怎样用烤箱做披萨

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怎样用烤箱做披萨篇一
《不用烤箱做披萨》

不用烤箱做披萨

关于披萨饼底的制作:

面粉200G ;盐1/2茶匙(3G) ;白砂糖1茶匙(5G) ;黄油1汤匙(15G) ;干酵母1茶匙(5G) ;牛奶100ml 。

牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母搅拌均匀后静置10分钟,将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

关于奶酪:

如果用普通的奶酪烤制披萨,不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。偶就用的北京奶酪,价格不贵,味道也很好,果然和pizzahut似的,有拉丝哦~

火腿什蔬披萨

适用工具:平底锅

用料:蕃茄酱3汤匙(30ml)

甜玉米、豌豆各2汤匙(30G)

青椒1/2个

火腿50G

奶酪100G

黑胡椒2G

油少许

做法:

1、 青椒洗净,切成小丁,火腿切成小片,奶酪切成细丝。

2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用筷子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒(这个东东我一高兴忘了放,汗!),最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙15分钟即可。

PS:使用平底锅制作披萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些,料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。

偶家的火可调范围很小,所以有一点焦,如果用更小的火烙熟,可能需 要20分钟。

面粉缓缓加入温水和成柔软的面团,注意一次加水不要过多,慢慢来。反覆和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照

自发粉或酵母包装上的说明进行发酵,注意在容器上加盖或者搭上一块湿布,以防面团干结。

肉肠和番茄切片(番茄不用去皮),洋葱剥成片状切小块,青椒去籽切丝,芝士用刨子刨成雪花片,牛肉切大片用刀背捶烂后切丁,以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。

发好的面团再充分揉合至光滑,擀成和锅底大小合称的面皮,厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油(或色拉油),烧至七成热把面皮放下,在面皮上涂抹番茄沙司。

怎样用烤箱做披萨篇二
《不用烤箱做披萨》

不用烤箱做披萨

2012-06-1856201 浏览 | 1812 收藏

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香面点西餐老少皆宜美食素菜披萨四季美食

上周朋友拜托我研究一下平底锅如何做披萨,因为月底她的外甥女过生日,指定要吃她做的披萨。建议她用烤箱或者电饼铛做,她说为了做一次披萨还要添置新的厨具,都没有地方放啦,而且南方人也不用什么电饼铛;于是又建议她做个弊,我做好了给她带回去,她说不

主料

辅料

不用烤箱做披萨的做法步骤

1. 温水溶化一小勺发酵粉,和盐还有糖一起加入面粉,揉成光滑的面团,再加入橄榄油,把油均匀地揉进面团里面,醒上半个小时左右;

2. 杏鲍菇洗净切薄片,起锅热油,小火慢慢将杏鲍菇片煎至两面微黄,快煎好是撒上一点酱油入味;黄瓜洗净切小丁,准备好葡萄干;

3. 披萨芝士切丝;

4. 将醒好的面团擀成厚度约1cm的圆饼,用叉子在饼上戳几个小洞;

5. 均匀涂抹上番茄酱,撒上芝士碎;摆上杏鲍菇片、小黄瓜、葡萄干后再撒上芝士碎,来点黑胡椒和肉桂粉,披萨的雏形就完成咯;

6. 平底锅溶化一小块黄油后转中小火,将披萨放入锅内,盖上盖子,焖至芝士溶化,大概4-5分钟左右,盛盘后撒上碎杏仁,哇,看着真是丰富呀,还没出锅就闻到了浓浓的芝士香味啦!

不用烤箱做披萨的做法视频

小贴士

用平底锅做披萨,材料一定要选择易熟的,或可以生食的,如果是菇类,最好先煎一下,这样吃起来口感不错哦。芝士一定要用披萨芝士,这样才可以拉出长长的披萨丝,哈哈!饼皮不要太厚,也不要太薄,太厚不容易熟,而且也容易糊底,太薄也是,芝士还没有溶化,底就糊啦,那就只好宣布报废啦。烙的时候,时不时晃动一下锅子,让披萨饼受热均匀,而且不易糊底。之前几次都是黑乎乎的底,只好扔掉了。不过失败乃是成功之母,还是摸索出来了。也试了用微波炉做,饼是先烙好,然后依照上面的顺序摆上材料和调料,中火4分钟,不过感觉饼经过微波炉的洗礼后变软了,没有平底锅烙的脆。以后继续研究研究,再和大家细细分享。现在吃披萨饼去咯~~

