【www.guakaob.com--报告】
2013年手机行业竞争之惨烈，相信只要是业内人士都心有戚戚，关于“行业洗牌”的传闻一直不曾间断过。而作为一名手机行业老鸟，我认为，这一次，狼怕是真的来了！
二次换机：几家欢喜几家愁
2012年是智能手机的普及年，消费者从3.5屏至4.0屏、单核650MHz至1G运行速率、512MB+4G的内存组合、500万像素摄像头的手机开始用起，经历了3个月一波配置升级的市场教育和洗礼。至今不到两年，摆在消费者面前的，是6.0屏、四核1.5G运行速率、2G+32G的内存组合、双1300万像素摄像头的手机。消费者如同看过山车般看着手机配置功能升级在眼前呼啸而过，不禁头昏眼花。在商家诱人的广告、高配手机的畅爽体验面前，看着自己手中使用起来不断卡壳、外壳斑剥不已的旧手机，消费者最终还是无法捂住自己的钱包，二次换机成了2013年手机消费的主旋律。
在这样的市场态势下，高配手机自然成了主流销售机型。而小厂商低价低配的优势成了一种过气的时尚，想推出高配机型，却受供应链、渠道模式限制而心有余力不足，逐步被市场边缘化。
运营商“助纣为虐”
2012年底，运营商为了抢占LTE4G的先机，在4G到来前占有尽可能多的用户而开始发力，针对不同配置的机型制订了不同的话费补贴、机价补贴政策。由于运营商对市场的介入，使得带运营商政策补贴的手机在市场上变得优势突显，而没有运营商补贴的非运营商机型则变得举步维艰。
总体来看，整个2013年以上下两个半年为分水岭。上半年，运营商开始推动补贴行动，对手机厂商资质要求较低。不管大品牌还是小品牌，基本上人人可以分到一杯羹。随着补贴行动的进一步深入，再加上政策落地过程中出现一些不和谐因素，更重要的是手机厂商的机型供应慢慢高于运营商的需求，导致5?6月间，一批中小型手机厂家被踢出这场游戏。
到了下半年，与运营商还能保持着紧密合作关系的，是以苹果、三星、“中华酷联”为代表的大型手机厂商。他们无论在产品提供、团队与服务支持、营销渠道容量等方面，都与运营商保持着高度的联系和合作。
价格战中优胜劣汰
在市场竞争手段中，最直接最短平快的有效手段是打价格战。以往，深圳华强北小公司通过小团队、低配置等技术手段实现低成本竞争。但是到了今年，这一小公司的生存法宝失去了效能，原因是未能形成有效销售规模，以致于单机成本下降有限。
而大厂商借助运营商补贴政策，能有效拉低机型销售成本，再加上运营商机型份额慢慢集中到少数几个大厂商手中，使得大厂商进一步扩大了供应链采购优势，机型价格已经能拉到与华强北小公司相同的水平线，部分机型甚至更低。我们不妨站在消费者的角度想想，同样的价格，一个是不知名的牌子，一个是知名大品牌，你会选谁？答案不言而喻！
电商的冲击
就在2012年，电商的威胁基本还停留在商家的嘴上。那时，只要网上的价格低于线下门店价格，门店老板吵归吵，但吵完还是要卖。而且吵的同时心里也清楚，该标多少钱卖还是标多少钱卖！但是到了2013年就不一样了，先不说电商渠道商在竞争加剧的情况下展开价格混战，就连手机品牌商的旗舰店也加入战团。“618”、“双11”、“双12”，价格一次比一次低，宣传力度一次比一次大。社会化电商的渗透化程度越来越高，越来越多的人了解且清楚手机的线上售价比线下低得多。线下门店老板开始沉默、开始反思、开始应对，而关门大吉也成了线下门店的一个主旋律！
一个明显的事例是
谁能分到4G蛋糕
这个问题，实际上不是问题。如果往深了说，就说一点，台湾联发科公司MTK的4G产品6290的量产时间差不多要到2014年第二季度，目前已在市的LTE产品基本上是基于美国高通平台的产品。高通对大厂商不是门槛，但是对于小厂商，那就是个雷区。
而可以预见的是，LTE产品，与运营商的紧密程度更高。这对于小厂商来说，明显不是个好消息！
2014年，手机市场份额进一步向少数几个大品牌集中，已是不争的事实。小厂商进一步举步维艰，也是不争的事实。可以看到的是，大品牌与小品牌的市场份额差距会进一步拉大，而且呈现明显的两大阵营。
老鸟的这套说辞，对于小厂商来说的确有些悲观。然而，君不见，2013年有多少小厂商从智能机市场转战回功能机市场？君不见，2013年的功能机型号多了多少？2012年是功能机的甩货年，智能机一到来，功能机成了大家手中的烫手山芋，抛之不及。而到了2013年，却成了小厂商一根救命稻草！智能机市场再火爆，也不能忽视一大批中老年人的使用习惯。他们对触控屏不感冒，对眼花缭乱的功能不感冒。他们感冒的，只有大电池（超长待机）、大铃声、大字体、大按键。也许，功能机，才是小厂商的真正出路！
互联网彩票坐拥千亿元的潜在市场规模。垂直类平台依靠牌照优势拔得头筹；电商和门户网站则借流量优势，分得大半江山。牌照分发与否，将成为行业格局的决定力量。 陈永谦/文
2013年11月23日，500彩票网（WBAI.NYSE）正式登陆纽约证券交易所，成为中国首家赴美上市的彩票网站，融资总额超过1.2亿美元。以上市首日收盘价计算，500彩票网市值高达6.5亿美元。随着500彩票网的高调上市，一直饱受争议的互联网彩票行业有望借此迎来破冰契机。
