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餐厅顾客类型的分析
家长型：
这种顾客脸部表情总是具有一种威严，说话时爱用祈使句或肯定句，希望服务员服从他的指挥，不愿听解释，而且很好面子。比如，当他们步入餐厅时，会对服务员说：“给我们安排一张好桌子”，同时他们的目光会巡视一遍餐厅，然后停留在一张桌子上，预示这就是他们所想要的。点菜时说：“我要一份牛排，五成熟”等等，说话非常肯定。这种顾客总是同几个顾客（他的朋友或家人）一起来用餐，很少一个人来，一般情况下都是由他做东。服务员在给他服务时，要顺着他的思路。比如，当他步入餐厅时，对你说了给他们安排一张好桌子时，你就要立即从他的语气中判断出他是什么类型，然后搜巡他的目光所注视的地方，等他的目光固定在一张台上时，立即用手势带引他们到这张台边，拉椅让他们坐下。点菜之前要先征求他的意见，比如：“我可以为您们点些开胃酒（菜）吗”在得到他的许可后，再点。点完后要当面重复每一位顾客所点的内容，这表示你在认真地为他们点菜，另外也可避免点错和漏点。在客人要求结帐时，你一定要事先检查帐单，无错漏后，方可呈递上去。 朋友型：
这种顾客性格开朗，随和，与人见面熟。当这种顾客步入餐厅时，能够造成一种轻松的气氛，他们与服务员之间就像老朋友见面一样，互相间长间短。点菜时，愿意与同来的顾客和服务员共同参考，比如：“我点一个扒大虾，你看如何”在为这种顾客服务时，要尽量随和一点，参与客人的点菜，帮助他们选择可口的食品（因为服务员最熟悉菜单）。有时开个小玩笑能使得顾客开心，而且这种顾客一般为常来的顾客，作为服务员应当记住他们的饮食习惯，适当介绍一些合他们口味的饮料和食品。我记得有一次一个常来我餐厅吃饭的顾客布朗先生，一进餐厅就主动和我打招呼，拉着我的手问长间短，我把他带到餐桌旁拉椅让他坐下，并且注意到他刚理了发，刮了胡须，于是我半开玩笑半认真地说：“布朗先生今天好像年轻了许多，您的胃口一定也年轻了，（我知道他爱好牛排）点一个四百克牛排三成熟如何”当我说完后，他吃惊地看着我，一会儿哈哈大笑起来，一拍我的手说：“我看起来年轻了吗好！今天就要个牛排。”可见只要你注意观察，抓住适当的机会，用一两句话就可使顾客非常高兴。当然首先你要分清是什么类型的顾客，不是所有顾客都能与你这样交谈的。
儿童型：
这种顾客一般分为两种。第一种为“不愿劳神者，”当他们步入餐厅时，愿意让服务员为他安排一切事情，甚至结帐时，都不愿意看帐单。服务员为他引坐时，他会说“随便，你看哪合适就坐哪。”点菜时，也愿意让服务员为他安排。做为服务员就必须熟悉菜单，先问顾客鸡、鸭、鱼、肉里喜欢吃哪一类，再真体安排哪道菜，然后征询他的意见，得到同意后，再送交厨房。第二种顾客是性格内向，自己拿不定主意，而需要眼务员去安排尤其以初次来的居多。当他们进人餐厅时会东张西望，服务员带他人坐后，不知所措。拿不准应该点什么。这时我们决不能嘲笑客人，而应当细心引导，提出一些有目的性的建议，让他的思路尽快靠近你为他制定的框架，这样他就会感到点菜容易多了。比如你可建议：“你喜欢吃海鲜吗我们这里有扒大虾，炸鱼柳。”等等。另外再加上细致入微的服务，比如一有机会就上前问问是否添些酒水菜的味道如何这样，会使他感到这顿饭吃得很满意，下次还来。对以上两种顾客，我们应当细致入微地关心照顾，要让他们感到我们就是他最可信的朋友、亲人。
挑别型：
这种顾客被服务员称为“Trouble maker"，中文意思为“麻烦制造者。”服务员在为他们服务过程中，稍微不小心，就会招致投诉，像上菜不及时了，每道菜之间相隔时间太长了，菜的味道不好了等等。这种顾客一般有两种心态表现，第一种是把自己工作或生活中的不愉快带到餐厅，总想找个机会或借口发泄一下心中的怨气。像这种顾客从他们的脸上和他们的言", V举止上就可以发现，脸上阴沉沉的，带有一点怒气，说话时口气很冲，态度非常不耐烦。第二种是吝音，这种顾客想吃好，又不想花太多的钱，可是他们嘴上却经常说不怕花钱，因为他怕旁人认为他小气，于是总想找点麻烦或借口，好打折扣。对第一种顾客，服务员说话时一定要简练不可太烦琐，听顾客点菜和酒水时一定要仔细，不能听错，最好不要重复订单，不然他们会认为你太罗嗦。上菜时间间隔要适中（凭服务经验），上菜时和上菜的顺序决不能有错误。餐间服务时，不要老是围着他们的桌子转，免得顾客嫌你碍眼。服务员之间不要当他们的面交头接耳，以免引起顾客疑心而发生误会。第二种顾客从他们的言谈中也能表现出来，比如看菜单时，嘴里说着菜太贵，用餐时又认为菜的份量太小。不要随便为他们推荐酒水或菜，因为他们很可能认为你在向他们推销卖不动的产品。在餐间服务时，服务员应随时注意这张台子。比如，顾客的餐巾或餐具掉落地上时，要马上予以更换，不能等顾客招呼，必要的时候免费送上一盘精美的果盘可以产生意想不到的效果。总之，服务的时候掌握好分寸，再配合精美的食物也就不会被这种顾客找麻烦了。 主人型：
