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[科技苑]牛倌 被母牛感动以后(20151123)
节目看点：多头小牛因病不治身亡，他心急如焚寻求良方；牛棚里出现感人一幕，敬畏生命换来牛的健康。其中的秘密何在？
黄绍军从小就有做老板的梦想，村里人都出去打工时，他做起了养殖生意。然而他养的牛得了病不治身亡，黄绍军心急如焚寻求良方。牛棚里出现感人一幕，母牛声声呼唤死去小牛，黄绍军看到十分感动，开始真心关心小牛犊的营养健康。本期节目为您讲述一位被母牛感动以后的牛倌的故事。
【主持人】2015年9月中旬，第二届世界休闲体育大赛在山东青岛隆重举行。体育大赛本来是运动员的事，可几个牛倌的人也跟着忙活起来了。他们跟着忙活什么呢？
【采访】青岛市某肉联厂卫检员：这些肉是我们为世体大会运动员专供的牛肉，我们天天宰黑牛，天天供鲜肉。
【解说】：原来，这些牛倌是为参赛运动员忙活吃的。不用说，这里养的牛不错，肉也好。对！更关键的是，这里有一个敬畏生命的牛倌，他养牛的方法与人家大不一样。
哎，就是他，黄绍军，养牛场的主人。听说，他给小牛犊喂的不是牛奶。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：现在给它喝是益生菌。
【解说】：吃完益生菌的小牛颠儿颠儿地回到了牛棚。
哎！既然这小牛犊有妈妈，而且又不缺奶吃，为什么还要人工喂呢？这不是多此一举吗？
【采访】山东省青岛市榕昕牧业集团谭大勇：我们这边的牛犊子从出生到断奶的两个月时间里，都是这么喂。
【解说】：为什么要这样喂牛犊子呢？说起这事啊，与在黄绍军经历的一件大事有关。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：我以前不是养牛的。
【解说】：黄绍军是山东省莱西市姜山镇农民。上个世纪九十年代，村里的年轻人纷纷去外地打工，年轻力壮的黄绍军却没有出去。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：如果是当时出去，就是给人家打工，当不了老板。
【解说】：年轻时的黄绍军就有当老板的梦，那时他手里只有500多元钱。不过，他很有眼光，就是用这500多元钱让自己梦想起步了。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：当时我花300元钱买了一台二手花生壳机，我就在村头搞起了花生加工生意。
【解说】：他就从一台二手花生脱壳机起步，渐渐地发展成为年加工花生五千多吨的企业。这一干就是十几年。
后来，黄绍军听说搞黄牛育肥很赚钱，还跑到几家养牛场考察了一番。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：搞架子牛育肥，一头牛半年的时间，净赚五千元钱，一年两茬，五百头牛，250万。
【解说】：这个数字让黄绍军动心了，决定改行，进入牛界。2011年，黄绍军把自己的花生加工厂转让了出去，高起点、高标准地建起了一个现代化的大型生态养牛场。
他一下子购进了大大小小一千多头牛。很有战略眼光的黄绍军购进的不是普通的黄牛，而是这种专产高档肉的黑牛。
期待着发牛财的黄绍军万万没有想到啊，接来的事情险些把他砸懵了。
来到这里的一些怀孕的母牛陆续产仔了。牛丁兴旺，家业昌盛。黄绍军高兴得不得了。可是没几天，这些刚出生的牛犊子，感冒、发热、肺炎、腹泻一起来。这一下子可把养殖场的人忙坏了，给牛犊子打针、灌药。
【采访】山东省青岛市榕昕牧业集团谭大勇：可把我们吓坏了，因为我们都没养过牛，也没见过这种阵势。它一个牛感冒了吧，其它那些全部跟着感冒，一头牛得肺炎，其它那些也跟着得肺炎。我们都招架不了啦。
【解说】：最感觉到招架不了的是黄绍军，整个养殖场有100头牛犊子陆续得病，其中有20多头不治身亡，还有几头已奄奄一息。这让黄绍军心里直打哆嗦，损失的可都是钱啊。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：死一头小牛犊子，就是六七千元钱。再加上打针、吃药，这损失挺大的。
【解说】：怎么样能把小牛犊子的发病率和死亡率降下来呢？黄绍军跑到当地畜牧部门找专家。人家专家给他详细介绍了一套综合防治技术，可黄绍军觉得这远水解不了近渴。他又调头向当地一个养奶牛的老把式那里讨教。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：他给我说，初生的小牛，就像新生的婴儿一样非常地脆弱。天气热了，或者是凉了，都能引起它的感冒、腹泻、或肺炎啥的，死亡率非常高。我问他，怎么样能够提高牛犊子的抗病力？他说，他也没有什么好办法。
【解说】：黄绍军想急于找一个立竿见影的办法，可找不到。只好在网上查了，可是查了老半天也没查到。
就在这时，饲养员打来电话，又一头小牛犊因腹泻死掉了。
小牛犊死了，妈妈在想尽一切办法呼唤着孩子。
饲养员把母牛撵开，要把死去的牛犊拿走，可母牛不愿意离去。
这一幕，让黄绍军让心灵受到了前所未有的震撼：
此前，死了一头小牛犊子，只看到了自己的损失，却没有看到母牛失去幼子的悲痛，没有感受到到母牛失去幼子的凄凉与无助。既然养牛，就应该敬畏生命，用舐犊之情，舔犊之爱，帮助母牛哺养好孩子，增强小牛的抵抗疾病的能力。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：当咱们的孩子生病的时候，大人心里面都是火急火燎的。牛跟人是一样，它也十分疼爱它自己的孩子，它只是不会说，做不到而已。所以说，我们应该好好地关爱小牛犊子。
【解说】：从那之后，黄绍军变了，眼前的牛，商品的颜色淡去了，它们都是有情有义的生命；小牛犊刚刚来到世间，很小，很弱。疾病发威时，它们无力抵抗！
必须让小牛犊强壮起来！可是用什么办法能使小牛犊强壮起来呢？黄绍军想了很久。
这天，养牛场的一位女员工打开了一个刚收到的快递邮包，取出几个小纸盒。并说，这都是婴幼儿营养食品，孩子吃了长得壮实。不料，这句话让黄绍军茅塞顿开，发现了路子。他看了看上面的成分后，立即开车跑到青岛，闯进了卖婴幼儿营养食品的商店，买来了三样东西。
黄绍军按照自己的想法。在小牛犊出生五天以后，就开始让饲养员给小牛犊喂婴幼儿营养辅助食品了。可小牛犊不知这奶瓶是何物，吓得直躲，喂起来很费劲。
黄绍军，这个连自己的孩子都没有喂过的大老爷们，此时流露出了母亲般的温柔、慈爱，把自己的浓浓的爱心倾注给小牛犊。他，已经把小牛犊当作自己的孩子了。经过一番耐心的诱导，小牛犊对奶瓶由陌生、抗拒，变为了喜欢。黄绍军对饲养员说，喂小牛犊要像喂自己的孩子一样，要有爱心，有了爱心，才会有耐心。
这样，不到一上午的功夫，所有的小牛犊都喜欢上这奶瓶子了。
【采访】山东省青岛市某牧业集团黄绍军：说实话，当时我还真不知道这种办法行不行，也担心把好心变成坏事。
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如何科学、高效养牛？
2016-09-19
1、加喂添加剂“靠科学养牛，向技术要肉”是发展肉牛业、提高养牛效益的重要途径。目前，应用比较广泛的是埋植增重剂技术，从而增加了牛肉产量，提高了饲料报酬，房饲育肥公牛可随时埋植，以阉牛的效果最好，母牛不埋药。对饲养期长的牛，可间隔100天重复埋植1次，育肥效果更佳。
2、精喂细管理在饲喂氨化饲草的过渡期驱虫可按每公斤体重内服丙硫咪唑30毫克，服后还可健胃，育肥阶段，青草季节放牧1-2个月，后期要求不少于1个月的房饲育，利用高精料日粮催肥时间为60-90天。拌料时要求料先拌湿1小时后，再与草拌均匀，另外必须喂饮清洁水，每日2次。牛栏要经常除湿垫干，保持干燥清洁
3、选喂杂牛杂交牛综合了不同品种的优良性状，具有明显的杂种优势，在短时间内可生产大量优质牛肉。若无杂种牛，可选年龄3—8岁、体重250公斤、膘性中等、健康无病的本地阉牛短期育肥。
4、饲喂氨化草用经过氨化技术处理的草喂牛，能提高营养转化率，增强适口性，降低生产成本。氨化草的制作按100公斤草、3公斤尿素和40公斤水的比例，在氨化室进行密封处理即可。氨化好的秸秆要在天晴时转移到露天场地不断翻动放氨，等无氨味后堆积在室内备用。饲喂氨化草要有7-10天过渡期，牛的正常采食量一般占体重的2%。以吃好不浪费为原则，日喂3次。青草季节白天放牧，冬春月份可混喂青贮草。
5、补喂混合料混合料参考配方为：玉米60%，菜饼或棉饼37%，淀粉2%，盐1%，无饼时可用豆粕粉，以便降低饲养成本。饲料按体重的1%定时喂，每天分2次补料。
除了搞好防寒保温和清洁卫生外，还要采取三项措施。一是在天气晴朗时，到草地或山坡及树林中进行放牧，让牛羊选吃些优良牧草及树叶。特别是槐树叶，含赖氨酸较多，对牛羊健康很有利。二是在天气寒冷和大雪盖地时，牛羊要进行舍饲，要选些优良的干青草，如果有青贮饲料更好。还要经常饲喂些胡萝卜、南瓜等块茎多汁饲料。三是改单一的精料为配合饲料。在寒冷季节，农户和专业户常用玉米或麸皮作为精饲料补喂牛羊，这样饲喂效果较差。补饲些配合饲料往往效果倍增。其配方是：玉米10%，瓜干10%，高粱8%，油饼类(豆饼、棉子饼、花生饼等)10%，麸皮60%，骨粉1.5%，食盐0.5%。调制方法：将上述各种饲料粉碎后，加水拌湿让其粘合，然后放在太阳光下晒干，即成为形状不规则而且不太结实的颗粒配合饲料。这种饲料质地松脆，适口性好，牛羊特别爱吃。
