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原标题：安徽两大学生众筹开店卖快餐 八个月开了5家店
这两天，安徽建筑大学11级人力资源管理专业的水心皓和土木工程专业的杜磊，正在忙着答辩。两人分别出生于1993年和1991年。目前，二人已是快餐连锁店的总经理和执行总监了。从去年9月份在磨店职教城开第一家店到现在，他们已拥有5家店。
外卖起家开餐饮连锁
开快餐店是因两人都是吃货。 2013年11月，两人大三时，发现大学周边的外卖生意很好，两人嗅到商机，并选择了在当时市场还算空白的磨店职教城。然而，传统餐饮外卖还是很难做，如何“突围”？两人把眼光瞄准了网络订餐。当时，两人选择外卖平台做尝试。去年9月10日，磨店职教城店开业；9月18日，合肥学院店开业；9月20日，新华店开业；12月24日马鞍山店正式开业；今年6月初，蚌埠店正式开业。到现在，他们的品牌“小知青”已有5家店。
中央厨房3万元就开店
一般来说，学校门口的餐饮店，要配厨房、厨师，还要有店堂服务员等，人力成本很高。因此，他们决定采用“中央厨房”的模式，先在滨湖一家专业的美食工业园找个地方，然后找来靠谱厨师结合市场调研，研制了统一、定量的食谱配方。即使主厨不在，其他人也可按照配方做出味道类似的产品。水心皓介绍，产品出来后，他们通过冷链配送到门店。每天，这个厨房平均要出1000多份餐，分送到5个店铺。
这样一来，门店成了无烟店，且能保证迅速出餐。少了材料和厨师等成本，3万元就可开个门店。“中央厨房还有一个好处，就是能保证食品安全。”水心皓说。
网络众筹筹资金有新招
“连锁快餐，质量、口碑和品牌都很重要。”短短9个月，开了5家店，也是建立品牌效应的需要。但没钱怎么办？
迄今为止，两个人已投了30多万元进去。这些钱里，有一部分是他们兼职所得，还有部分是网络众筹来的。比如说合肥学院店，就一共有7个股东，平均下来，每个人出资5000元就可以了。这样的网络众筹吸引了很多想创业但资金少、没经验的大学生。店面的管理由他们7个人来，但配餐、服务等都必须按照公司标准化流程走。
粉丝经济今后大有可为
8个月投入30多万元，营业额是10多万元。但两个人还是信心满满。现在，通过网络订餐的人已占了近2/3。他们有自己的微信公众号，每个门店都有QQ群，一方面方便交流，另一方面也是“圈粉”。“现在是互联网时代，我们觉得‘粉丝经济’大有可为。”两个小伙说。
一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。
近年来，中式快餐经过了近十年的学习，引进了西式快餐的经营管理技术以及理念和加工手段，开始活跃起来了，羽翅渐丰，开始尝试着烹任标准化，厨房工厂化，经营连锁化、规模化。其中以郑州“红高梁”、北京“香妃鸡”、上海“荣华鸡”较著名，其它还有一些中式快餐店，也在逐步跟进。
“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。
近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。
经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。
调查：中式快餐和西式快餐的区别
价格：西式快餐价高。75％的三口之家，需要每次花费50至酗元，还吃不饱；62％的两个人每次需花费40至50元，也吃不饱。
口味：65％的人认为西式快餐很独特，46％的人尝鲜心太重、38％的人表示还会去吃。
