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商界导读：诸如乔东家脆皮火烧、手抓饼、肉夹馍等此类的街边小店，就像是一个隐秘的江湖，在城市鳞次栉比的门店中各自为战，悄然怒放。
让创业者一夜暴富的6大街边小吃店
【商界招商网 邓琼瑶】
不管何时何地，街边的小吃店总是顾客爆满，它们吸人眼球的不仅仅是味道好，还因一定的地方特色让人流连忘返。
诸如乔东家脆皮火烧、肉夹馍、手抓饼等此类的街边小店，就像是一个隐秘的江湖，在城市鳞次栉比的门店中各自为战，悄然怒放。
众所周知，街边特色小吃店，面积小，成本低，利润大。据统计，小吃快餐业将占据餐饮消费总量的50%以上，这个比例背后蕴藏的商机实在惊人。
目前市面上的特色小吃品牌有很多，下面，我们就来看一看由这些街边小吃店而上演的财富盛宴。
脆皮火烧
案例：乔东家脆皮火烧
脆皮火烧起源于东汉末年的三国时期，至今传承1800余年，但在如今的天府之国——成都，脆皮火烧也红透了半边天。
在成都有名的春熙路上，一家名为“乔东家“的脆皮火烧小吃店，营业不久就被腾讯大成网评为为“春熙路上的排队王”，无论晴天还是下雨，总不乏疯狂排队的顾客。
乔东家的店面早上七点半开店，现场制作，现包现烤。金黄酥脆的脆皮火烧，馅好，口味有十种之多。产品的不断创新和口味的独特，以至每次新出来的火烧总是被抢购一空，没买到的人只好等下一炉。
除了产品好，乔东家的服务也大受顾客赞赏。其创始人王朝中介绍他的生意经是，服务一定要做到位，免费的火烧伴侣，纸巾等，还有现磨豆浆服务。顾客在这样细致周到的服务下，加上又吃到美味的食物，所以总是源源不断，来了又来。
乔东家一个10平米的店面，平均每天能卖两千多个火烧，如果遇到国庆、五一等节假日，日销售量还会翻倍。脆皮火烧的成本基本在两块五左右（依据各个地方的原料成本不同而有所调动），而一个火烧的售价为9元左右，以此推算，乔东家一个月至少能有40万的营业额。
这样的项目，如何不成为创业者的“香饽饽”？
米粉
案例：伏牛堂
今年4月4日，张天一和三个伙伴拿出了上学时攒的15万元，在环球中心地下一层租了个30多平方米的铺子，挂上“伏牛堂”的招牌，一碗米粉售价20元左右，开始了牛肉粉生意。借助互联网的传播优势，他在不到一周时间里就积攒了2000名“铁粉”。
不满足2000万人的胃，只满足在北京的30－40万湖南人的胃，张天一不考虑改良，只选择坚持做原滋原味的常德米粉。为促进销量，张天一把店内的可乐定价为每听两元钱，通过米粉的利润相抵来实现盈利。
6月25日，“伏牛堂”位于朝外SOHO一层的第二家分店正式开业，店内没有专职的服务员，张天一和他的创业伙伴们同时充当着厨子、服务员、收银员。
不到3个月的时间，张天一靠一碗来自家乡湖南常德的牛肉米粉开了两家分店，伏牛堂由最初的4个人变成14个人，人员增长300%，30平米变成180平米，场地面积增长400%，已经卖掉15301碗米粉。
随着客流量的不断增多，生意好时，伏牛堂一天能卖掉400份米粉，收入近万元。“我们的目标是，年底卖出10万碗粉。”张天一说，他们只想通过米粉的味道来帮助他们留住顾客。
包子馒头铺
案例：巴比馒头
带着南瓜馒头、刀切馒头、高庄馒头、葱油花卷、梅干菜肉包、鱼香鸡肉包、荠菜肉包、鲜汁肉包、香菇菜包、豆沙包等十几款品种的馒头、包子等特色小吃在杭城街头亮相的“巴比馒头”， 起初源于上海市黄浦区南京路，其前身为“刘师傅大包”。
巴比馒头的威名早已纵横上海早餐界，从2003年开业至今，门店已经突破了1368家，销售额突破了10亿元，一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇因此诞生。
在杭城同城网站上，巴比馒头得到的第一个好评就是“抢手”。传统面点小买卖做成了大生意，巴比馒头自有他的经营之道。
据不完全统计，每天上午6:00-10:00，商业街的客流量为1150人左右，商业广场的客流量为2250人左右，而面食的购买者占总客流量的80%左右。每天早上7点开始，巴比馒头热气腾腾的包子馒头一出笼，就被食客抢购一空。
带着一颗抢占杭城市场的“心”，巴比馒头建立了淘宝网店平台，设定网上商城的运营模式，尝试与一些生鲜电商合作，建立一个农副食品的电子商务网站，并开发手机APP软件，把买卖从线下搬到线上外，做私人定制、代购等服务。
现代社会讲求便捷，巴比馒头顺应了年轻人乐于接受的生活方式，赚钱跟本停不下来。 肉夹馍
案例：西少爷
4位西安交通大学的毕业生在北京五道口租了间10平方米的店铺，开张100天后，日销售肉夹馍2000个，一天便成了万元户。
既没有祖传秘方，又没有工作经验，这几个工科IT男如何做到？
观察小店周围环境，西面是清华科技园，西北是清华大学，南面是华清嘉园小区，东面是城铁站、五道口工人俱乐部、华联商场和北京语言大学——在一个号称“宇宙中心”的北京五道口地铁站附近卖肉夹馍，坐拥周边高校和成群写字楼，这种对选址把握的精准度实在炫酷。
