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说到辣椒酱，我们也许首先想到的是老干妈。老干妈在海外的热销至今都让国人备感自豪，但不管我们承不承认，被美国人评为世界上最火辣椒酱的却不是老干妈，而是美国汇丰食品公司生产的“是拉差”辣椒酱。
这个头戴绿帽子、被戏称为“美国老干爸”的辣椒酱年销量超过2000万瓶，年收入8500万美元，从不打广告，却保持着20%的年收入增长率。
你也许会说，不就是一瓶辣椒酱嘛，还能上天咋地？没错，是拉差辣椒酱还真的上了天。科学家发现宇航员在太空中会逐渐味觉迟钝，需要饮食上的刺激，因此美国国家航空航天局的食品科学部门将是拉差辣椒酱列入太空补给．送上国际空间站供宇航员享用。甚至有导演以是拉差辣椒酱为主人公拍摄了一部纪录片，并在多个电影节获得了最佳短片的奖项。
从越南逃难到美国，靠贩卖自制辣椒酱起家，68岁的戴维·陈（见右图）如今拥有自己创立的汇丰食品公司，是名副其实的辣椒酱大王。他的主打产品“是拉差辣椒酱”每年销量达2000万瓶，是美国不少餐馆和家庭饭桌上不可或缺的调味品。
从小学习自制辣酱
戴维·陈1945年出生在越南农家，祖籍中国广东，祖辈从潮州举家迁居到越南首都胡志明市郊区。
戴维从小就跟随家人一起种植辣椒，制作并贩卖辣椒酱。越南战争期间，他将自制的油浸辣椒酱拿到美军营地和附近店铺出售，大受欢迎，销量很好，帮助他攒下一些积蓄。
1978年，戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南，1980年在洛杉矶唐人街落脚，开始重操旧业。他从大市场购买辣椒和其他原料，在一间小小的作坊里手工制作辣椒酱，用一辆“雪佛兰”小货车送货。这间作坊就是最初的汇丰食品公司，戴维以载他离开越南的货轮名称给公司命名，用自己的属相鸡作为辣椒酱商标图案。
随着泰国菜和越南菜餐厅在洛杉矶地区流行，戴维的辣椒酱开始进入更多餐馆。不少餐厅会把一瓶“是拉差辣椒酱”摆在桌上，供食客随意取用。
1987年，由于生意扩张，辣椒酱生产速度已跟不上市场需求，戴维买下一座占地6000多平方米的厂房，又买下一片地种植辣椒。他还自学机械和焊接，改造生产辣椒酱的机器。
如今，汇丰食品公司每年售出辣椒酱2000万瓶，年销售额高达3500万美元。2010年，公司又在加州盖起
一间占地面积更大的新工厂。公司雇用70名工人，戴维的8名家人都为家族企业工作，他33岁的儿子威廉是公司新总裁。
上了太空的“是拉差辣椒酱”
在工厂大厅正面墙上，却挂着一张和辣椒酱完全不相干的巨幅照片——两名国际空间站的宇航员在失重状态下飘浮。
为何辣椒酱工厂会挂这样一幅照片？凑近细看，答案揭晓。照片上标注了一个箭头，指向宇航员身后一个飘浮在空中的小小绿色塑料瓶盖，那是“是拉差辣椒酱”的标志性包装。
几年前，公司创始人戴维·陈挂起这张对公司具有里程碑意义的照片。当时科学家发现，宇航员在太空中会逐渐味觉迟钝，需要可口的食物。美国国家航空航天局的食品科学部门因此将汇丰食品公司的辣椒酱列入太空补给，送上国际空间站供宇航员享用。
照片中的辣椒酱瓶盖如此微小，却依然被美食爱好者发现。原因之一或许是戴维的辣椒酱产品包装独特，自创始之日起从未改变，极易辨认：透明塑料瓶，绿色瓶盖，瓶身印有红色雄鸡标志和5种文字说明，包括越南文、中文、英文、法文和西班牙文。
