开包子店成本分析

　　三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

　　●选址经验

　　1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

　　2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

　　3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

　　总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失，否则别说赚钱不赚钱了，不亏本都是好事。

　　●装修特点

　　由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

　　案例：成都怡和大包包子店的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然；同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

　　●产品设置及制作工艺

　　普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

　　以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：

　　材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。

　　制皮：将鲜酵母放在250克水（30℃的水温）中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟；将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。

　　做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀；木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒；锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用；将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

　　包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

　　●经营要点

　　1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

　　2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

　　3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

　　4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

　　6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

　　●成功案例

　　成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。

　　经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。

　　杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”

　　怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。

　　虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

篇二 开包子店成本分析
浅析如何开一家包子店

浅析如何开一家包子店

热气腾腾的包子有着不可估量的市场潜力，所以在餐饮业盛行的如今，只要您用心，小包子店都能有大财富。开家包子店对没有资金较少的创业者来说是个很不错的项目。那么，包子店要怎样开？下边我们就一起来看一下：

一、选址问题

1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。 总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，中国吃网餐饮加盟提醒在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失。

二、装修特点

由于包子店是热门特色小吃店加盟经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

三、经营要点

1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

四、投资回报分析

按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：

一、设备投资：3000元

1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元

2. 和面机800~1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）

3. 不锈钢操作台280元

4. 售货台100~300元

5. 门头装饰300元

二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元；

三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待

600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观。

以上就是开包子店的流程，只要您用心做好每一个细节，小包子店就变成大财富！您觉得呢？

篇三 开包子店成本分析
包子店计划书

前言

在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能

够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。 当然，锻炼自我的方法有很

多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要

求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一

套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展。 当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行

为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些

负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战

经验去迎接未来的挑战！

为此，我们打算建立一个早餐铺，提供送餐上门服务，以增加竞争筹码，既方便他人，

也满足自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展！ 这是个知识的时代，但是这

个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的！ 目 录

前言 ........................................................................

1

（一）计划摘要 ..............................................................

2

1.公司介

绍 .............................................................................

................................................... 2

2.管理者及其组

织 .............................................................................

....................................... 2

3.主要产品和业务范

围： ...........................................................................

............................. 2

4.市场概

貌； ...........................................................................

................................................. 3

5.营销策

略； ...........................................................................

................................................. 3

6.销售计

划 .............................................................................

................................................... 3

7.生产管理计

划 .............................................................................

........................................... 3

8.财务计

划 .............................................................................

................................................... 4

9.资金需求状

况 .............................................................................

........................................... 4

（二）企业介绍 ..............................................................

4

（三）行业分析 ..............................................................

4

（四）产品（服务）介绍 .......................................................

6

（五）人员及组织结构 .........................................................

6

（六）市场预测 ..............................................................

7

1．需求预

测 .............................................................................

................................................ 7

2．市场现状综

述 .............................................................................

........................................ 7

3．竞争厂商概

览 .............................................................................

........................................ 7

4．目标顾客和目标市

场 .............................................................................

............................ 8

5．本企业产品的市场地位

等 .............................................................................

.................... 8

（七）营销策略 ..............................................................

8

1.营销渠道的选

择 .............................................................................

....................................... 8

2.营销队伍和管

理； ...........................................................................

..................................... 8

3.促销计划和广告策

略； ...........................................................................

............................. 9

4.价格决

策 .............................................................................

................................................. 11

（八）制造计划 .............................................................

11

1、产品制造和技术设备现

状 .............................................................................

.................. 11

2、新产品投产计

划 .............................................................................

.................................. 11

3、技术提升和设备更新的要

求 .............................................................................

.............. 11

4、质量控制和质量改进计

划 .............................................................................

.................. 12

（九）财务规划 .............................................................

14

1.每件产品的生产费

用 .............................................................................

............................. 14

2.资金流

出 .............................................................................

................................................. 15

（十）风险与风险管理 ........................................................

