【www.guakaob.com--工程硕士】
链条上的科技（3）大悟县的链条（2009.6.11）
（主持人）说起湖北省大悟县，那可是个革命老区了，近些年来，大悟根据自身地处山区的特点，依靠科技，调整结构，使得农业有了一定的发展，特别是实施花生良种工程和地膜花生种植技术的推广，让大悟县成了远近闻名的花生种植基地。虽然花生给当地带来了不小的收获，可也带来了一些麻烦。
这是湖北省大悟县新城镇上的一家花生专业合作社，附近农户种植的花生很多都是在这里进行粗加工的。花生从机器里过一遍，就被剥掉了外面的花生壳。剥好的花生仁经过挑选，再运到其它加工厂，用来榨油或者做成其它产品。
自打去年花生收获以来，这家合作社的花生剥壳机就一直没怎么闲着。
（采访）
记者：咱们这个花生加工厂，这一年加工量得有多少？
夏大永：一年加工带壳花生是七千吨左右。
记者：这出的壳也不少吧？
夏大永：不少，3包花生，240斤花生可以出个60～70斤壳。
因为加工的量大，这剥下来的花生壳也多，用不了多长时间就能堆满一间屋子。像这样的花生加工厂，在大悟县还有很多，因为这里是湖北省花生重点产区之一。
（采访）徐乐：我们大悟县每年有30万亩的良田用来种植花生，每年的花生收成是9万吨左右，经过粗加工以后，它的花生壳的量能达到近两万吨。
大量的花生加工过后，剩下的就是这些堆积如山的花生壳。这么多的花生壳怎么处理呢？有的人就把它当作燃料烧火用了。可不管是用作物的秸秆，还是用花生壳烧火，都会产生大量的烟尘，污染环境，而且这样的利用效率也低。
老夏不但经营着这家花生合作社，自己家里也种着四五亩的花生地。他没有简单地把花生壳拿去烧火，而是当成肥料下到了自家的花生地里。
（采访）夏大永：我原来没有用过这个壳子作肥料，我的花生地结板，这个花生果结得小，现在用过这个肥料以后，花生果又结得大还结得好。
花生壳之所以能当肥料，是因为在花生的生长过程中，从地里吸收了很多养分，尤其是花生的果实上养分最丰富了。花生收获以后，这些养分就留在果实里了，所以，不但花生仁的营养丰富，花生壳里也含有很多养分呢。
（采访）徐乐：它里面含有很大量的纤维质和有机质，达到了70%左右，然后还有一些中微量元素，就是一些对作物有益的钙、铜、镁、锰这些中微量元素。
虽说这花生壳能当肥料，可一开始老夏却碰了个钉子。
（采访）夏大永：开始我们刨地下到里面，让它在地里面烂。结果到地里面它烂得慢，等到花生结上以后还是壳子。因为这个壳子它没有烂了以后，下到地里只能起到松土的作用，但是没有肥效。
老夏本想着花生壳埋到地里就能慢慢烂掉了，也就能给地里的花生上了肥。可没想到这花生壳非常不容易腐烂，下到地里以后，这地里的花生长得也没啥起色。
（采访）徐乐：这个花生壳它在土壤里面，因为它的纤维质比较粗糙，它在土壤里面，如果就是自然降解的话，它需要3到6个月的时间，所以，这个时间过程，它很难给植物提供有效的养分，所以说利用率是很低的。
直接下到地里不好分解，这花生壳里即使是有再多的养分那也释放不出来，作物也就没法吸收利用。为了让花生壳能快点儿分解，最后，老夏还是采用了农家的土办法——沤农家肥。
（采访）
夏大永：就是放一大堆花生壳，再搞一些大粪里面发酵，烂好以后再下到地里。
记者：加了大粪多臭啊？
夏大永：那肯定大粪臭，没有大粪臭，哪来的五谷香，是吧。
（主持人）花生壳用农家的土办法这么一沤，那就是很好的肥料。农家肥虽好，也有不好的地方就是沤肥的时候很臭，人家老夏不是说了嘛，“没有大粪臭，哪来五谷香”，可毕竟这味儿搁谁也不愿意闻。不过，现在不用闻这大粪臭，也能有五谷香了。
大悟县地处山区，气候稍凉一些。端午前后，这里正是农忙插秧的时候，家家户户都在地里忙活。
为了让水稻长得好，这插秧前还得在地里上足底肥。老乡们上的这些底肥其实就是以花生壳为原料生产的、专门用在水稻上的有机肥。不过，这肥料可不像老夏的农家肥那样，不是用大粪沤出来的，自然也没有臭味。不用大粪沤，那这花生壳是怎么成为肥料的呢？
（采访）徐乐：我们把这个花生壳收集起来以后，经过我们的粗加工厂，首先把它粉碎一下，然后，添加微生物发酵菌剂和其他的一些辅助材料，然后经过我们的工业化流水线，经过一些造粒、烘干，然后到分筛等等这些系统，就直接能生产出我们的生物肥料的成品出来。
花生壳的粗纤维多，不好分解，在粗加工厂里把它粉碎，为的是把难分解的粗纤维都切断了，变成好分解的花生壳粉末。
一般传统的生物有机肥制造，需要有很大的一块场地来进行有机肥的翻晒和发酵。发酵的过程一般要经过几天到十几天的时间。
而在这里，不用进行传统的翻晒和发酵，花生壳粉和其它一些辅料直接进入工业化生产线上，生产过程大大缩短了。
（采访）徐乐：我们这个生产的过程大概是20分钟就能从流水线上面做出成品。
原来需要几天到十几天时间才能完成的过程，被缩短到了几十分钟。那么，这个过程为什么能缩短呢？
（采访）徐乐：我们这个肥料，在制作生产过程当中，加入了一种高效微生物态氮，这个高效微生物态氮，它也是一种生物菌剂。
传统的生物有机肥制造，是先由微生物将有机质发酵分解，再生产出肥料。
在这里，有机肥不是事先发酵好的，而是在生产过程中，添加进生物菌剂帮助有机质加快分解。肥料从生产线下来以后，在微生物的作用下，还在继续进行发酵，这个发酵过程是一直持续的。
（采访）徐乐：它能把那个发酵过程降低到三天左右，然后它一直在机器里面的时候，一直到成品包装里面它还在进行发酵。所以说这个发酵过程是无形中发酵，它不是按照传统行业的那种，就是说堆着好大一堆，有发酵车间或者什么的，你能看得到的那种。
因为添加了生物菌剂，肥料施到地里以后，不但能很快提供给作物养分，而且在微生物的作用下，还能把土壤中一些植物很难吸收利用的养分释放出来，转化成植物能够吸收利用的养分。
（采访）徐锋：投入到农业生产上去，解决了土壤结板和一些病虫害，包括其他的一些有害物质的这个因素，作物的产量不断地提高，肥效也持久，土壤也改良。
用这样的肥料对当地土壤的养分平衡也有好处，因为花生一收获就把从地里吸收的养分都带走了，花生壳变成有机肥，就把吸收走的养分又还回到地里去了。
老夏的花生壳也真正找到了用武之地，而且还走得很俏呢。
[1] [2] 下一页
怎么贮藏花生和花生的初加工视频解说词：