风格：80％的人认为西式快餐风格很好，32％的人认为有国外就餐的氛围。
促销手段：86％的人认为西式快餐促销手段很多，34％的人认为太吊人胃口，特别是三日人家，小孩年龄在4至10岁之间。
卫生：95％的人认为就餐环境西式快餐店很卫生，但也有13％的人有拉肚子的反应，有怀疑食品是否不熟的倾向，夏天较明显。
环境：92％的人认为西式快餐店环境很好，特别是情侣，感觉很有品味，有档次感。
下面，笔者就谈谈目前条件下，开一家中式快餐店将要遇到的问题：
1.快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条□或米粉□，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多２０种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
2.快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在５元左右。即一个消费者只需花上５元，就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。
3.快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂□不包括厨房□面积达到３０平
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开一个快餐店需要多少钱
开一个快餐店需要多少钱？这个问题对于很多想开快餐店的人来说，都是很想去弄明白的问题。那今天我就在这边给大家的介绍一下，(按最低的标准来算)如下:
1、 后厨设备：2.8万
2、 前厅桌椅：1.35万
3、 后厨用具：0.6万
4、 冷暖系统：1.5万
5、 收银系统：0.5万
6、 餐具：0.8万
7、 监控系统：0.5万
8、 装修金：11万
9、 流动资金：1万
10、 房租：待定（这个每个区域的市场情况不一样，所对应的房租价格也是不一样的，可以根据自己当地的情况来定。）
11、 人员工资：待定。（人员工资每个地方的标准也是不一样的，而且人员数量也是根据自己所开的店面大小来配置的，这个到时候可以自己来算一下。）
以上就是开一个快餐店所需要的钱数，但最终需要多少钱，那还是需要根据自身和当地的市场情况来定的，大家可以结合以上的钱数，加上自己的情况来计算一下即可。
渠道网官网：
人类社会一切的发展进步，首先都建立在解决自身温饱、维持个体生存的基础上。随着社会的发展和居民生活水平的改善,选择餐饮加盟创业的人越来越多。现如今，饮食除了提供基本的维系生命运转的功能外，更多的发展为一种生活的消遣，成为改善生活品质、提高生活情趣的最佳方式。人们不仅要吃饱，还要吃好;不仅要吃好，更要吃出新意、吃得滋润。这就是餐饮业蓬勃发展，成为第三产业中的支柱行业的根本原因，也是餐饮行业吸引广大创业加盟者不断投资、入市参与竞争的根本原因。那么，在这个迅速发展的市场上，究竟哪些餐饮加盟品牌获得了消费者更多的青睐?
第一名 小而美螺蛳粉
投资金额：1-5万
上世纪70年代末，柳州时兴吃螺蛳，随后米粉进军夜市，两大人气小吃同台献技激情碰撞，就是原始的螺蛳粉。凭借其"酸、辣、鲜、爽、烫"的特点，赢得了广大食客的心，发展势如破竹，成为柳州原创小吃领军力量。经过餐饮业者不断地完善和改进，螺蛳粉不断升级，成为颇具特色的地方小蛳粉来告慰多年的乡思。
第二名 泰山福嘟嘟麻辣烫米线