15

（一）计划摘要

1.公司介绍

本店是早餐铺“佬师头”的加盟店。“佬师头”是一家老牌早餐铺，以肉包最为出名。经

过多年经营，在温州有一定市场，发展了10来家加盟店。我们所售的早餐食品都将经过严格

的检测，从而确保食品卫生安全关，为人们提供一份实实在在的放心早餐，满足人们对放心

早餐的需求，并逐步由放心早餐向营养早餐方向发展。公司在为顾客提供新鲜美味、营养均

衡、实惠便利和卫生放心早餐的同时，还可提供10个左右的兼职岗位，给家里条件有困难的

同学提供一个自力更生的机会。温州大学城“佬师头”加盟店将以“真心、诚心、用心、细

心”为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应

价廉物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。

2.管理者及其组织

店长：张xx

财务主管：金xx

值班经理：黄xx

收银员：吴xx

后厨主管：黄xx

物料管理员：罗xx

出餐员：陈xx

外送：所有人有空时都去送餐，另外再根据情况雇一些兼职人员

3.主要产品和业务范围： 主要餐点有肉包，咸菜包，菜包，小笼包，面条，鸡蛋，糯米饭，煎饼，白粥，千层饼；

饮品有自制酸奶，紫菜汤，鸡蛋汤，豆腐脑，现磨豆浆，牛奶，珍 珠奶茶等

4.市场概貌；

在双休日期间，很多同学因为赖床不想要出去，导致延误时间而没早餐，或者嫌食堂味

道不好而选择路边摊，但是外面的卫生状况非常令人担忧。而且食堂提供的是大锅饭，以量【开包子店成本分析】

为主，而品种单一，远远达不到师生的营养需求。而且在上课时间，由于大家上课时间都差

不多在一个点上，所以在食堂门口经常能看到排队的长龙。

5.营销策略；

价格策略：我们的价格要走平民道路，要做到比别人好吃种类多而价格不变。 产品策略：

我们的包装要用防油的包装袋，做到一样一小包整个一袋子 渠道策略：我们由公司配送员送

到店里在直销给顾客

促销策略：我们可以进行套餐模式以细利赢得更多的顾客

6.销售计划

本公司的业务机构，必须一直到所有人员都能精通其业务、人心安定、能有危机意识、

有效地活动时，业务机构才不再做任何变革。 贯彻少数精锐主义，不论精神或体力都须全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高

分配（高薪资）的方向发展。 为加强机能的敏捷、迅速化，本公司将大幅委让权限，使人员得以果断速决，实现上述

目标。

为达到责任目的及确立责任体制，本公司将贯彻重赏重罚政策。 为使规定及规则完备，本公司将加强各种业务管理。

7.生产管理计划

由早餐公司直接配送，自己的工作人员再到公司进行培训，学会使用机器

8.财务计划

产品定价高于成本30%，目标是在4—6个月收回成本。需要雇佣4个外送人员，每人时

薪10元，另外还需要再雇一个面点师傅，月薪2000元。

9.资金需求状况

租店面所需前4个月12000元，做一些简单的装修需3000元，购买桌椅六套要1800元，

厨房用品2000元，各个组员统一制服300元，初次进货需500元，购买自行车多辆1000元。

（二）企业介绍

我们的早餐铺属于加盟店性质，选址在温州茶山高教园区，加盟佬师头包子铺。佬师头

包子铺最早开在永嘉县瓯北镇，以肉包最为出名，每天早上都有人慕名大老远开车过来购买。

后在多个地方都发展了加盟店，客人络绎不绝。所以我们相信，在茶山高教园区做佬师头的

加盟店，我们一样能把它经营得有声有色。 而且我们与高教园区的其他早餐铺不同，我们是以 “真心、诚心、用心、细心”四个“心”

为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应价廉

物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。 我们与食堂最大的不同是，食堂是坐着等客人上门，我们是主动去寻找客户、潜在客户，