回到肉夹馍本身，“西少爷”的菜品其实很简单。1份肉夹馍(7元)、1份素菜夹馍(5元)、1份凉皮(7元)和1份冷饮。店里有三层烤箱、电饼铛、四门冰箱各一台，还有出餐、收银用的操作台，设备非常简单。
西少爷在推广上，极具人文情怀，微信营销肉夹馍图文并茂讲故事、还贴上详细地图。另一方面，西少爷注重用户体验，在客户体验环节设计上，有类似“海底捞”的影子：吃完西少爷肉夹馍可索取口香糖，排队时间长会有遮阳伞，渴了有免费矿泉水，顾客玩手机没电了，西少爷肉夹馍还为顾客提供借用充电宝服务……
西少爷肉夹馍坚信一点，只要做出了让大家满意的东西，最终这个成本一定会有人替你买单，一定会得到回报。
手抓饼
案例：麦食尚
在重庆北城天街小吃街“麦食尚手抓饼”的店门口，上下班时间段，总有成群的白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个新鲜出炉的手抓饼呈现在顾客面前。和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。
禹化普大三时就当上手抓饼小老板，在两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。
“从去年的加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。”禹化普说。
卖面团给加盟商，禹化普采取薄利多销的方式。仅按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。
可以这样来算一个帐，看看台湾手抓饼的利润有多可观。
每个饼团成本只要0.6元(面粉0.15元+专用油0.30元+专用调和粉0.12元+电费0.03元)，售价可达3~5 元，加鸡蛋或加火腿另加1元，加肉再加2元，可以无底式消费;每天可以轻松销售100~200个，好的地段300~500个手抓饼，可轻松赢利500~2000元。 生煎
案例：小杨生煎
去过吴江路的人一定有这样的记忆：狭窄的马路旁，有两家店经常一座难求，门口还排着一溜长队， 甚至马路边还有人捧着个餐盒大快朵颐。
这两家店就是著名的“小杨生煎馆”，相距不过5米，是“小杨生煎”在上海最早的门店。小杨生煎诞生于1994年，曾经一个汽油桶做成的火炉，支起了一副生煎摊，成就了如今的小杨生煎。
个大汤多是小杨生煎的特色，婴儿拳头般大的个儿，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。每到用餐的时候，小杨生煎门店外大排长龙，楼上楼下、店内店外，等座的、付款的，场面颇为壮观。店里的师父不停地包着、煎着，一批又一批的食客，进出那不起眼的小店。
小杨生煎曾达到一天售出了生煎20000个的佳绩，由此可见其受欢迎的程度首屈一指。 如今的小杨生煎门店达百余家。为了保证食品的安全与质量品质，小杨生煎拥有自己的中央厨房，每一道程序都是严格把关、天天检测，每一天的食材都是统一由小杨生煎的冷冻车配送至每一家餐厅，保证了食材的新鲜、安全。
从穷学生到创业者，一个新苏州人的成长经历
2011年大学毕业，转眼5年过去了，很多人把5年时间当成生命中的一个小小的节点。我一直在想，这五年是怎样的五年？我经历了什么？收获了什么？这些经历在我人生中究竟是怎样的一种存在呢？
我叫马鹏波，现在在苏州创业，有一家自己的公司，公司运转地还不错，我也实现了在苏州这个房价疯涨的城市里有房有车的梦想，成为了一名新苏州人。五年前的现在，我端坐在大学教室里，看着窗外憧憬着未来，既期盼又惶恐。五年时间，恍若隔世。
一、回忆里的大学时光
我来自山东一个贫穷的山村，虽然炊烟眇眇，但是物质条件却差的多，停电停水是再经常不过的事情，好在爸妈对我的教育上一直比较上心，从来没有在读书的事情上亏待过我，所以2007年我顺利地考到了苏州大学。
考上重点大学在山村里是很光荣的事情，很让爸妈颜面增光，毕竟山沟沟里飞出了金凤凰，他代表着对于未来的一种希望。
但是大学毕竟不是免费读的，学费和生活费是让家里很操心的事情，尤其是对于靠天吃饭的农民。山东向来是个十年九旱的地方，农民经常地种地一无所获
便会走出去找生路，所以才有了“闯关东”那些传奇的故事诞生。
爸妈也选择了“闯关东”，到海那一面的大连开馒头店，用亲手揉制的一个个白馒头换取的微薄收入来供我读书，在我眼里，他们就是闯关东的真实故事，虽然不够传奇，但是在我心中依然伟大。
做过餐饮的人都知道，做馒头真不是一般人能够承受的营生，凌晨一点前就要起来揉面，发制，天不亮馒头就要做好，然后送到工地还有工厂里给工人们当做早餐，让他们在第一时间吃到。早起熬心血还不算什么，风雨无阻地去给工厂送馒头则是更辛苦的事情。