我们花生果真是太重要了。这么说吧，无论是农贸市场、大小超市、小食品店，还是小宾馆、大饭店都少不了我们。总之，只要是有卖食品的地方，就有我们的一席之地。即是四、五星级的大酒店，虽然不能直接给朋友们上一道“油榨花生仁”，但是，那些价格不匪的高级菜肴里面，也有我们的身影啊！这是为什么呢？因为呀，我们花生不但价格便宜，而且身体里面的蛋白质含量达到25%～36%，脂肪含量竟然达到了40%这么多。因此，我们是人类非常重要的营养食品噢。
不过，在这里，我们可要提醒一下观众朋友们了：吃花生的时候啊，一定要吃当年成熟的新鲜花生果哦。选购的时候也不能买得太多了，因为呀！如果时间太长了，或者采收和贮藏的方法不够科学，我们的身体就容易受潮变霉，产生一种致癌性很强的毒素——黄曲霉菌毒素。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法，都没有办法把它从我们的身体里除去，黄曲霉毒素进入人的身体，可以引起中毒性肝炎，肝硬化和肝癌这些难以救治的疾病啊！看来，如何采收和贮藏我们花生果是一件很重要的事情！
再加上，在中国的山东，辽宁东部，广东的雷州半岛，黄、淮河流域，以及东南沿海等省区，都拨出很多的土地来培养我们花生果。培养的面积有大约500万公顷。农民朋友们培养出的花生果，每年都在1400万吨以上。占世界花生总产量的40%以上。这么大量的花生果如果没有适时采收，或者贮藏保存得不好，那损失就大了。因此，农民朋友们要及时地把我们收回来，还要用科学合理的方法贮藏好。这可是花生优质高产的重要环节哦。
1花生采收
好了，下面，我们就诚诚恳恳地告诉朋友们，怎样采收和贮藏花生果，我们才最喜欢。还有做好了哪些准备，才可以贮藏呢？
2判断成熟度：花生果成熟的时间不太一致。可以根据不同的花生品种特性和商品用途灵活掌握。一般集中在每年的8-10月。4月上旬播种的花生，在8月20日前后可以采收。当我们在土里生长成熟时，植株中下部的叶片就转黄，并且脱落。拨开土层之后，可以看到我们的果壳硬化。剥开荚果，内壁颜色由白转变成褐色，就成熟了。成熟的花生果，看起来颗粒饱满、光润。当我们大部分荚果的内壁都变成褐色时，农民朋友们就要准备收获了。
2采收：采收的日子要选择在晴天。采收方法可以根据当地的实际情况和种植面积的大小而确定，可以用人工或机械拔收都可以。种植花生一般都是沙土地，如果面积不大，就采用人工拔收。采收前要准备好工具，包括盛装和运输工具。操作时，只要农民朋友拽紧植株，就可以把我们连根拔除了。您看，花生的植株虽然小，可是长在土里面的我们却是一群群，一簇簇的。把我们齐头放在一起，那硕果累累的样子。朋友们的脸上都禁不住流淌出欣喜。然后农民朋友通过磕打的方法，把我们从植株上分离下来。注意啊，沙土容易弄脏了衣服和头发，所以您务必要戴好帽子，或者头巾，要防治沙土进入眼睛哦！
大面积种植的地块儿，采用收获机挖收，当然更好，效率更高。挖收后，可以就地铺晒，当花生果晒干50%的水分时，再运回晒场，荚果朝外，继续风干。大约经过30天，充分干燥后，再把我们摘下来，叫着摘果。这摘果比较简单，不管用什么方法，只要把我们拔下来就可以了。
1花生果的处理
2第一次彻底晒干果壳果仁：摘果之后，要把晒场好好地打扫干净哦！尤其不能有土粒、石块儿这些东西。然后将我们铺在晒场上，再继续晾晒。晒场选择宽大的水泥地，或者是石板地面作晒场都可以。对我们进行及时充分的干燥，非常重要，否则会发热、生霉。在这个阶段如果不小心，我们很容易患上黄曲霉病，一旦得了这个病，我们的身体里面就会产生黄曲霉毒素了。那可就遭了。为了晒得更好，要时不时的用耙子进行人工翻动。一天之中翻晒4-6次为好。晾晒的时间根据天气情况不同而有差异。如果温度大约25-27℃，要晒5天时间。就可以装袋了。安全贮藏的含水量为9％。遇到下雨天要及时遮盖、收藏。
晒干以后，要人工挑选一遍。我们的个子大点儿，或者小点儿都没事，但是有些秕果，变色果，病虫果必须要捡出，另作处理。
做完了这些工作，如果不能及时进行加工，需要暂时把我们保存起来。其实只需要准备干净的编织袋，让我们在里面暂住一段时间，不过，时长不能太长，不能超过15天，因为，我们身上还有一些尘土，尘土里面隐藏着有害的细菌，时间长了，它们会穿越果壳，进入我们身体的核心，危害果仁。一旦果仁不能吃，带给朋友们的损失可就大了。如果要把我们保存到明年，或者加工成其他产品，还必须先给我们冲个澡。
2清洗：如果我们花生果的量很大，用清洗机清洗更快，更方便，效率也更高些。我们希望朋友们能够把机器洗干净，把周围的环境也清理干净。清洗机有一个入料口，一个接料台，主体部分是传送带。身强力壮的工人们，一人可以抱起一口袋的花生果呢！他们把我们倒在清洗机的入料斗里，随着马达的转动，打开进水开关，我们就来到传送带上，进行自动淋浴了。哈哈，感觉还真是不错。当我们来到出口的时候，身子就白白的，挺干净了。在接料台的出口，也有专人迎接，她们牵着口袋等着我们呢！如果还有没有洗干净的，工人们又把我们提回去重新倒入料斗，再进行第二次清洗。从头到尾的再冲洗一遍！您看，这水都变清亮了。工人们再把我们装到口袋里面，提到拖车上，运往晒场去晾晒。
2第二次晒干果壳：这时，我们满身是水，必须得迅速把我们铺呈在宽阔的晒场上，进行第二次晾晒。要尽量铺得薄一些，在太阳下，把我们外壳上的水分和湿气晒干。在晾晒的过程中，必须得用耙子勤翻动才好，以免积存水气。一般每天要翻4-6次。这样晒得更快些，均质一些。当温度在28-30℃的状态下，晾晒2天，就可以准备贮藏了。如果遇到下阴天，更要增加翻动的次数。如果遇到下雨天，要及时收起，或者及时遮蔽，不能淋雨。
2包装：当我们的水分完全干透了，工人们准备好白色、干净的专用包装袋，包装袋的材质是塑料的，这样可以防水、防潮湿。我们住到这样的环境里，还是很舒服的。盛装满了，一定会细心地系紧袋口。根据市场需要，如果不用脱壳，这次包装后就应该送去贮藏了。因为花生仁贮藏的方法和我们花生果一样，所以关于贮藏，一会儿再告诉朋友们，下面，一起来看一看，我们的果仁，花生仁是怎么出来的。
2脱壳：我们花生果脱去外壳就是花生仁了。脱壳前要准备好专用的花生脱壳机。
脱壳机由机架、风扇、转子、单相电机、大筛网、小筛网、入料斗、震动筛、出料斗、三角带轮及传动三角带等11个部分组成。