题材 而造成部分乳汁流人瘤网胃，引起消化不良。
1、我国奶牛养殖存在的问题 15、犊牛植物性饲料的饲喂
奶牛生产总体水平低，表现在成年奶牛年单产量低。 犊牛生后一周即可训练采食干草，生后10d左右训练采食精料。训各地区、城乡之间奶牛生产水平差别大。 练犊牛采食精饲料时，可用大麦、豆饼等精料磨成细粉，并加入少牛奶生产、加工和销售部门的利益分配不均。 量食盐拌匀。少喂多餐，做到卫生、新鲜，喂量逐渐增加。
小企业和大市场的冲突。 刚开始训练犊牛吃干草时，可在犊牛栏的草架上添加一些柔软优质
2、我国奶牛养殖发展方向 的干草让犊牛自由舔含．为了让犊牛尽快习惯采食干草，也可在干奶牛场规模扩大，向集约化、专业化方向发展。 草上洒些食盐水。喂量逐渐增加。
开发新产品，提高乳品质量，以开发液态奶系列和酸奶系列为主攻一般从4月龄开始训练犊牛采食青贮，但在一岁以内青贮料的喂量方向，创立国家名牌。 不能超过日粮干物质的1／3。
加快科技进步，积极应用国内、外各项先进科技成果，大幅度提高16、犊牛早期断奶方法
奶牛个体产量，提高质量。 a、犊牛从4～7日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方法有： 加强宣传力度，引导消费，开拓市场，健全销售网络，强化服务。 在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料；
3、国外奶牛业发展趋势 可将开食料拌湿涂抹其嘴，或置少量在奶桶底，当犊牛舔食奶桶底奶牛品种向单一化方向发展。 部时，即可食入；
发达国家奶牛数量减少，单产提高。 少喂勤添，以保持饲料新鲜；
生产向规模化、机械化、自动化、电脑信息管理方向发展。 限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超过体重10％。
奶牛饲养管理更加科学化。 b、供给充足清洁、新鲜的饮水：饮水对犊牛开食料的采食量影响很广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展。 大，当犊牛饮水不足或不给犊牛饮水时，开食料的采食量不及1／3，
4、大型肉牛品种有法国的夏洛来牛、利木赞牛、意大利的皮埃蒙特日增重减少41％。
牛等。 c、当犊牛连续3d采食1.0～1.5kg开食料即可断奶。
5、兼用品种牛多为乳肉兼用或肉乳兼用，主要品种有西门塔尔牛、17、健康观察
瑞士褐牛和丹麦红牛。 平时对犊牛进行仔细观察，可及早发现有异常的犊牛，及时进行适乳用品种牛最著名是荷斯坦牛。 当的处理，提高犊牛育成率。观察的内容包括：
6、中原四大黄牛品种为南阳牛、秦川牛、晋南牛、鲁西牛。 观察每头犊牛的被毛和眼神；
7、体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力对外界每天两次观察犊牛的食欲以及粪便情况；【想学养牛起步怎么做】
生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。 检查有无体内、外寄生虫；
8、外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成注意是否有咳嗽或气喘；
外貌的基础。 留意犊牛体温变化：正常犊牛体温为38.5～39.2℃，当体温高达
9、提高母牛繁殖性能的措施 40．5℃以上即属异常；
（1）确保全面、均衡的营养 检查干草、水、盐以及添加剂的供应情况；
（2）提高管理水平 检查饲料是否清洁卫生；
（3）保持卵巢功能正常，杜绝异常发情 通过体重测定和体尺测量检查犊牛生长发育情况；
（4）提高繁殖技术 发现病犊应及时隔离，并要求每天观察4次以上。
（5） 防治疾病引起的不孕 18、犊牛期主要疾病肺炎和下痢预防的办法
（6）淘汰先天性和生理性不孕的母牛 肺炎最直接的致病因素是环境温度的骤变，预防的办法是做好保温
（7）充分利用有利的气候与环境条件，提高母牛的繁殖效率 工作。
10、初生犊牛的护理 下痢可分两种：
①清除口腔和鼻孔内的黏液 其一为病原性微生物所造成的下痢，预防的办法主要是注意犊牛的②断脐 哺乳卫生，哺乳用具要严格清洗消毒，犊牛栏也要保持良好的卫生③擦干被毛 条件；
④喂初乳 其二为营养性下痢，其预防办法为注意奶的喂量不要过多，温度不
11、初乳的特点 要过低，代乳品的品质要合乎要求，饲料的品质要好。
初乳色深黄而黏稠； 19、种公牛具有“三强”，即记忆力强、防御反射强及性反射强。 有特殊气味； 20、干奶的概念
与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A 为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。 的泌乳期后能有一充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺得以初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。 修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止
12、初乳的喂量及饲喂方法 泌乳，称为干奶。
第一次初乳的喂量应为1.5～2.0kg，以后可随犊牛食欲的增加而逐21、干奶期以50～70d为宜，平均为60d。干奶方法有逐渐干奶法、渐提高，出生的当天（生后24h内）饲喂三、四次初乳，一般初乳快速干奶法。
日喂量为犊牛体重的8%。而后每天饲喂3次，连续4d，5d以后，22、干奶期母牛饲养过肥的后果
犊牛逐渐转喂正常牛奶。 干奶期母牛饲养绝对不能过肥，否则会造成如下严重后果： 挤出的初乳应立即哺喂犊牛，如奶温下降，需经水浴加温至38～39°母牛难产，并影响以后的繁殖机能，产后不能正常发情与受胎； C再喂，饲喂过凉的初乳是造成犊牛下痢的重要原因。相反，如奶母牛产后食欲不佳，消化机能差，采食量低，体脂动员过快，导致温过高，则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等或犊牛拒食。 酮病的发生；
13、犊牛的哺乳期和哺乳量 易导致乳房炎，进而乳房变形，给挤奶造成困难；
传统上犊牛哺乳期为6个月，喂奶量为800 ～1000kg，目前犊牛培饲料能量在干奶期贮存为母牛体脂，产后由体脂转化为乳，由饲料育的哺乳期和喂奶量差别很大，没有统一的标准，一般的原则为： 能量转化为乳中能量经过了体脂这一中间环节，不如直接由饲料能初乳期为4～7d，饲喂初乳，日喂量为体重的8％～10％，日喂3次。 转化为乳能效率高，不经济。
初乳期过后，转为常奶饲喂，日喂量为犊牛体重的10％左右，日喂23、产后瘫痪的预防
2次。 预防的方法是：最迟从产犊前两周开始给母牛饲喂低钙、高磷日大多哺乳期为2个月左右，哺乳量约300kg。比较先进的奶牛场，粮，每天每 100kg体重给钙量不超过6～8g，日粮中钙、磷比例为哺乳期45～60d，哺乳量为200～250kg。 1.5：1～1：1。
注意定时、定温、定量。 24、干奶期的管理
初乳期过后开始训练犊牛采食固体饲料，根据采食情况逐渐降低犊 干奶牛的管理应注意如下几个方面：
牛喂奶量，当犊牛精饲料的采食量达到1～1．5kg时即可断奶。 加强户外运动以防止肢蹄病和难产，促进维生素D的合成以防止产
14、犊牛的喂奶方法 后瘫痪的发生。
奶温应在38～40℃； 避免剧烈运动以防止机械性流产。
定时、定量； 冬季饮水水温应在10℃以上，不饮冰冻的水，不喂腐败发霉变质的喂奶速度一定要慢，每次喂奶时间应在1min以上，以避免喂奶过快饲料，以防止流产。
母牛妊娠期皮肤代谢旺盛，易生皮垢，因而要加强刷拭，促进血液怀孕后期注意保胎，防止流产。
循环。 31、全混合日粮(total mixed ration，TMR)的定义
加强干奶牛舍及运动场的环境卫生，有利于防止乳房炎的发生。 所谓"TMR"就是根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、
25、围产前期的饲养管理 矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进 围产前期指母牛临产前15d，其饲养管理应注意如下几个方面： 行充分混合，将水分调正为45％左右而得的营养较平衡的日粮。 预产期前15d母牛应转入产房，进行产前检查，随时注意观察临产32、缓解奶牛热应激的措施
征候的出现，做好接产准备。 ①改善牛舍和牧场环境
母牛临产前一周会发生乳房膨胀、水肿，如果情况严重应减少糟粕 牛舍应建造在通风良好处，屋顶应装气楼，促进牛舍热量和水分料的供给；临产前2～3d日粮中适量添加麦麸以增加饲料的轻泻性，的排出。采用绝热性能好的材料建造屋顶或增设顶棚，以减少辐射防止便秘。 热。
日粮中适当补充维生素A、维生素D、维生素E和微量元素，对产 牛舍和运动场周围植树种草，减少日光辐射，防止热气进入牛后子宫的恢复，提高产后配种受胎率，降低乳房炎发病率，提高产舍，改善牛场小气候。但植树不宜过密，否则影响通风。
奶量具有良好作用。 ②改善饲喂技术
26、围产后期的饲养管理 在饲喂方法上要少喂勤添，夏季精料每天喂4次为好，也可采用TMR 围产后期指母牛产后15d，其饲养管理应注意如下几个方面： 饲喂技术，要防止饲料在料槽里堆积发酵酸败变质。
