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这里是湖北省罗田县白莲河乡，贺根正在山上放牛，他慢慢的走近一头小牛，想要抓住他。
一看到有人像要攻击小牛，所有的母牛都冲了过来。
小牛虽然不大，可要抓住它却并不容易。
几天前这头小牛的妈妈死了，可它还不会吃草，所以必须得抓住它，给它喂奶。
记者：害怕吗？
贺根：这不害怕。
记者：那母牛都快顶你了！
贺根：这不要紧，它只会冲过来。
记者：不怕吗？我看你刚才都不敢过去了。
贺根：不是，那个小牛踩到我的脚了。
记者：那个蹄子压到身上特别痛撒。
像这样的疼痛，贺根从辞掉老师的职位，回家养牛的第一天起，几乎每天都在经历。
然而，身上受点伤不算什么，最让贺根受不了的，是因为他回来养牛，所引起的风言风语。
邻居贺正旺：他有病啊，他神经出问题了，基本不理解。包括他的村干部，村书记、村长都说，你知道他在学校怎么样，一定被学校处分了，是这样理解的！
父亲贺国刚：受不了，想离家出走，不跟他在一起干，把我面子丢尽了，养这么个不争气的儿子，读书又回家养牛。
因为养牛，家人反对他，邻居嘲笑他，就连去女朋友家里，也差点被轰了出来。
贺根妻子方汝朋：我妈跟他说的第一句话就是，其实我今天特别不愿意你来。
2009年，贺根考入武汉软件工程职业学院，由于在校期间表现突出，大三他就当上了代课老师，学校还决定毕业后让贺根留校任教。2011年9月他却突然辞职，要回家养牛。尽管身边几乎没有一个人支持，可他还是一意孤行当起了牛倌儿。然后只用了一年时间，就把年销售额做到了两百多万，还带动了63个养殖户跟自己一起养牛。
湖北省武汉市武昌区巡视员吴天祥：全国我敢说找不到第二个，当老师以后，又出来养牛当牛倌。
同学赵玲：确实有点吃惊，觉得不可思议，我觉得也许成不了，但是没想到，现在还不错。
罗田县某复印店老板王林：站在我的角度，我是挺佩服他的，我自己原来也是想搞养牛这一块，但是我自己没敢做呀，就没他这魄力，所以我们罗田对这事，轰动一时啊，可以说是。
那么，他为什么大学老师不当，要回来养牛，又是如何一步步实现自己的财富梦想的呢？
1990年，贺根出生在，湖北省白莲河乡覆钟地村，贺根的父亲说，为了生他，家里曾惹过很多祸，所以取名贺根，方言读起来就是祸根的意思，是想让他记住家里曾经为他受过的苦。可让他没想到的是，22年以后，这个孩子还真的成了家里的祸根，让父母丢尽了脸面。
父亲贺国刚：他说我坚决要回家养牛看你怎么办，我就说你真要回来，我就一瓶砸死你看你怎么样，我就一下子扔过去了，没有砸中，砸中了他就死心了。
母亲郑水泉：人家骂他，回家养牛，真没出息，你是在外面呆不下去了吧？我在家里哭啊，我想到我的心我就痛了。
家人反对，村子里一时间也是流言四起，除了有人叫他祸根，还有人在背地里偷偷叫他傻根。大家都不明白，他为什么放着清闲体面的工作不做，非要回来干苦活累活，还被人看不起。
说到这个问题，贺根带着记者在村子里走了一圈。他跟记者说现在农村的房子都盖得很漂亮，可大多都是空的，只有老人和孩子。
每次看到这样的情景，贺根都会为父母担心，而随后发生的一件事，让他决定要回家做点事。大二下学期，还在上课的贺根，突然接到了外公的病危通知书。
贺根：当时去医院，就看到我外公一个人躺在病床上，嘴巴张着，眼睛一动不动看着那个墙上，当时就一下子，又想起我爸爸妈妈，如果我现在在外面，以后我爸爸妈妈是不是也会像我外公这样。
贺根有了回家创业的打算以后，就开始留意市场行情，他除了在网上查找信息，还一空就到农贸市场里去转，打听什么好卖，他发现，罗田当地的牛肉行情非常好。
贺根：上半年牛肉我们这里还是卖18块钱一斤，下半年的时候，牛肉就涨到了26块。
接着他又发现，当地有一种土黄牛，肉质非常好，可以前人们基本上都是养来耕地的，没有人搞规模养殖，卖牛肉。
贺根觉得，良好的市场行情，再加上有特色的品种，肯定可以挣钱，他决定，回来以后就养这种土黄牛。