操作机器的技术员启动脱壳机之后，让机器先空转几分钟，观察机器有没有异常响声，确保机器运转正常了，我们才能从入料口进去。谁先进，谁后进都没关系的，但是不能太拥挤，也不能稀稀拉拉的，投喂花生果时，要做到均匀、适量，连续、定量，不能含有铁屑、石块这些杂物。在花生脱壳机的核心部位有转子，我们在转子的反复打击、摩擦、碰撞作用下，外壳破碎。花生仁及破碎的花生壳在转子的旋转打击，风压的吹送下，通过孔径大小不同的筛网，颗粒大的果仁从大孔筛网脱壳而出，颗粒小的从小孔筛网脱壳而出。同时，我们的外壳受到旋转风扇的吹力作用，由于重量轻，花生壳集体被吹出机外。花生粒通过震动筛的筛选达到清选的目的。当花生仁覆盖满了筛子面，技术人员才可以打开出米口开关，让花生仁进入早已经准备好的袋子里。用脱壳机的效果不错，脱得干净、效率很高，50千克花生果只需要2－3分钟就脱得干干净净的。大大减轻了农民朋友们手工劳动的辛苦，并且损失率低、果仁的破碎率小。脱了壳儿的花生仁儿不能像这样不加任何包装，就粗粗拉拉的放在地上，这样做一是不干净卫生，二是容易成为老鼠的美餐了。
好了，当花生仁全都打成了包装，接下来，我们就来说一说我们花生果和花生仁应该如何正确地贮藏了。
1贮藏：
我们花生的贮藏分为长期恒温贮藏和短期贮藏二种方式。短期贮藏的量更大些，时间上指头年8－10月份花生收获，直到第二年的5－6月份，新花生果收获这段时间。也就是说短期贮藏的花生，需要在第二年5月前销售完。否则不管是我们花生果还是花生仁都会有变质的。因为春暖花开春的时节，我们花生也会有春意萌动的变化的，或者有一些陈腐的气息。也就是说4－6月份，最好不要吃保存不太好的陈花生。下面我们提一些贮藏方面的要求吧：
2贮藏设施的准备：我们花生果和花生仁贮藏的仓库要求通风条件一定要好。所以，供我们居住的房屋一定要高，如果是长期贮藏，并且量大的库房，高度最好有6米那么高，15米宽。在接近房顶的三分之一处要设立窗户，便于通风透气。地面为光滑的水泥地面，房顶用铁架，或者钢结构铸成。玻璃窗户便于采光，以利于保持室内干燥。仓库的门要求2—3米宽，宽敞的门才方便我们进门和出门。因为我们进来出去都需要工作人员搬运，有时还有轨道进入贮藏室，通过轨道来搬运更快、更省力。
贮藏室里要准备好不同的包装袋、货架和塑料垫盘。包装袋用干净的塑料口袋、麻布口袋或者是布口袋都可以。货架为铁材料的较好，承载量大，用的时间长，货架上要铺一层5毫米厚的纸板，纸板的正面光滑，反面凹凸不平，吸水性好。如果条件差一点儿，也一定要在水泥地上铺一层厚纸板，达到隔潮的目的。不过铁制的货架较沉重，必须用叉车方便搬运。塑料垫盘离地面15厘米高、宽1.2米，长1.5米。塑料垫盘与墙体要隔开50厘米的距离最方便。
2 6-8个月的短期贮藏:
准备妥当了,工人朋友们把我们都搬进贮藏室,一定要在包装口袋上做好花生果或者花生仁儿的标签儿，注明入库的时间和日期，以便及时加工食用。一般一袋需要2个人抬,将我们一袋一袋的码放整齐,堆高不超过2米。堆垛的四周好留出空间，靠墙的一面留出30厘米宽，作为管理人员的过道。码放好了就可以了。花生仁含有丰富的蛋白质,如果含水量大于10%、温度高于17℃的时候，就容易产生霉变,或者引起虫蛀。
要防治霉变，我们要求经常开门窗通风透气，不过在开窗通风的过程中,不能大大地打开整个窗户和门，只要松开门窗的一个小缝隙就可以了。这样就可以有效地防止麻雀进入贮藏库。啄食花生,一旦发现麻雀侵入,工作人员要立刻赶离贮藏库.仓库内保持干燥，不能有水分，如果干燥而阴冷是最好的。
备好必须的防虫药物和用具。药物选用磷化铝。还要准备好防毒面罩，戴好手套。罩住整个头部，才能打开药瓶。将药片装入事先预备好的布袋中，一袋倒入2片或者3片药，紧接着一定要迅速地盖上瓶盖，系紧袋口。根据花生的量，一次性装好所需要的药片。磷化铝产生的磷化氢是一种有毒气体，常作为熏蒸杀虫剂，广泛应用于粮库、粮仓以杀死虫卵。每片药重3.3克,可处理花生200千克，每吨花生放3-10片。药包要用透气的纸包好，再埋入花生堆中，投药要分层、多点儿、均匀地投放。上面一层的施药量为三分之二，中间层的施药量为总量的三分之一。最后，用准备好的塑料薄膜进行全面密封。一定要封严，操作时用胶带，将塑料薄膜紧紧粘贴在地上，以免露气，达不到熏蒸的效果。药物熏蒸必须由专业人员操作或者指导。在药物使用过程中，施药点10米以内不能住人，也不能养家畜。这样熏蒸7天。再打开薄膜袋，取出药包。还要打开门窗，散气5天。经过熏蒸之后，可以有效地达到杀死虫卵的目的，防治花生在来年的春天生虫。
闫家涛同期：放药后必须用肥皂把手洗干净。熏蒸期间不能进人。熏蒸后三天也不能进人。
熏蒸防虫的花生仁，在加工成各种花生食品之前，需要人工捡出挨近投药点的花生仁儿，以免对人体有所危害。
在花生贮藏的地方也有老鼠的出没，在贮藏室也要防治老鼠的入侵。为了阻挡老鼠进入室内，准备贮藏设备的时候，我们就要在大门处安装挡鼠板。除此之外，还要在仓库内布设粘鼠板，或者捕鼠器，布设的地点要选在门的出入口、墙根处、墙角，这些都是老鼠出没的地方，捕鼠的效果更好。
在贮藏时做好了这些工作,就可以放心地贮藏到来年的五六月份了。
2长时间恒温贮藏：
如果特别的需要将贮藏的时间延长,可以在冬季通风降温以后，趁着天冷,工作人员用叉车将我们一架一架地码放到恒温贮藏库里，码放整齐。冷藏库设置了冰箱式的冷气输送管道，从室外向库房内输送冷气；库房内的墙体四周用聚胺脂材料铺成，具有保温隔热的功效。墙沿上布设冷气管道和排气孔。要保持花生堆里的干燥、低温和低湿，才能保持花生仁的品质。工作人员将我们整齐地码放入库,再将温度调整到17-18℃。然后关门密闭冷藏。低温也可以防止虫害的感染,避免了外界温度的影响。恒温贮藏法可以使花生在1-2年内都保持新鲜。
贮藏的方法好，措施到位,就可以使我们在一年之中，都能具备鲜香可口的良好品质。用这样的花生初加工成各种简易花生食品，技术简单，容易操作。最简单的水煮花生，可以在花生的收获季节随采随煮随吃，它的初加工技术就不说了。而油炸花生仁儿外观色泽金黄，口味独特，香甜酥脆，不油腻，口感好。可以直接食用，而且是很多花生食品的主要原料。我们在超市或者小商店里，都可以随便买到的鱼皮花生、可可花生、咖啡花生、麻辣花生、鱿鱼花生等等花生食品，都要以油炸花生仁为基础。因此，下面，我们就告诉朋友们，金色油炸花生的制作方法和技术要领。