美食爱好者为此专门把照片传给汇丰食品公司，并和其他众多致信公司的忠实消费者一样，表达自己对这款辣椒酱的喜爱。这个故事足以说明，“是拉差辣椒酱”在美国有多畅销。
不做广告以质取胜
面点师卡拉·尼尔森上世纪80年代在加州伯克利一家高档餐馆工作时，发现厨房的亚裔厨师都爱用“是拉差辣椒酱”烹调食品，员工吃饭时也喜欢来一点这款辣椒酱提味。他由此判断，这款廉价辣椒酱能进入高档餐厅且深受厨师喜欢，日后必将热销。
果然，随后十多年的市场反应印证了他的判断：“是拉差辣椒酱”出现在纽约名厨戴维·张的百福面馆；沃尔玛超市最初在洛杉矶和休斯敦试点销售“是拉差辣椒酱”，然后迅速推广到全美3000多家店面；赛百味等连锁餐厅也推出辣椒酱口味的菜品和蘸料。
《好胃口》杂志将“是拉差辣椒酱”誉为2010年“年度配料”，美食作家兰迪·克莱门斯甚至专门为“是拉差辣椒酱”写了一本书《是拉差食谱》。
不少人想知道戴维是如何成功推广自己的产品，但事实上，他从未给辣椒酱做过广告宣传，也没有“脸谱”或“推特”账户，公司网站上只有发展大事记，最近一次更新还是2004年。“是拉差辣椒酱”在美国市场的畅销不衰，完全缘于可靠的质量和口碑。
《辣椒酱圣经》一书作者戴夫·德威特说，在过去近20年间，辛辣食品的市场发展势头迅猛，但还没有哪一款的流行速度堪比“是拉差辣椒酱”。
自1983年至今，是拉差辣椒酱的配方始终没有变过，用新鲜的红辣椒直接加工，不加任何色素，全是辣椒的自然水分和颜色。“除了新鲜，我们没有秘诀”，是拉差辣椒酱创始人、越南华侨戴维·陈说，从进入市场的第一天开始，是拉差辣椒酱就完全不加任何水分，百分百实打实，从辣椒采摘到加工，戴维要求员工不得超过两个小时，因为如果等到次日加工，味道会大打折扣。在过去30多年里，汇丰的唯一供应商是一个家庭农场，这是控制价格、保证新鲜度的方法。但显然，这家农场的产量瓶颈限制了是拉差的规模，不过戴维说：“我们不能保证做不到的事情。”
成功企业的经验总是惊人的相似，老干妈和老干爸各有各的坚持，归根到底则是：不忘初心，方得始终。
是拉差辣椒酱独特的包装
在汇丰食品公司，到处弥漫着蒜香的味道，大蒜是公司的主打产品，是制作辣椒酱的关键配方之一。
此外，是拉差辣椒酱的包装自创始之日开始从未改变过，透明塑料瓶，瓶身印有红色雄鸡标志和5种文字说明，包括越南文、中文、英文、法文和西班牙文。
另悉，是拉差辣椒酱还有另一个标志性包装就是小小绿色瓶盖。这个小小的绿色瓶盖还有一段小故事。那时科学家发现宇航员在太空中味觉会变得迟缓，美国国家航空航天局的食品科学部门就将是拉差辣椒酱列为太空笔记食物，供宇航员食用，这对戴维来说，是莫大的荣耀。
从戴维创办汇丰食品公司，进一步将是拉差辣椒酱推广到全国，我们可以从中学到一些经验：
1、 产品至上，保持对产品的激情：当包转供应商要求戴维改变自己的产品时，称美国客户更喜欢甜一点的食品，但戴维拒绝了，他说道，火锅调料必须就是辣的，如果不喜欢辣的话，喜欢甜一点，那他就可以少用。我不会改变自己的产品。
2、 对公司有一个指导性的原则
3、 专注于客户，提供更大的价值：“我们每天都在努力的做着自己的事情，尽量保持价格低廉，但保证客户喜欢我们的产品。”戴维义正言辞的说道。为了和相关竞争产品来开差距，戴维说道客户的需求才是王道。