怎样用烤箱做披萨篇三
《教你不用烤箱做PIZZA》

教你不用烤箱做PIZZA

原料:

1、面团:高粉200克、牛奶(或温水)130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可)。

2、馅料:必备的是洋葱、奶酪和意面酱(或番茄酱),其它可随意,这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。 工具:平底锅、微波炉。

做法:

1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大;

2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟;

3、平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了;

4、蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁;

5、平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间;

6、饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪; 7、8、将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔;

9、放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下。

Tips:

1、这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza吗--也不错哦;

2、揉面时将面团不停摔打以增强筋性,可以让面团更有嚼劲;

3、先用平底锅烙有两个目的:一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响;

4、马苏里拉奶酪只是有拉丝效果,没有的话完全可用普通奶酪替代;

5、肉制品最好用火腿,用其它肉类的话短时间内不易熟。

6.微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔,否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动,馅料也容易糊。

怎样用烤箱做披萨篇四
《各种简单披萨,烤箱、电饭煲、平底锅都能做,学会了吗?》

各种简单披萨,烤箱、电饭煲、平底锅都能做,学会了吗?

谁说美味的披萨,一定要用烤箱做出来呢!!只要你有微波炉、电饼铛、电饭煲甚至平底锅,做披萨就绝对不是件难事。几乎每个人都能做:做饼底—铺酱料—搭馅料,然后就可以等待香喷喷的披萨了。色鲜诱人,外焦里嫩、香气扑鼻。。嘴馋的童鞋,一起来学几招吧~

早餐小比萨

食材:2片面包片、适量培根或香肠、适量洋葱、适量青椒、适量番茄酱、适量马祖里拉芝士

做法:1)将做小比萨要用的材料准备好,鱼鱼准备了青椒、洋葱、香肠、培根,马祖里拉芝士碎。当然还要又番茄酱和面包片2)面包片上抹上番茄酱,只要能够覆盖并且均匀就可以3)撒上薄薄一层芝士4)放上培根和香肠。鱼鱼一个面包片上放的培根,一个放的香肠。铺满面包表面即可5)放上洋葱丝6)放上青椒7)再撒上多多芝士。早餐要吃饱,所以芝士多一点无所谓:)8)放入烤箱,180度10分钟即可。

番茄肉丝洋葱披萨—电饭煲版

食材:100g里脊肉、1个玉米、1/2个洋葱、1个番茄、100g马苏里拉芝士、200g面粉、250ml牛奶、10g酵母、适量油、适量盐、少许鸡精

做法:1)准备食材2)面粉+牛奶+酵母.揉成面团.待发酵后.擀成饼状.大小和电饭煲差不多就行.用筷子扎些洞洞.以便饼胚发的更好~3)切好洋葱4)玉米剥粒~5)番茄切块.肉切丝.加上玉米粒以及洋葱.入锅翻炒至七八分熟就可以.很香哦6)把电饭煲用油先热一下.然后放入饼胚7)再在上面铺上炒好的馅料.最后铺上马苏里拉..这个我忘了拍了8)用电饭煲煮饭键.等到自动熟.反复两次.就可以哦.出锅啦.....香喷喷的~

奥尔良鸡腿披萨

食材:200g高筋面粉、2个鸡腿、1排香肠、80g马苏里拉奶酪、15ml玉米油、2g盐、适量奥尔良烤肉料、适量黄油、2片芝士片、适量玉米、10g糖2g酵母

做法:1)酵母加温水融化静止5分钟,倒入面粉搅拌成絮状。2)加入盐,玉米油揉成团,放温暖处发酵。3)准备辅料。4)鸡腿去骨加入烤肉料腌制。5)香肠切片,奶酪擦丝。6)把腌制好的鸡腿放入预热好的烤箱烤15分钟,上下火,200度。7)烤好后用刀子切碎。8)面团发至2倍大,拿出排气。9)放入抹了黄油的披萨盘里。10)用手往两边推。11)用叉子叉出小孔,放置20分钟。12)在饼皮上抹上番茄酱。13)撒入一半玉米,香肠,鸡腿肉。14)再撒上3分1奶酪。15)再撒上剩下的玉米,香肠,鸡腿肉,撒上3分1奶酪。16)放入预热好的烤箱上下火,200度,烤10分钟,拿出,放入撕开的芝士片,撒入剩下的奶酪,烤10分钟。