1花生初加工
2金色油炸花生
工业用油炸花生仁儿具有油脂含量低，储藏期长的特点。是家庭传统油炸花生仁所不具备的。它的加工方法是传统油炸花生加工技术的延伸。油炸车间的工作人员在进入工作间时，必须穿好工作服，戴上工作帽，戴好口罩，还必须按照操作规定，严格洗手消毒。
3第一步 原料的选择：要把我们做成金色油炸花生要选用一级的花生仁儿。要求颗粒饱满，大小均匀，含水量不能超过9%，黄曲霉毒素不超过十亿分之五。杂质不能超过0.5%。去皮之后，花生仁儿应为乳白色。不能有霉烂、虫蛀颗粒，更不能有发芽、干瘪，或者断裂的花生粒。原料准备好了，工作人员启动提升机，通过比重去石机除去杂质，粒大、干净的花生仁通过提升机，将花生仁运送到高处，花生仁从出料口进入蒸煮机热浸。
3第二步 热浸：花生仁儿进入热浸槽里，加入100℃的热水浸泡。投料之后，浸泡时间的长短，要根据投料量的多少、温度的高低而定，温度高去皮效果好。最低水温应该控制在80-90℃，浸泡时间确定为3-5分钟。
3第三步 脱皮：接下来进入脱皮机，脱去我们身上的红衣。花生仁儿一个个的，随着震荡板，有秩序地进入胶轮内，以防割口处出现过多的拦腰切断，切碎花生仁儿的现象。脱皮率应该保持在95%以上。脱皮之后，立即进行人工挑选。
3第四步 人工挑选：有一些红衣没有脱干净，需要在传送带上进行一次人工挑选，捡选出带皮的颗粒，再及时地让我们进入脱皮机进行第二次脱皮。在挑选时，如果有发霉的，有斑点的、有发芽迹象的花生仁儿也要捡出来。
3第五步 晾干：人工除去杂质以后，接下来，需要进入晾干机了，我们需要在输送带上有秩序地，均匀地排列，不能有堆积的现象。启动机器上的风机系统，输送热风，达到烘干的目的。晾干机供给我们的热风温度在20-30℃这个范围内。我们在传送带上慢慢地走着，慢慢地走30-40分钟的时间就差不多干了。花生仁儿的水分不能超14%。晾干的时间最多也不能超过1小时。花生仁烘干了，就可以进入关键的油炸阶段了。
3第六步 油炸：启动油炸机,在锅内放入食用油，打开升温按钮，将温度升到60℃。再加入抗氧化剂。按每100千克油，加入1000克抗氧化剂的标准进行。接着升高油温，当油温达到160℃的时候，倒入花生仁儿，每次下锅的花生仁儿数量为30千克，数量一定要准确，误差大小最多只能在前后1千克。油炸期间，油炸机不断将笼子上下起动，以利于油温的均匀，使炸出的花生仁儿色泽均匀，这样不断的上下启动，将花生仁儿炸成黄色、浅黄色或者黄褐色，酥脆而且香气扑鼻。油炸时间为6-8分钟，出锅时一般油温在155-158℃。超过10小时就需要更换新油。当花生仁儿达到了满意的效果。工作人员立即启动笼屉，将花生仁儿倒入离油器离油。
3第七步 拌混合盐：将油摔干净后，技术人员再将笼屉提到高处，笼屉通过滑轨滑行拌料机上，花生仁通过笼屉的下开口进入拌料斗中。立即倒入拌盐机中，迅速撒入混合盐，每锅30千克油炸花生仁儿，加入磨碎的混合盐300克、味精20克，接着启动搅拌开关，将盐和味精混合均匀。最后，让花生仁儿缓缓地出来，来到振动筛上，在传送带上冷却、变凉。冷却的同时，再进行一次精选。去除那些漏网的，还带着红衣的花生仁儿。如果有破碎的颗粒和小颗粒也要捡出。到这里，油炸花生仁的制作就完成了，可以准备包装材料，进行最后的包装了。
3第八步 包装：作为加工原料的油炸花生仁儿，因为要运送到深加工企业加工成各种花生食品，所以把我们装入大的塑料包装袋就可以了。包装袋要干净，环保，无毒无害，而且有一定厚度，有承载能量才行。装袋后，工作人员在袋中放入脱酸素，以达到保鲜和干燥的目的。经过检验合格的产品。就可以在热合机上封紧袋口。最后检验人员将产品合格标签装订在包装袋上，再装入预备好的定量包装箱。油炸花生仁儿的制作到这里就全部完成了。
这样的花生仁儿，就可以销售到各地的花生食品加工厂了。不同工厂的技术工人们用油炸花生仁儿，再巧妙地加入不同的配料，制作成为各种口味儿的花生食品。由于方便携带，适合了不同消费者的口味儿。市场的需求量大。
2花生壳的加工利用
我们的外壳花生壳，也可以加工成为有机肥料、配制成饲料、加工成为燃料，制成纤维板；还可以用来培育食用菌。下面一起来看一看如何加工吧：
加工的第一步，就是要彻底地粉碎花生壳，用饲料粉碎机将洗净、晒干的花生壳打碎成为碎沫。这样就可以用来加工其他副产品了。粉碎时需要2个人投料，1人将粉碎后的粉沫装袋，摆放整齐。这些花生碎沫，经过化学防腐处理，可以作为加工纤维板的主要原料，制成的纤维板坚固耐用，而且成本较低。花生壳中含有粗蛋白、纤维素、脂肪和多种维生素，是加工饲料的好原料。用它代替麸皮、稻糠。花生壳与玉米粉、豆饼、麸皮拌和，可以配成饲料。
3加工成燃料：将打碎的花生壳投入压榨成形机，经过挤压成形为柱状体。当它们摊开晾干之后，就可以作为很好的燃料了。用它们烧水、做饭或者取暖都很好用。
3培育食用菌：花生壳还可以用来作为食用菌的培养基。将干净的花生壳用粉碎机粉碎，经消毒灭菌后装入塑料袋，可以用来作为接种香菇、平菇等食用菌的培养基。一般每100千克花生壳可产鲜菇100千克，效益可观。
我们花生果全身是宝，无论是花生仁还是花生壳，都给种植花生的农户，给加工花生的企业带来了源远流长的经济收益。
有机肥的制作方法、优点以及功能、未来发展趋向 广义
俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。另外还包括饼肥（菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等）；堆肥；沤肥；厩肥；沼肥；绿肥等。
主要是以供应有机物质为手段，借此来改善土壤理化性能，促进植物生长及土壤生态系统的循环。
部分“广义上的有机肥”品种：
堆肥：各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，按比例相互混合或与少量泥土混合进行好氧发酵腐熟而成的一种肥料。
沤肥：沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成. 厩肥：指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料.