4、 提供一些有特色的东西：品牌效应可以拉大与其他竞争者的差距，以及增加自己的业务需求。戴维的包装独具匠心，那只疯狂的公鸡，加上绿色的瓶盖，打造了戴维的品牌。
张代蕾
有的辣椒弯弯的，像一把镰刀；有的胖胖的，像刚吃饱饭的小男孩，肚子圆鼓鼓的。
辣椒有红的，也有绿的。有的红得像一个害羞的小姑娘，有的像小草一样绿。
我们家的“辣椒大王”要数我老爸，他每天都要吃辣椒。而我呢，一听到辣椒两个字，就像耗子见了猫一样逃跑了。
---鲁涵宇
看见大小在一起的辣椒真像一对母子呢。
辣椒的颜色很鲜艳，有绿的、红的、绿中带黄的，还有红中带绿的。辣椒可能没有
头发，所以头上戴着一顶绿色的“帽子” ---刘思淇
火红辣椒 火红生活
——记 科 技 示 范 户 梁 才 博
提起梁才博，在安石镇六江村委一带可谓无人不知，无人不晓，他是六江村委一带久负盛名的蔬菜科技示范户，以种植韩国指天椒发家致富，并带动周边群众一起共同走上致富之路而出名。
近日，笔者来到了梁才博家中，这是一幢三层的小洋房，现代家具，彩电、冰箱等家用电器样样齐全。干净整洁的院内停放着一辆摩托车和一辆农用车，所有这些，显示着主人生活的富裕和文明程度。梁才博中等个子，黝黑的脸庞上长着一双坚毅的眼睛，一看就是个精干的汉子。见到我们，就如见到多年未见的老朋友，大踏步迎上来，一双有力的大手紧紧地握着我们的手。
在梁才博的带领下，我们沿着崎岖的田埂，来到了他的辣椒田，他的妻子正在田里管护辣椒，一簇簇红彤彤的指天椒，让人爱不释手。梁才博笑呵呵地告诉我们，他家去年种植了5亩的韩国朝天椒，到现在已经卖了7万多元，预计全年收入8万元左右，亩均收入1.6万多元。
梁才博说，他自从2008年就开始种植辣椒，由于对病虫发生发展规律及防治技术没有掌握好，管理比较粗放，辣椒的植株生长比较缓慢，进入辣椒采收期后，摘了两三批，辣椒树受到病毒病、霜疫霉病、白粉病、红蜘蛛等病虫为害，开始出现“三落病”：落花、落果、落叶，座果率低、椒果品质差、商品率不高，收获期也比较短，直接影响到辣椒的产量和经济效益。痛定思痛，他决心努力充电，阅读了大量关于农业的书籍，刻苦学习和研究农业科技方面的知识，并把学到的知识应用到农业生产中去。功夫不负有心人，他的努力终于有了回报，他的辣椒产量提高了，品质改善了，收入增加了，他尝到了科技种田的甜头，愈发坚定了他种植辣椒的决心。去年梁才博被选为蔬菜科技示范户后，在当地农业技术干部和县里技术指导员的指导下，他改种韩国指天椒，加强了田间管理，他精细整地，施足有机肥，并大力应用黑地膜覆盖栽培技术和测土配方施肥技术。用黑地膜覆盖畦面，再进行种植，这一种植技术可以保水保肥、防草、防寒，减少大
田管理的中耕除草的繁重体力工作，应用测土配方施肥技术更好地节省了成本。并在种植期间配合技术指导员的“防胜于治，综合管理”的防治方针，严格按照无公害蔬菜生产技术规程进行生产，安装上频振式诱虫灯，很好地对辣椒的病虫害进行了防治，确保了辣椒的产量、品质和质量安全得到了极大的提高。