2011年9月，贺根正式辞掉老师的职位，回家创业，他等父母的情绪，稍微缓和了一些之后，就把回来的原因告诉了他们，虽然心里还是不大情愿，但儿子一片孝心，父母最后还是同意，让贺根试一试。在父母的支持下，贺根花了16万，买回了14头当地的土黄牛，放养在山上，3个月之后，把牛一转手，就赚到了3万多。
父亲贺国刚：赚钱这个方面心里挺舒服的，毕竟那就是那么短时间，没有几个月的工夫，就赚了几万块，在农村这个收入是不错的。
2012年年初，贺跟投入了手头上的20多万块钱，又从亲戚朋友那借来了50多万，新建了牛舍，买回了110头土黄牛。为了提高出肉率，他把小牛和母牛赶到山上放养，70多头公牛全放在牛舍里圈养。规模扩大以后，他才发现，养牛比当老师难多了。
首要的一个问题就是给牛打针。贺根上学的时候学的是机械工程，打针他根本不会，牛好像也很怕。
记者：你这针头，打完针头还留上面了？
贺根：牛有时候要动撒。
记者：不熟练是吧？
贺根：那不是不熟练，这个很正常撒，因为一插进去，牛痛，虽然不怎么专业，但治牛的话，还可以。
为了把牛照顾好，贺根每天早上5点钟就要起床去割草。
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椰林飘香在海南，海南有种椰香牛，莫非牛肉有椰香?细细品味的确牛。
海南盛产椰子这大家都知道，海南的牛肉也不错，这也有不少人知道。但是听说海南有一种牛带有椰子的香味，这您知道吗?据说这种牛的名字就叫椰香牛。这会是真的吗?今天我们就去海南岛一探究竟。 李含晔：这次来到海南陵水，当地人的一些话就引起了我的好奇心，说什么能在当地能看到一幅奇特的自然景观，您说这么稀奇的事我能错过吗?
我国幅员辽阔，各地都有独特的自然景观。那么含晔今天来到陵水，会带你欣赏到什么美景呢?
游客：太奇怪了，这个场景从来没见过!
游客：从来没有见过!孩子天天闹着过来看!
游客：这个像看动物世界一样，太有意思了。
游客：行啦!今天看得差不多了，明天再看吧。
儿童：舅舅!舅舅!我还要看，我还没看够呢!
李含晔：您好!打扰一下!你们刚才说的那个看的东西是说难得一见的奇景吗?
儿童：啊!飞过去了!
李含晔：落下来了。
啊!多么温馨和谐的画面啊!这样的画面我们只是在动物世界里看到过，拍摄地也多在非洲的原始草原上。在这个到处大开发的时代，我们身边这样的场景的确是难得一见了。难怪人们像去旅游景点一样前来观赏。
李含晔：哎，那些白鹭呀、鸟呀那么喜欢和牛在一起，完全不害怕，而这些牛呢也很喜欢这些鸟在自己身上呆着，互相很享受的样子，所以呢才会这么和谐。
鸟在牛身上能吃到食物，而对于牛来说，身上的小生物被除去，还能给它挠痒痒，那叫一个舒服啊，所以就两情相悦了。看到此情此景，含晔也是大发感慨，这些牛能在这么宁静、优美的环境里生活真是幸福啊!这究竟是什么牛呢?
海南省陵水县养殖户 邓必川：椰香牛。
海南省陵水县人民政府副县长 蒋文超：叫陵水椰香牛。
海南省畜牧技术推广中心研究员 李义书：我们叫它椰香牛。
什么?椰香牛，你还别说，以前还真没听说过，是不是因为海南盛产椰子而得名的呢?
李义书：椰香牛它就是用我们这个雷琼牛，在海南也叫海南黄牛，以海南黄牛为母本，和牛为父本杂交生出来的，我们叫椰香牛。
雷琼牛是中国最南端的瘤牛品种。它个头较小，被毛黄色居多，黑色次之。成年牛体重500斤左右，初生犊体重30斤上下。与个头大得多的和牛杂交产小牛仔时能顺利吗?
李含晔：这个小牛产下来一般有多大?
张惠兵：50斤左右，它比我们本地的牛仔要大一倍。到时候它还是很顺利的产出来了。
椰香牛具有个体大、耐粗饲、肉质好、生长速度快、抗病力强等优点。成年椰香牛比本地牛大一倍还多，重量达到1200多斤。陵水县属热带地区，水量充沛，牧草茂盛，农民自古都有放牧养牛的习惯，那么这椰香牛适合放牧饲养吗? 海南黄牛养殖效益高吗？有养殖前景吗？
李含晔：您看我背靠大山面朝大海，简直真是太美了，在这个寒冷的冬季，这里竟然是鲜花遍地。粉滴滴的很娇艳吧，特别好看，特别漂亮。不过就是有点可惜，就是这个牛特别喜欢吃这个花，一口一朵，一口一朵，看得我直心疼。
这里的牛真有口福啊!在北方雪花飞舞，冰封大地的时候，它们还能吃上鲜花和青草，真是让生活在北方的牛眼馋啊!