新奥尔良烤鸡土司披萨

食材:60g新奥尔良烤鸡、2片马苏里拉奶酪、3片土司、适量青椒、适量口蘑

做法:1)买来的奥尔良烤鸡2)马苏里拉奶酪3)口蘑和青椒准备好4)买来土司5)鸡肉撕开,放到土司上6)口蘑切片7)青椒切块8)奶酪切条9)将上述材料撒到土司上10)放入烤箱,150度烤6分钟

脆底小披萨

食材:100g高粉、2g酵母、10g植物油、50g水、适量葱头、适量自制披萨酱、适量马苏里拉奶酪、适量黄椒、适量红椒、适量青椒

做法:1)面粉、水、酵母、植物油2)把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团,盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟3)蔬菜洗干净备用4)把洗好的蔬菜切成小丁混在一起(根据需要,不要切多了造成浪费)5)马苏里拉奶酪擦成丝备用6)醒发好的面团平均分成四份7)把四份圆饼擀成小薄饼,放在烤盘内8)先铺上一层自制披萨酱9)撒上适量蔬菜丁10)最后撒上一层马苏里拉奶酪11)烤箱中层200度15分钟左右

电饼铛披萨

食材:500g面粉、适量洋葱、适量胡萝卜、适量黄瓜、适量奶酪、适量番茄酱、适量黄油、适量发酵粉、适量玉米粒、适量瘦肉、适量牛奶

做法:1)将酵母粉用45度的温水化开,水中加少许糖和盐,加牛奶和面粉和成面团,面和好后加少许黄油揉至表面光滑,然后用保鲜膜包好,放在温暖处发酵二小时左右备用;2)把胡萝卜 瘦肉 火腿 黄瓜分别切成丁加少许盐拌匀备用3)锅内放油,油热放入切好的洋葱、黑胡椒、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁4)电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平,用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞,以免熟时鼓泡5)浇上做好的比萨汁6)放入拌好的胡萝卜丁、黄瓜丁、瘦猪肉和火腿丁7)把奶酪片剪成条撒在上面8)电饼铛加热6分钟就可以了

简单披萨

怎样用烤箱做披萨篇五
《烤箱制作披萨》

烤箱制作披萨

一、材料

1. 皮:中筋面粉600g、糖、奶油、温水1、酵母 ,蛋

2. 馅:按个人喜好,火腿、肉馅、菇、青椒、洋葱、胡萝卜、乳酪 、汆好的鸡肉丁、酱牛肉丁、培根片、虾丁、蟹棒碎)

3. 披萨汁:甜辣酱、洋葱末、蕃茄丁、蒜末、胡椒粉、糖、盐

二、作法

1. 乾酵母先溶於温水,糖和盐溶於另一份温水。(温牛奶可替代水)

2. 将皮所有材料混合,揉成团。表面抹点油,置盆中盖上保鲜膜,或塑胶袋里发20~30分钟,体积变成2倍大。

3. 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,面饼形成中间薄四周厚的形状。用叉子叉出细密的小孔,垫锡箔纸,放盘内,以180-200度烤至黄色。(准备面饼需要2小时左右)

4. 一个中等大小西红柿洗净切丁,去皮,;大蒜一瓣切末、洋葱切末;锅烧热,放入10克黄油(油)烧至溶化。等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒出洋葱的香味以后,炒甜辣酱,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。看到西红柿炒出汁水以后,放进一小勺糖、少许黑胡椒粉、翻炒均匀,然后转小火煮。煮的过程中不时翻炒一下,以免糊底。煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入少许盐,出锅。

5. 火腿切条,胡萝卜切小丁或者细丝,菇切片,青椒、洋葱切圈,搅好的肉馅调入少许盐及胡椒粉,先炒熟。

6. 可以先将饼底切成均匀的小份,拼回原状,刀要快且很快。否则别切。

7.将烤好的面饼抹油,背面不抹,将披萨汁涂抹於面皮上,撒上奶酪丝,再将肉类排上,撒上乳酪丝(可以烤),排上素类,撒乳酪丝(可再烤)。要点是荤在下素在上,一层奶酪丝一层料,自家食用料要下足。(也可做成鸳鸯披萨)