在安石种辣椒这一行里，今年才30出头的梁才博已是一位响当当的人物。靠种植辣椒，他家成了远近闻名的小康户。他不光辣椒种得好，被村民们誉为“辣椒大王”，而且毫不保留地将自己的技术与经验传授他人，帮扶带动起一大批农民用新技术种起了辣椒，由于技术过硬，田间管理有一套，大家都打从心里认可梁才博这位泥腿“田秀才”，在他的精心指导下，各家的辣椒收益都十分可观。他们纷纷表示正是有了梁才博的帮助，他们才在短时间内靠种辣椒发家致富，建起了新房子，过上了红火的日子。说到这，他们乐得合不拢嘴，都夸梁才博给他们帮了大忙：“没有梁才博的传帮带，我们很难发上辣椒财，也不会过上今天红火的日子。”
梁才博，唱响了新时期种养能手带领群众齐奔小康路高亢奋进的旋律，正是他的火红辣椒种植事业，给他和周边群众带来了火红的生活。
（信息来源：吴远祥 浦北县农业局科教站）
在大蒜地里套种棉花,是金乡蒜农传统种植习惯。2010年后,金乡县开始在蒜地套种辣椒,2011年种植面积为1.2万亩,3年后,辣椒种植面积一跃达到了27.5万亩,预计到2015年,金乡县秋季农作物辣椒将和棉花“平分秋色”。 □ 本报记者 王浩奇 本报通讯员 韩洪波
从“白+白”到“白+红”,金乡县农业局副局长刘莉介绍,不论是生长环境,还是市场导向,比起种棉花,辣椒更能和大蒜优势互补、相得益彰。“色泽鲜亮,一看就是金乡蒜地里长出来的,到了市场上,金乡辣椒每斤能贵出好几毛钱!”县农业局经作站站长周祥晨说,借助大蒜产业的现有优势,金乡蒜、椒“双辣”产业已经显现,有望成为“中国辣椒之乡”。
1.2万亩发展到27.5万亩【辣椒大王】
沿105国道即将到达金乡县城,路旁的高炮广告牌格外引人注目——中国辣椒之乡。“2011年1.2万亩,2012年
6.8万亩,到了2013年,增加到12.3万亩,今年又翻了一番达到了27.5万亩!”说这话时,周祥晨显得很激动,辣椒种植规模的连年倍增出乎了他的意料。
金乡县从上世纪90年代初就开始种植辣椒,规模很小,产量也不高。真正大规模种植,成为大蒜的接续作物之一,是在10年以后。
记者了解到,金乡县种植的辣椒以“一次性采摘朝天椒”为主,能占到全部辣椒种植面积的84%,主要集中在卜集镇、胡集镇等地。除此之外,还有“分次采摘朝天椒”、“金塔类型色素辣椒”、“菜椒”等品种。
随着种植规模的不断扩大,辣椒专业合作社和专业协会应运而生。据介绍,金乡县辣椒专业合作社有100多家,涉及约10万农户。此外,金乡县宏大辣椒专业合作社、山东省齐盛食品有限公司、临沂斯米达食品有限公司等相继进驻济宁市食品工业园区,卜集镇辣椒烘干、鸡黍镇盐渍垛椒等贮藏、加工企业也得到了蓬勃发展。【辣椒大王】
目前,金乡辣椒产品销往韩国、越南、泰国、东北三省、四川、湖南、广东等地。近日,金乡县又与“东北辣椒大王”金塔集团签订《战略合作框架协议》。
种辣椒效益更高
“上海的客商要8000斤,今天晚上加加班给他收齐了吧。”9月24日中午,金乡利农辣椒合作社理事长李若强一边张罗着发往合肥的18吨辣椒,一边大声在电话里给正在地里收辣椒的社员下通知。他腾出手来抹了一把额头上的汗说,现在鲜辣椒收得差不多了,已经进入了扫尾阶段,前些天赶上忙的时候,每天收辣椒都得收到晚上七八点钟。
李若强说,他的合作社才成立两年,第一年只有5户,今年就增加到10多户了,“现在种辣椒挣钱,预计下一年社员数量还会增加。”
李若艳是利农辣椒合作社的社员,家里总共5亩地,今年全是种的价格较贵的天宇辣椒。她说,每亩能摘鲜椒5000斤,按每斤1.5元算,能收入7500元,连种子加肥料每亩最多投入100元。而种棉花,按每斤最高4元算,一亩地也就挣个2000块钱。种辣椒不光挣钱,还不费事,李若艳说,她明年会继续种辣椒。