大连的冬天很冷，你可以想象一下天不亮的时候零下十七度是怎样的一种感觉，爸爸每天就是这样冒着刺骨的风骑着摩托车给工厂里把馒头送过去，我印象最深的是有一次，大雪茫茫，洁白晶莹的雪花在马路上变成了黑暗的恶魔，在冰上打滑的摩托车不受控制，一头钻到了路边的绿化带里。摩托车报废了，人也甩到了马路旁边的雪坑里。他什么都没说，只是爬起来，回家借了一辆摩托车重新装了一箱馒头继续去给工厂送。直到回到店里之后我和妈妈才发现爸爸身上扯出了一个很大的口子，赶紧跑到医院去缝针。
我的学费，就是这样用爸妈的血汗换来的。
从大一开始，我就在想各种办法帮家里减轻负担，食堂里最便宜的菜是五毛
钱的，一份米饭也是五毛钱，一份素菜一份米饭一碗免费汤，一块钱就是一顿饭，只有庆祝一些开心的事情的时候会去吃一次七块钱的沙县小吃，在当时我的眼里，这就是高大上的代名词。与此同时，我在找着各种兼职的机会，发传单、做婚礼勤杂、超市导购，基本上大学生经历过的兼职生活我都经历过一遍。每天晚上十一点从市里工作的超市骑着自行车回到十几公里外郊区的学校，但我从来没有觉得辛苦，因为在遥远的北方，年近六旬的父母经历的更多。
我的大学生活，就是靠着父母亲手揉的一个个馒头和自己课外的一分一秒兼职读完的，没有欠过学校一分钱学费，虽然辛苦，但是很满足，我为有这样的父母而骄傲。
在艰难求生的时候我也没有轻视学习，毕竟付出那么多，为的就是让自己更好地去读书。2011年，当很多毕业生求职无门的时候，我凭着自己在本专业（历史学）的优异表现成功地为自己换来了一份工作：高中历史教师，这是很多人梦寐以求的职业，很多人甚至要托关系走后门才能成为一名人民教师。【小吃创业故事】
而我，又让北方山村里的父母骄傲了一次。
二、我短暂的教师生涯
教师是一份让人艳羡的职业，社会地位高，受人敬仰，收入也不低。但其实就像钱钟书先生《围城》所传达的概念一样：城里的人想走出来，城外的人想进
去。教师职业的美好往往都存在于不是教师的人口中，而真正深处其中，有的时候更多靠的是一种从事教育事业的伟大感来不断填埋其中的无奈。
2011年8月，我正式踏上教师岗位，因为表现地很优异，我很快就被调到去教学校的重点班级（新教师里唯一一个刚毕业就开始教重点班的）。历史学是一门教人去思考的学问，我也在教书的过程中不断地去启发学生，教他们如何去思考问题，去辩证地认识问题，对我来讲，这是一件幸福的事情，我希望能够在多少年之后，很多学生能回忆起是马老师教给了他们思考问题的办法。
当然，刚踏上社会的小青年不管做什么都会面临自己世界观的重塑，这让我们从大学时候的理想主义变成生活中的现实主义者。对于高中来说，学生的成绩是一切，至于其他事情：先满足学习成绩再说。高考的指挥棒让所有的教师和学生疲于奔命，在很多人的青春记忆里，一张张考卷和一支支用完的中性笔是青春里的浓墨重彩，为了成绩的前行路上，我们丢弃了很多路上的风景。我也变得让自己不认识，我会为了学生不经意做错的题而狠狠批评他们，会去纠正他们所有不符合高考指挥棒的思想。当我偶尔回忆起自己从事教育的理想的时候，我发现我离理想越来越远，学校不是工厂，我也不是打造考试机器的流水线工人。
更多对未来的思考是留给了我自己，高中教师的丰厚收入让我不再像大学读书时那样担心生活的问题，更多地是去思考自己的未来。马云曾经讲过一个故事：他在想离开教师岗位的时候，一位同僚想劝他不要放弃这么安稳的工作，而马云看到了这位同僚推着自行车拎着菜篮子的时候，他当即决定了去重新选择自己的
生活。
我很明白这种感受！
校园的围墙犹如一种牢笼，我不希望这就是我的全部天地。当我看到学校里的老教师的时候，那种一眼就能看到未来的感觉让我不安，难道这就是我想要的生活？难道爸妈在我读书的时候付出那么多血汗只是为了我成为一名每天骑着自行车上下班买菜做饭的教师吗？
我要去重新选择！
2012年3月，我向学校递交了辞呈，很多同事在劝我留在学校里：校领导的重视，重点班出的成绩，各种教学比赛所获的的名次，所有的一切都预示着我未来会成为一名很优秀的教师，但是，那不是我想要的。
这次选择是一次排除法，我还没有搞清楚自己想做什么，但是我排除了高中教师这一个选项。天地广阔，未来无限，我回到了苏州，开始寻找新的机遇，一个真正能让我展示自己的舞台。
我很幸运，我选择了能让我施展拳脚的行业——互联网
三、踏入互联网，新的起点
小吃大钱途：10平米小店如何年入550万 2015-03-24 09:08:41 来源： 商界招商网
【商界招商网 文/杨雷】
天还不是很亮，南京城的睡梦亦是半酣半醒，位于秦淮河北岸贡院街旁的夫子庙，却早早地开始了它新一天的喧哗鼎沸。
聚星亭、思乐亭、魁星阁，这些夫子庙的标志古建周围，已是人头涌动，裹足难行;相比夫子庙的客流，不远处的贡院西街，其热闹程度也是不遑多让。葱油饼、五色小糕、鸡丝烧面„„小吃街上，“秦淮八绝”的人气自是不必多说，可有一家不起眼的小店，其上百米的人头长龙，完全不输于历史悠久的“秦淮八绝”。
这是一家怎样的店?店里卖的是什么特色食品?店主有怎样的故事?吸引如此之多的客流，他的经营秘诀又是什么?
