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烧烤理念
在中国，烧烤以其快捷、方便、特色美味深得各个层次消费者的青睐。一方面，它包含的物质的原味及粗鄙化饮食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上，烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑，如今已经进入一个多元价值的烧烤时代，“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫且在不断地伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是无法抗拒的。
烧烤店经营全攻略
1.市场前景
烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。
2.目标人群
烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。
3.烧烤店特色
经营轻松
投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。
简单开店
由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。
市场显著
一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。
管理简单
烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
4.开店设备
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰[来源:
5.烧烤店经营方法
对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：
良好形象是第一
初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
产品特色要保证
时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。
服务质量要提升
餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。
促销活动需跟进
烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。（促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式）
6.烧烤店资金投入与产出
房屋租金
以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一；装修费：3000元（简单装修）；开办费：1200元；设备费：1万元左右（冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等）；初始进货资金：4000元左右；流动资金：2000元。总投资在2.5万元左右。
月经营收支预算
按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000元/月，一年便可收回全部投资成本。
经营小贴士
营销建议
第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。
第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
店面选址建议
第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。
第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
烤肉小诀窍
不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。
1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重[来源:
2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。
蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。
最近一个叫做街吧的品牌快餐店席卷了餐饮市场，吸引了食客们的眼球，引起了消费者的热潮。在街吧小吃连锁加盟里优质的服务满足了消费者的需求，街吧小吃连锁的健康美味，让人回味无穷，征服了市场，火爆的不得了。
街吧小吃烧烤加盟连锁总部以新鲜，时尚，健康”饮食新文化为己任，秉承专业、专心、专注、”的经营理念，凭借优质的服务以及独特口味赢得了广大消费者的青睐。
街吧小吃烧烤加盟连锁总部凭借多年的市场经验和营销策略，通过精确的市场定位，向加盟商提供最有力的合作保障，最优质的服务，最新潮的餐饮技术培训，最全面的餐饮加盟管理培训，最权威的加盟市场风险评估，为加盟商提供最新的时尚技术支持和全方位服务指导。让每一位加盟商满意，让每一家加盟店盈利是我们的服务目标。
街吧小吃加盟支持：
饮品类：台湾特色(红豆烧仙草，爱玉柠檬汁等)、美味奶茶系列、浓情蛋蜜汁系列、甜蜜奶昔系列、营养鲜茶系列、香浓咖啡系列、特色椰露系列、缤纷刨冰系列、冰爽沙冰系列等等
服务支持：评估店面、店面设计、指导装修筹备、上门支持开业、新品研发
物品支持、生产物品：沙冰机1台、碎冰机1台、封口机1台、厨房机械称1台、街吧专用雪克杯1个、街吧专用打蛋器1个、街吧专用量杯2个、街吧专用茶袋2个、街吧烧仙草专用长勺1把、街吧专用汤勺漏勺各6个、街吧专用挤汁瓶5个、街吧专用果粉勺3个;
宣传物品：街吧VI光盘(装修、海报)、灯片4张、授权书1份、外卖单200张、优惠券200张、街吧员工服(帽)2套、街吧员工工牌3个、街吧管理手册1套
街吧小吃加盟优势：
1.产品领先：公司拳头产品 —烧仙草，爱玉柠檬汁等原材料均台湾进口，保证饮品的原汁原味;其中爱玉柠檬汁到目前中国大陆只有“街吧”独有;
2.设备领先：产品全部是三合一半成品，全自动设备操作简便，机器设备全部为行业名牌产品，实行三包，一学就会;
3.原料领先：原材料全部由gmp种植基地提供，品质优良，四季适宜，品种丰富，适合所有体质人群饮用;
4.技术领先：产品生产工厂通过cmp认证，生产过程按照cmp要求，严格控制每批产品的质量。“街吧”的技术总监为台湾从事饮品行业40余年的郑先生，保证“街吧”的每季新品走在市场的前沿。
5.培训领先：公司提供专业人员实行1对1的专业培训，加盟者除了在总部接受理论知识培训外，还需要在总部自营店接受3-7天的技术培训和实习，以保证每家店面的出品品质。
街吧小吃加盟条件：
1、认同街吧的企业文化，确信街吧的品牌
2、热爱餐饮行业、愿意从事行业的经营管理
3、没有犯罪及破产的记录
4、店面有独立的广告位置，店面使用面积不低于7平米，电力要求220伏两相用电，20A或以上
5、上水要求6分管以上的进水管，排水要求独立的排水，拥有上水、下水排污管道
6、店面选址要求在市政商业区、地区形商业区、商务圈、学院圈
街吧小吃隶属于重庆街吧饮食有限公司是中国专业的饮食文化传播机构，以倡导“新鲜，时尚，健康”的饮食新文化为己任，秉承“专心、专注、专业”的经营理念，从事餐饮项目研究与技术开发、运营培训、咨询策划与品牌规划服务，专心致力于饮食文化的传播与推广。
重庆街吧饮食有限公司汇集国内众多餐饮研究、加盟运营、教育培训、管理咨询与营销策划专家，多年专注于对世界各地餐饮项目的挖潜与整理。全面掌握全球新、全、有特色的餐饮资讯。凭借自身敏锐的国际饮食潮流预判力、高端的项目运营体系和科学的市场营销模式，引领着国内饮食投资潮流，创新推出高品质休闲食品加盟项目：“街吧”，其主要原材料和技术人员均来自台湾，在保证制作出优良出品的同时，根据季节的不同不断开发新的特色饮品品种。
重庆街吧饮食有限公司目前推出3款加盟方式：酷饮店(专业销售饮品)、美食店(饮品+小吃)、烘焙店(饮品+烘焙)。加盟商可根据当地市场及自身情况选择加盟。目前总部所推出的饮品、小吃、西点是街吧产品研发部经过多年全面考察餐饮流行趋势，在众多餐饮品种中取其精华，所推出的产品拥有数十大系列，上百种产品，适合国内任何地区的消费者(公司会为加盟商量身定制菜单)。短短数年时间，“街吧”已在全国发展上百家加盟店面，使“街吧”作为休闲食品优秀加盟品牌深入人心。欢迎各位有志于从事餐饮行业的朋友前往考察合作、发展共赢!