这种顾客一般来到餐厅时，就好像回到家里一样，不等服务员与他打招呼就径直朝餐桌走去，并招呼自己的客人，不管此桌是否有别的客人或预定，总之先坐下再说。点菜时，根本不看菜牌，随口就点，好像他点的菜就应该有。这种顾客一般会经常光顾这里，对菜单也比较熟悉了，他们很可能向他带来的朋友夸耀过这家餐厅，并以自己在这里用过餐而自豪。
如果他当着服务员的面向他带来的顾客夸赞餐厅时，服务员应当面表示感谢。这种顾客希望自己带来的朋友也喜欢这里，因此服务员在为他们点菜过程中，应尽量满足他们的要求，不使他们失望，否则会使这种顾客丢面子，而被投诉。如果当顾客走入餐厅朝一张被预定好的桌子走去时，服务员应当立即迎上前礼貌地与顾客打招呼（如果认识直呼其名更好），并伸手示意一张未被预定的空台：“李先生，坐这张桌可以吗正好四位。”这样只要服务员反应机敏就会在顾客自己找坐之前为其安排。如果顾客点菜时，点了一道菜牌上没有的菜时，应立即告知其这道菜菜牌上没有，但请他稍候片刻，自己先去厨房间间厨师能否加工，如果能做当然好，如果不能做应婉转地向顾客说明并道歉，然后推荐一道类似的菜间间顾客是否能接受。比如可以说“很对不起，李先生，您点的烤羊腿今天刚好没有（卖完了），您看换一道煎羊排如何”总之，对待这种顾客，要顺着他们的思路去为他们服务，这样在不知不觉中，就可以调动他们进入你为他们编好的“程序”中，使你不致太为难，顾客太遗憾。 主妇型：
这种顾客来到餐厅里会主动与服务员交谈，出主意，想办法，帮助服务员为自己带来的顾客点酒水、点菜，有时甚至调动服务员干这干那，好像她就是餐厅经理。这种顾客一般为某个老板随从，她这样做是为在老板面前显示很能干，这种顾客一个人来餐厅吃饭时，从不这样表现。一但她这样表现肯定身旁的顾客身份很重要，做为服务员这时不要太墨守成规。比如，当这种顾客要求你给她的老板或某位男士先上饮料时，你却对他说“我们餐厅规定上酒水女士优先……”，这就等于你在引火烧身。因此在遇到上面这种情况时，你一定要服从她的指示，尽量配合她，当你认为需要给客人添酒水或上菜时，要先征求她的意见，得到允许后再做。这顿饭她吃得好不好无所谓，但是她带来的客人吃得好不好却很重要，这关系到服务员是得到表扬还是投诉。另外，在结帐时，一般都由这种顾客付钱，干万不能将帐单递给其同桌的顾客，以免引起不必要的麻烦。
工作型：
有些顾客在来到餐厅后，通常是边吃边谈生意，有时是很重要的生意，这时，饭菜质量和服务质量的好坏
很可能影响生意的成败也影响到服务员的前途。这种顾客在整个进餐过程中，不希望有人站在一旁或经常打断他们的谈话，因此对待这种顾客一定要随机应变，谨慎小心。比如有的顾客落座以后，把菜牌放于桌上，就开始谈起来。他们可能忘记点菜了，也可能不忙于点菜，这时，服务员就应当站在适当的位置观察他们。十分钟左右还没有点菜的意思时，服务员可以上前换换烟缸，倒一下饮料，间一问是否可以添些酒水，然后再问一问是否可以点菜。语言一定要婉转，另外，还要跟上一句“对不起，打断您谈话了，”把他们的注意力转移到点菜上。当顾客看好菜单后应立即走上前，点菜要迅速，如果哪道菜没有听清楚，可以重复一次。上菜后，要立即离开，站在适当位置观察，决不能在顾客进餐时走过去打扰他们，否则会引起他们的反感。最后他们吃完了，生意也谈成了，你的服务又得体，他们会非常感激你，即使服务不好也不会在意。如果生意谈崩了，那样就正好相反了，你服务的得体，他们不说什么，服务不好就会把责任迁到你身上，要是这样那你就是费力不讨好了。 读报型：
这种顾客每次进餐厅时，手里总有一份报纸或一本书，而且是一个人。他们喜欢坐在一个安静的角落里一边读书看报，一边用餐。他们不喜欢被别人打扰，工作了一天很累，想借吃饭时间休息一下，所以服务员对这种顾客不要服务得太频繁。点菜时，尽量简短，一次性上好饮料和饭菜后就不要去打扰他了。上菜时不要让顾客等得太久，因为他们吃饭的时间可能不会很长，这种情况午餐比较多，结帐时服务员要准备好笔，因为这种顾客签单的比较多。
古典型：
这种顾客以法国人、英国人比较典型，他们喜欢正统或传统式的进餐，而且经常是邀请一些重要客人或家人，在一些节日或纪念日里举行。这顿饭吃得好坏他们非常重视，在为他们服务时，最好由餐厅经理出面，有经验的老服务员上前，一切必须用正规的服务方法和服务程序。像进门先问好，帮助顾客取下大衣，接过手包，引导入座，为女士拉椅铺口布，上酒水，女士优先等等。一般情况下这种顾客会提前预定的，我们在他们到来之前，可以在给他们预定的桌上摆放一盆鲜花，表示尊重，这样会使顾客高兴的。在进餐过程中，一定要有服务员随侍左右，勤倒酒水勤换烟缸。另外在上菜时，一定要一起上，一起撤，吃完饭后一定要问餐后酒，像白兰地、爱尔兰咖啡等等。如果有条件可以为随行的女士每人送一束玫瑰，以示我们的敬意，当他们愈外地接受这些小礼品后，肯定会特别高兴。
旅游型：
这种顾客以旅游团队为主，他们一般都是头一次光顾这里，他们会对这里的一切都感兴趣，不停地间这问那，比如风土人情，旅游景点，并且希望能够得到让他们满意的回答。这就要求服务员知识面要广一些，基本上回答出他们所提出的问题，否则会令顾客感到失望。上菜时给他们介绍一下食品名称和制做方法，可能会提高他们的食欲；在服务时注意微笑和周到，这样会令他们非常满意。还有一些特殊情况我们必须注意，比如一些人由于出来时间长了，飞机晚点了，或水土不服而导致情绪低落或身体不舒服时，做为服务员要格外照顾他们。比如单为他们打壶开水，问一问他们饭菜是否可口。行动不方便的顾客在用餐完毕后，由服务员主动送回客房等等。“在家千日好，出外一时难”，只要我们站在顾客的角度上就可以理解，自觉地关心照顾他们，我想顾客是会满意的。