东北人的南京故事
2015年的夫子庙灯会，从3月5日开始，一直要持续到3月底，这是有史以来持续时间最长的灯会。
早上七点的天，有些昏沉，翟岩松的身影，却在这家小店里忙碌了快一个小时。和手下所管的六个店员一样，翟岩松将食品放入烤箱烘烤，加料，打包，一个个递给食客。
这家店总面积不过10平米，刚好能容纳他们七人。做事人手有限，顾客越来越多，看着越来越长的食客队伍，翟岩松却没有丝毫焦躁：还早着呢，灯会期间，每日来店门排队的客流不下于3000人次。
这是翟岩松经营乔当家脆皮火烧刚好一年得来的经验。现在的翟岩松，是这家脆皮火烧店的老板，而在一年前，他还在寻找项目，正是应证了《浪淘沙·北戴河》里那句词：萧瑟秋风今又是，换了人间。
东北汉子性格爽朗，从来都是敢闯敢拼，不甘平凡，翟岩松也不例外。主修酒店管理的翟岩松大学毕业后，凭着扎实的专业功底，顺利进入了一家大型酒店。从刷盘子、送菜，一路走到部门主管，前后时间不过一年。
事业扶摇直上的翟岩松，在春风得意的时候，却选择离职——专业并非他的爱好。接下来两年，他又投身汽车、服务行业，都没能做得太久。
连续换了几份工作，翟岩松意识到，兴趣爱好并不一定能给自己带来更好的生活，何况如今远离故乡，寄身南京，仅凭一份稳定收入就想过上理想的生活，无异于痴人说梦。
——唯一的出路，是有一份自己的事业。但手头资金有限，想要创业，最好的方法、最快的捷径，那便是加盟。于是，翟岩松开始满大街地找寻门槛低、回报高的加盟项目。
南京虽是一座古城，但城里的人，仿佛都脱去了古人的懒散悠闲，而习惯了快节奏的生活。一大清早，小吃街已是人口攒动，吆喝叫卖声、讨价还价声不绝于耳。途经一家不起眼食品店，翟岩松看见店门排起了长龙。
这是一家什么店?为什么有这么好的生意?
脆皮火烧的舌尖密码
带着疑问，翟岩松加入长龙队列。也不知排了多久，翟岩松买到一只热气腾腾的脆皮火烧。
翟岩松有些难以制止心头的惊喜，这是他从来没尝过的味道。
他以前吃过火烧，但这样的风味，他是第一次接触：表皮酥脆可口，食之不油不腻;夹心肉厚汁多，佐料丰盛，满口溢香。最关键一点，在这种传统小吃里面，还有一种西式糕点的味道。
翟岩松有些意犹未尽，想要再买一只，却发现食客队伍越来越长。翟岩松突然有了想法：这是一份没有淡季的事业，为什么不自己加盟一家?而他毕竟是学酒店管理，对于托儿的哄骗伎俩，他始终持有戒备之心。于是他开始在这家名为乔当家的脆皮火烧店前蹲点，考核排队食客真实性。
这一蹲，就是三天。
三天后，他带着浑身家当，来到乔当家脆皮火烧总部，申请加盟。
加盟的时候，翟岩松终于明白这只脆皮火烧舌尖上的味觉密码。
每一只乔当家脆皮火烧，从原材料采购，到加工成型，到配送至各个门店，均由总部一手完成配套。总部如今有8款主打产品，而且每年逐次递增。这些产品相比其它脆皮火烧的不同之处在于：外面有9层脆皮，从而增加酥脆口感;馅料根据天南地北各地食客喜好不同，而做了卤肉、肥肠、驴肉、牛肉等不同风味的分类，让众口难调不再是问题。
除了上述不同，乔当家还有一大特色，便是“中西结合”。如同搜集适合不同地方消费者的家乡味一般，乔当家还搜集了适合大众消费者的西式风味，糕点、快餐，这些广受消费者喜爱的海外风味，在乔当家的这只脆皮火烧中，都能一一品尝。
除此之外，每种类型的脆皮火烧都有与之对应的健康附加值。比如，驴肉火烧具有补血、益气、补肺润燥的功能，照烧鸡腿含有大量利于人体发育的磷脂类，而原味卤肉则能增强机体抵抗病毒入侵的能力。
贯穿中西、集合独特风味、保健成分为一体的脆皮火烧，带给翟岩松的惊喜，出乎他意料之外;但他更没料到，微薄的加盟费，换来的却是超出预想的性价比。
经过几天洽谈，重重考核，翟岩松终于如愿以偿。出了总部，他才知道，总部把他的加盟店的位置都确立好了——夫子庙景区内贡院西街。【小吃创业故事】
乔当家加盟店的选址，均由南京总部亲自考察，根据人流量做客流评估。选址的参考范围，主要围绕商圈、旅游景点展开，在这些地方，物美价廉的脆皮火烧，自然成为价值连城的香饽饽。
夫子庙景区，无疑就是这样一块肥田。经过上千年的历史沉淀，夫子庙俨然已是中外游客的旅游胜地，再加上夫子庙小吃街“秦淮八绝”的历史飘香，每日到此的游客不下于10万人次，灯会的时候，更是能达到60万人次。
10平米小店的收支账单
翟岩松加盟店很小，只有10平米，但立于人流如潮的夫子庙，无异于一个“铁打的营盘”。一番简单的装潢后，翟岩松开始正式营业。
日子一天天过去，日历一层层被撕掉，年关倏然而至。新年钟声敲响时，回看这大半年的业绩，这是一笔翟岩松自己也不敢相信的年终账单：不到一年，净收入550万!