李含晔：我发现这个花底下的土也奇怪，您看这个土很白，这是什么呀这个?哇!珊瑚呀这个?
张惠兵：这就是珊瑚!以前这里是大海，都是海水淹没的。
李含晔：你说如果还是活的话，你想想以前这遍地都是珊瑚，这五颜六色的，色彩斑斓的，这景色该多壮观呀。
美丽的珊瑚礁在海水退去后也随之死亡，经过多年的风化也逐渐失去了亮丽的光泽。
张惠兵：现在这个地方长出很多花花草草。花草里面含有很多、很高的矿物质，所以牛特别喜欢吃这里的草。这还不稀奇呢，稀奇的是等到海水退潮以后那牛都跑到大海里那个石头上吃那个海苔。
不愧为是海边长大的牛，连潮起潮落都知道。含晔很想抓一头这聪明的牛仔细看看。
李含晔：张大哥!你家的牛跑得太快了!
张惠兵：你捉不到它的，长期都在外面放养，野性比较大!
李含晔：你能摸着它吗?
张惠兵：我也摸不着。
李含晔：那怎么办呀想看它?
张惠兵：回到圈里我把它绑住给你看看。
俗话说，抓牛就牵牛鼻子，可这放养的椰香牛连鼻环都没有怎么牵呢?等到回圈以后，几个人费了好大劲才抓住了两头牛。
李含晔：同样是三岁半的牛，小黄牛个头身高看起来也就是1米06、07厘米，而这个椰香牛的身高差不多达到了1米22、23的样子。
椰香牛的背平直一些，没有驼峰。角毛很长。不光是翘，还往前长。这个小黄牛它有一个驼峰，很明显，就像骆驼的那个驼峰一样。毛比较密，比较短。角是这么平直长的。
椰香牛继承了母亲的许多优点，比如耐粗饲，耐高温，耐潮湿，也适应陵水热带炎热的气候。
李含晔：哇，牛平时就在这喝水啊? 这个水在海边会不会偏咸呀?
张惠兵：那你尝尝看一下。
李含晔：这个水不咸，怎么还有点甘甜呢?
张惠兵：这个水是从山上流下来的山泉水，很清澈也很甘甜。那牛平常在海滩上吃了咸味的野草后，就到这边喝水。
李含晔：你看它们还挺会玩呢，在水里面乘凉嬉戏。
张惠兵：现在是冬天，夏天这些牛经常到里面戏水。
陵水虽然没有大草原，但山林、海滩、湿地很多，和草原放牧也没啥两样。所不同的就是这些牛吃饱喝足后，每天会按时返回牛棚。
张惠兵：我们的牛每天从这里早上8点钟放过去到山上去吃野草，吃到下午大概7点钟、6点钟才回来。
李含晔：人家到海边是来赶海，我今天到海边呢赶牛。也充当一把放牛郎。哎!牛呢?
?第二天，含晔本想到海边再看看鸟和牛的和谐场景，没想到牛却跑到山上去了，那就上山去找找吧。
李含晔：还要走多远呢?
张惠兵：不远，马上就到了。
李含晔：这怎么那么多猴子呀?都说杀出拦路虎，这杀出拦路猴了。
张惠兵：没事!你带没带零食?给它点零食它就会让道了!
李含晔：零食?口袋里有点花生。你还会掀衣服?不能逗它是吧?
张惠兵：不能逗它。
这些猴子不怕人，见有好吃的就抢，要是不给或者骗它们，它还会动武呢。
李含晔：啊!猴子掏你口袋了。你让我过去。这真是名副其实的抢劫啊!吓死我了!
陵水山区里不仅有猴子，还有毒蛇、大蟒蛇等致命动物，一不小心就会遭遇危险。
张惠兵：大蟒蛇，这么大，能把我们的小牛吃了。
李含晔：蛇能把那么大的牛吞了?
张惠兵：对。
李含晔：这不可能吧?
张惠兵：真的。蛇把牛呑了之后，过几天它就跑到大树上吊起来，把牛骨头吐出来。
椰香牛生下来3天就跟着母亲上山了，所以遇到危险也在所难免。尽管如此，牛还是一如既往地往山里跑，因为那里有丰富的食物来源。
张惠兵：我们山上有很多种、几百种中草药。这个是金钱，牛感冒发烧吃了这个就好了。这个是菊花草。这是清热解毒的，夏天海南天气热，牛是特别爱吃这个。
山上的中草药，为牛増强了免疫力。此外，山上还有很多水果，牛也特别爱吃。
李含晔：哎呀，你说这牛也太会吃了，您看这一个椰青很快就被它啃干净了，嗯!闻得我都想吃了。大叔!咱们这么喂牛吃椰子这成本会不会太高了呀?