餐饮消费可分为六种类型。 一、便利型消费者便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文缛节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、''快捷，并讲求一定的质量。，这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或售货员漫不经心，不讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。
二、求廉型消费者求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有"精打细算"''的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到"物有所值"即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次：并且要档次配套、合理，以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。如：在餐厅经营中，既要有几十元、上百元的高档菜肴，又要有十几元的中档菜肴，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们不同档次，不同价格的需要。 三、享受型消费者享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。
四、求新型消费者求新型消费者注重菜品或服务的新颖、刺激。这类顾客以青年人为主，他们追求服务的新颖、别致。刺激而不过分计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，餐厅服务的标新立异、与众不同等都对这类消费者具有莫大吸引力。所以有不少餐厅老板挖空心思去留意制作新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上追求创新，或在服务上力求与众不同。 五、健康型消费者健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到营养保健的目的，对于菜品的口味及服务不太在意。回归自然，追求健康和无污染的绿色食品是这类消费者的主流。为了满足这类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴的营养保健上下动夫。开发符合营养保健的菜品，还应在服务上加大营养保健知识的普及力度。使健康服务从里做到外。 六、信誉型消费者信誉型消费者非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。可以说，一家餐厅经营的成功或失败完全取决于顾客对它的印象。因此、信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。要赢得顾客就必须建立企业信誉和提供优质服务。 要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望、消费心理和消费情绪，将人们消费动机加以条理化、模式化的细分才会有的放矢。作为企业经营者还应深入到市场中去摸透消费者的真正需求，对自己提供的菜肴和服务进行细分，从而满足不同层次消费者的需求。只有这样，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。
重 庆 指 南 针 餐 饮 管 理 有 限 公 司【餐馆怎样感谢客人】
顾 客 满 意 度 调 查 表
尊敬的顾客朋友，您好！
鹅艺空间热忱欢迎阁下的光临！衷心感谢您对本餐厅的垂注与支持！ 我们真诚的希望倾听您的珍贵建议，以便帮助我们提升本餐厅的品质，为顾客提供更加完美、优质的服务。
郑重承诺：顾客的个人信息，我们将严格保密，只为能更好地为您服务，谢谢合作！
本公司店长和厨师长每天阅读客人反馈，共商妥善解决的方法！本表在本公司专用档案处存档！
备注：请留下您的姓名和联系方式，以便为您提供更优质的服务，谢谢！ 编号：
餐厅给客户的感谢信
尊敬的新老贵宾们：
你们好！
首先我要感谢你们，一直以来对我们德丰酒店、瑞德酒店、瑞丰酒店的支持和厚爱，感谢你们对我们酒店不足之处的包容，对我们很多做的不到位的地方的宽容和理解。