一年时间，10平米小店，上千只日销售量，难以数计的新顾客与回头客，还有数百万的年利润，连接这组数字与翟岩松的脐带，是一只价格仅为10元的脆皮火烧。这只火烧，它有着怎样的财富密码?
火烧店第一个月经营的时候，这样的回报，是翟岩松不敢想象的，当时他只拿到10万元的纯利润。于企业，这是一笔拿不上台面的微薄收入;于他自己，却是工作以来所获的最高报酬，而且当时的店员，除他之外，只有一人。生活的激情被点燃，翟岩松迷上了这份属于自己事业。
在以后的日子里，翟岩松几乎每天都会来到店里。他完全不把自己当领导，重活、苦活，他都陪着店员全程参与。这是自己的事业，没有理由不付出最大的努力。
事必躬亲的参与，业务技能的熟悉，店员也从之前的一人增加到六人，但翟岩松小店的拥挤，却从没间断，反而日益拥趸。
于是，在夫子庙小吃街，你会看到这样一番景象：脆皮火烧店逐渐多了起来，众多顾客厌烦排队的等待，就去到那些新开的火烧店。可不到两天，他们又回到乔当家，忍受长龙的煎熬。
这条长龙，在平时，有1000多人次;到了60万游客的灯会时节，可以达到3000多人次。
这是一笔简单明了的账目。一只火烧10元，日常收入可达到1万到2万;灯会期间，则能达到3-4万的日收入。保守估计，取2万每天，则月收入能高达60万，十个月实现550万收入，也是情理之中的事情。
尾声
三月，又是一年灯会。过多的食客，使得翟岩松无法抽身。待这段时间过了，翟岩松将要申请加盟第二家店。地址都选好了，翟岩松笑道。
前言 餐饮业是世界上最完美的赚钱机器，但要操作这台机器却是一门很大的学问。 这套课程，我将告诉你如何打造属于你自己的赚钱机器， 这套课程，我将向你揭开餐饮大鳄最不想让你知道的“敛财之术”， 这套课程，我将向你传授百万富翁千金不卖的“聚财之法” 这套课程，我将手把手指导你开一家赚钱的小吃店， 以下的内容你最好逐字阅读，因为我在文章里隐藏了很多价值连城的信息，这 些躲在字里行间的“秘密”篇幅虽小，却价值百万，稍有不慎就会漏掉………希望 你能看到它； 不过，在你找到这些有价值的信息之前，我想警告你，这个针对小吃创业的“绝 密配方+超级营销术”课程，虽然貌似氧气，但是你听了将会忘记呼气…… 切记切记！！！ 第一章 世界上最赚钱的生意 1.1 特色小吃让你金银满屋 赚钱，是创业者永恒的话题，寻找餐饮业商机是创业者在萌发创业念头后首先 考虑的问题；在这个追求个性、崇尚创新的时代，特色就是生产力、就是竞争力， 在这个竞争越来越激烈的餐饮市场，缺乏特色就意味着自断生路，寻找一个“有特 色、无竞争”的项目是创业之初的首要任务。 毋庸置疑，在所有行业中，餐饮业是头号“赚钱机器”，其原因无非以下几 个方面： 1. 原料成本低（一个成本5毛钱的土豆，在肯德基可以卖到9块，足见其暴利。） 2. 增加追售“互补产品”的机会（例如：消费者在购买碳烤鸡排的同时，会顺 便买一杯台湾冰品解渴，一个简单的组合，收入却是单品的一倍。） 3. 增加消费频率（食品属于快速消费品，人一日三餐；一份小吃就算量再足， 从买来到消耗尽不会超过半小时。快速消费品是最容易刺激客户重复消费的 东西，而餐饮又是快速消费品中 “最快速消费”的产品。） 4. 容易客户转介绍，快速扩大知名度（一家有特色的小吃一旦味道好，消费者 便会带朋友来一起品尝，消费者的朋友也会带朋友来品尝，所以，一家“味 道独特”的特色小吃店，客流量会呈几何倍数式增长。） 综上所述，餐饮业的的确确是世界上最完美的赚钱机器，因为他具备了所有 行业都不具备的优势、最容易赚钱的特质！麦当劳、肯德基、星巴克、上岛等世 界餐饮业巨头都用事实证明了这一点。 虽然餐饮业容易赚钱，但如果身为创业者的你准备从事这个行业，就需要关 注以下几点： 1. 规模 既然开始创业，就需要做好投资的准备，如果资金充裕的话可以在商业区租 赁一间店，或者在比较热闹的地方开一
家几百几千个桌子的特色小吃大排档；如 果资金不充裕也无所谓，即便在路边摆个摊一天也能赚不少；所以开店的规模并 不是最重要的，关键是看自己的资金实力如何。 其实，几千个桌子大排档可以场场爆满，一个不起眼的小吃摊也可以排长队。 关键是你有没有绝佳的制作配方加完美的营销策略，至于规模，可以随意。 2. 地理位置 一家店规模不重要，但是地理位置却很重要；现在社会竞争激烈，人们生活 节奏加快，已经过了当初那“酒香不怕巷子深”的年代。 如果在人流量、消费能力不高的地段开店，几十年前或许能熬出来，但是现 在基本不可能了。即使你能在偏僻的地方熬出来，其几率会比中彩票还低。作为 准备小本创业的你，这个“火”最好不要去惹。【小吃创业故事】“选店址”里面有非常多的误区，稍有不慎就会跌入万劫不复的境地，为了 避免你“失足”，“选址”这方面的详细内容，我会在本课程的后面有详细讲解， 以确保你能顺利启航。 