【www.guakaob.com--主持词】
（主持人）观众朋友们大家好，欢迎收看《科技苑》。隆冬时节，北方是冰天雪地的，温度降到零下二十几度，这一出门，感觉就一个字儿——“冷”。所以在北方，冬天有“猫冬”这一说，不过，兰西县民猪养殖场的这几个人不“猫冬”了，他们不“猫冬”可不是为了别的，而是他们要把养殖场里的猪赶出来。
寒冬时节，北方刮风下雪是常事。到了12月，黑龙江省的兰西县早已经是一副冰天雪地的景象了。
（采访）畜牧师高建：今年入冬的时候，气温变化非常大，你像现在是零下30度。
虽然是下雪天，在兰西县的这家猪场里，工作人员也不耽误，照常把猪从猪圈里都赶了出来。
外面已经是零下30度了，这时候不让猪在圈里面呆着，难道就不怕把给猪冻坏了吗？
（采访）畜牧师高建：这样的天气要是长白猪和大白猪就不行了，它一到外面就冻得弓腰、打颤，而且还叫唤。
猪场里的畜牧师高健说的长白猪和大白猪都是国外选育的优良瘦肉型猪种。这些洋猪种瘦肉率高，生长速度也快。但它们对环境也要求非常高，到了冬天，猪圈里要保持着18度的温度，要是温度一低，这猪的膘情马上就会往下降。所以，在北方养这些洋猪种，室内的保温和加温设备都要先准备好了。
（采访）农户：不加温的话猪就栖堆，都趴在一起了，有起摞的现象，吃食也受影响。它一冷的时候，就不愿意起来吃食，生长速度自然就慢下来了。
猪是恒温动物，当猪圈里的温度或高或低时，猪都会通过改变代谢强度来控制自身的产热量，通过生理调节来调整产热和散热的比例关系，达到热量平衡，来保持恒定体温……
所以夏天圈舍温度高了，猪就会变得不爱吃；冬天圈舍里温度低了，猪吃得料不少，但都转化成热能了，体重咋也不见长。严重的寒冷还会出现猪不爱动，聚集在一起的现象。
可兰西县的这家猪场，难道就不怕这些猪冷得打颤，还要在零下30度的天气里，把它们都赶出来呢？
（采访）畜牧师高建：你看现在是将近零下三十度，民猪都可以正常地在外面放粪、放尿，在外面非常地悠闲，它喜欢这天因为它有很密集的绒毛抗寒能力非常强。
看这些猪还真是抗得住冷，到了圈舍外面不仅没有缩在一起，而且活动自如。这种与众不同的猪，叫东北民猪，是我国的地方良种猪。最大的优点就是体质强健，抗寒力强，产子数目多。
（采访）东北农业大学教授王希彪：东北地区最主要的气候特点就是寒冷，一年有半年的时间是冬季。所以猪在这个条件下，形成的地方品种，它的抗寒能力就相对比较强。
俗话说一方水土养一方人，因为民猪土生土长在黑龙江省，每年都要扛过5、6个月的严寒冬季，在长期的进化过程中，形成了它们经冻的特点。
（采访）东北农业大学教授王希彪：民猪抗寒能力强，原因是皮下脂肪沉积的比较早，而且也比较厚。另外一个原因是民猪在冬季它的被毛比较长，有利于抗寒，还有一个比较特殊的就是在入冬以后它的被毛下面会长一层绒毛，这层绒毛对它的抗寒也特别有利。
东北民猪的皮下脂肪厚，也就是肉比较肥一些，肥膘越厚就越有利于体内的保温。
东北民猪全身被毛是黑色的，而且到了冬天，被毛下面还会密生出一层绒毛，有了这层毛衣，民猪体内的热量就不容易散发出去了。
（采访）畜牧师高建：现在条件好了是封闭舍，以前是半开放式的圈舍，冬天给它放上稻草，它就会衔草做窝，在冬天能把仔猪带活了。
在天寒地冻的黑龙江能用敞开式的猪圈养猪，可见民猪不怕冷是确实的。就因为它们能抗得住冷，东北民猪不仅在它们的老家兰西县家家户户都在养，受到了老百姓的欢迎，在东北三省、河北省和内蒙古自治区，因为养民猪的圈舍可以不用煤来加温，能省下不少取暖费，一些养殖户也都喜欢养这种猪。
不过，不怕冷的猪，肉太肥，影响猪肉的商品性，兰西县种猪场在保种的同时也开展了民猪的杂交育种工作，以民猪为基础导入瘦肉型猪血，定向培育优良的品种。
（采访）畜牧局局长郑兆立：现在咱们培育出民猪的二元杂交商品猪，具备了民猪和瘦肉型猪的双重特性，这个特性正适合农户饲养，民猪的群体已经迅速扩