因为具备启动成本低、后续收益高的特征，互联网彩票业务吸引了各类企业的关注，目前经营互联网彩票业务的企业主要分为三类。一类是以500彩票网、中国竞彩网、澳客网（已被人民网收购）等为代表的垂直B2C专业彩票网站，第二类是以360、新浪、腾讯、网易等为代表的门户网站，第三类则是以淘宝、京东商城、当当网等为代表的电商网站。不过近期，大智慧（601519）、姚记扑克（002605）、央视网等这些看似不沾边的企业纷纷宣布进军线上彩票业务，互联网彩票市场的魔力究竟何在？
千亿蛋糕待开发
带有社会福利性质的彩票行业，募集而来的彩票资金除了按规定支付彩票奖金以及部分纳入资助福利、体育等公众事业发展的彩票公益金外，余下的15%归入彩票发行。各种代销彩票渠道的主要收入来源，即来自这15%的发行费用的提成。绝大多数的彩票网站都是通过与各省市的福彩和体彩中心签订合作协议，以代购的形式完成彩票的销售，提取的佣金比例通常为彩票销售总额的8-12%不等。
近几年彩票销售行业发展迅猛，对应的佣金收入也水涨船高。财政部的数据显示，2010-2012年间，中国各类彩票的销售额分别为1662.48、2215.82和2615.24亿元，年复合增长率高达25.4%。而未来数年，彩票行业仍将保持高速增长，艾瑞咨询预计，中国彩票销售总额在2013-2015年将分别达到3080、3743和4503亿元，增幅分别为17.8%、21.5%和20.3%。以10%的佣金比例计算，2013年整个彩票行业的佣金收入将超过300亿元。
作为彩票行业的线上渠道，互联网彩票从无到有，过去8年的年复合增长率高达117.5%，远胜于同期整个彩票行业22.6%的年复合增长。在2012年网络彩票被叫停大半年的不利情况下，年内互联网彩票销售额依然高达230亿元，同比增长53%，占彩票总销售额的8.8%。
作为互联网行业的新兴分支，网络彩票行业的前途可谓一片光明。中信证券预计，未来3年中国彩票销售收入的年均增长率将达到17.5%，其中互联网彩票收入年增速接近60%。海通证券传播与文化领域分析师刘佳宁对互联网彩票的市场更为看好，他表示，到2016年，中国彩票市场将增长至5500亿元，其中互联网彩票将占据40%的市场份额；而一旦有更多的牌照发放，再加上2014年世界杯的催化，预计到2016年互联网彩票市场将在2012年的基础上扩容近10倍。
牌照的力量
作为中国第一家提供互联网彩票服务的公司，500彩票网创立于2001年，率先在业内引入了彩票合买交易平台，可谓中国互联网彩票领域的鼻祖。在耕耘市场多年后，500彩票网于2007年首次实现盈利，目前其主要收入来自网络体育彩票代购，彩票佣金提成比例约为10%（2012年退出福利彩票产品的销售服务）。
对于国人而言，购买彩票颇似“小赌怡情”的休闲娱乐方式。尽管彩票整体的出发点和本质是以公益慈善为主，但对于购彩者而言，玩的却是小投入与可能的高收益之间的心跳。以足彩为例，500彩票网不仅提供简单的2元一注的胜负彩，还包含各种足球比分、胜负竞猜等，其中的单关投注，投注额最高可达150万元。这类玩法事实上已基本具备了William Hill等专业博彩公司的雏形。也正是因为如此，早在获得合法身份和上市之前，500彩票网就获得了包括IDG、SIG、红杉资本在内的多家国外风投基金青睐，并且这些风投已在政策转向前顺利退出。
根据招股书披露，2010-2012年期间，500彩票网的销售额分别为17.95、25.16和16.73亿元，对应的佣金收入则为1.65、2.46和1.84亿元。2012年的业绩下滑十分明显，销售额同比下降33.5%，这主要是因为当年3-11月，按照监管的要求，500彩票网暂停了所有在线彩票销售服务，直至获得财政部颁发的试点牌照后才得以继续。
互联网彩票多年来游离于监管的灰色地带，饱受身份合法性问题困扰。2012年末，财政部发布新的《彩票发行销售管理办法》，互联网彩票才得以正式被纳入合法的销售渠道，500彩票网和中国竞彩网也因此而成为首批仅有的两家获得体育彩票网络销售牌照试点的网站，在竞争中占得先机。
合法身份的获得，成为了500彩票网发展历史上的重大转折，既是其登陆资本市场的前提，也使它得以充分挖掘互联网彩票这一蓝海，并重新回归互联网彩票市场的第一阵营(
门户与电商的阿喀琉斯之踵
500彩票网和中国竞彩网有牌照作保障，电商和门户网站的彩票业务则背靠流量优势，占据市场大半江山。
2007年前，早期涉足彩票业务的门户网站和电商基本选择与500彩票网合作来完成交易，从门户网站导入用户后，使用的是500彩票网的后台销售和结算平台，然后双方再进行利润分成。此后，随着500彩票网的交易量与日俱增，加上行业的技术堡垒极低，巨头们纷纷甩开500彩票网，自行经营彩票业务。
依靠自身的流量优势，这些巨头们的彩票业务迅速掳获了众多小彩民，从而在业务量上超过500彩票网。淘宝彩票是当前业务量最大的代购平台，2013年的销售额预计将超过60亿元，开展彩票业务两年多的360彩票约有30亿元的销量，而新浪的爱彩网也有逾10亿元的销量。