沼气肥：在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。 绿肥：利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等。 作物秸秆：农作物秸秆是重要的肥料品种之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有N、P、K、 Ca、s等。适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。
纯天然矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然硫酸钾镁肥等没有经过化学加工的天然物质。此类产品要通过有机认证，并严格按照有机标准生产才可用于有机农业。 饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。
泥肥：未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。
狭义
专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等），采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆制；高温；厌氧等），消除其中的有害物质（病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准（NY 525-2012）及法规的一类肥料。
分类
有机肥具体可以分为以下几类：
农业废弃物：比如秸秆、豆粕、棉粕等。
畜禽粪便：比如鸡粪、牛羊马粪、兔粪；
工业废弃物
比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等；
生活垃圾：比如餐厨垃圾等；
城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等。 有机肥原料生产供应基地分类大全：蚕沙、蘑菇菌渣、海带渣、磷柠檬酸渣、木薯渣、蛋白泥、糖醛渣、氨基酸腐植酸、油渣、草木灰、
贝壳粉等，兼营、花生壳粉等。
处理方法：
发酵催熟堆腐法:
优菌康粪便腐熟剂，性价比高，效果好，易操作！联系电话：156-7490-0952，量大更优惠！ 主要成分：产热芽孢菌、乳酸菌、酵母菌，解磷、解钾菌等。有效活菌及孢子含量200亿/克。
特 点：
1．好氧发酵（发酵后期温度可达70-80℃维持一周）、产热杀有害菌、杀虫、杀虫卵。
2．分解动物粪便、作物秸秆等有机物彻底，提高肥料质量，解磷、解钾，提高磷钾利用率。
3、抑制土壤中多种病虫害的发生。
4、防大棚有害气体发生，防烧根。
5、发酵期间需要翻堆，以增加通氧量。
发酵过程与步骤：
每公斤优菌康微生物接种剂可接种发酵3-5吨有机肥物料，调节水分含量至50左右（外观为物料较湿但不能有水渗出），充分搅匀，堆积高度120公分左右（不要用塑料薄膜等覆盖）。待温度升到60℃以上，保温1-2天，然后翻堆；待物料再次升温至60℃以上，再次保温、翻堆。重复上述过程2-3次以上。物料不再升温，有机物料松散，深褐色、颜色均一，有发酵味或伴有氨味时即发酵完成。可直接作为高档有机肥使用或配成有机无机复混肥。 注意事项：
环境温度要求20℃以上。牛粪可直接发酵。猪粪和鸡粪加入一定比例秸秆粉、糠粉、壳粉等可提高发酵速度，添加比例为20-30%.
保质期：18个月
包装规格：25千克/袋
优点：【花生壳加工有机肥】
1 与化肥相比：
1） 生物有机肥营养元素齐全；化肥营养元素只有一种或几种。
2） 生物有机肥能够改良土壤；化肥经常使用会造成土壤板结。
3）生物有机肥能提高产品品质；化肥施用过多导致产品品质低劣。
4） 生物有机肥能改善作物根际微生物群，提高植物的抗病虫能力；化肥则是作物微生物群体单一，易发生病虫害。
5） 生物有机肥能促进化肥的利用，提高化肥利用率；化肥单独使用易造成养分的固定和流失。
2 与精制相比:
精制有机肥是畜禽粪便经过烘干、粉碎后包装出售的商品有机肥。
1）生物有机肥完全腐熟，不烧根，不烂苗；精制有机肥未经腐熟，直接使用后在土壤里腐熟，会引起烧苗现象。
2）生物有机肥经高温腐熟，杀死了大部分病原菌和虫卵，减少病虫害发生；精制有机肥未经腐熟，在土壤中腐熟时会引来地下害虫。
3）生物有机肥中添加了有益菌，由于菌群的占位效应，减少病害发生；精制有机肥由于高温烘干，杀死了里面的全部微生物。
4）生物有机肥养分含量高；精制有机肥由于高温处理，造成了养分损失。
5）生物有机肥经除臭，气味轻，几乎无臭；精制有机肥未经除臭，返潮即出现恶臭。 3 与农家肥：
区别：
1）生物有机肥完全腐熟，虫卵死亡率达到95%以上；农家肥堆放简单，虫卵死亡率低。
2）生物有机肥无臭；农家肥有恶臭。
3）生物有机肥施用方便，均匀；农家肥施用不方便，肥料施用不均匀。
4 与生物菌肥：
区别：
1）生物有机肥价格便宜，每吨在800元左右；生物菌肥价格昂贵，每吨上万元。
2）生物有机肥含有功能菌和有机质，能改良土壤促进被土壤固定养分的释放；生物菌肥只含有功能菌，通过功能菌来促进土壤固定肥料的利用。
3）生物有机肥的有机质本身就是功能菌生活的环境，施入土壤后容易存活；而生物菌肥 的功能菌可能不适合有的土壤环境。
功能作用：
有机肥俗称农家肥，是指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的缓效肥料。有机肥中不仅含有植物必需的大量元素、微量元素，还含有丰富的有机养分，有机肥是最全面的肥料。有机肥在农业生产中的作用主要表现在以下几个方面：
一、改良土壤、培肥地力。有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。