根据调查显示：在服装行业，快餐行业，新奇特行业，礼品行业，家装行业中饮品行业以86%的创业成功率遥遥领先!也就是说，选择街吧小吃这个行业，您的选择是明智之举，能成功开启您的创业之路。
2014是充满希望的一年，新年依始，来自全国各地的咨询商纷纷对“街吧”品牌表示了肯定态度以及强烈的签约意向，同时，年初签约的各地加盟商也紧锣密鼓地准备着开张事宜。
街吧美食加盟总部全新推出标准店、精品店、豪华店三类加盟模式，并增加了章鱼小丸子、酸奶酿制、千层雪等制作技术，为广大加盟商提供了更多的营利渠道。
“街吧”立足西部、辐射全国，全力提升“街吧”影响力，力争西南地区奶茶加盟品牌第一位;同时公司将大力提升加盟业绩、服务质量，全面完善仓储配货系统，为加盟商提供更加优质、全面的服务。
“街吧”总部携手全国众多商家赢利向前，也欢迎更多的咨询商加入我们的行列，共同赢利，将“街吧”品牌做大做强。祝大家在龙年里，福到，运到，财气到!
重庆街吧饮食有限公司目前推出3款加盟方式
酷饮店(专业销售饮品)、美食店(饮品+小吃)、烘焙店(饮品+烘焙)。
街吧美食加盟，街吧奶茶店加盟加盟商可根据当地市场及自身情况选择加盟。目前总部所推出的饮品、小吃、西点是街吧产品研发部经过多年全面考察餐饮流行趋势，在众多餐饮品种中取其精华，所推出的产品拥有数十大系列，上百种产品，适合国内任何地区的消费者(公司会为加盟商量身定制菜单)。短短数年时间，“街吧”已在全国发展上百家加盟店面，使“街吧”作为休闲食品优秀加盟品牌深入人心。欢迎各位有志于从事餐饮行业的朋友前往考察合作、发展共赢!
目前总部所推出的饮品、小吃、西点是街吧产品研发部经过多年全面考察餐饮流行趋势，在众多餐饮品种中取其精华，所推出的产品拥有数十大系列，上百种产品，适合国内任何地区的消费者。欢迎各位有志于从事餐饮行业的朋友前往考察合作、发展共赢!新年新气象，街吧饮品加盟定会红火!
街吧小吃怎么样?街吧美食加盟秉承“专心、专注、专业”的经营理念，重庆街吧饮食有限公司是中国专业的饮食文化传播机构，以倡导“新鲜，时尚，健康”的饮食新文化为己任，从事餐饮项目研究与技术开发、运营培训、咨询策划与品牌规划服务，专心致力于饮食文化的传播与推广。
街吧美食加盟优势：
酷饮店(专业饮品)、美食店(饮品+小吃)、烘焙店(饮品+烘焙)，复合式经营，加盟授权，商圈保护，全国上百家家成功店面示范，品牌优势“街吧”力争做到更好!
全程保姆式服务，开业前市场督导前往指导装修、设备调试、物品摆放，开业时技术人员协助开张，现场技术指导，开业后市场督导随时回访，每月公司客服电话追踪，全程陪伴加盟商共同成长;服务优势“街吧”力争做到更好!
所有原料自主研发生产，每个加盟商总部均提供工厂资质，原材料检验报告等作为合同附件，原材料如有任何问题由总部承担全部责任，原料优势“街吧”力争更好!
高效的仓储体系和完善的采购系统降低了成本，实现价格优势;接到客户订单后48小时内发货；街吧小吃怎么样?街吧美食加盟全国所有省市县均有配送网络，物流过程全程投保平安保险，如有意外由总部先行赔付。物流优势“街吧”力争做到更好!
统一加盟指导、统一员工培训、开张策划、业绩跟进服务，每半年更换一次菜单，推出新品，台湾技术总监全程把握产品品质，技术优势“街吧”力争做到更好!
近年来，餐饮业有了很大的发展空间，餐饮店越来越受到欢迎，街吧小吃怎么样?街吧美食加盟，目前最火的街边小吃期待可以帮您成功创业。
台湾奶茶加盟哪家好?很多人都喜欢喝奶茶，重庆街吧品牌以 “新鲜，时尚，健康”饮食新文化为己任，秉承“专业、专心、专注、”的经营理念，凭借优质的服务以及独特口味赢得了广大消费者的青睐。
街吧以倡导“新鲜，时尚，健康”的饮食新文化为己任，秉承“专心、专注、专业”的经营理念，台湾奶茶加盟从事餐饮项目研究与技术开发、运营培训、咨询策划与品牌规划服务，专心致力于饮食文化的传播与推广。
总部凭借多年的市场经验和营销策略，通过精确的市场定位，向加盟商提供最有力的合作保障，最优质的服务，最新潮的餐饮技术培训，最全面的餐饮加盟管理培训，最权威的加盟市场风险评估，为加盟商提供最新的时尚技术支持和全方位服务指导。
台湾奶茶加盟，凭借自身敏锐的国际饮食潮流预判力、先进的项目运营体系和科学的市场营销模式，长期领导着国内饮食投资潮流，创新推出高品质休闲食品连锁项目：“街吧”，其主要原材料和技术人员均来自台湾，在保证制作出优良出品的同时，根据季节的不同不断开发新的特色饮品品种。
街吧所有原料自主研发生产，原材料全部由GMP种植基地提供;产品生产工厂通过CMP认证，每个加盟商总部均提供工厂资质，原材料检验报告等作为合同附件，原材料如有任何问题由总部承担全部责任，原料优势“街吧”力争做到最好!
如果您对台湾奶茶加盟有兴趣，选择街吧一定没错，期待您的加盟!
