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西安炉诱烤鱼店，面对位置偏僻，人流量少，周边没人气的门店地址，在营销方面做足功课：针对周边顾客群，制定了不同的营销策划活动方案。
发展“炉诱天使”
把学生变成宣传员
炉诱烤鱼周边有大学、医院和部队，本着“因人而异”的营销策略方针，炉诱制定了不同的宣传方案。
针对学生制定的活动主题是“炉诱天使”——招募周边大学生做兼职，但是工作内容有点新鲜：不在餐厅服务、也不需要发传单，唯一需要做的就是“为餐厅做宣传”。
不用干活，不发传单，那么“炉诱天使”的工作内容是什么？
负责炉诱活动策划的营销总监陆星霖告诉专刊记者：“我们招募炉诱天使，不会给他们明确的固定工作量，他们的任务就是给炉诱做宣传，怎么宣传呢？学生们有的会自己为我们设计宣传单，发放优惠卡，然后到每个宿舍进行发放，或者跑到班级里做宣传，他们发放的宣传单页和优惠卡都是自己设计、自己印刷的，炉诱每个月给他们500元的兼职工资，如果有学生拿着炉诱天使设计的优惠券来店消费，我们还会给优惠券的设计者一部分提成，每月清账……”
前来就餐的大学生
陆星霖说，学生与学生之间做沟通，比餐厅自己做的效果好！除了每月500块钱的兼职工资，炉诱天使还能获得以下特权。
1. 炉诱天使来店吃饭，可以享受最高待遇（服务、优惠等），让他们特别有面子。
2. 炉诱是不接受任何形式的预定的，就连餐厅管理者、经营者都没有特权，但是对炉诱天使，餐厅的预定特权对他们是开放的。
3. 在餐厅过生日的炉诱天使，餐厅会贴心准备蛋糕。
4. 享受签单特权（一个月一次）。
炉诱招聘的“炉诱天使”，工作时间自由选择，不占用任何其他时间，也不需要非站在街上发宣传单，“餐厅跟炉诱天使的相处，更像是一个朋友，有音乐会的门票，我也会跟他们一起分享……”
针对军人、护士等：持证优惠
相比起学生，军人和护士的时间相对比较充裕，对品质也会关注的多，为了吸引他们来店消费，炉诱推出了持证优惠的活动，凡是有军官证和护士证的顾客，一律有优惠。
“这类顾客进店消费，我们都会进行互动，问他们，为什么会来炉诱就餐，在这里想得到什么样的就餐体验……”
成为会员有讲究：每天名额有限
想成为炉诱烤鱼的会员，关注公众微信？NO，炉诱的会员是添加在个人微信号上的，而且，还有审核！
“每天的会员名额是有限的。”陆星霖告诉记者，“为的就是让顾客产生专属的会员身份感。”对于个人微信号，是需要有专人来维护的：没有人愿意与机器成为好友，没有人愿意与客服成为好友，同样的，更没有人愿意与公众号成为好友。
“曾经有员工拿着手机跑过来问我怎么回复顾客，对此我的答复就是想怎么回怎么回，没有标准，把想要表达的内容表达出来就好。”至于发表的内容，陆星霖坦言，没有要求其实就是要求。
疯子烤鱼加盟费及项目简介：
品牌名称：疯子烤鱼
投资金额：1万-3万
招商地区：全国
合作模式：加盟直营
直营店数量：29家
加盟店数量：63家
疯子烤鱼自09年以来，京城流行吃烤鱼，截止2012年初，全北京已有1500多家烤鱼店。提起烤鱼，大家都如此迷恋。随着社会的进步，人们生活水平的提高，消费者对烤鱼有了新的要求。恰逢其时，北京江边食尚餐饮管理中心隆重推出了创新产品----疯子烤鱼，在祖国的心脏北京的腹地-----东单，投资了疯子烤鱼直营店。开业伊始，场面火爆，以独特的口味引爆了大众的味蕾，颠覆了人们对传统烤鱼的认知，知道了原来烤鱼这样吃更美味、更健康。
疯子烤鱼创建于2008年，紧紧围绕“诚信经营，以人为本，协作双赢”的经营理念，独辟蹊径，以味制胜。”疯子烤鱼”以其独特的品质，延续着川蜀饮食文化的内涵，结合火锅的特点，将烤鱼制作得香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，baojian营养，卫生安全，赢得了广大消费者的信赖，创造了极佳的经营业绩。
各种料的运用是“疯子烤鱼”制作中的一个绝活儿，无论腌料还是汤料，都经过了无数次的试验，充分借鉴传统火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及各种调料多达四十余种，即将众多料的香味充分发挥出来，又富含营养成分。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的弊病，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，引领烤鱼饮食新时尚。
疯子烤鱼总部拥有完善的经营模式，拥有资深策划团队，拥有多年餐饮运营实战经验，不断推陈出新，引领行业发展。同时深谙消费者的消费心理，成功总结出一套完善科学的营销模式，会毫无保留传授给投资者，并帮助投资者稳定经营，疯子烤鱼让您花费最少的投入，赢取最大的利润。让您经营无忧，财源广进。