我做酒店行业到今天总共也只有4年时间，特别是在德丰酒店刚刚开始的时候，我对做酒店是一点也不懂，自然有很多地方做的非常不到位，但是是我们在座的老客户一直支持着我们，陪伴着我们成长，，对我们不离不弃，你们当中很多人不但自己每次来义乌都住在我们酒店，同时也介绍了很多的亲戚和朋友入住到我们酒店，你们不但是我们的忠实客户，同时还是我们的义务宣传员，当你们有的时候因为没有预定，我们没有房间了，你们只好到其他酒店暂住一天，但是你们不怕麻烦，第二天又马上搬回来，有时候你们早上来的时候，我们这里房间还没有退出来，你们宁愿坐在我们大堂等一两个小时也不愿去其他的酒店；正是因为有你们这样的老客户，有你们的厚爱，有你们这样一直在支持着我们，才会有我们今天的成绩，才有我们现在的3家酒店，才有我们今天的规模，我代表我们酒店的全体人员再次谢谢你们，谢谢大家
我一直在想我接下来是继续开第四家，第五家呢，还是怎么办，这个问题我想了快一年了，但是我想的最多的是，我还能不能为我们的客人和我的员工再做点事情，大家也都知道我非常的幸运，遇到一批好员工，他们把这里当成是他们的家，把酒店的事情，当成是他们
自己的事情，非常的用心，非常的尽心尽责，
刚开始的时候，我们客房部的阿姨在为客人打扫房间时，看到客人因为忙，也因为在市场跑了一整天累了，有袜子放在卫生间还没有洗，想到我们的客人平时都是那么的好，那么的客气，那么的有素质，就帮客户把袜子洗了，就这样一次，两次，三次，后来得到了很多客人的表扬和肯定，于是所有的客房阿姨都行动起来了，同时也形成了我们酒店的一大服务特色，只要有客人把袜子放在卫生间的，我们的阿姨都会帮客人洗掉。我们保安部小伙子刚开始也是看到有客人的车子特别赃，因为客人忙，没有时间开去洗，就帮客人简单冲洗了一下，受到客人肯定以后，也形成了我们酒店的第2大特色，我们的前厅部美女，为了更好的为客人服务，能够用姓氏称呼客人，有美女在拼命记客人的名字，甚至大家比赛看谁记得更多，于是形成了我们酒店的第3大特色服务。能够用姓氏称呼老客人，我有这么多这么好的客人和这么好的员工，那么我接下来要做的事情一定是对我的客人和我的员工都是非常有利的事情，非常有帮助，非常有意义的事情，这样我想到了健康，我们也知道我们吃的青菜看的翠绿翠绿的，一个虫眼都没有，连虫子都不吃，我们人在吃，那蔬菜里面的农药成分都会残留在我们身体内，现在的鸡鸭鱼肉里面都是农药激素，对我们身体非常不好。在网络上，也流传这样一句话：“早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋，卤一盘注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。
回到家，吃个增白剂馒头”那么什么东西才是我们应该吃的，我们应该多吃什么食物？少吃什么食物？大家都知道我们的餐厅会有一点健康小常识，也得到了一些客人的肯定，甚至有客人建议我们，在房间里也放一点类似的健康知识，让客人在无意中增加一些健康知识，这样我就想到了去参加学习健康知识的课程，学习到正确的健康知识，和正确的生活方式，然后做成小册子放在客房里，让我们的客人和员工在我们酒店无意中就能够得到一些正确的健康养生知识，树立正确的饮食习惯，让我们活的更健康，让我们的生命品质更好。
酒店客户感谢信尊敬的贵宾，
您好，我们是xx-x酒店，对于上周至贵公司的拜访，您的热情款待让我们十分感激且留下深刻的印象，在此请您接受我们这份迟来的谢意。
与贵公司进行的讨论是十分有益且令人鼓舞的，您的每一个建议，都是我们所需要的，有了您的支持和关注，对于我们前进的征途将提供源源不绝的信心和力量;我们也相信xx-x酒店的文化，会在大家的支持下，扩展到世界每一个角落，xx-x酒店有她的低调奢华，更处处充满了文化魅力，在设计上特别聘请了知名xx-x建筑师xx-x操刀，打造出一所有别于其他一般度假酒店的文化休闲庄园，在酒店的每一个角落您都可以看见大海、蓝天、白云和服务人员的亲切笑容，酒店x间海景套房、私属沙滩、户外的深海温泉、xx-x泳池、私人定制的餐厅及，每一处都为您提供专属的体验，不管您是想要浪漫的海滨之旅还是想体验宁静的私人度假，还是想举办一场梦幻的海上婚礼，亦或是想梦回春秋，只要您想要的，我们都可以满足您，她就像一只展翅的凤凰，将和您一起翱翔在美好生活里。 我们也将进一步了解了您的需求，酒店真诚期待在不久的将来能有机会与贵司进行更深入的合作。
再次感谢您能抽出时间为我们安排这次愉快的访问，我们诚挚邀请您能来访酒店体验，我们将不胜荣幸！
此致，
xx-x酒店
餐厅酒楼致顾客的感谢信尊敬的贵宾您好：
“山覆银装，湘融众望”。在冬雪纷飞的京城，来自湖南的餐饮新生代——粤色天湘大酒楼，迎来了她两周年华诞。在举店同庆之际，我谨代表公司全体员工，向尊敬的贵宾您表示深深的谢意。感谢您两年来对粤色天湘一如既往的支持和呵护，才使我们得以生存。感谢您七百昼夜的悉心教诲，才使我们有了不断发展创新的契机和方向。
两年来，我们有过颠沛坎坷，在困难关头，也正是因为你们的鼓舞，才让我们以更坚定的信念挺过难关，继续前行。我们定将这种支持鼓励，作为我们最珍贵的财富，不断完善自己，创新自己。把困难作为成长的原动力，去跨越攀升。将成功视为新的鞭策，去创造辉煌。
最后，恭祝您及家人，工作顺利、家庭幸福、万事如意！