街吧奶茶小吃深谙健康养生之道，要求产品多元化及高品质的同时，也讲究合理的膳食搭配，特对各种食材精心调配，结合人体在不同季节的特点，在饮品中将食材营养全面保留，以最利于人体健康的方式呈现给每一位消费者。街吧奶茶小吃加盟，奶茶系列饮食，小吃类型丰富，好吃更健康。
街吧奶茶小吃在2014年奶茶加盟店排行榜中位居首位，从本质上决定着休闲美食和饮品市场的庞大，长盛不衰，奶茶系列饮食，好吃更健康，男女老少都爱吃，物美价廉等等。街吧奶茶小吃风靡全球，在大陆，街吧奶茶小吃加盟店就像拉开的弓箭，势满力足，一触即发，开一家火一家，生意好到爆。
街吧奶茶小吃凭借自身敏锐的国际饮食潮流预判力、先进的项目运营体系和科学的市场营销模式，长期领导着国内饮食投资潮流，创新推出高品质休闲食品连锁项目街吧。街吧其主要原材料和技术人员均来自台湾，在保证制作出优良出品的同时，根据季节的不同不断开发新的特色饮品品种。
街吧奶茶小吃总部强势推出烧烤加盟和小吃加盟项目，新的加盟商将立即拥有一个成熟的优势品牌。街吧奶茶小吃总部历时半年全面考察餐饮流行趋势，在众多餐饮品种中取其精华，目前所推出的小吃烧烤等拥有数十大系列，上百种产品，适合国内任何地区的消费者。
街吧小吃加盟
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如何提升销售业绩
同样在努力，都是做销售，为何有的人能够成功，而有的人却一直碌碌无为？那么他们之间的差异到底是什么呢？让我们一起来看看吧！
1：自我认知
业绩不好的销售人员：很少想到如何去说服客户和如何才能说服了客户，认为做业务的是产品的好坏和客户的选择，认为客户该怎么样就该这样，不相信会有什么改变。总是抱怨和牢骚，寻找理由！
优秀的销售人员：骨子里就深信自己做销售就是给自己做事情，就是自己给自己做老板，世界上没有完美的产品，只有天天销售产品的销售人员。他有强烈的进去意识，喜欢认真的学习和努力的工作，这也是他血液里的东西，他会想尽一切办法使自己说服客户。 2：休闲
业绩不好的销售人员：在家看电视，为肥皂剧的剧情感动得痛苦流涕，还要仿照电视里的时尚来武装自己。
优秀的销售人员：在外跑市场，即使坐在公共汽车或者地铁上也不放弃自己身边的目标，努力的去和他们套近乎。索取他们的资料明信片或者给目标介绍自己的产品。对一个好的销售人员来说，电影院，咖啡亭，游泳馆对他来说是签合同做好的地方！
3：交际圈子（思想）
业绩不好的销售人员：比较孤僻，不喜欢和大家交流，业绩不好的销售人员的圈子大多是很差的业务员，也排斥与优秀的业务员交往，久而久之，心态成了我们命不好或者运气不好、或者真的这个产品不好做以及自己能力不行的心态，思维成了“我不行”、“这个客户可能不会和我合作”的思维，做出来的是也就是客户的原因或者公司或者与产品有（没）关等外界因素造成的销售不成功的模式。大家每天谈论着商品怎么去降价，交流着怎么让产品更完美可以满足所有客户不同的需求、交流着产品的推广和宣传势头不够等，虽然有利于训练策划“能力”！但你的眼界也就渐渐囿于这样的琐事，而将雄心壮志消磨掉了。忘记了自己的本质工作是什么。慢慢的就变成一个形成一种空想主义者！
4：学习
业绩不好的销售人员：学别人的死板的方法。照本宣科！不喜欢学习或者不懂得学习什么？ 优秀的销售人员：学别人的好的销售思路和与销售产品相关的其他的业余的知识，来扩充自己的知识面。学习客户的方法！善于学习。
5：时间管理
业绩不好的销售人员：整天搞的自己很忙，没有头绪，总是有做不玩的事情，给客户写不完的计划书和策划方案。甚至连吃饭时间都搭在里边。一个连吃饭都顾不上的人还会是顾客的好顾问么？业绩不好的销售人员的时间是不值钱的，有时甚至多余。怎么混起来不烦。如果你可以因为买一斤白菜多花了一分钱而气恼不已，却不为虚度一天而心痛，这就是典型的业绩不好的销售人员的思维。
优秀的销售人员：一个人无论以何种方式销售，也无论销售业绩是多还是少，都必须经过时间的积淀。好的业务员玩也是一种工作方式，是有目的的。业绩好的业务员的闲，闲在身体，修身养性，以利在战，脑袋一刻也没有闲着；业绩不好的销售人员的闲，闲在思想，他手脚都在忙。但是缺少计划和管理自己的时间。
6：在公司的归属感
业绩不好的销售人员：是颗螺丝钉。总是在公司的销售业绩榜上的零头，起到一个签空的脚色，在公司没有地位,缺少安全感，不愿意和做的好一点的销售人员交流。就迫切地希望自己从属于并依赖于一个较差的团体，于是他们以这个团体的标准为自己的标准，让自己的一切合乎这个小团体的规范，对于业绩不好的销售人员来说，在一个著名的企业里稳定的工作
几十年，有实习生一直干到普通主管,那简直是美得不能在美的理想。（他的志向就那么一点） 优秀的销售人员：销售团体的领导者通常都是优秀的销售人员组成的，他们总是一方面向业绩不好的销售人员灌输：团结就是力量，如果你不从属于自己的团体，不认真的做事情你就什么都不是，一名不文。但另一方面，他们却从来没有停止过招兵买马,培养新人,以便随时可以把你替换掉。
7：用知识自己及对待财富
业绩不好的销售人员：经济观点就是少用等于多赚，没有远大的志向，容易满足现状。一个月本来努力一下可以做10万的业绩，结果当他做到5万业绩的时候，他就开始算帐，这个月的任务我已经完成了。可以适当的休息以下。他把工作当作一种任务去完成。并不附加任何创造性。（超越）！对于比较差的业务员来说完成任务就是胜利。很不错了。比较差的销售人员即使有钱，也舍不得拿出来，喜欢存在银行里边。差的销售人员最津津乐道的就是我预约好了几家客户，客户说让我过一段时间和他在联系。把自己的希望全部寄托在未来，毕竟那些客户还没有和你签定合同。对与你来说回头看看自己的业绩单还是“0”。这样的希望真的很渺茫。