母牛在分娩过程中体力消耗很大，损失大量水分，体力很差，因而在饲喂时间上，选择一天温度相对较低的夜间增加饲料喂量，从晚分娩后的母牛应先喂给温热的麸皮盐水粥，以补充水分，促进体力上8时到第一大早上8时期间饲喂量可占整个日粮的60％～70％。 恢复和胎衣的排出，并给予优质干草让其自由采食。 增加钙、磷、镁、钠、钾等的饲喂量，保证干净充足的清凉饮水，产后母牛消化机能较差，食欲不佳，因而产后第一天仍按产前日粮并增加饮水位距，水温10～15 ℃效果最佳。
饲喂，从产后第二天起可根据母牛健康情况及食欲每日增加0．5～③其他措施
1．5kg精料，并注意饲料的适口性。控制青贮、块根、多汁料的供夏季要重视消灭蚊蝇等昆虫，让奶牛休息好；
给。 要重视挤奶厅、待奶厅和放牧场 防暑降温措施的落实；
母牛产后应立即挤初乳饲喂犊牛，但由于母牛乳房水肿尚未恢复，高产牛舍应降低饲养密度，增加空气流通，及时清除粪尿； 体力较弱，第一天只挤出够犊牛吃的奶量即可，第二天挤出乳房内从5月份开始用1％一3％的次氯酸钠(NaCl0)溶液浸泡乳头； 奶的1／3，第三天挤出1／2，从第四天起可全部挤完。每次挤奶前母牛产后15d，检查一次生殖器官，发现问题及时治疗；
应对乳房进行热敷和轻度按摩。 每月用清水洗刷一次牛蹄，并涂以10％～20％硫酸铜溶液； 注意母牛外阴部的消毒和环境的清洁干燥，防止产褥疾病的发生。 每天清洗一次饲槽。
加强母牛产后的监护，尤为注意胎衣的排出与否及完整程度，以便33、奶牛场主要生产定额的制定包括：①人员配备定额、②劳动定及时处理。 额、③饲料消耗定额、④成本定额。
夏季注意产房的通风与降温，冬季注意产房的保温与换气。 34、奶牛场生产计划主要包括：牛群周转计划、配种产犊计划、产
27、接产的准备包括： 奶计划和饲料计划等。
母牛分娩应在专门的产房进行，产房应环境安静，便于消毒和接产35、奶牛乳房炎预防
操作，地面应防滑。 ①加强管理，减少乳腺感染
准备好接产、助产用具及药品，包括消毒液、助产绳、医用剪刀，② 搞好环境卫生，阻止细菌繁殖
开膣器、调滑液等，用具要充分消毒。 ③创造优良环境，减少应激因素
接产人员应昼夜值班，并与兽医取得联系。 ④加强挤奶卫生，执行挤奶操作规程
28、母牛临产征兆 ⑤坚持乳头药浴
母牛的临产征兆为： 36、酒精阳性乳是指用68％，70％，72％，75％酒精与等量的牛奶从临产前一周开始，乳房出现水肿，并随临产的接近水肿加剧。 混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。
从临产前一周开始，尾根两侧柔软松弛，并随临产的接近尾根两侧37、奶牛牛舍类型：栓系式牛舍、散放式牛舍
下陷。 38、肉牛育肥：肉牛在出售或屠宰前的一定时期内，主要应用容易外阴部肿胀松弛，分娩前2～3d子宫颈栓开始排出，腹部下垂。 消化的谷物饲料催肥，以提高牛肉产量和改善牛肉品质的方法。 临产前1～2d母牛体温稍有上升，分娩前下降。 39、架子牛：如果肉牛在青年期饲养管理比较粗放，饲料的营养水母牛子宫颈口开张并逐渐变大。出现努责阵痛，间隔时间逐渐缩短，平较低，其骨骼生长发育较快，而肌肉生长较慢，这样的牛骨架长随之出现破水，说明分娩过程已经开始。 成后肌肉较少，这主要是牛的生长和营养水平受到限制造成的，这
29、泌乳早期的饲养 种牛常叫架子牛。
饲养方法 产后第一天按产前日粮饲喂，第二天开始每天、每40、补偿生长：一旦饲料营养水平和饲养管理条件得到改善，架子头牛增加0.5～1.0kg精料，2～3d后每天增加0.5～1.5kg精料，只牛的肌肉生长速度会加快，这种现象叫补偿生长。
要产奶量继续上升，精料给量就继续增加，直到产奶量不再上升为41、架子牛的选择
止。 选择健壮、早熟、不挑食、饲料报酬高的牛。
饲养措施 品种、年龄
多喂优质干草，最好在运动场中自由采食。青贮水分不要过高，否品种：肉牛的杂交后代和本地黄牛良种。
则应限量。干草进食不足可导致瘤胃中毒和乳脂率下降。 年龄：1.5-2岁或15-21月龄。
多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪，性别：去势公牛
在日粮配合中增加非降解蛋白的比例，日粮精、粗比例可达60：40～体质外貌
65：35。 1.5-2岁或15-21月龄的牛体重在300公斤以上，体高和胸围大于其为防止高精料日粮可能造成的瘤胃pH值下降，可在日粮中加入适所处年龄的平均值。
量些碳酸氢钠和氧化镁；增加饲喂次数，由一般的每天3次增加到42、肉牛过渡期的饲养
每天五六次。 前两天少喂草料多饮水，适量加盐，调理胃肠，增进食欲；第
30、泌乳母牛的管理 二周逐渐加料，由粗料型过渡到精料型。
泌乳母牛的管理应注意如下几个方面： 43、持续育肥法：犊牛断奶后，立即转入育肥阶段，直到出栏体重母牛产犊后应密切注意其子宫的恢复情况，如发现炎症及时治疗，（12-18月龄，体重400-500公斤）。
以免影响产后的发情与受胎。 44、后期集中育肥法：对2岁左右未经育肥或不够屠宰体况的牛，母牛在产犊两个月后如有正常发情即可配种，应密切观察发情情况，在较短的时间内，集中较多精料育肥，让其增膘的方法。
如发情不正常要及时处理。 45、根据自己家乡的肉牛品种、饲料种类和饲养管理条件，设计一母牛在泌乳早期要密切注意其对饲料的消化情况，因此时采食精料个合理的育肥方案。
较多，易发生消化代谢疾病，尤为注意对瘤胃弛缓、酸中毒、酮病、提示：选牛、饲料调制、市场需求、分阶段育肥。
乳房炎和产后瘫痪的监控。
加强母牛的户外运动，加强刷拭，并给母牛提供一个良好的生活环
境，冬季注意保温，夏季注意防暑和防蚊蝇。
供给母牛足够量的清洁饮水。
1.体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力对外界】1.我国奶牛养殖发展方向：①奶牛场规模扩大，向集约化、专业生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现 化方向发展 ②开发新产品，提高乳品质量，以开发液态奶系列和酸
2.外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成奶系列为主攻方向，创立国家名牌 ③加快科技进步，积极应用国内、外貌的基础 外各项先进科技成果，大幅度提高奶牛个体产量，提高质量 ④加强
3.体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺宣传力度，引导消费，开拓市场，健全销售网络，强化服务
指数的比率，这样才可以反映出两部位间的关系和牛体格部位发育】2.国外奶牛业发展趋势：①奶牛品种向单一化方向发展（荷斯坦的相互关系与比例，可以显示牛的外形特征、身体状况和发育情况 牛，黑白花）②发达国家奶牛数量减少，单产提高 ③生产向规模化、
4.干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在机械化、自动化、电脑信息管理方向发展 ④奶牛饲养管理更加科学紧张的泌乳期后能有一充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺化 ⑤广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展
得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛】3.国外肉牛业现状及发展趋势：①用作肉牛的良种多样化 ②不少停止泌乳，称为干奶 国家注意开发本国牛种资源 ③新饲养技术和新饲料的广泛应用和
5.干奶方法：母牛在泌乳达到干奶期时不会自动停止泌乳，为了使普及 ④专业化、集约化肉牛生产日益发展 ⑤节粮型肉牛育肥方式母牛停止泌乳，必须采取一定的措施，即 随着粮食紧缺和价格上涨，世界各国特别是人多地少的国家日趋重
6.成年母牛：是指初次产犊后的母牛 视，充分利用粗饲料进行低精料饲养 ⑥新的繁殖和生物工程技术的
7.开食料：犊牛开食料是根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配应用 ⑦电脑控制的现代化饲养系统使集约化生产进一步发展 ⑧高制的，能够满足犊牛营养需要，适用于犊牛早期断奶所使用的一种档牛肉生产呈快速发展趋势
特殊饲料 】4.胴体组成：①肌肉组织（50～60％）②脂肪组织（20～30％）
8.代乳品：代乳品是模拟牛奶的特性所制作的商品饲料，用水冲调③骨组织（15～20％）④结缔组织（9～11％）
后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛，所以又称人工奶粉 】5.提高母牛繁殖性能的措施：①确保全面、均衡的营养 ②提高管
9.初乳：是母牛产犊后3～5d所分泌的乳，与常奶相比初乳有许多理水平 ③保持卵巢功能正常，杜绝异常发情 ④提高繁殖技术 ⑤防突出的特点，因此对新生犊牛具有特殊意义，根据规定的时间和喂治疾病引起的不孕 ⑥淘汰先天性和生理性不孕的母牛 ⑦充分利用量正确饲喂初乳，对保证新生犊牛的健康是非常重要的 有利的气候与环境条件，提高母牛的繁殖效率
10.酒精阳性乳：是指用68％，70％，72％，75％酒精与等量的牛奶】初乳的特点：①初乳色深黄而黏稠 ②有特殊气味 ③与常奶相比，混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶 初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白