第1篇：餐饮收银员年终总结
过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩
（一）经营创收
XX年（8－12月）经营收入万元，其它业务收入
万元，总收入达万元（其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为
%，年均房价
元。营业成本万元，毛利额万元，综合毛利率为
，营业费用为
万元，营业税金为
万元，管理费用为
万元，财务费用为万元，营业外支出万元,利润总额亏损万元。
（二）管理制度创利
俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。
各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。
目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。
（三）安全创稳定
酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
第二品牌管理，酒店主抓八大工作
（一）以对外协调为主，建立良好社会关系
酒店自XX年8月15日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。
（二）以财务管理为目标，抓好每一项工作
1、会计基础工作方面
为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。
2、会计管理方面
加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项；对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制；由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。
第2篇：餐饮服务员年终总结终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（themajestichotel）,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！
第3篇：餐饮部餐厅厨房班组工作总结尊敬的各位领导、同事：
大家下午！
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2015年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇报）
第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。
和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。
一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：
1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。
2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。
4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。
第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。
第4篇：酒店餐饮领班年终工作总结转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2015年度工作情况作总结汇报，并就2015年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、2015年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核
第1篇：餐厅服务员工作总结
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。【餐馆怎样感谢客人】
第2篇：餐厅服务员工作总结【餐馆怎样感谢客人】2015年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面:
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、2015年传菜全年离职人数23人，2015年传菜全年离职人数4人， 2015年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，2015年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！
