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[科技苑]科普惠农惠万家(一)就要鲤鱼长得像红荷包(20121126)
【主持人】: 欢迎收看科技苑。我们经常说，要想跑得快，全靠车头带，这是榜样的作用。其实在农村科技的发展中也需要这样的榜样。从2006年开始，中国科协、财政部开始实施“科普惠农兴村”计划。从今天开始我们将在一周的时间里看看这个科普惠农的效果。第一站先到江西婺源。江西省婺源县被称为我国最美的乡村之一。在婺源不仅有美景还有美食，当地的一种鲤鱼特别好吃，而且这种鱼模样好看。到底咋好看，看看就知道了。
这就是江西婺源好吃又好看的鲤鱼。
和普通鲤鱼相比，这种鲤鱼不仅全身红色，而且体型与众不同。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发: 头小，背宽。就是形似荷包。形似荷包颜色红。
全身红色，长得像荷包，所以它也就有了个好听的名字--荷包红鲤鱼。当地人说婺源有四大特产，红绿黑白。绿是茶叶，黑是砚台，白是雪梨，而这排在第一位的红就是荷包红鲤鱼。一到逢年过节，家有喜事，婺源人的餐桌上总少不了它，好吃还能图个吉祥喜庆。特别是随着婺源的旅游发展，荷包红鲤鱼也成了当地的一个旅游品牌，有人说到了婺源不吃荷包鲤鱼那就不算到婺源。
万金发是婺源县当地的一个养鱼大户。可就是这样一个养鱼大户，前几年却做了一件当时让好多人费解的事。啥事呢?万金发自己就是一个养荷包鲤鱼的，可他却还到处找鱼买鱼。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：每天早上开着车子要到很多地方去，到处跑啊，打听啊。哪里起鱼哪里干吗，你就要去看一下。
在一年的时间里，万金发几乎跑遍了婺源县大大小小的荷包鲤鱼养殖场，看到中意的鱼就买回来。万金发自己就养了很多荷包鲤鱼，他为什么要费尽心思，不辞辛劳到处去买荷包红鲤鱼呢?更让人奇怪的是，万金发买的荷包红鲤鱼是看的多买的少，花了一年的时间，最后才留下了25对鲤鱼，并且还给这25对鲤鱼建了25个单独的家，他这又是做什么呢?
万金发不仅使当地的一个养鱼大户，他还是婺源县荷包红鲤良种场的负责人。他到处找鱼买鱼就是因为他发现了荷包红鲤鱼潜伏的危机
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：现在市场上真正体型能够达标、颜色达标的这个鱼，这个产品来讲，现在只能讲是30%左右 退化得比较厉害。
原来这些年来，荷包红鲤鱼已经出现了退化的现象，颜色、体型等性状已经和以前不太一样了。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：这个变得体型比较长跟我们普通鲤鱼一样 没有荷包形状了。
不仅不太像荷包了，颜色也浅了不少。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：颜色变得不红了一种橘黄，黄黄的。
荷包红鲤鱼是婺源地区一个特有的地方品种，它的特点就是头小、背宽、肚子大、颜色红。如果身体变长了，颜色变浅了，这就和普通的红鲤鱼没啥区别了。没有了荷包一样的好相貌，失去了它独有的特色，这将会对当地的产业带来威胁
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：对婺源的损失很大，一个是失去了地方的特色，再一个对老百姓来讲，没有这个鱼的话，他们的经济效益慢慢衰落掉了。
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而万金发之所以到处去找鱼，就是想找一些又红又像荷包的鱼。那么本来好好的荷包鲤鱼为什么会退化呢?