对比垂直B2C网站依靠专业性聚拢彩民圈子，门户网站的竞争优势在于获取用户的成本极低，而电商企业则依托用户业已形成的购物习惯和便捷的支付方式，使得彩票的购买过程更为人性化。互联网巨头争食互联网彩票蛋糕，除了相中这一蓝海本身的发展前景，也在于互联网彩票业务的另一大魅力—即彩票用户有极强的动力去下载其移动应用并使用移动支付，这对急于抢夺移动端入口的各大巨头来说，不啻为挖掘金矿的敲门砖。
看似前景一片光明，但不管是门户网站还是电商，经营彩票业务都打着代购的擦边球。如同绑着一颗“定时炸弹”，随时都可能在政府的一声令下后集体中止彩票业务。牌照的发放与否将直接决定它们的命运：如果政府继续发放经营彩票的牌照，市场竞争无疑更为激烈，部分企业将因此被吞并或是消亡；而如果牌照不再放开，电商和门户巨头将不得不走上与持牌的专业彩票网站合作的老路，重新瓜分膨胀后的蛋糕。■
本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。
运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。
对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。
对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。
企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。
关键词：环境分析，发展战略，甜品
甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。
在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。
甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。
在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
第一章
一． 公司的历史，现状和发展方向
1.1.1公司简介 绪论
满记甜品集团创建于1995年，在香港西贡区创办第一间香港特式“糖汇甜品”专门店，经过五年的独有家庭式管理及不断的研制创新，幸运地得到各食客的认同。并于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于2003年在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。 2006年5月，满记集团成员多次来长沙考察市场，充分认可满记在湖南的发展潜力。并于同年八月与长沙满记甜品有限公司签订了加盟合同，授权其为湖南省的总代理商。2006年10月，长沙满记甜品有限公司开设了一所面积六百多平方米的中央食品加工厂，并在两个月内开设了长沙鸿铭店和解放西路店、东牌楼店。集团除经营现有香港西贡区总店店铺外，亦有策略性地在本地各商业旅游区及潮流购物商场开设连锁式甜品分店。 截至二00九年九月，集团在香港境内开设了共十九间自家营运的『满记甜品』分店，店铺遍布香港、九龙、新界及离岛。
1.1.2公司的特许经营
集团也积极寻求于国内及东南亚地区拓展海外市场发展机会。邻接香港的深圳市已开设了共七间自家营运的『满记甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、苏州、沈阳、湖南、珠海、广州等省市区及海外的印度尼西亚开办了超越六十余间的连锁式『满记甜品』特许专营店。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产
品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.
1.1.3公司的发展规划
稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。
为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。
第二章 中国甜品行业及竞争分析
二． 经济特性与行业分析
2.1.1市场行情
●市场前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！
●行业成员面临的竞争力强弱：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。
●行业吸引力：产业市场广阔，而且随着小资生活的逐渐被重视，人们对甜品的需求日渐增长，行业发展潜力巨大。
●竞争对手的市场地位：目前普遍的竞争对手都效仿满记甜品，满记甜品以他独有的特性和姿态占据市场主导地位。
●购买者的需求特征：主要针对上班族、大学生。
2.1.2进入退出壁垒
●进入壁垒：1. 规模经济偏大；
2. 顾客偏好满记甜品，已有了一定的忠诚度；
3．甜品行业要求食材新鲜，原料丰富；
4．销售渠道单一；
●退出壁垒：1. 高度专业化的甜品制造工艺；
2．战略协同关系密切；
3. 感情障碍；