第3篇：餐厅服务员工作总结在即将过去的2015年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。
有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。
关于明年，我的计划是：
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。
3、利用休息时间进行计算机培训。
4、多学习其他东西，充实自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
第4篇：餐厅服务员工作总结随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，
市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。
新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2015年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势。
一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。
当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。
二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。
三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。
四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。
所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好
乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标！
好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！”我们期待梦想的实现
经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以文明规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。
时间匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素：
1、微笑 在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
3、准备 即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。
5、细腻 主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之
对酒店服务员的感谢信
时光，是见证我们成长的美丽“红娘”，更是鞭策我们进步的“良师”，任岁月如梭，涪陵金科酒店度过了完整的一个春秋。时事变迁，岁月沧桑，金科酒店人在拼搏中进取，在风浪中成长，在发展中壮大。
今天，红日高照，瑞气盈门。我们共贺涪陵金科酒店一周年华诞，同时，也迎来了我们第二个创业的春天！值此华诞荣庆之际，人力资源与行政部谨代表董事会向各位同事表示衷心的感谢！
风雨整一载，一路谱华章。这一年来，是您们用辛勤汗水刷新了涪陵金科酒店的历史；用热血青春抒写了涪陵金科酒点绚丽的凯歌；用无穷智慧广开了涪陵金科酒店的财路；用壮志雄心描绘及构筑了涪陵金科酒店美好的蓝图；金科酒店大业正在蒸蒸日上、欣欣向荣！一切朝着稳定、健康的方向发展！
同事们，朋友们，涪陵金科酒店的成功，我们可喜可贺！但是，过去取得的成绩已成为历史，未来的辉煌还需要我们努力去打造，时代的发展、社会的进步对我们提出了更新的任务和更高的要求；同时，在市场竞争激烈的今天，我们还要面临诸多机遇和挑战，我们必须要以清醒的头脑、审时度势、灵活变通，要有大局意识和长远观念，要有”店兴我荣,店衰我耻“的责任感和使命感，居安思危的忧患意识丝毫不可松懈。商海如战场，我们要做征战商海的精英，树立百折不饶的战斗精神、团队精神。为打造长青企业、铸造金字品牌，出大力，献良策。
回顾过去，我们豪情满怀，展望未来，我们信心百倍，始终坚持质量是企业的生命线的经营理念，让客人满意永远是我们追求的目标，致力营造温馨舒适环境，与客人建立密切友好的情谊，让客人长来金科、选择金科、喜欢金科。
餐饮感谢信尊敬的酒店餐饮部员工：
您好！
感谢您给与我公司的合作。
在合作期间您所提供的完美体贴的服务和美味的食品，都给我们留下了深刻的印象。
在此，我公司特别向您和您所领导的餐饮部员工致以最真诚的谢意。同时对贵公司×××、×××、×××员工的全力配合表示衷心感谢。
感谢贵公司对我们工作的支持和帮助。
此致
敬礼！