提供送餐上门服务，避免了客户为每天早上起太晚吃不到早餐而担忧，为客户直接免去排队

买早餐的环节，将客户与食堂油腻的不堪环境相隔离，以此作为噱头，最直接地将校园的宅

男宅女们吸引过来。

（三）行业分析【开包子店成本分析】

(1)该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？ 随着社会经济持续高速增长，广大人民群众的生活水平和生活方式随之发生了巨大变化。

餐饮市场需求旺盛、业态多样、经营方式和管理水平逐年提升。餐篇二：包子铺营销策划 包子铺营销策划 2012/5/30

目录

一、营销策划目的............................. 3

二、企业背景状况分析......................... 3

三、分析营销机会............................. 3

1、评估营销环境........................... 3

2、分析消费者市场和购买行为............... 4

3、分析行业与竞争者....................... 4

四、营销战略................................. 5

五、营销方案................................. 5

1、产品线、品牌和包装..................... 5

2、定价策略与方案......................... 5

3、选择和管理营销渠道..................... 6

4、广告、销售促进、公共关系............... 6

5、销售团队............................... 7

6、其他各方面问题......................... 7

六、预算 ??????????????????8

一、营销策划目的

为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，

希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中

有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。

二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点

心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起

步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。

三、分析营销机会

1、评估营销环境

据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多

拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已

趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造

成了同学们的购买惰性。

由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数

又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为

经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠

久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美

食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子

铺。

swot分析:

优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；

2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；

3）钱江湾生活区，方便购买。

4) 特色美食较多；

劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。 威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争

篇四 开包子店成本分析
包子小店成功案例分析

包子小店成功案例分析

一天卖8000个包子，净赚1500元？南京的大街小巷口哪儿没包子卖，为什么这家店的生意偏偏这么红火呢？记者近日走访了这家位于进香河的麦喜馒头专卖店。

包子店悄然火爆

不大的门面里有8个员工在忙碌，统一的服装、透明的操作间。"麦喜馒头"看上去就与一口灶、两三人的普通包子店没有区别。记者向一名顾客了解到，这家包子店开业不久，却生意火爆，每天早晨到中午和下午3点至6点都会有源源不断的人来排队购买。"麦喜馒头"的包子从外表看上去与其他店的包子并无太大区别，且大多要卖到6角钱一个，算是比较贵的。为什么生意还会如此火爆？一位买了两大袋包子的顾客笑着答道："皮嫩，肉鲜哎！而且这儿包子比其他地方的料要多。"老板随后告诉记者，自己只是南京市餐饮管理有限公司旗下的加盟店之一。真正把这包子卖火起来的另有其人，就是这餐饮公司老总李翔平先生。

安徽小伙上海创业

记者随后采访了李翔平，今年38岁的李翔平显得很朴实。他告诉记者："我是安徽人，11年前到上海发展，就是从做包子开始创业的。那时候，用的还是火灶呢。我在上海城隍庙一带开店，由于包子馅味道特别，一下就吸引了很多食客，生意越做越大。麦喜馒头的加盟店在上海已经有七十多家了。"为什么要叫"麦喜馒头"？李翔平告诉记者："此店名寓意包子是小麦做的，且大家吃得欢喜，店家卖得欢喜。馒头则是上海对包子的统称，因为已经在上海打出品牌了，到南京就不想改名了。所以有不少顾客问我'你们不是叫馒头店吗？怎么只有包子卖？'我从去年11月到南京来拓展市场，上海的店就交给我兄弟打理了。"

两月收回15万投资

李翔平向记者透露："我去年11月投资15万在南湖开了第一家店，到去年12月底就已经收回投资成本了。"农历新年后，"麦喜馒头"开始了在南京的扩张，李翔平告诉记者，到现在为止，"麦喜馒头"在南京已开了十几家加盟店。每个店的营业额每天都在4000元以上，净赚1500元以上。以每个包子5角钱的价格来算(包子标价6角，实行买五送一的优惠策略，大多顾客都会花上3元钱买6个包子)，一天得卖8000个包子才够。面对记者的质疑，李翔