蛋糕行业发展趋势分析 蛋糕行业是国内外最受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象最为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，每年蛋糕行业的技术人员缺口已达十万人以上，在业内已现出现了很多企业高薪笼络人才，这样就会使蛋糕行业最低薪水线高于所有行业。 西点吃起来很美味，但实际操作却很复杂，所以每道工序都要认真，例如烘烤时间的掌握、揉搓的手法都是有讲究的。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但蛋糕行业有着巨大的市场容量及发展前景，也成是大多数就业创业较为理想的选择，现在大大小小的面包房在中国占多数市场。因此，对于蛋糕行业的发展，成都新东方烹饪学校施老师提出以下几点见解： 第一， 提倡回归自然。在欧美各国科技发达、生活宝贵的现状下，人们不得不对食物进行重新审视，由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降，当回归自然之风吹向蛋糕行业时，人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统面包，至于用最古老的酸面种发酵方法制成的面包，则越来越受到中产阶层人士的青睐。 第二， 提倡天然保健食品。面包制造商不断求新求变，加入各式各样式辅料，以求面包款式多，营养价值高，食后健康。全麦面包、黑麦面包，过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃，如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。 第三， 提倡出售新鲜面包。多个世纪以来所追求的“白面包”逐渐失宠，那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鲜面包的小店又开始林立在城市中。 第四， 重视提高技艺。面包制造业经常举办有关面包的各类比赛和展览，以增加专业人士互相考察、学习、鉴别的机会，以此不断改进面包制作工艺。如：各国面点名师不断示范、交流，带来了各地的特色面包；各国食品厂为了推销自己的产品，也经常带来世界成包业的走向和信息等。这些都有些利于西式面点师开阔视野，提高技艺，同时也使得西式面点的制作工艺中新月异，其面制品颇具特色。 第五， 重视科学研究。欧美各国如瑞士、美国等国家均设置有烘焙训及研究中心，其谷物化工食品工程、食物科学和营养学方面的专家也较多，他们既注意吸取其他国家的成功经验，又
注重突出本国的特色，坚持不懈地在各款西式面点的用料、生产过程等方面进行探索、改良，从而使得西式面点得到不断的发展和创新。 人们不仅对这种新鲜时尚的美食感兴趣，更对这种面点的制作方式追崇有加。增添西式面点专业是学校审时度势根据市场需求优化专业建设的一项重要举措。成都新东方烹饪学校的西点全能专业除了授课采用一对一指导，在教授内容设置上以行业发展为依据制定学习内容，教授行业里流行的糕点，流行的内容。
湖北工程学院新技术学院
市场调研报告
题 目： 关于消费者对罗莎蛋糕的购买情况调查
指导老师： 颜弘
小组成员：梁兆丰 田志雄 赵蓓 王玲 刘丹 何小路 邓艳莉 周晓明
专业班级：市场营销本科班（5133005341）
关于消费者对罗莎蛋糕的购买情况的调研
【摘要】 随着孝感市人民生活水平的提高，孝南区的蛋糕店随之发展，而罗莎蛋糕作为蛋糕行业的佼佼者，在孝南地区也进行了驻扎。对消费者对罗莎蛋糕购买特征进行调研，有助于罗莎发展孝南消费者市场，赢得未来有力发展。本调研通过调查问卷的方式对消费者对罗莎蛋糕的购买情况进行了八个方面的调查，并且根据调查结果分析了
【关键词】
罗莎蛋糕店；消费者；口味；渠道；态度。
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目录
一、调研基本情况·····················2
（一）调研背景·························2
（二）调研目的·························2
（三）调研意义·························2
（四）调研时间·························3
（五）调研对象·························3
（六）调研内容简要·······················3
（七）调查方式·························3
（八）调查目标·························4
（九）调查实施步骤·······················4
二.、调查数据分析·····················4
（一）关于罗莎蛋糕问卷的口味数据统计分析············5
（二）消费者对于罗莎蛋糕品种的认知度分析············8
（三）关于罗莎蛋糕的价格分析··················12