张惠兵：我们这里椰子很多的。椰子便宜的时候椰子几毛钱、一块钱一个。卖不上钱的，我们就干脆给牛吃，也不浪费。
椰子肉色白如玉，芳香滑脆，牛非常喜欢吃。椰子富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养极为丰富。具有生津解渴，利湿利尿，杀虫止痒之功效。除鲜食外还是榨油的好原料。
李含晔：牛吃了以后，它的肉会有变化吗?
邓必川：有变化，牛吃了后有椰香味，这个椰香牛很好卖的。
海南遍地是椰子，也是海南的一张名片。刚开始，含晔听他们说叫椰香牛，还以为是故乡的“乡”呢，听养殖户这么一说，总算明白了，原来是椰子芳香的香，这椰香牛也算是实至名归吧。椰香牛生长速度慢，一般需要两年半到三年时间。出栏前还要有一个育肥节段，使其产出更多更好的雪花肉。
张惠兵：我们这个椰香牛呢，牛犊它从生下来一直到屠宰到餐桌，可以肯定地说它是纯放养状态的。根本不用那些配加的饲料的。
在海南记者釆访了多家养殖场，其育肥节段的方法也不尽相同。
那么，椰香牛在市场上的表现如何呢?
李含晔：您好，您这有椰香牛吗?
经销商：以前卖过，但是现在不卖了。
李含晔：为什么呀?
经销商：这市场不好卖，赢利不高嘛!
李含晔：那个是不是太贵了价格?
经销商：对呀。
李含晔：这卖的是小黄牛的牛肉吗?
经销商：对呀!是农村本地的。
李含晔：多少钱一斤呀?
经销商：卖45块钱一斤。
经销商：我们这个店的话一个月可以卖5到6头，这个价格从100块钱然后200、500它是分不同等级。
采访中记者还发现了从澳大利亚进口的和牛肉。
经销商：澳洲进口牛肉售价都是在270到500之间。
李义书：澳大利亚他们那边也有草饲的和谷饲的两种，草饲的肉色会深一点。
那么椰香牛肉的品质到底怎么样呢?含晔进行了一番对比。
李含晔：这个黄牛的牛肉看起来颜色很红、发深。瘦肉部分几乎没有什么肌间脂肪，看上去没有什么雪花肉，它的肉质摸起来稍微粗糙一些。这个椰香牛的牛肉颜色偏浅。很明显布满了大理石花纹，有很多肌间脂肪，很漂亮，而且它这个牛肉的肉质摸起来很滑，很绵软，感觉很细腻。
高档的牛肉大多用来煎制牛排，那么怎么做煎出来的牛排才更好吃呢?
李含晔：在腌牛排之前必须得用这样一个锤子，正反都要敲一敲、打一打，把这个肉给敲松了，那这样的肉煎出来会更加好。
敲完之后需腌制一个小时，除放入香料、盐、味精外，还有一点要特别注意。
厨师：解冻后血水不要洗，一起腌，有血水在里面吃着口感润滑，没有血水干的不好吃。
牛排一般不要煎制过老，时长大约三到五分钟就可以了，但也要根据肉里面脂肪的多少而定。
李含晔：哇!这个牛肉的口感简直太丰富了，就是感觉刚嚼几下，在我的舌尖就化开了，而且它跟一般的牛排不太一样，一般的牛排如果太瘦的吃起来会感觉特别柴，如果油花特别重的，那个油脂味就会盖过了其它的口感，而它这个大理石花纹分布特别均匀，恰到好处，丰厚醇香的这个油花就正好把这个牛肉的鲜味和香味还有甜味全给提起来了，让我的味蕾瞬间感受到了香甜。
那么，消费者对椰香牛肉又是怎么评价的呢?
李含晔：今天我们算是给消费者出了一个难题，做了一个测试，我们分别上了两盘牛肉，这两盘牛肉品种不一样，想看看他们的味蕾到底敏不敏感、灵不灵敏。你们觉着哪个牛肉好吃?
消费者：我觉得这个好吃!