优秀的销售人员：优秀的销售人员的出发点是万本万利。同样的是对自己未来的投资，优秀的销售人员们会想，一本书或者获取知识自己需要付出一点金钱，但是他会反过来想，这一点投资自己可以终身收益，还是划的来的！好的销售人员津津乐道的是今天自己又与一个客户合作，从客户身上学到了什么。从客户那边得到多少资源。他说的最少的就是自己今天签的合同的金额是多少！
8：激情：能不能干成事，首先要看有没有激情
业绩不好的销售人员：没有激情。他总是按部就班，很难出大错，也绝对不会做到最好。没有激情就无法兴奋，就不可能全心全意投入工作。大部分的差的业务员不能说没有激情，看他的激情总是消耗在太具体的事情上：上司表扬了，他会激动；商店打折，他会激动；电视里破镜重圆了，看泡末剧他的眼泪一传一串往下流，穷人有的只是一种情绪。
优秀的销售人员:“燕雀安知鸿鹄之志?”“王侯将相,宁有种乎?”有这样的激情，有这样的一种霸气?我不下地狱谁下地狱!激情是一种天性，是生命力的象征，有了激情才有了灵感的火花，才有了鲜明的个性，才有了人际关系中的强烈感染力,也才有了解决问题的魄力和方法。 9：自信
业绩不好的销售人员：业绩不好的销售人员的自信要通过武装到牙齿，要通过一身高级名牌的穿戴和豪华的配置才能给他们带来更多的自信，业绩不好的销售人员的自信往往不是发自内心和自然天成的。
优秀的销售人员：原一平在他在公园晚上在睡觉。白天还是和其他的销售人员一样照样的去买保险，并没有感到自卑。其实就是一种优秀的销售人员特有的自信。自信才能不被外力所左右，自信才可能有正确的决定。
10：习惯
业绩不好的销售人员：有个故事，一个销售精英送给业绩不好的销售人员一头牛。业绩不好的销售人员满怀希望开始奋斗。可牛要吃草，人要吃饭，日子难过。业绩不好的销售人员于是把牛卖了，买了几只羊，吃了一只，剩下来的用来生小羊。可小羊迟迟没有生出来，生活艰难了。业绩不好的销售人员于是把羊卖了，买成了鸡，想让鸡生蛋赚钱为生，但是生活并没有改变，最后穷人把鸡也杀了，穷人的理想彻底崩溃了，这就是穷人的习惯。
优秀的销售人员：优秀的销售人员成功的秘诀就是：没钱时，不管多困难，也不要动用投资和储蓄，压力会使你找到赚钱的新方法，帮你还清帐单。这是个好习惯。性格决定了习惯，习惯决定了成功。
11：上网
业绩不好的销售人员：业绩不好的销售人员聊天，一是业绩不好的销售人员时间多，二是业绩不好的销售人员的嘴天生就不能闲着。业绩不好的销售人员就顾不了那么多，成天受着别人的白眼，浑身沾满了鸡毛蒜皮，多少窝囊气啊，说说都不行？聊天有理!
优秀的销售人员：去ANYSO.COM或者baidu.com上网找投资机会。优秀的销售人员上网，更多的是利用网络的低成本高效率，寻找更多的客户资源和项目，把便利运用到自己的生意中来。
12：消费花钱
业绩不好的销售人员：买名牌是为了体验满足感，最喜欢试验刚出来的流行时尚产品，相信贵的必然是好的。
优秀的销售人员：买名牌是为了节省挑选细节的时间，与消费品的售价相比，他们更在乎产品的质量
如何提升卖场业绩
做销售做到最后，其实大家都明白一个道理，就是在做终端，终端销售业绩不好，其他的提升都是空谈。在工作的过程中，我见过很多的零售经理，一味在抓人力，业绩不好就大声的训示下面的员工，结果适得其反，业绩不但没有做起来，下面的营业员人心动摇，个个喊着要辞职，结果到头来走人的是自己。那么要从那些方面做好终端卖场的业绩呢？？分析如下：
1、商品：最重要的就是商品组合，要根据卖场的定位，来组织自己的商品，别的卖场好卖的商品不一定其他的卖场就好卖，要懂得根据卖场的定位不同来进行货品分流。组合好商品后，紧跟上的就是制订相应的价格带，合理的价格带，也是提升业绩的保障。
2、陈列：好的陈列是最好的导购，要将商品生动化，靠的就是陈列技巧。陈列方法要根据商品的不同来变化，但是有些共同点：商品饱满度，清洁度，价格签的摆放，宣传品的摆放，美观度，可视度，可取度等。
3、布局：卖场重要是保持通畅，要根据顾客的动线，来布局自己的卖场。主展区，辅助展 区，促销展区的商品区分，要懂得利用各展区的优势进行互补。还需要根据季节来布置卖场，让卖场能吸引顾客，更能留住顾客。
4、促销：促销的目标有：让消费者试用新产品或既有产品的策略；促使消费者续购策略；维持消费者长期的品牌忠诚度策略；一定时间提高消费者购买频率及购买数量策略；清除库存策略；促使顾客光临现场策略。促销不是灵丹妙药，无法解决所有问题，更不能做没有主题的促销。促销活动要有创意及率先推出，目标要明确，需要在货品、人力、卖场进行谨慎的规划。做活动的时候一定要造势，做出氛围。活动后一定要对活动进行评估。
5、人力：人员要熟悉商品知识；要了解每一位员工的性格，要了解他们的优点和缺点，要懂得发挥人员的优点；要多鼓励少批评，很多的管理专家都研究过，当人有过错的时候，你猛烈的批评则不如给他一个很适当的激励，这样的效果会更好。人员的服务也是至关重要，现在消费者购买的不只是产品，更多的是考虑服务。
6、库存：合理的库存是资金链正常的保障。要定期的分析商品以下状态：畅销品，滞销品，即将缺货商品，高库存商品，过季商品，并根据分析制订相应的库存处理或补单建议，要制订安全库存标准。库存管理做不好，卖场销售业绩
是没有基础保障的，能不能使自己的卖场盈利，很大因素在于库存管理。很多人做到最后，钱没赚到，则只有一堆库存，就是没有做好库存管理的原因。 做销售做到最后，其实大家都明白一个道理，就是在做终端，终端销售业绩不好，其他的提升都是空谈。在工作的过程中，我见过很多的零售经理，一味在抓人力，业绩不好就大声的训示下面的员工，结果适得其反，业绩不但没有做起来，下面的营业员人心动摇，个个喊着要辞职，结果到头来走人的是自己。那么要从那些方面做好终端卖场的业绩呢？？分析如下：
1、商品：最重要的就是商品组合，要根据卖场的定位，来组织自己的商品，别的卖场好卖的商品不一定其他的卖场就好卖，要懂得根据卖场的定位不同来进行货品分流。组合好商品后，紧跟上的就是制订相应的价格带，合理的价格带，也是提升业绩的保障。