卜集镇拥有2万亩的辣椒种植面积,是金乡县种植辣椒面积较大的乡镇之一,全镇光辣椒专业合作社就有10多家。位于卜集镇周集村的金乡金都辣椒专业合作社拥有150多户社员,辣椒种植面积达到1000多亩。
近日,合作社的社员们正在将收获的鲜辣椒加工成辣椒丝和盐搅拌在一起,做成鲜椒酱罐头的半成品发往湖南长沙,日发货量能达到80万斤。合作社理事长夏步峰介绍,因为客商不断增加,进货量也连年上涨,所以他们除了加工自己合作社的辣椒,还以1.28元每斤的价格收购社外人员的辣椒,目前他已经收了20天的辣椒,每天能收七八万斤。
大蒜平台助力辣椒发展
“同一品种的辣椒,我们的每斤要高出好几毛钱。”周祥晨曾在国内著名辣椒生产基地河南柘城发现,金乡蒜地里长出的辣椒色泽鲜亮,比当地辣椒至少贵出一两毛钱。当地商贩感叹:你们金乡的辣椒要是发展起来,对全国的辣椒市场都会是一个巨大冲击。
金乡辣椒2月下旬开始育苗,过了谷雨就开始往蒜地里套种,9月下旬割秧,移栽与棉花差不多,收获却比棉花早。育苗早,间作期大蒜矮,不影响辣椒生长,基本相当于春椒,所以金乡辣椒比国内其他地方平均早上市1个月左右。 蒜地套种辣椒上市早,质量上也有保证。有多年辣椒种植技术培训经验的周祥晨说,大蒜根系分泌的二硫基丙
烯气体能够有效抑制辣椒病害发生。不光如此,大蒜茬土壤营养丰富、地力基础好,辣椒重茬时间短,所以产量高、品质好,极具市场竞争力。
金乡县是著名的大蒜之乡,近年来已经成为大蒜生产、加工以及价格形成中心。全县22个大蒜专业批发市场和数百个大蒜批发点,很容易升级成辣椒收储、批发的平台
辣眼睛！格莱美“出大事”了，红毯上这一幕简直逆天！众所周知，第59届格莱美颁奖典礼
在前几日盛大落幕
大家耳熟能详的歌手如阿黛尔、碧昂斯、蕾哈娜等
都斩获了大大小小的奖项
奖项竞争固然激烈，但他们的红毯造型更精彩
美得不千篇一律，丑的更是各有千秋
在本吃货眼里看来，这根本是个食物秀谢谢！
那就带大家看看第一届格莱美food秀的参赛选手们吧
希望各位看官看的开心
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一号选手是一向特立独行，在红毯上老娘最大的lady gaga这次也没让我们失望，成功把自己包装成了一颗重口味海胆脖子手臂全副武装，鞋跟高度等于小腿高度OK，嘎嘎你是不是提早过了万圣节？？？
锡城吃海胆的好去处
店名：萤初·炉端烧
地址：南下塘1号
店名：上井日料
地址：金石路88号无锡万象城
1-83,84
二号选手是最近发了新单攻占B榜的水果姐凯蒂佩里。上身是带亮片的秋衣，下半身更是精心去小区门口的超市买了tom ford的鸡毛掸子，大概是陪跑格莱美已成习惯，所以水果姐也不怎么重视红毯了？这身乞丐与诗人融合的行头也像极了右图的培根金针菇
锡城吃培根金针菇的好去处店名：权金城烤肉
地址：广南路388号京东广场4楼店名：新石器烤肉
地址：人民路139号无锡恒隆广场地下一层
BM06
本文来源：http://www.guakaob.com/shiyongwendang/841471.html
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