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：通过南昌大学的DNA检测，基本上是近亲繁殖。
近亲繁殖，这都是养殖户传统的养殖方式造成的。养殖户为了节约成本，很多人都是自己繁育。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：老百姓是这样的，他拿过来鱼，他是这样的自己从自己的鱼里面挑出来性状好的，一雌一雄拿来交配。
虽然都是公鱼母鱼交配繁殖，但这些鱼可能是同一个父母或者祖父母的孩子，这要是一交配就出现问题了。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：这样久而久之下来就会不断地退化。
大家都知道近亲结婚危害挺大，鱼也一样，近亲繁殖也容易引起退化。如果退化得严重了，这个鱼也就不再是荷包鲤鱼了，婺源这个珍贵的鲤鱼品种也许就会丢失了。认识到这个问题以后，万金发就有了自己的打算。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：把这个种保护好，我从接手过来以后我们就找专家，我们给县里反映以后，因为什么呢作为良种场这一块对口是农业部，下面这一块牌子，所以省里面、水产局，他们知道这个情况以后也给我们很大的支持。
【荷包红鲤鱼养殖户万金发】有了专家的支持，万金发心里就有底了。专家告诉他要想保种，必须重新进行选育，把荷包红鲤鱼原来的那些优良性状找回来，这第一步工作就是要找性状好的荷包鲤鱼。野生的荷包红鲤鱼现在已经找不到了，所以只能找人工养殖的。
为了找到性状好的荷包红鲤鱼，万金发几乎跑遍了全县的大小养鱼场，特别是一到鲤鱼收获的时候，水产市场、鱼塘水库，经常会看到他的影子。为了避免近亲，他还尽量去一些距离远的地方。
【采访】安徽省婺源荷包红鲤良种场场长 万金发：远一点，越远越好。特别是我们前几年销售出去的，都是人家有这个鱼，把它找回来最好。这是一块，第二个还有不同水域的。
就这样，万金发用差不多一年的时间，找来了不少性状相对好，没有近亲关系的荷包红鲤鱼，然后呢他又和南昌大学的科研人员，从这里面挑选出了25对雌雄鱼作为繁殖用。
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 彭扣：当初我们大概是从来自于婺源的个体大概有十个不同的水系，有的是池塘养殖、有的是其他的养殖水库养殖，来进行配对，而且是雌雄都不是来自同一个水系进行配对，大概建了当初是建了总共是25个家系。
荷包红鲤鱼的退化就像是把沙子散开一样容易，但是要再找回鱼的优良性状，就像把沙子又重新堆到一起，这不是一件容易事。
这辛苦找来的25对爹妈其实也不是最好的，本身也有点退化了，只是矮子里拔将军，只能从它们的后代里再一代代筛选，根据表现出的性状再和别家的后代进行组合配对。比如说颜色好的重新组合成一个家庭，体型好的再组合成另外一个家庭，一代代把每个性状提纯到最好。
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 彭扣：我们就要把各个优良性状的基因都保存下来，建立一个家系，比如说这个家系里面它有可能是保留了控制生长性能好的家系。另外一个它可能是控制体色好的基因的家系，还有一个可能是体型的，或者是有的是集中在一起的。
把每个性状的基因提纯到最好，建立一个基因种子库，就有可能找回荷包红鲤鱼原来的性状。
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 彭扣：只要我这个基因在这里，相当于我在这里建了一个基因库，我这个基因库里有这个基因，那么以后我要怎么进行选育，我要达到什么育种的目标，我只要把这个基因杂交，因为我把它的种保存下来了。
要建立这么一个基因种子库，就要从这些家庭的后代里严格挑选培育，让这些家庭成员在一个环境下比赛，因为只有在相同的条件下，才能凸显出它们各自的基因优势。所以必须把这25对爹妈放在同一水体里，不但要统一水体还得把它们区分开来，不能搞混了。于是他们首先想到的就是在鱼塘里建25个网箱，一对荷包鲤鱼放到一个网箱里。