（四）渠道分析·························15
（五）关于罗莎蛋糕店的优惠活动分析···············17
（六）消费者对于罗莎蛋糕店的服务满意度分析···········19
（七）罗莎蛋糕店竞争者分析···················19
（八）调研的局限························22
三、调研结论及建议·····················23
（一）消费者的建议·······················23
（二）调研者的结论和建议····················24
四、附录·························31
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一、调研基本情况
（一）调研背景：
随着社会的发展，人民生活水平的提高，蛋糕行业越来越受大家的喜爱。日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱，随着蛋糕店不断的在各个地方兴起，全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大。不管是个体商户经营还是连锁式经营，在蛋糕十分普及常见的今天，都难以在众多竞争者中崭露头角。罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕，面包，西点，饮品，长久以来以门面店零售经营的方式取得了良好成绩。久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩，创造了不错的市场知名度和市场占有率，拥有了很多忠实顾客，并在全国各省市已建立多家分店，为消费者提供相应的产品和服务。但同时竞争对手也越来越多，要想在市场中处于领先地位，罗莎蛋糕必须学习相应的技术以及不断地进行创新。
（二） 调查目的：
本次调查主要孝感市孝南区罗莎蛋糕城站路店进行市场调查，在调查的基 础上对消费者对罗莎蛋糕的购买情况进行数据分析，根据数据对罗莎蛋糕存在的问题给予一些建议。
（三）调研的意义
1、对学生：对罗莎蛋糕店形成一个好的印象，成为罗莎蛋糕店的忠实顾客，对罗莎蛋糕店有一个良好的口碑。【蛋糕行业市场分析】
2、对罗莎蛋糕店：对自身进行一次新的定位，瞄准目标市场，
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扩大市场占有率，不断改善罗莎蛋糕店的经营状况，提高其美誉度。
3、对调查者：对市场行情有一定的了解，学会对企业的销售情况进行分析并采取一定的措施使企业更好地发展。
（四） 调查时间：2015-4-3
（五） 调查对象：孝感市孝南区市民
（六） 调查内容简要：
本次项目调查主要通过问卷调查（在孝感市孝南区城站路、人民广场、后湖发放问卷，并且及时收回，进行分析论证），对罗莎蛋糕进行产品价格、品种、外观设计、渠道、口味、优惠促销和店面亮点等一系列调查。
（七） 调查方式：
1、问卷调查法
（1）线上：可以利用问卷网，问卷星等调查渠道，投放40份问卷，一个星期之后回收。
（2）线下：小组每个人各自发放20份问卷，共160份，发放地点主要集中在孝感市广场，后湖公园，以及孝感市人流量大的地区，问卷发放时间持续为三天。
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中国蛋糕店行业
市场前景分析预测报告
核心内容提要
市场需求
本报告从以下几个角度对蛋糕店行业的市场需求进行分析研究：
1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场蛋糕店行业用户消费规模及同比增速的分析，判断蛋糕店行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。
2、产品结构：从多个角度（1-3个），对蛋糕店行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握蛋糕店行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。
3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析蛋糕店行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、„„ 竞争格局
本报告主要以市场份额为指标来分析蛋糕店行业的竞争格局，对细分产品和服务也给出同样的市场份额指标和竞争格局分析，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等，来判断蛋糕店行业未来竞争格局的变化趋势。
标杆企业