3. 味道 味道，是小吃店必胜杀手锏，一家味道不好的小吃店，即使规模大到几千个 座位，地段在最繁华的商业区，生意也不会好到哪儿去。 相反，如果一家小吃味道超好，哪怕在客流量一般的地段摆一个摊位，生意 依然会火爆异常。 做小吃，味道就是金字招牌，其他都是虚的。 但是想做出让人垂涎三尺、回味无穷的好味又何尝容易？ 一般生意好、味道好的特色小吃店“配方”来源主要是以下几个方面： A. 代代相传，不传外姓的祖传秘制配方。 B. 百年老店根据上百年来的顾客反馈不断改进、调试出来的味道。 C. 同行交流（秘方换秘方，没秘方怎么换？） D. 花费重金周游各地，向各地厨艺高手取经，用诚心换取高手指点，取其精华， 融入其中。 E. 重金求购 除了以上几种方法，还有一种能快速学习到“秘制配方”的方法，不用你花十几万 人民币购买，不用你花费几十年的辛苦摸索，更不用你花路费到各地辛苦求教…… 而且，这个“绝密配方”价值百万，稍后会有提，希望你能看到…… 4. 营销策略 前面讲过，现在社会不比当年，现在是“酒香也怕巷子深”，产品再好，没有 好的营销方式，赚的钱同样不会多。 虽然大多创业者会使用稳扎稳打的“口碑营销”，希望一步一个脚印的慢慢 发展；但是如果有一套“超级营销术”，会让你的餐饮事业纯利润在短时间内实 现10倍、20倍的增长，你会有兴趣了解吗？ 第一章篇幅有限，所以关于“小吃超级营销术”的内容，我会在后面有较深 入的
讲解……如果你想学习，如果你想了解，如果你想赚大钱，那么请你继续往 下阅读，如果你已经等不及了，那么就加QQ：1004068655 立即了解！ 1.2 “定位”决定“地位”！ 餐饮业旗下有很多分支：中餐、西餐、早餐、特色小吃…… 一个准备从事餐饮业的创业者，第一件事就是定位，“定位”定的好就相当 于搭了顺风车，恰如顺水行舟，不动也进…… “定位”一旦不准确，可能连裤子都会赔掉。 新时代消费的一大特点就是崇尚时尚、追捧时尚，餐饮业同样有自己的崇尚 的主题——热点、特色、科学、健康、绿色…… 如何把握和利用餐饮消费者崇尚时尚的心理意识去推动你的生意，是准备从 事小吃创业的创业者必须考虑的问题。 中华饮食源远流长，各种老字号伴随了几代人成长，“粤、鲁、闽、川、浙、 苏、徽、湘”八大菜系更是核心代表，但这些都水准较高，门槛更高，我们在这 里讨论的是“小本”创业，所以这些南北大菜不是今天研究的重点。 创业“定位”首先要照顾到门槛，即是“投资不能太大，竞争对手不能太多， 不能雇佣太多人手，学习时间不能太长” 综合以上几点，餐饮业旗下“小吃”这一分支便是绝佳的选择。 你在任何城市，任何步行街都能见到的“西安特色小吃、成都特色小吃、新 疆烧烤、南京小笼包”等就是最好的例子…… 1.3 见缝插针让你占尽先机 大中型餐饮集团、连锁酒店在不断扩张，其经营和消费档次越来越高，其标 准化和专业程度也越来越高。中高档酒店、餐饮集团覆盖的地域也越来越多…… 所以避开这些“大餐饮集团”便是餐饮创业必须做注意的…… 如果一个行业已经出现了大型集团，那说明这个行业已经接近饱和，如果资 金不充裕，就最好不要再涉足了；如果一个行业出现了垄断行业，那么即使资金 充裕也不要去碰； 在巨人面前，侏儒是永远是个矮子。如果想成功，必须成为矮子里的巨人！ 所以，想在餐饮业里找到自己的地盘，就必须找一个“巨人”暂时没有发现 的“细分市场”，不用惧怕巨人，马云说过：“大象永远踩不死蚂蚁，只要蚂蚁躲 的好”。 纵观市场，餐饮业旗下“小吃”这一分支大有“钱”途，小吃店、小吃摊林 立，唯独没有一家垄断市场的公司，这说明，“小吃”行业还不成熟，还有很大 的发展空间…… 稚嫩的皮肤，即使很小的针也能刺破； 小吃行业，就是大象脚底下那只最会躲的蚂蚁…… 如果在恰当的时间抓住这只蚂蚁，总有一天，你也会蜕变成大象…… 现在涉足小吃行
业，便是在短时间成为餐饮巨头的不二选择。 1.4 紧跟“热点”才是王道 顾客是上帝， 不管上帝喜欢什么，商家只要投其所好，钱自然就滚滚而来了 物质条件不断改善，今天的消费者已经不仅仅能满足于“吃饱、喝足”的简 单需求，更多的人追求的是特色，是猎奇…… 正因如此，大街小巷才会出现如此多的“地方特色小吃” 比如：陕西肉夹馍、新疆烧烤、西安特色小吃、四川特色小吃等等。 但话又说回来，当所有人都在做“地方小吃”的时候，“地方”也就成了大 众化的东西。所有的人都在玩“非主流”的时候，“非主流”便成了“主流”…… 稀缺的资源，一旦变得不再稀缺，它便没有了价值…… ——博弈原理 讲个故事： 1854年，法国化学家德维尔通过特殊的提炼方法发现了“金属铝”，也就是 现在易拉罐的原料。 