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[生财有道]从“负翁”到富翁(20121226)
吉林省德惠市周家村隽家屯农民隽洪兴一个偶然的机会让他开始了自己的养殖民猪的事业。东北民猪也称东北笨猪，披毛黑色为主，体质强健，具有产仔多，肉质好，抗寒强、耐粗饲的突出优点。隽洪兴养殖民猪全过程纯粮食喂养，品质出众。目前他已经拥有1万头存栏，每年净利润在500万左右。
东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。受到国内外的重视。东北民猪全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，乳头7对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。
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野猪林的淘金人
作者：
来源：《农村百事通》2015年第08期
李维臣，现任伊春市恒泰牧业科技有限公司董事长，曾被评为省级星火带头人、省优秀创业带头人、市劳动模范，并被誉为“年薪五百万的野猪倌”。他是恒泰公司的领军人，创办了野猪养殖场，打造了“雪山来客”这一知名品牌，依靠野猪产品的深加工，赢得了百万财富。 1990年，年仅24岁的李维臣下岗了，正在他徘徊迷惘之际，国家鼓励发展个体、私营经济的政策使他从失落中走出来。经过两年的努力，李维臣的第一个企业——东方汽车修配厂成立了。讲信誉、重承诺的李维臣带领企业迅速发展壮大，在激烈的市场竞争中站稳了脚，并不断拓宽市场，成为当地汽车修理行业的“小巨人”。
李维臣不是一个容易满足的人。1999年，江苏省张家港市一家广告公司的经理钱建伟来到伊春和李维臣谈大豆生意，在招待这个客户的时候，钱建伟提出要吃野猪肉的要求。那时候《野生动物保护法》已经颁布，这一要求让李维臣犯了难。虽然钱建伟的东北之行并没有吃到野猪肉，但李维臣却因此有了一个想法：发展野猪特种养殖。李维臣不顾家人反对，走上了二次创业之路，并把自己全部精力都倾注到野猪养殖业上。
李维臣投资3万元从外地引种2头公野猪，办理了养殖许可证，开始试验野猪的人工繁育和养殖技术。一开始，试验很不成功，他就多次到东北农业大学、辽宁农科院等相关单位请教养殖专家，但问题仍没有得到解决。李维臣并没有因此放弃，而是自己回来潜心研究。终于功夫不负有心人，他选用最优良的东北民猪、杜洛克猪，与蒙古种野猪通过科技手段进行基因重组，培育出新品种野猪——“兴安野猪”。
野猪繁育问题解决后，其他问题又接踵而至，圈养配种的野猪产下的小猪崽，成活率只有20%。由于猪崽的成活率太低，李维臣就向东北林业大学野生动物研究专家求教，但却得到没有野猪方面的研究成果的回答。虽然那时他有一种天塌下来的感觉，但他仍没有服输，一心寻找解决小猪崽成活率低的方法。
有一次，圈养的野猪突然跑出了圈，窜进山里满山遍野地跑。在他带着人上山抓捕的时候，却被野猪追着跑，差点没了命。这让他顿时豁然开朗，野猪本属于山林，如果把野猪放回到山林里，是不是能提高猪崽的成活率呢？李维臣决定把野猪放回大山里去养。随后，他投资10万元雇了12个工人，承包了3000亩林地，建起围栏，放猪归山。
2001年7月，李维臣第一批繁殖的100头杂交野猪出栏了，李维臣带着野猪肉到当地的各大酒店上门推销，可没想到本以为不愁卖的野猪肉却没人要。原因是野猪是人工繁殖，圈内养殖。于是，李维臣把野猪在山里生活的画面拍成电影，然后拿着自己拍的影像资料来到了哈尔滨，以前磨破嘴都没人来，但是这次没等开口，就有很多人主动提出想来伊春看看。
春节前后，黑猪肉价格未有明显增长，行业进入寒冬期。国内产能过剩，国外品牌冲击，黑猪业该如何突破重围?