11.架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣含量是常奶的几倍至十几倍 ④初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发K-抗原凝集
育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发】初乳的喂量及饲喂方法：①第一次初乳的喂量应为1.5～2.0kg，育，搭成骨架，形成架子牛。 以后可随犊牛食欲的增加而逐渐提高，出生的当天（生后24h内）
12.幼龄牛强度肥育：是指犊牛断乳后直接转人生长肥育阶段，一直饲喂三、四次初乳，一般初乳日喂量为犊牛体重的8%。而后每天饲保持很高的日增重，达到屠宰体重时为止，也叫持续肥育 喂3次，连续4d，5d以后，犊牛逐渐转喂正常牛奶 ②挤出的初乳 应立即哺喂犊牛，如奶温下降，需经水浴加温至38～39°C再喂， 饲喂过凉的初乳是造成犊牛下痢的重要原因。相反，如奶温过高，
【【知识：草原——繁殖；中原——育肥；南方——销售 Ca,P,NaCl 则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等或犊牛拒食
】牛脖子越宽，肉质越好，牛头宽，肉用好 】犊牛的哺乳期和哺乳量：①初乳期为4～7d，饲喂初乳，日喂量】看牛好坏：鼻孔大而圆，体宽而深，口裂宽而深，腹大而下垂，为体重的8％～10％，日喂3次 ②初乳期过后，转为常奶饲喂，日腿肢势端正（可看到2条腿），背腰要平直 喂量为犊牛体重的10％左右，日喂2次 ③大多哺乳期为2个月左】分辨公母头部：公牛：较宽,短，粗重；母牛：较狭长，清秀细致 右，哺乳量约300kg。比较先进的奶牛场，哺乳期45～60d，哺乳量】治乳房炎：阿莫西林（im）或庆大（8万）+2%卡因 为200～250kg ④注意定时、定温、定量 ⑤初乳期过后开始训练犊】牛初生重：40kg左右 牛采食固体饲料，根据采食情况逐渐降低犊牛喂奶量，当犊牛精饲】卵巢囊肿（明显）——假发情，慕雄狂；子宫内膜炎（不明显） 料的采食量达到1～1．5kg时即可断奶
】奶牛：代谢综合症，繁殖系统综合症，肢蹄病 】犊牛的喂奶方法：①奶温应在38～40℃ ②定时、定量 ③喂奶速】青贮水分：17%、45%、75%；阴道炎：假发情 度一定要慢，每次喂奶时间应在1min以上，以避免喂奶过快而造成】粗料中：干占2/3,青贮占1/3；出生犊牛便秘：用温肥皂水灌肠 部分乳汁流人瘤网胃，引起消化不良
】植物性饲料的饲喂：①犊牛生后一周即可训练采食干草，生后10d
【1.世界三大肉用牛品种：夏洛来牛（乳白色）；利木赞牛（红色）；左右训练采食精料。训练犊牛采食精饲料时，可用大麦、豆饼等精皮埃蒙特牛（长速最快） 料磨成细粉，并加入少量食盐拌匀。少喂多餐，做到卫生、新鲜，
2.乳用型荷斯坦牛，主要分布：美、加拿大、日本、澳大利亚 喂量逐渐增加 ②刚开始训练犊牛吃干草时，可在犊牛栏的草架上添美洲——乳用型；欧洲——兼用型；兼用型牛：西门塔尔牛、秦川加一些柔软优质的干草让犊牛自由舔含．为了让犊牛尽快习惯采食牛（红色，陕西）；鲁西牛（山东，公牛多平角，“三粉”，抗焦虫）；干草，也可在干草上洒些食盐水。喂量逐渐增加 ③一般从4月龄开晋南牛（山西，枣红色）；中国乳用牛品种：中国荷斯坦牛 始训练犊牛采食青贮，但在一岁以内青贮料的喂量不能超过日粮干
3.干奶期以50～70d为宜，平均为60d,过长、过短都不好。干奶期物质的1／3
过短，达不到干奶的预期效果；干奶期过长，会造成母牛乳腺萎缩，】代乳品：①使用代乳品的目的除节约鲜奶，降低培育费外，尚有同样会降低下一泌乳期的产奶量（产奶性能好的长） 补充全奶某些营养成分不足的特点 ②代乳品的蛋白质含量一般要
4.泌乳周期包括：泌乳期（305d），干奶期（60d） 求达20％以上，可用于代乳品的蛋白质原料主要为乳蛋白 ③代乳
5.种公牛有“三强”：记忆力强、防御反射强、性反射强 品至少应含有10％～12％的脂肪，且最好为均质化及乳化的动物油
6.手工挤奶有两种方法：即拳握法和滑榨法 脂 ④淀粉和蔗糖由于犊牛消化率低，一般不宜用作代乳品，否则犊
7.最常用的鲜奶冷却：直冷式冷却剂冷却；鲜奶须在3.5~4℃贮存 牛会腹泻 ⑤代乳品中的粗纤维含量应低于0．25％ ⑥代乳品应含
8.奶牛场主要生产定额的制定包括：①人员配备定额、②劳动定额、有一定量的矿物质和维生素，以及抗生素
③饲料消耗定额、④成本定额 】开食料特点：①营养全价，易消化，适口性好，专用于犊牛断奶
9.奶牛场生产计划主要包括：牛群周转计划、配种产犊计划、产奶前后使用的混合精料 ②其作用是促使犊牛由以吃奶或代乳品为主计划和饲料计划等 向完全采食植物性饲料过渡 ③开食料富含维生素及微量元素、矿物
10.奶牛场目标管理的内容主要有：全年产量和质量目标、全年各项质，一般也含有抗生素 ④食料中的谷物成分是经过碾压粗加工形成技术指标、成本控制 的粗糙颗粒，以利于促进瘤胃蠕动 ⑤可在开食料中加入5％左右的
11.我国的肉牛技术服务繁育紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、肥育出糖蜜，以改善适口性
栏3大中心环节 】我国采用两个月哺乳期，总喂奶量为255～293kg的方法较为现实：
12.架子牛按年龄大小可分为犊牛（1岁以下）、1岁龄牛（1～2岁）1.犊牛从4～7日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方法有：①和2岁牛（2～3岁），它们是专门用于肥育的牛，通常由牧场或农在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料 ②可将开食料拌湿涂户选购至肥育场。 3岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴 抹其嘴，或置少量在奶桶底，当犊牛舔食奶桶底部时，即可食入；
13.牛场大小可根据每头牛160～200m2，建筑系数10%～20％ ②少喂勤添，以保持饲料新鲜 ④限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超
14.奶牛牛舍类型：栓系式牛舍（颈枷式）；散放式牛舍（散栏式牛） 过体重10％ 2.供给充足清洁、新鲜的饮水 3.当犊牛连续3d采食 1.0～1.5kg开食料即可断奶
】哺乳期犊牛的管理：卫生：①喂奶用具每次用后都要严格进行清量已经达到高峰并开始下降。而采食量则仍在上升，进食营养物质洗消毒，程序为:冷水冲洗—碱性洗涤剂擦洗—温水漂洗干净—晾干与奶中排出的营养物质基本平衡，体重不再下降，保持相对稳定。 —使用前用35℃以上热水或蒸气消毒 ②饲料要少喂勤添，保证饲②此期的饲养目标为尽量使母牛产奶量维持在较高水平，下降不要料新鲜、卫生。每次喂奶完毕，用干净毛巾将犊牛嘴缘的残留乳汁太快 ③饲养方法上，可尽量维持泌乳早期的干物质进食量，或稍微擦干净，并继续在颈枷上挟住约15min后再放开 ③犊牛舍应保持清有些下降，而以降低饲料的精粗比例和降低日粮的能量浓度来调节洁、干燥、空气流通。湿冷、冬季贼风、淋雨、营养不良会诱发呼进食的营养物质量，日粮的精粗比例可降至50：50或更低。这样可吸道疾病 增进母牛健康，又降低饲养成本
】健康观察：①观察每头犊牛的被毛和眼神 ②每天两次观察犊牛的】泌乳后期的饲养：①泌乳后期母牛的产奶量在泌乳中期的基础上食欲以及粪便情况 ③检查有无体内、外寄生虫 ④注意是否有咳嗽继续下降，且下降速度加快。采食量达到高峰后开始下降，进食的或气喘 ⑤留意犊牛体温变化：正常犊牛体温为38.5～39.2℃，当体营养物质超过奶中分泌的营养物质，代谢为正平衡，体重增加。 温高达40.5℃以上即属异常 ⑥检查干草、水、盐以及添加剂的供应②此期的饲养目的除阻止产奶量下降过快外，要保证胎儿正常发育，情况 ⑦检查饲料是否清洁卫生 ⑧通过体重测定和体尺测量检查犊并使母牛有一定的营养物质贮备，以备下一个泌乳早期使用，但不牛生长发育情况 ⑨发现病犊应及时隔离，并要求每天观察4次以上 宜过肥，按时进行干奶
】犊牛期的主要疾病是肺炎和下痢：①肺炎最直接的致病因素是环③此期理想的总增重为98kg左右，平均每天0．635kg。此期在饲境温度的骤变，预防的办法是做好保温工作 ②下痢可分两种：其一养上可进一步调低日粮的精粗比例，达30：70～40：60即可
为病原性微生物所造成的下痢，预防的办法主要是注意犊牛的哺乳】泌乳母牛的管理应注意如下几个方面：①母牛产犊后应密切注意卫生，哺乳用具要严格清洗消毒，犊牛栏也要保持良好的卫生条件； 其子宫的恢复情况，如发现炎症及时治疗，以免影响产后的发情与其二为营养性下痢，其预防办法为注意奶的喂量不要过多，温度不受胎 ②母牛在产犊两个月后如有正常发情即可配种，应密切观察发要过低，代乳品的品质要合乎要求，饲料的品质要好 情情况，如发情不正常要及时处理 ③母牛在泌乳早期要密切注意其】对种公牛饲养管理的基本要求是：①保证种公牛有健康的营养体对饲料的消化情况，因此时采食精料较多，易发生消化代谢疾病，况，良好的精液质量和较长的使用年限 ②种公牛的日粮一般可按尤为注意对瘤胃弛缓、酸中毒、酮病、乳房炎和产后瘫痪的监控 100 kg体重供给干草1.5 kg、块根、块茎饲料1～1.5kg，青贮料0.5kg，④加强母牛的户外运动，加强刷拭，并给母牛提供一个良好的生活精料0.5kg。对于个别属季节性配种的种公牛，在配种季节到来之前环境，冬季注意保温，夏季注意防暑和防蚊蝇 ⑤供给母牛足够量的两个月左右就应提早加强营养，因为精子的形成大约需8周的时间 清洁饮水 ⑥怀孕后期注意保胎，防止流产