对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础，因为标杆企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量标杆企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了蛋糕店行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究，包括每家企业的基本情况、产品体系、经营数据、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整标杆企业的选取数量和选取方法。
投资机会
本报告对蛋糕店行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针对蛋糕店行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。
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中国蛋糕店行业市场前景分析预测报告
【报告类型】多用户、行业报告/市场前景预测报告
【出版时间】即时更新（交付时间约3-7个工作日）
【报告定价】中文版￥6800.00（原价￥8600.00）
英文版￥14800.00（免费赠送中文版）
【发布机构】中经视野
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】一年之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/research/report/1/99811.html 目录
研究背景
研究方法
本报告关于蛋糕店行业的界定和分类
1．行业定义、基本概念
2．行业基本特点
3．行业分类
第一章 蛋糕店行业国内外发展概述
一、全球蛋糕店行业发展概况
1．全球蛋糕店行业发展现状
2．主要国家和地区发展状况
3．全球蛋糕店行业发展趋势
二、中国蛋糕店行业发展概况
1．中国蛋糕店行业发展历程与现状
2．中国蛋糕店行业发展中存在的问题
第二章 近几年中国蛋糕店行业发展环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
三、宏观政策环境
北京中经视野信息咨询有限公司 第 2页
四、蛋糕店行业政策环境
五、蛋糕店行业技术环境
第三章 蛋糕店行业市场分析
一、市场规模
1．过去五年中国蛋糕店行业市场规模及增速
2．蛋糕店行业市场饱和度
3．影响蛋糕店行业市场规模的因素
4．未来五年蛋糕店行业市场规模及增速预测
二、市场结构
三、市场特点
1．蛋糕店行业所处生命周期
2．技术变革与行业革新对蛋糕店行业的影响
3．差异化分析
第四章 区域市场分析
一、区域市场分布状况
二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）
三、区域市场需求变化趋势
第五章 蛋糕店行业生产分析
一、产能产量分析
1．过去五年蛋糕店行业生产总量及增速
2．过去五年蛋糕店行业产能及增速
3．影响蛋糕店行业产能产量的因素
4．未来五年蛋糕店行业生产总量及增速预测
二、区域生产分析
1．蛋糕店企业区域分布情况
2．重点省市蛋糕店行业生产状况
三、行业供需平衡分析
1．行业供需平衡现状
2．影响蛋糕店行业供需平衡的因素
3．蛋糕店行业供需平衡趋势预测
第六章 细分行业分析
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一、主要蛋糕店细分行业
二、各细分行业需求与供给分析
三、细分行业发展趋势
第七章 蛋糕店行业竞争分析
一、重点蛋糕店企业市场份额
二、蛋糕店行业市场集中度
三、行业竞争群组
四、潜在进入者
五、替代品威胁
六、供应商议价能力
七、下游用户议价能力
第八章 蛋糕店行业产品价格分析
一、蛋糕店产品价格特征
二、国内蛋糕店产品当前市场价格评述
三、影响国内市场蛋糕店产品价格的因素
四、主流厂商蛋糕店产品价位及价格策略
五、蛋糕店产品未来价格变化趋势
第九章 下游用户分析
一、用户结构（用户分类及占比）
二、用户需求特征及需求趋势
三、用户的其它特性
第十章 替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对蛋糕店行业的影响【蛋糕行业市场分析】
三、替代品发展趋势
第十一章 互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对蛋糕店行业的影响
三、互补品发展趋势
第十二章 蛋糕店行业主导驱动因素分析
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中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预
测报告（2016版）
报告编号：161555A
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：【蛋糕行业市场分析】