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 盛军庆：如果说要做不同的池子要隔开的话，可能要耗费很多的时间。所以当时想到最好做的方法就是做网箱，可以把不同的家系区分开来。但是它又在同一个养殖环境养，这样的。
一开始让鱼住在网箱里，但是后来他们发现，这25对荷包红鲤鱼产的小鱼长得并不好。
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 彭扣：差别特别大，有的鱼长得特别大，有的鱼特别小。
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 盛军庆：观察了一个礼拜，这个网箱经常有的时候刮风的时候，这个网箱会动来动去，这个鱼就很容易受到干扰。
网箱动了，鱼儿就会受到惊吓，就会有应激反应，很多就不能好好吃料了，这样吃得不均匀就可能造成网箱里的鱼个头大小不一，没有统一的标准就影响选育。
【主持人】：散沙容易聚沙难，怎样才能让鲤鱼更像红荷包。25对爹妈组成25个家，不同爹妈的鱼娃娃偏偏要放到一起养，什么办法才能分出谁是谁家的娃。《就让鲤鱼长得像红荷包》正在播出
万金发费尽心思挑选出来的25对荷包鲤鱼，要放在同样的环境又要分开养殖，用网箱养殖给鱼儿带来应激反应，这行不通。在科研人员的建议下，万金发后来就把网箱变成了这样一些挨在一起的水池子，而且不光环境一致，就连管理细节都要尽量保持统一。
【荷包红鲤鱼养殖户万金发】【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 盛军庆：在它小的时候，在独立的池塘里面养的时候，我们的养殖工人也是固定的，养殖环境，比如说这个池塘，我们喂的饲料也是一样的，然后喂了一段时间，我们可能过个十天半个月也是一起换水的，所以尽量让它保持环境一致。
25对鲤鱼组成的家庭，在万金发的精心照料下开始产卵孵化出鱼苗了，这些后代就不能老在小池子里生活了。
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 彭扣：让它长到一定大小的时候，你必须放在同一个，环境相对一致的大塘里面进行养殖，才有利于比较它们性状的差别。
小鱼苗长到二三厘米的时候，从每个家庭里挑选出一部分健壮的搬到大池塘里，这样才能在同一个水体里观察筛选鱼苗的生长特征。可等万金发开始要给小鱼苗搬家的时候，他一下又蒙了。25个家庭的后代一起搬进大池塘，环境虽说是一样了，可是这些来自不同家庭的鲤鱼没名没姓的，模样又差不多，而且又都是放到水里，到底谁是谁家的孩子?
【采访】南昌大学生命科学与食品工程学院博士 盛军庆：我们人是有不同的名字，我们可以知道你叫张三，他叫李四。那这个鱼我不能给它取名字，取了名字没用。那怎么办呢?我们是不是可以给这个鱼带一个标记，比如说它长的样子不一样。我们看这个人和那个人长得不一样。他可能眼睛大一些，眼睛小一些。那我们说这个鱼是不是也可以区分?
要放在一起养，又要能区分鱼苗来自哪个家庭，这可是件麻烦事。
【荷包红鲤鱼养殖户万金发】怎么区分?只能做标记。给鱼做标记?你说像牛羊猪这样的动物生活在陆地上，做标记好做，这鱼在水里怎么做呢?
[理财在线]一万赚到两亿的神奇小鱼(2010.7.30)
新疆湖泊多，而且还有中国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖，那儿养育了一种奇怪的鱼，很小，也就比人的手指长那么一点，但是它的味道却非常的奇特，而且这种鱼都不用人操心，轻轻松松给当地老百姓带来两个多亿的产值！这种鱼叫池沼公鱼，池沼公鱼体细长稍侧扁，鱼体呈半透明状，整体可食，它散发着特殊的黄瓜清香味，所以又被称为黄瓜鱼。张立，新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖县渔业养殖负责人，本期节目就请他给我讲述有关池沼公鱼的一些事情。