李含晔：这个?看出来了!都见底了!那我们现在就揭晓一下这个牛肉到底是什么牛肉呢?好!你帮我一下拿下这个盘子，好，来，1、2、3。
消费者：有椰香味道，比较爽口。
消费者：又香又嫩的。
消费者：吃完之后还有余味在里面，特别香。
消费者：我吃过日本的和牛，但是有点油腻，这个椰香牛肥瘦适中，挺好吃的。
椰香牛比本地黄牛价格高了许多，但养殖时间相同，一般需要两年半到三年出栏，每头小黄牛的出栏价是4000到8000元，而椰香牛每头可以卖到1万多到2万元，由些看来，养殖户的海南黄牛养殖效益的确增加了不少。
养殖户：我养了8头椰香牛，每年赚8万元。
养殖户：我家养了12头椰香牛，每年赚10多万元。
蒋文超：目前我们县小黄牛的存栏量大概在五万头左右，发展椰香牛的条件比较好，所以我们有信心开发好椰香牛。养殖户修建牛舍，母牛的养殖，饲料的提供，在政府的扶持下，把养殖陵水椰香牛作为未来五年精准扶贫脱贫的一个养殖项目。
黄牛基地养殖合同
甲方：安徽中亚食品有限公司
乙方：
为促进黄牛基地建设，确保食品生产原料的安全性，使原料的质量达到国家食品的标准，经甲乙双方协商一致，就黄牛养殖规程、黄牛质量、供应数量达成如下协议：
一、 甲方委托乙方饲养本地黄牛万头，新养黄牛成材由甲方负责
收购，甲方承诺收购价格高于市场价的0.3-0.8元/公斤。
二、 乙方需按甲方要求对黄牛建立档案，按照养牛数量、性别、齿
龄，新购进的黄牛要到行政村基地办公室登记建档；同时凡成材黄牛由甲方收购，并在档案上注明。
三、 乙方在购买牛仔及黄牛成长过程中，如需资金支持，可向甲方
预先借支，在乙方售牛时由甲方扣除乙方借支费用。
四、 甲方负责黄牛免疫工作，定期聘请畜牧兽医到基地检查疫情，
并免费治疗，所需费用由甲方承担。
五、 新养黄牛成材后，乙方只能出售给甲方，不得擅自售给他人。
六、 本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。
七、 本合同有效期暂为叁年，即自 年 月 日至 年 月
日止。
甲方： 乙方：
将用作海报与纸包装袋上的宣传语。
牛肉会以专柜专卖形式上市，走中高端路线。
需要完成：
1、广告语
2、天舜土黄牛介绍（可理解为平面广告或宣传单页上的长文案）
周四上课交打印稿，并写上：学号（3位） 姓名 电话
天舜土黄牛介绍
一：品质
1、天舜土黄牛是在自然环境优越、没有污染的纯天然的状况下放养，食用的是天然芦草，生长周期2-3年。
2、天舜土黄牛在广阔的湖洲滩地和山地里生长，他们在活动的过程中必然要追逐就形成了一种强烈的运动，这也就像健美运动员、长跑运动员，他这个体质非常好，形成了非常发达的肌肉满身都是腱子肉，所以土黄牛的肉非常好吃。
3、基地坚持绿色放养，不使用饲料和抗生素及其他促生长添加剂，所需药物均采用中草药，确保食用安全，从源头上切实保证牛肉的品质，天舜土黄牛牛肉是一种绿色环保有机牛、无污染、健康、口感出众的牛肉佳品。
二：数量【养黄牛吧】
1、天舜土黄牛养殖基地现土黄牛年出栏500余头，基地合作农户土黄牛年出栏900余头，天舜基地合作社年出栏共1100余头。
2、天舜土黄牛养殖基地合作社具备根据市场需要扩大放养规模至年出栏3000余头的自然环境基础，可满足较大规模客户的需要。 三：全程追溯
1、土黄牛在出栏及屠宰、运输过程中时都办理相关检验检疫证明，在高标准屠宰场进行宰杀，确保卫生、健康、放心。
2、对每一头牛建立专门档案，可实现全程追溯。
天舜土黄牛和养殖基地情况简介
一. 基本情况
天舜土黄牛养殖基地建于2011年，位于湖南省沅江市北部，濒临洞庭湖滨，属亚热带季风气候，温暖湿润、四季分明、光热充足、降水适中，年平均气温16.7℃。基地水源丰富，水质优良，素有“东方威尼斯”之美称。基地紧邻中国最大的湿地自然保护区和亚洲最大的天然芦苇场，自然环境优越。基地一年四季杂草丛生，是草食动物生长繁衍之地，也是牧牛的好场所。
天舜土黄牛基地秉承生态放养牧牛理念，在保护好自然环境的前提下，顺应自然规律，利用当地丰富的自然资源发展养牛事业。基地坚持绿色放养，不使用饲料和抗生素，从源头上切实保证牛肉的品质。天舜土黄牛肉是一种绿色环保、无污染、健康、口感出众的牛肉佳品。
基地现占拥湖洲滩地和山地面积约5万余亩，并建有牛舍数千平方米，年可出栏土黄牛200头以上，并具备根据市场需要扩大放养规模至年出栏600头的自然环境基础。基地周边农户有放逐养殖土黄牛的传统经济习惯，天舜土黄牛基地已和周边农户建立了良好的合作关系，已初步形成基地（公司）加农户的互动合作模式，可满足较大规模客户的需要。 天舜黄牛养殖基地现土黄牛年出栏约500余头，基地附近合作农户土黄牛年出栏约1100余头。
二. 土黄牛品种介绍