③应给种公牛提供充足、清洁的饮水。但在采精或配种前后，运动】全混合日粮(TMR)："TMR"就是根据牛群营养需要的粗蛋白、能前后0.5h内不宜饮水，以免影响公牛健康 量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预】护蹄：①种公牛蹄趾不修整，会影响种公牛的运动、采食和配种混料添加剂进行充分混合，将水分调正为45％左右而得的营养较平②为了防止蹄壁破裂，可经常涂抹凡士林或无刺激性的油脂 ③发现衡的日粮。优点：①易于控制日粮的营养水平，提高干物质的采食蹄病后应及时治疗 ④要求每年春、秋两季各修蹄一次，以保持正常量 ②防止过量采食精料，防止饲料突变，保持瘤胃内环境稳定，有蹄形 效防止消化系统机能紊乱，防止代谢病 ③有利于开发和利用当地尚】接产的准备包括：①母牛分娩应在专门的产房进行，产房应环境未利用的饲料资源；可进行大规模工厂化生产 ④可保证稳定的饲料安静，便于消毒和接产操作，地面应防滑 ②准备好接产、助产用具结构，饲料混合均匀，防止挑食 ⑤有利于纤维素的降解，提高牛奶及药品，包括消毒液、助产绳、医用剪刀，开膣器、调滑液等，用产量和质量 ⑥有利于发挥奶牛的高生产性能，提高其繁殖率，同时具要充分消毒 ③接产人员应昼夜值班，并与兽医取得联系 保证后备母牛适时开产 ⑦能分群、分期合理饲喂，根据泌乳期各阶】母牛的临产征兆为：①从临产前一周开始，乳房出现水肿，并随段、产量、体况、年龄、体重分别饲喂 ⑧有利于控制生产，便于生临产的接近水肿加剧 ②从临产前一周开始，尾根两侧柔软松弛，并产管理，提高劳动生产率及生产效益
随临产的接近尾根两侧下陷 ③外阴部肿胀松弛，分娩前2～3d子宫】使用 TMR 饲养技术带来的经济效益：提高奶牛对日粮的采食量，颈栓开始排出，腹部下垂 ④临产前1～2d母牛体温稍有上升，分娩提高奶牛生产性能（包括乳脂率、乳蛋白、产奶量等），一般认为可前下降 ⑤母牛子宫颈口开张并逐渐变大。出现努责阵痛，间隔时间使产奶量增加5％～8 % ，乳脂率增加0 . 1 ％～ 0 . 2 ％。有报道逐渐缩短，随之出现破水，说明分娩过程已经开始 表明可提高平均产奶量5.7% ，全乳期平均每头产奶量增加450kg ；】母牛的接产与助产包括：①在外阴部见到胎膜后应进行胎位检查，增加奶牛饲喂次数，提高营养物质利用率，减少奶牛代谢病的发生，如胎位正常（前肢和头部在前）可不助产，使其自行产出。如胎位提高劳动生产率
不正，要对胎位进行校正，先将胎儿推回子宫，校正为正常胎位。 】TMR饲养技术应注意事项：①主要适用于大型奶牛场，需要饲料②在见到胎膜和前肢后经1h以上胎儿仍不能正常产出时要进行助计量和配合机械设备，投资较大，为使所有原料均匀混合，长草等产，方法是用产科绳拴住胎儿前肢球节以上部位，用人拉住产科绳需要切割，切割机也要投资和运转 ②要经常调查、分析饲料原料营慢慢进行牵引，牵引时注意与母牛的努责相互配合，牵引方向应与养成分的变化，特别要注意各种原料的水分变化 ③饲养体制转变应产道方向相一致，并护住母牛阴门，防止阴门撕裂。一鼓作气，将有一定的过渡期 ④饲槽中应经常保持有饲料 ⑤注意奶牛日采食量胎儿拉出；遇其他异常情况如难产等应由兽医处理 ③在胎儿产出后及体重的变化 ⑥保证TMR的营养平衡 ⑦应用 TMR 饲养技术，5～6h胎衣应该排出，应仔细观察完整情况，如胎儿产出后12h以必须把牛群分成若干组，如高产组、中产组、低产组、干奶组、围上胎衣尚未完全排出应请兽医处理 ④如胎儿产出后母牛仍进行努产期组、青年牛组、育成牛组、犊牛组，为此需有必要的牛舍条件；责，则有双胎的可能，即尚有一胎儿未产出，应做好下一胎儿的接⑧要考虑不足营养部分由精料补充时的精料配方、所需设备条件、生准备（剖腹产涉及药物，器械，工具） 补充方法等
】泌乳早期的生理特点及饲养目标：①此期母牛的消化能力和食欲】挤奶应遵守以下规律和注意：①挤奶人员必须身体健康，搞好个处于恢复时期，采食量由低到高逐渐上升，但是上升的速度赶不上人卫生，工作服要干净，手要洗净，剪好指甲，以免对奶造成污染，产奶量的上升速度，奶中分泌的营养物质高于进食的营养物质，母对乳房造成损伤 ②挤奶要定时、定人、定环境，使母牛形成良好的牛须动员体贮进行泌乳，处于代谢负平衡，体重下降 ②此期的饲养条件反射。挤奶环境要安静，操作要温和，对待奶牛不要粗暴，以目标是尽快使母牛恢复消化机能和食欲，千方百计提高其采食量，免影响排乳反射，挤奶是牛和挤奶员相互配合的工作 ③挤奶环境要缩小进食营养物质与奶中分泌营养物质之间的差距。在提高母牛产清洁，挤奶前牛体特别是后躯要清洁，以免对奶造成污染 ④挤奶前奶量的同时，力争使母牛减重达到最小，避免由于过度减重所引发应用毛巾沾温水擦洗乳房，使乳房受到按摩和刺激，引起排乳反射。 的酮病。把母牛减重控制在0.5～0.6kg／d,全期减重不超过35～45kg ⑤挤奶时第一、第二把奶中含细菌较多，要弃去不要，对于病牛，】泌乳早期的饲养：1.饲养方法 产后第一天按产前日粮饲喂，第使用药物治疗的牛，乳房炎牛的牛奶不能作为商品奶出售，不能与二天开始每天、每头牛增加0.5～1.0kg精料，2～3d后每天增加0.5～正常奶混合 ⑥尽量轻轻地拉动乳头，使奶流量快而均匀，使牛产生
1.5kg精料，只要产奶量继续上升，精料给量就继续增加，直到产奶舒适感，每次挤奶力图挤净 ⑦挤奶时密切注意乳房情况，及时发现量不再上升为止 2.饲养措施 ①多喂优质干草，最好在运动场中乳房和奶的异常 ⑧迅速进行挤奶，中途不要停顿，争取在排乳反射自由采食。青贮水分不要过高，否则应限量。干草进食不足可导致结束前将奶挤完 ⑨在接近挤完奶时再次按摩乳房，然后将最后的奶瘤胃中毒和乳脂率下降 ②多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可挤净，最后将乳头擦干 ⑩挤奶机械应注意保持良好工作状态，管道在精料中加入保护性脂肪，在日粮配合中增加非降解蛋白的比例，及盛奶器具应认真清洗消毒
日粮精、粗比例可达60：40～65：35 ③为防止高精料日粮可能造】高温季节降温防暑的主要措施：1.在热应激条件下配置高营养浓成的瘤胃pH值下降，可在日粮中加入适量些碳酸氢钠和氧化镁（2：度的日粮，满足营养需要 2.应用缓解热应激的添加剂，如
1）；增加饲喂次数，由一般的每天3次增加到每天五六次 NaHCO3,MgO,人工盐 3.改善牛舍和牧场环境 ①牛舍应建造在通风】泌乳中期的饲养：①泌乳中期又称泌乳平稳期，此期母牛的产奶良好处，屋顶应装气楼，促进牛舍热量和水分的排出。采用绝热性
能好的材料建造屋顶或增设顶棚，以减少辐射热 ②牛舍和运动场周4：3：3，两次挤奶的比例为6：4 ②收集资料：收集每头牛所需的围植树种草，减少日光辐射，防止热气进入牛舍，改善牛场小气候。详细资料 ③测定奶产量：按要求定期测定奶产量，所有测试工具都但植树不宜过密，否则影响通风 4.改善饲喂技术 ①在饲喂方法上应定期进行校正 ④奶样分析：测试内容有奶成分如乳蛋白率、乳脂要少喂勤添，夏季精料每天喂4次为好，也可采用TMR饲喂技术，率、乳糖率、干物质及体细胞数 ⑤数据处理及形成报告。
要防止饲料在料槽里堆积发酵酸败变质 ②在饲喂时间上，选择一天】架子牛的选购：1.品种、年龄选择 ①在我国目前最好选择夏洛莱温度相对较低的夜间增加饲料喂量，从晚上8时到第一大早上8时牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛，期间饲喂量可占整个日粮的60％～70％ ③增加钙、磷、镁、钠、与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如晋南钾等的饲喂量，保证干净充足的清凉饮水，并增加饮水位距，水温牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛等 ②年龄最好选择1-2岁或15-21月10～15 ℃效果最佳5.其他措施 ①夏季要重视消灭蚊蝇等昆虫，让龄2.性别选择 如果选择去势的架子牛，则早去势为好，3-6月龄去奶牛休息好 ②要重视挤奶厅、待奶厅和放牧场 防暑降温措施的落势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高肉的品实 ③高产牛舍应降低饲养密度，增加空气流通，及时清除粪尿 ④质和出肉率。但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦从5月份开始用1％一3％的次氯酸钠(NaCl0)溶液浸泡乳头 ⑤母牛肉多，脂肪少。但不宜选购年龄过大（超过2.0-2.5岁）的架子牛，产后15d，检查一次生殖器官，发现问题及时治疗 ⑥每月用清水洗其生长速度缓慢3.体质外貌选择 在选择架子牛时，首先应看体重，刷一次牛蹄，并涂以10％～20％硫酸铜溶液 ⑦每天清洗一次饲槽 一般情况下1.5-2岁（或15-21月龄）的牛，体重应在300千克以上，】奶牛普通疾病发生因素：1.