平表示"麦喜馒头"的员工都是早上五点半上班，一天要工作十小时左右，相当辛苦。而且卖面点的赚头很大。究竟有多大？李翔平却笑着表示不愿多谈了。加盟"麦喜馒头"要多少钱？"一万元加上五千元的保证金。"李翔平给出的价格比记者想象中要低些，我们对加盟者也是有要求的："最重要的一点是，店址选好后得由我们实地考察，我们认可后才会允许加盟。加盟后由我们统一供应馅料，馅料也是我们店火起来的根本。有个无锡人想在当地开店，愿出十万元的技术转让费买我的馅料配方，我没同意。"李翔平随后向记者透露了下一步的计划："以南京城市的规模，我觉得开20家左右加盟店也就差不多了，太多反而不易管理，容易把招牌做砸了。虽然现在我的加盟费不算高，但有20家店后，给再多钱，我也不打算开加盟店了。而且在南京市场稳定后，我打算进军江苏其他地区，让江苏都有'麦喜'的身影。"

篇五 开包子店成本分析
包子店宣传促销方案

包子铺营销策划 2012/5/30

目录

一、营销策划目的............................. 3

二、企业背景状况分析......................... 3

三、分析营销机会............................. 3

1、评估营销环境........................... 3

2、分析消费者市场和购买行为............... 4

3、分析行业与竞争者....................... 4

四、营销战略................................. 5

五、营销方案................................. 5

1、产品线、品牌和包装..................... 5

2、定价策略与方案......................... 5

3、选择和管理营销渠道..................... 6

4、广告、销售促进、公共关系............... 6

5、销售团队............................... 7

6、其他各方面问题......................... 7

六、预算 ??????????????????8

一、营销策划目的

为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，

希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中

有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。

二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点

心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起

步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。

1、评估营销环境

据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多

拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已

趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造

成了同学们的购买惰性。

由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数

又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为

经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠

久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美

食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子

铺。

swot分析:

优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；

2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；

3）钱江湾生活区，方便购买。

4) 特色美食较多；

劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。

威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争

较激烈。

2、分析消费者市场和购买行为 我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消

费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学

生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于

学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。

消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、

产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。另外，本包子铺

的特色小吃，比如肉夹馍等，会受到来自五湖四海的莘莘学子们的欢迎，不仅是早上这个时

间段可以购买，也可以当做零食或者夜宵进行食用。价格不贵，并且店铺新颖独特，符合大

学生的购买需求。另外，本包子铺提供diy，可以满足情侣间一起做食品的需要。

3、分析行业与竞争者

据调查，浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态， ａ、校内食堂：食堂是包子铺的主要竞争对手，学校食堂规模较大，窗口较多，除了米

饭、面食等主食外，还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。学校的餐厅虽然价格比英子包子要

便宜一点，但他们的饭菜质量有限，卫生不够清洁、服务态度差，最麻烦的是要排好久的队。

但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯，而且离学生宿舍近。 ｂ、蛋糕店以及超

市：钱江湾生活区有较多蛋糕店，蛋糕也算是包子的替代物，所以 也构成对本店铺的威胁。 ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格

与本店铺不相上下，有较大竞争力。

四、营销战略

1、战略目标：获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动

周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。

2、战略选择：选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是

产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。

五、营销方案

1、产品线、品牌和包装 以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得

来，每种小吃只销售一星期。

传统大包子：猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等 特色包子：粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食 营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等 概念包子：diy包子、订做包子等