疯子烤鱼加盟费多少?疯子烤鱼加盟费及投资预算表：
你知道疯子烤鱼加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你投资疯子烤鱼加盟要多少钱，让你对知道疯子烤鱼加盟费的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
疯子烤鱼加盟投资费用预估：
| 加盟店型 | 创业店 | 标准店 | 旗舰店 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 70㎡ | 100㎡ | 150㎡ |
| 投资费 | 5.18万元 | 6.28万元 | 7.68万元 |
| 保证金 | 2000元 | 3000元 | 5000元 |
| 管理费 | 1000元 | 2000元 | 3000元 |
| 房租费用 | 9800元/月 | 1.4万元/月 | 2.1万元/月 |
| 装修费用 | 600元/㎡ | 700元/㎡ | 800元/㎡ |
| 设备费用 | 4万元 | 5万元 | 6万元 |
| 前期原材料 | 2万元 | 2.5万元 | 3万元 |
| 广告宣传费用 | 3000元 | 5000元 | 8000元 |
| 开业费用 | 5000元 | 8000元 | 1万元 |
| 人员工资 | 2000元/月/人(4人) | 2000元/月/人(6人) | 2000元/月/人(8人) |
| 水电杂费 | 3000元/月 | 3500元/月 | 4000元/月 |
| 流动资金 | 5万元 | 8万元 | 11万元 |
| 总投资费用 | 23.56万元 | 33.53万元 | 46.38万元 |
| 以上投资费用以地级城市为例，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
疯子烤鱼加盟怎么样？
现在的好多的投资者已经通过加盟疯子烤鱼烤鱼加盟项目，顺利的实现了自己的财富梦想。疯子烤鱼烤鱼已经退出就受到了人们的热捧，还推出了全新的特色烤鱼，无任何添加剂和防腐剂，绝对的绿色环保，是行业内的领头羊。疯子烤鱼官网，疯子烤鱼烤鱼作为市场上面最好的烤鱼生意，肯定备受消费者的亲睐，疯子烤鱼烤鱼也是创业者最佳的选择。
疯子烤鱼官网，对质量严格把关，深得消费者的信赖。疯子烤鱼新派古道烤鱼不断开发鱼的其他食用方案，烤、涮、煲、煮相结合，真正做到了一鱼多吃，美味让食客难以拒绝。同时在制作工艺方面，疯子烤鱼官网，疯子烤鱼新派古道烤鱼也走在行业前列，全程标准化操作，更加简单，实现了五分钟出餐，顺应了当下快节奏生活方式，表现出超强竞争力。
疯子烤鱼官网是一个非常地道的烤鱼项目，打破传统的烤鱼技术，研制出十二道秘制工艺，精心考究，层层推进，打造出全新烤鱼美味，不腥不燥，鲜嫩多汁。疯子烤鱼官网，当消费者用筷子挑起一块鱼肉时，鱼的纹理清晰的呈现在您的面前。烤鱼外焦里嫩，色香味俱全，自然就受到了广大消费者的喜爱和欢迎。
疯子烤鱼官网，在疯子烤鱼新派古道烤鱼，除了各种鱼类美食之外，也推出了多样化的丰富系列餐饮美食，像是干锅鸭头、干锅牛蛙、干锅杯等都是极具人气的特色单品，非常受到欢迎。疯子烤鱼官网，经过持续不断的丰富更新，目前疯子烤鱼新派古道烤鱼所拥有的产品系列包括了精式烤鱼、秘制卤味系列、精品小食、馋嘴蛙等十大系列，丰富美食令人难以拒绝。
疯子烤鱼加盟加盟费多少？
申明：疯子烤鱼加盟费投资金额所指的1万-3万投资金额为预计加盟费，表格中的数据为疯子烤鱼加盟投资开店预算，数据来源于相关网站，因时间、地点不同数据有变化，仅供参考，本站不对数据准确性负责，请根据您当地情况制定疯子烤鱼加盟投资计划！
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烤鱼炉餐饮营销策略
随着烤鱼炉餐饮也在中国不断发展，竞争越来越激烈。最近，很多餐饮出现了各种营销方式。根据相关统计了解到，餐饮业在中国的发展不断提高，而且增长很快，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。烤鱼餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。志铭为此打造出全功能烤鱼炉设备，满足餐饮要求；所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过烤鱼经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，所以新型的环保烤鱼炉完全符合无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的烤鱼餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇．或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。烤鱼餐饮店的内部也可以来点奇特的刨意。