2、陈列：好的陈列是最好的导购，要将商品生动化，靠的就是陈列技巧。陈列方法要根据商品的不同来变化，但是有些共同点：商品饱满度，清洁度，价格签的摆放，宣传品的摆放，美观度，可视度，可取度等。
3、布局：卖场重要是保持通畅，要根据顾客的动线，来布局自己的卖场。主展区，辅助展 区，促销展区的商品区分，要懂得利用各展区的优势进行互补。还需要根据季节来布置卖场，让卖场能吸引顾客，更能留住顾客。
4、促销：促销的目标有：让消费者试用新产品或既有产品的策略；促使消费者续购策略；维持消费者长期的品牌忠诚度策略；一定时间提高消费者购买频率及购买数量策略；清除库存策略；促使顾客光临现场策略。促销不是灵丹妙药，无法解决所有问题，更不能做没有主题的促销。促销活动要有创意及率先推出，目标要明确，需要在货品、人力、卖场进行谨慎的规划。做活动的时候一定要造势，做出氛围。活动后一定要对活动进行评估。
5、人力：人员要熟悉商品知识；要了解每一位员工的性格，要了解他们的优点和缺点，要懂得发挥人员的优点；要多鼓励少批评，很多的管理专家都研究过，当人有过错的时候，你猛烈的批评则不如给他一个很适当的激励，这样的效果会更好。人员的服务也是至关重要，现在消费者购买的不只是产品，更多的是考虑服务。
6、库存：合理的库存是资金链正常的保障。要定期的分析商品以下状态：畅销品，滞销品，即将缺货商品，高库存商品，过季商品，并根据分析制订相应的库存处理或补单建议，要制订安全库存标准。库存管理做不好，卖场销售业绩是没有基础保障的，能不能使自己的卖场盈利，很大因素在于库存管理。很多人做到最后，钱没赚到，则只有一堆库存，就是没有做好库存管理的原因。 做销售做到最后，其实大家都明白一个道理，就是在做终端，终端销售业绩不好，其他的提升都是空谈。在工作的过程中，我见过很多的零售经理，一味在抓人力，业绩不好就大声的训示下面的员工，结果适得其反，业绩不但没有做起来，下面的营业员人心动摇，个个喊着要辞职，结果到头来走人的是自己。那么要从那些方面做好终端卖场的业绩呢？？分析如下：
1、商品：最重要的就是商品组合，要根据卖场的定位，来组织自己的商品，别的卖场好卖的商品不一定其他的卖场就好卖，要懂得根据卖场的定位不同来进行货品分流。组合好商品后，紧跟上的就是制订相应的价格带，合理的价格带，也是提升业绩的保障。
2、陈列：好的陈列是最好的导购，要将商品生动化，靠的就是陈列技巧。陈列方法要根据商品的不同来变化，但是有些共同点：商品饱满度，清洁度，价格签的摆放，宣传品的摆放，美观度，可视度，可取度等。
3、布局：卖场重要是保持通畅，要根据顾客的动线，来布局自己的卖场。主展区，辅助展 区，促销展区的商品区分，要懂得利用各展区的优势进行互补。还需要根据季节来布置卖场，让卖场能吸引顾客，更能留住顾客。
4、促销：促销的目标有：让消费者试用新产品或既有产品的策略；促使消费者续购策略；维持消费者长期的品牌忠诚度策略；一定时间提高消费者购买频率及购买数量策略；清除库存策略；促使顾客光临现场策略。促销不是灵丹妙药，无法解决所有问题，更不能做没有主题的促销。促销活动要有创意及率先推出，目标要明确，需要在货品、人力、卖场进行谨慎的规划。做活动的时候一定要造势，做出氛围。活动后一定要对活动进行评估。
5、人力：人员要熟悉商品知识；要了解每一位员工的性格，要了解他们的优点和缺点，要懂得发挥人员的优点；要多鼓励少批评，很多的管理专家都研究过，当人有过错的时候，你猛烈的批评则不如给他一个很适当的激励，这样的效果会更好。人员的服务也是至关重要，现在消费者购买的不只是产品，更多的是考虑服务。
6、库存：合理的库存是资金链正常的保障。要定期的分析商品以下状态：畅销品，滞销品，即将缺货商品，高库存商品，过季商品，并根据分析制订相应的库存处理或补单建议，要制订安全库存标准。库存管理做不好，卖场销售业绩是没有基础保障的，能不能使自己的卖场盈利，很大因素在于库存管理。很多人做到最后，钱没赚到，则只有一堆库存，就是没有做好库存管理的原因。
如何在淡季提升销售业绩
对于一般企业来讲，都存在着销售的淡、旺季之分。然而面对淡季的到来很多企业纷纷皱起眉头。俗话说得好，没有不景气，只有不争气，很多企业产品的销售在淡季一落千丈并不是因为产品真的销售不出去了，而是销售淡季的思想在作祟。所谓的淡季，企业便认为目标客户暂时不再需要企业的产品了，于是促销活动不做了，市场开发力度减少了，客户拜访不勤了，经营战略僵化了，这一切致使销售业绩越来越不景气，待下一个淡季到来之时，企业更是借口充足愈加不努力，如此陷入淡季的怪圈。【如何提高烧烤业绩】
海尔总裁张瑞敏也曾说过：没有淡季的市场，只有淡季的思想，所以企业要想在淡季有所为，首先必须要改变企业经营的观念，树立销售无淡季的意识，笔者相信惟有思路，才有出路。其次，科学的营销策略的运用则是在淡季提升销售业绩的保证：
1、引导消费者需求。比如，露露集团通过制造新的卖点--夏季喝加冰的露露，冬季喝热露露在销售淡季来吸引消费者，并不断地强化产品冷饮清暑，热饮去寒这一功能诉求，结果销售火暴。
2、加强对业务员的激励。淡季业务人员工作热情普遍不高，调动业务人员的工作积极
如何提高店铺销售业绩
在日常销售中，我们常常说：“今天人都没有，业绩差死了！”，孰不知，对于零售行业来讲，这是最无知的描述，在定义业绩好与不好时，我们需要全盘了解我们店铺业绩的由来：
业绩=客流量×进店率×成交率×销售数量×平均物单价
从这个公式中，我们发现，客流量只是业绩组成的一部分，只要不是为零，就是有效公式，那它将不是影响我们店铺业绩的最终因素，所以，认为今天没人所以业绩不好的同事们需要反思，我们其他组成单位做到完美了吗？没有空间提升了吗？答案当然是否定的，在我们目前的店铺中，我们就可以从销售数据来分析、比较，不难发现，所有的组成单位都是有高有低，没有一个绝对值，所以只要我们想办法提高其中一样组成单位，那对计算结果都会产生很大的变化，关键是，我们应该如何来提高以上组成单位呢？我们来一一解析：