2、定价策略与方案

ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过

于低，使店铺利润减少。

ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所

以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有

机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚篇

二：包子店的营销方法 现在市场上包子店是我们日常生活中随处可见的一种店面，而且随着时间的发展，包子

店的数量是有增无减，但是包子店的生意好与坏却有很大的差别，其中营销是非常重要的一

方面，下边益包口福的小编就为大家分享一下包子店的营销方法： 首先就是要有一个比较醒目的招牌，一个店面的招牌就像是一个人的脸一样，要想别人

发现你，首先你就要给人一个发现你的点，而招牌就起到这个作用。包子在现代市场上拥有

很多的忠实消费者，所以一个醒目的招牌会让更多喜欢吃包子的人发现你，这对以店面的前

期运营来说是非常有好处的。 其次就是有气氛才有人：有很多店面虽然是卖包子的，但是习惯把包子放在屋子里，这

样对于一家新开张的店面来说是不太好的。最好的方式就是让别人看到你是一个做包子，有

些人会将自己的制作过程公开化，让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程，新鲜的馅料、

白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气，这会让觉得非常的有气氛，很能勾起人们对于

包子的美好回忆，而且会让人非常的有食欲，自然就会有更多的客人盈门。 再者就是服务与变通，作为一个包子店而言，要想让人感到温暖，不仅要靠包子，而更

重要的是在人，一句“您好”、“欢迎光临”、“小心烫”“稍等”都会让客人感觉到非常的舒服，

良好的服务是招揽回头客的一大利器；变通就是说作为经营者做生意一定要活，在我们的最

初的意识里都是喜欢占便宜的，而作为经营者而言就是要学着让利给顾客，对于老顾客或者

消费比较多的新顾客可以适当的让利，这会让客人感觉自己占了便宜，所以下次就很有可能

再来。

最后就是要坚持，对于很多店面而言，在起初经历力了良好的开端之后，为了更多的盈

利就开始“偷工减料”，顾客不是傻瓜，良好的声誉建立起来非常的难，而要毁掉它却是轻而

易举，所以作为一个经营者一定要学会坚持，坚持做高标准、高质量的产品；坚持高水准的

服务，这样才会让更多的人口口相传，建立自己的市场知名度，生意自然也就越来越红火。

篇三：包子店创业策划方案

一、项目名称: 包子铺

二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点

三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等

四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）

六、实施计划步骤：

-店铺选址

-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收

-店铺装修

-后期宣传

七、财务预算:

店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元

店铺装修：10000元

餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元

后备资金：50000元

总额：121000元

八、财务预估：

收入：

日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元

支出：员工工资15000元 水电1000元

店铺维护500元

九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况篇四：包子店创业策划方案

一、项目名称: 包子铺

二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点

三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等

四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）

六、实施计划步骤：

-店铺选址

-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收

-店铺装修

-后期宣传

七、财务预算:

店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元

店铺装修：10000元

餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元

后备资金：50000元

总额：121000元

八、财务预估：

收入：

日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元

支出：员工工资15000元 水电1000元

店铺维护500元

九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况 包子铺开店创业计划书 开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢？广州德帮机械设

备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与

进行。

企包子铺名称：xxx包子店

日 期：xxxxx

一、企业概况：

主要经营范围：各种包子〃各种粥类、及豆浆 类型：服务业。

二、市场评估：

本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃

本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白

领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。

本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个

月内达到百分之二十〃这是基本目标。 针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社

会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档

次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。 城中村区：上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早

餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不

高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃

对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。

三、投资分析：

投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要

投资为：

设备：40000-60000

厨房设备：6000

店内装修及配备 ：10000 人员工资：4000

流动资金：1800

水电气：1000

开业宣传：1000

房租：3000-5000

转让费：0- 60000(铺面转租后仍能回收) 总投资约为：50000～100000

四、【包子铺收益分析】

500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。 发布人：德帮机械 发布日期：2015-4-2 浏览次：1662篇五：实用型-店面促销宣传

