房子要有房产证或者相关证明>以及身份证复印件,房租合同复印件健康证复印件房屋布局图到食品卫生监督部门办理<卫生许可证>,这个过程下来大概要10天左右,估计费用在300到1000元<根据你的经营规模> 然后是营业执照,必须办完卫生许可证,方可办理营业执照,需要准备的东西大概和办理卫生许可证差不多. 税务登记证,有营业执照就可以办理税务登记证.餐饮只需要办理地方税务登记证. 有了这些就可以先开业,有的地方要求的严一些,那就还要先办理消防安全检查方面的手续,还有就是酒水零售许可证,烟草专卖证,环境卫生评估证,以及门口的摊位证 以上的手续基本上是全的,当然一个地方一个管理方法,大城市和小地方的要求是不一样的. 小的地方估计有个摊位就可以开了,哪个来找你,先递烟,然后甜言蜜语,然后诉苦,能不办证就凑活着不办,实在脱不过去在去办理叶可以了.小本生意,多多关照. 大的你就没有办法了,什么排污费啊,治安费啊,卫生费啊,绿化费啊,教育费啊,等等.
(2)【开烧烤店】
正规手续很麻烦的，工商局:营业执照
税务局:税务登记证
卫生局:健康证
如果是外来人员,公安局:外来人员暂住证
办理个体户营业执照
需要准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书) 身份证复印2张 一寸照片5张.
到当地工商所办理工商营业执照。再到税务部门办税务登记，现在好象还得办行业代码证，在质检局。
还要去卫生部门办卫生许可证
消防部门办消防
从业人员要有健康证
还有卫生许可证
(3) 营业许可证,卫生许可证,门前三包证,然后还要到当地派出所,签些不是很重要的合同
(4) 正规手续很麻烦的,工商局:营业执照
税务局:税务登记证
卫生局:健康证
如果是外来人员,公安局:外来人员暂住证
办理个体户营业执照
需要准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)
身份证复印2张
一寸照片5张.
到当地工商所办理工商营业执照。再到税务部门办税务登记,现在好象还得办行业代码证,在质检局。
还要去卫生部门办卫生许可证
消防部门办消防
从业人员要有健康证
还有卫生许可证。
2. 开一个烧烤店需要多少成本，多少钱可以开
2009-6-14 03:15
提问者：超帮助超
| 悬赏分：80 | 浏览次数：3656次
地方有了，从来没有做过这个行业，想出来创业啊，不知道开一个烧烤店需要什么方面的东西，需要多少钱，店面也就是在30平左右吧 谁知道啊 帮帮忙啊
问题补充：
谢谢你们 虽然有两个广告，但是也谢谢了 真的 对我很有帮助 给谁都为难 就给第一个吧 因为他讲的很详细 我就打算开一个普通的 就是用签子穿的 那 种串 服务对象是 学生 我想应该很赚钱吧 因为我也是从学生过来的 知道学生需要什么 但是 创业好难啊 再次说声谢谢
如果你没有类似的饮食业经验，只是有这么一个想法，建议你先到类似的店里去打个工啊实践实践左右。30平不算打，基本上就是带走
首先要选好地皮，你要看好你的主要客人群是什么，比如：放课后的学生，周围的居民
最好是在学校附近，马路对面更好，不知道现在好允许不，房租是根据地段来的，不知道你在哪个城市。假设是某市中心初中附近的话，
加上烧烤用的烤炉（不知道它叫什么）
还有烧烤的铁棒子（木棒子是消耗品，除非你重复利用。。。。),【开烧烤店】
一次性纸盒（如果客人买很多是需要的，这是消耗品
纸巾（会让人觉得人性化，但是要适量供应）
煤（或天然气，或电,不知道你用哪种烧烤
最后，如果是小店的话，有条件的话弄个收音机啊音响的放点音乐（可以招揽客人，增加吸引力）
塑料叉（如果你不打算无止境提供木棒的话）
烧烤调味品（自己控制
小冰箱（储存你的东西保鲜用，可以买2手的
根据你当地的物价，自己做个预算吧。一般的外带食品需要的东西应该都在上面了
估计准备个2w左右（不算房租）应该够吧，具体还要看当地物价，但是最重要市场调查要做好，能告诉你的理论上的东西只有这些了
开一家烧烤店要多少钱 成功人士解读开个烧烤店秘籍
开个烧烤店是要讲求技巧的。技巧给力，开一家烧烤店3至5万就可搞定。如果是常规运作，当今一般都得10到数十万。那么究竟开一家烧烤店要多少钱呢？下面就让我们先来分享两个开烧烤店的经典故事：
故事一，李亮4万元开烧烤店月入11万
李亮是一个从贵州穷山沟里走出来，到深圳闯荡了七八年的小伙子，几年下来，辛辛苦苦就只攒下5万多积蓄。随着家里的负担越来越重，李亮觉得老是这样下去不是办法，危机迟早是会发生的。于是心里盘算着准备自己干点什么，在无资金，无项目，无经验，无店面的情况下，能够干点什么呢？