了解池沼公鱼：
池沼公鱼能整体食用，加工方便，营养丰富，味道鲜美，含有多种人体必需氨基酸，而且属鲜味型的氨基酸显着高于一般淡水鱼类。近年来，在我国北方和南方部分水库移植池沼公鱼已获得成功，取得良好的经济效益。
[地方名]黄瓜鱼。
[形态特征]小型鱼，一般体长6~8厘米。体长侧扁。头长大于体高。吻端位，口裂较大，上下颌具有绒毛状齿，上颌骨扣延至眼下缘。眼在，眼径与吻长相等。背鳍高，其高大于体高，与腹鳍相对。有脂鳍。胸鳍小。尾柄很细，尾鳍深叉形。背就浅草绿色，体侧银白色，鳞片边缘有暗色小斑。各鳍灰黑色。
[产地、产季]适温低，在黑龙江流域有一定的产量。近年人工繁殖成功，已移殖到一种特殊的清香黄瓜味，烹调后甭香四溢，食之满口余香，很受消费者欢迎。
池沼公鱼的种群分布：
池沼公鱼分布于北太平洋两岸和北冰洋沿岸。在亚洲见于日本、中国、朝鲜和前苏联的远东地区。在我国，仅局限于东北的黑龙江中下游，乌苏里江、图们江下游有自然分布，从1984年开始进行公鱼资源的移植开发利用，现已被移植到我国北方大部分省市及南方部分地区约100多座水库和湖泊安家落户。
池沼公鱼特征特性：
池沼公鱼喜低温，在水温28℃以下水域能正常生活，最适温度为10－22℃。可适应16‰以下的咸淡水，对酸碱度忍耐力较低，对水质污染比较敏感。回避强的光线。为以浮游动物为主的杂食性鱼类。主要食物有轮虫、枝角类、挠足类，也可摄食底栖动物、昆虫及单细胞藻类等。池沼公鱼摄食表现出明显的时间节律。非结冰期白天公鱼常在2.5米以下水层摄食，傍晚和夜间游向上层和岸边摄食。除产卵期行产卵活动的鱼停食外，产卵前后或产卵间隙均摄食。盛夏的7－8月份，公鱼多群集于水库下游低温的深水区觅食活动。冰封期公鱼则在冰下水层游动摄食，旺盛摄食温度为2－26℃。
池沼公鱼满一冬龄，全长达10厘米左右，体重2－4克即成熟产卵。繁殖期雄鱼吻部、鳃盖上和胸鳍上有追星。产卵期为1－4月份，喜在流水条件下溯流产卵，在静水的岸边亦能产卵。产卵场底质为沙石，受精卵粘附于沙石上发育，在流水条件下，可漂浮发育。在我国东北，3月中下旬水库上游河道开始解冻，公鱼即从冰下逆流上溯，当水温4－7℃时，在河道稳流处产卵。通常溯流产卵延续20－30天，这期间出现2－3个产卵高潮，每个高潮2－3天，出现在风和日丽的天气里。傍晚和夜间出现上溯高潮。公鱼是一次性产卵的鱼类。雌鱼产卵后，一般退出产卵场，但雄鱼留在产卵场多次参与生殖，所以产卵群体中通常雄鱼比例多。产完卵的鱼，部分陆续死亡，部分退居深水区，生态条件良好时，可存活下来。
公鱼在不同生态条件下生长速度差别很大，一般新移入的公鱼，生长明显快于原产水域。据移植于土门水库的公鱼生长情况的抽测，4月下旬刚孵出的仔鱼平均全长4.9毫米，平均体重0.16毫克。到10月末已达性成熟，体长平均92.6毫米，体重平均6.89克。至翌年3月份体长平均100毫米，体重平均8.84克。
池沼公鱼的养殖前景：
发展池沼公鱼生产具有较大的潜力和广阔的前途。公鱼味道鲜美，加工方便，消费者喜欢食用，国内外市场畅销。它生命周期短，繁殖力强，群体增殖速度快，对不同的环境条件有较强的适应性，很易于从一水域移植于另一水域。它可与其他经济鱼类混养，充分利用水域空间和饵料资源，对其他经济鱼类不构成直接危害。
我国从80年代开始对池沼公鱼资源进行开发利用和移植放流，到1991年春的不完全统计，全国已有18个省市区约300万亩水库、湖泊移植了约70亿粒受精卵。如河北省怀来县官厅水库，水面8万亩，1978年一次移入公鱼，1998年形成了产量，1989年捕捞公鱼230吨，占该库鱼类总产量的35.8％，成为该库各养殖品种中产量最多的经济鱼类。1990年公鱼产量达800吨，平均亩产10千克。
实践表明，池沼公鱼是实现大水面增殖的一个优良品种。它具备了投入少、效益高，一次投入长期受益的优越性。其经济效益、社会效益和生态效益良好，国内外市场潜力巨大，所以它在我国，尤其是北方地区水域展示出广阔的发展前景。