方案 加盟店广告宣传方案

1. 雇用人员进行宣传活动 方法1：选择市内一些大型超市或中高档的商城、服装商场，在门口设立摊点，雇用员

工每天固定上午及下午3小时，为顾客进行一些免费的服务活动或赠发店面宣传单页和资料，

同时赠送一些廉价的小礼品，同时可充分利用太阳伞、员工制服、欲赠送的小礼品、宣传横

幅等等制作广告；为群众提供便利的同时，达到了广告宣传的目的：免费赠送小礼物，虽然

礼物本身很廉价，但受赠方会因此对我们店面有一个好的印象。一传十，十传百，会达到很

好的宣传效果；另外如果自己朋友或亲人倾力支持或店主自己有时间，可以不用雇佣人员去

完成此类宣传，减少了宣传费用的支出 方法 2：在店门口进行传单或相关宣传资料的发放，但是，此类宣传方法已不太被消费

者认同和关注，效果不是太理想。到手的宣传单也会随风而去或被投到垃圾桶里，如果因为

客观原因确实需要在店前进行传单的发放，那么也要确保质量：亲切的微笑、真诚的态度、

耐心的讲解会得到传单对象的认可，建议加盟商自己亲自去发传单

2. 另外可制作一些t恤（夏天）、帽子或外衣（冬天），在衣服背后及其它醒目位置做好

店

面宣传广告信息，分发给**车司机及人力车车夫或者民工穿（免费），让乘客或市民随时

看到我们的宣传内容，而且广大司机、车夫或民工朋友们也很喜欢这样的方式，同时能达到

极好店面宣传效果以及增加店主在地方上的口碑，一举三得，何乐而不为呢？（也可以帮困

篇六 开包子店成本分析
佬师头包子铺创业计划书

前言

在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。 当然，锻炼自我的方法有很多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展。

当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战！

为此，我们打算建立一个早餐铺，提供送餐上门服务，以增加竞争筹码，既方便他人，也满足自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展！ 这是个知识的时代，但是这个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的！

目 录

前言 ........................................................................ 1

（一）计划摘要 .............................................................. 2

1.公司介绍 ................................................................................................................................ 2

2.管理者及其组织 .................................................................................................................... 2

3.主要产品和业务范围： ........................................................................................................ 2

4.市场概貌； ............................................................................................................................ 3

5.营销策略； ............................................................................................................................ 3

6.销售计划 ................................................................................................................................ 3

7.生产管理计划 ........................................................................................................................ 3

8.财务计划 ................................................................................................................................ 4

9.资金需求状况 ........................................................................................................................ 4

（二）企业介绍 .............................................................. 4

（三）行业分析 .............................................................. 4

（四）产品（服务）介绍 ....................................................... 6

（五）人员及组织结构 ......................................................... 6

（六）市场预测 .............................................................. 7

1．需求预测 ............................................................................................................................. 7【开包子店成本分析】

2．市场现状综述 ..................................................................................................................... 7

3．竞争厂商概览 ..................................................................................................................... 7

4．目标顾客和目标市场 ......................................................................................................... 8

5．本企业产品的市场地位等 ................................................................................................. 8

（七）营销策略 .............................................................. 8

1.营销渠道的选择 .................................................................................................................... 8

2.营销队伍和管理； ................................................................................................................ 8

3.促销计划和广告策略； ........................................................................................................ 9

4.价格决策 .............................................................................................................................. 11

（八）制造计划 ............................................................. 11

1、产品制造和技术设备现状 ............................................................................................... 11

2、新产品投产计划 ............................................................................................................... 11

3、技术提升和设备更新的要求 ........................................................................................... 11

4、质量控制和质量改进计划 ............................................................................................... 12

（九）财务规划 ............................................................. 14

1.每件产品的生产费用 .......................................................................................................... 14

2.资金流出 .............................................................................................................................. 15

（十）风险与风险管理 ........................................................ 15

（一）计划摘要

1.公司介绍

本店是早餐铺“佬师头”的加盟店。“佬师头”是一家老牌早餐铺，以肉包最为出名。经过多年经营，在温州有一定市场，发展了10来家加盟店。我们所售的早餐食品都将经过严格的检测，从而确保食品卫生安全关，为人们提供一份实实在在的放心早餐，满足人们对放心早餐的需求，并逐步由放心早餐向营养早餐方向发展。公司在为顾客提供新鲜美味、营养均衡、实惠便利和卫生放心早餐的同时，还可提供10个左右的兼职岗位，给家里条件有困难的同学提供一个自力更生的机会。温州大学城“佬师头”加盟店将以“真心、诚心、用心、细心”为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应价廉物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。