8. 在饼的边缘刷上加了油的蛋液(颜色好看,也可不刷),中层200度,20分钟,烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾,撒薄薄的奶酪丝。

9、翻热披萨。烤箱,上下烤最小火,表面冒泡。或者拿平底锅用最小火加热披萨,5分钟-8分钟左右就好了。

怎样用烤箱做披萨篇六
《用烤箱自制鲜虾培根披萨的秘诀》

鲜虾培根披萨 准备时间:10分钟内,制作时间:30分钟-1小时,用餐人数:3-4人 简介:想知道如何做出好吃的披萨吗?一是面饼要擀均匀,二是下料要搭配合理,三是狠狠的放奶酪,而且要一层菜一层奶酪的铺开,在最后切的时候,上面要虚下面要实,这样才能一拿起来出现完美的拉丝!

步骤

1.鲜虾去壳、去黑线,用料酒、胡椒粉浸泡。

玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过备用。

2.把主料里的东西全部混合,揉成光滑的面团。

1

3.面团在28度的室温下,发酵40分钟左右。

4.把面团压扁、擀开,盖上湿布静置10分钟。

5.披萨盘底部抹一层油,把面皮移入,用手掌按压面皮,由里向外把边缘挤出一圈圆边,再用叉子叉出一些洞来。

6.表面抹上番茄酱,面皮边缘刷上一层蛋液,再撒上披萨草。

7.然后铺一层马苏里拉奶酪,撒上青红椒丝,再撒一层奶酪,再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆,再撒一层奶酪,然后撒培根碎,再撒奶酪,最后表面上放上沥干水的虾仁。

8.烤箱240度预热,然后上下火220度,放中层烤15分钟。

9.时间到后取出,饼皮边缘再刷一层蛋液,最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟,直到奶酪融化。

10.趁热吃最过瘾。

小贴士

1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟,烤干,这样最后在烤的过程中,不会出水。

2奶酪层层都要铺,最上层要多放,这样才能把食材包紧,最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。

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怎样用烤箱做披萨篇七
《冷冻成品匹萨烤箱制作流程》

冷冻成品匹萨烤箱制作流程

1.原先呈冷冻状态的匹萨,在制作前,需解冻(勿微波解冻,可提早1天放入冰箱冷藏室解冻,或者当即室温解冻即可)。

2.彻底解冻后,撕开包装,先在烤盘里涂上薄薄一层黄油或橄榄油、或色拉油,然后把披萨轻轻放进去(注意:拿披萨的时候,要用手掌平托,以免断裂),再在披萨外圈的平面,涂上薄薄的一层油或者鸡蛋液。

3.把提前预热好的烤箱温度调至上温230摄氏度,下温250摄氏度(仅供参考)。

4.过五分钟左右,看下披萨上面的奶酪是否呈泡泡状,如是,即可出炉。如不是,则需再继续。因为新老烤箱的内胆受温有别,故有此差异,需各位买家另行把握。

5.烤好后的披萨,可用滚刀切成六片(6、7寸),或八片(9寸左右的)。之后,放入餐盘,可点缀点花样。这样,您的意式披萨就可以出现在客人面前了。

冷冻成品匹萨微波炉制作流程

您也可以使用微波炉制作,解冻完全后请参照烤箱制作流程步骤1-2,使用中低火加热,请注意观察奶酪的情况,奶酪沸腾冒泡即可,微波加热不宜火太大、时间太久,会导致饼底干、硬!