投资金额：1-5万
根据泰山4宝(泰山参、赤灵芝、何首乌、穿山龙)特有的大补元气、补脾益肺、养心安神、增强人体免疫力等奇效，结合18种名贵食用香料(，日日实验，调制出更适合众人口味的独特酱料，此乃泰山人之口福。
第三名 尚客优品中式快餐加盟
投资金额：20-50万元
在中式快餐业首次提实现了连锁快餐区域化发展，成为中国发展最为迅速的中式连锁快餐,经过快速发展，尚客优品已在全国20多个省市开设了百余家餐厅，成为国内最具特色和最具创新性的中式餐饮加盟连锁品牌。【开连锁快餐店】
第四名 快乐星汉堡
投资金额：1-5万元
中国餐饮十大品牌斗石餐饮管理有限公司创建于2002年初，经过几年的筹划和运营，逐渐获得市场的认同度，公司先后注册了快乐星、巴百克、KDS、开心米、好乐美、好乐星等品牌，特别是快乐星，更是公司发展的一面旗帜，经过几多辛苦的创造积累和成功的运营管理，“快乐星”餐饮加盟品牌深入人心，以其独特的产品系列和完善的服务系统，受到广大顾客的一致认可。
第五名 约客比萨
渠道网官网：
十大餐饮加盟品牌约客披萨为顾客提供五大系列近百种菜品，给人既亲切又有品味道的享受。超多的产品款式，较小的投资、超低的价位，无需店铺，无需装修，无需大厨，无需房租，无需电源，一切化繁为简，3-5天开业赚钱，不仅适合中小城市、县城乡镇，更轻易在大城市、省会城市获得成功。约客披萨加盟总部拥有5年的运营治理经验和雄厚实力，在你开餐饮加盟店的前期全面指导，中期全面搀扶，后期全面维护，保证长期不乱经营，持久盈利。
第六名 花悦溪牛肉粉
投资金额：10-20万元
全国特色餐饮加盟店牛肉粉原自贵州，是一种贵州各地家喻户晓、人人皆知的风味美食。花悦溪牛肉粉在继承了贵州花溪牛肉粉传统工艺的基础上，结合现代食品工艺，采用澳洲新西兰进口牛肉为主料，添加花椒、八角、丁香、肉蔻等十八种天然香料，经过“煮、吊、卤、兑”等多道食品工艺加工而成。花悦溪牛肉粉融合浓香鲜嫩的优质牛肉、牛肚，加上劲道十足的米粉和秘方熬制的牛肉汤，色、香、味俱佳，令人回味无穷。
第七名 茶客集奶茶
投资金额：20-50万元
根据国家权威数据显示，134亿，且持续以每年一亿人的速度跳跃性的成长;值大陆人在25公升，台湾人在108更不用说茶饮占中国饮料市场五成以上的市占率。
第八名 玛丽莲甜品
投资金额：5-10万元
2003年玛丽莲加盟在新加坡开设分店，2011年玛丽莲甜品母公司香港友2013年底玛丽莲在北京设立华北地区总部，进军北方市场，3年600家店，再次见证了品牌的行业号召力。
第九名 香八方烧烤
投资金额：20-50万元
十大餐饮加盟店排行榜之一的"香八方"吸取中外烧烤精魂，引进外国烹调技术的基础上，结合国人的口味及天然的原物料，并以科学 、营养和独特的辅料配方加之其新颖、独特的加工方法，使之真正形成了特有的品质。不断推出适合更多消费者钟爱的产品，让烧烤美食与营养共存、味觉与健康共存、自由与野性共存，满足多层次消费需求，达到最完美的饮食境界。
第十名 金馆长炸鸡啤酒
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餐饮加盟品牌排行榜金馆长炸鸡啤酒以弘扬中华美食文化为己任，不断围绕“特色、时尚、品质”进行科技研发将中国博大精深的饮食精髓汇集、腌制形成集团具有核心竞争力的产品，打造一个不可复制的餐饮连锁体系!金馆长炸鸡啤酒草根元素+网络暴漫装修主题，全国仅此一家,作为韩式休闲餐厅，主打草根文化情结，在室内设计上力求创新，装修格局搞怪休闲，同时具备舒适协调的内饰，全国仅有!