基地和附件农户放养的土黄牛品种主产于湖南湘北地区，经过多年科学精心选育，已形成该品种土黄牛特有的品性。该牛种性情温驯，耐粗饲、耐热、耐寒，体型中等，发育匀称，前躯略高，肌肉发达，骨骼结实，肩峰高，头短小，额宽阔，角形不一，颈细长，颈垂大，胸部发达，背腰平直，腰臀肌肉发达，尾长而细，四肢筋腱明显、强壮有力，毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为400公斤左右，母牛平均体重为270公斤左右，净肉率为40%左右。
三. 基地土黄牛的饲养和相关管理模式
1. 全程放牧饲养自由采食，活动量大，生长周期2-3年。
2. 全程无抗，整个饲养过程中严禁使用任何抗生素，所需药物均采用中草药，确保食用安全。
3. 自然生长，严禁使用任何饲料及其他促生长类添加剂。
4．土黄牛在出栏及屠宰、运输过程中时都办理相关检验检疫证明，在高标准屠宰场进行宰杀，确保卫生、健康、放心。
5. 对每一头牛建立专门档案，可实现全程追溯。【养黄牛吧】
四. 基地饲喂牧草营养分析
天舜黄牛养殖基地富产芦苇，芦苇是土黄牛最基本的食物。芦苇具有以下特点：
1. 药食同源，减少疾病发生。
《本草纲目》中记载谓芦叶“治霍乱呕逆，痈疽”；《本经道源》记载它有“烧存性，治活衄诸血之功”；除芦叶为末，以葱、椒汤洗净，敷之，可治发背溃烂。芦花止血解毒，治鼻衄、血崩，上吐下泻。《本草图经》记载它“煮浓汁服，主鱼蟹之毒。”芦苇既是菜肴中佳晶，又能治热血口渴、淋病。《王揪药解》说它能“清肺止渴，利水通淋。”《本草纲目》记载它能“解诸肉毒”。芦茎、芦根更是中医治疗温病的要药，能清热生津，除烦止呕，古代十四种药物书籍上都有详尽记载。
2. 营养物质全面
芦苇可作养殖业的饲料鲜嫩芦苇茎叶含有较多的营养成分，是各种牲畜特别喜欢的青饲料。
一、整体解读
试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础
试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度
选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察
在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
摘 要：针对有学者提出的中国最早黄牛的管理出现在距今10500年前的论述，我们从牙齿上严重磨耗现象的成因、动物遗存的采集和研究方法、中国家养黄牛起源的历史背景等3个方面对其所提出证据当中存在的问题进行一一探讨，认为该下颌骨标本并不能与人为管理建立联系。在此基础上，结合新的考古材料和研究，提出我们关于中国家养黄牛起源的认识，具体包括起源的时间和地点、传入路线、喂饲方式、起源动因等4个层面。
关键词： 家养黄牛； 起源； 中国
Abstract：In 2013， Nature Communications published an article describing a cattle mandible from northwest China that may show evidence for cattle management dating to over 10，500 years ago. When re-evaluated using additional lines of evidence which includes the analysis of the hyperattrition on the P4 and M1 of both halves of the cattle’s mandible， the method to collect the animal remain and research， the historical background of the origins of domestic cattle in China， we argue that the mandible does not belong to an animal that was managed by humans. On this basis， combining with the new archaeological materials and research results， we put forward our zooarchaeological view about the origins of domestic cattle in China， including the time and place， the transmission lines， the feeding ways， the causes of the origins of domestic cattle in China.