冷冻成品匹萨平底锅制作流程

如您在家用平底锅烘焙,平底锅放入黄油或者橄榄油,将披萨上铺好所有馅料(方法参照烤箱制作1-4)放入平底锅,开小火慢慢煎,直至饼底金黄奶酪融化沸腾。用牙签试着挑下奶酪,如已拉丝,则可出锅。

平底锅制作小贴士:火记得开小哦,否则饼底容易烧焦。

煎牛排的料理方法

第1步--冷冻肉的解冻方法

冷冻肉在烹调之前都需要解冻这个步骤,其过程的好与坏将直接影响肉类材料的品质和味道,所以解冻是烹调过程中一个非常重要的步骤。解冻的目的是要提高冷冻肉的温度,是肉中的冰结晶融化,再让肉类组织慢慢把溶出的水分(肉汁)吸收回肌肉组织之中,令坚硬的冷冻肉逐渐回复新鲜时的柔嫩多汁状态。解冻过程不能太急,要让肌肉组织有充分的时间吸回冰结晶溶化后的水分,避免肉类出现滴水的情形和肉汁的流失;否则,肉汁中的一些蛋白质、氨基酸和水溶性维生素便会随着肉汁而流失。在解冻的时候不能让肉类处于温暖环境中过久

解冻的方法有空气解冻法、流水解冻法、微波炉解冻方法等。

(1)空气解冻法需要的时间较长,但肉汁流失较少,其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解冻,当肉的中心温度达到0度即可,视乎冻肉体积的大小,一般需时12小时或以上。

(2)流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的话可以间歇性地更换清水,此方法比空气解冻法快。(以冷冻鸡肉为例,在冰箱中缓慢解冻需要24-30小时以上,在清水中解冻则只需要3-4小时。)塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失,也避免肉类被清水中的细菌污染。

(3)微波解冻法是一个既方便又快捷的方法,原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦,从而产生热量使冻肉温度上升,达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间,以免因过热而把部分冻肉煮熟。

第2步--煎煮牛排包括的步骤

(1)在煎牛排之前,先将平底锅烧热,然后倒入少量食油(建议由等量的植物油和牛油混合而成,口感最佳),再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面,牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性(denature),被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住,从而令牛排柔嫩多汁。

(2)接着以中火将牛排煎煮2-3分钟,在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会,之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟,这时的牛排约3分熟。

可根据个人所喜爱的生熟程度而调整煎煮的时间,一般来说,最好的煎煮效果是外层香脆而内裹汁液满溢,牛排要避免煎得太熟,否则牛肉的柔嫩度和肉汁含量会随之下降而变得干韧难咬。要煎出美味的牛排,亲们需要充分掌握煎煮的时间及牛排的温度和弹性,此外,经验是同样重要的。

第3步--判定牛排到底有几分熟

人们在吃煎牛排的时候,牛排的熟嫩程度(degree of doneness)对其风味和口感的影响很大,恰到好处的熟嫩程度既能改善牛排的颜色、质地和柔嫩度,也可杀灭牛排表面的细菌。虽然有很多肉类要完全煮熟才适合使用,但是牛排却不能煎煮过久,否则只会使牛排的肉汁和柔嫩度大减,即使是结缔组织较少的优质牛排也会变得干硬。煎牛排的时候,无论肉块大小,其煮熟程度通常是以肉的中心温度作为指标,所以煎煮牛排时要小心掌握时间和肉的温度,人们可以将烹调专用的温度计插进牛肉的中心去量肉温,同时也可以在煎煮的过程中用锅铲等工具轻压牛排表面,凭感觉牛排的肉嫩度来判断牛排到底有几分熟。下面介绍一下不同的牛排适合的熟嫩程度:

丁骨牛排:其长边肉制属纽约较纫性质,短边肉质则似腓力般的柔嫩,食用时熟度以5-8分为宜,可同时享受到不同之口感。

腓力牛排:肉质滑嫩而脂肪低,饱含汁液,色泽红润,食用时以5分熟度按肉肌理切大块入口咀嚼,口感风味俱佳。

西冷牛排:煎烤时应先将背部油筋煎熟,食用时才好切,熟度不宜超过8分熟,才能品尝到西冷的带劲嚼感。

单骨牛小排:牛小排如以在直切方式取单枝肋骨,则烹调熟度适合5-7分,切开时,肉色粉红之状况其汁液饱含,肉质柔嫩富弹性也是牛小排特殊之原有风味,值得一尝。

板腱牛排:肉质近似腓力多汁而软,烹调时宜烤至7分熟,内部呈粉红色泽时可比美腓力牛排之美味。

沙朗牛排:肉质带油筋,较腓力有纫性,嚼劲颇佳;食用以5分至8分熟度为宜,按肉纹纤维切薄片状,使瘦肉带部分油筋入口,嚼感最佳。(带油部分勿全切除)