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版） 报告编号： 161555A ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥6750 元 可开具增值税专用发票
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二、内容介绍
蛋糕甜点是可以令人放松心情的一种食品，根据调查很多人在烦恼时都有选择吃蛋糕的习惯，利用这份甜蜜的味道来掩盖各种烦恼。面包蛋糕凭借独特的西式风格，各式各样的品种，受到了广大消费者的追捧，渐渐的又成为了饮食行业的又一风景线。但是随着面包蛋糕行业的发展，我国呈现一种百家争鸣的现象。
我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。
据中国产业调研网发布的中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版）显示，个性化、特色化、形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出的新要求。 随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。
《中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版）》主要研究分析了蛋糕行业市场运行态势并对蛋糕行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了蛋糕行业的相关知识及国内外发展环境，并对蛋糕行业运行数据进行了剖析，同时对蛋糕产业链进行了梳理，进而详细分析了蛋糕市场竞争格局及蛋糕行业标杆企业，最后对蛋糕行业发展前景作出预测，给出针对蛋糕行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的《中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版）》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。
《中国蛋糕行业现状调研分析及发展趋势预测报告（2016版）》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上，是相关蛋糕企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解蛋糕行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。 正文目录
第一章 2015年世界蛋糕行业整体运营状况分析 第一节 世界焙烤食品发展历程
第二节 2015年世界蛋糕行业市场发展格局 一、世界蛋糕特色分析 二、世界蛋糕品牌市场分析 三、世界蛋糕工艺水平 四、世界蛋糕市场动态分析
第三节 2015年世界焙烤食品部分国家运行分析 一、欧洲焙烤食品市场状况 二、美国烘焙食品市场发展状况 三、新加坡焙烤食品发展状况 四、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛
第四节 2016-2020年世界蛋糕行业发展趋势分析 一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势 二、欧美发达国家面包业的流行趋势 三、烘焙食品将成为烘焙业发展的主流 四、健康食品是最有发展前景的未来食品 第二章 中国糕点加工制造行业发展环境分析 第一节 国内宏观经济环境分析 一、GDP历史变动轨迹分析 二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2015年中国宏观经济发展预测分析 第二节 中国糕点加工制造行业政策环境分析 第三章 2015年中国糕点加工制造业运行新形势透析 第一节 2015年中国焙烤食品业运行总况 一、近三年中国焙烤食品行业总体态势良好 二、中国焙烤食品业展会形成三足鼎立 三、焙烤食品业应走细分化道路 四、烘焙产业发展的布局不平衡 第二节 2015年中国糕点业运行态势分析 一、中国糕点市场发展迅勐
二、外资糕点品牌在中国市场急剧扩张 三、国内外糕点行业对比分析
第三节 2015年中国主要地区糕点市场运行分析 一、南京糕点市场消费步入高端化 二、武汉糕点市场的口味之争 三、昆明糕点市场竞争及发展趋势
第四节 2015年中国糕点行业存在的问题及策略 一、糕点生产的质量问题及控制对策 二、中式糕点行业期待升级 三、中国糕点行业发展策略
第四章 2013-2015 年中国糕点加工制造行业数据监测回顾 第一节 2013-2015 年中国糕点加工制造行业投资价值测算 一、销售利润率 二、销售毛利率
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