饲养技术水平低下 ①饲草、饲料缺乏体高和胸围最好大于其所处月龄发育的平均值。另外一些性状也很或品质低劣，常引起瘤胃弛缓、瘤胃积食等 ②饲养无规律，日粮无重要，如毛色、角的状态、蹄背腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等 标准，引起瘤胃积食、瘤胃酸中毒和酮病的发生 2.管理粗放 ①不】在体型正常情况下，一般的架子牛的选择有如下规律：1.鼻孔粗能提供奶牛所需的各种外界条件 ②环境卫生不良，如圈舍阴暗潮大、胸部宽深的牛体质较好2.口宽、口裂深、腹部大而不垂的牛采湿，运动场泥泞，牛只拥挤，粪便不及时清除等，奶牛易患蹄病、食能力强3.四肢与躯体较长的架子牛，有生长发育潜力，如果幼牛乳房炎、犊牛腹泻等疾患 ③饲料加工调制不细，各种尖锐异物如铁体型已趋匀称，则将来发育不一定好4.十字部略高于体高、后肢飞丝、铁钉等混入饲料中被牛吃入后，常引起奶牛异物性网胃——心节高的牛发育能力强5.皮肤松弛柔软、被毛柔软致密的牛，肉质良包炎、创伤性脾炎、肝炎、肺炎和腹膜炎；急性或慢性前胃弛缓；好6.发育良好，但性情暴躁、有神经质的牛不能认为是健康牛，这瘤胃臌胀 ④管理不分群，不修蹄、不刷拭。冬天无防寒保暖，夏季样的牛难于管理7.吊架子时期以放牧为主（较瘦），育肥期舍饲为主，无防暑降温措施等。常引起奶牛各种外伤、角折、蹄变形、蹄病、育肥效果突出
高烧、中暑、乳房冻伤和前胃弛缓等 3.应激因素 ①包括各种不良】①检疫：首先是布氏杆菌病、结核病，其次是梭菌病、血虫病等。 刺激，都可能成为发病的应激因素，通常包括有热应激、冷应激、②天气：最好选择无风或微风、多云无雨、气温适中（20℃-25℃）饥饿应激、积累应激、过食应激、攻击、过劳、恐吓、过度挤奶、的天气 ③药品：抗应激药品如氯丙嗪、维生素C针剂、消炎药、纱中毒、防疫注射等 ②饲养管理不当易造成应激综合症有牛急性瘤胃布、药棉等 ④生活应急物品：水、干粮、遮雨布、现金等 ⑤运输臌胀，急性瘤胃酸中毒，牛胃的溃疡，新鲜牛奶（刚从乳房内挤出车辆：车况良好，司机经验丰富，语言沟通良好 ⑥押运人员：了解的奶）呈酒精阳性反应等 牛的饲养管理，熟悉沿途路况及风土人情，经验丰富 ⑦合理装载：】奶牛传染病的控制具体措施：①严格执行防疫措施，建立和健全用汽车装载时每头牛按体重应占合理的面积：300千克以下面积为防疫消毒制度 牛场应建围墙或防疫沟，门口应有消毒池、消毒间、0.7-0.8平方米； 300千克-350千克面积为1.0-1.1平方米； 工作服、胶鞋不能穿出场外；车辆、行人不能随意进入牛场内等 400千克面积为1.2平方米； 500千克面积为1.3-1.5平方米
②坚持定期检疫 按农业部规定标准进行；结核病和布氏杆菌病检疫⑧驱虫：入舍后立即进行驱虫，驱虫应在空腹时进行，以利于药物每年一两次 ③严格执行预防免疫 对每头牛都要免疫和检疫，执行吸收。驱虫后2周内，粪便消毒后进行无害化处理 ⑨饮水：第一次定期预防接种和补种计划 ④严格控制牛只的出入 外售牛一律不再饮水量为每头牛15-20千克，忌暴饮，每头牛补人工盐100克；3-4回牛场；凡外购牛只、必须按农业部规定的疫病检疫条促进行检查，小时后第二次饮水，水中最好撒些麸皮效果更好；第三次自由饮水 阴性者才能入场 ⑤加强对羊、猪的管理 羊、猪、犬严禁入场;加⑩分群：根据架子牛的大小强弱分群饲养，最好卸车时押运人员配强灭蚊蝇,灭鼠等工作 合饲养员把不同的牛引入不同牛舍，分群的当晚应有值班人员不定】奶牛乳房炎发生病因：①病原微生物 主要有链球菌、金黄色葡萄时查看牛群，如有争斗现象，应及时调群 11.饲喂：第一天只喂少球萄菌、大肠杆菌、乳房链球菌、化脓性棒状杆菌等 ②环境因素 量优质干草
主要指管理不当和环境卫生不良 ③遗传因素 乳房炎的遗传遵循】准备兽医临床常用的药物：瘤胃兴奋药、制酵药、消沫药、泻药、多基因控制，而且遗传力很低低（ h2 < 0. 1） 止泻药、祛痰药、镇咳平喘药、强心药、止血药、抗生素、化学合】奶牛乳房炎预防：①加强管理，减少乳腺感染 ② 搞好环境卫生，成类消炎药、抗寄生虫药、解毒药等 查看牛群，发现异常表现阻止细菌繁殖 ③创造优良环境，减少应激因素 ④加强挤奶卫生，的牛及时挑出，在专门牛舍隔离，对症治疗。
执行挤奶操作规程 ⑤坚持乳头药浴 针对不同情况的牛，一定要配合相应的饲养管理
】酒精阳性乳：是指用68％，70％，72％，75％酒精与等量的牛奶】1.架子牛育肥季节：架子牛育肥以秋季最好，其次为春、冬季节。混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。产生原因：①饲养管理失夏季气温如果超过30℃，架子牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做调 ②牛奶中无机离子含量改变 ③酷热、寒冷、气温骤变、过度疲好防暑降温工作2.架子牛运动：要尽量减少活动，以减少营养物质劳、挤奶过度等其他因素。 的消耗，提高育肥效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木】蹄的保健：1.蹄病发生的因素：圈舍、运动场的卫生条件，湿度，桩栓系或圈于休息栏内，为减少活动范围，缰绳的长度以牛能卧下地面硬度，圈舍大小等都直接影响牛蹄的健康状况。 为好3.架子牛刷试：刷试可增强牛体血液循环，提高牛的采食量。
2.蹄的保健:①修蹄，是指利用刀、剪、锯、锉或修蹄器等器械，以刷试坚持每天1-2次 一般在牛休息时进行，禁止在采食饮水时刷试 外科手术方法使蹄的形状及其生理功能得到恢复的一种技术 ②浴】中药健胃散：山楂15、麦芽15、神曲15、槟榔3
蹄，指用一定浓度的消毒药液处理牛蹄，借以达到预防、改善或治用量：每头牛150-250克
疗临床蹄病的一种经常性的卫生措施 ③护蹄，即蹄的护理。 中药驱虫散：鹤虱、使君子、槟榔、芜荑、绵马贯纵、伊维菌素等。
3.牛蹄卫生保健规程：①加强饲养管理 ②加强选种选配 ③经常保用量：100g一次性投喂1000kg体重。
持牛蹄卫生 ④建立定期修蹄制度 按照说明剂量把驱虫散均匀混拌与精料中，适口性稍差，适当延长】围产期母牛代谢病的监控：①随时掌握饲料的种类及日粮组成 牛的采食时间
②加强管理，提供良好环境 ③有条件时，定期测定血、尿、奶中酮】育肥前期精料配方推荐：玉米55%、棉粕26%、麸皮16%、磷酸体浓度监测 氢钙1.5%、食盐1%、小苏打0.5%。
】DHI（奶牛场牛群改良计划）：1.组织形式 可根据不同的实际情况以后逐渐提高玉米含量，降低棉粕含量
组织进行。具体操作就是购置奶成分测定仪、体细胞测定仪、电脑】牛粪的处理方法：1.堆肥发酵处理 2.利用厌氧菌发酵产生沼气 等仪器设备建立一个中心实验室。按规范的采样办法对每月固定时3.蚯蚓养殖综合利用
间采来的奶样进行测试分析，测试后形成书面的产奶记录报告。 】污水的处理与利用：物理处理法 化学处理法
2.测试对象和间隔 测试对象为具有一定规模（20头以上成母牛）愿 生物处理法 综合生态工程处理
运用这一先进科技来管理牛群并提高效益的牧场。采样对象是所有
泌乳牛（不含15d之内新产牛，但包括手工挤奶的患乳腺炎牛），测
试间隔一月一次（21～35d／次），参测后不应间断，否则影响数据①②③④⑤⑥⑦⑧
准确性 3.工作程序：①取样：对参加DHI的每头牛每月采集奶样一
次。每次采样总量为40mL。每天3次挤奶者早、中、晚采样比例为
养牛生产学
第二章
1、牛在动物学和经济用途中的分类
2、牛的产地以及外貌特征
（1）海福特牛（Hereford）
产地：原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县，是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进，尤其适于北方的自然条件。
外貌特征：体躯宽深，前胸发达，肌肉肥满，四肢短，尻部丰满，呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色，具有“六白”特征，即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色，皮肤为橙黄色。
（2）安格斯牛（Angus）
产地：原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉牛品种之一。
外貌特征：无角，毛以黑色居多，也有红色。体格低矮，体质紧凑。体躯宽而深，呈圆筒形。四肢短而端正，全身肌肉丰满。
（3）夏洛来牛（Charolais）
产地：著名的大型肉牛品种，原产于法国夏洛来及涅夫勒地区。最早为役用牛，经选育成肉牛品种。以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名。
外貌特征：全身乳白色，体大结实，肌肉发达，头小而短，尻部丰满。
（4）皮埃蒙特牛（Piemontese）
产地：原产于意大利北部皮埃蒙特地区，是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因，是目前国际上公认的终端父本，已被世界22个国家引进，用于杂交改良。
外貌特征:该牛体型高大，体躯呈圆筒状，肌肉发达。毛色为乳白色或浅灰色，公牛肩胛毛色较深，黑眼圈。母牛的尾帚均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色，鼻镜黑色。