元旦之后，隽明明和她的团队更忙了，黑猪消费旺季来临，“老隽头”笨猪肉在长春、沈阳、北京、天津、上海、浙江等城市的有机食品专卖店格外受欢迎。不过，不是所有黑猪养殖户都如“老隽头”般幸运：据报道，日前黑猪行业多数惨淡经营，旺季价格也未如愿上涨。 究其原因，与业内盲目跟风不无关系。“产能过剩，说明做的人多，也说明大家对黑猪行业的认可，只是不要盲目扩张。”做好调研，随着国家调控和对农业的支持，行业问题会很快解决。
据悉，在发现黑猪养殖前景后，国内养殖户翻倍增长，然而养一头黑猪的成本等于三头白猪的成本，加之零售价格较昂贵，消费者是否买帐成了另一回事。于是，大批养猪户的黑猪呈滞销状态。
目前国内黑猪行业产能过剩
现在的养殖业和传统养殖业有很大不同，我们需要先销售后生产，重点是把销售放前面，从以前的有什么卖什么转变为现在的客户需要什么我们就生产什么的模式，所以市场调研十分重要，养殖户绝不能盲目跟风。【东北民猪养殖基地】
据了解，同样有黑猪养殖业务的有机食品电商企业沱沱工社采用的就是“先预定，后杀猪”模式。该企业每隔一段时间会在高端客户微信群中调研大家需要什么，要多少，再根据截单数量准备货品。此方法精准无库存积压，颇为奏效。
另一方面，黑猪价格波动幅度一直较大，消费者对价格也很是敏感。尽管老百姓的消费观对黑猪肉稍高的价格有抵触，但随着生活水平的提高和人们对健康健康意识的增强，这些问题会迎刃而解，只是需要时间。
对于那些资金实力不够雄厚的养殖户来说，滞销逼着他们转型。近年来不少养殖户拿出部分精力转养羊或其他办法谋划出路，情况略有好转。
元旦前夕，“精气神”广告覆盖北京高档小区电梯间，整猪售价接近4000元。华堂商场生鲜专区，圣野、荷美尔等有机猪肉花样繁多，每到关店前几小时会有5-8折的折扣。
同样，这些知名有机猪肉品牌还进入到一号店、本来生活网、顺风优选、沱沱工社等生鲜电商，而东北福有机散养黑猪肉、巴山有机土猪、家乐都有机猪肉、阿妈牧场、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴随电商的打折促销活动逐渐虏获新客户芳心。由此可见，单是国内竞争就已足够激烈。
“同行不是冤家，而是互相学习的榜样，每家都有自己的经营方式，品质要说到做的，不卖噱头，不搞浮夸，最重要的是服务和给顾客的附加值，倡导的是体验式营销。”
除了内忧，国内黑猪行业外患也不小
自从几年前猪肉丑闻后，再也没有吃过国产猪肉，电商渠道中的德国猪肘、法国小肋排、加拿大普莱利农场猪五花等商品，价位没有贵到离谱。比如肋排39.8元1000克，猪肘26.8元1000至1200克，打折的时候有些甚至比国产猪肉还便宜。
进口肉价格低于国产肉已相当普遍，海关数据显示，2014年1月份我国进口量达到56182.48吨，环比增加3668.71吨，增幅6.99%。相关部门测算，目前中国至少51万吨猪肉产能过剩，进口肉的冲击将越来越明显。2013年底，北京新发地白条猪的平均批发价是每斤9元，到2014年4月，白条猪平均批发价是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。业内普遍认为，盲目扩大产能和进口产品的冲击是导致猪肉价格下降的主要原因，2015年中国对进口猪肉贸易的开放程度有所扩大，不少人认为风险依然很高。
“进口猪肉对国产猪肉的冲击的确不小。这就要求国产猪肉商家一定自己做好内功，把好品质关，从品质上不输国外猪肉，价格上给出一定的优势，老百姓还是会很忠实国产猪肉的。”隽明明介绍，猪的品种很有地方特色，很多客人依然会钟情小时候的味道，“比如东北民猪，我们小时候东北养的都是这种猪，肉紧实，有弹性，很多东北人有家乡情结的，地方特色很是吸引人。” 线上销售势如破竹