Key words： Domestic cattle， Origins， China
一、 引 言
2013年11月，在正式出版的在线综合科学期刊《自然――通讯》上，中国云南师范大学张虎才教授联合多位中外专家共同署名，发表了一篇关于中国最早管理黄牛（cattle management）的文章（题目为“Morphological and genetic evidence for early Holocene cattle management in northeastern China”，即《中国东北地区全新世早期管理黄牛的形态学和基因学证据》）。该文通过对发现于中国东北地区哈尔滨市附近一副牛类下颌骨化石进行年代学、形态学和DNA测序等多项指标的分析，认为中国东北地区是人类最早管理牛类动物的地区之一，其年代可以早到距今10660年前①。此文一发并经媒体宣传②，引发国内乃至国际学术界“震荡”，一时之间，轰动中国乃至世界。对于这样一个与家养黄牛的起源直接相关的热点问题，缺乏可信的证据和审慎的科学态度而得出问题重重的结论，中国动物考古学学者已在第一时间对此作出回应和反驳③。在此，我们从动物考古学和考古学角度出发，专门撰文对该研究存在的问题一一商榷，与各位方家探讨，并就此再次对中国家养黄牛的起源进行论述。
二、 讨 论
为有针对性地对相关论点进行商榷，我们对原文章中提到的论证中国最早管理黄牛的主要证据进行归纳：【养黄牛吧】
该文研究对象为一副采集于中国东北地区哈尔滨附近的一副牛类下颌骨化石，分别对这件标本进行了年代学、形态学和DNA测序等3方面的检测：
A. 年代学证据：北京大学和德国基尔大学加速器质谱碳十四实验室分别独立地对该牛骨进行了年代测试，两个实验室所测得到的碳十四年代数据一致，由此得到树轮校正后年代为距今10660年左右。
B. 形态学证据：这幅牛下颌骨的第4前臼齿后叶和第1臼齿前半部分（以第1臼齿为主体）有严重磨耗的现象，其作者首先将由于上下颌牙齿的长期磨耗而造成此种现象的原因简单排除，然后指出这种现象是由于牛长期咬磨圈栏栏杆或槽而造成，并进一步指出是由于人为管理引发其感觉受限制而产生的咬槽癖现象。
C. 基因证据：检测结果证明其为黄牛（Bos taurus），为原始牛和现代家牛的过渡种。线粒体DNA序列显示其属世系C，不同于中国北方黄牛的主要世系（T2，T3和T4）。
在原文最后又把中国距今10000多年前出现的粟、8500年前出现的家猪等联系到一起，提出中国东北地区是世界上最早出现的混合农业区之一，以作为佐证。
我们如果将其证据和结论拆分为“最早”、“黄牛”和“管理”3个层面。不难看出，其中最为核心的问题就是“管理”。年代学和基因证据可以为我们证明这是一件年代非常“早”的“黄牛”标本，我们对此表示认可，但这两条证据却无法回答是否存在“管理”。原文当中与“管理”建立联系的主要是形态学证据，即牙齿上的严重磨耗现象。那么，这种现象是否与“管理”存在必然联系呢？我们将重点对此及相关问题进行深度分析和探讨。
1. 牙齿上严重磨耗的现象及其成因分析
下颌第1臼齿和第4前臼齿（特别是第1臼齿）出现严重磨耗在老年哺乳动物中是相当普遍的现象。 中国社会科学院考古研究所收藏一头年龄为5岁以上的现生黄牛（Bos taurus）标本，包括上下颌齐全的完整的头骨。其左侧和右侧下颌的第4前臼齿和第1臼齿上均出现由于严重磨耗而产生的凹陷；而左侧和右侧上颌相应的第4前臼齿磨耗程度较低，齿冠高度明显高于其他牙齿，并且，正好和下颌牙齿上的凹陷部位吻合（图一，1a）。 不但是现生标本，这种现象在考古遗址中也经常发现。河南省偃师市商城遗址（年代约为公元前1600～前1365年④）宫城北部祭祀区，出土300头家猪遗存中包括多个上下颌完整的猪颅骨。以其中一件年龄在5岁以上猪的颅骨为例：左侧和右侧下颌的第4前臼齿和第1臼齿上出现同样的凹陷，而左侧和右侧上颌的第4前臼齿磨耗程度很低，因此齿冠较高，正好和下颌牙齿上凹陷的位置吻合。把这件颅骨的上下颌放到一起，其上下颌的牙齿的咬合面正好对应，可谓是严丝合缝（图一，1d）。
这种现象同样会出现在野生动物身上。法国自然历史博物馆收藏的现生鹿科动物标本中也同样有这种现象，以我们观察的老年个体原麝（Moschus moschiferus）和牙獐（Hydropotes inermis）为例：左侧和右侧下颌第1臼齿的大部分和邻近的第4臼齿的后叶出现严重磨耗现象，齿冠高度下降，咬合面形成凹陷；与之相应的上颌第4前臼齿磨耗程度低，齿冠较高；上下颌咬合面吻合（图一，1b、1c）。