文章来源：
关于在学校附近开快餐店的调查报告
第一部分 序言
报告类别:调查报告 行业分类: 餐饮 /快餐
调查地点：抚州市东华理工大学附近
调查目的：掌握餐厅运营情况，提供开餐厅的意见，发掘市场活动规律
第二部分 准备阶段
一、前言
随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作时间。，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，因此快餐厅具有很大的潜在市场。把学生作为目标市场，在学校附近开创新品牌快餐厅，更深入了解大学生在饮食方面的要求对于一个有意创业者而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们也最容易接受新生事物，只要抓住他们的胃，可能就是抓住一个赚钱的消费市场。为了给同学提供更多的就餐选择，也为我们以后的创业提供一个支撑平台，我们小组于2012-5-15----2012-5-28十四天时间对我院学生进行了一次关于开创一家以快餐为主的餐厅的访问调查。
二 调查的内容和步骤
1、目标人群：以学生、教师为主流，其次是周围的一些从事非餐饮行业人员，
如娱乐性场所、服装店的工作人员等。 2、市场选址 ：抚州市东华理工大学本部附近。
3、市场定位：主流顾客群对快餐的热情度不断高涨，最快速、最优质的快餐厅服务会使他们在紧凑的快节奏生活中得到片刻的休息与享受。
4、餐品质量：精心挑选餐品类型以及优质的配料，合理均衡营养，设计多种口味来符合不同人得需求，要具有新颖感，给人以一种美的享受。
5、经营模式：以在餐厅中用餐的消费者给予一定的打折优惠，打包外送的予以原价送出。整个运营过程中适当引入质量标准对各项服务进行评估，并对所有员工进行严格的培训。努力壮大老客户群体，不断培养新客户群体，节庆期间进行活动促销的经营模式。
6、资本回报期望：选择周转率高、单份利润低的餐品。
第三部分 调查分析与结论
一、调查方法
本次调查主要采用向不同系别、不同年级的受访者发放调查问卷，其次是直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资料的，采用这两种方式成本较低，且可给受访者更多的思考时间，后一种方法能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我的调查目的。
二、调查说明
本次调查的研究对象是东华理工大学大学的学生，在2012-5-15----2012-5-28对我院学生采用问卷调查的方式进行，也有直接当面访问被调查对象的方式以取得调查表中的各项数据，本调查问卷一律由被访问者填写，由调查人员统一收回。本次调查问卷一共发放20份，，收回20份，其中有效问卷20份，问卷回收率为100%。本次调查采用随机抽取式（问卷样本详见）
三，调查结论分析
调查的性别是 选择人数 被调查人数 百分比
男 女
8 12
20 20
40% 60%
调查显示，女性受访者人数稍微多于男生受访者人数。
2、
同学们每月花在饮食方面的费用 选择人数 被调查人数 百分比
A.300以下 B.300—400 C.400—500 D.500以上
6 10 4 0
20 20 20 20
30% 50% 20% 0
由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费水平可对快餐进行严格的控价，以真正的物美价廉来吸引更多的消费者。
3、
一周内外出用餐的次数 选择人数 被调查人数 百分比
A.无 B.1—5次 C.6—10次 D.11次以上
2 14 3 1
20 20 20 20
10% 70% 15% 5%
由数据可知，80%的学生校外用餐的习惯，次数集中在1--5次。因此对于开设快餐厅较有利，具有很大的市场潜力。
学校附近快餐厅的缺点是 选择人数 被调查人数 百分比
A.价格高 B.卫环境差 C.饭菜不合口 D.服务态度差
2 15 2 1
20 20 20 20
10% 75% 10% 5%
由数据可知，卫生环境是目前学校周围快餐厅最突出的一个缺点，因此新开设的快餐厅要保持店内的干净整齐，使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。价格不能太高，应符合学生的消费水平。提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚
恳。 5、
最合理的快餐价格 选择人数 被调查人数 百分比
A.6元 B.6—8元 C.9—10元 D.11—15元
11 6 2 1
20 20 20 20
55% 30% 10% 5%
由数据分析可得，受访者的选择都集中趋向于6--8元，这正与大学生的消费水平成正相关，因此，我们把价格应定在6-8元之间，可适当推出些高价的餐品。
6、
下单后，最合理的等待时间 选择人数 选择人数 百分比
A.3—4分钟
7
20 35%【开连锁快餐店】
B.5—8分钟 C.9—10分钟 D.10—15分钟
11 2 1
20 20 20