“很多大客户以及全国的客户都是通过网上找的我们，未来要着重发展线上，因为现在是网络时代了，信息太快了，人们把以前网上买菜的不可能变成了可能。现代人每天都很忙碌，通过网络可以解决很多生活上的问题，也可以节省很多时间。另外，国家也很扶持网络农业，网络成本相对较低，同时中国也是网民最多的国家，网购趋势势如破竹。”
据悉，2015年老隽头要做线上线下双结合的发展模式，除了入驻天猫、京东、一号店等平台，更会着力打造淘宝网上的店铺。“现在淘宝网上的猪肉商家，老隽头黑毛猪肉销量是排在前面的，我们还要做高端宅配，以配送形式最终形成一种农(产品)消(费者)对接的新模式，以及全国主要城市次日送达等服务。”
养猪学学时分配表
阳邑镇柏林学校
绪 论
一、畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用
1、促进农业可持续发展
2、促进农村经济发展
3、为轻工业提供原料，促进出口创汇
4、丰富市场供给
二、我国畜牧业发展展望【东北民猪养殖基地】
1、合理利用资源，进一步优化畜牧业生产结构
2、构建发达的畜禽种业体系
3、建立安全、优质、高效的饲料生产基础【东北民猪养殖基地】
4、加快畜牧业科技进步
5、建立有效地疫病防控体系
6、积极推进畜牧业产业化经营
7、建立现代化的环境保护标准和措施
第一节 猪的经济类型及品种
一、内容：主要介绍猪的品种分类方法及各类猪的代表品种，国内外
主要品种的外貌特征及生产性能，杂交利用等知识。
二、目的要求： 通过理论教学及图片等观看、熟悉猪的分类方法，了
解掌握国内外主要品种的外貌特征和生产特点，以及各主
要品种的杂交利用的性能等。
三、重 难 点：①国内所饲养的主要品种外貌特征及生产性能。
②国内外优良品种的杂交组合。
四、学时与教法：其中理论讲授3学时，观看品种的图片和幻灯片。
五、教学过程：第一节 猪的品种及其分类
一、品种概念：猪的品种概念可概括为以下几点：
1、是通过人工选育产生的具有经济价值和育种价值的家畜类群。
2、具有相对稳定的在一定条件下能巩固地遗传下去的各种特性。
3、具有相对的同质性。同一品种的猪具有共同的或相似的来源、外形、
性能和生物学特征。
4、具有完整的品种结构，并保持一定程度的异质性。品种的内部结构
是指：品种内具有的品系、品族、亲缘群等，不同的类群。
5、拥有足够的数量：根据全国猪种协作组规定，作为一个品种需要有纯种母猪1000头以上，符合育种指标要求的应在70%以上的繁殖母猪，种公猪具有50头以上。
猪种是养猪业发展的基本条件，品种好坏可直接影响养猪生产水平和劳动生产率。同时，它对自然条件有一定的依附关系，并随着社
会历史和经济的变化而消长存亡。据统计全世界家猪品种约300多个、这些现代家猪品种都是由野猪经世界各国人民长期饲养驯化而来，并形成适应世界各地的生长条件的不同品种，猪的品种分类就是根据来源相近、性状和生物特性相同等进行分类。
二、猪的品种分类
（一）按自然农业区域分类：
这种分类法主要用于我国地方猪种的分类，该方法于1960年在
《中国养猪学》上由作者提出，1979年《中国猪种》编写组肯定了这个分类方法并在83－85年出版的《中国猪品种》中，采用该法（并把作者提出的过渡型改为江海型）把我国现有的地方猪种分归六大类型。具体为：
1、华北型（5个） 主要分布在淮河、秦岭以北地区、包括东北、华北、内蒙、甘肃、新疆、宁夏、以及陕西、湖北、安徽、江苏等四省的北部地区和山东、四川、青海小部分地区。这一区域内一般气候较寒冷、干燥饲养粗放，因而使猪的体质健壮、体躯高大、四肢粗壮、背腰狭窄、额间多皱纹，为适应严寒的自然条件，皮厚多皱、毛粗密、鬃毛发达、毛色多为金黑，繁殖力强（12头∕窝以上）生长增量较慢（12个月达100kg左右）。主要包括的猪种有东北民猪（东北）、黄淮海黑猪（河北等）、汉江黑猪（陕西）、沂蒙黑猪（山东）、八眉猪（甘肃）等。