（5）荷斯坦牛
a.乳用型荷斯坦牛
地域分布：美国、加拿大、日本、澳大利亚等国。
外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，呈锲形或三角形
。色为黑白相间，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚尾白
色，其余多位黑色。
b.兼用型荷斯坦牛
地域分布：荷兰、德国、法国、丹麦、瑞典、挪威等国。
外貌特征：体格偏小，体躯宽深，乳房发育良好，略呈矩形，尻部方正、发育好，四肢短而开张，乳静脉发达，毛色与乳用型相同，但花片更加整齐美观。
（6）娟姗牛（Jersey）
产地：娟姗牛属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南端的娟姗岛。育成历史悠久，是举世闻名的高乳脂率奶牛品种，世界各国均有引进。
外貌特征：体型小，细致紧凑，清秀美观。头小而轻，两眼突出，明亮有神，颈细长，胸宽深，尻部宽平，四肢端正，乳房质地柔软，发育匀称，后躯发育良好，呈三角形，被毛短细，为灰褐、浅褐及深褐色，鼻镜、舌和尾帚为黑色，嘴、眼周围有浅色毛环。成年公牛体重为650～750kg；母牛体重340～450kg，犊牛初生重为23～27kg。
生产性能：产奶量一般为3500～5000kg，乳脂率为5.5％～6.0％，个别达8.0％，乳色黄，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。
3、中国黄牛品种（填空）：秦川牛、蒙古牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛
第三章
1、奶牛——楔形；肉牛——矩形/圆筒形；役牛——倒梯子形
2、年龄鉴别：
年龄是评定牛经济价值和种用价值的重要指标，也是采取不同饲养管理措施的依据。根据产犊记录是确定牛年龄的最准确方法，在缺乏记录的情况下，可根据门齿的变化鉴别其年龄。此外，通过角轮的观察和外貌的表现也可大致看出其年龄。
3、前乳房指数：是度量各乳区泌乳的均衡性主要指标，它是指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
第五章 牛营养需要与常用饲料及其加工管理
DMI：即干物质采食量，是奶牛配合日粮中一个重要指标。
NND（或DECU）：，即奶牛能量单位，奶牛饲养标准中采用相当于1kg含脂4％的标准乳能量，即3.138MJ产奶净能作为一个“奶牛能量单位” ，缩写成NND（汉语拼音字母），其英语缩写为DCEU。
RND：即肉牛能量单位，是以1kg中等玉米所含的综合净能值8.08MJ为一个肉牛能量单位，即RND=NEmf（MJ）/8.08（MJ）。
第六章
初乳：是母牛产犊后3～5d所分泌的乳
初乳的特点：1、初乳色深黄而黏稠；2、有特殊气味；3、与常奶相比，初乳干物质含量高，
其蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。4、
初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。
初乳对新生犊牛的重要性：1、由于母牛胎盘的特殊结构，母体血液中的免疫球蛋白不能在
胎儿时期通过胎盘传给胎儿，因而新生犊牛免疫能力较弱。初乳
中含有大量的免疫球蛋白，犊牛可通过吃初乳来获得免疫能力。
2、初乳中含有大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，又利于犊牛胎便的
排出。、
3、出生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖，而初乳酸度
较高，有杀菌作用；
4、初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。
奶牛的生产性能测定（DHI）：有效进行牛群改良的一个具体实施方法，DHI是它的一个代
号。
全混合日粮（TMR）：根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把
揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调
正为45％左右而得的营养较平衡的日粮。
鲜奶的初步处理：鲜奶的过滤、鲜奶的冷却
母牛的生产周期中的每一个生理阶段的生产特点及主要任务：
干奶期：能量正平衡，不产奶，体重增加；任务是干奶保胎、防止过肥，为下一个泌乳期做
准备。
围产期;能量由正平衡迅速变为负平衡，由不产奶到产奶，由妊娠变为空杯，生理机能被打
乱，任务是保证奶牛母子平安，减少疾病。
泌乳盛期：能量负平衡，产奶达高峰，体重下降到低谷：任务是减少疾病，保证健康，夺取
高产，抓好配种。
泌乳中期：能量平衡，日粮干物质摄入达高峰，奶量下降，体重恢复，任务就是抓奶保胎。 泌乳后期：能量正平衡，奶量下降，体重增加。任务就是恢复体质，促进胎儿发发育。 泌乳曲线：奶牛在从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定规律性的变化，以时间为
横坐标，以产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线即为
泌乳曲线。
干奶：在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶
产后瘫痪：又称产乳热，是奶牛常见的代谢病，多由钙磷代谢障碍所引起。
围产期：指奶牛临产前的15d到产后的15d这段时期，也可以适当缩短或延长1周。 泌乳的期的管理措施：
早期：1、多喂优质干草，最好在运动场中自由采食
2、多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪，在日粮配合
中增加非降解蛋白的比例，日粮精、粗比例可达60：40～65：35。
3、为防止高精料日粮可能造成的瘤胃pH值下降，可在日粮中加入适量些碳酸氢钠
和氧化镁；增加饲喂次数，由一般的每天3次增加到每天五六
中期：尽量维持泌乳早期的干物质进食量，或稍微有些下降，而以降低饲料的精粗比例和低
日粮的能量浓度来调节进食的营养物质量
后期：除阻止产奶量下降过快外，要保证胎儿正常发育，并使母牛有一定的营养物质贮
以备下一个泌乳早期使用，但不宜过肥，按时进行干奶。在饲养上可进一步调低日 的精粗比例，达30：70～40：60即可。
酒精阳性乳产生的原因：饲养管理失调；牛奶中无机离子含量改变；酷热、寒冷、气温骤变、
过度疲劳、挤奶过度等其他因素【想学养牛起步怎么做】
第七章 肉牛生产与管理
预产期的推算：母牛的妊娠期一般为270~285d，平均为280d。以280d计，可以通过最后一次配种日期、月份各加9来推算预产期。例如一头奶牛2009年8月26日最后一次配种，则预产期为月份8+9=17，需减去12个月即为次年的5月份，日期27+9=36，需减去5月份的31d，为下月5日，则该牛预产期为2010年6月5日。
（简）提高能繁母牛繁殖性能的措施：
1、确保全面，均衡的营养。【想学养牛起步怎么做】
2、提高管理水平。
3、保持卵巢功能正常，杜绝异常发情。
4、提高繁殖技术。
5、防治疾病引起的不孕；淘汰先天性和生理性不孕的母牛；充分利用有利的气候和环境条件，提高母牛的繁殖效率。
架子牛：通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛。
肉牛育肥的原理：牛在育肥期间，前期的体重的增加是以骨骼和肌肉为主，后期是以沉积脂肪为主，因而在肥育前期应供应充足的蛋白质和适当的热能，后期要供给充足的能量，任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化效率降低，日增重减少，如再继续肥育就不经济了。
育肥牛的育肥方式按营养水平可分为持续育肥（直线育肥）和架子牛育肥。
直线育肥：也叫持续强度育肥，就是犊牛断奶后不吊架子，采用“高精料”的育肥体制，直接转入生长育肥阶段。
架子牛育肥：犊牛断奶后以放牧或以粗饲料喂养，日增重维持在0.4kg左右，饲养到16~18月龄，体重达到300~350kg，然后育肥90~120d出栏，使体重达到400~450kg。
生产“雪花”牛肉：
1、 品种选择。以早熟品种易达到，我国的地方良种黄牛如晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳
牛、郏县红牛，延边牛等，引进品种中的安格斯、海福特、日本和牛、肉用短角和西门塔尔及其高代改良牛等，均可作为生产“雪花”牛肉的原料牛。
2、 育肥年龄的确定。应该选择2~3周岁的牛，中小型品种应选2周岁左右牛，大型品种可
选2.5~3周岁。
3、 根据性别采取不同饲养管理措施。母牛沉积脂肪最快，阉牛次之，公牛沉积脂肪最慢。
饲料转化率以公牛最好，母牛最差。不同性别其膘情与“雪花”肉形成并不一样，公牛必须达到满膘以上，即背脊两侧隆起极明显。
4、 育肥牛的营养水平。要获得“雪花”状优良而又嫩的牛肉，则必须在育肥的最后50~100d
处于高营养水平获得较大的日增重。
第八章
奶牛牛舍类型：