现在虽然很不值钱，但在1854年，提炼“铝”的成本比提炼黄金的成本还 要高，只有皇族才有资格使用“金属铝”，当年在法国皇室的宴会上，只有皇帝 拿破仑才有资格使用铝质的刀叉，其他地位低的人只能使用银质的刀叉，足见当 时“铝”的价值。 只可惜到了20世纪60年代，提炼铝已经不是什么多难的事情，“铝”这种 散发着哑银色光芒的金属便不再是贵族的专利，其价值更是一落千丈。 虽然“铝”跟小吃行业扯不上任何关系，但是这个故事却说明一点，稀缺的 资源，一旦变得不再稀缺，他便没有价值…… 同样，纵观国内特色小吃行业，各地方小吃随处都有，再“特色”的味道也 变成大众化了。 所以，如果你准备从事小吃创业，做真正“特色”小吃的话，一定要谨记以 下三点： 1. 紧跟社会热点，老百姓每天都在谈论的话题无疑最大的社会热点，做 此行业，无异于“顺水行舟”，例如，当下举国上下最“热”的话题 便是“台湾”，台湾在没有回归祖国之前，他将永远是谈论的“焦点”， 所以“特色台湾小吃”便是最好的选择，关于“台湾小吃”的话题， 我们稍后做讨论，不过在讨论之前，请你先做好心理准备……因为那 部分内容，可能会让你用很短的时间就成为百万富翁…… 2. 能看到能吃到，不算“特色”，天天看到，绝对吃不到才叫“特色”， 中国人喜欢跟风，看别人做某行赚钱，自己也就跟着做，很多小吃街， “新疆烧烤”“西安小吃”之类的小店小摊一家挨着一家，更有甚者， 两家做同样项目的小店更是对门开着……这样无疑增加了“竞争压 力”，所以学习一门国内很少有的“特色小吃”便是最好选择，前面 提到
，当下举国的热点便是“台湾”，中央电视台每天都在报道“台
湾”近况，而且有一档节目“海峡两岸”更是大篇幅报道“台湾特色
小吃”，最重要的是，当下国内二三线城市，“台湾小吃”尚是一片空
白，当电视台、报纸、网络轮番报道台湾小吃的时候，当所有的消费
者都看着那些色泽艳丽、鲜嫩可口的台湾小吃垂涎三尺的时候，如果
这时你做了当地第一家“台湾特色小吃店”，便会赚的金银满屋……
机会，只留给最先行动的人，当地第一家“台湾特色小吃店”会是你
的吗？
3. 学习一门“竞争对手永远学不到的核心技术”。究竟如何在“核心技
术”上彻底甩掉竞争对手呢？首先，“核心技术”必须是一个“面”
而不是一个“点”，如果你只有一个“配方点”的话，别人即使没有
正宗的配方，也会通过“模仿”超越你……但如果你所掌握的核心技
术是一个“核心配方+营销技术”的“面”，便能坐稳江山，独占鳌头；
古人云“画虎画皮难画骨”，别人即使模仿了你的“配方点”，却永远
模仿不了你的“营销点”，你的竞争对手如果没有像你一样经过系统
的学习，左抄右抄便会出岔子……这样一来他便永远落在你后面。“配
方+营销”的组合面是很厉害的策略，但如果要讲，或许三天三夜都
讲不完，在此不再赘述——不过，稍后的章节我会稍微介绍下台
湾小吃中的“核心营销技术”和“绝密配方技术”，篇幅虽
不大，却价值百万……希望你会留意到……
1.5 “人无我有”让你独占鳌头
想小本创业最容易赚钱的就是餐饮，餐饮业最容易赚钱的就是小吃，小吃业
最容易赚钱的就是台湾小吃。
现今，国内如北京、上海、杭州等很多一线城市都在投巨资建造“台湾小吃
街”，这对于资金充裕、准备投资餐饮业的人来说，无疑是个巨大的商机。如果
你有实力，可以考虑入驻。
而国内大多数二三线城市，“台湾小吃”尚是一片空白。
无数例子证明，最成功的人永远是“第一个吃螃蟹”的那个。
只有“人无我有”才能让你独占鳌头
如果想用最快的速度获得成功，那么必须在一开始就选最顶尖的、竞争对手
最少的行业，这样才能让你的事业将来有机会“登峰造极”……
不管从事任何行业，一旦享受到“登峰造极”的快感，就再也不会退而求其
次。
为了让你体验到“大陆小吃行业赚钱巅峰”之作，接下来的内容仅围绕“台
湾小吃”做具体的、详细的介绍……
希望这部分内容能给你带来钞票……
1.6 “以小博大”方显英雄本色
不管是餐饮业前辈的指
渠道建设全营销 小本创业投资 2017 年 小吃加盟项目 餐饮加盟 抢手小本生意 加盟项目 小本买卖 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 资小吃品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目小吃十大品牌 小吃车十大品牌 创业开店 更多品牌资讯尽在小吃加盟>> 创业之路上，哪个人没有栽过跟头呢?就马云、张小龙、刘强东……这些互联网大佬也都 经历过血的教训， 不过他们并没有因为一次的跌倒就一蹶不振，而是从失败中总结吸取了不少 创业的经验和教训， 并重新振作起来。 下面我们就跟着渠道网小编来看看几位大佬失败的创业 经历，希望创业的你能从中学到知识： 马云：阿里巴巴集团董事局主席，市值 1825 亿美元 【失败经历】 马云历经三次创业，直到阿里赴美上市。 