诸葛烤鱼营销策划文案
年级专业：11级市场营销
学号：11552033
姓名：谢曼丽【烤鱼店策划】
时间：2013年11月22日
安徽农业大学经济技术学院经管系
2013年11月制
目录
前言-----------------------------------------------------------3
一、诸葛烤鱼公司概况--------------------------------------------3
二、诸葛烤鱼公司营销状况分析-----------------------------------3
（一）公司目标与任务------------------------------------------3
（二）市场现状------------------------------------------------4
（三）主要竞争对手--------------------------------------------4
三、诸葛烤鱼公司环境分析---------------------------------------4
（一）外部环境分析--------------------------------------------4
（二）内部环境分析--------------------------------------------5
四、诸葛烤鱼公司营销策略策划-----------------------------------5
（一）营销目标------------------------------------------------5
（二）目标市场------------------------------------------------5
（三）营销组合------------------------------------------------6【烤鱼店策划】
五、行动方案策划-----------------------------------------------7
（一）模拟布局------------------------------------------------7
（二）费用预算------------------------------------------------7
（三）评估流程------------------------------------------------7
诸葛烤鱼公司十周年店庆营销策划文案
11级市场营销专业 姓名：谢曼丽
前言
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点的风味小吃烤鱼尤其受欢迎，而本策划主要针对诸葛烤鱼公司，分析它的内外部环境，制定一套行动策划，目的是为了提高企业在市场中的知名度，扩大市场份额。
一、 诸葛烤鱼公司概况
重庆诸葛饮食文化有限公司成立于2004年，创立于重庆万州。经过八年时间的壮大发展，公司品牌不断升级，不仅铸就了“诸葛烤鱼”品牌广泛和良好的知名度和美誉度，更助推了烤鱼事业的发展，直接带动数十万人投身烤鱼行业。该公司先后获得“重庆市连锁经营协会常务理事单位”、“中国烹饪协会团体会员”、“中国饭店协会理事单位”、“AAA级质量诚信会员单位”、等多项殊荣。与此同时，在国内各大美食节以及连锁展会上，诸葛烤鱼更是勇夺餐饮行业最高奖项“金鼎奖”、“中国名菜”、“中国名菜”，从而引爆烤鱼美食的投资热潮，助推烤鱼事业的兴盛发达。截至目前，“诸葛烤鱼”已经在全国20多个省市，开设超过600多家连锁店，并于2010年成功走出国门，加盟连锁店开至海外新加坡，从而走上国际化连锁品牌之路。
二、诸葛烤鱼公司营销状况分析
（一）公司目标与任务
公司紧紧围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，公司以打造中国烤鱼第一品牌为己任，将诸葛烤鱼推向全球。
（二）市场现状
在民以食为天的时代，在茂名这里，餐饮业发展迅速，餐饮网点众多，比比皆是。餐饮业激烈的竞争，使得整个行业充满了硝烟，上演着“胜者为王”的悲喜剧，相当餐馆往往是你方唱罢我登场，各领风骚三五年。经过市场洗礼，合肥庐阳区及其附近的餐饮业正逐步走向理性和成熟。合肥餐饮业在发展中出现了创品牌、规模化、大众化、特色经营、连锁经营、休闲餐饮和健康饮食等现象。在合肥庐阳区这里，依据市中心的有利地理位置，还有高校的聚集，使得迎合大众青少年们口味的火锅，烤鱼异常红火，而诸葛烤鱼更因为爽口华实的口感和良好的服务受到人们的青睐。
（三）主要竞争对手