他在市场上转悠发现哪些做烧烤的生意还可以，投资可大可小，但是口味必须有竞争力。兴趣促使他网上海量搜索、查找，对比中得知脆香烧烤在国内属于先行者培训的技术，投资者口碑还蛮好的，
加
上技术开发者冯兴才是重庆万州区人，应该不会差。于是前去考察学习后，按照冯兴才帮助设计的方案进行，只投资了40000多元开店加外卖，不到3个月，每月流水就逼近了20万，利润在11万以上。食客普遍反映脆香烧烤独特美味，相当好吃了。
故事二，龙新海27万烧烤加盟店保本
龙新海财大气粗，一出手就是20多万，还专门挑一个加盟的烧烤品牌，结果因为口味不正宗，回头客少，烤制的品种也单一，素食不会烤。烤出来的食品颜色黑不溜秋的。开店一年多，生意老是不温不火，只能打个平手，没有赚到钱。【开烧烤店】
开一家烧烤店要多少钱？由此可以看出，技巧是重要的，特别是口味必须为王，没有了这个竞争武器，你就是有再好的地段；再多的客流量；再多的资金；再好的管理，开烧烤店都是劳民伤财，得不偿失的，这就是事物发展的必然结果。
现在选择烧烤店的创业者越来越多?烧烤加盟店已经成为现如今很有发展潜力的行业很多创业者都是想要开一家烧烤加盟店，更多火爆开店项目
下面我们就一起来看一看吧
开一家自助烧烤店投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，开一家自助烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。
开一家自助烧烤店初期可以在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等附近经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。随着技术资本、顾客群的不断增大，可在繁华地段开辟门店进行规模经营。
开一家小型自助烧烤店的投资总额一般在2-5万元左右：其中店面租金(按三个月、20平方米算)8000~1.2万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等1~1.5万元;人力成本8000元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备1~2万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。
开一家自助烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200
元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。
开烧烤店一定要对食品的新鲜程度，油的质量严格把控，将卫生质量做好作为第一基础。
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
立即预约
文章来源：有没有什么经营如何开好烧烤店的经营策略
（
开烧烤店前景怎么样？
开烧烤店前景怎么样？赚钱吗？对于很多想要创业的人来说，开个烧烤店无疑是一个非常好的项目，烧烤行业的火爆市场，从市场调查结果中我们看到，烧烤行业前景非常好，开一个有特色的烧烤店，将为你带来不错的收益。
从目前国内烧烤行业发展来看，应该是稳中有升，大有投资商机，在调查结果中显示，高达64%的人喜欢烧烤，有30%的人对烧烤感觉一般，只有7%的人不喜欢吃烧烤，可见烧烤消费者市场的潜力是非常庞大的。
开烧烤店前景怎么样？赚钱吗？
那开烧烤店赚钱吗？答案是肯定的。众所周知，自营式的烧烤店，烧烤的种类一般有三种，蔬菜类、肉类和海鲜类以及其他产品。一般地，素菜类的产品的成本只有几毛钱，售价在1-2元，毛利润在90%左右；荤菜类的成本在1-2元，售价在3-4元左右，毛利润在50%左右。像其他类产品中的馒头、香肠等产品的毛利润在90%左右。据统计，烧烤店的毛利润在60%左右。
想要开一个挣钱的烧烤店，烧烤店的选址也是非常重要的。居民区、学校、生活区这些人气比较集中的地方，客源有保障。店面经营首先装修不要太奢华、档次不要太高，给人望而却步的感觉并不好。除了选址，烧烤手艺才是开店的根本，没有好味道是留不住客人的，所以想要开烧烤店的人首选要选择一所专业的厨师学校，学习烧烤技术，成都新东方烹饪学校开设的特色烧烤创业班，是大家一个非常不错的选择！详情请点击咨询
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