一、 客流量
客流量一般都是由当地商圈所决定的，与商圈或商场的知名度、活动及推广有关，简单来说，我们无力去改变或力量有限，在此我们暂且不谈；
二、 进店率
进店率是指过往客流进店的概率，可通过以下几种方式提升：
1、 广告吸引：通过物料布置及折扣吸引门口经过的人群；在此我们要反思的是：店铺广告是否张挂整洁，破损的是否及时补齐；
2、 声音推介：通常由叫卖及广播推广组成；我们沿街的店铺是否每天都坚持在做叫卖，甚至部分店铺因为觉得吵把叫卖音乐关掉的；
3、 货品陈列：整齐简洁的陈列将有助进店率的提高，因为顾客在门口看进来一目了然；我们是否还在坚持标准陈列？
4、 卖场氛围：店铺良好的氛围不单单是对进店率还产生帮助，对成交率一样有着很好的助力效果，如果你在逛街过程中看到一大群人在门口闲聊，你还有兴趣进去买东西吗？以下有几种方式可以营造卖场氛围：
1） 游戏推动：在淡场是可组织同事进行娱乐性游戏，如：水果蹲等；调节同事氛围；
2） 人手协调：淡场时，一定不能出现聚众聊天，尤其是在顾客一眼看进来就看得到的地方，应该安排相应的区位给大家做事务，营造紧张生意的效果；【如何提高烧烤业绩】
3） 会议宣导：通过会议等形式，公布业绩进展、同事指标、游戏进展，加强同事紧张生意氛围；
4） 内部暗语：一套独有的内部暗语会增加店铺工作的趣味性及同事的归属感；
5） 声来声去：任何同事的声音都要给予回应，而且是集体回应、大声回应；
6） 及时提醒：通过跑动加油打气，提醒同事总业绩、个人业绩进展，给予方法或表扬；
5、 人气带动：我们常发现，如果店铺有顾客在的时候，总能吸引过往行人，所以我们要增加顾客在店铺里面的逗留时间，增加我们的人气，甚至在完全没顾客的情况下，我们可以情景演练，假扮顾客以吸引人气；
6、 店铺形象：不管是员工还是店面，我们都需要维持一个良好的形象，假设你看到一位导购跨着腿，面无表情的站在门口，你还会有兴趣进去么？假设你看到一家门口或店面都是垃圾纸皮的店铺你还愿意踏入吗？
7、 长久经营：利用我们的优势面经营老顾客，增加回头率；
三、 成交率
成交率是指进店顾客购买产品的概率，可通过以下几种方式提高：
1、 服务态度：伸手不打笑脸人，一个亲和的微笑可以给我们带来很大的回报，如果你去买东西服务员一脸爱买不买的表情看着你，你是否也有立马走人的冲动呢？答案的肯定的，而我们的顾客也是这么想的，没有良好的服务态度就是在告诉别人：我不希望我店铺生意好！
2、 销售技巧：掌握专业的销售技能有助于成交概率的提升，服务八步曲是否已经熟练掌握呢，店铺的销售高手是否愿意不吝赐教呢？
3、 最佳拍档：在顾客不多的情况我们组织同事组队销售，人多力量大，多一个人出谋划策、协助取货将大大增加我们的销售概率；
4、 赞美顾客：任何一个人都希望得到别人的赞美，当顾客试衣时，我们要适当的赞美顾客，肯定顾客的眼光及我们的产品；
5、 附加服务：有时候一杯水、一个气球、一个袋子都可以为我们带来数十倍、百倍的回报或带来大量的潜在顾客；
6、 提出要求：70%的失败销售都源于我们没有跟顾客提出成交要求或表达希望顾客买单的想法不够坚定；
7、 不可错过：进店的每个顾客都有可能买单所以不要忽略任何一个顾客，也不要去猜测顾客会不会买单，而是要思考他会买多少？真正重视、把我好每一个进店的顾客；
四、 销售数量（连带率(附加)）
连带率是指顾客一单购买的件数，可通过以下几种方式提升：
1、 善于搭配：专业的搭配技巧是我们每一个销售人员需要去掌握的，淡场时，我们可以不断去锻炼我们这方面的能力；
2、 附加意识：要将连带销售变成一种意识，无时不刻的在运转，一有机会，马上进行附加销售，额不是在顾客决定要了一件的时候乐滋滋的就为顾客打包，更不要因为害怕丢单而不去做连带销售；
3、 特价推销：利用店铺一些促销款做超值推销，尽量跟顾客阐述物超所值，在顾客看来，花一点点钱可以购买一些实用的物品他们是可以接受的；
4、 从旁突破：向跟随顾客前来的朋友推介，只要介绍得当，有时候顾客也会向他朋友建议试一下的，从心理来讲，每个人都有“拉朋友下水”的习惯；
5、 坚持去做：坚决不放过没一个顾客，除非顾客表达不满或强烈表态不用的情况下，不然要尽量去做连带；
五、 平均物单价
平均物单价指顾客购买物品的平均单价，可通过以下几个方式提升：
1、“以貌取人”：从顾客身上的穿着打扮、言行举止去判断顾客经济能力，进而大胆推介高价位货品，在接待此类顾客时，适当的赞美顾客的品味及经济能力是很有效果的；
2、价格分区：将店铺不同价格段的货品进行分区，方便不同阶级的顾客各取所需，也方便顾客对货品进行对比；
3、专业服务：一般对于高价位消费者或中层消费者来说（这里的高价位消费者是针对我们的顾客群而言），专卖店的服务质量远比货品本身更重要，所以良好的服务态度可以为我们
加分不少；
以上是我们通过业绩公式的组成单位进行的解析，除了这些之外，我们还可以通过一些方式提高我们的业绩，以下，我们从人货场的角度去解析如何提高营业额：
一、 人
人员是我们销售的重要组成部分，但在我们目前的销售情况来看，我们的人员发挥的作用还很有限，一家健康的店铺业绩大部分来源于销售人员，但我们目前的情况来说，我们的业绩大部分来源于“自助餐”，而我们的导购更多的在做取货、熨烫、跟客（单纯的跟客），而不是真正利用自己的销售语言去激发顾客的购买意愿、挖掘顾客的购买空间，从而导致大量业绩的流失。
1、 人之态度：态度决定一切，我们在招聘过程中常常会说，我来这里就是希望通过学习来
