【www.guakaob.com--新加坡移民】
《自制鲜奶油》
用纯牛奶如何自制奶油 第一篇
1. 将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小
层的小小的泡泡)。
2. 放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小
铁勺),继续打鸡蛋清。
3. 打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的【用纯牛奶如何自制奶油】
沫沫一样),再加一勺糖,继续打。
4. 4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加
入一勺糖、继续打
5. 在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。 自制鲜奶油做法小贴士
1、制作方法很简单、只是要有耐心【用纯牛奶如何自制奶油】
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)
这就是好喝的鲜奶了,要想做奶油就把它倒进罐子里。
鲜奶倒进去后什么也不用加,用手疯狂的摇就可以了。
疯狂的摇动罐子几分钟后,奶油就会自己受不了而油水分离。
把奶油倒进网布里把水过滤掉,然后洗一洗。
然后用饭勺把水挤干,一点水也不能剩,再加一小勺盐巴拌一拌就可以了。
最后装进碗里。好吃的奶油就做好啦。
《自制奶油奶酪的做法》
用纯牛奶如何自制奶油 第二篇
自制奶油奶酪
食材——鲜牛奶 1L 、淡奶油 170G 、浓缩柠檬汁 70G 、盐 4G 、纱布
1. 柠檬取汁
2. 锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热,用木勺轻轻搅拌,加热至锅边起小泡即可关火,防止溢出。
3. 关火后加入柠檬汁搅拌,这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。
4. 锅中的反应继续进行10-20分钟,凝结的颗粒变大,凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。
5. 预先将纱布消毒好,铺在滤网上,把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
6. 纱布稍加挤压后,用重物压住继续压1小时即可取出。
7. 放密封盒后入冰箱冷藏。
烹饪技巧
1、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道,不过这次用的是从韩国代购的酒石酸,用自制奶酪做出的成品奶味非常浓郁。
2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶,另外淡奶油在制作奶油奶酪的过程中也很重要,最好不要省略,它可以增加牛奶的浓度,使奶酪的口感更加顺滑、奶味也更足。
3、制作奶酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体,含有丰富的营养物质,可以直接饮用,也可以拿来敷面膜。 一块(叠成两层用水煮开)
自制奶油奶酪的做法
1 准备原料:纯牛奶600g,奶油100g,浓缩柠檬汁40g,盐4g,热水煮过的白纱布
2牛奶和奶油混合均匀,放入微波炉高火5分钟,其间可以停下搅拌一次
3感觉烫手但没沸腾就可以了,倒入40g浓缩柠檬汁搅拌
4出现絮状沉淀后,加入4g盐拌匀,倒入白纱布过滤
5扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分,大概需要半个小时
6最后攥干多余水分,就做成了新鲜的乳酪【用纯牛奶如何自制奶油】
《自制奶油怎么做?》
用纯牛奶如何自制奶油 第三篇