这种严重磨耗现象的主要特征是：
动物为老年个体；牙齿发育正常，没有病变；特定的牙齿部位（下颌第1臼齿和第4前臼齿以及与之相应的上颌第4前臼齿）；下颌牙齿严重磨耗，齿冠高度减小，咬合面形成凹陷；上颌相应牙齿磨蚀程度较低；上下颌牙齿凹凸相扣，非常吻合；左右两侧颌骨的情况相同，具有明显的对称性。
采集于中国东北地区的这件牛下颌骨标本所呈现的特征（约7～9岁的老年个体，牙齿发育正常，第4前臼齿后叶和第1臼齿前半部分有严重磨耗，咬合面形成凹陷，左右对称等）与之完全一致。由此，其形成的原因也应相同。那么造成上述现象的原因何在？
老年个体哺乳动物下颌第1臼齿与其相邻的第4前臼齿出现严重磨耗现象的成因与恒齿的萌出和磨耗有密切关系。以黄牛为例，恒齿齿系的形成是由第1臼齿开始的（这在陆生哺乳动物上是比较常见的现象）（表一），换言之，第1臼齿是最早萌出的恒齿（约出生5个月时已开始萌出），也是最早开始磨耗的恒齿（约出生6个月时开始）；与下颌第1臼齿（含第4臼齿后叶）相对应的上颌第4臼齿萌出较晚，先是上颌第4乳前臼齿、继而是上颌第4恒前臼齿（约2.7岁时萌出），它们相继不断磨耗这两颗牙齿（下颌第1臼齿和第4前臼齿），特别是靠近第1臼齿的部位；同时，由于前臼齿和臼齿的形态不一样，臼齿咬合面大体呈长方形，前臼齿咬合面前半叶较窄，形态不太规则，因此前臼齿齿列和臼齿齿列在第4前臼齿和第1臼齿间摩擦不平衡，从而造成下颌第1臼齿以及相邻的第4臼齿的一部分（仅磨耗其靠近后侧的一部分，整体磨耗情况远不及下颌第1臼齿）严重磨耗的现象，它们齿冠的高度
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农村散养黄牛和水牛同期发情效果的比较 作者：覃建基 卢灯旺
来源：《安徽农业科学》2014年第12期
摘要用肌注PMSG+PGF2α方法对广西农村散养黄牛、本地水牛进行同期发情处理，并对发情的母牛进行人工授精配种。共对黄牛品种18头和本地水牛品种18头进行同期发情处理，结果发现黄牛品种的同期发情处理发情率为83 %，情期受胎率为 80%；本地水牛的同期发情44.44%；情期受胎 37.5%。这说明农村散养黄牛和水牛母牛的同期发情率和情期受胎率均差异极显著（P
关键词黄牛；水牛；同期发情；受胎率
中图分类号S823文献标识码A文章编号0517-6611（2014）12-03569-02
作者简介覃建基（1974- ），男，广西都安人，讲师，畜牧师，从事畜禽饲养管理和繁殖方面研究。
广西壮族自治区是我国黄牛和水牛养殖大省，全区黄牛存栏量324.29万头，水牛存栏量419.69万头，水牛存栏量居全国首位。近年来，广西壮族自治区认真贯彻落实农业部提出的《关于加快畜牧业发展的意见》，提出了全面开展农村牛品种改良，发展奶水牛养殖业，增加农民经济收入的工作思路。通过多年的品种改良实践发现，农村散养黄牛和水牛人工繁殖率较低，尤其是母水牛的人工授精受胎率低下这个现象较为突出，它直接制约了农村牛品改工作的发展，其主要原因是该地区的母牛主要分散饲养在农村的各家各户中，饲养管理水平不一，对开展人工授精配种组织管理造成了很大的困难。如果利用同期发情技术，可在很大程度上解决这个问题。为了探索同期发情技术的在农村散养牛繁殖中的应用效果，笔者在2010年7月～2013年10月在农村的不同区域、时间对18头母黄牛、18头本地母水牛进行了PMSG+PGF2α同期发情处理，并对其发情率和情期受胎率进行比较。
1材料与方法
1.1试验母牛从广西苍梧县沙头、石桥、旺甫3个乡镇的农户中共选择本地母水牛18头，黄牛品种18头（其中本地母黄牛15头，中国荷斯坦奶牛3头），所选试验母牛要求均为同龄同胎次的经产母牛，一般为1～2胎次的母牛，体质健壮，生殖机能正常，膘情符合母牛特征。试验牛在试验前经直肠检查发现均处于黄体期或休情期。
1.2药物兽用氯前列腺烯醇（PGF2α）0.2 mg/支，人绒毛膜促性腺激素（HCG）1 000 IU/支，由宁波市激素制品厂生产；孕马血清干粉（PMSG）1 000 IU/瓶，由内蒙古生物制品厂生产。
本文来源：http://www.guakaob.com/yingyuleikaoshi/852630.html
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