（1）栓系式牛舍（颈枷式牛舍）：除运动外，饲喂、挤奶等都在牛舍内进行，每头牛被固
定于牛床，单独或2头牛合用一个饮水器。
优点：
✓ 在饲养管理上便于区别对待及人工授精、兽医等操作。
✓ 可避免严寒气候对人畜的侵袭
✓ 造价低，可利用面积大，易施工、适用性强。
缺点：
✓ 劳动生产率低，不利于推行机械化，劳动强度大。
✓ 母牛的角和乳房易受损伤。
✓ 缺少机动灵活性，难以改建或扩建。
（2）散放式牛舍（散栏式牛舍）：奶牛除挤奶外，其余时间均不加栓系，任其自由活动。
优点：
便于实行机械化、自动化，大大提高劳动生产率和生鲜牛奶的质量。
便于推行全混日粮饲喂法。
有利于实施分群饲养管理。
母牛感到舒适，能尽量减少牛体受损伤的危险。
较易保持牛体清洁，并可提高牛奶质量。
缺点：
不易做到个别饲养。
规模化养牛场粪尿污水处理及利用
牛粪的处理方法：堆肥发酵处理、利用厌氧菌发酵产生沼气、蚯蚓养殖综合利用 污水的处理与利用：物理处理法、化学处理法、生物处理法、综合生态工程处理
乳井：又称乳泉，是乳静脉在第八、第九肋骨进入胸腔的孔道，在腹下左右两侧各一个，个别奶牛有三个或者更多。乳井的粗细同乳静脉大致相当。一般认为，乳井大，乳静脉也粗大，通过乳房的血量多，反映奶牛的泌乳（产奶）机能旺盛。
食管沟反射：食管沟是连食管与瓣胃间可以启闭的沟状管道。犊牛在哺乳时能及时性的引起食管沟的闭合，使乳汁直接经食管沟和瓣胃进入真胃。食管沟反射可以保证乳汁不至于溢入瘤胃和网胃中发酵，引起腹泻。到了成年，食管沟反射自然消失。
牛的牙齿：根据出生的先后顺序，牛的牙齿可分为乳齿和永久齿（恒齿）。先出生的是乳齿，随着年龄的增长，逐渐脱落而换生永久齿。乳齿为10对共20枚，无后臼齿，其排列形式为：（门齿0/4，犬齿0/0，前臼齿3/3，后臼齿0/0）×2=20（枚）。永久齿为16对共32枚，其齿式为：（门齿0/4，犬齿0/0，前臼齿3/3，后臼齿3/3）×2=32（枚）。牛上颌无门齿，仅有角质形成的齿垫。下颌长齐了有4对门齿，由中间向外依次称为钳齿、内中间齿、外中间齿和隅齿。
瘤胃酸中毒：是由于突然超量采食谷物等富含可溶性糖类物质的饲料，导致瘤胃内产生大量乳酸而引起的急性代谢性酸中毒。特征性的临床表现为消化紊乱，瘤胃积滞酸臭稀软内容物，重度脱水，高乳酸血症，发病急，病程短，死亡率高。奶牛、肉牛、羊等反刍动物均可发生。 治疗：1、纠正瘤胃PH，2、纠正脱水和酸中毒，3、恢复瘤胃蠕动
酮病：由于碳水化食物和脂肪代谢紊乱，血内积有酮体所引起。原发性是母牛由于怀孕分娩和开始产奶时机体内分泌系统和新陈代谢的负担加重，碳水化合物和脂肪的代谢发生扰乱，产生大量酮体，过多的酮体进入血液引起酸中毒。酮体本身对机体也有毒害作用。继发性酮病是于产后瘫痪、饲料中毒和前胃驰等病引起。
酮病与产后瘫痪的鉴别诊断：
一：产后瘫痪缺乏兴奋症状，一开始牛只就不能站立或呈昏睡状，瞳孔反射消失。
二：在治疗中如注射大量钙剂后病牛仍不能站立，就应疑患本病，并作乳、尿的酮体检查。治疗：
一：本病主要是大量补充糖和抗酮，可静脉注射可的松100毫升，同时静注50%糖1000-1500
毫升、5%糖盐水1000毫升。
二：另可肌注胰岛素100-150单位，同时适当补充维生素。
三：消化不良者应用健胃剂，对于昏睡反应迟牛只，同时注射咖非因20-30毫升。 四：改善饲养，多喂优质干草和多汁饲料，合理调整饲料配方。
五：口服：丙二醇，甘油对本病有较好疗效
贺根的根在农村。“90后大学生牛倌”的贺根特别喜欢牛，割草、拌饲料、喂食样样活儿都会干。每次到牛舍，他都会快步走进去，主动拍拍牛的脑袋，然后拿草给牛吃，喜爱之情溢于言表。图为2月12日(正月十三)贺根在新建的牛舍喂牛。
2月11日下午，贺根到黄冈市黄州区七一商场的“贺根牛肉”专柜来送货，售货的大姐告诉他，今天的生意真不错，卖了100多斤，700多元。
2月11日暮色时分，在一阵鞭炮声中，23岁的湖北罗田县白莲河乡覆钟地村“民生养牛专业合作社”理事长贺根，从团罗田县委书记胡晶手中，接过了中共罗田县委人才工作领导小组授予的“农村实用技术人才带头人”获奖证书和500元奖金。
2011年6月，在武汉软件工程职业学院破格留校任教的贺根作出一个惊人的决定：辞去大学教师的工作回乡养牛创业。2012年，他被推举参加“感动荆楚十大人物”评选，入选理由是：放下大学教鞭，回乡执起牛鞭，带领村民共同致富。
一个多月前，在黄冈师范学院大礼堂举行黄冈青年“创天下”俱乐部成立大会上，本土的“大学生创业英雄”、“90后大学生牛倌”贺根第一个登台演讲。
现场互动环节，一个男生问他：“你在创业过程中遇到的最大困难是什么?”
贺根的回答出人意料：“农村创业最大的困难不是资金、不是项目、不是政府的政策资助，而是农村没有年轻人!”
这是他的切身感受。
罗田县白莲河乡覆钟地村1990年10月22日出生的“90后”大学生贺根，是武汉软件工程职业学院机械制造工程系的毕业生。大二时，贺根在学校的数控铣床技能竞赛中夺得亚军。干过班长、学生会副主席。刚刚入党的贺根，很快通过了学校的层层挑选，破格成为了该校的外聘教师。然而，在老师和同学的惊呼声中，他怀着对未来生活的遐想、辉煌事业的憧憬和灿烂人生的构想，贺根摆脱当地世俗观念的束缚，2011年在父母的百般阻扰下，他毅然的放弃了大学教师这份稳定的工作，果断选择回到农村，回到罗田白莲河乡覆钟地村的老家，在山沟里专门养起了黄牛。
2011年11月份贺根开始建造牛舍、购买土黄牛，添置养牛必备的车辆和用具。每天早晨5点半，贺根准时起床。伺候一百多头牛“过个早”，工作量有多大?2011年6月15日，武汉高校的大学生到贺根家中体验，5个同学喂完60多头牛，用时1小时26分。平时，贺根一个人完成这个工作，也就两个小时。
喂完牛，匆匆扒几口饭，贺根开着刚买回来的二手小货车出门，去26公里外的县城河道割草。一天下来，贺根和同伴两个人得割1500多公斤青草，还得一担担从河道里挑出来。50
多公斤重的担子压在肩上，贺根体验到了钻心般的疼痛。
摸黑赶回家，还得给牛喂水，整理牛舍，准备第二天饲料„„忙完这一切，深夜11点多，覆钟地村已看不到农户的灯光。
贺根的双手很快磨出了血泡、长满了老茧，双臂、双腿满是被草割伤的血印。最让他受不了的，还有来自四周的“负面舆论”和父母的不理解。
但这些都没能挡住贺根坚持做“大别山黄牛”养殖项目的决心。
每天各种繁重的体力活，贺根都独自承担。一个月下来，他的体重减了7公斤。
第一批黄牛出栏，销路成了问题。为了让别人知道他的牛肉好，贺根开着农用车沿街叫卖。牛肉很快卖完了，不过他回家算了账，一头牛除去成本，大概赚了两三千元。贺根意识到，必须扩大养殖规模，以降低成本。
在贺根带动下，村里一些在外务工的村民也回乡养牛。2012年4月，贺根成立了养牛专业合作社，年出栏黄牛780头，产值600万元。经过发展，合作社社员从5名发展到如今的117名，养殖规模已达1200头。贺根还开门店销售自己的牛肉，他的牛肉品牌取名“傻根”。目前，他在黄冈开了5家门店，今年，他的黄牛肉还获得国家绿色食品认证。
养殖规模也由开始的14头土黄牛发展到个人存栏120头、农户存栏80头;合作社的社员从5户发展到63户，2013年的产值超过600万元。
从这时起，贺根原本一年赚个20万元小富即安的“小梦想”变成了投身现代养殖业的“大梦想”——创办农业合作社，建立“大别山黄牛”养殖基地，做与牛相关的系列深加工产品。
可是，事业做大做强要靠人才、靠团队，而覆钟地村的青壮年基本都外出打工去了;“跳出农门”的老同学，一听要合伙养牛，都没多大兴趣。虽然有几个从电视节目中看到贺根的故事后慕名而来的青年，可干了几天也都离开了。理由很简单，吃不了这份苦，也受不了这份寂寞。
今年春节，贺根一天也没有休息。从小年起到除夕，贺根根据订单先后宰杀了37头牛，因肉新鲜且品质好，拿到市场上很快就销售一空。节后在黄冈市黄州区七一商场新开张的“贺根牛肉”专柜，当日就卖出牛肉100多斤。
事业的发展、工作的忙碌使他寻找“创业合伙人”的想法愈加强烈。
2月10日深夜，又忙了一整天的贺根，将这样一条短信息发到了自己的QQ空间：“有没有愿意回农村创业的兄弟?”
信息发出后，在贺根的QQ空间，这几天不断有年轻人和他探讨如何一起创业。
贺根的两位高中同学——长江大学毕业的王河兵和张谦最近以股份参与的方式加入了贺
根的团队，王河冰甚至为此放弃了县林业局的正式岗位。而用什么办法来寻找“创业合伙人”、留住“创业合伙人”，也成为贺根不得不面对和思考的新问题，“一般的劝说恐怕吸引力还不够，应该考虑通过市场的方式、利益共同体的机制把大家联为一体”。
贺根说自己命里注定就是属于农村的，在他眼里，除了有绿水青山，农村更有一片广阔的发展空间。在2013年5月完成的《大别山黄牛生态养殖综合发展项目可行性报告》中，他把理想写了进去：公司将形成大别山黄牛养殖、研发、加工、销售于一体，业态上形成良性互补的绿色生态产业链。发展目标是：将本项目打造成“大别山黄牛生态养殖产业化第一品牌”“国家级大别山土黄牛养殖示范基地”“大别山红色革命老区生态绿色农业产业样板工程”“大别山农林观光休闲度假第一站”。
事实上，这些构想已经开始付诸行动。在他新承包的一片山地和水库旁，投资七八十万元建设的三间高标准的牛舍已经落成，分别作为母牛繁育基地和肉牛育肥基地，以后还要在这里种树、养鱼。贺根还计划今年将“贺根牛肉”的品牌推到黄石、武汉去。
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