二、增加产量、提高品质。有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，为农作物提供营养。有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质。
三、提高肥料的利用率。有机肥含有养分多但相对含量低，释放缓慢，而化肥单位养分含量高，成分少，释放快。两者合理配合施用，相互补充，有机质分解产生的有机酸还能促进土壤和化肥中矿质养分的溶解。有 机肥与化肥相互促进，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。
发展趋向
由于农业的现代化水平越来越高，有机食品越来越受到了人们的重视。随之重视的便是生态农业。因为只有生态的农业才能生产出生态的食品。在这一方面，无论是从国家政策支持的力度上，还是在实际的行动中，国家都对此投入大量的支持。现在我们所了解的有机肥的广
泛应用就是一个最好的说明。可以说，有机肥以后将逐渐取代其他的肥料，而成为农作物生长中的一个必备的肥料。
在有机肥的生产方面，得到了很多专家的大力支持。同时在设备上，也得到了国家的大力支持。很多地方都有有机肥生产的专门的设备和生产专线，以便能够生产出更好的有机肥。在政策支持上，很多地方政府更是给了很多帮助。尤其在利用废弃物、处理一些废弃的生活用品方面得到了大力的支持，因为这样做一方面不仅处理了生活垃圾，减少了环境污染，而且另一方面也变废物为宝贝，生产出了有价值的有机肥。在很多地方，这都是一个非常好的举措，所以，很多地方政府都会对有机肥的生产和使用给予大力的支持，甚至还从经济上进行一定不补贴，以鼓励人们使用有机肥。
可以说，正是有机肥的广泛使用，才能使得我们的农业逐步的开始向无公害农业转变，才能使得让更多的有机食品、水果、蔬菜走向我们的餐桌。
花生加工副产品的再利用
花生是我国主要的油料作物和传统的出口农产品，其总产量、单产量和出口量均居世界首位，2005年我国花生产量为1 440.8万t。据海关统计，2005年我国共出口花生（包括花生及制品）77.4万t，价值6.1亿美元，与上年相比分别增长12.3%和6.8%。目前我国花生消费的比例大致为榨油占50%~60%，直接以花生为原料加工成食品的占15%~25%，其中用来进行深加工的只占10%左右，出口量为3%~5%，留作种子的占6%~8%，花生已成为我国人民食用油脂和蛋白质的重要来源。
1. 花生壳
花生壳占花生果质量的30%左右。我国年产花生壳近400万t，这些花生壳除了少部分被用作饲料和燃料外，大部分被白白扔掉，造成了资源的极大浪费。据报道，花生壳的最大成分是粗纤维，含量为65.7%~79.3%，花生壳中其他营养成分也很丰富，含粗蛋白
4.8%~7.2%、粗脂肪1.2%~1.8%、还原糖0.3%~1.8%、双糖1.7%~2.5%、戊糖16.1%~17.8%、淀粉0.7%，还含有一些矿物质，含钙0.20%、磷0.06%、镁0.07%、钾0.57%、氮1.09%、铁262 mg/kg、锰45 mg/kg、锌13 mg/kg、铜10 mg/kg、硼13 mg/kg、铝454 mg/kg、锶262 mg/kg、钡16 mg/kg、钠66 mg/kg。此外，花生壳中还含有一些维生素B、谷甾醇、胡萝卜素、皂草甙、木糖等药用成分，经过处理后还可提取
一些重要的化工原料，如醋酸、糠醛、丙酮、甲醇、菲丁等。
（1）食品加工原料 花生壳作为食品加工的原料多见于发酵生产中，如花生壳可用来制作食用酱油，其方法是将精选的花生壳洗净、磨成粉、用水润湿后上笼蒸，然后拌入培养菌种，再经发酵、压榨等工序处理，即可得到营养丰富、风味独特的食用酱油。用100 kg花生壳大约可生产优质酱油约300 kg，剩下的渣可用作饲料。花生壳还可以用来制酒，花生壳经过粉碎、蒸煮、发酵、接曲、蒸馏可制白酒，每100 kg花生壳可制酒精体积分数为10%的白酒6 kg。
（2）食用菌培养基料 花生壳可作为平菇、草菇、香菇、鸡腿菇、金针菇等食用菌的培养基料。用花生壳栽培食用菌，其产量要比用棉籽壳、谷壳、木屑、稻草等的产量高1倍以上，而且食用菌中的营养成分，在粗纤维含量、粗蛋白含量和无氮浸出物的比例等方面，都以花生壳为优。
（3）提取花生风味物质 用乙醇从花生壳粉中可以提取具有浓郁花生香味的花生风味物质，提取率高达16%，具有一定的实际应用价值。提取物中除含有一定的花生香味物质外，其主要成分为多酚类物质及少量可溶性糖类，因为多酚类物质具有较强的抗氧化能力，并且在不同的酸碱性条件下可呈现不同的颜色（由黄色到棕黄色）。故用该提取物作为生产花生酱、花生果奶、花生酥糖及花生巧克力等食品的添加物，既可增加产品的花生风味，又可增强产品的抗氧化性能与抗腐败性能，延长产品的货架期，同时还可起到为
产品调色的作用。
（4）提取膳食纤维 花生壳中膳食纤维的含量超过60%，是一种生产膳食纤维的廉价易得的原料。花生壳除杂质后用清水反复清洗，烘干后粉碎，用硫酸分解植酸，用木瓜蛋白酶水解蛋白、灭酶、过滤、脱色、再过滤、烘干的粉碎，用这种方法得到的膳食纤维的持水力为245.72%（20目）、495.38%（80目），持油力为168.50%（20目）、182.50%（80目），作为食用纤维素添加于面包和糕点中，增加了食品的纤维含量，其面包等食品的品质、比容、色泽与口感等都合格。
（5） 制造食品容器 用花生壳制成一次性食品容器，成本低、无毒、无味，在野外能自然分解变成有机肥料。这种一次性食品容器生产工艺是将各类植物纤维粉碎后加入少许添加剂、增硬剂和胶粘塑化剂混合，在低温低压下一次成形。产品强度好，手感合适，耐热水（100 ℃沸水4 h不渗漏不变形），适于冷餐、热饮；微波穿透能力强，适用于制作微波加热的一次性餐具，也适用于冰箱冷冻；产品使用后弃于野外，在自然环境中可自然分解为有机肥料，能促进生态系统的良性循环，温度越高，分解速度越快。
（6）畜禽饲料和有机肥 花生壳中含有丰富的粗蛋白、粗纤维及禽畜生长所需的矿物质元素。因此，花生壳可用来制作禽畜饲料。花生壳中氮、磷、钾、钙、锌、镁、铁等元素含量比较丰富，可作为植物生长的肥料，将其粉碎，拌入尿素、硫酸钾等一些化学