提升自己，或通过学习掌握技巧以便以后自己开店，但往往，这句话在日常工作中体现不出来，更多的是过一天是一天，能比别人少做一点是一点，甚至对店铺的业绩从不关心，更别提去为店铺的业绩不好而紧张了，所以我们要摆正我们的心态，清晰的知道自己的目标是什么，从而一点一点去努力实现，每天进步1%，加上时间的积累我们总会实现自己的目标，只要我们不是在退步，那总有一天会到达，时间过的很快，成功却总是迟迟不来，所以我们没有时间可以浪费，更不希望自己在数年之后依然是过着现在的生活，我们可以抱怨现在的一切，但我们也要改变这一切，我们在日常生活中常常看到，那些在路边摆盘的人为了促成一次销售总是使出浑身解数，不会轻易的放过每一个顾客，而我们在其他方面比她们更具有优势的情况下，我们做的却比她们要差的多，一个在我们门口摆摊的人一天都可以创造几百上千的业绩，而我们呢？
2、 人之服务：良好的服务态度是我们作为销售人员所需要保持的，天下没有免费的午餐，
销售的过程也是交易的过程，我们希望顾客掏出钱来，那我们就要拿出良好的服务态度，现在的服装行业竞争非常大，顾客有很多的选择，一旦顾客对我们的服务产生不满，那这单销售就会泡汤，所以，用心去接待进店的每一个顾客，因为我们的业绩来源都是在他们身上，用土话来说，既然你要我拿出钱来，那你就要对我好点！
3、 人之专业：每个销售人员都要掌握专业的知识，以便解答顾客对我们产品产生的问题，
所以，店铺要对每个销售人员进行系统的培训；
4、 人之团队：一个人强不是强，一家店铺仅靠一个人是做不起来的，即使及再紧张店铺的
生意，而其他人不在乎那也是没用的，需要全体人员的共同努力，真正去为店铺紧张才有用；
5、 人之协调：每个人的能力及擅长是不同的，我们要根据不同能力、不同时间段、不同的
情况去调整我们卖场的人员或店铺的组织架构；
二、 货
如果说人是我们的作战人员，那货品就是我们的战备物资，没有充足的弹药和精良的武器装备，我们很难打好一场战争
1、 货之准备：每次的补货我们需要认真去分析，我们店铺需要什么样的货品，什么价位、
款式好卖，什么不好卖，什么样的货可以大量储备，什么货可以申请退仓，除了从数据中获得情报意外，我们在每次补货时，也要对我们的销售人员进行了解，对顾客平时的
反馈进行汇总分析，才能得出准确的依据；
2、 货之储藏：货品到店后我们要根据不同的货品进行上架，好卖的货尽量放在显眼、易取
的地方，仓库要保持整洁，货品摆放整齐，这样可以大大缩短我们拿货的时间及准确度，避免因为时间过长导致业绩流失；
3、 货之调拨：对店铺的货品销售要了然于胸，对于一些好卖的货品要跟其他店铺去要，一
些很久都不动的货品要尽量调到一些能卖的店铺去，做到资源共享，一般每家店两个星期都要去做一次调拨；
4、 货之分析：数据是最能反馈我们店铺的销售情况，每次导出我们的销售数据我们总能从
中看到很多的问题，每周甚至每天我们都要去查看我们的货品销售情况，以便及时调整销部署；
5、 货之熟悉：每个销售人员都要时刻清晰我们的库存、价格，避免做一些无用功，尤其是
对一些断码率较高的货品（比如我们现在的裤子），对仓库货品的摆放位置也要熟悉；
三、场
如果人是战士，货是武器，那卖场就是我们的作战场地，营造一个对我们有利的作战场地是至关重要的；
1、 场之陈列：不同陈列可以营造不同的视觉效果，我们要根据货品的款式及颜色进行陈列，
而且做到每周一换，根据顾客的反应及销售情况找出最适合我们的陈列模式，在陈列过程中，我们要注意以下几点：货品颜色（不可太杂）、款式（归类摆放）、价格（差不多的价位）、库存（正挂要保证号码齐全）、天气（随时调整）、位置（设置区位：VP区即主焦点区，吸引顾客进店，如：橱窗、流水台等；PP区即易视区，增加顾客逗留时间，IP区即容量区，增加顾客选购机会）、销售数据（好卖的货品要尽量展示出来，要关注其他店铺的20大）；
2、 场之卫生：一个干净整洁的店铺会带来一个良好的购物心情及工作心情，所以要随时保
持卖场整洁干净，淡场时安排专门人员进行跟进，确保不留下一丝卫生死角；
3、 场之动线：人气是可以增加我们的进店率的，顾客在店铺呆的时间长短跟我们店铺的动
线是有很大关系的，一定要确保我们顾客进门后能够看到我们的全部货品，设定我们店铺的主要动线及辅助动线，主要动线要设在我们的易视区，摆放重点推介的货品；
4、 场之氛围：卖场氛围由以下几点构成：人员氛围（要保证卖场人员积极状态）、灯光（根
据不同时间段开关）、音乐（根据时段选择不同的因为，禁止播放伤感音乐）、声来声去（保持活跃状态）、速度（取货、交接要有小跑的速度，让人感觉积极热情的态度）
以上都是一些简单，而且我们都有能力做到的一些方法，如果我们希望店铺的业绩能够好起来，希望在现有的岗位上去不断学习不断成长的，我们就要去尝试、改变，一味的抱怨还不如脚踏实地去做一些能做的事情，希望以上的方法能够对大家产生帮助；
困境时如何迅速提升业绩
作为一个企业或者团队，业绩不好的状况时有发，并会给你的服务团队带来巨大的压力。这个时候，作为团队的领导或负责人应当准备好，快速有效地带领团队走出低迷，迅速脱离困境并找到新的出路。
我是远元集团旗下分店的一名店长，几年间在修脚行业里我看到过太多团队因各种原因陷入困境，甚至解散。在座的都是成功的店长，也许从未经历过团队的低谷，但是中国人的居安思危思想古来有之，这是一个可以应用到各个行业的座右铭，我觉得在我们的行业也是非常适用的。下面我就修脚行业陷入困境时如何迅速走出困境并提升业绩的问题作出几点浅见：
当优秀的团队领导者面临业绩困境时，首先会做全盘的分析和考虑，问问自己几个问题来判断形势和解决问题：
一、找准问题，解决它
是什么导致了业绩下滑？是不可控的原因吗？比如市场的波动，还是内部的原因造成的？是你的团队陷入了一个低效的恶性循环被拖疲了吗？是整个团队都陷入低谷，还是仅仅是一部分人而已？ 你的团队过去最佳业绩出现在什么时候？当时有什么支撑条件，还能创造这些条件吗？是否有一个共同的原因导致这次的业绩下滑？你的团队成员在工作之外的状态如何？ 每个人都身心健康并保持平衡吗？有时候过大的压力和情绪障碍也是要考虑的因素之一。