55% 10% 5%
根据数据可知，受访者认为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因此，我们应该选择送餐时间最短的配餐方式并且提高配餐速度，这样便符合大多数学生的期望。
7、
你喜欢的固定套餐的搭配方式 选择人数 被调查人数 百分比 A.饭+主菜+配菜+煲汤 B.饭+主菜+配菜+饮料 C.饭+主菜+配菜+奶茶 D.饭+主菜+配菜+甜品
12 5 2 1
20 20 20 20
60% 25% 10% 5%
由数据显示可知，大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+配菜+煲汤”的搭配方式，B种方式虽然只占25%的比例，但由于该项调查中男生数量小于女生人数，而选择该项的男生偏多，导致结果上的局限性，因此我们在选择固定套餐的搭配主要以A种为主B种也应适量提供。
8、
如果你对我们所提供的食物和服务满意，你会把餐厅推选择人被调查
荐给你的的朋友嘛？
A.会 B.不会
百分比 90% 10%【开连锁快餐店】
数 18 2
人数 20 20
13级的人力专业的水心皓和土木专业的杜磊，分别出生于1992和1991年。目前，二人已是快餐连锁店的掌门人了。他们的创业生涯始于去年的3月，在经过了一年多的努力之后，已经开了5家餐饮连锁店了。两个大学生又是如何开餐饮加盟店?创业赚点好点子他们抓住了粉丝经济，恰当的利用了互联网，成功开启了自己的创业生涯。
外卖起家开餐饮连锁
开快餐店是因两人都是吃货。2013年11月，两人大三时，发现大学周边的外卖生意很好，两人嗅到商机，并选择了在当时市场还算空白的磨店职教城。然而，传统餐饮外卖还是很难做，如何“突围”?两人把眼光瞄准了网络订餐。当时，两人选择外卖平台做尝试。去年9月10日，磨店职教城店开业;9月18日，合肥学院店开业;9月20日，新华店开业;12月24日马鞍山店正式开业;今年6月初，蚌埠店正式开业。到现在，他们的品牌“小知青”已有5家店。
中央厨房3万元就开店
一般来说，学校门口的餐饮店，要配厨房、厨师，还要有店堂服务员等，人力成本很高。因此，他们决定采用“中央厨房”的模式，先在滨湖一家专业的美食工业园找个地方，然后找来靠谱厨师结合市场调研，研制了统一、定量的食谱配方。即使主厨不在，其他人也可按照配方做出味道类似的产品。水心皓介绍，产品出来后，他们通过冷链配送到门店。每天，这个厨房平均要出1000多份餐，分送到5个店铺。
这样一来，门店成了无烟店，且能保证迅速出餐。少了材料和厨师等成本，3万元就可开个门店。“中央厨房还有一个好处，就是能保证食品安全。”水心皓说。
网络众筹筹资金有新招
“连锁快餐，质量、口碑和品牌都很重要。”短短9个月，开了5家店，也是建立品牌效应的需要。但没钱怎么办?
迄今为止，两个人已投了30多万元进去。这些钱里，有一部分是他们兼职所得，还有部分是网络众筹来的。比如说合肥学院店，就一共有7个股东，平均下来，每个人出资5000元就可以了。这样的网络众筹吸引了很多想创业但资金少、没经验的大学生。店面的管理由他们7个人来，但配餐、服务等都必须按照公司标准化流程走。
粉丝经济今后大有可为
8个月投入30多万元，营业额是10多万元。但两个人还是信心满满。
现在，通过网络订餐的人已占了近2/3。他们有自己的微信公众号，每个门店都有QQ群，一方面方便交流，另一方面也是“圈粉”。“现在是互联网时代，我们觉得‘粉丝经济’大有可为。”两个小伙说道。
文章来源：大学生创业卖快餐18个月开了5家连锁店
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1.快餐品种的选择品种选择
一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
2.快餐加盟店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
3.快餐加盟店的规模及装修
一家快餐店的店堂 不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业。装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4.快餐加盟店的经营管理
选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当
然是老板亲自收钱。一家店堂面积为30平方米的快餐店，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点如果你同时经营三类快餐品种的话。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。 经营管理中的注意事项。厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
文章来源：渠道网（）
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