添加剂和牛粪等，一起堆沤发酵分解，可得到优质的有机肥。
2. 花生红衣
现代医学研究表明，花生红衣中含有止血的特效成分维生素K和心血管疾病的有效预防剂白藜芦醇。维生素K是人体维持血液正常凝固功能所必需的成分，具有抗纤维蛋白溶解、促进骨髓制造血小板与缩短出血时间、加强毛细血管收缩、调整凝血因子缺陷等功能，缺乏维生素K可导致血液凝固迟缓和容易出血现象。花生红衣中的白藜芦醇含量为2 570 μg/100 g，已被美国《抗衰老圣典》一书列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。白藜芦醇能够有效抑制血小板的非正常凝聚，从而预防心肌梗塞和脑栓塞的发生。此外，白藜芦醇还具有保护缺氧心脏、预防动脉粥样硬化、扩张血管、改善微循环等作用。
花生红衣占果粒质量的1.5%~3%，目前无论是用来榨油的或是用来生产制品的加工厂，绝大多数对红衣没有进行开发利用，大量花生红衣随花生饼粕用作饲料或丢弃，造成资源浪费。如果将花生红衣中的这种有活性的物质提取出来，生产出具有增加血液素质的食品，不仅可以提高花生的经济效益，而且也会给人们的健康带来好处。临床试验表明，利用花生红衣为原料制成的宁血片、止血宁注射液和宁血糖浆等，对于消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿系统出血、齿龈出血及外伤性渗血等均有良好的止血作用。此外，花生红衣还可以用来制取花生色素，产品既可用于食品的调
色，又具有明显的抗氧化作用，有利于食品的保存。
3. 花生粕
（1）花生蛋白 花生蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白，含有人体所必需的8种氨基酸，容易被人体消化和吸收。其中，谷氨酸和天门冬氨酸的含量高于大米、面粉和玉米，其有效利用率高达98.4%。花生中含有比大豆更少的抗营养因子，被认为是一种极具开发潜力的乳糖不耐症消费者的蛋白基料和牛乳等动物奶类的替代品。花生蛋白作为病人食品，对帮助糖尿病、高血压病、动脉硬化症和肠胃病患者恢复健康均有一定的效果。花生蛋白可以大大改善食品的加工特性，是一种广泛应用于食品工业中的食品添加剂。花生蛋白的抗乳化性和保湿性强，成膜性和抗氧化性好，是制备可食性食品保鲜膜的理想基料。
花生经脱脂后，其蛋白质含量（浸出法）可达 55%，采用水溶法脱脂的蛋白质含量可达70%以上，比瘦牛肉高3.6倍，比瘦猪肉高3.9倍，比鸡蛋高5.8倍，比牛奶高23倍，比脱脂大豆高1.4倍。花生中含有的优质蛋白质，可消化性高，几乎包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸含量较高，氨基酸成分较完全，但蛋氨酸和色氨酸等含量较少，含赖氨酸3 mg/100 g、色氨酸1.6 mg/100 g、亮氨酸6.62 mg/100 g、异亮氨酸4.1 mg/100 g、缬氨酸4 mg/100 g、苯丙氨酸5.2 mg/100 g、苏氨酸2.5 mg/100 g、蛋氨酸0.9 mg/100 g、胱氨酸1 mg/100 g。
1．有机肥料是指含有大量有机物质的肥料，主要指人蓄粪尿、农村堆沤肥、城市垃圾及绿肥杂肥等，又称农家肥料。
2．好氧堆肥技术：在有氧的条件下，依靠好氧微生物（主要是好养细菌）的作用来进行的生物处理过程。
好氧微生物：解磷菌、解钾菌、酵母等
3．好氧堆肥过程：分为中温、高温和熟化阶段
4．中温阶段：又称升温阶段、产热阶段。温度在15-45℃，此阶段嗜温性微生物（常见细菌和丝状细菌）利用堆肥中可溶性有机物（蛋白质、淀粉、单糖等）进行旺盛的生命活动，并释放热量使堆肥温度不断升高
5．高温阶段：45℃以上。嗜热菌占优势地位，降解可溶性有机物、复杂的有机化合物（纤维素、半纤维素和蛋白质等），同时生成腐殖质。随后温度开始降低
微生物：50℃左右，真菌和放线菌；60℃以上，放线菌和细菌；70℃以上，大多数微生物死亡或进入休眠状态。
6．熟化阶段：冷却后的堆肥，嗜温性微生物占优势，对残余有机物进一步降解，腐殖质不断增多且稳定化。在40℃以下硝化细菌开始发挥作用，将氨转化为硝酸盐。
腐熟阶段是生产优质有机肥的重要过程
7．好氧堆肥的影响因素：通风供氧；有机质含量；含水率；碳氮比；碳磷比；温度；pH；颗粒度
8．通风供氧：实际所需空气量为理论空气量的2-10倍，堆体中的氧浓度应高于10%
供氧方式：自然扩散；翻堆搅拌；强制通风。
9．有机质含量：影响堆料温度和通风供氧要求。一般含量在20%-80%，低于20%时产生的热量不足以维持堆肥所需温度；高于80%，对氧气需求增加，往往达不到好氧条件，出现厌氧状态和发臭。
10．含水率：水的作用：溶解有机物和调节堆肥温度。含水率要求：含量为50%-60%（质量分数），当含水率低于12%时微生物停止生命活动，高于65%时，堵塞颗粒间空隙，影响通气，堆肥向厌氧方向发展。调节方式：含量高，可用机械压缩脱水、晾晒或用干物料吸收；含量低可添加污水、污泥、人畜粪尿等增加水分。
11．温度：50-60 ℃。1-2d，堆肥温度即可达到嗜热性微生物的适宜温度，50-60℃，在此范围内持续5-6d即可杀灭堆肥中的寄生虫卵、病原菌及杂草籽。大于70 ℃时，微生物死亡或休眠。
12．颗粒度：1.2-6cm。不同原料颗粒度不同。纸张、纸板等3.8-5.0cm，坚硬的物理颗粒为0.5-1.0cm，厨余垃圾大一些。
13．好氧堆肥工艺过程：前处理；主发酵（一次发酵）；后发酵（二次发酵）；后处理；脱臭；贮存
14．前处理：主要调节水份、碳氮比、菌种和酶制剂，促进堆肥过程顺利进行。
15．主发酵：又称一次发酵，可在露天或发胶装置内进行，通过翻堆或强制通风向堆肥物料供给氧气。物料在微生物作用下发酵。
16．后发酵：又叫二次发
酵。经主发酵的堆肥半成品被送到后发酵工序，将主发酵工序尚未分解的有机物进一步分解，使之变成腐殖酸、氨基酸等比较稳定的有机物，得到完全成熟的堆肥制品。通常把物料堆成1-2m的条垛，进行后发酵
17．后处理：包括分选、破碎、打包装袋、压实选料等工序。