二、提高服务质量，把团队焦点转移到流程和效率上
销售是一门科学。修脚业作为服务行业更是一种特殊的销售。许多人面临业绩窘境的时候，都会犯一个共同的错误：完全抛弃流程，手忙脚乱！过去取得成功时的沉着与冷静不见了；相反，却陷入悲观和绝望之中。作为领导，你有责任保持团队聚焦在工作任务（而非情绪），帮助每个人保持坦然，聚焦在你的业务流程以及每个员工的服务行为和动作。提高服务质量，让团队像平常一样持续地开发客户，操练技能，全力以赴。有许多方法可以应对挫败感和疲态，但是抛弃良好的服务流程胡乱折腾不是一个好的选择（除非你确定那是最大的障碍）。
三、设定小目标
面临业绩窘境的时候，继续保持虚大而宽泛的指标可能会导致无法集中精力、聚焦。相反，设定清晰的小目标，把团队的注意力拉回到那些可控的个人行为目标。比如：提升10%的客户开发行为量，后者为某个客户解决一个特定的问题。实现基于业务流程的目标可以帮助你的团队不至于遭受直线下降的打击，从而保持斗志，赢得周旋的余地。
四、鼓励与现有客户互动
服务团队的一个基本工作就是建立和保持客户的信任；在业绩不佳时开发新客户是很重要的，但是保有现有客户是在任何时候都重要的事情。
五、打破僵化的视角，突破舒适区
在发现问题的阶段，你是否发现你的团队可能已经因循守旧了？这并不罕见，我们都会陷入一种惯性，重复读一类文章，和同一类人交往，用一尘不变的方式对待工作。 有时候，打破僵化的常规能帮助你重回正确的轨道，你可以：辅导员工在不破坏服务流程的情况下用新的视角看问题；寻求你信任的同事和顾客的建议。
六、寻找自身问题，增强领导才能
增强和发挥领导的指导作用，首先领导必须以身作则，为团队成员起榜样和示范作用；其次，明确团队的经营理念、目标；再次，明确各团队成对员的角色和责任分工，充分发挥团队成员各自的才能，激发每个成员最大的潜能。
七、增强团队合力
在每一所企业里，都有一个庞大的团队，大家由于心态、观念、能力的不一致，难以高效地完成各自的目标，正所谓“百姓百心”，很多工作进展缓慢，作为领导者和管理者必须以人为本,采取科学有效的管理方法,让全体员工凝成一股绳，建设一支高效团队。
1、目标引领：团队凝聚力是无形的精神力量，是将一个团队的成员紧密地联系在一起的看不见的纽带。团队的凝聚力来自于团队成员自觉的内心动力，来自于共识的价值观，是团队精神的最高体现。因此领导者要提出先进的办学目标，以办学目标引领团队前进的方向，使团队成员对工作目标形成统一和强烈的共识，增强团队成员对团队的向心力、凝聚力，使团队走向高效。
2、沟通协调：领导要进行充分沟通，引导团队成员调整心态和准确定位角色，把个人目标与工作目标结合起来，明确知道自己要做的事，以及清楚如何去做，增强团队成员之间的沟通和协调。其次，领导要及时发现团队与中层领导之间的矛盾冲突，通过沟通和协调，促使二者之间不断达成共识，更好地促进目标的实现。
八、实施人文管理
没有规矩不成方圆。同样，企业要加强团队建设必须要依靠制度，但在制度的规定上要有弹性，体现人文化管理。其次，人文管理还体现在领导者要放下领导的权利，以优秀的人格魅力来管理团队，让团队成员心服口服。
“康泰之树，出自茂林，树出茂林，风必折之。”一棵健康高大的树木，一定是从茂密的森林中生长出来，这棵树如果离开这片森林，风一吹来势必折枝散叶。在现今社会中没有一个人单靠自己就能顶天立地。企业竞争不是个人赛，而是团体赛。因此，增强领导才能，实施人文管理，倡导人尽其才，各司其职，增强团队凝聚力、向心力，实现智慧共享、资源共享，合作共赢，最终成就一支优质高效的团队，从而助推企业跨越式发展。
特色烧烤独特的口味深深的吸引着一众的消费者，良好的加盟项目市场发展行情也使得不少投资者纷纷加盟，想要店铺生意好就需要做好经营工作，那么特色烧烤店该如何经营才能生意火爆呢?
1、注意合理的筹措资金：
合理的投入资金由于急于创业开特色烧烤店，有些加盟者为了筹措加盟金、保证金等，到处张罗。一旦开店，虽然生意也还算顺利，但是每天为了筹钱偿债，就会完全无心投入于事业的经营。
本该在阵头的经营者，一旦因为资金的调度而离开第一线，店内其他员工马上会受到影响，于是服务品质逐渐低落。而顾客也是敏感的，慢慢地就会逐渐远离该店，当然业绩就不可能再往上提升，本来生意还不错的店面往往因此而垮掉。
在选择特色烧烤店的时候，选择加盟一个良好品牌的烧烤加盟商很重要，这就犹如高考学子们填报的高考志愿一样。一个好口碑的特色烧烤店，将会在以后的营利方面略胜一筹。
2、地段与店面租金的性价比：
但凡开店都需要一个好的地段，开特色烧烤店也不例外，特别是经营加盟模式的特色烧烤店，因为其自身的品牌效益，所以经营加盟模式的特色烧烤店，店面尽量选择在繁华、热闹的地段。但是，问题也随之而来了，市中心的房租一般创业者难以承受，有些人赚到的钱差不多足够付房租。选择偏远的地方，人气又少，因此，在开特色烧烤店的时候，充分作好成本的预算。
3、特色烧烤店的店面装修：
如何把这一部分消费群众招揽到自己特色烧烤店里，需在装修上下功夫，装修风格可以采用富有时尚元素的装饰，让人一眼望去，有一种浪漫、温馨的时尚氛围，从而达到吸引更多的
年轻人光顾自己经营的特色烧烤店。
在经营特色烧烤店时要不断的推出新的食材，新的口感，使一种食材可能吃出不同的口味。在平时经营的过程中要不断更新食材及口味，给食客带来一种新鲜的味觉享受，自然能够拓宽市场。
想要开好一家特色烧烤店，除了在选址方面多花心思，同时在店面的装修以及产品的更新上也需要多下功夫，只有面面俱到，满足消费者们的口感需求，才能够获得可观的行业利润!
文章来源：特色烧烤店如何经营才能生意火爆
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