1994 年，马云创立第一个机构：海博翻译社。第一个月收入 700 元，房租 2,000 元。 马云独自背起麻袋去义乌，摆小摊养活翻译社。 1995 年，马云意外在西雅图接触到互联网，他认定了互联网是未来的方向。回国后马云 和妻子、朋友筹集 2 万人民币创立了海博网络，并且启动了中国黄页项目。但是和杭州电信 合作后，双方产生分歧，让马云决定放弃网站。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 1997 年底，马云受邀担任中国外经贸部中国电子商务中心总经理，开始接触到外经贸业 务，马云做 B2B 网站的想法开始逐步成熟。1999 年，35 岁的马云决心南归杭州创业，开始 自己的又一个创业公司——阿里巴巴。 【失败感悟】 在马云看来，企业成功的经验各有各的不同，但失败的教训是相似的。“我最大的心得就 是思考别人怎么失败的，哪些错误是人们一定要犯的。”马云表示，做企业着实不易，“95% 的企业都倒下了”， 避免犯倒下的人犯的错误， “把错误变成营养”， 就能成为那幸存的 5%。 张小龙：微信之父，估值 640 亿美金 【失败经历】 曾打造 Foxmail，却无法盈利。 张小龙开发的 Foxmail 曾拥有 200 万用户，是国内用户量最大的共享软件。周鸿祎说， 当年的 Foxmail 没有商业模式， 所以他经常批驳张小龙， 说要加广告， 要盈利!但张小龙却说， 为什么非要这样?只要有用户，有情怀就好啦! 所以，此时的 Foxmail 成为了张小龙的大包袱，因为每天会有无数的人催促他往前跑， 而庞大的知名度和用户量，却没有给他带来经济上或社会地位上的任何好处。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 一年后，张小龙选择将 Foxmail 出售给了一家并不知名的互联网公司博大。 【失败感悟】 虽然现在很多互联网公司的创始人都说：我们不需要有明确的盈利模式，有了用户之后， 我们自然会找到合适的盈利点。 但张小龙的经历告诉我们：创业前，一个清晰地盈利模式还是极其重要的。 雷军：小米创始人，现估值 450 亿美元 【失败经历】 在成功前，他曾创立三色公司，因无法盈利破产。 在大学时，雷军读了一本讲述盖茨、乔布斯早年创业传奇的书《硅谷之火》，对他有极大 触动——“我深深地被乔布斯的故事所吸引。在武汉电子一条街打拼一段时间后，自我感觉 良好，就开始做梦：梦想写一套软件运行在全世界的每台电脑上，梦想创办一家全世界最牛的 软件公司。” 于是，他在大四和三位朋友创办了三色公司。可惜的是，这家公司半年就被迫解散了。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 【失败感悟】 对此，雷军有了三点反思： 一、要有明确的盈利模式。 在公司业务上，三色公司也没有固定的模式，看见什么赚钱就去做一笔，“最多的时候有 十四个人，业务范畴也挺宽的，卖过电脑，做过仿制汉卡(电脑硬件的一种)，甚至接过打字印 刷的活。”所以，他们的资金一直很紧张。实在没钱的时候，甚至靠和食堂大师傅打麻将赢饭 菜票度日。 二、要有前瞻的市场意识。 事实上，他们曾接近成功。当时，联想汉卡创造了盈利上亿的辉煌，于是雷军和他的伙伴 们决定山寨这款产品。 但在产品上市之后， 他们遇到了更厉害的山寨大王， 把他们的产品又“山 寨”了。而且这家公司规模大，售价低，最后压垮了三色公司。 三、要有一定的团队管理能力。 公司创立时，“四个人，每人 25%的股份，大家都很高兴。没过几天，问题来了，每件 事都需要反复讨论，到后来，甚至改选了两次总经理”。而这样的管理架构，是不可能形成有 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 效地决策的。 刘强东：京东创始人，市值 403 亿美金 【失败经历】 曾在中关村开餐馆，被骗钱后关门。 刘强东大学毕业后盘下了中关村附近的一个饭馆。以前，饭馆里面的店员薪水很低，住地 下室，平时只吃剩饭剩菜，老板亲自把控资金;刘强东接手后，涨了工资，改善了住宿环境， 给店员吃香的喝辣的，采购和收银也放手让他们去做。这个带着理想主义创业的年轻人，把信 任和管理混为一谈，遭遇了事业上的第一次挫折。由于管理松散，员工总是变着法子侵吞店里 的钱，所以没用一年，原本盈利的饭店，赔光了他的投入。 【失败感悟】 刘强东由此得到的教训是：对员工一定要信任，但信任不等于没有管理。 王兴：美团网创始人，估值 70 亿美金 【失败经历】 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：