致旅店客房服务员的感谢信前久妻子带女儿去成都旅游，我落得轻松自在，饭也不用煮了，天天回父母处混吃。那天中午回到家，母亲说接到成都一旅店服务员打来的电话，说妻子把手机忘记在房间了。后来我们联系上了妻子，她说她在机场，刚跟旅店打过电话，正要回去拿。后来她回旅店拿到了手机，因忙着回机场，匆匆说了几声谢谢就走了。旅游回来后，妻子让我写封感谢信，我说好，写在网上吧，让大家知道。结果拖了十多天都没写，开始反省自己，是不是太自私了一点，不能这样吧，连在网上也不写了吗？还是写一点吧。
这个手机是新买的，用了不到一月，虽然只是一部山寨手机，在有些人眼里不值多少钱，但妻子很喜欢，失而复得，她很高兴，我们也十分的高兴。谢谢！真的非常感谢！你让我们知道，不是每个人都那么自私、冷漠，总有一些真诚、善良、美好永远存在！以前曾有一段时间，我们都会唱那首歌，我在马路边，捡到一分钱，把它交到警-察叔叔手里边，那时，大家都很贫穷，但从这古老的儿歌里，还是可以感受到那时的路不拾遗、夜不闭户、互助友爱、纯朴温暧之风。后来，时代发展了，孩子们不再唱那首古老的歌曲了，他们喜欢唱呕像们的歌曲，吃麦当劳，读日本漫画，看喳！奴才该死，参加各种学习考试。大人们也基本上不无偿劳动了，他们只想挣钱，有的人确实挣到了大钱，过上了灯红酒绿、纸醉金迷的生活，而更多的人则不可能挣到多少钱，他们为维持简单的生活而终日忙碌，同时一刻不停地教育自己的孩子，好好读书，知识改变命运。而现在呢，如果有一沓钱掉在你面前，你千万不要去捡，那是丢包计，如果有人来主动与你搭话，你要小心他是不是有什么企图，如果你家里不是真的一贫如洗，最好还是多装些防盗门防盗栏之类。
江河日下，世风不古，老人们常这样说，确实，在这个市场经济的时代，物质已极大丰富，可人们之间剩下来的东西确实不多了，很多人并没有得到更多的温暖，更多的帮助，更多的幸福。谢谢你，你让我们感到了温暖，你已把温暖传给了我们，我们也将把温暖传给他人，相信终有一天这世界将不再那么冰冷。
客人致酒店女服务员的感谢信尊敬的总经理先生：
入住贵酒店二晚，对酒店先进的硬件及优秀的软件深有感悟，特此向您表示感谢！
我们是来自苏州福田金属有限公司的商务客人，因昨晚本人身体不适未能外出，后贵店楼层服务员进来送报纸时发现我躺在床上，便亲切地询问起原尾来，于是我把不适的情况向她进行了说明．没过多久，又来了一位客房中心的年轻服务员，她给我倒了一杯蜜水（蜂蜜），帮助我喝了下去，并拿来了贵地的苹果，告知我一些该注意及可能引起身体不适的因素，并安排好我躺下后才轻轻离开！
对于我们经常出门在外的商务客来说，贵店这种细微之处的服务还是首次遇到，毕竟全国乃至世界各地的出差对我们来说是家常便饭，酒店对于软件方面所下的功夫也因此事而得以体现，在此，我向总经理先生您表示致谢！并也请转告我对那两位女服务员的感谢！
我相信也许下月又会再次入住酒店，祝酒店事业腾达！！
此致
敬礼！
给酒店员工的表扬信 ##第1篇：给##酒店员工的表扬信范文
汉庭酒店的领导：
您好！我是8203房的房客，在酒店入住期间，感受到贵酒店员工热情、亲切、周到的服务，让我们在寒冬中感受到了如家人般的温暖。特别感谢负责8203房清洁工作的员工，每次都认真、仔细地帮我们打扫卫生，天气转凉了，主动为我们更换厚棉被，晾衣架不够了，主动拿出自己的衣架给我们，房间门卡坏了，主动联系工程师修理，给我们提供了很多帮助。希望贵酒店领导能够对她进行表扬，再次表示感谢！
年12月12日
##第2篇：
我是xx酒店会员,xx-x,会员号:xx-x,于xx年xx月xx日入住上xx酒店长阳店,于10月25日退房,不慎遗失装一个小黄色尼龙袋,内装欧元xx-x0元,当时酒店员工于退房时向我提出,我因当时父亲病重,急于赶到医院,认为不是我的.后于26日发现,我到酒店,酒店总经理以负责任的态度,非常认真地一起与我到当地警署处理此事,并将所在的钱完整交还于我.对这种酒店所有员工这种任负责的态度和处理这事贵酒店的员工拾金不昧的精神我表示万分的敬意.
同时,我将会今后在中国境内永远选择入住格林豪泰酒店,同时,我将贵酒店员工这种崇高的服务精神向我身边的人作宣传,让他们也入住格林豪泰酒店,体验贵格林豪泰酒店的服务.
十分感谢,祝商祺!
xx年xx月xx日
##第3篇：给酒店员工的表扬信
尊敬的酒店各位领导、同事们：
您们好！
我带着无比激动的心情，写了这封感谢信。首先我代表我父亲蔡德阳及我的家人，在此感谢我们荣誉酒店各位领导及同事们，对于我父亲的帮助、关心、问候、照顾，非常谢谢您们。
天有不测风云，人有旦夕祸福。年4月27日下午13点30分左右，我父亲在下班走回宿舍的路途中，不幸的被一辆超载的摩托车给撞倒在地。右脸部被马路上的各种碎石严重搓伤，手脚膝盖严重脱皮，地上到处都是鲜血，人当时处于休克状态。在这次事故中，特别要感谢我们荣誉酒店中厨部的刘桂莲大姐、梁光跃大哥。在发生事故的瞬间，刘桂莲大姐、梁光跃大哥，他们用纸巾为我父亲将搓伤的右面部捂住，梁光跃大哥来回不停的更换新的抽纸巾，及时止住正在大量出血的伤口。正是我们荣誉人有了这种乐于助人，敢于奉献，一方有难，八方支援的精神，将我父亲从生命的边缘上拉了回来，再次点燃了生命的火花。在此也非常感谢我们中厨部的江荣华等师傅及保安部的同事们，是他们奋不顾身，英勇的追赶，将肇事司机绳之以法。谢谢您们。祝天下的好人一生平安，一生幸福安康！