怎样用烤箱做披萨篇八
《怎么做披萨》

披萨的做法

首先必须要用马苏里拉奶酪,这种才有拉丝效果

教做烤盘披萨~~拉丝拉丝的~~口水那个流啊~~

家姐边说边做注,姐夫好有福气的说~~)

今天的天气特别好,大晴天,大太阳,也就有了一个大好的心情,反正什么都大,哈哈,放在冰箱里的马苏里拉奶酪该拿出来用了,这几天老是想着吃披萨,嘿嘿,自从烤箱败来以后我都越来越馋了。。本来打算用8寸的披萨盘来做,小小的情调,可是老公说不够吃,也是,PIZZA HUT的他可以吃一个9寸的和一个6寸的呢,猛男!今天天气大大的好,心情大大的好,所以就直接用大大的烤盘做一个大大的披萨吧,啊哈哈。。

1.材料:

披萨皮:

高筋面粉250g(用普通面粉就可以)

酵母4g

黄油15g

奶粉一小勺

盐少许

温水125ML(40度左右)

2.酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化

3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀

4.揉成有光滑的面团

5.加入黄油和少许的盐,继续揉

6.揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性

7.把面团放入容器,盖上保鲜膜

8.把面团放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热水,帮助面团更好的发酵)

发酵的时间来制作披萨汁

9.取少量的黄油倒入锅内加热化开

10.加入切碎的蒜头,炒匀(家里洋葱吃光了)

11.倒入拌好的酱炒匀(番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成)

12.熬好的披萨汁

13.此时面团也发酵好啦,拿出来,比刚才大了两倍,嘿嘿

14.把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上

并用小叉子叉孔(为了更好的透气)

15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)

16.HOHO,,马苏里拉来啦,看着它我口水都在滴。。。

17.把马苏刨成丝备用

18.准备料(香菇,火腿,红萝卜,青椒,鸡肉还有一点点米饭,嘿嘿,顺便吃焗饭好了^_^)

19.饼皮发酵完毕,又比原先涨大了两倍

20.涂上披萨汁

21.先洒上100g的马苏,自己家吃,放的越多越好,哈哈

22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水,啊哈哈,爱吃什么就铺什么,铺的好多好多

23.烤箱预热,250度12分钟

24.出炉以后再洒上100g的马苏,再入烤箱烤5分钟

铛铛铛铛~~~披萨出炉啦~~哇哇,香啊。。。啊哈哈哈。。(嘿嘿,汁都烤到边上去了)

怎样用烤箱做披萨篇九
《自制美味匹萨 比萨 不用烤箱也能玩得转》

自制美味匹萨 不用烤箱也能玩得转 一直对 pizza 情有独钟,自己动手做也一样 美味,而且经济实惠。家里没有烤箱,没关 系,今天我们就一起学习不用烤箱做美味 pizza 法。原料:自发粉(包子馒头自发粉)、黄 原料 油、牛奶、芝士、番茄沙司、培根(我用广 味香肠和牛肉代替)、青椒、洋葱、甜玉米 粒(蘑菇)。制作方法: 制作方法 1.将牛奶加热到 40 度左右, 放入两勺白 糖,搅拌至熔化; 2.将自发粉中加入盐、温牛奶(还可以 加少许黄油),和成面团,硬度以不粘手为 准,比馒头包子的面要更软一些; 3.将和好的面团加盖或用保鲜膜或湿布 覆盖, 发酵 45 分钟 (冬季要在 2 小时以上) ; 4.当面团中有很多小孔,柔软且有弹性 即可; 5.开中小火加热空锅,放入黄油溶解; 6.放入发好的面团,平铺于锅底,用筷 子在面饼上轻戳一些小坑(不要穿破); 做法解析 7.将番茄沙司涂于面饼表面; 8.然后面饼上放置各种配料,最后放上 芝士,盖上锅盖,用最小火烘烤 12 分钟左 右; 9.表面芝士完全熔化即可关火出锅。 做法解析 注意: 注意 1.在和面团时加黄油,可使面团松软不 易变硬。 2.一定要调小火,第一次制作时,先将 火力调至两圈火苗的最小程度,可能会加长 烹饪时间,发现芝士已经全部融化就可出 锅。这样一定不会烤焦。掌握烹饪要领后, 可以适当加大火力。

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