2、华南型（9个） 主要分布在南岭与珠江流域以南，包括云南的西南和南部边缘，广西、广东偏南的大部分地区及福建的东南和台
湾省。这一区域位于亚热带，雨水充足，饲料丰富且多以表绿多汁饲料和富含糖分的精料喂猪，从而形成这类猪体躯较短、矮、宽园、皮薄毛稀、鬃毛较少，毛色多为黑色或黑白花、体质疏松腹下重、背腰宽阔而多下凹、繁殖力（6－12头∕窝），性成熟和体成熟较早。主要包括的猪种有香猪（云贵高原）、陆川猪（广西）、桃园猪（台湾）、五指山猪（海南）、广东小耳黑背猪（广东）等。
3、江海型（7个） 主要分布在淮河与长江之间，包括汉水、长江中下游和沿海平原地区，以及秦岭和大巴山之间的汉中盆地。这一区域、因交通发达，农业丰产，饲料品种丰富且饲喂方法多为舍饲，所以形成了这一地区猪猪复杂，从体型外貌，生产性能上处于华北、华中过渡型而差异较大，毛色为黑色或有少量白斑，以繁殖力高而著称，经产母猪产仔数在13头以上，育肥猪12个月可达100kg体重。主要包括的猪种有太湖猪（上海等）、姜曲海猪（江苏）、虹桥猪（浙江）、阳新猪（湖北）、圩猪（安徽）等。
4、华中型（19个） 主要分布在长江和珠江之间，这一地区属亚热带气候、温暖、雨量充足、自然条件较好，以水稻种植为主，其它精料和多汁饲料与华南地区相比较少，但也很丰富，精料中富含蛋白质的饲料较多，更有利于猪的生长发育。这一地区猪与华南型猪在体型和生产性能上较相似，体质疏松，背较宽且多下凹、四肢短、腹大下重、体躯较华南型大，毛稀且多为黑白花，一般产仔10－13头∕窝，生长较快、肉质较好。主要包括的猪种有金华猪（浙江）、大花白猪（广东）、宁乡猪（湖南）、皖南花猪（安徽）等。
猪标准化养殖规模图册
第一章 猪场规模与建设
第一节 猪场生产模式与场址选择
第二节 猪场规划布局与猪场工艺图设计
第三节 猪场设备设施
第二章 环境卫生与生物安全
第一节 环境卫生
第二节 猪场生物安全体系建立
第三章 猪的品种与繁殖技术
一、常见猪品种和种猪选育
二、猪群结构和后备猪的选择
三、猪的配种和人工受精
四、妊娠的诊断方法
第四章 饲料与日粮配制
第一节 饲料分类
第二节 饲料原料安全控制
第三节 饲料贮藏
第四节 饲料加工及机械
第五节 饲料配制
第五章 猪的饲养管理技术规程
第一节 公猪的饲养管理
第二节 母猪的饲养管理
第三节 仔猪的饲养管理
第四节 生长育肥猪的饲养管理
第六章 猪常见疾病的诊断与防治
第一节 猪群常见检查方法
第二节 常见猪病诊断
第三节 常见猪传染病的诊断与防治
第七章 猪场经营管理
第一节 生产管理
第二节 经营管理
第三节 财务管理
第八章 生猪屠宰、分割及副产品综合利用
第一节 屠宰厂及其设施
第二节 猪的屠宰工艺
第三节 猪胴体的分割
第四节 猪屠宰后副产品的综合利用简介
第一章 猪场规划与建设
第一节 猪场生产规模和场址的选择
一、因地制宜，科学的选择生产模式
A集约化养殖 采用高度“集中、密集、约束、限制”的饲养方式，按工厂化的流水式○
作业，采用全进全出的工艺，以最低的成本获得最佳收益的方式进行养猪生产。 ①一点式生产模式 指不同阶段的猪集中在同一个区域饲养。
优点：转群简单，成本低，占地面积小
缺点：生物安全风险
②两点式生产模式 指仔猪断奶后需要转运至隔离保育区完成育肥。 优点：有效控制垂直传播疾病
缺点：成本较大，占地面积最大
③三点式生产模式 指仔猪断奶后转运至隔离保育区，饲喂至8周（20kg左右）再转运至隔离育肥区。