18．脱臭：臭气主要为氨、硫化氢、甲基硫醇、胺类等。 除臭方法：主要有化学除臭剂，水、酸、碱水溶液，臭氧氧化，活性炭、沸石、熟堆肥等。
19．贮存：有机肥供应主要在春秋季节，夏冬季节以贮存为主。
贮存要求：干燥而透气。因为密闭和受潮的情况会影响堆肥产品的质量。
20．原材料：秸秆；污泥；生活垃圾；禽畜粪便；农副产品加工废料；饼粉
21．秸秆：玉米杆、花生秧、地瓜秧、花生壳、稻草、杂草 主要含有木质素、纤维素、半纤维素、水份以及少量粗蛋白、脂肪等有机物
22．污泥：原污泥含水量约为95%，经初步脱水后含水量约为50-60%，经压滤二次脱水后含水量降为30%作用。污泥中有机质含量36.0-53.0%，总氮2-3.5%，总磷0.3-0.75%，总钾0.9-1.2%。
23．生活垃圾：生活垃圾中可用于有机肥生产的成分主要为厨房垃圾和纸类，需经过分选去除不可发酵成分
24．农副产品加工废料：酒糟、糖渣 发酵
25．前处理：主要包括调节含水率，调节碳氮比和碳磷比，【花生壳加工有机肥】
并保证通风透气。
调节方式：根据原材料的含水率、碳氮比、碳磷比，按照比例调节不同的原材料比例，达到调节的目的。在调节过程中加入秸秆等植物性原材料。
26．以猪粪、鸡粪、牛粪三种为原材料；加入解磷菌、解钾菌等微生物
27．发酵方式：露天式发酵：条垛式、沟槽式。装置式发酵：发酵仓、发酵塔、发酵滚筒
28．主发酵：主要参数：含水率： 45%-60%。C：N： 30:1-35:1。温度： 50-65℃。周期： 3-10d
质量标准：无恶臭。容积减量： 25%-30%。水份去除率： 10%。C：N： 15:1-20:1
29．二次发酵：主要参数：含水率： ＜40% 温度： ＜40℃ 周期： 3-5d
30．终止指标：堆肥充分腐熟 含水率： ＜35% C：N： ＜20:1 堆肥粒度： ＜10mm
31．腐熟度评价：经验法；指标法：物理指标、化学指标、生物学指标
32．经验法：根据堆肥的物理性状进行评价。观：疏松团粒结构，颜色为深褐色，即接近泥土的颜色；出现白色或灰白色菌丝；闻：发出令人愉快的泥浆气味或泥土的芳香
33．指标法：利用评价指标以数据的形式体现。物理评价指标：温度自然降低；不再吸引蚊蝇；不再有臭味；堆肥出现白色或灰白色菌丝；堆肥产品呈现疏松团粒结构，深褐色，泥浆气味；化学评价指标：固相C/N比；水浸提液中碳与有机氮的比值；水溶性糖；生化需氧量；有机质的腐殖化程度；生物可降解指数；
生物评价指标：植物毒性；为生包装时需注明执行标准、有机质物评价指标；
含量、水分含量、有效成分含量。34．后处理：筛除杂质：如不同类型有机肥有效成分不同
生活垃圾为原材料发酵，需筛除碎玻璃、未发酵完全的秸秆等。堆肥干燥：可采用烘干，规模小可采用晾晒的方式。堆肥粉碎：将干燥后的堆肥产品粉碎，以满足有机肥制粒所要求的粒度。 有机肥生产
35．生产工艺流程：调节NPK比例→混合→造粒→干燥→筛分→包装→储藏或外运
36．调节NPK比例：调节NPK比例适合有机-无机复混肥的生产，复混肥要求NPK总量为15%或20%，堆肥中含量难以达到，需要添加这三种元素，同时根据肥料类型配比NPK。有机肥NPK总养分含量为4%，通过
原材料配比可以满足
37．混合：有机-无机复混肥：在调节好NPK比例后，将物料加入混料机，由混料机完成
混合。有机肥：在发酵时，如采用混合发酵，则无需混合，在粉碎后直接进入造粒机
38．制粒（造粒）：分为挤压式制粒、圆盘制粒两种，常用的是圆盘制粒
39．干燥：大中型规模化生产以烘干为主，小型企业以晾晒为主
40．筛分：大中型企业采用双层筛进行筛分，大颗粒留在上层筛，经粉碎后回收利用，小颗粒及粉末透过下层筛，收集后直接进入混料机，留在下层筛上的颗粒为满足要求的颗粒。小企业采用双层筛或人工筛分
41．包装：分为大型包装机和手持式缝包机。大型包装机适合于生产线生产包装，手持式缝包机适合于小型手动包装。
生物有机肥的制作方法
可根据当地的原料进行制作，如城市生活垃圾和各种农作物秸秆、树叶杂草、瓜藤、稻草、松壳、花生壳、锯木屑、谷壳粉、统糠、水果渣、干蔗渣、食用菌渣、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、糠麸、棉菜粕、霉变饲料、污泥、糖厂啤酒厂渣泥、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、人动物粪便等废弃物。 发酵肥料操作过程：
1、菌种一般用量为0.2%--0.5%。
2、原辅料及要求：主要物料：水果渣、干蔗渣、食用菌渣、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、糠麸、棉菜粕、霉变饲料、污泥、糖厂啤酒厂渣泥、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、人动物粪便等大宗物料。辅料：各种农作物秸秆、树叶杂草、瓜藤、稻草、松壳、花生壳、锯木屑、谷壳粉、统糠等干燥、粉碎、高碳即可。
3、原辅料配比：主料∶辅料=5:1-3:1。
4、水分控制在60-65%，手抓物料成团刚好出水。
5、按要求将菌种、主料和辅料全部混合均匀。
6、环境温度15℃以上，一次堆料不少于4方，堆成宽1.5～2米、高0.6米左右、长度不限的堆，并用棍在堆内打通气孔。
7、堆温升至50℃时开始翻倒，每天一次，如堆温超过65℃，再加次翻倒。温度控制在70℃以下，温度太高对养分有影响。
8、腐熟标志：堆温降低，物料疏松，无物料原臭味，稍有氨味，堆内产生白色菌丝。
9、腐熟的原肥：直接使用，生产商品有机肥、生物有机肥、有机无机复混肥、生物有机无机复混肥等。
注意：①视水分多少增减配比，发酵混合物的总水分应控制在60～65%。过高过低均不利于发酵，水过少，发酵慢；水过多会导致通气差、升温慢并产生臭味。水分合适与否判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散。②如果按每吨添加1公斤尿素或10公斤过磷酸钙发酵效果更好。