本策划主要针对的是合肥诸葛烤鱼店的研究，所以竞争对手也选取合肥区域类的。
1.烤鱼堂
位于庐阳区，也是人们首选吃烤鱼的地方。新鲜的配菜和主食，极佳的口味是人们首选的理由。
2.三国烤鱼
位于三里庵，它是经营重庆特色烤鱼和重庆火锅的美食店，自开业以来受到了众多顾客的好评，秉承“崇尚健康尊重美食”的经营理念，始终把口味与服务作为发展的生命线，不断推陈出新用以满足不同顾客的口味。
3.加勒比烤鱼
加勒比烤鱼是专为合肥朋友量身定制的海盗文化主题餐厅，烤鱼采用碳式烤法，精心烤制，美味诱人，店内轻松惬意、酣畅淋漓的不羁氛围，吸引了不少青少年们。
4.村夫烤鱼
村夫烤鱼系列以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，拥有首屈一指的市场占有率，创造了不衰的经营业绩。
三、诸葛烤鱼公司营销环境分析
（一）外部环境分析
1.人口环境
合肥庐阳区周围高校环绕，学生近几十万。约50%的学生会选择到校外就餐；80%左右的小区居民选择到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也会选择在外吃。特别是双休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。烤鱼具有独特的风味，对顾客有吸引力，如果能保证食品质量
和服务质量，顾客量一定还会增加。
2.经济环境
目前合肥正处于经济的稳步发展时期，市场前景广阔，需求量不断增加，发展机会多。但是也有一些弊端，当前国家整体经济过热，通货膨胀，物价上涨，这就变相使得消费者收入水平降低，购买愿望降低，再加之人民币汇率上涨，迫于外界压力可能还会上涨，这也给餐饮业的发展带来阴影。【烤鱼店策划】
3.政治环境
食品安全问题被提上议事日程，食品也开始接受外界的严格监督。随着立法越来越健全，行业的政治环境虽有波动，总体良好。
4.社会环境
民以食为天。食品消费需求巨大，这给饮食业的发展带来了契机。还有，人口密度大；随着经济发展，人们的收入水平会越来越高，消费支出也会越来越多。
（二）内部环境分析
1. 公司拥有大专以上学历管理人员、专业技术人员多名，并成立了由高级企划师、高级餐饮管理大师组成的管理顾问团，保证员工的高素质和高服务水平。
2.合肥庐阳区最受欢迎的除了烤鱼，就是自助餐和火锅，而烤鱼这一类餐饮真正成熟的店并不是很多，所以对公司的发展是个有利环境，但是其他餐饮所带来的压力也使公司必须不断创新。
3.川蜀味儿的食物开胃，特别迎合广大学子们的喜欢，而且朋友聚会，节假日聚餐时良好的选择地点。
四、诸葛烤鱼公司营销策略策划
（一）营销目标
1.目标市场
整个合肥高校师生以及周边居民。
2.营销目标
扩大合肥餐饮市场占有率，提高知名度和美誉度。
（二）目标市场
1.识别特征
（1）受过较良好的学校教育；
炭火烤鱼炉市场调查分析
——由志铭实业分享
在开炭火烤鱼炉店流程中，消费行为分析的重要程度不言而喻。消费行为包括消费能力、消费方式、消费结构和消费习惯等。消费水平和消费者的经济承受能力有直接的关系，体现了消费者的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接体现为消费者选择烤鱼店的档次和类型。消费结构是消费者各种消费支出的比例，其开支与职业、性别、地域民族、年龄等因素有密切联系。消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面都是有所不同。消费习惯体现在对就餐环境、品牌、风味、经济、氛围等方面形成的习惯。
一、意向区域消费特征分析：
1、不确定性：除了居住在店址附近的人群之外，其他消费者几乎都是流动的，因此，在选址方面要合理。
2、随机性：消费者数量多、差别大，每个人对烤鱼的消费都有选择性，因此要把握炭火烤鱼炉店发展动态，及时调整口味，保持新鲜感。
3、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以消费者就餐的频率和回头率为标志。
4、引导性：调整经营策略与成功的广告运作等，都会对消费者的消费产生一定引导。
二、开烤鱼店其实也需要分析数据，而最主要的数据来源便是当地市场调查，只要设置的调查选项正确，就可轻易得出开烤鱼店的策划方案，以及后续的营业方向。
1、消费人群的年龄分布、性别分布，同样是一项较为重要的数据，毕竟不同年龄、不同性别的人；
2、口味一般都是有所差距的，例如年轻人的口味比老年人的口味要更重一些等随着科技的发展，人们对数据收集的手段也越来越多，这使得我们有了更为准确的参考，而且，志铭建议数据比之个人的经验感觉更要可靠，这个时代也逐渐向量化时代发展。
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