优点：生物安全最小
缺点：成本高，占地面积大
B生态养殖 遵循生态规律，将生物安全、清洁生产、生态设计、物质循环、资源的○
高效利用和可持续性消费等融合一体的养殖模式。
①特色生态养殖 该模式采用地方特色品种，将圈养和放牧有机结合起来，生产优质特色品牌猪肉。但占地面积大，平均母每头猪占地50平方米，此模式适用于小规模特色养殖。 ②种养结合循环生态养殖 以自然生态为基础，采用“猪—沼气—果”，“猪—沼气—蔬菜”，“猪—沼气—林”，“猪—沼气—茶园”等多种模式，发展循环经济。
二、猪场场址的选择
Ⅰ 地势地形
地势高燥、向阳、高而平坦、通风良好。
地势开阔、整齐、有足够的面积，万头出栏猪场占地面积应在50亩以上 （注意:长沙地区最佳朝向是南偏东9度左右，不宜朝西，西北）
Ⅱ水源和地下水位
水量充足，水质良好
水质参数：无色无味无臭，浑浊度＜5度，硝酸盐＜20毫升／升，铅≤0.05毫升／升 汞≤0.001ml／l
地下水位要求 选址地点地下水位要低于2米以下，一是防潮，二是避免养猪污水污染水源，同时应定期对地下水进行检测。
Ⅲ 场地与居民点、交通和其他环境的关系
避开居民点、人口密集区和交通繁华的地段
在居民点下风向，环境地里隔离较好
第二节 猪场规划布局与猪舍工艺图设计
一、猪场总平面规划
猪场通常分为生活管理区、辅助生产区、生产区、兽医卫生管理区。
二、猪舍工艺图设计
猪舍是猪场的核心部分和工程设施，为猪的繁殖、生长和发育提供了良好的环境。猪舍必须满足猪的生理学要求，根据各类猪群生长的环境，采取不同的建筑结构和工程设计技术，为不同类别的猪的生长发育提供相适应的的环境，符合饲养工艺流程的要求。 1 猪舍类型
猪舍按结构分为开放式、半开放式和封闭式猪舍。
猪舍按其功能分为公猪舍、配种舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、生长肥育舍和隔离舍。
第三节 猪场设备设施
猪场的主要设备包括：
1 圈栏设备
限位栏：多用于妊娠母猪
保育栏：多用于保育仔猪
产子栏：多用于哺乳母猪
漏缝地板：多用于母猪舍和保育舍
自动饮水器
后备猪栏、配种栏、空怀妊娠栏、生长栏和育肥栏等
其他设备：水帘、通风设施、喂料车、转运车等
第二章 环境卫生和生物安全
一、卫生条件
1 猪舍外卫生条件 猪舍外的卫生条件包括綠化带建立、清洁卫生和粪污处理。 2 猪舍内环境卫生 保持清洁和舍内空气质量控制 3 保证饮用水的供应
第4期(总第71期)
中国林副特产
No.4(GSNO.71)森林猪及其养殖技术
张玉国,王恒海,伊景春,王增祥(吉林省汪清林业局133200)
伴随着我国天然林保护工程的不断推进,吉林省延边林业(集团)有限公司提出开展第二次创业,实施战略转移的发展思路。在这一思想指导下,为充分开发利用森林资源,引导职工群众共同富裕和满足人民对绿色有机食品的消费需求,延边林业人开发出了以家猪半野生放养为主要养殖手段的森林猪,并在集团公司内的10多个子公司、分公司中迅速推广,目前已经形成年产5000多头的规模。森林猪还通过了国家环保总局的有机食品认证及ISO9001国际质量管理体系认证,其产品已打入北京、上海等地,受到消费者的喜爱。1 森林猪的特点1.1 森林猪:
森林猪是由东北民猪(或其改良品种松辽黑等)与长白、约克、杜洛克等品种猪杂交的后代,体色为黑色,兼具东北民猪的耐粗饲、适应性好、抗病力强与品种猪的增重快、瘦肉率高、繁殖性能好等优点。1.2 森林猪与家猪的区别:
除品种不同外,森林猪与普通家猪的最大区别体现在森林猪的养殖过程,森林猪是在大森林中放养的,活动量大,食物以纯天然的野果、野菜、野草、树叶等为主,辅以人工补饲少量无任何化学添加剂及生长激素的精饲料。这种半野化的养殖方式造就了森林猪体内无抗菌素、激素、促长素,无寄生虫和农药残留,肉质细嫩、肌肉弹性好、口感独特,没有野猪肉之粗糙和家猪肉之肥腻的感觉,味道鲜美、营养丰富,是真正的绿色有机食品。在形态上森林猪较家猪的嘴长、腿长、身长、体瘦、体小;心脏、肝脏、肺脏则略大。
2 森林猪的养殖技术2.1 养殖场场址的选择:
森林猪养殖场应设在工业区的森林,最好为半封闭式沟系,有常年不断流的小溪或山泉。要求沟内无任何工业污染,林地上至少5年未曾施用化肥和投放杀虫剂、鼠药等。沟内森林以柞、桦等阔叶树为主,土壤以腐殖质层深厚的暗棕壤为好,林地上生长着多种多样的植物。猪舍要建在沟内窝风向阳处,离水源较近,舍前较为平坦。从以上要求看,东北地区的林蛙养殖者都可利用现有的林蛙养殖场发展森林猪养殖。
2.2 圈舍养殖期的管理:
森林猪猪仔最好选用大型养殖场(如吉林精气神公司种猪场、延边林业集团八家子森林猪繁育场)生产的,这样猪的品质有保障,防疫也做得好。因仔猪刚从种猪场来到森林中,需要有一个过渡期,以逐渐地适应森林猪的养殖要求,这期间一般为30天左右。开始时仔猪饲料可与普通仔猪饲料相同,后期适当地添加野菜类食物。其它饲养方收稿日期:2004-02-16
式、防病方法与普通养殖基本相同,不同的是每次喂猪前要以一个较响亮的声音(或敲锣或吹哨子)召唤猪。待仔猪体重达30kg以上,并且对喂猪召唤的声音有较强的反映时,就可将其散放。
2.3 森林散放期的管理:
森林猪的散放期一般为6～10月中旬。这也是养殖最关键的环节。
2.3.1 森林猪的野生食物:森林猪比较爱吃的植物包括:野生果类有野草莓、稠李、橡子(柞树籽实)等;野菜类有蒲公英、车前、灰菜、小叶芹、水芹、锉草等;根茎类有玉竹、百合、桔梗、沙参等;野生菌类有牛肝菌、榛蘑等,还有几乎所有的草类植物。据我们不完全统计:一般林下可供森林猪食用的植物达150种之多。除野生食物外,每天还要给每头猪补充不含添加剂的全价饲料1.5～2.5kg。2.3.2 森林猪的放牧:仔猪刚出舍,对森林十分陌生,这时饲养员应用玉米粒等猪爱吃的饲料引猪到林中,将饲料撒在可食植物丰富的草地上,此时饲养员不要走开,待猪吃完后再撒一些,并不断变换地点和减少饲料量。如此进行10～15天后,猪就可学会自行采食野生植物。由于猪对人的依赖性较大,不会寻找食物源地,饲养员每天应领着猪上山,及时赶猪到新的草地,使每天的放牧时间保证在4h以上。仔猪刚出舍的头半个月,由于不认识野生植物,觅食能力差,体重会有一定程度的下降。随着它们对森林的不断熟悉,食用野生植物的量将占到总采食量的70%以上,食物的多样化使得原在猪舍内常见的咬尾、咬耳、啃槽等营养不全的表现完全消失。今年我们在汪清林业局地阴沟林场高台子沟放养了252头森林猪,经测算,这批猪平均日增重为432g,个别猪日增重量达到500g。
为保证森林猪每天能回栏1次和营养需要。每天晚上,饲养员要用原来训练猪的声音(锣或吹哨子)将猪召回。并喂给配好的全价饲料。
2.4 出栏前管理:经过4个月的放牧,森林猪体重多已达到80kg左右,但多数猪体型偏瘦,此时可将其圈在猪舍内,按普通家猪的养殖方法,喂给不含添加剂的全价饲料,10多天后即可出售。3 森林猪养殖效益
由于森林猪的特有品质,虽然仔猪价格略高于普通猪,但养殖成本大大低于普通猪,销售价格也高。经实践证明,1头森林猪可获纯利180～200元,1个劳动力最低可养殖50头,年收入达9000～10000元,效益非常可观。
作者简介:张玉国(1973-),男,吉林汪清局资源开发部副部长,工程师,工业经济管理专业,发表论文5篇,参与编写书籍一部。