人的生命只有一次，希望天下所有的人能够珍爱生命。这次事故中，我父亲是不幸中的万幸。经过医院全方位的检查鉴定，没有内伤，只受到皮外伤。真诚的感谢酒店的各位领导、同事们，同时也要感谢老天，感谢大地。
多少血淋淋的案例警示着我们，时刻要铭记生命的重要。安全是我们的生产力，有了安全我们才能生产，才能平安、才能健康，才能幸福。最后我忠心祝愿我们所有荣誉人，高高兴兴上班，平平安安回家。也祝我们荣誉集团生意越做越好，红红火火。谢谢大家！
##第4篇：
尊敬的公司领导、基金会委员、同事们：
你们好！首先表达我最诚挚的谢意和最真挚的感激之情！衷心感谢你们的慷慨解囊和无私帮助。
我的小孩出生40天就因为着凉引发了支气管肺炎住院治疗。本来家里经济就不宽裕，孩子的医疗费成为一笔大开支，全家人为此心力憔悴，爱人整日茶饭不思，以泪洗面。再加上孩子未能母乳喂养，出生以来，都只能吃奶粉，奶粉的开支负担也加大了，我的工资收入远远经不起这样的折腾。家里还有一妹妹在上初中，所以爸爸妈妈也不能给予什么帮助。
孩子在此刻遭遇病疼是不幸的，但她又是幸运的！我把孩子的病情和家庭情况向部门古祥君经理和陈进总监说明后，两位领导立即和心怡爱心委员刘小梅一道，为我申请了心怡爱心基金，他们善意的行为极大地鼓舞了我。在工作非常繁忙的情况下金总、陈助代表基金会给我送来了800元爱心捐款。我很感动，心里感觉很温暖！领导和同事们及时向我伸出援助之手，我对此万分感激，也充分感受到家心怡酒店和直接订公司这个大家庭里，兄弟姐妹间深厚的感情。我一定会珍惜这种真情，用心抚养女儿，加倍努力工作，以实际行动报答公司曾总金总、爱心基金及全体同事对我的关爱。
最后，祝心怡爱心基金、家心怡酒店、直接订公司蓬勃发展，祝各位领导及全体同事们，身体健康、工作顺利、全家幸福、万事如意！
##第5篇：酒店员工表扬信
各位同仁：
新年好！
从今年的8月28日试营业至今，我们携手并肩，互相激励，共同努力，终于取得了酒店不俗的成果。我们的东明国际，蓝图绘就、不断开拓；愿意和酒店一起奋斗、成长的各位同仁，将在一个新的平台上继续美好的征程。
各位同仁：我们迎来了东明国际大酒店腾飞的曙光。事实证明，我们已经有能力实现我们酒店长期以来的筹备的的愿望——打造一个“菏泽第一，山东一流”的星级酒店；这是我们大家共同奋斗、励精图治的结果，是对我们长期以来相濡以沫、不离不弃的回报。东明国际是我们共同的大家庭，她承载着我们太多的憧憬、希望和幸福，我们应该珍惜和爱护她。酒店的创立，离不开积极勤奋、风雨同路的各位同仁；酒店的发展，更需要新鲜血液的不断加盟。不同背景、不同经历、不同层次的人才荟萃，冲击碰撞、互相激励，才能成就一番事业。我们的酒店好像大家庭一样，以她广博的胸怀，接纳、包容了各地的兄弟、同胞。你们家境、品性不同，年龄、爱好不同，文化程度、社会历练、从业经验各异，但在我们的酒店中却扮演着不同的角色，你们都是东明国际大酒店的骄傲，都是酒店的主人公。这里又是一个学校，一座熔炉。我们通过宣传、培训、考核，通过学习、工作和锻炼，在工作中学习，在前进中成长。同时，酒店提供给大家发展的平台、表演的舞台、客观公正的评价。我欣喜地看到，在我们酒店几个月的试营业过程中，已经培养和造就了大批人才，他们在酒店的各个岗位发挥着越来越重要的作用。
时常萦绕在我脑海的是在酒店发展过程中作出贡献的员工——这里没有职位高低之别，不分是指挥若定的高管、现场管理的中层还是勤勤恳恳、默默奉献的普通员工，只要他给我们酒店作出过贡献，我们同样不会忘记。
酒店的发展壮大，需要资金的积累和不断的投入。也许，员工朋友们的付出并不总是得到自己所满意的回报；但是，我们要相信，只要酒店发展了，我们个人才能得到发展的空间。也许，员工朋友们从事的未必是自己最喜欢的工作；但是，我们要知道，酒店是一个相互配合的有机整体。酒店需要各位同仁的敬业爱岗、无私奉献。
在此，我向为东明国际大酒店辛勤工作的全体同仁表示衷心的感谢和敬意！
我也代表酒店向全体同仁的家属致以衷心的感谢和敬意！正是您们在后面的默默支持，使我们的员工无后顾之忧，努力工作、勇往直前！我衷心期待全体同仁与我们酒店共成长，期待全体同仁的家属对我们酒店继续予以大力支持。
作为大家庭中的一员，我想对你们说：我们的每一个员工都是酒店宝贵的财富，你们的健康和安全，不仅维系着酒店的兴衰，更关系到你们家庭的幸福。衷心希望每个员工在为酒店努力工作的同时，都能关注健康，珍惜生命，一同创造我们东明国际明日的辉煌，共同分享奋斗的成果。愿每一员工在酒店度过激-情燃烧的岁月，在健康快乐中建功立业，与东明国际一道走向成功。
胜利的荣耀属于我们东明国际，属于东明国际的全体同仁。
值此新年将临之际，送上我诚挚的问候和衷心的祝福，祝愿各位身体健康，工作顺利，事业有成，家庭幸福。
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