2.管理者及其组织

店长：张XX

财务主管：金XX

值班经理：黄XX

收银员：吴XX

后厨主管：黄XX

物料管理员：罗XX

出餐员：陈XX

外送：所有人有空时都去送餐，另外再根据情况雇一些兼职人员

3.主要产品和业务范围：

主要餐点有肉包，咸菜包，菜包，小笼包，面条，鸡蛋，糯米饭，煎饼，白粥，千层饼；饮品有自制酸奶，紫菜汤，鸡蛋汤，豆腐脑，现磨豆浆，牛奶，珍

珠奶茶等

4.市场概貌；

在双休日期间，很多同学因为赖床不想要出去，导致延误时间而没早餐，或者嫌食堂味道不好而选择路边摊，但是外面的卫生状况非常令人担忧。而且食堂提供的是大锅饭，以量为主，而品种单一，远远达不到师生的营养需求。而且在上课时间，由于大家上课时间都差不多在一个点上，所以在食堂门口经常能看到排队的长龙。

5.营销策略；

价格策略：我们的价格要走平民道路，要做到比别人好吃种类多而价格不变。 产品策略：我们的包装要用防油的包装袋，做到一样一小包整个一袋子 渠道策略：我们由公司配送员送到店里在直销给顾客

促销策略：我们可以进行套餐模式以细利赢得更多的顾客

6.销售计划

本公司的业务机构，必须一直到所有人员都能精通其业务、人心安定、能有危机意识、有效地活动时，业务机构才不再做任何变革。

贯彻少数精锐主义，不论精神或体力都须全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高分配（高薪资）的方向发展。

为加强机能的敏捷、迅速化，本公司将大幅委让权限，使人员得以果断速决，实现上述目标。

为达到责任目的及确立责任体制，本公司将贯彻重赏重罚政策。

为使规定及规则完备，本公司将加强各种业务管理。

7.生产管理计划

由早餐公司直接配送，自己的工作人员再到公司进行培训，学会使用机器

8.财务计划

产品定价高于成本30%，目标是在4—6个月收回成本。需要雇佣4个外送人员，每人时薪10元，另外还需要再雇一个面点师傅，月薪2000元。

9.资金需求状况

租店面所需前4个月12000元，做一些简单的装修需3000元，购买桌椅六套要1800元，厨房用品2000元，各个组员统一制服300元，初次进货需500元，购买自行车多辆1000元。

（二）企业介绍

我们的早餐铺属于加盟店性质，选址在温州茶山高教园区，加盟佬师头包子铺。佬师头包子铺最早开在永嘉县瓯北镇，以肉包最为出名，每天早上都有人慕名大老远开车过来购买。后在多个地方都发展了加盟店，客人络绎不绝。所以我们相信，在茶山高教园区做佬师头的加盟店，我们一样能把它经营得有声有色。

而且我们与高教园区的其他早餐铺不同，我们是以 “真心、诚心、用心、细心”四个“心”为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应价廉物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。

我们与食堂最大的不同是，食堂是坐着等客人上门，我们是主动去寻找客户、潜在客户，提供送餐上门服务，避免了客户为每天早上起太晚吃不到早餐而担忧，为客户直接免去排队买早餐的环节，将客户与食堂油腻的不堪环境相隔离，以此作为噱头，最直接地将校园的宅男宅女们吸引过来。

（三）行业分析

(1)该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？

随着社会经济持续高速增长，广大人民群众的生活水平和生活方式随之发生了巨大变化。餐饮市场需求旺盛、业态多样、经营方式和管理水平逐年提升。餐

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